泡椒炒腰花怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“泡椒炒腰花怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?我們漢族傳統(tǒng)的名菜流傳著多種多樣的特色菜，其中我們經常吃的熗腰花變色當中的一種特色菜。它深受廣大人民群眾的喜愛，接下來為大家詳細的介紹泡椒炒腰花的做法。首先我們要將豬腰處理好，我們先將豬腰切成兩半，然后將里面的白天去除掉，如果沒有去除干凈的話時候有膻味的。然后我們再豬腰的背后切花刀，最后我們將腰花放入水中浸泡將里面的血水擠壓出來，再放到熱水里面燙一下。
? ?接下來我們看一下泡椒炒腰花的主要食材有哪些？
? 主要的食材有豬腰、木耳、料酒、醬油、香油、味精、泡椒、姜、蒜等等。我們先將油鍋燒熱，然后放入泡椒、蒜、蒜等等爆炒出香味，這個時候我們放入豬腰花倒入料酒翻炒一下，接著放入醬油、香油、味精等等翻炒之后我們最后放入木耳。炒均勻之后便可以裝盤出鍋，這樣就完成了這么一道泡椒炒腰花的當特色菜。非常的簡單前后不需要10分鐘，當然手法沒有那么熟練的花費的時間可能會長一些。
? ?豬腰雖然能夠補腎益氣養(yǎng)血，年輕的朋友們可以適當多吃一些，可以補腎，尤其是腎虛的年輕人。但是年紀大的中老年人并不建議經常食用，豬腰是屬于動物內臟，它里面富含有高膽固醇，長期食用會導致中老年得到三高癥，或是已經得了三高癥的中老年朋友也不建議多吃，這樣會危害健康以及加重病情。所謂的三高癥其實就是高血壓、高血脂、高血糖，廣大的中老年朋友們在飲食方面一定要多加注意。
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特別多的人喜歡吃炒腰花，不過也有很多人對這道菜的做法不是很明白，或者說根本就不會做吧，我身為一個資深小吃貨，對這些菜的做法還是蠻有研究的，我想說的就是，做這道菜是有點麻煩的，而且要注意到很多的細節(jié)問題。當然了，吃貨都是不怕麻煩的那種，是吧，讓我們一起研究一下炒腰花的做法吧。
炒腰花的做法是分為好幾個步驟的；
備料。豬腰子片兩開，片去腰臊（店家?guī)兔Γ?/p>
豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上；
泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋；
轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋；每片沿切痕改刀成長塊；
放開水中淖一下；
撈出待用；
蔥姜蒜切碎；
鍋內放花生油燒熱，放蔥姜蒜末；放入腰花翻炒幾下倒入1中得調料汁，迅速翻炒，出鍋。
做這道菜的時候還有小竅門：
豬腰子在進行刀工處理時，應撕去外皮，片凈腰臊。
改刀時，刀距應均等，深度一致，直刀為原料的4/5，斜刀略淺，每片腰子以改四刀為宜。
做“燒腰花”時直刀的刀距略寬一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距較密，每片腰花為四刀。
以上說的這些就是炒腰花的做法了，我想吃貨們肯定都已經忍不住想嘗試一下了吧，雖說這個做起來是很麻煩，不過當我們吃到美味的炒腰子的時候，也就覺得很滿足了，相信我現在說的這些，對大家來說，會有很多幫助的。
爆炒腰花怎么做之前，讓我們好好了解一下什么叫做腰花吧，腰花不是一種花，腰花其實就是動物的腎臟，一般包括豬腎，牛腎和羊腎，腰花里面含有豐富的維生素和我們人體需要的多種氨基酸，腰花里面的微量元素含量也很豐富，爆炒腰花這道菜能夠起到滋補腎臟的作用，所以我們可以多吃。
爆炒腰花這道菜能夠養(yǎng)腎氣，對于我們人體的的精髓也有滋補作用，爆炒腰花要做得好吃并且營養(yǎng)也并不是那么容易，從選材到清洗，從制作到調理，需要我們耐心去做，才能做出一道精美的爆炒腰花。
豬、狗、羊、牛之腎臟均有養(yǎng)腎氣、益精髓之功效，如羊腎甘溫，可補腎氣;豬腎咸平，助腎氣、利膀胱;狗腎對增強性功能效果更佳;有些動物的睪丸可治陽痿、遺精、滑精等癥。動物腎臟中以牛羊腎強于豬，鹿腎最佳。
中醫(yī)講究臟補臟的說法,因此建議每周可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。
