怎么做西紅柿牛腩湯?。?/p>
冬季養(yǎng)生知識西紅柿牛腩湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么做西紅柿牛腩湯?。俊?，僅供您在養(yǎng)生參考。
炎炎夏日，高溫酷暑，是否整日都沒有胃口呢?吃辣的嫌太上火，吃清淡的又沒有食欲，想吃肉又覺得膩，那么今天小編為大家推薦一款夏日開胃菜——西紅柿牛腩湯。番茄牛腩湯既有番茄的酸甜味，同時牛肉又帶來豐富的營養(yǎng)，燉好的牛肉飽含番茄汁的鮮美。下面小編就給大家介紹這道酸甜可口的番茄牛腩湯的做法。
首先，將 牛腩洗凈切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好后，過水洗凈上面的血水和浮沫。洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。
接著，炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點茴香翻炒，等炒出香味的時候加入蔥姜，然后再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。
然后，加適量的番茄醬，翻炒幾次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養(yǎng)且肉質(zhì)變老。
最后慢燉，急的話可以加點山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。燉會之后再加鹽，別早早就加，防止肉發(fā)緊，且不易燉爛。
同時，小編給大家一些溫馨提示：
1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應(yīng)該就是牛肚子吧，這部分煲湯之后特別鮮美，肉質(zhì)還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去皮。
3.沒有黃油，可以用色拉油代替。
煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾。
是不是想到都在流口水呢?小編在此再給大家一個小建議：在吃的時候，可以加入一些香菜，味道更香。這款美味食物不僅好吃，同時營養(yǎng)價值也很高。西紅柿可以減緩色斑延緩衰老，也就是有養(yǎng)顏的功效，使得皮膚光滑靚麗，愛美的女性可要注意咯!趁著如此酷夏，一起行動，做道酸甜可口的番茄牛腩湯吧!
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牛腩就是牛身上有肥有瘦的地方，就像豬肉中的五花肉是一樣的，只不過牛腩比五花肉多了個牛筋而已的，它的營養(yǎng)是非常的豐富的，而且吃起來很有味道的，我們要怎么樣做出來的才會更加的好吃，下面我們一起來學習一下關(guān)于牛腩煮羅布的具體制作方法吧。
方法：1將牛腩洗凈切成塊.生姜拍破
2.將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫.
3.炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香.
4.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香.
5.鍋內(nèi)注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。（水以沒過牛腩為準）.
6.將鍋內(nèi)湯水及食材全數(shù)移入砂鍋內(nèi)，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。
7.大火煮開后，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。（如果有高壓鍋可以節(jié)約很長時間）.
8.將白蘿卜去皮切成塊.
9.以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透。（水以沒過蘿卜為準）.
10.將香菜洗凈切成段.
11.將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可.
溫馨提示：加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋，是為避免蘿卜搶了牛腩的味道，口感不佳。小天鵝牌的火鍋料不太辣，喜辣的朋友另行選擇。
這道牛腩煮蘿卜中的蘿卜可以根據(jù)自己的愛好以及季節(jié)性的來選擇，另外白蘿卜的體性偏寒所以有寒性體質(zhì)的朋友們最好不要食用，可以換成其他的蘿卜，另外對于那些有疾病的朋友們最好不要食用，比如有痘痘的或者其他慢性疾病的朋友們最好不建議食用。
番茄牛腩是大家平時經(jīng)常會吃的一道菜，而且像這種菜即使是比較家常的，不過很多的飯館里面飯店里面也會有覺得，有的時候會拖成番茄牛腩鍋，在牛奶里面有番茄的清香又有牛肉的鮮爽，還是非常好吃的，但是很多人都不知道番茄牛腩鍋具體的制作方法是什么?下面就來給大家介紹一下吧!
做法一：材料：牛腩、番茄，八角，青椒，蔥，蒜，姜，油，水溶粟粉。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法：1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水，中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯(留用)。2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加牛腩及番茄，兜勻。4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入牛腩中，加牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
做法二：材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。
制法：1、將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘。2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;3、然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;4、醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮!5、30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了!
