豬肉炒苦瓜有什么特效
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬肉炒苦瓜有什么特效》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
苦瓜有很高的營養(yǎng)價值，在夏季生活中是一種很好的解暑的食品，對于豬肉炒苦瓜我們在生活中也會經(jīng)常地吃到，不過一般選的豬肉都是純瘦肉，這樣它的洋洋家孩子才會更高，對于這道菜也有很好的特效，它可以清涼去火，有助于治療消化不良，還可以有效的預(yù)防中暑，以下我們就來詳細的說一下。
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品！
苦瓜在一些古代的書籍上都有記載，雖然味苦，但是對人體的好處還是不少的，我們在平常的生活中做豬肉炒苦瓜的時候也要注意一下，就是把苦瓜放在鹽水里面腌制十五分鐘左右，這樣我們在進行翻炒后就不會覺得苦了，入口味道鮮美。
ys630.coM延伸閱讀
在夏季食苦瓜成熟的季節(jié)，市面上就開始流行了苦瓜熱，對于一些懂得養(yǎng)生的人來說苦瓜是一種很好地食療工具，苦瓜味苦但是營養(yǎng)價值是非常地高，在夏季它可以有效的消暑清熱解毒，所以有的人也稱它為涼瓜，在夏季苦瓜也有很多種的吃法，如涼拌苦瓜，還有苦瓜炒肉。一下我們就來談一下苦瓜炒肉的做法吧。
主料 苦瓜2根，豬肉200克
輔料
姜1塊，蒜2瓣，食鹽4克，植物油10克，香油3克，豆瓣醬1勺，生粉5克，紅椒1塊
1.準(zhǔn)備好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.紅椒切成絲
5.豬肉肥瘦肉分開切成絲
6.瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉，抓勻
7.鍋里加入少許油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉絲翻炒，加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻，出鍋待用
9.鍋里再加入適量油，放入苦瓜和紅椒翻炒，加入適量鹽炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉絲，翻炒均勻
11.出鍋了烹飪技巧1、瘦肉里香油稍微多一點，炒出來的肉更加滑嫩；
苦瓜炒肉實在家庭生活中最為平常的一道菜，但是對于這種菜來說營養(yǎng)風(fēng)聲，而且味道鮮美，有些兒童在夏季可能會長一些痱子，或者是由于天熱捂得熱疹，這是家長們，可以給他們做一下苦瓜炒肉，由于生苦瓜比較苦，所以苦瓜和肉搭配就一定會勾起他們的食欲，而且還具有很好的藥效。
夏天是一個多彩的季節(jié)。各種各樣的瓜果蔬菜都上市了，夏天因為比較炎熱，所以人們都選擇苦瓜這種蔬菜作為美食?？喙项櫭剂x味道奇苦，相當(dāng)于藥的味道，但是苦瓜營養(yǎng)豐富，而且有降火，消炎，美容之功效?？喙弦驗榭诟械脑?，人們一般會選擇和其它食材搭配。那么苦瓜炒什么比較好吃呢？
一、主料：黃豆芽200克,包菜100克，苦瓜100克，胡蘿卜100克
調(diào)料：色拉油40克,大蔥5克,姜5克,大蒜3克，鹽3克,味精2克,料酒少許
做法：
1. 豆芽擇洗干凈，用開水焯一下，撈出瀝凈水分。
2， 蔥、姜切末，大蒜去皮，搗碎，備用。
3， 把包菜洗凈，切片
4. 把苦瓜洗凈，縱向一切為二，形成兩根半圓柱形， 然后把切為一半的苦瓜反扣在砧板上，然后用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。然后用開水略微焯一下，去除過多的苦味兒。
5. 胡蘿卜洗凈，切成細絲。
6. 炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，先放入苦瓜煸炒一會兒，然后放入胡蘿卜絲，包菜和豆芽菜，繼續(xù)煸炒，炒到半熟的時候，放入蔥姜蒜末，味精，料酒，精鹽 炒勻就好了
二、魚香苦瓜是一道傳統(tǒng)的特色名菜，屬于浙菜系?？喙蠟楹J科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。
把苦瓜洗凈，切成兩半去瓤切成細絲備用。姜切成細絲，蒜拍成蒜未，干椒用熱水泡后切成細絲，淀粉加水備用。將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋后即可；撈出苦瓜絲控干水份裝盤備用，看看顏色有什么不同。炒鍋燒熱放油燒至五成熱，下姜絲炒出香味，再下豆瓣醬翻炒。姜絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油后就可放入苦瓜絲，象這樣。在鍋內(nèi)加入醬油、白糖、雞精燒開后放入苦瓜絲、干椒絲翻炒。入濕淀粉勾芡。加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，關(guān)火。
三、1.促進飲食、
.促進飲食
消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用?？喙现心撤N蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
