蒸龍蝦的做法大全有哪些
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
龍蝦的做法有很多，但是很多人還是喜歡吃清蒸龍蝦，覺得這樣的龍蝦吃起來特別的清新，而且也會有海鮮的味道，但是有的朋友不知道怎么來做蒸龍蝦，有的人做了可是吃不出那種正宗的味道，蒸龍蝦很重要的還是靠經驗的，那么下面詳細的說明一下蒸龍蝦的做法大全。
原 料
龍蝦
1只(約500克)
調 料
黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油
1個湯匙
做法
1、將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。
2、將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌潰入味。
3、將龍蝦放入容器內，放上蔥段，姜片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、姜片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。
營養(yǎng)價值
蒸龍蝦時，要用大火。
龍蝦營養(yǎng)分析
水產品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
就因為龍蝦有很好的營養(yǎng)價值，所以適當的吃龍蝦對身體還是很好的，尤其是清蒸龍蝦是很好的一道菜品，按照上面的做法來做的話，肯定能夠做出讓大家都愛吃的龍蝦來，能夠做出一道美食很重要的還是方法問題。
相關閱讀
我們都知道禽類的營養(yǎng)價值是很高的，其實海產品的營養(yǎng)價值一點兒也不亞于地面上的飛禽走獸，不過近幾年來由于水污染日益加劇，人們對于海產品的安全問題實在不敢恭維，但澳洲環(huán)境優(yōu)美，很好的避免了這個問題，澳洲龍蝦也越來越受歡迎，但你知道澳洲龍蝦該如何烹調嗎？下面就讓我來做一個簡單的介紹吧。
一：蒜蓉蒸澳洲龍蝦
主料：澳洲花龍一只 ?
輔料：蒜蓉 ?做法步驟 ?
1.新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。 ?
2.蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。 ?
3.將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質鮮嫩，味道鮮美。
二：清蒸澳洲龍蝦
1.一只半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去通通就會就出來水。
2.龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！里面黃色的腦漿用水沖走即可。
3.身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分ok
4.注意，要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然后把龍蝦擺回原位，大火水開后上鍋。12分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。
好了，看到這兒，你知道該如何自己在家里制作澳洲龍蝦了嗎？不過澳洲龍蝦雖然好吃，但售價也不便宜哦，所以建議您在對自己的廚藝有著充分的自信后在進行嘗試，避免失敗后因為浪費了食材而感到后悔，龍蝦除了上述的做好其實還可以制成其他的，您可以自己進行創(chuàng)作。
龍蝦比較味道鮮美，營養(yǎng)價值還很高，因此很多人都喜歡吃，關于龍蝦的做法是比較多的，最好吃的做法當然是麻辣龍蝦了，那么麻辣龍蝦怎么做呢？接下來本文就為大家介紹麻辣龍蝦的做法大全，想要了解麻辣龍蝦怎么做的朋友，可以一起來看看哦！
做法一
材料：小龍蝦750克，青紅椒片適量，蒜3瓣，蔥2根，料酒2勺，生抽1勺，豆瓣醬大半勺，糖半勺。
做法：
1、小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。
2、油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香，加入大半勺豆瓣醬，炒勻。
3、倒入小龍蝦，翻炒均勻，加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒，撒上蔥花即可。
做法二
材料：小龍蝦、蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁各適量。 ?
做法：
1、蔥切段、姜切片，佐料準備好。
2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養(yǎng)著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前后清洗干凈。
3、鍋內放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
4、煸出香味后倒入小龍蝦。
5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。
6、加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味。
7、放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁。
8.、出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油即可。
做法三
材料：小龍蝦、西紅柿、洋蔥、香菜、鹽、黑胡椒粉、料酒各適量。 ?
