冰鎮(zhèn)龍蝦的做法是什么
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? ?夏天到了很多人都因為盛夏太熱沒有胃口，朋友聚會聚餐大多數(shù)會選擇燒烤啤酒，冰鎮(zhèn)小龍蝦也是不錯的選擇，特別是吃貨絕對不能錯過的美味，龍蝦本身營養(yǎng)價值高味道又很鮮美，冰鎮(zhèn)龍蝦保持了龍蝦的鮮美可口，而且夏天吃非常的解暑，增進食欲，口味重的還可以吃些麻辣小龍蝦，下面就來說說冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法。
? ?一直傳聞小龍蝦生長在臭水溝，那絕壁是謠言，現(xiàn)在大家每天吃到的噴香小龍蝦，都是人工養(yǎng)殖的，對水質要求極高。小龍蝦的風靡，使其翻身遠超深海大龍蝦，既上的了北京五星級大飯店，也下的了街邊夜市大排檔。其做法多樣、肉鮮味濃，被譽為夏季夜宵圣品。
? ?小龍蝦中的愛馬仕——來自江西的冰鎮(zhèn)小龍蝦。聽到這名字一秒就覺得高大上了有木有?？吹剿稍谙蓺饪澙@的干冰中的樣子，估計你又會一秒鐘愛上它。冰鎮(zhèn)小龍蝦對于蝦子的新鮮程度要求可謂最高，稍有問題的蝦子，拿在手中鼻子一聞便知。經過特殊調料腌浸過的小龍蝦，肉質鮮嫩Q 彈，冰冰涼涼，在炎炎夏日，來一盆冰鎮(zhèn)小龍蝦加上一份江西米粉，可真是沁人心脾，讓人發(fā)自內心的滿足感油然而生。
? ?將龍蝦頭擰下，龍蝦身用刀由兩邊切開，取肉。取龍舟或者大盤子一只，底部墊冰，生菜伴邊。龍蝦肉放在冰水里片刻，取出，批成片狀，排放在龍舟上。生抽、芥末拌勻，作為調料蘸食，特點：蝦肉鮮嫩滑口，有彈性。
? ?龍蝦的好處很多，味道也很鮮美，但是還是有很多人不適合吃龍蝦，特別是對海鮮過敏的人，制作的時候也要注意要把小龍蝦清洗干凈，吃海鮮一定不要吃水果和維生素C含量大的食品，任何食品過量都不是很好。夏天也不要大量吃涼性的食物，會傷害腸胃，容易引發(fā)急性腸炎等疾病，吃海鮮可以適當喝些白酒。
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在一個炎熱的夏天，外面有聒噪的知了叫聲，然而你走進了一家清新的奶茶店，點上了一杯冰鎮(zhèn)奶茶，帶上一本《你的孤獨，雖敗猶榮》，你看到了世人孤獨，但是你的心境卻是清涼靜遠。這樣的場景是不是很美妙呢？都因為那一杯趕走了夏季炎熱的冰鎮(zhèn)奶茶，如果你想在家里來一杯，那么冰鎮(zhèn)奶茶的做法是什么呢？
冰鎮(zhèn)原味珍珠奶茶的做法 ?