說起苦瓜，這是許多人都不會陌生的家常蔬菜，特別是在夏秋季節(jié)，苦瓜更是受到了大家的歡迎，為什么苦瓜這么受歡迎呢，一是因為苦瓜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們的身體健康有著很好的幫助，再者就是苦瓜具有清熱解毒，祛火減肥等功效，是非常好的美容圣品。苦瓜的做法很多，那么苦瓜炒什么好吃呢？
1、雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根
做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3.熱鍋，加適量油4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
2、苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜，牛肉，鹽
做法：
1、熱鍋加油放蒜茸和豆豉，半焦后放苦瓜，八成熟加鹽，翻勻；2、再倒入用熱油爆過的牛肉，兜幾兜，OK。
3、清炒苦瓜
材料：苦瓜，干花椒，干辣椒
做法：
1.苦瓜兩根洗凈，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出后，切為薄一些的圈圈。2.干花椒及干辣椒切成2~3段。3.坐鍋點（?。┗?，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此時會很香）時，倒入苦瓜圈。5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調(diào)味即可出鍋。
苦瓜吵什么好吃呢，看著上面的介紹相信大家對于苦瓜已經(jīng)有了不一樣的認(rèn)識，我們都知道苦瓜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)了，用苦瓜炒雞蛋或者苦瓜炒牛肉都是好吃又受歡迎的菜肴，其實除了這些，苦瓜炒肉片，苦瓜炒鴨肉都很有味道，說了這么多，你是不是也想自己動手做上一盤啊。
苦瓜是人們經(jīng)常食用的一種蔬菜，而且苦瓜的味道是很特別的，因為它的味道比較苦，所以稱之為苦瓜，但是這樣的味道不能夠被大多數(shù)人所接受。可是雖然苦瓜比較苦，但是它也能夠解決很多問題。所以只要人們在生活當(dāng)中制作出美味的苦瓜菜肴，還是能夠滿足人們需求，并且讓人們喜歡上苦瓜。炒苦瓜是一種比較美味的菜肴，但是苦瓜跟什么炒好吃_苦瓜和什么炒最好吃呢？
苦瓜炒肉
材料：苦瓜，豬瘦肉，植物油，鹽，淀粉，生抽，香油，五香粉，雞精，姜，啤酒，紅辣椒等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.把苦瓜洗凈切開去籽切片
3.紅辣椒洗凈切絲，姜切末，
4.豬肉切絲，用淀粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻腌制10分鐘
5.熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、姜末翻炒變色撈起
6.鍋底留底油，加姜末炒出香味，加苦瓜翻炒均勻
7.加肉絲、紅辣椒翻炒均勻
8.加鹽、頭道醬油翻炒均勻
9.加雞精
10.翻炒均勻即可
苦瓜炒蝦仁
材料：
苦瓜，油，鹽，檸檬，生粉，料酒，白糖等
步驟：
1.蝦仁去除蝦線后洗凈瀝干水分
2.用鹽，料酒，生粉，檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時
3.準(zhǔn)備生姜片和紅椒
4.苦瓜切開后把里面的白膜全部刮干凈
5.用鹽腌制一會
6.熱鍋倒入油，加入生姜片，油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起
7.鍋內(nèi)留有底油，倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻
8.蝦仁回鍋
9.加入適量料酒煸炒均勻
10.加入適量白糖煸炒均勻后熄火
11.盛入碗中
涼拌苦瓜
材料：
苦瓜，香油，鹽，白醋，紅椒，大蒜等
步驟：
1.苦瓜、紅椒洗凈
2.苦瓜去籽
3.切成薄片
4.放鹽
5.放白醋
6.拌勻后腌制10分鐘
7.倒出多余的水分
8.紅椒切碎
9.放入苦瓜中
10.放大蒜粒
11.倒入香油拌勻即可
苦瓜炒蓮藕
材料：苦瓜，蓮藕，南瓜，油，鹽，雞精，淀粉，紅椒等
步驟：
1.所需材料都準(zhǔn)備好
2.蓮藕刨去皮切條
3.苦瓜去籽切條
4.紅椒、南瓜切條
5.苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干
6.藕條入沸水中焯熟撈出瀝干
7.熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒
8.加入紅椒炒幾下，加鹽、雞精調(diào)味，再勾薄芡炒勻即可出鍋
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜，雞蛋，食鹽，蒜，干辣椒，植物油等
步驟：
1.苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個，苦瓜去瓤，切段
2.然后再切成細片，橫切豎切都可以
3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間
4.干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開
