詳解蒸海螃蟹的做法大全
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蒸海螃蟹的做法并不是單一的，是有很多的做法步驟來完成的，尤其是海螃蟹確實是一種營養(yǎng)成分很高的食物，但是需要注意的是對海鮮有過敏性體質(zhì)的人禁止吃這道美食，蒸海螃蟹需要講究一定的做法，做法很多，什么樣的做法最適合你的口味，詳解一下蒸海螃蟹的做法大全。
食材
主料
河蟹2只
輔料
荷葉1張、鹽適量、香醋適量、生姜適量、蒜適量、花椒適量
步驟做法
1.海螃蟹洗凈。
2.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，將洗凈的螃蟹放在簾上。
3.大火將水燒開，調(diào)至中火蒸10-15分鐘。蒸時間過長會跑黃。
4.姜洗凈切成姜絲姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。(
營養(yǎng)價值
1、一般人群均可食用
2 、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
3、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;
4、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
海螃蟹的做法很多，如果想吃的話，可以按照上面的步驟來做，這樣做出來的海螃蟹是最香的，可以按照口味做選擇配料，同時蒸海螃蟹的時候也是需要進行一下處理的，蒸制的時間也是需要好好的調(diào)節(jié)，才能更做出好吃的海螃蟹。
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海螃蟹在我們的生活中具有超高的人氣，在一般的海鮮店都有海螃蟹出售，而且海螃蟹大多數(shù)時候處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這使得海螃蟹非常的珍貴，而海螃蟹的味道也是非常的獨特的，可以說是海鮮中的佼佼者，人們愛吃海螃蟹勝過了愛吃海鮮魚，下面就針對海螃蟹的烹飪來給大家介紹一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水沖！用刷子耍去表面臟東西
2.在盤子里放料酒和鹽！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一只只的放料酒鹽里全身沾一下！這樣可以去腥
4.然后放入蒸鍋里肚皮朝上！當(dāng)上蔥！姜！花椒和鹽在上面！
5.蓋上鍋蓋大火十分鐘！
“一盤蟹，頂桌菜”真是不假，不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌的，如果不喜歡那么復(fù)雜，一點醋汁配姜末也足夠了，鮮蟹鮮吃，還是蒸出來的最鮮美。
從以上的講解來看，海螃蟹的做法大全比較簡單易學(xué)，海鮮產(chǎn)品本來就是一種鮮味比較濃厚的食材，在烹飪的時候不用加入過多的材料就能夠?qū)⒑ｕr的味道完全的發(fā)揮出來，因此，在制作海螃蟹的時候盡量不要加入過多的食材，以保持原味。
?螃蟹是我們非常喜愛的海鮮，螃蟹的營養(yǎng)價值是非常高的，含有很多我們身體需要的微量元素，可以補充我們身體所需要的營養(yǎng)，蒸螃蟹是一種經(jīng)常會吃到的吃法，其實蒸螃蟹看起來是很簡單的，但是還是有很多的步驟值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的哦，那么蒸螃蟹的做法大全有哪些呢？
?方法步驟
1、先將螃蟹的蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗的外殼夾裂。2、將螃蟹清洗干凈，用牙刷將螃蟹刷干凈。3、螃蟹蓋揭開，身體一分為二。4、蒜切成蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹塊上。5、在蒸鍋上蒸15分鐘即可。
?蒸螃蟹的做法
食材準(zhǔn)備:螃蟹400克，姜汁，海鮮料汁，生姜、蔥。
?方法步驟
1、用刷子仔細清洗蟹的泥沙，揭開三角蓋，去除臟物。
2、清理干凈后，去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸鍋中加入水，放入蔥段和姜片。
4、將洗好的螃蟹放在燒開水的鍋里，隔著籠屜蒸15—20分鐘。
5、海鮮汁和醬汁火鶴攪拌，螃蟹熟后即可蘸料食用。
?蒸螃蟹
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美，在蒸螃蟹時，加入一些紫蘇葉或者鮮生姜，可以解除蟹毒，減掉蟹的寒性；蒸煮螃蟹時，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮透才可以把蟹肉的病菌殺死，安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，也可以“干放”（不加水存放），但一定要在陰涼處，不然它會被熱死。
3、吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
?螃蟹做法指導(dǎo)：
