砂鍋肥腸豆腐的做法具體是怎么樣的呢
古法養(yǎng)生怎么樣。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“砂鍋肥腸豆腐的做法具體是怎么樣的呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ? ? 燒鍋肥腸豆腐是一種十分常見的家常菜，這道菜里的肥腸具有輸送和消化食物的作用，有很強(qiáng)的韌性，還有一些脂肪，還具有潤(rùn)燥，補(bǔ)虛等作用，因此大家可以吃一些。像有痔瘡，便秘的人更加可以食用。而豆腐不但可以防癌，還可以預(yù)防一些心血管疾病。并且肥腸加豆腐燉煮后并不會(huì)很油膩，反而會(huì)顯得十分美味。
?主料：豆腐250克,豬大腸250克，胡蘿卜一個(gè)。
?調(diào)料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
?1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
?2.豆腐洗凈后切成小塊。
?3.胡蘿卜洗凈后，切成滾刀塊。
?4.將肥腸洗凈后切成小段，在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟后撈出待用。
?5.將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。
?6.然后在鍋中加入適量清水，待水開后依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽后，用中火燉20分鐘左右。
?7.然后加入醬油、鹽、味精、料酒進(jìn)行調(diào)味，再燉幾分鐘即可。
?在做這道菜的時(shí)候要注意在處理豆腐的時(shí)候把豆腐用開水燙一下，去掉豆腥味。豆腐蛋白質(zhì)含量比較高，還含有人體所需要的氨基酸，因此多吃豆腐也是很好的。豆腐和肥腸在一起更加顯得營(yíng)養(yǎng)充足，值得品嘗。而且這道菜十分容易消化，不必?fù)?dān)心消化問題，更加可以止渴止血。
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在云貴廣西等地區(qū)，砂鍋烹飪方式是一種較為常見的方式，它可以可以把米飯和菜放在一起蒸煮或者用砂鍋煮粉條。砂鍋是一種陶制的小鍋，一鍋的食物差不多就是一個(gè)人的飯量，因此在這些地區(qū)都受到了許多的歡迎。砂鍋烹制食物的時(shí)間比較短，相當(dāng)于一種中式的快餐。在砂鍋食物的種類中我比較喜歡的是砂鍋粉條，砂鍋粉條的做法簡(jiǎn)單上手，只要把配菜和粉條放在高湯里面煮上一兩分鐘就好了。下面我就給大家說一說具體的說法。
砂鍋粉條的做法：
原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
做法：
小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
通過上述的介紹，你是不是已經(jīng)了解到砂鍋粉條的做法很簡(jiǎn)單啊。砂鍋粉的種類有很多，所以在你吃砂鍋粉條的時(shí)候，你可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡吃的臊子就你可以做出你喜歡吃的砂鍋粉條了。砂鍋粉條雖然很好吃，但是吃多了容易上火，因此不易多吃，吃完的時(shí)候可以喝一點(diǎn)涼茶，這樣對(duì)自己的身體會(huì)更好。
? ?肥腸，是豬的大腸，即豬的內(nèi)臟。芋兒肥腸就是講芋頭和肥腸混在一起做成一個(gè)菜，在這個(gè)菜里面，芋頭吸收了肥腸的油膩，帶著肥腸的鮮味。肥腸并沒有原先的騷味，反而帶著一股清新的芋頭味道，這是一個(gè)很美味的菜肴。下面，將給大家介紹一下傳統(tǒng)的芋兒肥腸的做法？
食材明細(xì) ?豬大腸350克芋頭200克 ?色拉油50克大蒜(白皮)40克 ?黃酒15克淀粉(玉米)5克 ?蠔油10醬油5克 ?白砂糖5克鹽4克 ?胡椒粉2克味精1克
香芋肥腸煲的做法詳細(xì)步驟
1. 肥腸從中間剖開，去凈油脂；
2. 芋頭去皮，切滾刀塊；
3. 蒜剝凈表皮，洗凈；
4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；
5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發(fā)黃時(shí)，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；
6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；
7. 然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。
香芋肥腸煲的做法小貼士
制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約350克。
食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