5.緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香
6.倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可
豬肉可謂是人們餐桌上最常見的一個肉類，因為豬肉與牛肉羊肉的價格比較起來比較便宜，并且與之雞肉鴨肉比較起來，制作方法和用途更加廣泛。而在制作豬肉的時候，每天都應(yīng)該變著花樣制作，這樣才會讓人更加有食欲吃飯。今天就為大家講解幾個有關(guān)于制作炒豬肉好吃的小方法。
農(nóng)家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量
做法：
1、將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;
3、坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出
魚香肉絲
食材：里脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺淀粉腌制15分鐘。
2、木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。
3、鍋內(nèi)倒油，油熱后放入通脊絲，用筷子劃散。
4、通脊絲變色后，盛入盤中。
5、鍋內(nèi)倒少許油，將花椒爆香后，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油后再放入蔥、姜。
6、先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。
7、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。
生爆鹽煎肉
食材：去皮后臀尖豬肉250克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣1湯匙、豆豉2茶匙、鹽3克、糖5ml、油30ml
做法：
1、將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎;
2、鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油
3、加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調(diào)味即可。
回鍋肉
食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
做法：
1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮;
2、煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關(guān)火，撈出;3、準(zhǔn)備好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;
4、鍋燒熱，放入適量的油，下入姜片和大蒜片爆香;
5、爆香后加入郫縣豆瓣醬一起煸炒;
6、翻炒兩下后加入切片的五花肉;
7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后;
8、加入紅辣椒和大蒜白;
9、將它們翻炒幾下;
10、再加入大蒜葉;
11、翻炒均勻即可。
南乳粉蒸肉
食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量
做法：
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片
2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4、蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可(如果用高壓鍋只需20-25分鐘、
土豆紅燒肉
食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法：
1、土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用
2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
4、煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
5、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬
6、炒均勻后起鍋備用
7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻
9、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中
10、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘
11、調(diào)鹽收汁放入香菜提味即可。
除了常見的羊肉卷牛肉卷的，其實還有豬肉卷，只不過豬肉的肉質(zhì)并不像羊肉牛肉那樣緊實，因此豬肉卷更為松散一些。而豬肉卷也可以像羊肉卷牛肉卷那樣用來刷火鍋或者是麻辣燙，并且豬肉卷也可以制作成一些家常菜。因此在使用豬肉卷制作家常菜的時候，有哪些好吃的家常菜呢?
