芹菜腰果蝦仁的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芹菜腰果蝦仁的簡(jiǎn)單做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?在生活當(dāng)成經(jīng)常見到的芹菜具有肝降壓的功效，在里面都含酸性是降壓的成分。在臨床上對(duì)于原發(fā)性或者說(shuō)是妊辰期高血壓都是有效的，并且它還可以鎮(zhèn)靜安神，多吃芹菜是有利于與情緒的穩(wěn)定，消除煩躁的功效的。那么芹菜腰果蝦仁的做法是什么呢？下面為大家詳細(xì)的介紹。
? ?芹菜腰果蝦仁這道菜的主要食材是芹菜、蝦仁、腰果、蒜、姜、鹽、料酒、耗油以及花生油等等。
? ?我們先將蝦仁清理干凈然后放入鹽腌制10分鐘后，放入水里面中煮熟，將水分瀝干之后起鍋備用。芹菜洗干凈切小塊，將油鍋燒熱然后放入腰果小火慢慢的炸成金黃色（或者也可以買一些已經(jīng)處理好的腰果）放在一邊備用。
? ?鍋里的花生油重新燒至五成熟然后放入姜、蒜爆香放入芹菜炒均勻，再加入熟蝦仁翻炒到均勻，然后我們?cè)俜湃脒m當(dāng)?shù)牧暇啤Ⅺ}、耗油等等攪拌翻炒均勻，在最后的時(shí)候放上腰果，就可以裝盤出鍋了。
? ?這道芹菜腰果蝦仁入口味道清甜，是一道很普通的家常菜但是他卻很受人們的歡迎。低熱量可以幫助減肥，比較肥胖的人么或者說(shuō)需要減肥的人們可以多吃一些芹菜腰果蝦仁等等相似的素菜，它可以有助于身體健康又可以減少脂肪的攝入，既可以填飽肚子，又可以養(yǎng)生保健。
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芹菜腰果蝦仁是一種比較經(jīng)典的菜肴，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)對(duì)身體也有一定的保健的作用，具有利尿消食的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠預(yù)防衰老，有一定的安神補(bǔ)血的效果，芹菜腰果蝦仁的做法也不難，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備芹菜適量，準(zhǔn)備適量的蝦仁和腰果，另外準(zhǔn)備食鹽、雞精、胡椒粉、植物油和姜。
在準(zhǔn)備腰果的時(shí)候，如果是生的，那么應(yīng)該先把生腰果炸一下，在炸生腰果的時(shí)候，一定要用小火不停的翻炒，把生腰果炒熟炒香。
蝦仁洗凈，然后把表面的水分吸附掉，放到碗里面，加入少量的料酒，再放入適量的鹽，放入白胡椒粉，然后腌制20分鐘。把芹菜清洗干凈，然后斜刀切成小段。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫?zé)崃艘院螅呀┓诺嚼锩?，炒出香味兒，然后再把蝦仁放到里面炒熟，然后把蝦仁撈出來(lái)備用，鍋中再加熱，加少許油，油溫要高一些，然后放芹菜，大火翻炒，加少許鹽，再把蝦仁也放到里面一起翻炒，再加少量的雞精。
最后再把腰果也放到里面，翻炒幾下以后，這樣就可以出鍋啦，芹菜腰果蝦仁就做好了，芹菜腰果蝦仁的做法比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸灿姓{(diào)理保健的作用，尤其是在降血壓補(bǔ)氣血方面的作用比較明顯。還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，還有一定的安神利尿的效果。
很多人都喜歡吃蝦仁，不僅因?yàn)槲r仁的營(yíng)養(yǎng)豐富，也因?yàn)槲r仁的味道美味可口，而且蝦仁給人的口感是鮮嫩有味的，腰果是著名的干果之一，腰果吃起來(lái)的口感也是比較清脆的，而且腰果和蝦仁一起炒，味道非常獨(dú)特，這也是為什么那么多人喜歡吃腰果蝦仁。下面就給大家說(shuō)說(shuō)腰果蝦仁的簡(jiǎn)單做法。
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml（實(shí)耗20ml）
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線后沖洗干凈，用蛋清和鹽抓勻后腌制片刻；
2.百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用；
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡；
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出；
5. 將鍋中多余的油盛出，留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅
百合是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效。在這個(gè)炎熱的夏季新鮮百合已經(jīng)開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點(diǎn)心、甜湯、熬粥、燉湯，是藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于夏秋季食用。
