腐乳龍蝦的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“腐乳龍蝦的做法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?腐乳龍蝦是一種非常受年輕人歡迎的特色菜肴，主要特點(diǎn)就是將腐乳和龍蝦混合在一起，營(yíng)造出了一種別樣的風(fēng)味。吃龍蝦，重點(diǎn)就是要蘸汁，蘸著汁水吃十分美味，味道鮮美，香滑，還帶著腐乳的香味，讓人停不下嘴。腐乳龍蝦做起來需要些時(shí)間，首先就要泡蝦洗蝦燜蝦才能開始炒，其中的主要工序如下。
? ?主料：小龍蝦1000克
? ?調(diào)料：食鹽10克，醬油10克，味精5克，蒜10瓣，花椒2克，干辣椒3克，辣醬15克，腐乳(紅)3塊，白酒50克，啤酒1聽，香菜20克，植物油適量，白糖10克。
? ?1.泡水：小龍蝦放到容器中，蓋蓋后，泡24小時(shí)，中間可換幾次水。
? ?2.殺菌：泡水后的小龍蝦，放入容器中，撒上50克白酒燜10分鐘。
? ?3.大鐵鍋?zhàn)鹕?，不放油，倒入小龍蝦，中火炒3-5分鐘后，盛出備用。
? ?4.鍋中放油，爆香花椒；干辣椒，倒入小龍蝦炒勻。
? ?5.將腐乳塊用啤酒澥開后，倒入鍋中，依次倒入啤酒；鹽；糖；醬油；味精。
? ?6.補(bǔ)充清水至60%處，燜煮3-5分鐘，放入蒜瓣；關(guān)火后，靜置20分鐘。撒上香菜。然后即可盛出。
? ?腐乳龍蝦作為一種十分受人歡迎的菜肴，也要注意節(jié)制，不能吃太多。龍蝦是發(fā)物的一種，而且不容易消化，吃太多可能會(huì)引起輕微的食物中毒，產(chǎn)生腹痛腹瀉不止的癥狀。患者在做腐乳龍蝦時(shí)也可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的腐乳味道，還可以加上一些萵苣，蘿卜等青菜一起炒，味道十分好。
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蓮藕是夏季的生長(zhǎng)于池塘里的。蓮花非常的魅力動(dòng)人，同時(shí)還會(huì)結(jié)出果實(shí)蓮蓬來，蓮蓬子還能燉湯、燉銀耳粥喝，能起到很好的清熱解毒、去火消暑的作用。但是，其實(shí)，蓮藕也是很有作用的，吃起來也很好吃，清熱解毒作用、消除煩渴效果明顯。蓮藕的做法非常多的，下面就介紹一下腐乳蓮藕的做法。
材料：蓮藕，胡蘿卜，姜，鹽，生抽，糖，花椒油，烹調(diào)油
做法：
1、蓮藕胡蘿卜切片，姜切碎，豆豉切碎。
2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。
3、下蓮藕、胡蘿卜片翻炒。
4、待菜片炒至變色時(shí)淋入花椒油。
5、淋入生抽。
6、加一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻拌均勻，出鍋。
小訣竅：
很多種調(diào)味料自身都很咸，象這個(gè)豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放鹽了。
營(yíng)養(yǎng)含量：
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
蓮藕的可以用來治療和緩解熱癥，還能健脾開胃，促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能。有利于緩解食欲不振等現(xiàn)象，能夠增加胃口。對(duì)于長(zhǎng)期腹瀉腸胃不好的人吃蓮藕也是很好的止瀉的哦。做的腐乳于蓮藕一起搭配口感更加好，真的很下飯。
腐乳其實(shí)簡(jiǎn)單的來說就是將豆腐通過一些方式使其發(fā)霉達(dá)到食用的品質(zhì)，在生活當(dāng)中大家會(huì)更愿意將其稱作為霉豆腐，說到發(fā)霉或許會(huì)想到不健康，但是腐乳的特色就在于此。在不同的地區(qū)腐乳的顏色品質(zhì)味道都會(huì)存在一些差異，腐乳無論是作為主菜還是配料或是小菜，都是很下飯的存在。