? ?上文詳細(xì)介紹了芋兒肥腸的做法，大家看了上文有沒有感覺芋兒肥腸的做法是非常簡(jiǎn)單的。這道菜做起來即簡(jiǎn)單有快速，而且肥腸有脆脆的口感，讓人印象非常深刻。但是，這道菜是比較油膩的，不喜歡油膩的人們要謹(jǐn)慎食用。
? ? ?碎肉青豆是一道家常菜，青豆的干爽加上碎肉的香味使得整道菜十分美味。碎肉青豆里的青豆是一種草本植物，含有多種氧化成分，還具有消除炎癥的功效。而豬肉則富含蛋白質(zhì)和氨基酸，可以使人體得到充分的營(yíng)養(yǎng)。豬肉煮湯食用可以治干咳，便秘等。而且青豆和豬肉搭配在一起也不會(huì)顯得很油膩。
?食材：豬肉400g ?青豆400g ?油適量 ?鹽適量 ?青條椒50g ?花椒適量 ?雞精適量 ?豆瓣醬適量
?步驟：
1.洗凈后的豬肉；
2.剁碎后的豬肉，撒上花椒；
3.洗凈后的青豆；
4.油燒到8成熟時(shí)下鍋炒肉；
5.把肉炒散；
6.放豆瓣醬繼續(xù)炒；
7.洗好的青條椒；
8.將青豆下鍋炒，放少許鹽；
9.將青條椒切碎，待下鍋；
10.加少許水燜一會(huì)兒，起鍋前放青椒、雞精炒一下就行了。
? ?青豆所具有的功效：減肥佳品，女性常常為了減肥而節(jié)食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時(shí)可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質(zhì)，在補(bǔ)充身體能量、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的同時(shí)，不會(huì)讓你變胖。每天在空閑的時(shí)候來一杯青豆汁，營(yíng)養(yǎng)又健康！
?更年期婦女，糖尿病和心血管疾病的患者最適合吃青豆。青豆具有增強(qiáng)身體的抵抗力，除去皺紋，預(yù)防骨質(zhì)疏松，緩解便秘，有利于心臟健康等等優(yōu)點(diǎn)，因而可以多吃。但是也要記住，患有嚴(yán)重肝病，動(dòng)脈硬化，腎病，痛風(fēng)等患者是不應(yīng)該吃這個(gè)的，容易對(duì)健康造成影響。
? 生爆肥腸在我們?nèi)粘５纳钪兄兴闶且坏莱Ｒ姷募页２?，肥腸不僅味道鮮美而且肥腸富含的營(yíng)養(yǎng)元素也是非常多的，經(jīng)常吃非常有利于人體腸胃的潤(rùn)滑以及心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用，生爆肥腸制作的方法一般也較為簡(jiǎn)單，我們一般在外面吃到的非常做法有很多種，依據(jù)自己的口味可以嘗試不同的做法，作為一道簡(jiǎn)單的家常菜生爆肥腸可謂是經(jīng)典做法。
? 1、肥腸放進(jìn)盆里，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子里出現(xiàn)大量的粘液時(shí)，倒掉粘液，用水清洗干凈。2、再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干凈。
3、翻面，把肥腸內(nèi)壁的油花花都撕干凈，加鹽，醋搓洗后再用水清洗干凈。
4、再翻到正面，加醋，多清洗幾次。鍋里燒開水，加幾塊姜片，下入洗凈的肥腸焯水。
5、肥腸切小塊狀，鍋里放適量水，下入切好的肥腸，按自己的喜好，加姜片，鹽，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開后，小火煮約20分鐘，撈出瀝干水份。
6、青椒切塊，蔥，姜蒜切片。
7、凈鍋放油，油熱后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大蔥片翻炒，倒入肥腸煸炒。
8、加入青椒塊，炒至青椒斷生，肥腸水份干，加少許鹽，白糖，味精，胡椒粉提味后起鍋裝盤。
? 必要材料：50克清油，5個(gè)蒜瓣，5片生姜，5根魚腥草，500克肥腸，5克料酒，白醋250克
輔助材料：辣椒（不喜辣者和不缺維生素者可不用），蔥（不胖者可不用），八角、杜仲（這二者熬水也可以不用），花椒（胃懶者可不用）做法口訣：醋洗去腥臭，姜蒜鍋中油，魚腥止青煙，肥腸釜中游。料酒來洗澡，喜好各自由，釜上下生火，5秒定去留。
? 所以制作生爆肥腸的方法還是比較簡(jiǎn)單的，作為一道家常菜我們完全可以在家自己試試制作一次，肥腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且味道也不會(huì)特別的油膩很適合老人以及兒童食用，選用肥腸最好是在早晨去購(gòu)買一些新鮮的食材，這樣制作出來的肥腸一般都是比較鮮美的，而且不用擔(dān)心變味。
?春卷又叫做春餅，薄餅，是一種傳統(tǒng)的，流傳已久的食物。在江南地區(qū)十分流行，不但可以自己日常吃，還可以拿來待客。現(xiàn)在的春卷一般有閩南春卷，莆田春卷，大蟹春卷，大白菜肉絲餡，花生香脆春卷等等。這些春卷外酥里嫩，十分受歡迎。有人會(huì)疑惑豆皮春卷怎么做，以下就是相關(guān)的小知識(shí)：
?食材：油豆皮，韭菜，豬里脊肉，耗油，生抽，糖，鹽，料酒，淀粉