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2. 蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；
3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風(fēng)，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
?以上幾種都是蒸螃蟹的做法大全哦，我們要按照以上的步驟一步步的來做，只有這樣我們才可以蒸出好吃的螃蟹哦，否則螃蟹不僅不好吃而且營養(yǎng)還會流失呢。蒸螃蟹的做法大全都記下了么？記得學(xué)習(xí)一下以上的這幾種蒸螃蟹的做法大全哦。
? ?海螃蟹作為螃蟹種類的一種，在人類的餐桌上扮演著重要的食物角色，特別是很多沿海的居民，海螃蟹能夠易捕撈的到，成為平常人桌上的一道菜，可是到了內(nèi)陸的城市，海螃蟹卻成為及其昂貴的海鮮，作為這樣一種海鮮類的食物，我們是否知道它的做法及其他的蒸海螃蟹所需要的時間呢？下面就來看看吧！
? 秋季是海螃蟹大量上市的季節(jié)，許多吃貨們“奮不顧身”躍躍欲試海螃蟹的鮮美味。在眾多烹飪方法中，清蒸是最能保持蟹之原味的做法，海螃蟹蒸多長時間熟呢?其實清蒸海螃蟹的時間很講究，時間過短不安全，長了卻不好吃。一般個頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
? pS：蒸海螃蟹的做法
? ?將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
? 注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
? 好了，以上就是我們海螃蟹的做法及其蒸海螃蟹所需要的時間，我們只要把蒸海螃蟹所需要的時間把握好，那么海螃蟹是很美味的，所以這就要求我們平時要有很好的時間觀念，海螃蟹里面最珍貴的就是蟹黃，蟹黃里面及富有營養(yǎng)，大家吃的時候要好好嘗嘗哦！
海螃蟹看起來沒有任何的食用價值，但是其內(nèi)部的螃蟹肉卻是難得佳肴，螃蟹的肉吃起來有一種獨特的味道，腥香中飽含海水的鮮味，最流行的海螃蟹吃法還是清蒸，這樣不僅能夠保留海螃蟹的原始味道，還能夠保證海螃蟹的形狀不被破壞，最終達到色香味俱佳的效果，而海螃蟹蒸幾分鐘合適呢？
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、三疣梭子蟹 脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
具體做法：
1.海螃蟹洗凈。
2.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，將洗凈的螃蟹放在簾上。
3.大火將水燒開，調(diào)至中火蒸10-15分鐘。蒸時間過長會跑黃。（我就是忘記時間了。有點跑黃了。）
4.姜洗凈切成姜絲姜末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。
營養(yǎng)價值：
1.一般人群均可食用。
2. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
3. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
4. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
絕大多數(shù)的人在平時都有吃過海螃蟹，也就是大海里面的螃蟹，這種螃蟹的營養(yǎng)價值是一較高的，而且和其他的螃蟹不太一樣，一般海螃蟹的外觀會比普通的螃蟹更要紅一些，做熟以后的肉質(zhì)更多一些，制作方法主要是清燉或者是清蒸比較簡單。
做法1
材料
螃蟹3只，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干凈，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調(diào)味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
做法2
材料
主料：海螃蟹
調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海螃蟹又叫三疣梭子蟹，對于人類來說，這種螃蟹是非常珍貴的食物，這種螃蟹的肉質(zhì)非常鮮嫩，并且富含蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，所以吃海螃蟹對健康有很多好處，海螃蟹的吃法有很多，很多人喜歡用蒸這種烹飪方法，那么海螃蟹應(yīng)該蒸多長時間呢？
一、海螃蟹蒸多長時間
螃蟹一般蒸15分鐘到二十分鐘左右就可以熟了，蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上才行，避免里面的湯汁流出來，此外，海螃蟹蒸好吃，盡量不要煮著吃。
二、海螃蟹怎么蒸
一般個頭的海螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
三、螃蟹怎么看是否蒸熟