1.用開水將原味奶茶沖開（大概150-200g），加入純牛奶放入冰箱冰涼待用
2.將冷水放入鍋里開大火煮開，徐徐放入珍珠粉圓，不停的攪拌
3.當所有的珍珠粉圓浮起水面時蓋上蓋子，大火煮15分鐘
4.煮至15分鐘后斷掉爐火，用余熱燜15分鐘
5.把珍珠撈起放入一般的涼開水中，攪拌一下，然后再將水濾掉，加另一半的涼開水，降至常溫后，將水濾掉加入奶茶，冰塊即可食用
不良影響
奶茶是我們日常生活中最常見的飲品，受到很多人的青睞，特別是很多青少年。奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而"牛奶"和"茶"，都是營養(yǎng)宣傳中的健康食品，所以，大家同樣會認為奶茶也是健康食品，其實不然。
然而，大街上的奶茶其實是奶精兌茶粉及其它替代品如香精、色素等制成飲品，奶精并非奶粉或牛奶產品，而茶粉的茶堿、茶多酚含量都很低，因此沖出來的飲品根本就不能稱之為茶。
所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質和大量的維生素，而且蛋白質含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量，多喝對身體不利。
特別是奶茶中還有大量奶精，而奶精的主要成分氫化植物油，這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡期的男性還是不要喝奶茶了。
上面講的冰鎮(zhèn)奶茶的做法是不是非常簡單，你也已經躍躍欲試了呢？比起奶茶店的不知名的可怕配方，在家里自己動手是再合適不過了。這樣的一杯冰鎮(zhèn)奶茶可以給一個有陽臺有陽光有秋千的午后帶來無限的活力。這么簡單又健康的方法，還不趕緊在家里學起來，清爽一下吧！
我們都聽說過冰鎮(zhèn)飲料、冰鎮(zhèn)水果，可大家有沒有品嘗過冰鎮(zhèn)的豬蹄呢?提到豬蹄很多人都已經垂涎三尺了，不錯，豬蹄的味道還是很不錯的，既筋道還有營養(yǎng)，關鍵是富含膠原蛋白，能夠讓美眉的肌膚更加的有彈性，如果在炎熱的夏天，還要知道冰鎮(zhèn)豬腳的做法是什么?
做法一：
用料 豬蹄 800克 香糟鹵 800ml 、香葉 2片 蔥 2根 、姜 2片 料酒 15ml
1. 將豬蹄刮去豬毛洗凈,切成小塊
2. 洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫
3. 鍋內加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時左右
4. 將煮好的豬蹄過涼開水，洗去豬蹄表面的浮油
5. 然后泡在涼開水中充分降溫
6. 將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵并淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜
7. 第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮(zhèn)糟豬蹄就做成了
做法二：
用料：豬腳 八角 蔥 姜 糟鹵 料酒
1,將豬腳刮去豬毛洗凈,切成六塊，洗凈的豬腳放入沸水氽3分鐘，洗去浮沫。鍋內加足量的清水、蔥段、姜片、八角，將豬腳放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1個小時左右
2,將煮好的豬腳過涼水，再沖洗去豬腳表面的浮油，然后泡在冰水中激涼。將冷卻后的豬腳放入盛器，加入糟鹵并淹沒豬腳，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜。第二天從冰箱取出裝盤即可
小貼士
冰鎮(zhèn)糟豬腳是一道佐酒小菜，特別適合夏季，皮脆肉韌、鮮香入味。
豬腳含豐富的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
通過上面的介紹，大家對冰鎮(zhèn)豬腳的做法是什么也都很清楚了，夏天人們的食欲會普遍的下降，這與天氣熱有關系，此時就需要多吃些開胃的食物，而豬腳本身是比較油膩的，此時做成冰鎮(zhèn)的，口味自然會增色不少。
夏天到了，炎熱的天氣讓人們的胃口變得很差，不少人完全吃不下去東西，這個時候來杯冰鎮(zhèn)的飲料，既可以解渴，又可以開胃，實在是再合適不過了，那么你知道嗎？其實很多食物都可以做成冰鎮(zhèn)的，比如說在夜市上大受歡迎的小龍蝦，那么，冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法有哪些呢？下面我們一起了解一下吧。
一：原料
鮮活龍蝦2斤，油一勺，花椒一大把，白胡椒粒一小把，香葉一片，五香粉一勺，生姜適量，黃酒一碗，白酒半碗，鮮醬油3勺，糖兩小勺，清水，鹽，冰塊（豆蔻、紫蘇）
二：做法
1、鮮活龍蝦洗凈待用，多用刷子刷刷，有條件可以在放了鹽和白醋的清水里養(yǎng)個把小時去除土腥味 ?
2、油熱后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香葉，爆出香味后，倒入可以漫過龍蝦的清水。 ?3、水中放入白胡椒粒、黃酒、鮮醬油、糖、鹽、白酒。水開后嘗嘗味道，鹽的量比平常燒菜要多，要感覺到明顯的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。 ?
4、鹵汁大火燒開后，小火略熬一下，開大火水開后放入龍蝦。 ?
5、蓋上蓋子大火煮15分鐘后熄火，這時候的蝦還不夠入味。 ?