將豬、羊等的腰子交叉劃出刀痕，切成小塊兒，供烹飪食用。
豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。但注意在食用動物腎臟之前，一定要將腎上腺割除干凈。清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。
動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。
爆炒腰花的制作材料：
主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發(fā)木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩;
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁;
3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
上文我們介紹了什么是腰花，腰花不是一種花，而是我們對于動物的腎臟的一種稱呼，爆炒腰花有很好的補腎的作用，但是做好一道爆炒腰花并不容易，從選材到清洗，從炒菜到調料，都需要特別細心。
荸薺炒腰花，是一道非常普通，而且也是一種很有營養(yǎng)的菜，這道菜，頗受歡迎，很多人都特別喜歡吃的，大家肯定有個疑問就是，荸薺炒腰花的做法是什么，如何做，才能做出最美味最好吃的荸薺炒腰花，是吧，一起來看看荸薺炒腰花的做法吧，如果學會了就一起動手做一下吧。
荸薺炒腰花的材料：豬腰2個，荸薺200克，青紅椒少許。
荸薺炒腰花的調料：蔥姜，白酒，糖，老抽，生抽，雞精，鹽，香油。
食材
· ? ? ? ? 荸薺炒腰花的材料：豬腰2個，荸薺200克，青紅椒少許。
荸薺炒腰花的調料：蔥姜，白酒，糖，老抽，生抽，雞精，鹽，香油。
做法：
1、荸薺洗凈，去皮后切成片狀；
2、洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。然后把切好的腰花用清水沖洗幾次，然后再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用；
3、鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多余的油；
4、鍋洗干凈，再次放如少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家里有淀粉的話，你也可以加入淀粉，勾芡攪勻出鍋；
荸薺炒腰花的做法，大家肯定是有所了解了，知道荸薺炒腰花的做法，是不是很心動呢，如果能自己動手做這道菜那還是要自己動手嘗試一下的，只有自己做的菜才是最好吃，最美味的，荸薺炒腰花的做法已經分享給大家，希望對大家有所幫助。
現在給大家介紹一下暴炒腰花怎么做，暴炒腰花這是一道非常受歡迎的菜，而且味道也是超級贊的，做暴炒腰花的過程也是很簡單的，比起去飯店里吃，自己動手做還是最劃算的，最起碼在價格一方面，我們就省下了不少的錢財，所以說，心動的吃貨們，一起來學習一下如何做暴炒腰花吧。
1. 豬腰洗凈，橫著一切二，半片再橫著豎著各一刀，一切為四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干凈，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至沒有白色的東西。其余的也一樣處理
2. 用刀在豬腰的光面上橫著劃幾刀豎著劃幾刀（不要劃斷）切成腰花
3. 把腰花放入碗內，加入酒、鹽、淀粉拌勻腌一下
4. 茭白去掉外面的葉子，洗凈切片
5. 蔥切蔥花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6. 小鍋水燒開，把茭白片放入焯水撈出
7. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多），油熱加入蔥姜蒜爆香
8. 倒入腌好的腰花爆炒，至變色斷生盛出
9. 余油中倒入茭白翻炒，加鹽，加適量水略燜二分鐘左右
10. 倒入腰花翻勻，加少量糖提鮮，加味精調味
