水餃面的做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水餃面的做法是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子面是一種非常美味的食物，很多人都喜歡吃。其口味清淡但是營(yíng)養(yǎng)豐富，適合一些腸胃不適的人食用。餃子面將餃子跟面條完美結(jié)合起來(lái)，能夠迎合大眾口味。很多人都不會(huì)自己制作餃子面，其實(shí)餃子面的制作辦法是很簡(jiǎn)單的，下面就讓小編為大家分享餃子面的具體制作辦法吧。
1、韭菜洗凈瀝水備用
2、雞蛋加入少許鹽，打散備用。
3、粉條適量開(kāi)水燙軟備用。
4、平底鍋抹油，鍋熱下如打散的雞蛋液煎成蛋皮備用。
5、將所有的蛋皮煎好備用。
6、將蛋皮與韭菜用刀切碎備用。
7、炒鍋放油，下如切碎的粉條放入鍋內(nèi)翻炒，同時(shí)加入食用鹽、醬油少許和餃子料翻炒均勻入味，然后下如蛋皮一起翻炒，最后放入韭菜翻炒，關(guān)火。
8、和軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)餳20分鐘備用。
9、像普通做餃子一樣，包入調(diào)好的餃子餡制作成餃子，開(kāi)水下鍋，和面條一起煮熟即可食用。
餃子起源于北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說(shuō)，好吃不過(guò)餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營(yíng)養(yǎng)豐富，最符合國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們所推崇的“平衡膳食”要求。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來(lái)源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。尤其是近些年來(lái)，餃子餡的品種越來(lái)越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，使餃子的營(yíng)養(yǎng)更多樣化。
很多南方人都不是很會(huì)制作餃子，因此在制作餃子面的時(shí)候也可以考慮使用速凍餃子。在煮餃子的時(shí)候需要注意，要等到水開(kāi)了以后再下餃子，一般等到餃子浮起來(lái)了再煮一會(huì)兒就可以了。面條比餃子容易熟，可以稍微晚點(diǎn)下鍋。
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餃子是逢年過(guò)節(jié)的必備食物，餃子是一個(gè)好的兆頭，吃餃子是代表著團(tuán)圓，所以家庭團(tuán)聚的時(shí)候都會(huì)吃餃子的，但是餃子的做法有很多種，口感的各有不同，其中水晶餃子是比較常見(jiàn)的，水晶餃子口感好，而且又有營(yíng)養(yǎng)，而且外觀也相當(dāng)?shù)钠?，下面就讓小編?lái)告訴大家水晶餃子的做法。
食材
澄粉400，土豆淀粉150g，胡蘿卜200，肉餡200，南瓜300，雞蛋1個(gè)，花椒粉適量，鹽適量，雞精適量，蝦皮適量，料酒適量，花生油適量，白糖適量，蔥適量，姜適量
步驟
1
剁好的肉餡
2
剁好的肉泥放在碗中，磕入一個(gè)雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪打上勁
3
肉餡里加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小蔥末，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪打上勁
準(zhǔn)備好的胡蘿卜末放入碗里
用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻
4
南瓜用擦子擦成細(xì)絲，擠干水份，放在碗中，加1小勺鹽拌勻，靜置3分鐘后，再擠一次水份備用(水一定要擠干些，否則包時(shí)會(huì)出很多水，包皮容易破)，放入容器中加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用
5
澄粉和淀粉混合拌勻，加開(kāi)水(一定要很開(kāi)的水)，邊加邊攪拌，
6
用手揉幾個(gè)，看到?jīng)]有干面，就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右;
