哪些食物容易致癌？
夏季養(yǎng)生多吃哪些食物。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“哪些食物容易致癌？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
吃東西是我們每天都需要做的事情，但是食物選擇不當(dāng)是會(huì)導(dǎo)致疾病的出現(xiàn)的。尤其是一些食物，還會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，因此在日常生活當(dāng)中健康飲食非常重要。但是很多人對(duì)于飲食方面的知識(shí)并不是很了解，長(zhǎng)期保留著錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。下面就讓小編告訴大家一些容易引發(fā)癌癥的食物吧。
以下是容易致癌的八類食物：
一、腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
二、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购螅讲④艜?huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
五、霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
七、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
八、反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
當(dāng)然，還需要注意的就是一些食物不能夠一起吃。其原本是兩種沒有毒性的食物，但是搭配在一起就會(huì)產(chǎn)生毒性。首先需要注意的就是盡量不要把海鮮跟啤酒一起吃，這樣容易造成尿路結(jié)石的情況。除此之外火腿和一些乳酸飲料也不能夠一起吃。
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胃癌似乎偏愛于上班族，不少上班族患上胃癌。上班族經(jīng)常不能定時(shí)吃飯，即使吃飯也是狼吞虎咽的，這些吃飯的方式都是導(dǎo)致胃癌的原因。以下五種吃飯方式容易致癌，一起來(lái)看看吧。
1.吃得過(guò)飽
我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出：“過(guò)餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無(wú)法避免。
2.蔬果吃得少
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。研究表明：長(zhǎng)期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。
3.吃得過(guò)快
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡(jiǎn)單的身體需要，所以，吃飯速度非?？臁?shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥;另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。
4.吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。
5.飲酒過(guò)多超量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。最近，國(guó)外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。
26日，世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布報(bào)告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為1A級(jí)“一類致癌物”。新鮮牛羊肉等紅肉列為“較可能致癌物”。同在“一類致癌物”列表中的有煙草、石棉和柴油發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣等。
隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的提高，大家對(duì)于食物安全也越來(lái)越重視了，如今報(bào)告說(shuō)香腸、火腿、培根是一類致癌物，大家看到報(bào)告都憂心忡忡，這些都是我們平時(shí)生活中非常常見的食物，這還能讓人愉快的進(jìn)食了嗎？對(duì)于這個(gè)問題，大家可以參考文章《泡燒烤攤查出胃癌晚期 怎樣健康吃燒烤？》，這里正佳今天就來(lái)為大家介紹下2015年致癌食物排行榜，看看有哪些致癌食物名單在里面？
2015致癌食物排行榜
腌菜、蘿卜乾
長(zhǎng)期吃會(huì)引起鈉、水在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
味精 (麩！ 胺酸鈉)
其中一半是對(duì)身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過(guò) 6 ! 克，攝入過(guò)多會(huì)使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導(dǎo)致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強(qiáng)度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體 生殖系統(tǒng)也有不良影響。
葵花子