?步驟：準(zhǔn)備好食材；里脊肉洗凈切條，加入蠔油，糖，鹽，料酒，淀粉；拌均勻腌制10分鐘；油豆皮洗凈切成四方塊，韭菜洗凈切段，淀粉加入少許水合成面糊備用；炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒均勻；炒至肉絲變色盛出備用；取一張油豆皮加入一些肉絲，再放上一些韭菜；卷起包成長(zhǎng)條，封口處抹上一些面糊粘緊；成為一春卷生坯，依次全部做好；炒鍋倒油燒熱，放入春卷中小火炸至金黃即好；炸好的豆皮春卷放在吸油紙上吸出油份即好。
?要注意：肉絲可提前炒至一下再包，可減少春卷的炸制時(shí)間；春卷的封口一定要用面糊粘緊，以免炸制的時(shí)候會(huì)開裂；炸制的時(shí)候要用中小火。
?做春卷的時(shí)候一定要注意好火候問題，不能太大也不能太小。餡料可以根據(jù)自己的口味來調(diào)，但是最好清淡一點(diǎn)。而且要注意春卷是一種高熱量的油炸食品，最好不要吃太多，不然容易增加體重，還對(duì)身體不好。適量的吃還是可以的，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等。
?春卷又被叫做春餅，薄餅。是一種歷史悠久的食品。在江南地區(qū)十分流行?，F(xiàn)在有很多的春卷都十分好吃，比如閩南春卷，莆田春卷，湘賓春卷，大蟹春卷，奶香蟹柳春卷，花生香脆春卷，韭菜春卷，芥菜春卷等等，這些都是十分美味的食物。有些人會(huì)疑惑豆沙餡的春卷怎么做，以下就是相關(guān)小知識(shí)：
?食材：小麥面粉300g，豆沙餡100g，油適量，蛋清適量，60度的開水，鹽1g
?主料：豆沙餡、面粉
?輔料：植物油、開水（約60度）、鹽
?步驟：把面粉放盆里 加少許鹽，開水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪；面粉吸到水后就成大小不同的小團(tuán),接著用手揉面團(tuán)；把揉好的面團(tuán)，用刮板切成塊，冷卻（一定得冷卻）；冷卻后的面團(tuán)再次多揉揉，揉成面團(tuán)，再搓成長(zhǎng)條,分成小劑子約30克的；滾圓、壓扁、搟成厚度一樣的圓片，越薄越好；搟開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）,疊起；最后一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好，再搟幾下成薄片；蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片，蒸8約分鐘左右；取出立即將每一張面皮都輕輕撕開；撕開后疊再一起就不會(huì)再粘一起了；就像這么薄的片（很透光的那種）；用勺子加點(diǎn)豆沙餡放在皮的下半部；從下面的角開始向上卷，卷的時(shí)候，用點(diǎn)勁，盡量緊一點(diǎn)；然后兩邊卷過來，對(duì)齊，在繼續(xù)向上卷；留一點(diǎn)邊，在邊緣抹上蛋青；把抹到蛋清的春卷皮卷過來；壓在下面即可；熱鍋涼油，油熱7成，加春卷；小火慢炸到春卷金黃色撈起即可。
?在制作春卷的過程中要注意水不能特別燙，不然春卷皮就會(huì)缺乏韌性。做面團(tuán)的時(shí)候要注意不要做的太軟，不然容易感覺黏糊糊的。而且要保證每個(gè)面皮都是刷了油的，但是要注意把握那個(gè)量，以免過多。春卷皮也要注意做的薄一點(diǎn)，越薄越好。
?牛奶是一種比較常見的飲品，它又被叫做油炸果，是一種歷史悠久的小吃。油條吃起來很蓬松，酥軟，有挺多種的做法。而牛奶則具有豐富的維生素，蛋白質(zhì)等，屬于一種天然食品。含有的礦物質(zhì)和微量元素很容易被人體所吸收，經(jīng)常喝對(duì)身體十分有利。而牛奶油條就是一種受歡迎的食物：
?食材：高筋面粉，雞蛋，植物油，純奶，鹽，安琪油條膨松劑
?具體步驟：1.1袋牛奶和2個(gè)雞蛋夠4口之家的量；2.加入適量鹽，吃起來不油膩；3.牛奶，雞蛋，安琪油條膨松劑，食鹽，面粉，植物油混合在一起（又要多放點(diǎn)，油條才會(huì)酥軟，否則太硬太干，差不多平時(shí)炒菜用量的2倍；4.用手揉面攪拌；5.攪拌成面團(tuán)，和面不要放水，最后面團(tuán)抹上一層油；6.放保鮮膜發(fā)酵大概1個(gè)多小時(shí)后的樣子；
7.把面團(tuán)取出分4等份，拉成條；8.再切成小等份，不能太厚，厚了就成麻花了，薄薄的會(huì)起酥又膨脹，照片中就有點(diǎn)厚了，后來我改良了，覺得不錯(cuò)；9.油溫180度燒開轉(zhuǎn)小火放入面劑子，要是炸一會(huì)覺得顏色太淺就是油溫低了，再加點(diǎn)溫；10.見顏色雙面金黃趕緊夾出來，就好啦.?這道食物看起來很誘人，吃起來也很好吃，但是一定要注意不要吃太多。要注意油條屬于油炸的食物，吃太多容易影響到身體，不但容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，而且也容易肥胖。要記住，在恢復(fù)期的病人，老人，兒童，孕婦等人都不是很適合吃油條。
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