泡椒雞雜面的簡單做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《泡椒雞雜面的簡單做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?泡椒雞雜面是地方特色菜。我們好多地方都是比較流行面食，對于南方地區(qū)來說也是如此，但是這道重口味的雞雜面一般都是湖南、湖北的一些地方比較愛吃辣的地方是很受歡迎的，但是相對我們廣東的這一帶比較不愛吃辣。下面為大家詳細的介紹泡椒雞雜面的做法。
? ?首先我們要準備泡椒雞雜面的食材，主要的食材有雞胗、雞肝、雞腸、雞血以及泡椒、姜、食用油等等。我們首先將雞雜，經(jīng)過處理加工之后呢切成片。然后放入燒開的沸水當中，燙熟主要是要將血水逼出來。
? ?然后我們在鍋中下油放入泡椒、姜等，用小火慢慢的煸炒出味，然后加入雞雜翻炒，接下來放入水慢慢煮，到了這個時候我們便可以下面條了，我可以根據(jù)自己的口味輕重放入適當?shù)柠}、以及蔥、蒜、香菜、香油等等，根據(jù)自己的口味喜歡吃什么便加什么。
? ?年輕的朋友們只要是喜歡多吃倒是沒有什么關(guān)系，但是我們要注意的是年紀大的中老年人并不建議多吃泡椒雞雜面，動物內(nèi)臟含有大量的高膽固醇，對中老年的朋友健康方面是有危害的。尤其是已經(jīng)得了三高癥，如高血壓、高血糖、高血脂等等的病患者們更應(yīng)該要多加注意，從自己的飲食當中要多加調(diào)節(jié)，適當?shù)牧己玫娘嬍呈怯兄】档?。另外還有就是脾胃虛寒的人們也并不建議吃泡椒雞雜面，里面的泡椒會對胃產(chǎn)生刺激，多吃是會損傷胃黏膜的。
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喜歡美食或注重營養(yǎng)保健養(yǎng)生的人群，生活中總是愿意學(xué)習(xí)更多的營養(yǎng)食譜，這同時也是他們維護身體健康的一種重要方式。那么，如果您對菜肴方面已經(jīng)了解到很多，建議您不妨去嘗試新花樣：做雞雜面。雞雜面需要準備的材料簡單，步驟易作，這是生活中一道非常簡便的美食。
有時候懶得做菜怎么辦好呢?這時候您就可以給自己制作一份簡單的好吃雞雜面。家中只要提前準備好雞雜面所需的材料，在想吃的時候花上5—10分鐘就可以做好的。那么，現(xiàn)在就具體去了解雞雜面的做法。
主料： 雞胗150克 雞肝50克 面條100克
輔料： 大頭菜干適量 泡姜適量 泡豆角適量 蔥適量 泡辣椒適量
調(diào)料： 醬油適量 料酒適量 豆瓣醬適量
雞雜面的做法詳細制作步驟
1、將雞胗、雞肝切片
2、大頭菜干用溫水泡發(fā)
3、切好的雞胗、雞肝放醬油、料酒腌十分鐘
4、泡好的大頭菜干切成粒
5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，蔥切成蔥花
6、油熱以后放豆瓣醬、泡菜末
7、炒出香味放雞胗、雞肝，繼續(xù)翻炒
8、放大頭菜粒
9、盛盤備用
10、煮面條
11、將煮好的面條過水
12、盛好面條，放上炒好的雞雜，撒上蔥花即可
從中了解到，雞雜面的做法是比較簡單的，在您較為忙碌或疲憊的時候，就可以制作一份雞雜面吃了，這樣比吃泡面健康營養(yǎng)多了。并且，雞雜面是一種面類食品，還可以幫助促進消化。那么，平時消化不良的朋友，就可以多吃了。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好泡椒冬菜雞雜
2.21雞腎洗凈切成片狀。
3.1姜切絲蒜切末備好。
4.2雞腎切片后用鹽料酒腌制10分鐘。
5.泡椒切碎，汁水留下。
6.熱鍋爆香姜蒜，倒入雞腎爆炒。
7.雞腎8分熟時倒入泡椒，蓋上鍋蓋燜上一會裝出。
8.另起鍋熱油，爆香姜蒜。
9.倒入泡菜與冬菜小炒。
10.倒入雞腎與泡菜冬菜一起小炒。
11.加入雞精，十三香小炒一會，灑上蔥花裝盤。
12.好啦，下飯的好東東來了。
也許你家中有人會做泡椒冬菜雞雜，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
豌雜面是四川地方比較常見的一種面食，主要是用豌豆跟雜醬制作而成的面食，面條的口感比較爽滑，從而深受消費者的喜愛，所以建議大家可以了解一下碗雜面這種東西的制作方法，這樣就可以在生活中自己制作碗雜面了，而且制作制作的碗雜面比較干凈衛(wèi)生，可以根據(jù)自己的下足材料。
豌雜面歸屬于重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以蔥姜蒜為輔料制作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。
主料：手搟面
輔料：牛肉醬、豌豆(鮮)、蔥、姜、蒜、水、味精
調(diào)料：醬油、陳醋、辣椒油、花椒粉
做法
1、往面粉里加入兩個雞蛋和勻，再慢慢加入淡鹽水揉成面團待用，面團要揉干一點，蓋上蓋子醒至20分鐘左右。
2、然后在面板上撒上一些面粉，放上面團再用勁揉一揉，最后用搟面棒搟成薄一點的面皮。
3、把搟好的面皮折疊起來，用刀均勻的切成條。
4、寬細由自己掌握。
5、往切好的面條上撒上一些面粉，也防止面條粘連，方便對面條的抖動。
6、把面條提起來輕輕抖松散，使之根根分明。
7、鍋中加清水燒開，水開后放入手搟面，然后快速用筷子攪散。
8、提前把雜醬炒好。
9、豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的，但家里只有新鮮的青豌豆)
10、趁著煮面條的時間調(diào)汁，半勺醬油、一勺醋、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺味精、一勺蔥花，再燙上一些空心菜。