白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，遠(yuǎn)在宋代就很出名。是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。 桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質(zhì)地細(xì)滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，增進(jìn)食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時(shí)又是享飪的佐料。1937年5月，在上海舉行的全國(guó)手工藝產(chǎn)品展覽會(huì)上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，并從而暢銷國(guó)內(nèi)外。1983年，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。
紅腐乳紅腐乳從選料、到成品要經(jīng)過近三十道工藝，十分考究。腐乳裝壇后還要加入優(yōu)質(zhì)白酒繼續(xù)沁潤(rùn)，數(shù)月后才能開壇享用，是最為傳統(tǒng)的一種腐乳。紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白色，口感醇厚，風(fēng)味獨(dú)特，除佐餐外常用于烹飪調(diào)味品。制造紅腐乳的原料除黃豆外還有芋類。其成分亦含有較多的蛋白質(zhì)，以色正、形狀整齊、質(zhì)地細(xì)膩、無異味者為佳品。
青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的“聞著臭、吃著香”，的食品，有的人就好這一口。以北京百年老店王致和所產(chǎn)的為代表，發(fā)明人是安徽人王致和，這里還有個(gè)故事：王父在家鄉(xiāng)開設(shè)豆腐坊，王致和幼年曾學(xué)過做豆腐，名落孫山的他在京租了幾間房子，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。時(shí)值夏季，有時(shí)賣剩下的豆腐很快發(fā)霉，無法食用。他就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來。之后歇伏停業(yè)，一心攻讀準(zhǔn)備再考，漸漸地便把此事忘了。秋天，王致和打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。 流傳至今已有300多年。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名“御青方”。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)于食物的要求也變得越來越高，很多人都不再滿足于過去傳統(tǒng)的雞鴨魚肉，開始對(duì)海鮮產(chǎn)生了興趣，在各種海產(chǎn)品里邊，龍蝦大概是最受歡迎的吧，龍蝦吃起來也非常的有營(yíng)養(yǎng)，那么，龍蝦的做法又是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。
一：做法
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2、姜切碎成蓉；
3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
二：飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
三：龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富 龍 蝦 的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸。
