黃米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黃米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? 黃米面在北方算是比較家常的食物，通過(guò)黃米面可以做出許多經(jīng)典的小吃，可以說(shuō)是百吃不膩，又可以增加人體的營(yíng)養(yǎng)。千萬(wàn)不要小看了黃米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，雖然黃米面比較普通。但是黃米面富含各種維生素和微量元素，并且蛋白質(zhì)的含量也是十分高的，并不亞于大豆的蛋白質(zhì)含量。
以下是黃米面的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：
1.黃米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；
2. 黃米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心??；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外；
4. 粗磨的黃米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；
5. 黃米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6. 黃米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。黃米面片是新型的方便食品，所用原料是黃米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有黃米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
? 通過(guò)以上對(duì)于黃米面的知識(shí)了解，我們就知道黃米面很適合體虛時(shí)來(lái)補(bǔ)。腸胃不好經(jīng)常腹瀉、胃陰虛、身體浮腫、毒素積存多等情況都可以通過(guò)長(zhǎng)期食用黃米面來(lái)改善。當(dāng)然了，黃米面也不能老是當(dāng)飯來(lái)吃，畢竟米飯也有米飯的營(yíng)養(yǎng)。
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? 江米其實(shí)就是我們熟知的糯米，糯米的口感比普通大米的口感要好很多，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高。糯米做成的一些小吃也是非常的可口，非常的有嚼勁，就比如糍粑。雖然江米面很好吃，也都認(rèn)為總之江米面就是有營(yíng)養(yǎng)的。下面，我們就來(lái)看看江米面（糯米）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是如何的吧！
? ?1.具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效；
2.糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹瀉有一定緩解作用；
3.糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
4.糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
5.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短，因此比較軟，適合老人家吃。
? 由以上我們就可以知道，為什么許多哺乳期的婦女都是吃糯米飯來(lái)代替普通大米，就是因?yàn)榻酌娴臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，也更容易吸收到身體中。對(duì)于腸胃不好的人群也是可以將糯米代替普通大米來(lái)食用，以及老年人可以吃江米面，會(huì)更有助于吸收。
很多人并不知道黃米面是什么，其實(shí)黃米面就是利用黃米磨成的一種特殊的面粉就稱之為黃米面了。而黃米面的主要做法就是用來(lái)制作各種的應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)，甚至是結(jié)婚的喜餅等食用?？傊S米面具有利肺，利腸等功效和作用，因此常吃黃米面對(duì)于我們的身體是好處多多的。那么到底黃米面的做法是什么呢?
黃米本身就是北方出產(chǎn)的主要糧食之一，雖然說(shuō)黃米的外表平平，但是它的功效和作用一直是療效甚佳的。因此北方的很多人民都會(huì)利用黃米磨成面，制作各種不同的糕點(diǎn)食用。下面就給大家介紹一下黃米面的做法。
黃米面的做法
黃米面炸糕
材料：黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中。
2.接著放入酵母、白糖。
3.分少量多次將清水倒入碗中。
4.將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5.將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)。
6.水開(kāi)后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)。
8.此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀。
9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
關(guān)于黃米面的做法，上面介紹了一款較為常見(jiàn)而且味道極好，又營(yíng)養(yǎng)豐富的黃米面油炸糕，尤其是腸胃虛弱，毒熱、毒腫等患者，不妨多吃。但是如果是身體燥熱的患者就應(yīng)該盡量避免食用了，否則容易造成身體不適，甚至是上火等癥狀和現(xiàn)象。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對(duì)于這種黃米面是什么，其實(shí)在社會(huì)上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來(lái)做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來(lái)的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，而人們這些事情也是比較有意義的，而這種黃米面是什么就是其中的一種的。
而對(duì)于這種黃米面是什么，其實(shí)在社會(huì)上面的做法也是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種黃米面是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
黍子去皮俗稱黃米，磨成的面粉俗稱黃米面，常用來(lái)做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米
面做出來(lái)的糕，一般人是不會(huì)做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營(yíng)養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)：
營(yíng)養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種黃米面都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。
黃米面知識(shí)介紹： 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營(yíng)養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒;
具有益陰、利肺、利大腸之功效;
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)：
營(yíng)養(yǎng)素
含量(每100克)
碳水化合物(克)
77.7
脂肪(克)
3
蛋白質(zhì)(克)
8.9
膳食纖維(克)
4.6
鈣(毫克)
8
磷(毫克)
158
鉀(毫克)
335
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
60
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
鐵(毫克)
1.6
銅(毫克)
1.6
錳(毫克)
0.38
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種黃米面都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。
玉米是公認(rèn)的最有營(yíng)養(yǎng)的一種粗糧，其中富含不飽和脂肪酸，粗纖維，植物蛋白，微量元素，礦物質(zhì)等，可以說(shuō)玉米的食用價(jià)值是非常高的，當(dāng)然了現(xiàn)代人的把玉米做成了玉米面，玉米面不僅含有玉米所擁有的營(yíng)養(yǎng)成份，而且同時(shí)還更好吃了，由其是對(duì)于那些消化功能不是很好的人來(lái)說(shuō)，吃玉米面是一種更好的選擇。
那么玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在哪些方面呢?對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活中的人來(lái)說(shuō)，日常適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)玉米面對(duì)促進(jìn)身體健康有哪些好處呢?吃玉米面的好處都有哪些呢?