7
取一份面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
8
切成大小一樣的面劑子
9
取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟圓
10
包入適量相餡料，封好口
11
依次包好所有的餃子，入開(kāi)水鍋中蓋好鍋蓋，蒸制約15分鐘左右至餃子熟
水晶餃子的做法是比較簡(jiǎn)單，相信大家聽(tīng)了我介紹的水晶餃子后，現(xiàn)在都會(huì)做這道菜了吧，水晶餃子做的時(shí)候是一定要注意時(shí)間和面粉的柔弱度，小編要提醒大家的是，蒸餃子的時(shí)候要等到水開(kāi)后才放入餃子，這樣蒸出來(lái)的餃子色澤晶瑩透亮。
水餃作為我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，我們一定要掌握它真正的食用方法，自己經(jīng)典的制作方法。水餃，還是我們家庭團(tuán)聚，闔家團(tuán)圓之時(shí)必備的食物，最尋常的表現(xiàn)就應(yīng)該屬于我們的春節(jié)。我相信，春節(jié)當(dāng)夜，每家每戶都會(huì)吃水餃。于是，我今天就來(lái)教大家怎樣調(diào)制最簡(jiǎn)單的韭菜，肉餡的水餃，希望大家學(xué)會(huì)了以后，可以在今年春節(jié)大顯身手。
方法一：
原料：韭菜 豬肉 姜 醬油， 雞精鹽 十三香 面粉雞蛋 香油 料酒
1面粉加涼水和雞蛋清水
2和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)
3先把韭菜摘洗干凈，瀝干水。把韭菜、姜都切成碎末。豬肉切成小塊剁碎成泥，加醬油，料酒調(diào)勻。
4韭菜、姜末，倒入拌好的肉餡里，放入十三香、雞精，香油調(diào)勻。最后包餃子時(shí)再放鹽，這樣韭菜不出水，營(yíng)養(yǎng)也不流失。
5面團(tuán)切開(kāi)，搓成長(zhǎng)條。切成均勻大小的劑子。用手按扁。
6搟成薄皮。
7放上肉餡包起來(lái)即可。
8鍋里放水燒開(kāi)，放入餃子用大火燒開(kāi)。加涼水再燒開(kāi)，來(lái)回2-3次餃子膨脹飄起來(lái)就好了。
9皮薄餡香
注意事項(xiàng)
最后包餃子時(shí)再放鹽，這樣韭菜不出水 ，營(yíng)養(yǎng)也不流失。 我都是用雞蛋清和面，皮勁道好吃不破。煮餃子時(shí)在水里放少許鹽，餃子不破味道還好。
做法二:
1和好小麥粉醒著。
2豬肉剁成糜加橄欖油、醬油、味精、姜末。
3攪拌上勁兒。
4韭菜摘洗干凈，切碎。
5韭菜置于肉餡中，加鹽、芝麻油。
6攪拌均勻成水餃餡。
7將面做成大小均勻的面劑。
8將面劑搟成圓片，成水餃皮。
9水餃皮中間放餡。
10前后皮合上捏嚴(yán)，餃子就包好了。 在餃子后面捏出些褶，餃子立的穩(wěn)，看相也好。
11出鍋的餃子。鮮美可口。
通過(guò)上面的介紹，我相信大家都應(yīng)該會(huì)做了。因?yàn)樗溈雌饋?lái)需要耗費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，不如買速凍的來(lái)的方便。但是，任何時(shí)候，自己親手制作的水餃?zhǔn)亲畎踩?，最好吃健康的。美食的烹飪都需要耐心，給自己的健康多一份保障是再好不過(guò)了。
芹菜是生活中比較常見(jiàn)食材，特別是具有降血壓的功效。芹菜除了調(diào)制、烹飪之外，還可以做出美味兒的餃子，可以大大改善大家的口味，吃到別具一格的餃子。因此，很多人關(guān)注芹菜水餃的做法。那么，芹菜水餃的做法是什么呢?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
將面粉倒入干凈面盆中，加涼水和成面團(tuán)備用。
豬肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入適量的甜面醬、料酒、老抽、生抽。順時(shí)針攪拌，讓肉餡上勁，調(diào)勻備用。
芹菜摘洗干凈，切長(zhǎng)段，過(guò)水淖燙一分鐘。
芹菜取出瀝干水分，剁成碎末。
將芹菜末、蔥姜末一起加入腌制的肉餡中，倒入花生油、胡椒粉、鹽和雞精。
充分?jǐn)嚢杈鶆?，入味?/p>
將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條狀，分割成大小均勻的小劑子。
按扁，搟皮。
開(kāi)始包餃子吧~只要包餃子的功夫好，就盡量多的塞餡吧!
