炭燒腰果怎么做才比較好吃呢
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炭燒腰果怎么做才比較好吃呢》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
? ? ?腰果又被叫做槚如樹、雞腰果、介壽果。是一種堅果，含有豐富的營養(yǎng)，可以用來炒菜，也可以當(dāng)做藥物來食用。它主要含有脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物這三種，人們可以多吃，用來補充營養(yǎng)。腰果的味道比較甘甜，并且清脆可口，經(jīng)常被當(dāng)做零食。有人會疑惑炭燒腰果怎么做，以下就是具體的做法：
?原料：生腰果300g，白砂糖70g，水150ml，鹽5g，五香粉5g，椒鹽粉1g，鮮辣粉1g，黑胡椒粉1g，玉米淀粉40g。
?1.取一個鍋子，倒入水，糖，鹽，五香粉，椒鹽粉，鮮辣粉，黑胡椒粉，混合均勻煮至沸騰。除了五香粉是必需品其他香辛料沒啥講究，大家喜歡什么放什么。我是猶豫了一下還是沒有加生姜粉白胡椒粉大蒜粉什么的……
?2.倒入生腰果攪一攪，再次煮至沸騰后關(guān)火。
3.蓋上鍋蓋，燜2-3小時入味。
4.燜完后濾去多余的汁水。
5.腰果中倒入玉米淀粉，攪拌均勻，將每個腰果都裹上淀粉
6.混合均勻后，烤盤墊上油紙或硅膠墊，將腰果均勻鋪平。
7.烤箱預(yù)熱上下管180度，烤15-20分鐘左右，堅果容易烤焦，隨時注意觀察腰果上色情況。
8.筒子們務(wù)必莫心急放涼了再吃，最后裹上的生粉烤過后會形成一層小脆皮，炭燒味，嘎嘣脆。
?腰果除了作為零食，還可以作為下酒菜，可以用來做腰果雞丁，腰果蝦仁，腰果炒扇貝等等。腰果還含有鈣，鐵等元素，自身具有利水，消腫等特點。有腸胃病的人可以多吃它。并且它還是高血脂，冠心病患者的很好食療食物。
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很多人都喜歡吃甜食，尤其是女孩子，逛街的時候都喜歡去甜品店去點一份甜點來吃。外面賣的甜品有的時候用的材料不是最新鮮的，吃起來感覺味道也不正宗。小編喜歡自己在家做芋圓來吃，芋圓制作方法很簡單，主要的食材就是紅薯和紫薯，接下來小編就給大家講解一下怎么做芋圓才比較好吃。
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1、茨粉也叫木薯粉，在超市、菜場都可以買到，任何牌子的都可以。一般一包可以吃很久。紅薯買紅心紅薯，口感上比較甜些。
2、把紅薯和紫薯去皮備用，紅薯的皮要去得稍微厚些，露出紅心。
3、把紅薯和紫薯切小塊備用，切小的目的是為了容易蒸熟，不費火。
4、把切好的紅薯和紫薯放鍋里蒸15分鐘左右，用筷子一碰就碎即可關(guān)火，用蒸的目的是保持紅薯和紫薯的粘稠性，口感更緊致。蒸好以后立即抬出來冷卻，這一步很重要，冷卻過后會很Q，很滑。
5、用搟面杖或者類似搟面杖的物體把紅薯和紫薯壓碎，壓碎很容易的，一點也不費力，要壓很碎哦！
6、分別在紅薯泥和紫薯泥里面加入茨粉（木薯粉），加入的量是15g左右，紅薯多些，紫薯少些。用手把紫薯泥和紅薯泥與茨粉（木薯粉）攪拌均勻（如果紅薯和紫薯太粘，可以適當(dāng)?shù)募右恍┐姆郏?，捏成一個圓團，盡量做到“三光”，面光、手光、盆光。
7、把紫薯團和紅薯團搓成條狀，用刀切小粒備用。把紅薯粒和紫薯粒均勻的沾上茨粉（木薯粉），不要一個個的沾，把紫薯粒和紅薯粒倒入大容器里，撒上茨粉（木薯粉），輕輕抖動大容器，全部紅、紫薯粒就都均勻的沾上茨粉了。在紅薯粒、紫薯粒的外面沾茨粉的目的是為了芋圓外觀更加好看，口感更Q滑。
8、鍋里燒水，水開以后放紅糖粉。等水再次開以后關(guān)火，倒入碗里備用。鍋里燒水，水開以后放芋圓，等芋圓全部飄起來就可以舀出來了，舀出來以后直接放到紅糖水里面，即可食用。
自己制作芋圓的時候如果喜歡吃糖，可以多放一些糖，不過糖比較甜，小編一般都是放冰糖。紅薯和紫薯與木薯粉一定要攪拌均勻，不然吃起來會覺得味道有點怪。也可以在芋圓里面放一些椰果或者是其他的水果，切成丁，放在上面，不僅味道會更好，而且看著也讓人賞心悅目。
仙草一種草本植物，這種植物通過加工可以做成糕點，也可以做菜，目前市面上做奶茶的比較多，不過我們很多人都是第一次聽說有仙草這種植物，更不知道仙草怎么做才會好吃。很多人都說燒仙草比較好吃，小編也沒有吃過呢！小編就來和大家一起找找有哪些做法會把燒仙草做的更加的好吃。
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做法一：冬瓜燒仙草
原材：燒仙草液1升、水1.5升、冬瓜半塊 、
芶芡材料：太白粉 30克、水 0.5升
步驟：
1、將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2、取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。
3、再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮開。
4、用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5、將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開后熄火。
