抹茶粉的做法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《抹茶粉的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
抹茶，也就是我們常說的綠茶粉，在市場上這抹茶的價格是很貴的，相當于茶的幾倍，而抹茶在人們眼里是一種執(zhí)著美食的添加劑，但是這個抹茶制作成美食的話，味道是很好的，也是人們喜歡的理由之一，我們經(jīng)?？吹侥ú枳龅奶鹌罚缒ú柩└?，抹茶奶茶，抹茶冰粉等，那么這個抹茶粉是如何做的呢?
抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
放在避光陰涼處密封保存，好的抹茶保質(zhì)期通常在6個月，應(yīng)及時使用，并一定要避光，好的抹茶粉見光會退色。
綠豆提前洗凈泡5小時以上，鍋內(nèi)燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開后把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開，后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮大約40分鐘。
關(guān)火后放溫后開鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過篩成綠豆沙。
奶油打發(fā)好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。
把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。
雪糕模子洗凈瀝干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時即可。
1、煮綠豆的時候水放的量要夠多，起碼是8倍。
2、煮綠豆沙的過程中，切記一定要一直蓋著鍋蓋煮，防止綠豆氧化，變成紅色的~
3、煮開后要繼續(xù)蓋著蓋子悶成溫的以后再開鍋蓋，撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。
4、撈出綠豆皮后也可以用料理機把豆沙攪拌成泥后再過篩，也可以直接過篩，經(jīng)過兩步的豆沙更細膩。
5、可以放蜂蜜，白砂糖或者煉乳調(diào)味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。
如果可以自己做的話，那么我們就不用花費太多的經(jīng)濟到市場去買這個抹茶粉，關(guān)鍵是自己做的抹茶粉會更有營養(yǎng)，抹茶粉的制作方法我們上面內(nèi)容中也給大家做了相關(guān)的介紹，知道了抹茶粉的做法之后大家制作美食的話就更方便了，抹茶還可以用來做蛋糕，味道也是很棒的。
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很多女性朋友們對于抹茶奶茶粉的做法都情有獨鐘，的確，我們很多人對于抹茶奶茶粉的美味都是無法抵擋的，抹茶奶茶粉給我們帶來了很多的美味，給我們的生活帶來了很多的色彩，可能很多人對于抹茶奶茶粉的做法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下抹茶奶茶粉的做法吧。
做法一：
1、小西米加水浸泡10分鐘。
2、50克糖和180ML的水放在小鍋中，煮開成為糖水，晾涼備用。
3、抹茶粉加入2大匙的熱開水調(diào)勻，牛奶和椰漿倒入大碗中，拌勻。
4、將抹茶粉糊加入牛奶中攪拌均勻，按口味加入適量糖水，放在冰箱中冷藏。
5、泡好的小西米放入燒開的水中，煮10分鐘左右，關(guān)火蓋上鍋蓋再燜10分鐘至西米全部變透明。
6、煮好的西米撈出過冷水，瀝干取適量放入小碗中，倒入冰好的抹茶牛奶拌勻即可。
做法二：
1.將無糖冰奶茶和果糖先混合調(diào)勻備用。
2.抹茶粉放入雪克杯中，加入熱水拌溶后，再將冰塊裝入雪克杯內(nèi)至1/2的高度，倒入作法1的有糖冰綠奶茶和蜂蜜，蓋上杯蓋后，上下?lián)u勻至雪克杯杯身產(chǎn)生霧氣。
3.打開上杯蓋，將飲料倒入杯中，再打開過濾蓋，倒入適量的冰塊于杯中即可
以上內(nèi)容為我們介紹了抹茶奶茶粉的做法，我們都可以自己嘗試去做一做，美味的抹茶奶茶粉的做法也是相當簡單的，并不需要太多復雜工藝，如果你也是美食愛好者，心動不如行動，那么就趕快去嘗試一下吧，美味的抹茶奶茶粉就在前方等你。
抹茶粉是一種比較通俗的稱呼，目前有很多的食物里面都添加了抹茶粉，就成為一種具體獨特味道的抹茶食品，并且這樣的食物受到很多人的鐘愛。抹茶粉在食療中具有一定的功效，可以安神、補腎、清熱去火等，比較適合經(jīng)常出汗，睡眠不好，容易感冒，和記憶力減退的人群食用。
抹茶粉的功效與作用
抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