全部包好，來(lái)張全家福先!
餃子包好后，鍋中倒入足夠的涼水，待水開(kāi)后，倒入餃子，開(kāi)鍋后點(diǎn)3次水，餃子膨脹浮起就可以關(guān)火下鍋。
快端盤子來(lái)~盛餃子啦!
咬一口，薄皮大餡吧!
上面就是對(duì)芹菜水餃的做法的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。餃子是大家都比較喜愛(ài)的美食，采用不同食材制作出的餃子味道不同，大家完全可以嘗試一下芹菜餃子的做法，反正是制作的比較簡(jiǎn)單，能夠吃到如此的美味兒，大家趕快嘗試一下吧。
水餃可以說(shuō)是家家戶戶，都容易吃得到的一種食物, 尤其是過(guò)年的時(shí)候，水餃絕對(duì)是不可缺少的，而在北方面食當(dāng)中，水餃也是很多人喜愛(ài)的一種，但是我們都知道很多人都會(huì)覺(jué)得包水餃?zhǔn)潜容^麻煩的一件事情，所以針對(duì)這樣的一個(gè)現(xiàn)象，下面就為大家具體介紹一下，比較方便的豆角水餃的做法。
原料：
五花肉適量、四季豆適量、面粉適量、清水適量。
調(diào)料：
生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、蔥姜水適量、精鹽少許。 編輯本段制作方法：
1.面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2.罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3.五花肉去皮剁成碎肉末。
4.肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5.蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6.豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過(guò)冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7.豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8.把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9.搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10.起鍋加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
如果你有這個(gè)心思或者想要吃水餃的話，就可以按照以上所介紹的這些水餃的制作方法去完成，平時(shí)的時(shí)候也可以多去了解這些食物的制作方法，這樣子自己在生活當(dāng)中，無(wú)論什么時(shí)候想吃都能夠通過(guò)這些方法步驟去制作，還能夠?yàn)榧胰藴?zhǔn)備這些營(yíng)養(yǎng)美味的食物。
餃子是深受中國(guó)廣大人民喜愛(ài)的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子里放什么餡都憑個(gè)人愛(ài)好來(lái)，有人喜愛(ài)吃蝦米，不妨今天跟著小編學(xué)一學(xué)如何做蝦米水餃吧。
蝦皮水餃的做法：
1. 做餃子，主要分兩方面，一是調(diào)陷，餡做的好不好，直接影響到餃子的最終口感，另外一個(gè)就是搟皮，傳統(tǒng)的都是自己和面做皮，現(xiàn)在很多時(shí)候圖方便從菜市場(chǎng)或者超市買現(xiàn)成的餃子皮，效果也不錯(cuò)。
2. 調(diào)陷，韭菜，白菜切成小丁，肉剁成肉餡，三者調(diào)和在一起，加入一些香油，鹽，味精，由于韭菜加了鹽要出水，所以適量的加入一些植物油，充分的調(diào)和均勻。
3. 蝦去頭剝皮備用。
4.和面，用適量的面粉，取一盆，盆內(nèi)放30度左右的溫水，水中加入一點(diǎn)鹽，然后將水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，將面粉和成軟硬適中的團(tuán)，然后揉上勁，用盆扣住醒半個(gè)小時(shí)左右即可
5. 用的時(shí)候講面團(tuán)再揉一下，切成長(zhǎng)條，然后揉成圓柱形，在切成大小合適的劑子，將每個(gè)劑子搟成餃子皮即可，現(xiàn)在老丁家也經(jīng)常買現(xiàn)成的餃子皮，也不錯(cuò)。