向日葵因其生長(zhǎng)快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對(duì)土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對(duì)人體 而言，吃進(jìn)這些重金屬則對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽鹼 choline，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無(wú)毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的提高，大家對(duì)于食物安全也越來(lái)越重視了，如今報(bào)告說(shuō)香腸、火腿、培根是一類致癌物，大家看到報(bào)告都憂心忡忡，這些都是我們平時(shí)生活中非常常見的食物，這還能讓人愉快的進(jìn)食了嗎？對(duì)于這個(gè)問題，大家可以參考文章《泡燒烤攤查出胃癌晚期 怎樣健康吃燒烤？》，這里正佳今天就來(lái)為大家介紹下2015年致癌食物排行榜，看看有哪些致癌食物名單在里面？
皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在制作過(guò)程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松癥同時(shí)，體內(nèi)鋁過(guò)多，很難從腎臟排出，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復(fù)使用的炸油，過(guò)度氧化亦有害健康。
豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá) 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官，會(huì)累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
市售瓶裝鮮果汁
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
爆米花
做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛會(huì)熔化一定量，一部分鉛會(huì)變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後“爆”的一瞬間。爆米花中含鉛量 高達(dá)10 毫克/ 500 克左右，對(duì)人體(特別是對(duì)兒童)的造血系統(tǒng)？ B神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會(huì)得“爆米花肺”。
1、葵花子：
每天少量利健康
腐壞吐掉漱漱口
上榜理由：
向日葵因其生長(zhǎng)快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對(duì)土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但人吃進(jìn)這些重金屬則對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽鹼，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
醫(yī)生分析：
從生長(zhǎng)速度來(lái)判斷一種植物是否能吃并不科學(xué)，各種糧食、蔬菜、蘑菇的生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)葵花子，其吸附重金屬能力更大。避免吃進(jìn)重金屬的關(guān)鍵是凈化土地，否則任何生長(zhǎng)其上的植物都會(huì)“帶毒”。同時(shí)，高主任表示，包括葵花子在內(nèi)的花生、杏仁、腰果、開心果都是堅(jiān)果類食物，每天攝入一小把有利健康。但特別需要提醒的是，堅(jiān)果容易氧化酸敗和發(fā)霉變質(zhì)，如果在食用時(shí)嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口。
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胰腺肝膽外科副主任醫(yī)師、上海市抗癌協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)龍江說(shuō)，腐壞堅(jiān)果中的黃曲霉素是已經(jīng)證實(shí)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量避免接觸。
2、口香糖：
食品添加劑
并非都是“猛虎”
上榜理由：
口香糖中的天然橡膠雖無(wú)毒，但制作過(guò)程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
醫(yī)生分析：
口香糖中會(huì)含有一定的添加劑和代糖阿斯巴甜，但一個(gè)人只要不是每天成斤地?cái)z入，就不會(huì)出現(xiàn)安全隱患。不過(guò)，醫(yī)生不建議口香糖咀嚼20分鐘以上，因?yàn)檫^(guò)多咀嚼會(huì)造成口腔肌肉勞損。
龍江表示，和黃曲霉素、亞硝酸鹽等已經(jīng)被證實(shí)明確致癌的物質(zhì)不同，一些添加劑尚處于可能致癌或被懷疑致癌的階段，但只要攝入的量在安全范圍，食品添加劑還是安全的。如果大量攝入，則可能引起健康隱患。
3、味精：
其中一半成分是對(duì)身體有益的
上榜理由：
味精其中一半是對(duì)身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過(guò)6克，攝入過(guò)多會(huì)使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導(dǎo)致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強(qiáng)度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
醫(yī)生分析：
無(wú)論是美國(guó)FDA，還是世界衛(wèi)生組織或歐盟，目前均已通過(guò)對(duì)味精的安全監(jiān)測(cè)。味精以及雞精制造的“鮮美”味覺正是谷氨酸鈉，這一成分廣泛地存在于天然食物中，即使不放味精，食物吃起來(lái)還是味道不錯(cuò)。到目前為止，還沒有研究證明，味精對(duì)人體有害。不過(guò)，味精中確實(shí)含有一定量的鈉，菜肴中加了味精后，可以適當(dāng)減少放鹽。
4、豬肝：
也有大量營(yíng)養(yǎng)素，特別是鐵
上榜理由：
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官，會(huì)累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