以上就是腰果蝦仁的簡(jiǎn)單做法，大家在做腰果蝦仁這道菜的時(shí)候，可以適量的加一點(diǎn)百合，百合不僅可以去除蝦仁的腥味，夏天吃還可以清熱潤(rùn)肺，對(duì)人們的身體非常的好。腰果蝦仁的做法的確很簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做，相信味道也會(huì)很棒的。也可以根據(jù)自己的喜好搭添加食材。
芹菜銀耳拌腰果的功效
芹菜性涼、味甘，具有平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、利尿消腫等功效，還富含膳食纖維，可降脂降糖，清腸通便，防癌抗癌。
芹菜中鉀、鈣、鎂等礦物元素較高，能夠降壓、利尿，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體活力。
另外，芹菜中還含有一種叫芹黃素的植物活性物質(zhì)，具有降脂、抑癌、消炎等作用。
銀耳有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺、嫩膚美容等功效，自古便是養(yǎng)顏益壽的佳品。
腰果含豐富的鉀、鎂、硒等微量元素，可保護(hù)心臟，增強(qiáng)心臟活力，預(yù)防心臟病，同時(shí)油酸和亞油酸含量較高，能夠降血脂，維護(hù)血管韌性和彈性，保護(hù)心腦血管健康。
另外腰果含豐富的維生素A，能夠潤(rùn)澤皮膚，養(yǎng)顏助容。應(yīng)該指出，腰果能量很高，能量密度是瘦豬肉的近2倍，兔肉的近6倍，因此要適量食用。
芹菜銀耳拌腰果，清新香脆，鮮美適口，具有降壓活血，潤(rùn)膚益顏等功效，是夏季養(yǎng)生護(hù)心的佳品。
芹菜銀耳拌腰果
具體做法如下：取芹菜200克，腰果100克，銀耳適量，香油、食鹽、色拉油少量。
銀耳事先放入清水中浸泡2小時(shí)，洗凈撈出，去根部雜質(zhì)，撕成小塊；芹菜摘去葉子，洗凈切段；將銀耳和芹菜倒入沸水鍋中，滾煮焯水1分鐘，撈出沖涼，瀝干水分備用。
腰果洗凈，坐平底鍋，放適量色拉油，熱油后倒入腰果煎炒，至腰果呈金黃色；將芹菜和銀耳倒入海碗內(nèi)，加入適量食鹽和香油，然后加入煎制腰果，攪拌均勻即可。
蝦仁芹菜腰果，除了可以給我們帶來(lái)更多美味的口感之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是利于健康的堅(jiān)果類的食物，可起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)之類以及豐胸作用，腰果鮮甜爽脆總是令人回味無(wú)窮，但是要注意要腰果油脂豐富，熱量比較高。
一、做法
1. 蝦仁去掉蝦腸，用清水洗干凈，放鹽和胡椒粉少許，腌10分鐘后，放入開水里煮熟，瀝干水分，待用
2. 芹菜洗干凈，切小塊（如果你是哄小孩吃的，那一定要切大大塊噢）
3. 中火燒熱鍋里的油，待油燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油分，放在吸油紙上；（顏色稍微變后便可以撈出，待涼后顏色還會(huì)逐漸加深）
4. 鍋里的油重新燒至五成熱時(shí)，爆香蒜茸，姜末，放入芹菜炒均勻后，加入熟蝦仁翻炒均勻，加料酒，鹽，雞粉調(diào)味，再炒勻后，放入蠔油，翻炒均勻，最后加入腰果，淋入香油，可以上碟了
二、鮮甜爽脆腰果蝦仁的做法
步驟/方法
1中蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ玫秾⒈巢縿濋_一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過(guò)油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
5鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。
6最后將腰果放入，淋入香油即可。
三、注意事項(xiàng)
炸制腰果時(shí)油溫不宜過(guò)高，顏色稍變后便可撈出，待放涼后顏色還會(huì)逐漸加深。
盡量選用新鮮的帶皮中蝦，剝皮后再進(jìn)行烹調(diào)，這樣要比直接使用冷凍的蝦仁味道上鮮美很多。
生活中常見的食物種類很多，尤其是一些堅(jiān)果，更是有著很多種類，因此對(duì)這些食物選擇上，都是可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，那不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是不同的，這樣對(duì)人體幫助，都是有著很大區(qū)別，所以選擇的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，腰果蝦仁的做法如何呢，也是很多人不了解的。
對(duì)腰果蝦仁的做法也是有著很多方面，它的制作方法也是比較多，對(duì)這樣食物搭配選擇的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行的，這樣對(duì)自身健康，也是有著很大損害，這也是要注意。