做法：
1、洋蔥切碎。
2、炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫。
3、倒入清洗干凈的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻。
4、西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋里翻炒均勻。
5、蓋上鍋蓋燜10分鐘。
6、出鍋前撒上香菜碎即可。
以上就是關于麻辣龍蝦的做法大全的相關介紹，上面介紹的三種麻辣龍蝦的做法都是比較家常的做法，相信大家看了上文的介紹之后，已經對麻辣龍蝦的做法有所掌握了，那么大家在自己制作麻辣龍蝦的時候，就知道該怎么做了。當然啦，麻辣龍蝦好不好吃，關鍵在于調味料的搭配，因此，大家可以在調味料上面多下點功夫哦！
? ?龍蝦因為富含豐富的營養(yǎng)物質，而被國內外的人們所喜歡。而清蒸龍蝦則不僅反應出中國烹飪的特色，也更能保留住龍蝦的口感和鮮香，同時，清蒸龍蝦也是一道適合夏季食用的菜肴，因為它有開胃方中暑的作用，而對于那些愛美的女性朋友來說， 龍蝦也有排毒養(yǎng)顏的功效。
? ?清蒸龍蝦的制作過程一：
第一步，將洗凈的新鮮大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
第二步，先將姜切成絲，再切碎成蓉
第三步，把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
第四步，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
? ?清蒸龍蝦的制作過程二：
第一步，龍蝦洗凈，切成小塊擺放在盤內；
第二步，將姜絲和紅辣椒同時放入盤內，進行調味；
第三步，鍋內放入開水，煮沸后將龍蝦放入鍋內蒸12分鐘左右（時間可適當變更）；
第四步，待熱后，取另一炒鍋，放入油，再加入姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。
? ?學習完上述的這道家常的美味佳肴，相信你已經迫不及待的想要到廚房去嘗試一番。這確實是一道值得學習的菜肴，因為它不僅味美鮮嫩，而且它對身體健康所起的作用也非同凡響。但是，也需要注意，龍蝦和許多食物相克，即吃完龍蝦后，盡量不要再同時食用葡萄，石榴，山楂，柿子等，以防出現不適。
? 大龍蝦可不同于小龍蝦，大龍蝦因為其體積較大，一般在烹飪的時候，會把一個完整的大龍蝦拆開，根據大龍蝦身體各個部分的不同，分別制作不同的菜肴來食用。要知道，龍蝦肉質甜美，是海鮮類的上品佳肴，深受人們喜愛。因此，今天給大家講解一些家常龍蝦的做法大全，讓大家吃得更加開心。
三色龍蝦的做法
原料：
龍蝦800克，筍肉100克，腰果仁150克，芹菜50克，甘筍50克，西蘭花300克，上湯、精鹽、白糖、味精、花生油、姜片、紹酒、芝麻油、干淀粉各適量。
做法：
1、鮮龍蝦用竹簽于尾部插入至肛門處放尿，再在頭部插入使其至死，放入冰箱冷凍，取出解凍，把龍蝦肉整條從肚部取出，切成兩半后，再切成粗粒，頭、尾留用。將鮮筍、甘筍、芹菜梗切成欖形；
2、將腰果仁用油炸至松脆；龍蝦頭、尾滾熟，擺在盤的兩端，把炒好的西蘭花圍上，砌成龍蝦形。
3、用上湯、精鹽、味精、白糖、淀粉調成碗熒，將筍粒、甘筍粒、芹菜粒等加鹽滾過；
4、燒鍋下油，把龍蝦過油至僅熟，取出瀝去油，再下姜片及全部原料（腰果仁除外），濺紹酒，下碗芡炒勻后再放入腰果仁，加包尾油炒勻，倒入由西蘭花圍的中間便成。
特色：
龍蝦是珍貴的海產品之一，按此法烹制風味極佳。味鮮，松脆，爽嫩，色澤鮮艷， 是近年新創(chuàng)的菜式。