1、聰耳：富含鎂，維持耳動脈功能，軟化內(nèi)耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。富含鈣：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。神經(jīng)細胞的發(fā)育和維持正常的活動有益。
2、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
3、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
4、補腎：促進性功能、生精助育。
適用人群：高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補充鈉，不易入睡、易驚醒;易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩;學步、出牙晚或出牙不整齊;陣發(fā)性腹痛腹瀉。中風、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。高血糖，糖尿病患者。適宜腳氣病、帶狀孢疹、神經(jīng)性皮炎患者。
抹茶粉的食用禁忌
神經(jīng)衰弱的人不宜睡前食用。抹茶粉中所含的咖啡堿有促進胃液分泌的作用，能增加胃酸濃度，故患有潰瘍病的人不宜飲茶。其中含有大量鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質(zhì)等的吸收，因此，患有營養(yǎng)不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶。還有不宜空腹飲用。
很多人都比較喜歡喝抹茶粉，從食用的角度來說，抹茶粉不沒有副作用的問題，對人體不會產(chǎn)生任何的危害，而且抹茶粉還有多種營養(yǎng)元素，含有多種維生素和礦物質(zhì)，里面含有的咖啡堿，葉綠素，蛋白質(zhì)等物質(zhì)都比較豐富，對人體有很好的保健功效，抹茶粉的制作方法也比較多，可以做成甜品。
抹茶可以做哪些甜品
一、抹茶千層蛋糕
完全可以媲美「和茗甘味處」的抹茶千層蛋糕。層層堆疊交錯出的綿密厚實口感，餅皮吃來有彈性，與帶著茶甘味的鮮奶油緊密貼合，整體風味更上一層，而且不會過于甜膩，每一種味道都相當均衡。
餅皮原料：低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黃油60克、牛奶500克、糖粉50克、雞蛋3個
夾心部分：全脂牛奶300克、蛋黃4個、鮮奶油400克（可用淡奶代替）、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉適量（根據(jù)喜好添加）
制法：
1、黃油溶化備用；低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合過篩到牛奶中，攪拌均勻；
2、雞蛋打散，與面糊邊攪拌邊混合均勻；
3、攪拌好的面糊過篩到干凈的容器中；
4、黃油加入面糊中，混合均勻后做成面糊，放入冰箱冷藏1-2小時。
5、不粘鍋小火預熱，鍋里抹一層黃油，放入適量的面糊，晃動，使之鋪平，攤成餅皮；
6、攤好的餅皮冷藏30分鐘；
7、抹茶餡兒：牛奶倒入干凈無油的小鍋，加入香草精和抹茶粉，攪拌均勻，加熱到沸騰。
8、將蛋黃打散與玉米淀粉、糖粉混合均勻后，將煮好的抹茶牛奶倒入，混合勻后過一次篩，讓餡料盡量細膩。做好的抹茶夾餡放入冰箱冷藏1小時，取出加入打發(fā)好的淡奶油，攪拌均勻。
9、將冷藏好的面皮取出，抹一層抹茶奶油后蓋一層餅皮，如此反復；
10、將做好的千層蛋糕冷藏至可切塊食用，食用前可以在上面篩糖粉裝飾。
二、抹茶凍芝士
又是一款適合炎夏的蛋糕，冷藏后的芝士凍沁涼冰爽，口感細膩醇厚。
原料：奶油芝士150g、細糖30g、蛋黃3個、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化餅干100g、黃油40g
制法：
1、餅干料理機處理后，與融化黃油混合均勻；
2、倒入慕斯圈中，壓實均勻；
3、奶油奶酪隔水軟化，攪拌細膩；
4、蛋黃加入30g細糖快速攪拌至顏色淡黃，倒入奶酪糊中；
5、牛奶加熱，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均勻；
6、吉利丁片冷水泡軟，隔熱融化成液態(tài)，加入，快速混合均勻；
7、淡奶油加入50g的細糖打發(fā)；
8、打發(fā)的淡奶油，分次與奶酪糊混合；
9、裝入模具中，冷藏2小時就可以享用啦。
小貼士：1、吉利丁片融化后，置涼加入，太涼就會有顆粒產(chǎn)生，影響口感；2、表面可裝飾適量的抹茶粉。
我們都知道果凍是孩子組喜歡吃的一種零食，但是很多家長們不放心這個果凍里面的添加劑，所以不愿意給孩子買果凍吃，很多孩子吃了果凍之后總是會出現(xiàn)一種消化不良的現(xiàn)象，這個跟果凍的成分是有很大關(guān)系的， 如果自己會做果凍的話那么孩子就可以隨時吃到果凍了，并且也是最健康的果凍，那么下面我們來看看這個抹茶果凍到底是怎樣做的?