好了，看完了上文的介紹，相信您對(duì)于龍蝦的做法已經(jīng)有了一定的了解了，龍蝦這種海產(chǎn)品最好是采用清蒸的方式來烹調(diào)，這樣不僅可以更好的保存食材當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)，還可以使其口感不被破壞，不過在食用龍蝦之前要做好相應(yīng)的清潔工作。
腐乳豬蹄有一種獨(dú)特的醬香的味道，吃起來香而不油膩，而且用腐乳做豬蹄，還能夠去除豬蹄里面的腥味兒！做好的豬蹄顏色也非常的光亮，下面我們就來了解一下腐乳豬蹄的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬蹄兩個(gè)，準(zhǔn)備蔥段姜片，準(zhǔn)備大料、花椒、香葉、干辣椒、鹽、料酒、醬油、植物油、水、冰糖和腐乳。
先把豬蹄上表面的豬毛清理干凈，如果不好清理，可以用火燒一下，這樣能夠讓豬毛徹底清理掉。然后把豬蹄清洗干凈以后剁成大塊兒，冷水放入鍋中，焯去表面的浮沫，然后瀝干水分，備用。準(zhǔn)備三塊腐乳，再加入一些腐乳汁，用勺子碾碎備用！
把蔥切成段，把姜切成片，然后把其他的香料放到調(diào)料包里面，鍋中放入適量的清水，加入調(diào)料包，再把已經(jīng)焯好的豬蹄放到鍋中，大火燒開，再用小火煮一個(gè)半小時(shí)，打開鍋蓋，如果湯汁還比較濃，可以大火收一下湯，當(dāng)湯汁比較濃稠的時(shí)候，腐乳豬蹄就做好了。
腐乳豬蹄吃起來不膩，而且特別的香濃，顏色也紅亮好看，腐乳不要放太多，腐乳的功效就是提味道，放得過多反而不好吃，里面可以用冰糖，冰糖的顏色會(huì)更好看一些，收汁的時(shí)候要注意，當(dāng)湯汁比較濃稠的時(shí)候就可以了。
以上簡(jiǎn)單的了解了腐乳豬蹄的做法，腐乳豬蹄做法比較簡(jiǎn)單，最主要的就是靠父腐乳來提味兒，使整個(gè)豬蹄吃起來有醬香的味道，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏醒a(bǔ)氣血的中的作用，還有很好的補(bǔ)鈣效果。
腐乳扣肉屬于地道的北京菜，顏色非常紅色鮮亮，吃起來口感獨(dú)特，有很好的促進(jìn)食欲的作用，腐乳扣肉的做法也不難，首先要準(zhǔn)備紅腐乳，準(zhǔn)備適量的五花肉，在準(zhǔn)備蔥姜蒜，料酒等食材就可以進(jìn)行制作了，因?yàn)楦橐呀?jīng)比較咸了，所以就不要另外再放鹽了。
食材明細(xì)：五花肉適量、腐乳適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量
腐乳扣碗肉的做法步驟
1五花肉涼水入鍋，水開后焯水5、6分鐘，撇去浮沫。
2鍋中放入三勺料酒，兩三個(gè)蔥段，三、四片姜，二十多?；ń?，兩顆八角，兩片香葉，轉(zhuǎn)小火加蓋燉25-30分鐘撈出五花肉備用。
3鍋中入一點(diǎn)油，油熱后入五花肉中火將肉皮煎出虎皮花紋。（注意用鍋蓋蓋一下，防止被濺出的油燙傷。）
4肉晾涼后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中；另用適量溫水將2、3塊腐乳澥開。（腐乳的多少可根據(jù)肉的多少和自己的口味來定。）
5將澥開的腐乳汁均勻地倒在肉上，上鍋蒸1小時(shí)。（我用的電壓力鍋，只蒸了30分鐘。）
6取出蒸好的五花肉，將湯倒出，將肉倒扣在盤中，再倒上腐乳湯汁即可。（如果湯汁較多也可以入炒鍋收汁至濃稠后再倒到肉上。）
小竅門：
1、第二步燉肉可以增香去腥，而且在蒸肉時(shí)更容易爛。
2、煎肉皮時(shí)注意用鍋蓋蓋一下，防止被濺出的油燙傷。
3、腐乳的多少可以根據(jù)自己的口味和五花肉的多少來定。
4、腐乳已經(jīng)很咸，不用放鹽。
每每到了夏天在大排檔吃的最多的就是小龍蝦，小龍蝦的做法主要是蒜蓉和麻辣，這味道只要是吃過的人都會(huì)上癮。但是現(xiàn)在很多小龍蝦都是臟水中養(yǎng)殖的，所以在買小龍蝦的時(shí)候一定要買清水蝦，這樣做出來的蒜蓉龍蝦味道才好吃。