6. 包餃子，取餃子皮，中間放入適量的餡，然后放入一個(gè)蝦仁，雙手捏合成元寶形即可。
看完做法，大家可以現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做著試試，蝦仁餃子香香的肉餡包裹著一整顆蝦肉，鮮香的味道更加濃烈，吃上一碗簡(jiǎn)直開(kāi)胃。而且蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，質(zhì)松軟，易消化，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里也正是開(kāi)胃解饞的食物。
黃瓜雞蛋水餃?zhǔn)俏覀兂３缘囊环N水餃，它的做法簡(jiǎn)單，想要做得味道香甜，關(guān)鍵還在于調(diào)餡，調(diào)餡是門功夫，調(diào)得好會(huì)讓餡料吃起來(lái)香甜可口，在調(diào)餡的時(shí)候要朝著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣有利于調(diào)料充分融合，使餡料上勁。另外煮的時(shí)候不宜過(guò)長(zhǎng)。
黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。黃瓜本身具體一種清香的味道，和雞蛋搭配無(wú)論從口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都是最佳組合。”
主料:富強(qiáng)粉 (500克) 水 (270克)。輔料：黃瓜 (1500克) 雞蛋 (5個(gè))。
1將黃瓜洗凈去皮，皮不要扔掉，可以涼拌。
2將黃瓜擦成絲。
3將擦好絲的黃瓜用刀剁碎，不要太碎。
4將水份擠出，擠出的水份用來(lái)和面。
5將炒好的雞蛋放到餡里和勻。
6將面切成小劑子，包入餡。
7包好的餃子。
8水開(kāi)后將餃子下鍋，點(diǎn)三開(kāi)水后撈出。
9煮好的餃子，吃原味也行，蘸料吃也行。
由于黃瓜的水份較多，用它來(lái)包水餃可能不太好包，最好的辦法就是將水份擠出，擠出的水用來(lái)和面，這樣營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失了。
以上就是黃瓜雞蛋水餃的做法，希望對(duì)您有所幫助。黃瓜肉餡餃子是我們常吃的食物，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外它的味道鮮美，有助消化的效果。口感很好，注意的是，油不要放的過(guò)多，如果想吃黃瓜的清香味道，油要少放，以免影響味道。
我們都知道要吃到好吃的水餃的話，我們就要有好吃的餃子餡的。但是很多時(shí)候大家就是弄不好餃子餡的味道，導(dǎo)致了餃子不好吃。有不少人都是喜愛(ài)吃洋蔥餃子的，因此我們就要先弄出好吃的餃子餡的。那么到底洋蔥水餃餡的做法是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
一、洋蔥水餃餡的制作：
材料
鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法
1)準(zhǔn)備號(hào)材料和容器
2)所有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
二、洋蔥水餃的制作：
材料
餛飩皮(8.5厘米邊長(zhǎng))100張，豬肉末800克，新鮮生姜末5克，蒜4頭，搗碎，切細(xì)的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個(gè)，打散，大白菜絲380克
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤(rùn)濕后折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在里面。做好的餃子下鍋前要放在一個(gè)預(yù)先灑了點(diǎn)面粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
了解了洋蔥水餃餡的做法以后，我們就要自己動(dòng)手親自做這種餃子餡才行。只有這樣，我們才能算的上真正意義上的會(huì)做洋蔥餃子。同時(shí)，我們還可以學(xué)習(xí)做其他的一些菜肴。只有這樣，我們才能比較好的做出讓大家滿意的食物來(lái)。最后也祝大家都能在享用美食的同時(shí)，也能擁有一個(gè)健康的身體才行啊!