腰果蝦仁的做法：
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)腰果蝦仁的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以按照以上方法做，這樣的僬僥對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且也適合長(zhǎng)期吃，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，所以可以放心的選擇。
芹菜是很多人喜愛的選擇，吃這類蔬菜對(duì)身體維生素補(bǔ)充有很好幫助，不過(guò)在吃芹菜的時(shí)候，需要注意一定要適量選擇，這樣蔬菜過(guò)多吃，會(huì)讓身體吸收不了太多營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體沒(méi)有太多幫助的，芹菜制作上有很多不錯(cuò)方法，芹菜腰果的做法是不錯(cuò)之選，這類佳肴制作起來(lái)簡(jiǎn)單。
芹菜腰果的做法一：
材料：小香芹，銀耳，腰果，香油，鹽
做法
1.銀耳入冷水浸泡2小時(shí)，剪去根部洗凈，撕成小朵
2.香芹去葉洗凈切段
3.香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘
4.腰果用平底鍋放一點(diǎn)油煎成金黃色至熟
5.把銀耳、香芹放一個(gè)盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可
做法二：
材料：西芹，百合，腰果，鹽，雞精
做法
1.西芹切斜段，百合去除泥塵，洗干凈備用
2.西芹放入開水鍋里略微水出(水里放幾滴油，使顏色更翠綠)腰果用小火慢慢焙的焦黃酥脆，放涼待用
3.鍋里留底油燒熱，放入西芹翻炒，接著加入百合(適當(dāng)加一些水，使食材濕潤(rùn))，不用炒太久，快熟時(shí)調(diào)入鹽，雞精翻勻，撒上腰果即可(腰果也可以直接撒在盤子上)
做法三：
材料
主料：西芹250克，
輔料：腰果50克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，香油10克
做法
1.將西芹去根、葉洗凈，切成菱形片;
2.放入開水鍋中燙，待水再次開時(shí)，撈出瀝水;
3.將腰果用麻油炸至淺黃色撈出，涼透;
4.將西芹與精鹽、味精、涼透的麻油拌勻，撒上腰果即成。
在對(duì)芹菜腰果的做法認(rèn)識(shí)后，制作芹菜腰果的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，不過(guò)對(duì)腰果的購(gòu)買，一定要品嘗下，不要買受潮的，否則制作出來(lái)的腰果不會(huì)很好吃，這點(diǎn)在制作芹菜腰果的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的。
腰果和蝦仁都是生活中常見的食材，所以這道菜要在選材上面就極其方便了。腰果中含有脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)人體的好處就不多說(shuō)，蝦仁含有豐富的鎂，對(duì)心臟也是有好處的。
腰果蝦仁的材料：
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許
腰果蝦仁的做法：
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
腰果含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦仁炒腰果是飯店里的一道常見菜肴，這道菜有腰果的特殊清香，還有蝦仁的鮮美，受到了普遍的歡迎。我們?cè)诩乙部梢宰鑫r仁炒腰果，營(yíng)養(yǎng)又美味。腰果含有豐富的鐵鋅元素，蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。
腰果炒蝦仁做法一
原料：蝦仁、腰果、蛋清、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、植物油、干生粉和水淀粉。
做法：腰果油汆后至熟脆待用。蝦仁照以上的步驟進(jìn)行洗和上漿。鐵鍋燒熱后，用清油滑鍋（以防粘鍋）后，倒入適量的滑油，油溫在三成左右時(shí)，蝦仁下鍋滑油，待蝦仁變色即可倒出瀝干油。鍋內(nèi)不要留底油，加少量水，加雞精，倒入滑好油的蝦仁，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，倒入腰果拌勻即可出鍋裝盆。
腰果炒蝦仁做法二
原料：鮮蝦500克、腰果、蔥姜適量。
調(diào)料：鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
做法：鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色，加入糖、雞精，蔥姜，迅速炒勻。臨起鍋前加入腰果即成。