夏季，是吃冰鎮(zhèn)涼品的時候?？墒菦銎反蠖鄶?shù)熱量很高，那么有沒有熱量不太高，又能吃到?jīng)鏊谋纺?，用瓊脂自己在家做，少用糖，我想?yīng)該可以的。
食材
主料：抹茶粉1g、瓊脂5g、清水500g
輔料：芒果適量、冰糖適量、煉乳適量
步驟1：
1.瓊脂稱重待用。
2.稍加清洗，備好待用。
3.按1:100倍的比例，加入清水500克(除去碗的重量)。
4.抹茶粉1克(其實不到1克的量)這個隨自己的喜好放入。
5.芒果切小丁。
6.備好待用。
7.上煮鍋，倒入稱好量的清水和瓊脂開始煮，一直煮到瓊脂化開。
8.放入適量冰糖(我放入的少)。
9.放入抹茶粉。
10.倒入器皿中(也可用筷子攪拌，使其涼的快一些)晾涼。
11.晾到快凝固時，放入芒果粒。
12.擱置一旁，等待完全凝固后，放入冰箱(隨意)風味更佳。
13.上桌時，加入適量煉乳或是蜂蜜也可的。
小貼士：
涼爽、清涼，自己在家做的，熱量不會很高。
食材：
主料：抹茶粉隨意、牛奶半碗、果凍粉3 -5克、水小半鍋
輔料：糖隨意
步驟2：
1.把抹茶粉放在牛奶里面融化 牛奶先在微波爐里熱幾十秒鐘
2. 半盆水燒的冒泡的時候 一點點的撒果凍粉 不停的攪動。
3. 倒入牛奶抹茶 不停的攪動 快開的時候就關(guān)火
4. 最后倒入容器 冷卻 凍冰箱 冷了就可以吃了
5. "用電磁爐制作最好
小貼士：
量都可以按自己喜歡的來做。
以上給大家介紹了這個抹茶果凍，抹茶也是孩子最喜歡吃的一種口味，抹茶果凍不會太甜太膩，在孩子享受美食的過程中我們也不要忘了給孩子營養(yǎng)保護，抹茶果凍如果是自己做的話，那么就不會給孩子添加一些化學成分，更不會給孩子添加食用膠在，這個是讓孩子消化不良的主要因素，隨時做給孩子吃孩子更高興了。
很多人愛吃抹茶冰激凌，但是一般人會選擇在外面購買了,沒有想過自己在家動手制作,事實上，抹茶冰激凌，并沒有你想象中的制作那么的困難，如果你能夠注意一些技巧的話，這樣的冰激凌，同樣在家里也可以輕松地動手完成，下面就是制作的步驟介紹。
抹茶冰淇淋材料：
1.蛋黃75公克、細砂糖、135公克、玉米粉15公克。
2.抹茶粉20公克、熱水40公克。
3.牛奶 275公克。
4.鮮奶油275公克。
5.蜜紅豆165公克。
抹茶冰淇淋做法： 1．事先將抹茶粉融於熱水拌勻后，再將材料1用打蛋器拌勻，此時即可加入抹茶液一起拌勻。 2．將牛奶加熱至沸騰前熄火，并徐徐倒入作法1中拌勻，待其冷卻備用。 3．鮮奶油打至6分發(fā)后，與冷卻的作法2拌勻，再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤模型中冷凍。 4．待冷凍2小時后，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結(jié)合，此步驟重覆3～4次后，冰淇淋即完成。
看了抹茶冰激凌的制作步驟之后, 你是否也想著馬上大顯身手呢，其實對于這些美味的冰激凌，或者是其他的食物，如果我們能夠用心的去學習，了解他的這些步驟的話，那么都可以，讓他在你的手下生產(chǎn)出來。
可能大家都吃過果凍吧，入口即食，非常美味，而且還有多種口味，我們可以依據(jù)自己喜愛的口味購買不同口味的活動，但是需要注意的是，盡量不要讓小孩吃或者少吃活動，可能很多人對于抹茶果凍的做法大全還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下抹茶果凍的做法大全吧。
做法一：
1.準備好材料
2.將牛奶倒入鍋中，煮熱后放入砂糖，攪拌至溶化
3.加入果凍粉，不斷攪拌至均勻后離火
4.倒入用水潤濕過的模具中，放入冰箱冷凍成型
做法二：
1、QQ糖或棉花糖用開水溶化，可加熱，注意不要把邊上燒糊了
2、準備好要做果凍的果汁，調(diào)好味
3、待1涼到室溫后，加入2中，攪拌均勻，倒入模具，放入裝箱冷藏室2小時凍結(jié)成型
4、脫模，開始享受
做法三：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍) 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
以上內(nèi)容為我們介紹了抹茶果凍的做法大全，相信以上的內(nèi)容為我們廣大的抹茶果凍愛好者提供了很好的制作方法，我們都可以自己制作出來的美味的抹茶果凍，如果你也是抹茶果凍的愛好者，心動不如行動，趕快自己去做一做吧。
世界上的美食，我們經(jīng)常看到有用抹茶來做的，如我們最常見的抹茶蛋糕，抹茶甜品等，但是在制作過程中都是將抹茶打成粉末來制作而成的美食，這樣看起來會比較好看，而抹茶也是綠茶的一種，但是不是同一種，綠茶是人們用來泡水喝的，而抹茶是人們用來制作美食的一種，那么這個抹茶到底是什么做的?