6、飯店里的冰鎮(zhèn)龍蝦是據(jù)說燒好后立馬拿出來放入冰塊里，這樣龍蝦才能鮮嫩彈牙。
好了，看到這兒，你知道這道冰鎮(zhèn)小龍蝦應該怎么做了嗎？想要提醒的是，冰鎮(zhèn)小龍蝦和一般的小龍蝦相比口味比較清淡，所以油要少放一點，以剛剛能夠把小龍蝦炸熟為宜，否則做出來的菜會變成四不像，由于小龍蝦比較難入味，所以花椒等調料可以適當?shù)亩喾乓稽c兒。
苦瓜的做法其實是非常多的，很多的做法都會使得苦瓜變得更加好吃一些，不再是那么苦澀的，尤其是在夏季的時候可以制作冰鎮(zhèn)雪碧苦瓜的，這道美食是非常解暑的，可以緩解天氣的炎熱，而且還可以讓苦瓜的味道會對來說變得更加清淡，不過雪碧不要放得太多，不然的話就會讓苦瓜喪失掉原本應該有的口感，使得苦瓜變得不是那么好吃的。
原料
雪碧
做法
1.將雪碧凍入冰箱下層，凍4小時
2.將雪碧從冰箱拿出，倒入杯中即可
酷樂冰爽：雪碧加檸檬——一種超越味覺的享受。
天生一對：雪碧加薄荷葉——清新檸檬味加上爽口薄荷，清涼醒神讓人心曠神怡。
冰爽激夏：雪碧加冰塊——夏季解暑最佳飲法
其他飲法
“橙”意星空
這一抹夏日清爽的檸檬黃，也許會成為你的新歡。美汁源橙汁的清甜搭配雪碧的活潑口感，熟悉又驚喜。想象在某個夏夜，所有的星星都落在你身邊，溫柔地閃爍。[13]
配料：
1.半杯美汁源橙汁
2.半罐雪碧
3.適量蘇打水
4.半杯冰塊
5.1片檸檬片
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。[2]
做法二
主料：苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許
調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法：
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
隨著人們生活水平的提高，對于食物的要求也變得越來越高，很多人都不再滿足于過去傳統(tǒng)的雞鴨魚肉，開始對海鮮產生了興趣，在各種海產品里邊，龍蝦大概是最受歡迎的吧，龍蝦吃起來也非常的有營養(yǎng)，那么，龍蝦的做法又是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。
一：做法
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2、姜切碎成蓉；
3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
二：飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
三：龍蝦的營養(yǎng)價值
蛋白質含量高、氨基酸豐富 龍 蝦 的蛋白質含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸。
好了，看完了上文的介紹，相信您對于龍蝦的做法已經有了一定的了解了，龍蝦這種海產品最好是采用清蒸的方式來烹調，這樣不僅可以更好的保存食材當中的營養(yǎng)，還可以使其口感不被破壞，不過在食用龍蝦之前要做好相應的清潔工作。
綠豆有很好的清熱解暑的作用，在夏天的時候，適當?shù)某砸恍┚G豆粥能夠清涼解暑，避免皮膚表面出現(xiàn)的痱子，同時還會有很好的解毒作用，把煮好的綠豆粥放進冰箱里面靜置一會兒，或者是放進冰柜冷凍以后，會使得綠豆粥變得更加清涼，這時候吃會有更好的清熱解暑的作用。
綠豆是一種經濟價值和營養(yǎng)價值都較高的豆類，其營養(yǎng)豐富，用它熬制的綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品，有清熱解毒、止渴消暑的功效，特別是冰鎮(zhèn)綠豆湯更是夏天里人們比較喜歡的一種飲品。它的制作方法如下：
食材食譜熱量：830.5(大卡)
主料綠豆200克
方法
一、將綠豆洗靜，清除雜質，放在清水里浸泡半個小時左右。