我們都知道餃子一般情況有豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋餡的，紅蘿卜餡的還真是很少聽(tīng)說(shuō)呢，不過(guò)凡事總是需要?jiǎng)?chuàng)新的，不知道這紅蘿卜餡的水餃味道如何呢。下面的文章詳細(xì)的為我們介紹了紅蘿卜水餃的做法是什么，我們一起來(lái)看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
一般都是羊肉胡蘿卜的餡兒 豬肉的也行
要擠水的
胡蘿卜擦絲，焯水，然后擠出來(lái)多余的水分。剁肉。蔥姜蒜和少量香菜放入肉泥中，剁碎，然后加入胡蘿卜繼續(xù)剁碎。打入一個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向給餡上勁，期間加入生抽，香油，十三香，鹽就行了~
如果是生的蘿卜直接剁碎 那就不用擠水了~
菜系及功效:精品主食 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝:煮胡蘿卜牛肉水餃的制作材料:主料:小麥富強(qiáng)粉250克,牛里脊肉250克,豬肉(肥)100克,胡蘿卜150克 輔料:雞蛋75克, 調(diào)料:大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜(灼ぃ0克 胡蘿卜牛肉
水餃的特色:餃子皮薄餡大，面軟肉鮮，咬開(kāi)后牛肉、胡蘿卜香汁外溢。
1.蔥姜洗凈和花椒一起搗碎用料酒取汁，即成蔥姜花椒水備用;精牛肉剁成細(xì)蓉泥，加蔥姜花椒水沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入用開(kāi)水焯過(guò)的胡蘿卜末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.餃子粉加水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，下成60個(gè)劑子，搟成大薄片皮，包上牛肉餡，放開(kāi)水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁同上桌。
食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
上面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了紅蘿卜餡水餃的做法，看了那么詳細(xì)的做法以后，我相信大家應(yīng)該也知道紅蘿卜餡的水餃該怎么做了，吃貨朋友們心動(dòng)了嗎，那不妨試試上面的做法哦。
好吃不過(guò)餃子，我相信這一定是很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)的一句話，餃子是我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，我相信在我們的日常生活當(dāng)中愛(ài)吃餃子的人一定有很多。我們常見(jiàn)的餃子都是豬肉大蔥餡，但是你知道嗎蘑菇餡的餃子也很美味呢！那么蘑菇水餃餡的做法是什么呢？我們一起來(lái)看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
做法一、主料：豬后腿肉、蘑菇
方法/步驟：
1、豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)種，切碎備用。
2切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順?lè)较驍嚧?，感覺(jué)有彈力而且蓬松的時(shí)候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
3、燒開(kāi)水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過(guò)涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機(jī)種。
4、將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5、攪打均勻備用。
6、和面桶里放入適量面粉加入一個(gè)雞蛋和水，和成軟硬適中的面團(tuán)。將餳好的面團(tuán)，放在面板上揉光。搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個(gè)壓扁備用。搟成面皮備用。也可選擇從市場(chǎng)上買現(xiàn)成的餃皮
7、取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個(gè)拇指捏緊前面其他手指護(hù)住后面，擠成餃子，這樣制作出來(lái)的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
8、將所有的餃子包好備用。鍋內(nèi)加入清水，燒開(kāi)。下入餃子煮，煮餃子的時(shí)候，前兩次添加涼水的時(shí)候，蓋著蓋子煮，最后一次敞開(kāi)鍋煮。
做法二、主料：面粉 (200g)
輔料：韭菜(100g）、蘑菇(100g)
1、蘑菇和韭菜切碎，然后放點(diǎn)鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡
2、面粉（稍微加點(diǎn)鹽），這樣和出的面筋道