在做番茄牛腩鍋的時候，有些人喜歡吃適當酸甜一點的口味，那么還可以在里面加一些番茄醬，或者多放一點醋，放一點糖，這樣口味會重一點，或者想要吃帶一點點甜辣口味的，可以改成甜辣醬，或者在里面放一點點青椒，也是非常好吃的。
在閑暇的時候，能夠洗手做羹湯，讓家人品嘗，這應(yīng)該是最幸福的一件事情;而自己做的美食又讓家人吃的一干二凈，那么，這是對自己的勞動的最高的獎賞。所以，今天小編為大家介紹一道西紅柿燉牛腩的美食，紅紅的西紅柿湯，加上香香的牛腩，在融合著酸酸的味道，絕對是一道非常吸引人的美食靚湯，如果你喜歡，那么就按照小編的介紹，在家中動手做一做吧!
1.牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
2.準備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒姜片。
3. 把洋蔥和胡蘿卜切成塊。
4.1個西紅柿去皮切成塊。
5.另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
6.把牛腩焯水。
7.鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8.下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。
9.再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10.放入西紅柿繼續(xù)煸炒。
11.煸炒至西紅柿成沙粒狀。
12. 加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉糖 鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時。
13. 倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
14.關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻。
15.西紅柿牛腩就做好了。看看 這湯汁很濃稠濃郁吧。
小竅門：
西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會更好。炒好后加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘。關(guān)火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。
湯汁濃郁，營養(yǎng)價值非常高，酸酸的味道非常的開胃，而紅紅的顏色更是讓人心動，在加上牛腩，絕對不會擔心常吃會讓人發(fā)胖，所以如果你學會了這道美食靚湯的做法，在周末的時候為家人下廚小露一手，絕對是令人驚艷的，而且會收獲滿滿的贊的。
對于西紅柿燉牛腩黃豆很多的原因就是因為美味，大部分的人都會被吸引的。同時還就是因為西紅柿燉牛腩黃豆對于身體很多的地方都是營養(yǎng)又健康，其中含有很多的人的身體所需要的微量元素。但是在平時大家基本上都是去飯店吃吃到，這就有點麻煩了。所以下面去了解下西紅柿燉牛腩黃豆怎么做?
1. 黃豆提前用水泡好。
2. 腩切成塊狀。
3. 好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質(zhì)和血沫。
4. 燙的牛腩撈出備用。
5. 番茄去皮切塊。
6. 鍋里倒油后放入香味八角紅椒蒜爆香。
7. 倒入氽燙好瀝干水的牛腩。
8. 牛腩快炒后倒入老抽上色。
9. 翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續(xù)翻炒。
10. 倒入番茄塊。
11. 加入兩個山楂。
12. 翻炒后倒入料酒。
13. 將翻炒好的食材盛到砂鍋里小火慢燉。
14. 燉到番茄出汁后加入少許青椒和食鹽調(diào)味。
15. 小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關(guān)火,關(guān)火后不用開鍋繼續(xù)燜一會兒。
小貼士
1.加入兩個山楂讓牛腩更容易燉熟,山楂所含的解脂酶讓肉質(zhì)可以更快變爛,如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2.這道菜不用加水用番茄自身的湯汁慢燉即可。
3.西紅柿一定要去皮,這樣煮出的牛腩湯會更細膩。
藥用價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。[4]
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。[4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
祛斑