二、將浸泡綠豆的水倒掉，把綠豆倒入鍋內，加入清水用大火熬制，熬制時間不要太長控制在10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，能達到最好的消暑效果。把綠豆熬爛的是綠豆粥，不是綠豆湯了。
三、熬制綠豆湯的水要稍微多一些，夏天高溫炎熱，人們喝水較多，利用綠豆湯來解暑主要是喝湯，而不是來吃綠豆。
四、綠豆湯熬制幾分鐘后，水燒開就可以加入適量冰糖，冰糖的多少因人的喜好而定，沒有固定數(shù)量。
五、綠豆湯熬好后等涼透時放入冰箱，盛裝綠豆湯的器血最好把開口封閉好，這樣比較衛(wèi)生。放入冰箱大約一小時后就可以品嘗————清熱去火的冰鎮(zhèn)綠豆湯做成了。
六、綠豆湯熬制一段時間后，有的綠豆會開始脫殼，這時千萬別打撈出來把它扔掉。因為綠豆的清熱之力在皮，如果扔掉就是把營養(yǎng)去除了。
END
注意事項
處于疾病期間的人、體質虛寒的人夏天要少飲用綠豆湯，否則會導致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
綠豆本身就屬于涼性的食物，因此對于胃寒的朋友，盡量不要吃過多的冰鎮(zhèn)綠豆粥，以免增加身體的寒氣，、而出現(xiàn)腹瀉，肚子痛，胃脹等等的不適感，并且綠豆還具有一定的解藥性，正在喝中藥的朋友，最好是不要喝綠豆粥，以免使得藥性下降。
每每到了夏天在大排檔吃的最多的就是小龍蝦，小龍蝦的做法主要是蒜蓉和麻辣，這味道只要是吃過的人都會上癮。但是現(xiàn)在很多小龍蝦都是臟水中養(yǎng)殖的，所以在買小龍蝦的時候一定要買清水蝦，這樣做出來的蒜蓉龍蝦味道才好吃。
準備主材：
鮮活小龍蝦(兩斤)，大蒜(5整頭)，香蔥(5-6棵)
小提示：小龍蝦一定要在早上去買活的，這樣肉質才會更加鮮嫩，味道才能更鮮美。
輔助調料：
玉米油(適量)、味極鮮(2ml)、白糖(5g)、食用鹽(2g)、花椒(20顆左右)、耗油(適量)、黃酒(適量)
具體做法步驟：
1、首先備料：將蔥斜切成蔥花備用，大蒜搗碎成蒜泥待用。如果口味比較重的可以在蒜泥中放一些鹽，喜歡辣口味的還可以放一些辣椒，這些都依據(jù)個人口味適當調配。
2. 將小龍蝦洗凈控干備用。最好可以用牙簽將蝦線挑出，這樣不但可以去除蝦的腥味，還可以讓小龍蝦在制作過程中更加入味兒。
3. 涼鍋起火，熱鍋下油，將蒜泥一并放入，等油鍋燒熱后放入準備好的花椒粒，然后倒入適量的味極鮮并且將火調成小火將蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后將白砂糖倒入，(白砂糖在這里的作用是提鮮的。)翻炒片刻即可盛盤。
5、將鍋內雜質洗凈，還是涼鍋起火，熱鍋下油，再放入一點點花椒煸炒出香味后撈出花椒粒扔掉，然后將小龍蝦倒入鍋內，加兩大勺耗油提味兒，然后大火翻炒至小龍蝦變色。加入黃酒，如果沒有黃酒可以用白酒代替，之后即可出鍋。
香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好了，其實很簡單的做法，主要是要掌握火候這樣就可以自己制作美食啦。
龍蝦做油炸的話效果更好，而且不容易流失里面的營養(yǎng)成分，很多孩子都愛吃這道美食，因為油炸龍蝦的做法并不難，只要買到合適的龍蝦，準備好一定的食材，就能夠按照要求來做這道油炸龍蝦了，一個很重要的就是火候，掌握合適的火候，油炸龍蝦就能夠做的特別的好吃。
用料：龍蝦
料酒 、雞精 、生姜 、蔥、鹽
做法
1準備好的小龍蝦。
2先處理小龍蝦，剪去蝦腳，蝦的腮部(長在蝦的頭部兩邊)，抽去蝦線，在尾部中間剪開，(這樣吃的時候比較好剝)，徹底清洗干凈
3蝦的腮部處理。
4再剪掉腦袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍，這樣里面的黃就基本全保留下來了。
5熱鍋冷油，煸香姜片。
6把蝦倒進，加點料酒煸炒。
7等到表面發(fā)紅時，稍微加點水，雞精用中火燜五分鐘。
8.最后加點鹽炒勻調味就可以。
9埋頭苦干吧。