11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，關火盛出
看似很復雜，其實做暴炒腰花的過程還是很簡單的，只要細節(jié)方面處理的到位了，那么做出來的暴炒腰花，會特別的美味，特別的好吃，做菜，其實是很有樂趣的，不要不敢嘗試，做的多了也就有把握了，暴炒腰花，喜歡吃的，現在就去動手做一下吧！
爆炒腰花，這是一個很普通的菜，不過，如果我們不會做，經常去飯店吃的話，是很不劃算的，因為飯店的量少，而且價格還是特別的貴，最重要的是還不太衛(wèi)生，自己吃著也是不放心的，為了避免這種情況，個人建議大家可以學習做爆炒腰花的，一起來學習一下就知道做爆炒腰花的方法了。
1. 豬腰洗凈，橫著一切二，半片再橫著豎著各一刀，一切為四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干凈，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至沒有白色的東西。其余的也一樣處理
2. 用刀在豬腰的光面上橫著劃幾刀豎著劃幾刀（不要劃斷）切成腰花
3. 把腰花放入碗內，加入酒、鹽、淀粉拌勻腌一下
4. 茭白去掉外面的葉子，洗凈切片
5. 蔥切蔥花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6. 小鍋水燒開，把茭白片放入焯水撈出
7. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多），油熱加入蔥姜蒜爆香
8. 倒入腌好的腰花爆炒，至變色斷生盛出
9. 余油中倒入茭白翻炒，加鹽，加適量水略燜二分鐘左右
10. 倒入腰花翻勻，加少量糖提鮮，加味精調味11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，關火盛出
爆炒腰花看似簡單，也是有很多細節(jié)需要我們注意到的，不管是做那道菜，都需要我們用心，只有用心去做，才能做出最美味的菜，爆炒腰花也是不例外的，大家一定要相信，只要肯做，那就會做成功，不要不敢去嘗試，只要嘗試就會成功的，一起去做菜吧。
我們都知道有很多人都喜歡吃腰子，有不少人常常吃到腰子的時候，是吃到腰子的烤串。但是我們都知道腰子的烤串吃了以后不太好。而且我們常常吃到這個食物的時候，會是在飯店里或是飯攤上，我們都是很擔心這些食物的衛(wèi)生安全問題。我們最好要在家里做腰子這種食材。我們常常做的就是炒腰花。那么到底炒腰花配菜要怎么做?
一、材料：
主料
豬腰子(1個)
調料
蔥(1小段)
姜(1小塊)
蒜瓣(適量)
香蔥(2個)
生抽(適量)
鹽(2棵)
糖(適量)
淀粉(1勺)
料酒(適量)
花生油(半茶匙)
廚具
炒鍋
二、步驟：
1、備料。豬腰子片兩開，片去腰臊(店家?guī)兔?
2、豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上。3、泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋。
4、轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋。
5、每片沿切痕改刀成長塊。
6、放開水中淖一下。
7、撈出待用。
8、蔥姜蒜切碎。
9、鍋內放花生油燒熱，放蔥姜蒜末。
10、放入腰花翻炒幾下倒入1中得調料汁，迅速翻炒，出鍋。因速度要求快，所以照片未來得及拍很細。
小竅門：
豬腰子在進行刀工處理時，應撕去外皮，片凈腰臊。改刀時，刀距應均等，深度一致，直刀為原料的4/5，斜刀略淺，每片腰子以改四刀為宜，俗語有“燒三熘四”之說，燒，指燒腰花：熘，指熘腰花。這句話的意思是：做“燒腰花”時直刀的刀距略寬一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距較密，每片腰花為四刀。
吃到了炒腰花以后，我們一定想在家親自動手做這種菜肴吧。我們一定要在家親自實踐一下這道菜肴以后，才能做出美味的菜肴的。有不少人都會用腰子做成不同的菜肴的，那些想做出好吃的菜肴的人們一定要多向會做飯的人多請教的。最后也希望我們大家能吃到更多的美食!