每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。
常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
關(guān)于西紅柿燉牛腩黃豆怎么做，大家通過上文的介紹后，也了解的很詳細了。其實做起來并不是很復雜，大家只要稍微做一兩次都是可以達到一個好吃的水平呢。這樣的話不僅是滿足自己的胃部，同時對于自己的身體也是有一定的好處的。
西紅柿牛腩想必是大家喜愛吃的經(jīng)典菜，牛肉中包含著西紅柿的酸甜，湯汁中又有牛肉的鮮香。味美湯濃，開胃爽口，湯中有菜，菜中有湯，簡直是湯與菜的完美結(jié)合。而且基本上我們一天中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)全都包含在這道菜里了，又是一道很好的滋補菜。下面小編就來為大家介紹一下它的做法。
西紅柿不光味美、熱量低、營養(yǎng)也豐富。是維生素A、維生素C和葉酸的較好來源。具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等功效。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
花椒：溫中、止瀉、止痛
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
西紅柿 牛腩 花椒 大料 小茴香 蔥 姜 蒜 香芹 鹽 白糖 胡椒粉 紹酒
做法：
1、將牛腩洗凈切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用
5、鍋燒熱后內(nèi)放油
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水
10、大火燒開關(guān)小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時間長短)
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋
這道西紅柿牛腩，口味酸甜，肉香味敦厚，做法簡單，而且使用的調(diào)料非常少，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，充分發(fā)揮了食材最原始的味道，還是一道非常適合孩子的下飯菜。大家不妨趕緊來學會以后燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩，好好全面補充營養(yǎng)吧，酸酸甜甜的味道還有助于開胃呢。
喜歡廚藝的伙伴們，看到鍋仔西紅柿牛腩是不是迫不及待的想試試?西紅柿具有健胃消食、生津止渴等功效，對胃熱口苦、發(fā)熱煩渴、牙齦出血、虛火上升有較好治療效果。而牛腩可以調(diào)節(jié)病后體虛、補血養(yǎng)血、強筋壯骨、牛肉有補中益氣等作用。那么就讓小編為你制作這一道美味吧。
做法：
1.將番茄頂部用刀輕輕劃上十字，放入滾水中片刻，剝掉番茄皮，切成塊備用。
2.牛腩切成麻將大小的塊，放入滾水中焯去血沫，撈出后用清水沖干凈。
3.土豆去皮切成滾刀塊備用。
4.鍋中倒入油，5成熱時放入八角，桂皮，蔥段，姜片翻炒片刻。
5.加入牛腩繼續(xù)翻炒。
6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，繼續(xù)翻炒。
7.加入去皮后的番茄塊，慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄醬炒勻。
9.在砂煲中倒入足量的開水，將鍋中的牛腩全部倒入砂煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲30分鐘。
10.30分鐘后將砂煲中的牛腩再倒入炒鍋中，加入土豆塊，大火燒到土豆熟，湯汁濃稠時，調(diào)入鹽，即可。
而且番茄熟著吃比生吃對人體的好處要大的多。比如熟吃番茄可以防生殖系統(tǒng)炎癥癌癥，可以抗心腦血管疾病，可以抗氧化，延緩衰老。所以我就變著法的熟吃西紅柿了。什么西紅柿炒雞蛋，西紅柿湯，西紅柿燉牛肉。牛肉性溫，不象豬肉是寒性的，對寒性體質(zhì)不好。做出來的湯和牛肉酸甜清香，開胃又養(yǎng)顏。
看到這，大家是不是口水直流呢?食物不僅是美味，還可以幫助人們增強身體健康。在微冷的秋天或是寒冷的冬天，能吃上這樣一鍋西紅柿牛腩，騰騰的熱氣蓋住了所有的憂傷，也不違是美事一樁。行動起來吧，動一動你的雙手，后面就是幸福與享受。好好犒勞自己一下，也是個不錯的注意。
西紅柿黃豆燉牛腩，普通的食材烹煮搭配在一起就可以成為美味的佳肴，但是對于這些美味佳肴的制作方法也要講究正確的步驟以及技巧，所以下文就來為大家詳細介紹一下，西紅柿黃豆燉牛腩的具體步驟。
一、烹飪材料
主料：牛腩750克、番茄4個、黃豆1碗
輔料：山楂2個、辣椒(青2個