3、大約200g面粉，和好面團(tuán)，放著醒十分鐘
4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子
5、搟皮（以前我不會(huì)搟皮，整天拿著面團(tuán)做實(shí)驗(yàn)，不知道浪費(fèi)了多少東西，哎）
6、包餃子，這是包好的餃子
7、鍋里燒開(kāi)水，放點(diǎn)鹽，將餃子放下開(kāi)始煮，中間加三次水，就可以了。
上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的告訴了我們蘑菇水餃餡的做法是什么，看了以后你學(xué)會(huì)了嗎？是不是也和我一樣口水直流了呢？那還在等什么呢，讓我們一起動(dòng)手做做蘑菇餡的水餃看看好不好吃吧。
?餃子是北方經(jīng)常食用的一種食物，在春節(jié)或招待客人時(shí)必定是常做的。最出名的水餃就是東北水餃，吃過(guò)正宗的東北餃子的人都知道，東北餃子的美味真的是不一般，餃子皮非常細(xì)膩有韌勁，餡料鮮香可口，讓人吃過(guò)之后念念不忘，今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí) 家常東北水餃的做法。
?家常的東北水餃，最多吃的就是豬肉白菜水餃，因?yàn)樗昧戏奖?，制作?jiǎn)單。
?[餃子皮]
?面粉?。惫铩。òǚ竺妫?水 適量
?[餃子餡]
?豬肉末 500 克 ?大白菜菜 四分之一 韭菜 二兩 雞蛋 二個(gè)
?【皮的作法】
?1、將900克面粉倒入盆中，一點(diǎn)點(diǎn)加水，一邊加水一邊攪拌，開(kāi)始用手指拌，然后往一起揉。（如果想讓水餃的面口感更好、有彈性，加兩個(gè)生雞蛋更好，而且煮好的餃不易粘）
?2、達(dá)到耳朵那樣的硬度了，就將其揉成團(tuán)放到盆里，將濕手巾蓋在上面，醒30分鐘（醒的時(shí)間要根據(jù)氣溫來(lái)調(diào)整）這之間可以做餡
?3、在面板上鋪上敷面，將面團(tuán)的四分之一搓成直徑為2.5公分長(zhǎng)棒狀，再切成2.5公分長(zhǎng)的段，然后再按成餅。
?4、拿著按好的餅，一只手慢慢的回轉(zhuǎn)一只手前后滾動(dòng)搟面棒來(lái)做皮。（做好的面皮不要疊在一起，免得粘連。）
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?1、用500克的豬肉末加入少量醬油（稍紅即可，不能太紅）、鹽、雞精攪拌。再加入２小勺麻油，加入生姜末拌勻。淹20分鐘。
?2、將上述拌好的餡再加入預(yù)先炒好的雞蛋拌勻（如果想讓餡更緊，也可以放入生雞蛋）。
?3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入２小勺香油拌勻。
?4、嘗嘗味道，如果淡了可適當(dāng)加點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)整。
?把適量的餡放在皮的中央，然后從中間先捏合，然后再?gòu)膬啥四笃鹱龀鲂蝸?lái)。做好的餃子要稍稍粘點(diǎn)薄面擺到盤里。（如果是包好以后放的時(shí)間長(zhǎng)，可以在盤子的上面撒適當(dāng)?shù)母擅娣?，防止粘在盤子上）
?用大鍋燒沸水（水里面放一點(diǎn)鹽，煮好的水餃不會(huì)粘，絕招喲?。?，沸騰之后，將30～40個(gè)餃子放入鍋里。（用強(qiáng)火）這時(shí)要防止餃子粘鍋底，要用勺子慢慢攪動(dòng)２～３次。餃子浮起來(lái)了，再澆點(diǎn)冷水蓋上蓋，等到再沸騰了也就好了。可以盛到盤里了
?以上就是家常東北水餃的做法，水餃人是我們中國(guó)最最具有特色傳統(tǒng)的美食，幾乎所有的人都愛(ài)吃，看了這家常水餃的制作方法，大家在有空的時(shí)候多實(shí)踐制作，親手包的水餃可以根據(jù)自己的口味變化，安全衛(wèi)生，大家可以一次性多包些水餃，放到冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)煮，又方便又快捷。
很多人都知道韭菜雞蛋水餃很好吃，但是不知道應(yīng)該怎么做，是不是很復(fù)雜呢，很多有賣這種水餃的，總感覺(jué)口味不如在家做的好吃，那么這種韭菜雞蛋水餃應(yīng)該怎么做呢，具體的做法是什么呢，下面就詳細(xì)的給大家做一下介紹，看看韭菜雞蛋水餃很簡(jiǎn)單的做法是什么？
1.面粉加水
2.攪拌成雪花狀
3.再揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒發(fā)20分鐘
4.韭菜擇洗干凈控凈水份。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用
5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個(gè)雞蛋）
6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用
7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個(gè)人口味添加鹽、雞精等調(diào)味料，拌勻后再放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻即可
8.醒好的面團(tuán)揉勻，分割搓成長(zhǎng)條，切小劑子
9.劑子按扁，搟成邊緣薄中間厚的餃子皮
10.包入調(diào)好的餡料，捏成餃子生坯