杏鮑菇仔炒豬肉卷
材料
杏鮑菇，燈籠椒，豬肉卷，鹽
做法
1、將杏鮑菇洗凈切片。
2、燈籠椒洗凈切好。
3、豬肉卷切片。
4、將杏鮑菇在鍋里飛一下水，然后起鑊放油放菇、辣椒炒熟，放鹽調(diào)味后盛起。
5、再起鑊放豬肉卷炒熟后，將炒好的菇和辣椒倒入，放少許蠔油兜勻后勾芡便可。
黃瓜草菇炒肉卷
材料
潮州肉卷，黃瓜1根，草菇適量，姜，料酒，鹽，麻油，雞精，生抽，砂糖，油，蒜
做法
1.潮州肉卷切片，黃瓜洗干凈切片，草菇熱水灼煮一下泡冷水晾干對半切開備用。
2.姜蒜切碎爆香油鍋，把所有材料下鍋加1茶匙料酒爆炒片刻后，加入適量的鹽、雞精、少許生抽、少許砂糖翻炒均勻。
3.撒少許麻油翻炒均勻即可上鍋。
百靈菇炒豬肉卷
材料
百靈菇，豬肉卷，菠菜，洋蔥，紅蘿卜，油
做法
1、百靈菇先切成大塊，再切成小塊。
2、豬肉卷切片，先將菇飛一下水，再起油鑊爆香放水煮熟盛起。
3、另起鑊將豬肉卷煮熟，再倒入煮好的百靈菇，勾芡便可。
炒肉片是比較常見的一種豬肉的做法，肉片可以和蔬菜一起來炒制，在炒豬肉片的時候，豬肉片可以放入料酒，放入姜片等進行腌制，或者放入淀粉來進行腌制，這樣炒出來的肉片滑嫩口感香鮮，比如說農(nóng)家小炒肉，香菇炒肉等等，都是比較常見的豬肉片的炒法。
一、農(nóng)家小炒肉
材料
瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘。
3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽調(diào)味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。
二、香菇炒肉
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下豬肉苦瓜盅的做法，你肯定會愿意。
2.2材料圖：洗凈的豬肉和剝皮洗凈的蒜頭。
3.1再加入適量五香粉。
4.2肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
5.1加入適量生抽。
6.2加入一小勺鹽。
7.取筷子將肉糜攪拌均勻腌至30分鐘。
8.苦瓜5條洗凈泡水10分鐘。
9.苦瓜切小段，掏空中間的籽裝盤備用。
10.苦瓜里塞入腌好的肉餡裝盤。
11.在裝盤的苦瓜里倒入小許鹽、生抽、油。
12.然后上鍋蓋好鍋蓋蒸10分鐘即可。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的豬肉苦瓜盅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
炒苦瓜是最常見的一種食用方法，也是下火的最佳食物選擇，但是炒苦瓜必須掌握好火候，油要多一些，而且火要旺，這樣炒出來的苦瓜才好吃，還可以幫助下飯。
一、清炒苦瓜
材料: 苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料: 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
二、小貼士
1.青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好;如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
三、風(fēng)味特點
1. 苦瓜的種植、食用、入藥，云南屬于較早的地區(qū)之一。《滇南本草》 載:"味苦，性寒。入心脾肺三經(jīng)。除邪熱，解勞乏，清心明目。瀉六經(jīng)實 火，消暑益氣，止煩渴。"苦瓜，歐美作觀賞，我國多作蔬菜?？喙蠣I養(yǎng)豐 富，每百克含維生素C 高達85 毫克，苦而清香，苦后回甜。苦在自身，與肉、蛋、魚等配伍從不將苦味沾染他料，故享有"君子菜"之美稱。
2. "云腿炒苦瓜"是云南地方名菜，宴席便餐，均為常見。此菜爪苦肉 香，咸鮮苦涼，苦中有鮮味，能刺激人體唾液和胃液分泌，令人食欲倍增。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉炒苦瓜有什么特效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生苦瓜”專題。