6、取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
做法二：原味燒仙草
原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克
芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升
步驟：
1、將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。
2、取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。
3、一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，繼續(xù)煮到再次燒開。
4、用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5、將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開后熄火。
6、取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。
燒仙草不僅做出來的樣式好看，而且吃起來口感也特別的棒。夏天的時候，可以把做好的燒仙草放在冰箱的冷藏室里，吃的時候在拿出來，味道會特別贊。做燒仙草的時候，每次放的燒仙草液要多一些，一般都是2斤左右，不然做出來的燒仙草的口感不好。
餛飩是我們常見的一種面食，餛飩不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以餛飩受到了大家的喜愛，餛飩有很多種做法，我們可以采用多種食材搭配起來做成餛飩的餡，餛飩好不好吃不但要取決于餛飩的餡而且在包餛飩上面也是有講究的，下文我們介紹一下怎么包餛飩才比較好吃。
北方元寶餛飩包法：
1取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
四川抄手包法：
1取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。
3用中指勾壓肉餡處。
4順勢將兩個角疊加捏緊。
港式云吞包法：
1取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2用筷子將餡料往下按壓。
3五指將餛飩皮往中間捏。
4用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
溫州餛飩白包法：
1一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2將皮子往里卷兩次，留一條窄邊。
3拉住兩頭往中間裹。
4將皮子疊加捏緊。
江西清湯包法：
1取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2將這個角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3將三個角按左—右—上的順序折過來。
4將3個角捏緊，抽出拇指即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食，那就是餛飩了，我們知道餛飩不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，餛飩做得好不好吃和包法是有關(guān)系的，上文為我們詳細介紹了怎么包餛飩才比較好吃。
很多人都喜歡吃牙簽肉，尤其很多年輕人和小朋友，很是鐘愛牙簽肉。想吃時就去熟肉店購買一些來吃，其實除了去外面購買外，想吃的話，在家也可以自己制作的哦。自己制作的不僅味道更美味，而且更干凈衛(wèi)生，制作過程也充滿趣味性的。在家制作牙簽肉的方法是什么呢，下面小編就來給大家介紹一下。
制作方法
1.羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3.在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。[1]
小貼士
1.花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時候，也可以用同樣的方法料理。
2.此菜做好后不宜久放，時間過長肉質(zhì)就會慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
你學(xué)會了嗎？制作牙簽肉的方法簡單易學(xué)，而且材料也很容易買到，如果哪天你想吃牙簽肉了，可參照這篇文章的方法學(xué)著在家自行制作哦。親手制作的牙簽肉，不僅味美，它更承載著你甜蜜的辛勤，吃起來別有一番味道。朋友們，如果對牙簽肉制作方法還有不懂的地方，可慢慢琢磨一下哦。
紅薯就是民間俗稱的地瓜，它是一種非常好吃的食物，對于很多朋友來說，紅薯的做法還是非常多的，首先紅薯就是可以烤著吃，其次紅薯可以煎炸，還有很多朋友更喜歡蒸著吃。總而言之，紅薯的做法是多種多樣的，而且還會有超高的營養(yǎng)價值。那么，紅薯用什么方法能做餅吃?