醫(yī)生分析：
豬肝膽固醇較高，肥胖超重、膽固醇偏高人士盡量不要食用。同時(shí)，豬肝也確實(shí)是代謝解毒器官，但這并不代表不能吃。作為一種天然食物，豬肝中也有大量的營(yíng)養(yǎng)素，特別是鐵，關(guān)鍵看給誰(shuí)吃，怎么吃法。都市人群中有著相當(dāng)數(shù)量的貧血者，尤其是女性和兒童，如何避免毒素，又能獲取豬肝中的營(yíng)養(yǎng)素？高鍵主任說(shuō)，少量多次是不錯(cuò)的方法，比如：豬肝湯里只需要放六七片豬肝，全家分享，每個(gè)人吃兩三塊，每周烹飪兩三次。此外，從安全性角度看，最好自己購(gòu)買生的有品牌的豬肝回家烹飪更安全。
眾所周知，有的隔夜食物如果沒有經(jīng)過(guò)加熱等程序，人們?cè)谑秤煤笫菢O易出現(xiàn)中毒或者身體不適的癥狀的，其實(shí)，人們?nèi)绻?jīng)常性吃隔夜食物的話，也是容易患上癌癥的，因此，對(duì)于需要大家注意的一些隔夜食物，大家就需提前進(jìn)行了解。
食物放置了8小時(shí)以上就算隔夜，也有人認(rèn)為隔夜食物就是放了一夜的食物，專家認(rèn)為這些說(shuō)法并不準(zhǔn)確。如果是夏天，有些食物可能在室溫下儲(chǔ)存4個(gè)小時(shí)就變質(zhì)了，因此，剩飯剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短，而在于食物在儲(chǔ)存過(guò)程中是否產(chǎn)生了有害物質(zhì)或發(fā)生了變質(zhì)。
專家表示，只要保存得當(dāng)，加熱再食用的隔夜菜是沒有安全問題的。
銀耳湯隔夜或致缺氧
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
隔夜雞蛋未必不能吃
因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。
只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。不過(guò)，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
盡量選擇瓜類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
由上可見，隔夜食物對(duì)于人體的危害是很大的，而人們?cè)谄綍r(shí)也應(yīng)該盡可能的讓遠(yuǎn)離隔夜食物的侵害，在對(duì)不能吃的隔夜食物及其危害性有了一定的了解后，大家在日常生活中就應(yīng)該對(duì)隔夜食物多加留意的。
最近各種蔬菜的價(jià)格都比較便宜，有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，應(yīng)小心食用。在生活中有些食物如果烹飪不到位，或者吃法有誤，都會(huì)導(dǎo)致食物中毒。哪些食物可出現(xiàn)食物中毒的情況呢？現(xiàn)在就讓小編為你說(shuō)一說(shuō)。
■蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他們食用時(shí)最好去核。
■青色、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯
毒素：茄堿
病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：口腔有灼熱感、胃痛、惡心、嘔吐。
馬鈴薯發(fā)芽或腐爛時(shí)，茄堿含量會(huì)大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄堿進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)干擾神經(jīng)細(xì)胞之間的傳遞，并刺激胃腸道黏膜，引發(fā)腸胃出血。
■豆類，如四季豆、鮮蠶豆、紅腰豆、白腰豆等
毒素：植物血球凝集素
病發(fā)時(shí)間：進(jìn)食后1—3小時(shí)內(nèi)。
癥狀：惡心嘔吐、腹瀉等。
蕓豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一種天然有毒物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)刺激作用，可引起胃腸道出血性炎癥。如果人們吃了烹制不熟的蕓豆后，半小時(shí)到5小時(shí)內(nèi)即可發(fā)病。初期癥狀為胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌、出冷汗、畏寒等癥狀。編輯推薦：春季吃黃花菜等野菜最容易中毒
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡;紅腰豆所含的植物血球凝集素會(huì)刺激消化道黏膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收養(yǎng)分的能力。如果毒素進(jìn)入血液，還會(huì)破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透后再吃。
■竹筍
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴(yán)重者甚至死亡。食用時(shí)應(yīng)將竹筍切成薄片，徹底煮熟。編輯推薦：飲料瓶當(dāng)調(diào)料瓶易中毒
■鮮金針、鮮黃花菜
毒素：秋水仙堿
病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙堿可破壞細(xì)胞核及細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡。經(jīng)過(guò)食品廠加工處理的金針或干金針都無(wú)毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。
有些食物在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅３Ｒ姷模瑤缀趺刻於紩?huì)吃。但是這些食物經(jīng)常食用卻會(huì)對(duì)身體造成危害，甚至?xí)掳Ｄ悄隳阒廊粘Ｉ町?dāng)中有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家日常致癌食物的黑名單，一起來(lái)警惕一下吧！