怎樣炸出又香又脆的腰果：把腰果在加過(guò)鹽和糖的沸水焯一下，撈出瀝干水分，把植物油和腰果同時(shí)倒入鍋內(nèi)（油要浸沒(méi)腰果），再用中火將油慢慢燒開，同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)腰果，待油燒開時(shí)，腰果也已炸好，這樣炸出來(lái)的腰果又香又酥脆，還不會(huì)炸焦。
蝦仁肉質(zhì)松軟，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還有大量的蛋白質(zhì)，鈣，鉀，磷等微量元素，對(duì)于身體虛弱的以及病愈后的患者是非常好的補(bǔ)身食物。此外蝦仁還具有通絡(luò)止痛，開胃化痰等良好功效，非常適合男女老少食用。而腰果是世界上的四大干果仁，具有潤(rùn)腸通便，潤(rùn)滑養(yǎng)顏等功效和作用。腰果和蝦仁兩者加在一起，味道和營(yíng)養(yǎng)更加升級(jí)。那么到底腰果蝦仁的做法大全是什么呢?
腰果蝦仁的做法有很多，大家可以根據(jù)自己所喜歡的食材進(jìn)行相互的搭配，做出來(lái)的味道會(huì)更加美味可口喔!下面就給大家介紹一下腰果蝦仁的做法大全及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供大家學(xué)習(xí)和參考。
菜式簡(jiǎn)介
腰果蝦仁，是粵系名菜。此菜成菜后的形態(tài)較小，色澤粉白杏黃。清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。 1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
腰果：腰果屬于漆樹科腰果樹植物。原產(chǎn)中、南美洲，后傳入東非和印度，盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)匮睾５秃０蔚貐^(qū)。它們的果實(shí)屬堅(jiān)果。腰果仁是世界“四大干果仁”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果可謂全身是寶，果梨可當(dāng)水果食用;果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，制成干果行銷世界各地;樹皮、樹根、樹脂均可入藥;樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老;經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。不宜久存。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
腰果蝦仁的做法大全
食材準(zhǔn)備：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
制作步驟
1、中蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ玫秾⒈巢縿濋_一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。4、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過(guò)油滑至熟透，再撈出瀝干油分。5、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。6、最后將腰果放入，淋入香油即可。
注意事項(xiàng)：1、如蝦仁較老，可放些食粉進(jìn)去，反之，則不需要。2、腰果采用溫油鍋氽炸效果較好，3、如腰果存放的時(shí)間較長(zhǎng)，色澤較差可先入熱水中泡一會(huì)兒在進(jìn)行炸制，這樣炸出的色澤就可以了。
食用指南
蝦仁：1. 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;2. 不宜與豬肉同食，損精;3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。5、雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
看完了上面關(guān)于腰果蝦仁的做法，相信大家對(duì)于如何制作這道菜式已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。如果大家想要知道更多關(guān)于蝦仁和腰果搭配的菜式，不妨上去看腰果蝦仁的做法大全，里面的做法更加詳細(xì)，相信總有一款是適合你自己的。
? ?芹菜腰果炒蝦仁，是非常普通的一道美食?，F(xiàn)在的物質(zhì)生活有了很大的提高，我們不僅滿足于日常的溫飽。更重要的是多吃一些健康有益的食物。芹菜就可以起到很好的降血壓的功效，作為一種漿果，可以提高青少年的記憶力，蝦仁作為一種海鮮，也能夠提供很多的礦物質(zhì)，那么芹菜腰果炒蝦仁怎么做呢！
材料
主料：鮮蝦仁
輔料：芹菜
調(diào)料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油
做法
1.將蝦仁去掉蝦線清洗干凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分，蔥洗凈切成月牙形;