把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮比較通，你攻吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
海螃蟹是很多人都喜愛吃的食材的。用海螃蟹的做法常常是清蒸的，我們都知道清蒸的方法做出來口感是很好的，但是老是吃這種口味的話，就會覺得比較乏味了。有的人就創(chuàng)新出水煮海螃蟹這種菜肴的，因此我們可以學(xué)學(xué)水煮海螃蟹的做法的。那么到底水煮海螃蟹的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么解答這一問題的吧。
一、食材
螃蟹(湖蟹為好)四只
生姜
花雕酒
鎮(zhèn)江陳醋
醬油
方法/步驟
1、橫行的湖蟹，越兇的越好哦。
2、鍋中放入清水加入姜片。
3、接著烹入花雕酒(一湯勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的時候可以準(zhǔn)備蘸料：姜蒜切細末，要多細有多細，能切多細就多細。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入鎮(zhèn)江陳醋。
7、再倒入一些六月鮮的醬油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹殼又紅又亮。
注意事項
1、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。
2、螃蟹煮的時候，蟹殼紅透就可以了 。
3、蘸汁的調(diào)料根據(jù)個人喜好增減。
要想吃到好吃的水煮海螃蟹這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的海螃蟹以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道海螃蟹做成油燜、清蒸等口味，還可以做成清淡的海螃蟹羹這種菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
飛魚不僅會存在一些淡水湖泊中，其實在海中也是有黑魚生長的，而淡水湖泊中的黑魚和海中的黑魚，它們的營養(yǎng)物質(zhì)成分又有所不同。所以在制作黑魚的時候，要根據(jù)黑魚是淡水湖泊的黑魚還是海中生長的黑魚來選擇不同的制作方法。那么對于海黑魚來說，有哪些制作方法呢?
海黑魚的食用處理方法
海黑魚刮凈魚鱗,去除內(nèi)臟洗凈。
海黑魚的吃法(做法)大全
醬燜海黑魚的做法
材料:海黑魚一尾、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、生抽少許、白糖少許、料酒少許、啤酒或者白酒少許、清水適量、花椒少許、大料少許。
做法:
1、將洗凈的魚切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上。
2、準(zhǔn)備好姜片蒜瓣蔥段,花椒大料少許。
3、炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料。
4、將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒,看到兩面魚肉變色即可。
5、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少許生抽,大火燒開中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據(jù)自己的口味兒適量加鹽吧。
蘋果燉海黑魚的做法
材料:蘋果、海黑魚、生姜。
做法:
1、海黑魚收拾干凈,切厚片備用。
2、蘋果去皮、切塊備用。
3、鍋中油熱,爆香姜片。
4、倒入生魚塊,炒出香味,至魚肉發(fā)白。
5、加入適量冷水,煮開。
6、轉(zhuǎn)入砂鍋。
7、燉至湯汁濃白。
8、倒入蘋果塊,大火煮開,加入適量鹽調(diào)味。
海黑魚豆腐湯的做法
材料:海黑魚、豆腐、蔥姜蒜、豬油、胡椒粉、鹽、白酒。
做法:
1、將魚去鱗去腮去內(nèi)臟,清洗干凈。
2、豆腐切塊后,放熱水里焯一下,撈出后浸泡在清水里。
3、蔥姜蒜切片。
4、鍋燒熱后,在鍋里放一勺豬大油,將魚放進去煎一下,一面煎好翻面再煎。
5、煎好的魚噴半勺白酒,加入蔥姜蒜。
6、倒入大半鍋開水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
7、將豆腐塊放進鍋里,和魚一起燉。
8、等到魚骨酥肉爛,即可加入適量鹽和胡椒粉。
海白菜是屬于蔬菜類的一種，我們知道凡事蔬菜都是可以做出各種不一樣的品種出來，那么海白菜也不例外。只有是蔬菜都含有豐富的維生素營養(yǎng)成分。只是做法的不同所使用到的食材也就隨之發(fā)生一定的變化，從而使得做出來的食物含有不同的營養(yǎng)價值，食用這些食物可以有效的補充身體所缺少的營養(yǎng)。
每個人的身體素質(zhì)都是不一樣的，那么所缺少的營養(yǎng)也是不同的，想要擁有一個健康的體質(zhì)，那么就得去食用各種不同的食物這樣吸收到的營養(yǎng)才能與本身所需要的營養(yǎng)成分相平衡。所以掌握做法是唯一的方法，那么海白菜的做法有什么呢?