腌制食品
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
總結(jié)：這些食物經(jīng)常食用卻會(huì)對(duì)身體造成危害，甚至?xí)掳?。我們要少食哦?/p>
近年來(lái)，致癌食物越來(lái)越受到大家關(guān)注。食物能致癌，大多是因?yàn)槠渲兄苯踊蜷g接地含有致癌物，人常食用這種食物就相當(dāng)于攝入了過(guò)多的致癌物，最終導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。那么，哪些食物含有致癌物呢？下面一起來(lái)看看。
1.腌制食品（二甲基亞硝酸鹽）
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2.燒烤食物（多環(huán)芳香烴）
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物多環(huán)芳香烴不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。
3.熏制食品（苯并芘）
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌
4.油炸食品（多環(huán)芳烴）
煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
5.霉變物質(zhì)（黃曲霉菌素）
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴(yán)重的潛在危害。
6.隔夜熟白菜和酸菜（亞硝酸鹽）
會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
7.反復(fù)燒開的水（亞硝酸鹽）
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
8.速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測(cè)到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測(cè)提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請(qǐng)多加注意。
9.蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測(cè)出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對(duì)致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)應(yīng)該沒有問題。
小蝦米很多人喜歡買了煮湯，但是你知道嗎，蝦皮放的時(shí)間長(zhǎng)了容易致癌。因此在家里存放蝦皮的時(shí)候還是要注意的。下面小遍就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下吧！
我們很多人做湯的時(shí)候都是喜歡放蝦皮的，主要是能幫助我們的湯增鮮，同時(shí)也能有效的幫助我們補(bǔ)充鈣質(zhì)的，而新買的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家里放了一兩個(gè)月之后，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強(qiáng)烈。其實(shí)這個(gè)就是放時(shí)間長(zhǎng)了原因，研究表明蝦皮放的時(shí)間長(zhǎng)了容易致癌。
蝦皮能長(zhǎng)期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時(shí)人們買到的蝦皮一般都不是干透的，主要有兩方面原因，一方面可能是因?yàn)楹＿吙諝獬睗?，另一方面可能是因?yàn)椴桓傻奈r皮更重一些，利潤(rùn)較大。這種沒干透的蝦皮，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，是特別容易滋生細(xì)菌的。
如果在常溫下儲(chǔ)存，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級(jí)胺和氨氣，低級(jí)胺就是腥臭氣的來(lái)源，氨氣就是刺激味道的來(lái)源。
低級(jí)胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。這類物質(zhì)是促進(jìn)食管癌和胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。亞硝胺類物質(zhì)的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發(fā)性，從空氣中吸入也會(huì)引起毒性反應(yīng)。
各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類的重要來(lái)源。不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等都有超標(biāo)的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅(jiān)決扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
建議大家在購(gòu)買蝦皮之后，馬上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質(zhì)分解的速度，在兩三個(gè)月內(nèi)保持正常味道，也就減小了產(chǎn)生致癌物的危險(xiǎn)。
通過(guò)我們上面的介紹知道蝦皮還是不要每次買很多的，而且蝦皮每日用量只有兩三克而已，并非補(bǔ)鈣的主要途徑。
對(duì)于剛剛結(jié)婚的小夫妻來(lái)說(shuō)，結(jié)了婚家庭生活也平穩(wěn)了，這時(shí)候就可以一門心思去做一件事，那就是要孩子。不過(guò)有一些夫妻原本很想要孩子，但是無(wú)奈的是用什么方法都無(wú)法順利讓女方懷孕，檢查之后雙方的身體又沒有什么問題。那么，容易懷孕的食物生活中都有哪些?