我非常喜歡做飯菜，也可以說是一個吃貨，平時只要有播放做飯的電視節(jié)目我都會學習，今天看電視里又學到了一手，“胡蘿卜炒腰花”，電視上說胡蘿卜有美容養(yǎng)顏，清熱解毒，減肥明目等功效，腰花是指含有蛋白質、脂肪、鈣、碳水化合物、、維生素等多種營養(yǎng)物質的動物腎臟。就是這道菜因為有腰花的原因，便成了一道營養(yǎng)豐富的葷菜，所以這些東西都是不錯的東西，我們一起看看怎么做吧！
食材明細
主料：豬腰 1只配料:胡蘿卜 半根蒜薹4根姜調料:生抽、鹽、水、淀粉
做法
1豬腰1只去經膜洗凈。
2豬腰切花刀，用清水浸泡出血水。
3切好的豬腰氽水4秒鐘。
4氽好的豬腰過冷水定型備用。
5胡蘿卜削皮洗凈切花刀。
6蒜薹洗凈切段，姜切絲。
7鍋熱注油，倒入姜絲爆香。
8再倒入胡蘿卜煸炒起小泡泡出黃油。
9再放入蒜薹炒至斷生。
10放入氽好的腰花爆炒5秒鐘。
11倒入生抽。
12放入半勺鹽調味。
13最后倒入水淀粉。
14勾上薄薄的芡汁即可。
小貼士
1.可以放料酒和雞精調味。
2.蔬菜搭配可以自由發(fā)揮。
這道菜很誘人的，吃起來香脆爽口，不看你會后悔的，不過生活小提示要提示你們一下，腰花要去腥味的，否則會大大影響口感的，教你兩個小妙招吧，你可以用倒小碗白酒然后把切開的腰花浸泡捏洗使酒浸透到腰子里。一碗酒泡一個哦，第二個妙招是，燒開半鍋水加上三勺花椒，煮上三分鐘，然后待水放涼把腰子泡進去，要五到十分鐘！最重要的一點是，要把腰子上的經絡都要去掉的。
? ?青椒炒腰花，作為一道家常菜，其主材料為青椒和腰花，青椒的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化，還可以防治壞血病，對牙齦出血有輔助治療作用，而腰花的話，由于其有補腎健腎的作用，對體虛的人也有一定的好處?，F在就來說說青椒炒腰花的做法。
? ?青椒、紅椒切塊，胡蘿卜、姜、大蒜切片，將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。 鍋燒開水，放一點料酒，把豬腰子焯水，撈出控水。 鍋放油，下大蒜和姜爆香。加胡蘿卜煸炒，放青椒和紅椒煸炒盛出，原鍋加少許油，放入大蒜和姜爆香，加入豬腰子少許料酒煸炒。加入炒好的青椒、紅椒混合，加生抽和適量的鹽調味，滴入香油翻炒均勻即可。
? ?豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
? ?青椒炒腰花，葷素搭配，而且青椒對于豬肝特有的腥味有一個很好的去除作用，使得腰花口味上面更加的自然一點。不過腰花由于對腎虛患者有比較好的保健作用，對于血脂偏高者或者高膽固醇偏高的人，以及小孩等最好少吃食，而且腰花不適合吃太多。
腰花又名豬腰子，它的營養(yǎng)是非常豐富的而且很容易被人體吸收，所以我們對豬腰的做法和吃法也就漸漸的多了起來，比如愛吃辣的朋友們都會覺得川菜的腰花做的是最好吃的，尤其是它的那股辣勁，吃完后真的是回味無窮，那川菜的的腰花要怎么炒出來才會更加的好吃，先了解炒腰花有哪些步驟吧。
炒腰花（川菜炒腰花）的做法步驟：
1.首先要把腰子對半破開，把臊子部分割掉，把腰子處理干凈，同時把腰子漂洗幾次，把腰子切成條形帶花狀，放料酒，鹽瑪味10分鐘。瑪味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉與要腰花裹均勻待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。
2.架鍋放油100ml 燒至8成熱時放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，鹽，老姜，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一點炒出的菜更美味，更易炒好此菜。
3.在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到鍋內繼續(xù)大火炒25秒。加水高溫炒主要是為了高溫消毒殺菌。炒腰花不易色澤過重，所以易放鹽調味，不易放老抽。
4.在加水炒到時后，放點味精，放下蔥節(jié)翻炒兩下即可裝盤上桌。這道菜品的就是腰花的滑嫩與富有川菜味的泡椒味道，此菜特別適宜品酒。。。喜愛小酌兩口的朋友一定深深喜愛這樣佳肴美味。。。泡椒炒腰花很不錯。
操作要領：腰花要剞深剞透剞均勻而不穿花；芡宜略干少一點；入鍋快速翻炒成菜。
腰花一般屬于老少皆宜的，但是也不是說所有的人都適合吃，比如患有三高人群的朋友們最好是少食用，另外假如有膽固醇值偏高的朋友們也是最好不要食用過多，雖然老年人會說吃啥補啥，但是無論你想補什么最好好事要控制好量。