醫(yī)認(rèn)為，玉米性平、味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)：有利尿消腫、平肝利膽、健脾 滲濕、調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱等功能：
玉米中除含有碳水化合物、脂肪、維生素和微量礦物質(zhì)以外，還含有葉黃素、黃體素、玉米黃質(zhì)等功能物質(zhì)。
玉米被譽(yù)為當(dāng)今的“黃金食品”，因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：每百克玉米中有豐富的糖類、B族維生素，維生素E，維生素A原(胡蘿卜 素)和微量元素鈣、磷、鐵、硒、鎂等。
其中玉米的谷胱甘肽、亞油酸、鈣、鎂、硒、維生素E被認(rèn)為是當(dāng)今最有功效的營(yíng)養(yǎng)元素。
谷胱甘肽具有顯著的抗衰老作用。亞油酸在玉米中含量達(dá)到50%，是非常好的保護(hù)心臟的不飽和脂肪酸。維生素E促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇：減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米中的鈣含量非常高，甚至等同于牛奶。鎂可以加速腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。硒被譽(yù)為“生命元素”。
玉米的多數(shù)營(yíng)養(yǎng)都集中在玉米胚中，如胚芽中不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等高達(dá)52%。因此玉米粒的胚尖干萬(wàn)不要浪費(fèi)哦。
健康小提示
動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、心血管疾病患者，癌癥患者，習(xí)慣性便秘 和慢性腎炎 水腫 患者，記憶力減退者均宜食用玉米。
小妙方，大功效
延緩衰老：玉米中富含抗氧化的類黃酮、生命元素“硒”和長(zhǎng)壽因子谷胱甘肽等物質(zhì)：類黃酮可以消除自由基，抵抗衰老因子：谷胱甘肽在硒的幫助下，生成谷胱甘肽氧化酶有延緩衰老的功能。
預(yù)防癌癥：玉米中微量元素硒和鎂都有防癌和抗癌作用：硒與維生素E合作時(shí)可以預(yù)防和治療多種腫瘤，尤其對(duì)于乳腺癌和直腸癌的效果顯著：鎂在抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)方面作用顯著，此外它能夠加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，排出毒素，預(yù)防腸癌的發(fā)生。
預(yù)防心腦血管疾病： 玉米中的不飽和脂肪酸――亞油酸和脂溶性維生素E協(xié)同作用，可降低血液中膽固醇的濃度，防止其沉積于血管壁。
健腦：玉米的谷氨酸、維生素和不飽和脂肪酸可以提供大腦營(yíng)養(yǎng)，從而起到健腦作用。
調(diào)節(jié)激素的分泌：玉米中富含的維生素E可通過(guò)生殖腺增加激素的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
明目：玉米中的類黃酮對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有調(diào)節(jié)作用：硒具有能調(diào)節(jié)甲狀腺的功能，防止白內(nèi)障 的發(fā)生。
美容和減肥 ：玉米胚芽中的維生素E促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋：玉米須有利尿作用，消除浮腫利于減肥。
消腫：玉米須30克中加水500毫升，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。利尿消腫、退黃、降壓。
葉黃素
葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以清除自由基。它是人類視網(wǎng)膜最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，但是其無(wú)法由人體自行合成，必須來(lái)源于食物吸收。葉黃素存在于多種蔬菜和水果中，特別在黃玉米中的含量最高。此外在綠色蔬菜中，如菠菜 、甘藍(lán)菜、花椰菜中也廣泛存在。
玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是能夠保護(hù)眼睛的黃斑感光區(qū)域，可以預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
玉米面營(yíng)養(yǎng)豐富而且好吃，最重要的是容易消化，因此日常可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)玉米面，當(dāng)然了在吃玉米面的時(shí)候，也要注意制作方法，這樣才能將其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。
說(shuō)起黃米面，家里的老人都知道這其實(shí)是使用黍子磨成的面粉，不過(guò)有很多年輕的朋友卻認(rèn)為這是使用小米磨成的面粉，這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)并不經(jīng)常食用黃米面。不過(guò)黃米面本身所含的營(yíng)養(yǎng)可是比普通面粉高出很多的，尤其是它所含的維生素B和E，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了普通面粉的含量。
而且黃米面一般都是有特定的用處的，比較經(jīng)典的做法就是將其做成驢打滾，很多北方的朋友在制作黃米面的時(shí)候，都會(huì)將其制作成為一種糕點(diǎn)，因?yàn)槠溆姓承裕话愣际欠Q之為粘糕。具體黃米面的做法有：
黃米面炸糕
炸好的糕色澤金黃，皮酥脆，內(nèi)黏軟滑香，豆沙餡料甜美細(xì)潤(rùn)，非常好吃。
材料
黃米面200克，水適量，豆沙餡料適量
做法
1、黃米面加適量水混合成團(tuán)，面團(tuán)是勉強(qiáng)揉成團(tuán)。
2、把面團(tuán)按扁，放入蒸鍋蒸大約10分鐘，面團(tuán)已經(jīng)熟的狀態(tài)。
3、取出(此時(shí)面團(tuán)比較燙)，手沾水或油將面團(tuán)揉光滑或者用搟面桿搗至面團(tuán)光滑。
4、揪一個(gè)小劑子包入豆沙，入油鍋炸至金黃即可。