11、挑入煮好的手搟面。
12、舀上兩勺雜醬，撒上蔥花。
13、再舀上兩勺豌豆，閨女的手搟酸辣豌雜面就可以吃了。
14、麻辣雜醬面：半勺醬油、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺雞精，再燙上一些空心菜，挑入煮好的手搟面，舀上兩勺雜醬、撒上一勺蔥花。
雞雜是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種美食，往往由雞胗，雞肝，雞心制作而成的，而且雞雜的營養(yǎng)價值也是特別的豐富，但是我們平時吃雞雜的時候都是炒著吃，其實雞雜的做法有很多種，其中泡椒雞雜也是更美味的而且香辣爽口，能夠很好的促進我們的食欲，下面我們一起了解一下泡椒雞雜的做法是怎樣的？
泡椒雞雜是一道四川的漢族名菜，屬于川菜。這道菜可謂是久負盛名。酸辣可口，雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，鮮美可口，且有多樣營養(yǎng)素。
泡椒雞雜的做法
做法
原料
雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（ 約20克）、干木耳10克、大蔥一小段、 大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、淀粉1/2茶匙。
制作
1、雞雜洗干凈后備用，大蒜剝好；
2、木耳溫水泡發(fā)，生姜、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用；雞心和雞肝切片，雞心要去掉里面較粗的血管；將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和淀粉拌勻后腌制半小時左右；
3、鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味；
4、下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色；
5、加入泡好洗凈的木耳翻炒一分鐘左右；
6、最后下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。
貼士
1、雞胗上的白色部分也可以不用去掉，但會覺得稍有些 老；
2、雞心里面的血管盡量去掉，否則會有腥味；
3、加入青椒是為了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
食物相克
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
每一種食物都有很多種做法，做法不同帶給我們味覺上的體驗就是不同的，通過對泡椒雞雜的做法是怎樣的了解之后，我們在平時生活中吃雞肉的時候就能更好地將雞雜做的非常的美味，而且泡椒雞雜也能使我們的食欲大增，這樣會把我們的飲食質(zhì)量得到很好的提升。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的豌雜面做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.肉餡兒炒變色后烹入料酒炒散
3.略微出水后將水分炒凈至出油，用余油爆香蔥姜蒜末
4.加入豆瓣醬，一起用余油炒出香味炒出紅油
5.將肉餡兒和香料一起炒勻，加入醬油、少量糖，根據(jù)咸淡補鹽
6.一定要把水分完全炒干只剩油花，作為澆頭的肉臊子才足夠香，，這個步驟喜歡的可以加適量芽菜，我沒有放
7.另起一鍋，少量油炒香蔥姜蒜末
8.加入耙豌豆
9.翻炒均勻
10.加入清水
11.大火煮開后小火略煮一下（可同時另一鍋下面條）加少許鹽和白胡椒調(diào)味
12.關(guān)火前下一把豌豆尖，如果不配面條就是川渝非常家常的一碗素豌豆湯了
13.另一鍋煮面，菜場的鮮面最佳，我用了廣州的堿面
14.碗底可以加各種調(diào)味料，如辣椒油，花椒油，蔥姜蒜末，糖和味精，醬油等（我沒加，覺得豌豆湯已經(jīng)足夠鮮美，原汁原味的吃起就很好吃），碼上面條，將煮好的豌豆湯澆在面上，表面淋一大勺肉臊，喜歡的再加些油辣椒。熱騰騰的就可以立即享用啦
看完上文關(guān)于豌雜面做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好羊雜面。
2.12將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗凈。
3.21下入開水鍋內(nèi)稍煮一下，焯出血沫。
4.1待水燒開后，放入主料煮沸。
5.2鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。
6.撇出浮沫，改至小火燉煮。
7.燉1小時左右調(diào)入適量鹽。
8.直至燉爛為止。
9.香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒制成辣椒油備用。
10.將面條煮熟，挑入碗中。
11.面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
12.撒上香蔥、香菜末，依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
不知道小編今天分享的羊雜面的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
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