用料：面粉(中筋/高筋均可)適量 水適量 紅薯一個
面粉攪勻成糊狀(要均勻，不然水獨立存在的話進油鍋會噼里啪啦……)
紅薯切成小塊(太小吃不到紅薯粉面軟的口感;太大半天炸不熟)重點是盡量大小均勻
紅薯倒到面糊里，基本讓面糊能把紅薯包上一層
中小火。油倒入鍋中燒到6、7成熱(沒有大煙，筷子放起來起小泡泡)，倒入1/4的紅薯糊
用鏟子，讓紅薯糊靠緊，鏟平
炸個曰5分鐘，用筷子輕輕挑起一塊，偷看下底部金黃沒。金黃了就翻身
炸到亮面金黃，繼續(xù)下一個，直到全部炸完?；旧螹號紅薯一個可以炸4個巴掌大的餅
小貼士
一開始面粉和水一定要均勻了，不要太稀。否則容易下油鍋霹靂怕被不安全。黃心紅薯比較甜，白心紅薯比較粉，面。主流人群愛黃心紅薯
做法
首先，我們準備一些紅薯然后洗干凈，再用一個大鍋將紅薯放進去，再倒些涼水，水要把紅薯徹底淹住，再打開火等它煮熟。
第二步，用一個盆子盛一些面，倒一些水，將蒸好的紅薯去掉皮然后掰碎了放進面里和面一起和，活的光滑以后放在案板上。
第三步，將面揉成一個大團以后，用搟面杖搟成一個大的圓形，喜歡咸點兒口味的可以往面上撒點鹽，然后倒一些油，也可以灑一些蔥花，根據(jù)個人口味可以選擇。
撒好東西以后，用搟面杖再搟一會兒，再次揉面團，將面團揉成細長的形狀，用切菜刀將面團切成一截一截的，每一個面團都揉成圓的按扁，用搟面杖搟成餅的形狀。
第四步，準備好做餅的鍋，倒一些油，等油紅了，把弄好的面餅放進去，過一會兒后，將餅翻過來，煎另一面，快熟了的時候，來回翻，別糊了。等最后熟了的時候，將餅取出來，每一個都這樣做，美味的紅薯餅就做好了。
椰子屬于熱帶水果，椰子汁以及椰子肉都是可以吃的，味道很甜，椰子的吃法各種各樣，可以燉湯喝，也可以做成甜品，也可以生吃，像椰子糖水，椰子糕，椰子果凍都有很不錯的味道，它里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，可以滿足身體所需要的各種營養(yǎng)需求，大家在日常生活里面就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
椰子糖水
材料：嫩椰子2個，白砂糖適量。做法：椰子用菜刀或砍柴刀開口小口，把椰子汁倒出備用。椰子切開兩半，用刮刨把椰肉一層一層刮下。把椰肉放入椰汁里，加入適量白砂糖，攪拌均勻即可。可以盛碗里現(xiàn)喝，放入冰箱冷藏數(shù)小時味道更佳。
椰子糕
材料：椰子汁400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃飯的碗4.5碗。做法：鍋里放入白糖加2碗水，煮開。余下的2.5碗水加入魚膠粉，攪拌好，再倒入鍋里，一邊倒一邊攪拌，直至魚膠粉溶解。待放入魚膠粉的水煮開，再加入椰子汁，邊倒入邊攪拌，要不停地攪拌，不要蓋上蓋子，煲到開就可以關(guān)火，倒入盤子。待放涼后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
椰子果凍
材料：吉利丁粉兩勺，新鮮椰子一只，糖適量。做法： 新鮮椰子，用刀在頂部切開，打開以后把里面的椰汁倒出來。把椰汁倒入鍋內(nèi)，再加入吉利丁份，和適量的糖，小火煮到粉完全稀釋就行，不用煮開。煮好后倒入椰子里多余的可以自己倒入其他的小器皿里，稍微冷一點了就放入冰箱冷凍，大約半小時到一小時以后就可以品嘗啦。
椰子慕斯
材料：牛奶50g，椰子汁150g，糖(放在椰漿里面的)22g，朗姆酒(可選)5g，吉利丁片4片，奶油200g，糖(加在奶油里面一起打的)20g，奧利奧80g，黃油35g。 做法： 先把黃油隔水融化，再加入弄碎的奧利奧，混合，放到磨具里，壓平，不用太大力，壓平?jīng)]有空隙后放在冰箱冷凍一會。 把吉利丁片一片片分開來，一起泡在水里。 把牛奶，糖，椰子汁，朗姆酒倒進鍋里面煮熱，冒煙即可關(guān)火。 把軟化好的吉利丁片放進鍋里面，攪拌融化之后放一旁。 打淡奶油，加糖，打到有紋路不易消失能流動的就可以了。椰子汁必須要冷了才能放進淡奶油里面，攪拌均勻，快速不要太久。攪拌均勻后倒進磨具里，震兩下如果表面還有氣泡的話用牙簽戳，不要再震了，然后放冰箱里冷凍4小時即可。
我們的正常生活是離不開衣食住行的，其中飲食是我們攝取營養(yǎng)價值最直接的一種方式，但是想要提升生活的品質(zhì)我們一定要注意飲食的質(zhì)量，一定要把食物做的美味才能增加我們的食欲，豬蹄是我們生活中最常見的食物含有大量的膠原蛋白，能有很好的美膚作用同時還有很好的補鈣功效，經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，而且吃法也是多種多樣的，但是想要把它做得特別的好吃需要掌握好制作過程，下面一起了解下 豬蹄怎么做比較好吃呢。