海白菜燒肉
香糯入味,肥而不膩,海白菜性味咸寒, 具有清熱解毒, 利水降壓的功效,
材料
帶皮五花肉 海白菜(海菠菜) 八角 老姜 桂皮 香葉 老抽 陳醋 料酒
做法
1:帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈, 鍋里放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出, 沖洗干凈切塊
2:海白菜清水浸泡片刻 開水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段
3:炒鍋燒熱放入肉塊 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水沒過肉大火燒開 放入八角(3顆) 桂皮(小片) 香葉(3片) 上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘 放鹽 大火收汁即可。
拌海白菜
一、原料：
1. 主料：鮮海白菜500 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。
二、制法：
將海白菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，擠干水切碎放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。按：拌海白菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有清執(zhí)解毒，軟堅散結(jié)、
利水降壓的功效。適用于頸淋巴結(jié)腫、小便不利、水腫、高血壓等病癥。脾胃虛寒者忌食。
海白菜食療作用：海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。
海白菜的做法上面介紹了兩種，一種是海白菜燒肉它不僅含有海白菜的營養(yǎng)還增添了肉的營養(yǎng)，食用肉本身就可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，還可以增加體力。第二種是拌海白菜，它是屬于涼菜的類型，主要原料采用的就是海白菜。食用海白菜可以有效的幫助起到降血壓的作用。
郊區(qū)的小溪里往往能看見螃蟹存活的蹤影，可我們食用的螃蟹更多來自專業(yè)的人工飼養(yǎng)。其實論及真正美味的螃蟹，莫過于海洋里天然生長的螃蟹了。臨海城市的人們能抽一下午的時間就能有滿滿的收獲，內(nèi)陸城市的居民卻只能依靠郵寄等方式。螃蟹不能長時間離水，此時怎樣妥善保存海螃蟹便是一個重要的問題。
用草包保存。如果是活的，可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然后將這個草包放入冰箱的冷藏室;
用增氧設(shè)備。如果你有增氧設(shè)備，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，并開啟增氧設(shè)備既可;
用現(xiàn)成的魚缸。魚缸都有增氧設(shè)備，是現(xiàn)成的好工具了。
利用古井保存。咱農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存?？捎么蟮目蚧蚓W(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家里一定會有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內(nèi)壁光滑的;把大閘蟹放入，然后倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死;并放到稍陰涼的地方;
利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，并保濕既可;
注意事項
螃蟹死了最好不要吃，甚至過夜后有毒
螃蟹的吃法各種各樣，清蒸海螃蟹就是其中一種，清蒸海螃蟹可以更好的保留螃蟹鮮味，清蒸海螃蟹的方法還是非常簡單的，大家首先就應(yīng)該把海螃蟹清洗干凈，做出來的螃蟹味道非常清淡，受到了很多人喜歡，大家在做清蒸海螃蟹的時候要懂得一些技巧，這樣才能保留海螃蟹最原始的味道。
蒸海蟹的做法
因為蒸的口味比較清淡，比較容易保留海蟹的原味，所以，這樣做的海蟹是比較受歡迎的，比較留有海鮮的味道，也是營養(yǎng)保存比較全的哦!而且，它的做法也不難，鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出;揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內(nèi);扣上海蟹的原殼;姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中;醋盛入小碟中，淋上麻油;海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋。
蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不錯的，但是我們在做的過程中要注意哦，因為海鮮重要的是它的鮮美和新鮮度，蒸海蟹的話，蒸的時間可是關(guān)鍵呢。時間把握好了，你就是吃一盤美味的海蟹;時間把握一不小心，海蟹就會失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的時間一般15分鐘就可以了，這樣的時間是可以讓海蟹斷生了，也不至于煮得很久。除了上面介紹的方法之外，還有其他的制作方法，比如姜蔥炒海蟹、水煮海蟹等，可以根據(jù)海蟹的數(shù)量去判斷一下時間。海蟹的功效和營養(yǎng)價值可是不容忽視的，我們在日常生活中食用還是不錯的哦。不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌哦。
蒸海蟹要注意什么
我們都知道，海蟹蒸出來的是最能保證它的原汁原味的。那么，還不是廚房老手的你，在蒸海蟹的時候要注意些什么，你知道嗎?這是關(guān)于你所蒸的海蟹能不能讓人點贊的關(guān)鍵哦!一起看下來要注意些什么吧!