1、脂肪類食物：三文魚、鯖魚、鱒魚、金槍魚、鱈魚、蛋黃、牛肉、亞麻子、核桃等。此類健康脂肪可調(diào)節(jié)女性體內(nèi)激素，改善子宮環(huán)境，促進(jìn)排卵，進(jìn)而提高懷孕幾率。
2、葉酸：缺乏葉酸會(huì)影響胎兒神經(jīng)管的發(fā)育、造成胎兒脊柱裂的發(fā)生。食物中谷類、豆類、花椰菜、菠菜、蘆筍、橙、葡萄、肝臟等葉酸的含量豐富。如果懷孕后，應(yīng)增加三倍的葉酸才足以應(yīng)付懷孕期間的需求。
3、維生素a類食物：牛肝、牛奶制品、鱈魚肝油、雞蛋、胡蘿卜、南瓜子和菠菜等。維生素a也是脂溶性的，有助于卵泡發(fā)育，可改善子宮環(huán)境。
4、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)被人體吸收后會(huì)變成胺基酸，其中“精胺酸”被認(rèn)為是制造精子的原料。蛋白質(zhì)對(duì)生殖功能、內(nèi)分泌、激素相當(dāng)重要，食物當(dāng)中的牛奶、黃豆、雞蛋、瘦肉都富含蛋白質(zhì)。
受孕前的注意事項(xiàng)
1、戒煙戒酒。夫妻任何一方有煙酒嗜好都可使受孕機(jī)會(huì)減少。
男性過(guò)量飲酒和吸煙，可致睪丸功能低下，精子生成受影響;女子飲酒和吸煙影響內(nèi)分泌功能，可導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)，從而影響受孕。
2、減肥。對(duì)于體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)的女性，計(jì)劃懷孕前一定準(zhǔn)備好一個(gè)周密的減肥計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。因?yàn)椋^(guò)胖的女性在懷孕后極易出現(xiàn)孕期糖尿病，它不僅可以對(duì)孕婦本身的身體造成危害，而且可以造成胎兒在母體內(nèi)發(fā)育或代謝障礙，出現(xiàn)胎兒高胰島素血癥及巨大兒。
3、懷孕前的精神準(zhǔn)備。首先不能壓力過(guò)大。夫妻雙方計(jì)劃懷孕后不要給自己或?qū)Ψ綁毫?，在工作壓力大時(shí)不宜準(zhǔn)備懷孕，理想懷孕時(shí)間是心理最放松、最平靜，工作壓力最輕時(shí)，心理上做好孕前準(zhǔn)備很重要!
隨著女性在職場(chǎng)的地位越來(lái)越高，雖然我們只看到她們光鮮的表面可誰(shuí)又知道背后付出了多少的心血和努力呢。而強(qiáng)大的工作壓力也讓她們的身體出現(xiàn)了一些亞健康的狀態(tài)，嚴(yán)重的還會(huì)影響生育。所以現(xiàn)在社會(huì)很多女性都陷入了生育危機(jī)，因此吃哪些食物容易懷孕呢?帶著大家提出了這個(gè)疑問，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去看看。
1、每天早上起來(lái)后，喝豆?jié){，豆?jié){要上好的，不要雜質(zhì)添水的那些，喝一杯就行了，下來(lái)用早餐，豆?jié){有調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。
2、中午飯時(shí)喝的水魚湯，這個(gè)對(duì)方法對(duì)增加透明拉絲白帶有好處，一些卵泡發(fā)育不好的朋友會(huì)有很大幫助，無(wú)任何毒副作用。
3、晚飯吃黑豆，黑豆有補(bǔ)充雌激素的功效，從月經(jīng)完了后第一天起吃，每天吃47顆吧，吃6天有效果
第一、吃富含葉酸的食物：
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葉酸缺乏會(huì)影響精子生成，甚至導(dǎo)致男性不育。因此，在吃什么能快速懷孕的食譜中，富含葉酸的食物必不可少。富含葉酸的食物有萵苣、花椰菜、油菜、草莓、橘子、桃子、獼猴桃等。
第二、吃脂肪類食物：
脂肪是機(jī)體熱能的主要來(lái)源，其所含必需脂肪酸是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞組織不可缺少的物質(zhì)，增加優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入對(duì)快速懷孕有益。
第三、吃含有熱量的食物：
在備孕期間，一定要保證熱能的充足供給，以供給性生活的消耗，同時(shí)為受孕積蓄一部分能量，這樣才能使“精強(qiáng)卵壯”，為快速懷孕和優(yōu)生創(chuàng)造必要條件。
第四、吃無(wú)機(jī)鹽和微量元素：
在備孕期間的朋友要注意保證充足的無(wú)機(jī)鹽和微量元素，供給適量的維生素，能夠有助于精子、卵子及受精卵的發(fā)育與成長(zhǎng)。這樣就有助于快速懷孕。，
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了在日常生活中容易導(dǎo)致懷孕的一些食物，在此我希望那些有不孕不育隱患的朋友們都應(yīng)該多學(xué)習(xí)上述的內(nèi)容，并且把它們都能熟練的運(yùn)用到實(shí)際的飲食生活中。同時(shí)我也想提醒一下女性朋友們，工作固然重要，但我們首先也要做好一個(gè)當(dāng)媽媽的責(zé)任。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《哪些食物容易致癌？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生多吃哪些食物”專題。