豬蹄怎么做比較好吃呢
紅燒豬蹄
制作食材
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
制作過程
(1)將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然后剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。
（2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開后撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。
(3)鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會掉色的。
(4)提前將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料，大火燒開后提起內(nèi)鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋，等40分鐘后就可以了，做紅燒豬蹄就是這么簡單。
小技巧：
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
聽酒店的廚師朋友說他們做的紅燒豬蹄是用色素上色，如日落紅、日落黃等色素上色（在這里只為舉例并不代表所有的酒店都用色素）。采用冰糖或白砂糖這種古老天然安全的上色方法上色才是最好的。自己動手做紅燒豬蹄又能體驗做菜的樂趣，還能享受美味。有時間邀請親戚朋友來自己家里做客，在他們面前露幾手也很有成就感呢！
上面就是對豬蹄怎么做比較好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道豬蹄的吃法是多種多樣的，我們平時可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進行制作，比如煲湯或者紅燒等，而且豬蹄中的脂肪含量比較低，經(jīng)常食用也不會讓身體變胖。
芝士蛋糕是許多人都喜歡的一種糕點，有的人不宜吃甜食但是又特別喜歡吃蛋糕，這時候就出現(xiàn)了咸味的芝士蛋糕，咸芝士蛋糕所含的糖分少于一般的甜點，所以說是一些喜歡吃糕點但不宜吃甜食的福音。夏日到來，一道咸芝士蛋糕也可以促進胃口，今天我們就為大家介紹如何制作這一道糕點。
材料：
a.餅干底：消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克
b.藍紋奶酪80克 奶油奶酪120克 糖35克 鹽1克 酸奶120克 雞蛋1個 大杏仁碎15克
c.表面裝飾：鮮奶油適量 蘇打餅干兩片 大杏仁10顆
做法：
1.將消化餅干搟碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實，然后放入冰箱冷凍10分鐘使餅干底固定。烤箱預(yù)熱160度。
2.藍紋奶酪和奶油奶酪切小塊加入糖（室溫低時可以采用隔水加熱讓奶酪變軟，更好操作），用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒。
3.接著倒入酸奶并攪拌均勻，然后將杏仁碎放入，最后將雞蛋加入拌勻成芝士糊。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱中下層，160度，上下火，烘烤45分鐘左右至表面凝固，然后將溫度調(diào)高至180度，再烤10分鐘至表面顏色變深即可。
5.烤好后放涼冷藏后口感更好吃，表面涂抹些鮮奶油，再用蘇打餅干杏仁碎裝飾即可。
咸芝士蛋糕就這樣做好了，配上一杯紅茶，躺在午后的后花園，這真是再不好的選擇，特別是在運動大量流汗后，一塊咸芝士蛋糕還能補充流失的鹽分，真是美極了。
陳皮酸梅湯是很多人都比較喜歡喝的飲品，尤其是在炎熱的夏季，喝一杯酸梅湯，可以幫助我們助消化，增加食欲，因此對我們的健康飲食也是比較有利的，那么你有知道如何自己制作酸梅湯嗎，看看下面所介紹的這些方法和和制作的技巧。
準備材料
烏梅12-13枚、陳皮1-2克、甘草10片、山楂干20片、桂花糖1匙、冰糖適量
制作過程
1、烏梅、甘草、山楂干、陳皮一起用水沖洗，洗去浮土，用紗布包起來扎好;
2、裝好的紗布包放入鍋中，加上2升水，開火熬煮;