小訣竅
1、面成團(tuán)即可，不可太軟。
2、中火炸至兩面金黃時(shí)，提高一點(diǎn)油溫，這時(shí)糕會(huì)鼓起，鼓到最高點(diǎn)時(shí)會(huì)爆裂，漏出里面淺色的部分稍炸就要出鍋，否則里面的豆沙會(huì)爆出。炸至這種狀態(tài)的糕最酥脆綿軟可口。
黃米團(tuán)子
材料
大黃米面(yellow millet，中國(guó)超市買的)2杯，糯米粉1杯，溫水1杯，糖1/4杯，豆沙餡適量
做法
1、大黃米面、糯米粉、糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團(tuán)。
面團(tuán)搓條揪劑，包入豆沙餡，收口搓成團(tuán)子，蒸鍋涂油，擺入團(tuán)子，水開(kāi)大火蒸15分鐘即可。
以上這兩種做法就是北方比較經(jīng)典的黃米面的做法，相信很多北方的朋友都吃過(guò)這些東西，其實(shí)黃米面在食用之后也是有一定的保健效果的，尤其是它滋陰利肺的作用特別明顯，而且它對(duì)于治療凍瘡也有一定的效果，因此人們一般食用黃米面都是在冬季食用。
黃米產(chǎn)自于東北地區(qū)，在東北地區(qū)是很受歡迎的，東北地區(qū)的人們經(jīng)常會(huì)購(gòu)買黃米回家做黃米飯或其他的糕點(diǎn)來(lái)吃。黃米和其他的米不同，做好的黃米非常黏，吃起來(lái)的口感和別的米是有很大差異的。但是正是因?yàn)檫@樣才讓人們對(duì)它有了不能割舍的情感。黃米在東北可以說(shuō)是家家戶戶都愛(ài)吃的食物，人們常做黃米飯，然后拌上白糖吃。
在東北農(nóng)村幾乎每天冬天都會(huì)做一些黃米豆包，然后冷凍上，什么時(shí)候想吃什么時(shí)候拿出一些放在蒸籠上一蒸就可以吃了。黃米如此受歡迎除了口感好之外，它的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。今天跟大家說(shuō)一下黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米
每100克含可食用部分：熱量(千卡)：342。b1硫胺素(毫克)：.09。ca鈣(毫克)：0。蛋白質(zhì)(克)：9.7。b2核黃素(毫克)：13。
mg鎂(毫克)：0。脂肪(克)：1.5。b5煙酸(毫克)：1.3。fe鐵(毫克)：0。碳水化合物(克)：72.5。vc維生素c(毫克)：0
ma錳(毫克)：.23。膳食纖維(克)：4.4。ve維生素e(毫克)：4.61。zn鋅(毫克)：2.07。維生素a(微克)：0。膽固醇(毫克)：0
cu銅(毫克)：.9。胡羅卜素(微克)：.8。鉀(毫克)：0。p磷(毫克)：0。視黃醇當(dāng)量(微克)：11.1 鈉(毫克)：3.3 se硒(微克)：0
黃米味甘、性微寒; 具有益陰、利肺、利大腸之功效;
黃米飯
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
通過(guò)以上的介紹可以看到，黃米是一種低熱量且富含蛋白質(zhì)低脂肪的食物。如果你想減肥的話，可以用它來(lái)代替那些高熱量高脂肪的食物，效果是不錯(cuò)的。而且黃米屬于粗糧，對(duì)于腸胃不好的人多吃一些黃米是可以養(yǎng)胃的。
玉米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，它主要可以用來(lái)煲湯和制作玉米粉以及玉米面。玉米面這種食物主要是我們將玉米進(jìn)行磨粉制作成的，所以我們?cè)谄綍r(shí)可以直接拿玉米粉來(lái)制作玉米面。玉米面含有多種我們身體發(fā)育所需的維生素和纖維素，可以有效的促進(jìn)我們腸道的消化的吸收營(yíng)養(yǎng)。
可能在北方，很多朋友就會(huì)經(jīng)常吃到玉米面，因?yàn)槟抢锏娜嗣駮?huì)將每年收割的玉米制作與面粉，然后用于制作各種玉米面和玉米餅?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
玉米面是玉米做成的面粉，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，它含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，是糖尿病人的適宜佳品。也是北方較為普遍的食品。
玉米面營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外;
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng);
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物的分解，抑制惡性腫瘤;
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
7、預(yù)防高血壓和冠心病，玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù) 防高血壓和冠心病的發(fā)生。 中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治 腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。
通過(guò)文章對(duì)玉米面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)牟捎糜衩追蹃?lái)代替你們的面粉，嘗試一下你們制作出來(lái)的包子味道是怎樣。如果你們覺(jué)得文章介紹的玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較全面的，我們建議大家可以多為文章做一些宣傳。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要越來(lái)越劇烈，因?yàn)殡m然科技進(jìn)步了，但是人們的身體卻大不如從前，因?yàn)椴辉偈窃瓉?lái)那個(gè)勞動(dòng)為美的社會(huì)。莜面是由莜麥加工而成的面粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那么高在哪兒呢?下面就為大家介紹莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國(guó)莜面含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。