腰花是動物身上的一種內臟，很多人都不知道，其實用動物內臟來做美食的話，也是有很多美食做法的，并且各種動物內臟做的美食也比較好吃，很多人認為這個內臟吃了不好，其實內臟吃了對身體是有很多好處的，而很多人會用這個腰花來炒著吃，火爆腰花就是其中一種，而用黃花菜也是可以炒腰花的，下面我們來看看這個黃花菜炒腰花的詳細做法。
豬腰是最能補血的一種食品，今天小編教您做一道補血食譜-黃花菜溜炒豬腰，下面我們一起來看看黃花菜溜炒豬腰的做法吧。
食材
主料：豬腰子500克
輔料：黃花菜(干)50克
調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
做法
1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用;
2. 黃花菜摘洗干凈，切成段;
3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味;
4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透;
5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡;
6. 攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。
功效
豬腰有溫補腎陽、平肝補血之效，適于腎陽虛癥型骨質增生癥患者食用。
做法二
材料：
豬腰500克，中間切開，剝去白色筋膜，切成條塊;黃花菜50克用水泡發(fā)，撕成小條。
做法：
將炒鍋內放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最后加芡粉、湯汁即可起鍋食用。
做法三
材料：
主料：豬腰子500克
輔料：黃花菜(干)50克
調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
做法：
1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用;
2. 黃花菜摘洗干凈，切成段;
3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味;
4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透;
5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡;
6. 攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。[1]
功效
有補腎作用，適用于腎虛腰疼，耳鳴，產后乳汁缺乏等癥。
做法四
1.豬腰切成塊，在切成腰花狀
2.洋蔥青椒洗好切好等待下鍋
3.碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對成芡汁
4.先將腰花用開水焯后控水，鍋里倒油
5.炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,，青椒洋蔥，,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可
小貼士
腰花要單獨過水，放一邊控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀瀝瀝的，最后還可以試試放里一點點醋和幾滴香油。
以上幾種黃花菜炒腰花的做法都是很簡單的，在制作的過程中腰花在炒的時候時間不宜過長，這樣腰花炒出來就不好吃，還有可能會變得很老，這樣喜歡吃腰花的人就會覺得完全么有食欲，而腰花是肉類，炒的時候必須要炒熟，不然吃了就會拉肚子，所以掌握火候是很關鍵和重要的一步。
我們都知道腰花這種食材是有一定氣味，如果我們沒有適當的進行處理，可能會對我們制作食物帶來一定的影響。其實，我們使用尖椒來炒腰花，不僅可以讓腰花的味道消失，還可以提高食物的口感，所以我們建議大家可以嘗試一下尖椒炒腰花的制作方法，希望大家會喜歡它的味道。
豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟， 動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。
尖椒炒腰花的做法步驟
1. 腰子洗凈，立切兩半，把里邊白色的東西弄出來(因為它不好吃還咬不動)。
2、腰子放平在菜板上，先是橫切，在豎切，切出十字花來，再切小塊。
3、尖椒切滾刀塊(如果有紅色的就給好了來一根配配顏色，做菜不能只有好吃還要色味俱全)。
4、先燒水把腰花用開水焯一下?lián)瞥鋈氡P待用。
5、熱鍋放油把腰花入鍋翻炒，放尖椒繼續(xù)翻炒。
6、放鹽，東古紅燒醬油，雞精最后放蒜莫。
7、出鍋，入盤，開動吧!
