面包皮的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《面包皮的做法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
很多人的早餐都會喜歡吃面包陪牛奶之類的，可是我們只能通過外面買面包嗎?或許我們也可以通過自己做一些面包，這樣不是要比外面賣的面包要干凈安全的多嗎，也可以根據(jù)自己的喜好，做自己喜歡吃的面包啊，可是面包皮的做法很多人都不知道，所以導(dǎo)致做出來的面包總是沒有外面的好吃。
面包皮軟軟的，口感很好，深受大家的喜歡，那么應(yīng)該怎么做面包皮呢?下面為大家一一講解其具體步驟。
面包皮的制作需要用到的材料有牛奶100毫升，雞蛋3個(gè)，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。其制作簡單的制作方法分為4步，分別問：
1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面;
2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個(gè)小時(shí)，這樣效果更好，整型時(shí)更容易定型);
3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
制作面包皮時(shí)需要特別注意的是烤面包時(shí)，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會亮亮的。;另外.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。這樣做出來的面包，皮會非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。
經(jīng)過前面段落的介紹，相信大家已經(jīng)知道了面包皮的做法了，不要僅僅了解到，更重要的是我們要在以后的生活中進(jìn)行實(shí)踐才可以。面包皮的做法其實(shí)也沒有我們想象的那么困難，只是剛開始可能會有一些困難，可是什么事情都是剛開始比較困難，只要多次練習(xí)，也可以做出很好吃的面包的。
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皮蛋很多人愛吃，而且皮蛋可以制作出各種各樣的美食包皮蛋，就是其中的一種，但是對它的制作問題，相信很少有人了解吧，所以做成各種美食的方法，通過這些方法介紹之后，那么我們在家就可以自己嘗試制作，美味的包皮蛋，想什么時(shí)候吃就可以吃得到。
介紹一種簡易的家庭自制松花蛋的方法----由于不用“蔻丹”，因而膽固醇比較少，而且自制時(shí)自選優(yōu)質(zhì)鴨蛋，避免“壞蛋”氣人。 歌曰:四鹽、五堿、六石灰。 制作:鹽四份，堿五份，生石灰六份。
研成細(xì)末，攙勻。膠泥加水和成稠糊狀，加入以上細(xì)末，和勻。
選優(yōu)質(zhì)鴨蛋，逐個(gè)沾上和好的膠泥料，厚度不低于2分(太稀可加稠)。外面滾上一層稻糠，以免互相粘連。 夏季溫度高時(shí)，50天即可，秋冬季時(shí)間要長一些。
以上就是包皮蛋的制作方法，希望通過這些介紹之后，大家也能夠掌握這些食物的制作，在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，了解這些食物的制作，就可以自己動手完成，也不需要苦惱，每一次都是去外面吃的麻煩問題了。
小籠包子和湯包都是很受人們歡迎的小吃品種，我們基本上在全國各地都可以看到。而關(guān)于小籠包的做法來說，小籠包包皮是非常重要的，小籠包子的皮，是分別采用發(fā)酵面團(tuán)制成的。所謂發(fā)酵面團(tuán)，自然是在面粉中加入發(fā)酵劑將其發(fā)足的面團(tuán)。
發(fā)酵面團(tuán)
原料：特級面粉500克老酵面50克小蘇打4克白糖25克化豬油25克清水250克
調(diào)制：將老酵面、清水放入盆內(nèi)，用手調(diào)散，再加入面粉和勻，用手反復(fù)揉搓至面團(tuán)表面光潔、不粘手、不粘盆時(shí)，將面團(tuán)用濕紗布蓋上，靜置餳發(fā)?春夏季約2～3小時(shí)，秋冬季約5～6小時(shí)?。待面團(tuán)發(fā)酵膨脹?即抓一把但見起蜂窩眼?后，將其倒在案板上，撒上少許撲粉?干面粉?，再加入小蘇打?最好用水溶化?和白糖、化豬油，然后反復(fù)揉勻，再靜置約10分鐘，即成發(fā)酵面團(tuán)。
仔發(fā)面團(tuán)
將上述面團(tuán)的餳發(fā)時(shí)間縮短為30分鐘?春夏季?或1?5小時(shí)?秋冬季?，即成仔發(fā)面團(tuán)。
制作上述兩種面團(tuán)時(shí)，除了要掌握好面團(tuán)發(fā)酵的老嫩度以外，還要掌握好面團(tuán)加堿?扎堿?的多少，并能正確地識別面團(tuán)是正堿、傷堿還是缺堿。常用的一種檢驗(yàn)面團(tuán)是否正堿的方法是，取一小塊發(fā)好的面團(tuán)，放入籠中蒸熟，如果面塊色澤潔白、質(zhì)地松泡、表面光潔，即是正堿;如果色澤發(fā)黃即是傷堿?堿放多了?，這時(shí)便需在面團(tuán)中加入一些未放小蘇打的發(fā)酵面團(tuán)再揉勻;如果色澤烏暗呈油浸狀，質(zhì)地不松泡，酸味濃，則是缺堿，需在面團(tuán)中再加入一些小蘇打。
上面就是為大家介紹了關(guān)于小籠包包皮的做法了，一般來說發(fā)酵面團(tuán)是用來做小籠包包皮的，而 仔發(fā)面團(tuán)就是用來做湯包的包皮的，兩者是不一樣的。
隨著人們生活水平的提高，人對于食物的要求不僅是白米飯了，而是要求吃到一些更加精細(xì)的食物，例如面包等等，面包是一種加工程度比較深的食物，而且存在很長的時(shí)間，一直都是人們的主要食物之一，面包還可以用來制作零食，例如心形椰蓉面包是一種小孩子特別喜歡的食物，那么，心形椰蓉面包的做法怎么做呢？