3、水開后，加入一勺桂花糖、適量冰糖，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火，熬煮30分鐘左右，看酸梅湯汁收濃了，即可關(guān)火;
4、待涼后，裝壺中，冷藏即可飲用。
小提示
1、這幾種原料也可以用專門泡茶、鹵菜的一次性茶鹵包裝好入鍋，或者散放在鍋中，煮完后過濾一下即可。
2、酸梅湯的濃度如果掌握不好，可以多試幾次，糖的用量依照各人喜好添加。桂花糖在超市調(diào)料柜可以買到，如果沒有，可以省略不放。
以上就是陳皮酸梅湯的制作方法，希望通過這些內(nèi)容介紹之后，大家都能掌握這些食物的制作，陳皮酸梅湯不僅可以給你帶來美味的享受，同時對營養(yǎng)的補充以及身體健康都是比較有利的，所以大家都可以放心的喝陳皮酸梅湯。
現(xiàn)在的很多販雞的商家，基本上為了暴利，都采用激素喂養(yǎng)，聽說15天小雞就能長成熟，拿到市場上販賣。所以，最近有朋友更傾向于不吃激素長大的鴨子，選擇鴨子為食材是極好的。但是，鴨子的做法比較復(fù)雜，處理起來也比較麻煩，今天就來教大家怎樣做好吃的鴨子？
粉蒸鴨
1、鴨子收拾干凈斬件。
2、鴨子加生姜和數(shù)?；ń窙鏊脲侅趟?，水開后撇去浮沫，將干凈的鴨肉撈出。
3、鴨肉中加入所有腌肉料拌勻。
4、加入蒸肉粉，充分拌勻，使每一塊鴨肉都裹上米粉。
5、荷葉洗凈后入鍋焯燙半分鐘。
6、將鴨塊均勻地鋪在荷葉中心。
7、上面可以鋪一些土豆塊。
8、包嚴實。
9、涼水上鍋，有土豆的那面朝下，水開后蒸1小時以上。
10、打開荷葉倒扣裝盤，灑上蔥花和蒜碎，趁熱拌勻。
桂花鴨的制作步驟
1、將鴨子尾端兩側(cè)的肉豆剪去，再清洗干凈，放入淘米水中浸泡半小時去腥;
2、撈起泡過的鴨子，瀝干水分，再沖洗干凈;
3、坐鍋點火，加適量清水，放入洗好的鴨子，加大蒜、蔥、白醋燉煮五分鐘。
4、待鴨子煮出血污時，撈起瀝干。
5、凈鍋復(fù)火上，重新加清水，放入焯好的鴨子，加陳皮煮沸;
6、添入糖桂花、料酒、食鹽，旺火煮沸五分鐘。
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮1個半小時左右。
8、關(guān)火后，燜煮片刻，撈起鴨子攤晾，切塊即可食用。
在這里，我提供兩種制作方法，都很經(jīng)典，它們的相同之處就是對于鴨子的選擇。一定要選擇新鮮，健康的鴨肉，在米粉蒸鴨那道菜里，一定要注意米粉對于鴨子的包裹，需要全方位的涂抹，這樣蒸出來的入味更香，不會出現(xiàn)上料不均勻的情況。
河粉這種東西相信大家都吃過，是我們生活中比較常見的小吃。河粉的發(fā)源地在福建或者是湖南，這么好吃的東西，自然不能逃過吃貨們的手掌心。河粉的做法有很多，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，完全可以學(xué)習(xí)一下做法，在家中就能夠吃到各種河粉。那么，怎么做炒河粉比較好吃?下面咱們就來詳細了解一下做法把。
干炒河粉
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。(如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點)
2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調(diào)好。也可以根據(jù)自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調(diào)料快速翻炒，然后再加入余下的調(diào)料。最后加點鹽調(diào)味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調(diào)料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關(guān)鍵。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干;蛋打成蛋液，備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗凈備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲后盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調(diào)味料和材料B，以大火快炒，最后加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