通常海蟹要比河蟹干凈些，基本沒什么污泥，買回來之后，只要用流動水洗凈就可以了。另外，還要注意的是時間，蒸制的時間依蟹的大小不同，一般10-15分鐘最佳。還要注意的是，無論是清蒸的，還是炒的海蟹，如果覺得有很大的腥味，可以通過放點料酒，或者姜，或者蔥去一下腥味就好，但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦，只要放一兩種就可以，這樣既能保證海蟹去腥，又能保證它不被其他濃郁的味道覆蓋掉原味哦!
生活好了人們的飲食也有了高檔次，海螃蟹大家都吃過吧，確實是很美味的，不過怎么做好吃一些呢，煮海螃蟹的做法是不是很復(fù)雜呢，其實按照一定的要求來做的話，你也可以成為一個烹飪高手的，但是有的人還是不合適吃海螃蟹的，那么海螃蟹的做法是什么呢?
食材準(zhǔn)備
梭子蟹、芹菜、蒜、蔥、姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、鹽、白酒、糖、豆瓣醬。
方法步驟
1、挑選新鮮螃蟹，放入清水中養(yǎng)兩天，期間要換水。
2、將海蟹刷洗干凈，揭下肚殼，去除腮、胃。
3、清洗干凈的螃蟹剁成小塊，加入適量鹽和白酒腌制10分鐘。
4、芹菜洗凈去掉葉子后切段，蔥姜和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
5、炒鍋放入適量油，待油溫7成熟，放入螃蟹炸制，待蟹表面金黃即可撈出。
6、另起鍋放油，油熱后下入豆瓣醬煸炒出紅油，辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香。
7、螃蟹入鍋翻炒，加入適量生抽和糖調(diào)味。
8、最后將芹菜下鍋翻炒均勻，炒熟即可出鍋。
家常炒海蟹
食材準(zhǔn)備
海蟹、菜油、料酒、蔥、姜、蒜、糖。
方法步驟
1、將海蟹刷洗干凈，多沖洗幾遍。
2、去掉蟹臍、蟹腮，蟹胃，掀去蓋子，切成兩半。
3、蔥切段，姜切片，蒜切末，備用。
4、海螃蟹需要煮著吃，而且如果不適合吃海螃蟹的人還是要特別的注意一下，很多人吃了之后會出現(xiàn)過敏，這個時候一定要小心了，但是海螃蟹富有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┖ｓπ穼ι眢w還是有一定的好處的。
螃蟹是一種很多人都喜歡吃的肉類，這主要是因為螃蟹的營養(yǎng)價值是比較高的，除此之外，螃蟹鮮嫩的肉質(zhì)也是讓人欲罷不能的。當(dāng)然，螃蟹的吃法還是有很多的，比如說很多人都喜歡吃螃蟹蒸豆腐。那么，螃蟹蒸豆腐的具體制作方法有哪些呢？下面為大家詳細介紹相關(guān)知識！
一、螃蟹蒸豆腐制作方法
主料：三眼蟹或正蟹一只（這次多用了一頭感覺豆腐少了，不過味道確實很正）、日本豆腐兩條
配料，調(diào)料：蔥頭，姜片；蠔油，糖，鹽，味精
做法：
1.把螃蟹洗凈，切好。（我們沒什么好刀功，直接切兩半就是了 ）
2.將豆腐切好，下油鍋煎一下。（事實證明要將豆腐切厚一點，這樣才會外酥里嫩。）
3.拿一個碗然后倒入一勺半的蠔油，1/3的麻油，半勺糖，1/5勺鹽，1/4勺的味精。加3勺水調(diào)勻（勺子一般為家里的普通湯勺就行，調(diào)料的量我也是估摸著放）。
4.將姜蔥爆香，調(diào)料下鍋煮開。（沒時間這步可以省略。）
5.在煎好的豆腐上，碼上切好的蟹，倒入調(diào)料，上鍋大火蒸12—15分鐘。
這樣做出來的豆腐特別咸鮮、入味，螃蟹也在原有的鮮甜上多了一絲清香，營養(yǎng)價值很高的喲。
二、豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
三、螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
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