準(zhǔn)備主材：
鮮活小龍蝦(兩斤)，大蒜(5整頭)，香蔥(5-6棵)
小提示：小龍蝦一定要在早上去買活的，這樣肉質(zhì)才會(huì)更加鮮嫩，味道才能更鮮美。
輔助調(diào)料：
玉米油(適量)、味極鮮(2ml)、白糖(5g)、食用鹽(2g)、花椒(20顆左右)、耗油(適量)、黃酒(適量)
具體做法步驟：
1、首先備料：將蔥斜切成蔥花備用，大蒜搗碎成蒜泥待用。如果口味比較重的可以在蒜泥中放一些鹽，喜歡辣口味的還可以放一些辣椒，這些都依據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)配。
2. 將小龍蝦洗凈控干備用。最好可以用牙簽將蝦線挑出，這樣不但可以去除蝦的腥味，還可以讓小龍蝦在制作過程中更加入味兒。
3. 涼鍋起火，熱鍋下油，將蒜泥一并放入，等油鍋燒熱后放入準(zhǔn)備好的花椒粒，然后倒入適量的味極鮮并且將火調(diào)成小火將蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后將白砂糖倒入，(白砂糖在這里的作用是提鮮的。)翻炒片刻即可盛盤。
5、將鍋內(nèi)雜質(zhì)洗凈，還是涼鍋起火，熱鍋下油，再放入一點(diǎn)點(diǎn)花椒煸炒出香味后撈出花椒粒扔掉，然后將小龍蝦倒入鍋內(nèi)，加兩大勺耗油提味兒，然后大火翻炒至小龍蝦變色。加入黃酒，如果沒有黃酒可以用白酒代替，之后即可出鍋。
香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好了，其實(shí)很簡(jiǎn)單的做法，主要是要掌握火候這樣就可以自己制作美食啦。
? ?夏天到了很多人都因?yàn)槭⑾奶珶釠]有胃口，朋友聚會(huì)聚餐大多數(shù)會(huì)選擇燒烤啤酒，冰鎮(zhèn)小龍蝦也是不錯(cuò)的選擇，特別是吃貨絕對(duì)不能錯(cuò)過的美味，龍蝦本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道又很鮮美，冰鎮(zhèn)龍蝦保持了龍蝦的鮮美可口，而且夏天吃非常的解暑，增進(jìn)食欲，口味重的還可以吃些麻辣小龍蝦，下面就來說說冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法。
? ?一直傳聞小龍蝦生長(zhǎng)在臭水溝，那絕壁是謠言，現(xiàn)在大家每天吃到的噴香小龍蝦，都是人工養(yǎng)殖的，對(duì)水質(zhì)要求極高。小龍蝦的風(fēng)靡，使其翻身遠(yuǎn)超深海大龍蝦，既上的了北京五星級(jí)大飯店，也下的了街邊夜市大排檔。其做法多樣、肉鮮味濃，被譽(yù)為夏季夜宵圣品。
? ?小龍蝦中的愛馬仕——來自江西的冰鎮(zhèn)小龍蝦。聽到這名字一秒就覺得高大上了有木有。看到它躺在仙氣繚繞的干冰中的樣子，估計(jì)你又會(huì)一秒鐘愛上它。冰鎮(zhèn)小龍蝦對(duì)于蝦子的新鮮程度要求可謂最高，稍有問題的蝦子，拿在手中鼻子一聞便知。經(jīng)過特殊調(diào)料腌浸過的小龍蝦，肉質(zhì)鮮嫩Q 彈，冰冰涼涼，在炎炎夏日，來一盆冰鎮(zhèn)小龍蝦加上一份江西米粉，可真是沁人心脾，讓人發(fā)自內(nèi)心的滿足感油然而生。
? ?將龍蝦頭擰下，龍蝦身用刀由兩邊切開，取肉。取龍舟或者大盤子一只，底部墊冰，生菜伴邊。龍蝦肉放在冰水里片刻，取出，批成片狀，排放在龍舟上。生抽、芥末拌勻，作為調(diào)料蘸食，特點(diǎn)：蝦肉鮮嫩滑口，有彈性。
? ?龍蝦的好處很多，味道也很鮮美，但是還是有很多人不適合吃龍蝦，特別是對(duì)海鮮過敏的人，制作的時(shí)候也要注意要把小龍蝦清洗干凈，吃海鮮一定不要吃水果和維生素C含量大的食品，任何食品過量都不是很好。夏天也不要大量吃涼性的食物，會(huì)傷害腸胃，容易引發(fā)急性腸炎等疾病，吃海鮮可以適當(dāng)喝些白酒。