? ?看了上面家常龍蝦的做法大全，不知道有沒有勾起你們的食欲呢？如果大家想去嘗試一下上面家常龍蝦的做法大全的話，那就趕緊行動吧。但是，在這里要提醒一下大家，海鮮類食物都是性質寒涼的，雖然好吃，可是大家也不要一次性吃太多哦。
大龍蝦相信是很多人的最愛吧，做法也有很多，蒸、炒、烤等等，每種方法做出來的味道都不同。而現在夏日炎炎的，是最為適合吃燒烤的時節(jié)了，所以今天說起龍蝦的吃法，要說的就是用烤的了，當然是家常的做法，如果是在戶外可以用炭火燒烤的。但是下面說的烤龍蝦的做法大全，用的是烤箱。
蒜蓉烤龍蝦
主料：波士頓龍蝦650g、蒜頭100g
輔料：奶油適量、鹽適量、黑胡椒適量
1、把大量的蒜頭去皮剁細；
2、.碗中把奶油溶化，加入蒜蓉，鹽和現磨黑胡椒，拌勻備用；
3、龍蝦用刷子刷干凈；然后對半剖開，取掉不能食用的部分；鉗子用刀背敲裂，方便熟透后食用；
4、烤盤底部鋪上錫紙，入龍蝦放好；把備好的奶油蒜蓉料均勻地淋在龍蝦上；
5、預熱烤箱200度，中層，烤約20分鐘左右至龍蝦熟；取出后喜歡的話可以配合檸檬汁一起食用！
烤龍蝦
主料：龍蝦1只(1斤)、起司1片、小仙女蕃茄3顆、鹽1/2小匙、白葡萄酒1/2大匙、白胡椒粉少許
烤龍蝦的做法步驟
1. 將龍蝦洗凈后，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
2. 取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
3. 將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20～30分鐘至熟為止，即可食用。
上面的烤龍蝦的做法大全，是西餐的的做法，但是嘗嘗不同中餐的美食不敢是挺好的嗎。什么都嘗試一下才知道天下原來好吃的東西這么多啊，那等下次大家有了龍蝦，就可以照上面說的方法來做一下，試試這個西餐是否比中餐更合你的胃口呢？
龍蝦是大海的產物，以前，吃龍蝦是沿海地區(qū)人們的專屬，現在科技越來越發(fā)達，即使是內陸地區(qū)也可以吃到新鮮的龍蝦，這就要冰凍龍蝦了，其實冰凍后的龍蝦不僅不容易變質，口感會更富有彈性，那么，你知道冰凍龍蝦應該怎么烹調嗎？下面我就來為您做一個簡單的介紹吧。
一：知味大龍蝦
1 將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
2將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
3開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
二：明珠大龍蝦
1 龍蝦肉加蔥姜汁、蛋清、淀粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味，打成餡料備用。
2龍蝦餡制成圓子，插發(fā)制好的糯米，上籠蒸熟。
3將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
蝦肉味道清淡，肉富有彈性，吃很多也不會引起上火，是夏季佳品，現在正值盛夏，您不妨按照上述的做法，為您的家人制作一道美味的冰凍大龍蝦，相信您的家人一定會很喜歡的，另外值得注意的是，龍蝦清洗起來是件很麻煩但同時也很重要的事，切不可為了節(jié)省時間而馬虎了事。
小龍蝦中含有大量的蛋白質，而且小龍蝦的肉質也非常的松軟，食用后非常的容易消化，身體如果出現虛弱或者是大病剛恢復后，都是可以多食用龍蝦的，小龍蝦中還含有很多的維生素，對人體心臟的可以起到很好的調節(jié)作用，給心血管系統(tǒng)帶來很多的益處，那么炒龍蝦尾的做法大全有哪些呢?