抹茶就是綠茶粉,但根一般的綠茶不同,有個蒸青的工序.或者說,是很細很細的綠茶粉.一般要達到萬分之五微米的粗細程度,才能算合格的標準.以前是用磨的,現(xiàn)在就用激光超微粉碎了一般的抹茶品種是在茶葉收割前一個月,就用東西蓋上,不見陽光,這樣就可以防止茶葉有酸味和苦味,另外,它用的葉子是比較新鮮的嫩葉子,所以會非常綠.抹茶這個東西是從中國傳來的,宋朝時喝的都是這樣的茶,由僧人帶到日本.到了明朝時,中國流行起喝葉子泡的茶,但是日本還保留了這種風俗.抹茶喝的時候是把粉一起喝下去的,所以其實對養(yǎng)生比較有幫助,之所以看起來那么糊,就是因為,哪個,他們加粉加得多,加上粉又細,就成了懸濁液,如此而已.
抹茶用遮陰培養(yǎng)的鮮葉加工的蒸青綠茶，烘干，再在低速、低溫用石磨磨成超微粉，一般顆粒比綠茶粉小，20～2微米，沖泡出來呈懸浮狀，而綠茶粉是高速、高溫磨成，180～75微米，色澤也沒抹茶綠，呈黃綠色，沖泡有沉淀。
是用蒸青綠茶，也有烘青、炒青綠茶，是我國唐宋時期的一種飲茶方法，現(xiàn)日本茶道就用此茶。
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經(jīng)抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會有更苛刻的要求。像籔北，中茶36，奧綠等品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都會特別好，可以算是高檔抹茶的原料了。
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶僅用春茶制作。除了嚴格的肥水管理以外，它的制作有兩個關(guān)鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)覆蓋的，遮光率只能達到70～85%。實驗證明用不同材質(zhì)、顏色的物品茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。
以上給大家介紹了抹茶的相關(guān)知識，這個讓我們對抹茶有了更深的了解了，很多人還不知道，抹茶吃了對身體有很多好處，平時我們會看到一些人想要減肥的時候都會選擇用這個抹茶，而抹茶也比綠茶要貴，如果是抹茶粉的話，那么市場價格就更貴了，建議大家自己制作抹茶粉，經(jīng)濟實惠一些。
? 隨著人們生活水平的日益提高，人們開始不斷的追求美食的研究。抹茶羊羹的做法也許有的朋友嘗試過。也許有的朋友只是聽說過而已，并沒嘗到過真正的美味。就沖著抹茶和羊羹這兩種食材的營養(yǎng)價值就值得我們學著去做，下面我們就一起來邊看邊學習抹茶羊羹的做法,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
?
? 1、制作方法
? 材料：羊羹粉：100g；糖：80g；草粉：5g；熟綠豆：500g；水600g。抹茶粉：3g。
? ?制作：抹茶用80度熱水攪拌開待用。羊羹粉、細糖、香草粉、水一起煮沸。改用小火，將綠豆沙慢慢加入2拌勻，熄火。將1倒入3充分攪拌。將4倒入模型內(nèi)，冷卻后切成塊即成
? 2、特殊做法
? 材料：水400公克，洋菜粉13公克。細砂糖400公克，麥芽糖20公克。抹茶豆沙500公克
? 制作：用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀。加入砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。加入抹茶豆沙拌勻，需朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細致狀即可。倒入已抹好白油的長條烤模中，待冷卻凝固后即可分切。
? 3、抹茶粉營養(yǎng)價值
? 有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復抗氧化系統(tǒng) ，對增強機體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病 。日本昭和大學的醫(yī)學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因為加了抹茶后保鮮期可以延長一倍。所以，日本的中小學校終年給孩子們免費提供綠茶，條件好的提供加了抹茶的綠茶，來預防腸胃道疾病。抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，受到了當今愛美女性的青睞。
鈉mg 3 3，鉀mg 2200 27，鈣mg 450 3，鎂mg 200 2，磷mg 290 2，鉄mg 20 2，亞鉛mg 3．2 0，銅 mg 1．3 0．01，維生素A ug 13．00 0，維生素B1 mg 0．36 0，維生素B2 mg 1．43 0．03，煙酸 mg 55 0．31，維生素B6 mg 0．46 0．01，葉酸 ug 1300 16，泛酸 mg 3．1 0．04，維生素C mg 260 6。
? ?4、羊羹的由來
? 最早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。其后隨禪宗傳至日本，由于僧人不食肉，于是便用紅豆與面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品。其后隨著茶道的發(fā)展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。
? ?以上就是關(guān)于抹茶羊羹的做法的全部
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