小龍蝦營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
油炸龍蝦需要按照一定的方法來做，龍蝦的基本處理，還有一些食材配料的搭配，這些都需要按照一定的要求來做，這樣做出來的油炸龍蝦才更加的好吃，清脆，也很受老少的喜愛的，所以想吃這道油炸龍蝦，就一定要按照上面的步驟來做。
? ?腐乳龍蝦是一種非常受年輕人歡迎的特色菜肴，主要特點就是將腐乳和龍蝦混合在一起，營造出了一種別樣的風味。吃龍蝦，重點就是要蘸汁，蘸著汁水吃十分美味，味道鮮美，香滑，還帶著腐乳的香味，讓人停不下嘴。腐乳龍蝦做起來需要些時間，首先就要泡蝦洗蝦燜蝦才能開始炒，其中的主要工序如下。
? ?主料：小龍蝦1000克
? ?調料：食鹽10克，醬油10克，味精5克，蒜10瓣，花椒2克，干辣椒3克，辣醬15克，腐乳(紅)3塊，白酒50克，啤酒1聽，香菜20克，植物油適量，白糖10克。
? ?1.泡水：小龍蝦放到容器中，蓋蓋后，泡24小時，中間可換幾次水。
? ?2.殺菌：泡水后的小龍蝦，放入容器中，撒上50克白酒燜10分鐘。
? ?3.大鐵鍋坐火上，不放油，倒入小龍蝦，中火炒3-5分鐘后，盛出備用。
? ?4.鍋中放油，爆香花椒；干辣椒，倒入小龍蝦炒勻。
? ?5.將腐乳塊用啤酒澥開后，倒入鍋中，依次倒入啤酒；鹽；糖；醬油；味精。
? ?6.補充清水至60%處，燜煮3-5分鐘，放入蒜瓣；關火后，靜置20分鐘。撒上香菜。然后即可盛出。
? ?腐乳龍蝦作為一種十分受人歡迎的菜肴，也要注意節(jié)制，不能吃太多。龍蝦是發(fā)物的一種，而且不容易消化，吃太多可能會引起輕微的食物中毒，產生腹痛腹瀉不止的癥狀?；颊咴谧龈辇埼r時也可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的腐乳味道，還可以加上一些萵苣，蘿卜等青菜一起炒，味道十分好。
龍蝦的制作方法各種各樣，有的人喜歡爆炒，而有的人喜歡吃麻辣的，所以說大家就是要了解它的制作方法和技巧，這樣就可以按照自己的口味，盡情的享受這些美食，下面要為大家推薦的是水煮龍蝦的做法，看看這樣一道食物，又可以給你帶來哪些不一樣的美味享受。
制作方法
1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
3．取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
了解了以上所介紹的這些制作方法之后，那么對龍蝦本身就喜愛的朋友，都可以了解這些制作的方法和技巧，平時生活當中，我們更多的去了解這些食材以及制作技巧，在家就能夠輕松制作完成，絕對是最好的美味享受。
世界上的龍蝦分很多種，有的龍蝦體型龐大，但是這類龍蝦卻有著厚厚的、鮮美的肉和蝦膏。有的龍蝦體型很小，幾乎沒什么可供食用的肉，因此，這類龍蝦一般都是來品嘗味道的。但是大龍蝦價格較貴，在市面上很少看到有大龍蝦買，反而小龍蝦會比較多。龍蝦的簡單做法怎樣的呢？
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴干辣椒姜片蒜頭適量
香蔥，新鮮青紅辣椒，檸檬片適量 郫縣豆瓣醬，料酒，冰糖，老抽，生抽適量
1.
小龍蝦洗凈，用刷子一個個的刷干凈。 龍蝦洗凈瀝水尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才干凈放心。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料，加開水大火煮，咸度根據(jù)自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻，關火后可等半小時再起鍋則更入味
大家完全可以去買一些小龍蝦回來，把它們清洗干凈，然后按照上面介紹的龍蝦的簡單做法來烹飪，盡管小龍蝦的肉沒有像大龍蝦那樣肥美，但是小龍蝦也是非常好吃的。小龍蝦經過細心的烹制，也可以像大龍蝦那樣子為人們提供美味的享受。
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