炒河粉
材料
河粉適量
輔料：
雞蛋 2個 豬肉 1塊
綠豆芽適量 卷心菜適量
調(diào)料：
色拉油適量 食鹽適量
醬油適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
料酒少許 淀粉少許
白糖適量
做法
1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用
2。雞蛋攤餅切成絲備用
3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用
4。鍋內(nèi)留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒
6。再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味
7。最后放入蔥花即可
有關(guān)怎么做炒河粉比較好吃的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。河粉的做法還是比較多的，主要是根據(jù)每個人的口味兒進行確定的，介紹的方法有很多，操作的難度都不是很高，如果大家熱愛吃河粉，完全可以學(xué)上幾種做法，這樣就能夠在想吃的時候就能夠吃到。
香腸大家肯定都見過的，即使是自己家里沒有做過這個東西，在外面肯定也看到過。香腸在很多的地方都是在過年之前用五花肉填充的豬大腸里晾曬風(fēng)干后做成的，香腸不僅可以留較長的時間，而且香腸做菜很好吃。是非常下飯的。下面就來講講香腸的幾種好吃又方便的做法吧。
自制麻辣香腸
材料
豬后臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法
1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用;
2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋;
4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié);
5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止;
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼;
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風(fēng)干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可;
小訣竅
學(xué)會了麻辣香腸的做法，可以舉一反三，不用辣椒、花椒，將白糖的比例提高，就是經(jīng)典的廣式香腸。無論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁。
做的香腸的時候千萬不要再放鹽了，因為香腸本身就已經(jīng)用鹽腌制過了，再放鹽的話會導(dǎo)致鈉鹽含量過高，吃了對身體不好。人的正常的飲食是應(yīng)該以清淡為宜的。平時偶爾做一兩次香腸吃很不錯，但是最好是不要經(jīng)常吃香腸哦。
生菜雖然是很不起眼的一種蔬菜，但是生菜在人們的餐桌上卻有非常重要的位置，生菜的食用性非常強，幾乎可以用任何烹飪辦法制作，甚至還可以直接生吃等等。而下面就要為大家介紹一種生菜的另類做法：耗油生菜，這是一道海鮮味十足的大餐，下面就來看看耗油生菜怎么做比較好吃呢？
做法一：
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
做法二：
1、鍋內(nèi)放水，水開后加入少許食鹽;
2、滴點色拉油;
3、放入洗干凈的生菜;
4、水重新煮開后撈出，瀝干水分;
5、鍋洗凈，倒入油7成熱的時候加入蔥花，蒜泥爆香;
6、加入蠔油;
7、加入糖，生抽
8、攪拌開后熬開，淋于生菜上即可
小訣竅
1、在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發(fā)黃;
2、油燒至7成熱的時候再下蔥花蒜泥;
3、由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過程中無須再放鹽。
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