2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油五六成熱時(shí)，倒入蔥煸炒，出香味時(shí)，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
菜譜簡(jiǎn)介
清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鮮蝦，哇，寶寶們一定會(huì)愛上這每一口都碰撞著味蕾的清新美味哦。
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml(實(shí)耗20ml)
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線后沖洗干凈，用蛋清和鹽抓勻后腌制片刻;
2.百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用;
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡;
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出;
5. 將鍋中多余的油盛出，留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅
1.百合是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效。在這個(gè)炎熱的夏季新鮮百合已經(jīng)開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點(diǎn)心、甜湯、熬粥、燉湯，是藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于夏秋季食用。
2.炸腰果的油溫不用太高，腰果稍微變金黃色就可以撈出來(lái)了，余溫還會(huì)使腰果的顏色逐漸加深。
3.新鮮的海蝦去殼有點(diǎn)麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鐘，取出后放置片刻，然后再剝殼就容易多了。
? ?以上就是芹菜腰果炒蝦仁的具體制作方法，在制作的過(guò)程中，炸腰果不要溫度太高，要控制溫度和時(shí)間，以免造成腰果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，新鮮的海蝦去掉蝦皮和蝦頭是比較麻煩的一個(gè)過(guò)程，所以要有耐心，用心才能夠制作出美味的食物。也能享受到制作美食的樂(lè)趣。
在平時(shí)的日子里，小孩子們都比較喜歡吃腰果仁，腰果仁炒后香脆可口，倍受小孩子額青睞，當(dāng)然，腰果仁也是個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，含油率極高，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是非常高的，同時(shí)，腰果仁也可以當(dāng)做制作巧克力的材料，因此，腰果仁的利用價(jià)值還是很高的。
蝦仁也是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品哦，蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，因此，在對(duì)人體的吸收作用還是非常強(qiáng)的，當(dāng)然，它在通乳方面的作用也是非常強(qiáng)的，孕婦吃了更好哦。
材料
玉米粒1小碗，蝦仁適量，熟腰果仁1包，鹽適量，白胡椒粉適量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜2瓣，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，水一點(diǎn)點(diǎn)，香油1匙
做法
1、蝦仁去蝦腸，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉、1匙料酒、1小匙淀粉，用手抓勻放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣剁成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。
4、加入玉米粒1小碗和一點(diǎn)水翻炒，至玉米差不多熟時(shí)加入步驟(1)翻炒。
5、至蝦仁差不多熟時(shí)加入熟腰果仁1包、適量鹽、白胡椒粉、1匙香油翻炒均勻，裝盤即可。
小訣竅
用洋生菜葉包著吃也很美味
這樣，腰果炒蝦仁就做好了，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好而下哦，蝦仁搭配腰果，兩個(gè)蛋白質(zhì)含量非常豐富的食品搭配在一起，吃起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，而且是男女老少皆宜的食品哦，當(dāng)然，腰果還是少吃點(diǎn)，畢竟還是比較燥熱的食品。
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