龍蝦做油炸的話效果更好，而且不容易流失里面的營(yíng)養(yǎng)成分，很多孩子都愛吃這道美食，因?yàn)橛驼埼r的做法并不難，只要買到合適的龍蝦，準(zhǔn)備好一定的食材，就能夠按照要求來做這道油炸龍蝦了，一個(gè)很重要的就是火候，掌握合適的火候，油炸龍蝦就能夠做的特別的好吃。
用料：龍蝦
料酒 、雞精 、生姜 、蔥、鹽
做法
1準(zhǔn)備好的小龍蝦。
2先處理小龍蝦，剪去蝦腳，蝦的腮部(長(zhǎng)在蝦的頭部?jī)蛇?，抽去蝦線，在尾部中間剪開，(這樣吃的時(shí)候比較好剝)，徹底清洗干凈
3蝦的腮部處理。
4再剪掉腦袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍，這樣里面的黃就基本全保留下來了。
5熱鍋冷油，煸香姜片。
6把蝦倒進(jìn)，加點(diǎn)料酒煸炒。
7等到表面發(fā)紅時(shí)，稍微加點(diǎn)水，雞精用中火燜五分鐘。
8.最后加點(diǎn)鹽炒勻調(diào)味就可以。
9埋頭苦干吧。
小龍蝦營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
油炸龍蝦需要按照一定的方法來做，龍蝦的基本處理，還有一些食材配料的搭配，這些都需要按照一定的要求來做，這樣做出來的油炸龍蝦才更加的好吃，清脆，也很受老少的喜愛的，所以想吃這道油炸龍蝦，就一定要按照上面的步驟來做。
龍蝦的制作方法各種各樣，有的人喜歡爆炒，而有的人喜歡吃麻辣的，所以說大家就是要了解它的制作方法和技巧，這樣就可以按照自己的口味，盡情的享受這些美食，下面要為大家推薦的是水煮龍蝦的做法，看看這樣一道食物，又可以給你帶來哪些不一樣的美味享受。
制作方法
1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
3．取大盤一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。
了解了以上所介紹的這些制作方法之后，那么對(duì)龍蝦本身就喜愛的朋友，都可以了解這些制作的方法和技巧，平時(shí)生活當(dāng)中，我們更多的去了解這些食材以及制作技巧，在家就能夠輕松制作完成，絕對(duì)是最好的美味享受。
世界上的龍蝦分很多種，有的龍蝦體型龐大，但是這類龍蝦卻有著厚厚的、鮮美的肉和蝦膏。有的龍蝦體型很小，幾乎沒什么可供食用的肉，因此，這類龍蝦一般都是來品嘗味道的。但是大龍蝦價(jià)格較貴，在市面上很少看到有大龍蝦買，反而小龍蝦會(huì)比較多。龍蝦的簡(jiǎn)單做法怎樣的呢？
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴干辣椒姜片蒜頭適量
香蔥，新鮮青紅辣椒，檸檬片適量 郫縣豆瓣醬，料酒，冰糖，老抽，生抽適量
1.
小龍蝦洗凈，用刷子一個(gè)個(gè)的刷干凈。 龍蝦洗凈瀝水尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才干凈放心。
2. 準(zhǔn)備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。轉(zhuǎn)大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調(diào)料，加開水大火煮，咸度根據(jù)自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉(zhuǎn)濃稠龍蝦入味時(shí)放入3中配料翻勻，關(guān)火后可等半小時(shí)再起鍋則更入味
大家完全可以去買一些小龍蝦回來，把它們清洗干凈，然后按照上面介紹的龍蝦的簡(jiǎn)單做法來烹飪，盡管小龍蝦的肉沒有像大龍蝦那樣肥美，但是小龍蝦也是非常好吃的。小龍蝦經(jīng)過細(xì)心的烹制，也可以像大龍蝦那樣子為人們提供美味的享受。
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