裸燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。裸燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
1.莜麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用 ;
2. 經(jīng)常食用莜麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效 ;
3.莜麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂 ;
4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品 ;
5.莜麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
綜上所述，你是否對(duì)莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么有了更進(jìn)一步的了解了呢?多吃粗糧對(duì)身體是有很大好處的，尤其是胃。莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與成分以上也都呈現(xiàn)給大家了，希望大家如果有機(jī)會(huì)的話還是要享用一下。
大家都知道我們身邊的很多的食材都是非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以對(duì)于喬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么這個(gè)問(wèn)題大家也很想要了解一下的，關(guān)于大家身邊的這些問(wèn)題大家應(yīng)該很好的了解，喬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么是人們都想要知道的，接下來(lái)就要為大家更加詳細(xì)的介紹一下，讓大家對(duì)于我們身邊的食材進(jìn)行了解。
蕎麥的子粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蕎麥粉含有11%左右的蛋白質(zhì)，高于大米;含有2%多的脂肪，高于小麥和大米;含有70%左右的碳水化合物，高于小麥;還含有鐵，磷，鈣等礦質(zhì)元素，以及檸檬酸，蘋(píng)果酸。每100克蕎麥粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，都超過(guò)大米。蕎麥?zhǔn)呛涞貐^(qū)農(nóng)民喜愛(ài)的抗寒耐饑的糧食之一。
蕎麥具有良好的適口性?？勺雒鏃l、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級(jí)糕點(diǎn)和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。蕎麥?zhǔn)称酚休^高的藥用價(jià)值。"實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度"。也可"降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風(fēng)痛。降除白濁白帶，脾積泄瀉"。
以上就是喬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么的介紹了，蕎面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高的，大家在平時(shí)的時(shí)候可以多吃一些粗糧，任何一種食材的存在都是有非常大的作用的，所以人們想要健康的生活就要很好的利用這些食材，讓自己的身體更加的強(qiáng)壯。
說(shuō)起玉米面很多人都不是很熟悉，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們不能否定的，現(xiàn)在最常見(jiàn)的就是麥面，但是在很多年以前的時(shí)候人們都是吃玉米面的，麥面比玉米面更有彈力，但是玉米面里面含有大量的淀粉，屬于雜糧的一種，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)經(jīng)常吃雜糧，雜糧對(duì)身體是有好處的。
玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多。1、維生素含量非常高，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
能束縛及阻礙過(guò)量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用，纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。2、鈣含量接近乳制品，科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。3、含有大量維生素E，玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，它可促進(jìn)細(xì)胞分裂、增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤(rùn)，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪?qiáng)人的體力和耐力，防細(xì)胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。
4、玉米黃質(zhì)有助預(yù)防老年黃斑性病變，玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性 病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性 病變的機(jī)率。5、玉米含有豐富的胡蘿卜素與煙酸玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
胃不好的人也是可以吃玉米面的，因?yàn)橛衩酌婧幸恍┯兄谌诤衔杆岬奈镔|(zhì)，但是經(jīng)常吃的話最好是煮透一點(diǎn)，因?yàn)橹笸傅挠衩兹菀紫?，另外呢，玉面還可以用來(lái)做玉米湯和玉米粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的。
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