小貼士：
清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。
上面是一篇關于尖椒炒腰花制作方法的介紹，我們希望大家在生活中可以好好的學習，為你們的家人制作一份尖椒炒腰。我們都知道尖椒炒腰花這種食物的制作方法是比較簡單的，但是我們要知道尖椒炒腰花注意的是腰花的口感。
腰花這種東西其實就是腰子，打理起來比較麻煩，但是吃起來卻是非常美味的，而且它的做法比較繁多，功效跟營養(yǎng)價值也比較高，四川是一個以辣為名的地區(qū)，他們那邊的美食都是無辣不歡，四川爆炒腰花同樣也是，但是它吃起來卻是非常帶感的，那么四川爆炒腰花怎么做？
火爆腰花是用豬腰制作的一道家常菜，屬于川菜，質地細嫩，咸鮮醇厚。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
做法一:食材準備:豬腰2個，萵筍75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，蔥10克，精鹽3克，醬油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鮮湯30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
制作步驟:1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米見方的指甲片，蔥、泡辣椒去掉不用部分后切成馬耳朵形。萵筍去老皮洗凈切成長約4厘米。粗0.7厘米的筷子條，用精鹽溱一下。豬腰去筋膜，平片一破為二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花紋，再橫則花紋直切劃切三刀一斷（一端刀刀斷，一端三刀一斷），成鳳尾形，切完依次放入碗內加入料酒，精鹽，水淀粉，拌勻。
2、用精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鮮湯、水淀粉、芝麻油調成咸鮮味型的芡汁。
3、炒鍋至旺火上，燒油至七成熱，放入腰花塊速爆散籽，放入泡辣椒節(jié)，蔥節(jié)、姜片、蒜片爆出香味，放入萵筍條炒勻，倒入咸鮮味芡汁，待收汁亮油后抖鍋幾下裝入盤內即成。
注意事項:1、腰臊要去凈，鳳尾形腰花注意其長約7厘米，粗約0.6厘米的形態(tài)。
2、青筍條一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。
爆炒腰花是一種常見的菜品，因其味道鮮香，口感嫩滑，受到很多朋友的喜愛。而且其中還含有豐富的營養(yǎng)價值，能夠對人體起到滋補的功效，有利于人體健康。很多人去飯店必點爆炒腰花這道菜，其實它的做法簡單，也可以在家嘗試做，接下來就給大家介紹爆炒腰花怎么做好吃。
1.一定要購買新鮮的豬腰，撕掉表皮的白色薄膜，用刀把豬腰切成兩半，去除其筋狀部分，處理干凈后，進行清洗。
2.用刀在豬腰上分別縱向和橫向劃幾刀，再將豬腰切成適當大小的形狀，這樣烹飪出來的豬腰呈散花狀，增加整道菜的美感。
3.把蔥和姜清洗干凈后分別切成蔥段和姜絲，將青辣椒和紅辣椒處理好，清洗干凈后，切成片狀。洋蔥剝好，清洗干凈后切成適當大小的塊狀。
4.把切好的豬腰放在開水用過血水，撈出后放在干凈容器中，倒入適量的料酒，可以有效去除腥味。
5.還可以根據自身喜好加入其他配菜，比如，木耳。在干凈容器中加入適量的淀粉和水，調制成淀粉汁備用。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜絲和蔥段爆炒，加入青辣椒和紅辣椒以及洋蔥翻炒。
7.倒入豬腰，大火快速翻炒，換成小火。
8.加入少量的淀粉汁，放入鹽和味精等調味品，均勻攪拌。
9.直至收汁完成后即可盛出。
香噴噴的好吃爆炒腰花做法就介紹完了，可以按照上述介紹在家嘗試制作，相信你一定可以在家制作出獨特的味道。其中做法簡單易于操作，只需要把豬腰處理干凈，以及掌握住炒制的火候即可，快快行動起來吧！
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