第一，炒龍蝦尾的做法大全有哪些呢?蝦尾解凍，洗3遍。鍋里燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質會更緊實。備好蔥、姜、蒜。起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒繼續(xù)炒香，調入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘，倒入啤酒，然后依次調入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。要留點湯汁，蘸著湯汁吃才好。能吃辣的可以多放些干辣椒。
第二，蝦尾+調料們~料足了才味美啊~蔥切段 姜切片 蒜拍一下 蝦尾是超市的凍蝦尾 化凍之后水份控干。熱鍋燒油 油少放一點 因為待會兒的火鍋底料里會有牛油 油熱之后先放蔥姜爆香 再放蝦尾一起炒 翻炒幾下再放蒜再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖 。加火鍋底料 炒炒炒!底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 攪和勻~再把花椒干辣皮和花椒倒進去 翻炒幾下 加水 水量剛好沒過蝦尾就可以了 攪一攪~蓋鍋蓋悶起來!大概悶個8-10分鐘~湯汁快收干的時候起鍋裝盤。
炒龍蝦尾的做法大全有哪些?把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下， 個人感覺有去腥去肟的作用，把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調味，再放點蔥增色。
很多人都愛吃油燜龍蝦，但是有的人卻不知道怎么樣來做，油燜龍蝦其實做起來真的是很簡單，只要是經常在家做飯的人都會做，可是油燜龍蝦家常做法還是很多的，希望通過下面的講解能夠幫助很多的人來解酒油燜龍蝦的做法。，讓大家都能夠學會怎么做油燜龍蝦。
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。提示：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。
上面詳細的說了油燜龍蝦的做法，其實做法大全還真多，如果能夠保證龍蝦的口感的話，那么做出來的油燜龍蝦才會更加的可口，但是人們總覺得吃油過多不好，可是油燜龍蝦不會讓你顯得特別的油膩，反而會讓你有一種清新的感覺。
? ?干鍋龍蝦是一種被大眾所廣泛喜愛的菜肴，特點就是辛辣，麻，味鮮，被眾多人喜愛。吃干鍋龍蝦時特別要蘸著鍋底的汁水吃，味道最好。做干鍋龍蝦時，最需要注意的就是龍蝦的清洗，一定要清洗干凈，以免沾染細菌。清洗干凈后就可以開始做了，先下各種調料，炒出香味再下龍蝦，最后適度的調味就可以了。做干鍋龍蝦的具體流程如下。
? ?主料：小龍蝦
? ?輔料：洋蔥,青紅辣椒。
? ?調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
? ?小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，下面要去掉頭部的胃（很臟），不能把頭部的黃膏去掉，剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）。下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
? ?炒制過程：
? ?1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。
? ?2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
? ?3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻后加水，并放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
? ?4.30分鐘后等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去。
? ?5.最后再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。
? ?干鍋龍蝦雖然十分好吃，但也不能吃多。龍蝦屬于發(fā)物的一種，而且不容易被消化，辛辣的食物更是傷腸胃，所以平時還是要注意節(jié)制，以免產生消化不良拉肚子的癥狀。在外吃龍蝦時注意衛(wèi)生，產生嚴重的不良反應時及時就醫(yī)以免食物中毒，對龍蝦過敏的人群就不要吃為好。
蒸豆腐是比較方便簡單的一種吃法，而且這種食用方式其實也更利于保存豆腐的原汁原味，那么蒸豆腐到底怎么做才更加的爽口呢？不妨看看以下介紹的茶汁蒸豆腐，以及蝦仁蒸豆腐做法。
一、茶汁蒸豆腐
食材:豆?jié){250毫升，雞蛋清2個，雞蛋黃1個
調料:普洱茶葉15克, 鹽5克
原料采買:普洱茶在茶葉專門店有出售，一般的普洱茶葉即可。
做法
1 把豆?jié){、蛋清和蛋黃一起打散調好之后，放入容器中蒸五分鐘。
2 普洱茶葉泡成茶湯，過濾并加入鹽調味。
3 將茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
二、蝦仁蒸豆腐
口味: 咸鮮味
主料: 蝦仁100克 豆腐200克 雞蛋150克
輔料:
調料: 蔥汁10克 姜汁5克 鹽4克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
做法
1. 將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出;
2. 將雞蛋磕入大碗中，加入蔥姜汁、精鹽、味精、清水，用濕淀粉勾芡，再放入豆腐丁攪勻;
3. 將鮮蝦仁放入小碗中，加精鹽、味精、料酒腌入味，然后整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上;
4. 將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘取出，淋入香油即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《蒸龍蝦的做法大全有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