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、八角適量、干辣椒2個、料酒適量、香葉4片
1、黃豆提前用水泡好。
2、腩切成塊狀。
3、好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質(zhì)和血沫。
4、燙的牛腩撈出備用。
5、番茄去皮切塊。
6、鍋里倒油后放入香味八角紅椒蒜爆香。
7、倒入氽燙好瀝干水的牛腩。
8、牛腩快炒后倒入老抽上色。
9、翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續(xù)翻炒。
10、倒入番茄塊。
11、加入兩個山楂。
12、翻炒后倒入料酒
13、將翻炒好的食材盛到砂鍋里小火慢燉。
14、燉到番茄出汁后加入少許青椒和食鹽調(diào)味。
15、小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關(guān)火，關(guān)火后不用開鍋繼續(xù)燜一會。
二、小技巧
1、加入兩個山楂讓牛腩更容易燉熟，山楂所含的解脂酶讓肉質(zhì)可以更快變爛，如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2、這道菜不用加水用番茄自身的湯汁慢燉即可。
3、西紅柿一定要去皮，這樣煮出的牛腩湯會更細膩。
西紅柿土豆燉牛奶，大家有關(guān)注和了解過他的一些烹煮方法和技巧嗎？事實上西紅柿土豆這些食物，我們還是很容易吃得到的，但是同的食材搭配在一起，口感也會發(fā)生變化，所以關(guān)鍵是在烹煮的時候一些技巧的掌握，下面要詳細介紹一下西紅柿土豆燉牛腩的做法。
制作這一道食物，一定要按照正確的步驟來進，牛腩要切成片放涼水，當中浸泡半個小時，把蔥姜、香葉、桂皮、鹽、黃醬等這些調(diào)味料，準備好將浸泡的牛腩塊放到開水當中去掉表面的浮物，還有血沫，撈出來備用，然后在鍋中放入少許的油，把所有的調(diào)味料爆香，再倒入牛腩塊進行翻炒，加入適量的料酒黃醬，然后再放到電壓鍋當中將牛腩肉燉煮熟，把土豆西紅柿放入油鍋當中去煸炒，將燉好的牛腩放入已經(jīng)煸炒好的土豆西紅柿鍋當中，燉爛即可。
可能很多人會覺得像西紅柿土豆這些食材，再平常普通不過了，但是我們都知道普通的食材其實不見得營養(yǎng)價值就低，像西紅柿，富含維生素，可以起到很好的降低血壓，清熱生津，養(yǎng)陰養(yǎng)血的功效，對治療牙齦出血，胃熱口苦等問題也是比較有效的。
而且土豆含有纖維素，有助于消化潤腸通便，對預(yù)防便秘也可以發(fā)揮很好的效果，還能夠促進血液中鈉鹽的排出，有很好的降壓利尿消腫的效果，對于高血壓腎臟疾病患者而言，都有很好的輔助治療功效。
人體正常生命活動需要多種氨基酸，而所有這些氨基酸都可以通過吃牛腩補充，據(jù)介紹，牛奶所含氨基酸與蛋白質(zhì)的比例和人體內(nèi)的比例非常相似，所以吃牛腩是補充這兩類營養(yǎng)物質(zhì)的最好方法之一，今天就推薦你吃西紅柿牛腩湯。
一、西紅柿牛腩湯的做法
（1）準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿卜兩個、洋蔥一個、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
（2）加工牛腩將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來；煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。
（3）加工番茄將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
（5）加工輔料將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。
（6）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時間間隔沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最后所有的食材都要煮爛就對了。
二、西紅柿牛腩湯/更多做法
1.把牛腩清洗干凈，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、姜片。
2.先把牛腩焯水。然后放到高壓鍋內(nèi)加水，加點鹽和料酒，煲爛
3.把西紅柿底部劃個十字刀，然后放到開水里燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕松了，然后再切成丁
4.牛腩很快就煲好了，把里面八角等調(diào)料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲
5.煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁里就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以
三、西紅柿牛腩
材料
主料：牛腩，西紅柿，
調(diào)料：蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味。
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? 牛腩是屬于牛肉的精華部分，因為牛肉的營養(yǎng)價值比較的高，所以牛腩的營養(yǎng)價值就會更高一些。牛腩在吃的時候是可以有很多種吃法的，根據(jù)自己的口味來進行選擇是一道非常不錯的美味菜肴。平常的時候多吃牛肉能給身體帶來很好的營養(yǎng)補充。那么西紅柿燉牛腩要怎么做？下面我們就來介紹一下。
? ?1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
? ?2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
? ?3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
? ?4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
? ?5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因為是一大鍋。GO ON 燉。
? ?6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
? ?7、出鍋。
? ?或者:
? ?配料:牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
? ?做法:
? ?1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。
? ?2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
? ?3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
? ?4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
? ?5、出鍋。
? 按照上面介紹的西紅柿燉牛腩的做法來做，那么就能做出一道非常美味的西紅柿燉牛腩來。這樣既能讓口服得到滿足，還能讓身體得到充足的營養(yǎng)，對于老年人和孩子來說更是滋補的上品。經(jīng)常吃的話，就能讓疾病比較少的發(fā)生，孩子發(fā)育的更好。
西紅柿燉牛腩做法一
首先準備好500g牛腩，5個西紅柿這些主料，再把半個洋蔥，4片姜片，3段蔥段，40ml番茄沙司，20ml生抽，15ml料酒，5g鹽，3g代糖，2g雞精，適量水和油這些輔料準備好。
準備好食材之后，先把牛腩清洗干凈切成塊狀，再把牛肉放在冷水里面進行充分的浸泡，大約過半個小時之后即可撈出瀝干。
再把西紅柿清洗干凈，然后把西紅柿皮去掉，切掉西紅柿蒂，把西紅柿切成丁狀。同時把洋蔥切成丁狀。
先往鍋里面放入牛腩，然后再加入適量水，直至牛腩充分浸泡在水里面。
再往鍋里面倒入料酒，開大火燒開，燒開之后記得把湯表面的浮沫用勺舀出來。
然后把牛腩從鍋里面撈出來，把鍋里面水倒掉。
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再往鍋里面加入少許油，開火燒至七成熱。再把蔥段、姜片放到鍋里面，炒出香味之后在把洋蔥丁也倒進來。
等到洋蔥丁的香味也被激發(fā)后，再把西紅柿丁也倒入鍋里面，然后進行翻炒。過一會兒再把火力轉(zhuǎn)成小火慢慢燉。
發(fā)現(xiàn)鍋里面的西紅柿變得較為軟爛之后，再往放入鍋里面放入牛腩。然后倒少量的生抽，代糖，番茄沙司進行調(diào)味，然后進行翻炒。
再往鍋里面加水，開大火燒開，燒開之后再把大火轉(zhuǎn)成小火，然后大約過一個半小時之后即可出鍋。
出鍋之前還可以加入少許鹽和味精進行調(diào)味。
西紅柿燉牛腩做法二
首先準備好1千克牛腩，900克西紅柿，半根大蔥，5片生姜，2棵香菜，2湯匙番茄醬，1壺開水和適量食鹽，食用油。
先把牛腩用水煮一會兒，將里面的血水清洗出來，然后用溫水清洗干凈備用。同時把西紅柿切成塊狀備用。
再往鍋里面加入少許油，把蔥段、姜片放到鍋里面，炒出香味之后把西紅柿也放進去，翻炒一會兒后再加入番茄醬，接著把牛腩也放進鍋里面，再加入白糖。
然后再加入適量水。開大火煮開之后，把大火轉(zhuǎn)成小火，然后大約過一個半小時之后即可出鍋。
出鍋之前還可以加入少許食鹽和香菜進行調(diào)味。
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