11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上
12.鍋內(nèi)的水煮開(kāi)，逐個(gè)下水餃，再大火煮開(kāi)后改中火煮至餃子浮起，撈出即可
通過(guò)上面的一些步驟呢，其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，只要按照具體的操作步驟來(lái)做的話，那么你也可以做出韭菜雞蛋水餃來(lái)，所以對(duì)于水餃的做法是很多的，尤其是親自動(dòng)手做的水餃?zhǔn)歉裢獾暮贸裕圆环猎诩覈L試做一下試試。
大家肯定都很喜歡吃水餃，水餃?zhǔn)且环N比較常見(jiàn)的面食，水餃里面包著一些菜餡，外面是一層面皮，是北方最常吃的一種面食，很多人過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)包水餃，水餃的種類也有很多，主要是根據(jù)里面的餡料來(lái)決定的，芥菜雞蛋餡水餃就是很好吃的一種水餃，下面就給大家介紹一下做法。
材料：薺菜半斤，雞蛋3個(gè)，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。
做法：餡的做法1、將薺菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。2、雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
餃子的做法：1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時(shí)。2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個(gè)小洞。3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。5、用手掌將小劑子按成圓餅型。6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。7、拿起一個(gè)小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。8、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開(kāi)后加入少許涼水，開(kāi)三次鍋后看到餃子飄上來(lái)就可以了。
除了有這些水餃的制作方法，你也可以自己嘗試著做一些別的，制作方法和這些都是相似的，比較常見(jiàn)的就是芹菜豬肉，韭菜豬肉，白菜豬肉，或者可以做韭菜雞蛋，三鮮的，都是很好吃的水餃，只要換一下里面的餡料，其他都是很簡(jiǎn)單的。
?餃子是一種比較具有中國(guó)特色的食物，我相信作為一個(gè)中國(guó)人，大家一定都吃過(guò)餃子，餃子可以分為很多種，豬肉餡，牛肉餡，雞蛋餡等，蘑菇餡是其中比較常見(jiàn)的一種，有許多人都十分愛(ài)吃蘑菇餡的餃子，那么蘑菇餡水餃的做法試試什么呢？下面的文章為我們做出了詳細(xì)的介紹，不會(huì)做的朋友可以來(lái)學(xué)習(xí)一下。
?餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
?1豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)種，切碎備用。
?2切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順?lè)较驍嚧颍杏X(jué)有彈力而且蓬松的時(shí)候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
?3燒開(kāi)水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過(guò)涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機(jī)種。
?4將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
?5和面桶里放入適量面粉加入一個(gè)雞蛋和水，和成軟硬適中的面團(tuán)。將餳好的面團(tuán)，放在面板上揉光。搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個(gè)壓扁備用。搟成面皮備用。也可選擇從市場(chǎng)上買現(xiàn)成的餃皮
?6取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個(gè)拇指捏緊前面其他手指護(hù)住后面，擠成餃子，這樣制作出來(lái)的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
?7將所有的餃子包好備用。鍋內(nèi)加入清水，燒開(kāi)。下入餃子煮，煮餃子的時(shí)候，前兩次添加涼水的時(shí)候，蓋著蓋子煮，最后一次敞開(kāi)鍋煮。
?蘑菇餡水餃的做法是什么？上面的內(nèi)容針對(duì)這個(gè)問(wèn)題為我們做出了詳細(xì)的介紹，我相信大家在看過(guò)以后一定都已經(jīng)知道該怎么做蘑菇餡的水餃了，大家不妨自己動(dòng)手嘗試一下哦，也好讓自己的家人能夠飽飽口福。
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