原料：高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克、黃油30克。配料：黃油50克、糖分30克、蛋液40克、椰蓉100克。
1、把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成12份，揉圓松弛15分鐘。
3、案板上撒手粉，將松弛好的面團(tuán)壓平，搟成圓形，包入椰蓉，搟成橢圓形，先對折一下，再折一下，用剪刀剪開一個(gè)口子，向外翻開，呈現(xiàn)一個(gè)心形。
4、依次做好，放烤盤里。進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、發(fā)至兩倍大時(shí)，刷蛋液，撒白芝麻點(diǎn)綴一下。
6、烤箱預(yù)熱180度，上下火，20分鐘即可。
以上就是對于心形椰蓉面包的做法怎么做的講解了，制作一份合格的心形椰蓉面包需要一定的技術(shù)功底或者是一套好用的設(shè)備，因此，建議大家在制作之前一定做好準(zhǔn)備工作，讓自己在制作心形椰蓉面包的時(shí)候顯得非常的熟練。不至于手忙腳亂。
對于想要學(xué)做核桃面包的朋友來說，了解核桃面包的做法是非常有必要的。那么核桃面包怎么做呢？核桃面包的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹核桃面包的三種做法，僅供大家參考。想要了解核桃面包的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面請大家看詳細(xì)的介紹。
核桃面包的做法一
材料：高筋粉200g（金像B），核桃仁60g，細(xì)砂糖10g，鹽3g，酵母4g，水134g+5ml。
做法：
1.、烤箱預(yù)熱170度，放入核桃仁烤5-10分鐘，烤香后分成兩份，一份壓碎些，一份粗粗切幾刀。
2、除大粒核桃外的其他材料一起揉至擴(kuò)展，最后加入大粒核桃揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
3、排氣后分成9份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
4、再次排氣后整形，最后發(fā)酵40分鐘，表面噴水，預(yù)熱好的烤箱190度15分鐘即可。
核桃面包的做法二
材料：高粉450g，裸麥粉50g，干酵母6g，鹽10g，砂糖50g，黃油20g，水290ml，核桃25g，黑芝麻50g。
做法：
1、后油法揉至擴(kuò)展階段，加入黑芝麻和核桃粉。
2、開始一次發(fā)酵，中間翻面一次，發(fā)至2倍大。
3、輕輕壓扁，排氣；分割成10份，松弛10分鐘。
4、將面團(tuán)壓平，用搟面杖排氣；翻面，將面團(tuán)從上向下卷起。
5、將面團(tuán)搓成橢圓形，收口捏緊；擺在烤盤中，開始二次發(fā)酵。
6、二次發(fā)酵結(jié)束后，在每個(gè)面包上面劃三條刀口，烤箱200°預(yù)熱，中層16分鐘。
核桃面包的做法三
材料：高筋面粉750公克，黑麥粉250公克，咖啡粉20公克，小麥蛋白質(zhì)50公克，速溶酵母12公克，鹽20公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面團(tuán)300公克，水700公克，碎核桃100公克，裝飾：適量。
做法：
1、將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2、將材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面團(tuán)，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至面團(tuán)拉開呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段。
3、取出作法2面團(tuán)滾圓，以溫度計(jì)測量面團(tuán)中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進(jìn)行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。
4、將作法3分割成每個(gè)約350公克的小面團(tuán)，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
5、將松弛好的作法4以搟面棍搟開后，捲起并再次滾圓，放入模型中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約20分鐘，將面團(tuán)倒扣出來翻面再放回模型中，續(xù)發(fā)酵約25分鐘體積膨脹為一倍大。
6、將作法5取出，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤約30分鐘，取出，表面撒上糖粉即可。
以上就是關(guān)于核桃面包的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種核桃面包的做法已經(jīng)非常清楚了。其實(shí)，這三種核桃面包的做法都是比較簡單的，大家只要按照上面介紹的相關(guān)做法一步步操作的話，就一定會制作出美味的核桃面包的。
面包圈是很多朋友的最愛，關(guān)于面包圈的做法是非常多的，因此，對于想要自己制作面包圈的朋友來說，了解面包圈的相關(guān)做法是必須的。那么面包圈怎么做呢？面包圈的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種面包圈的做法，僅供大家參考。想要了解面包圈的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
面包圈的做法一
材料：高粉250g，砂糖13g，鹽4g，黃油13g，雞蛋13g，干酵母4g，水155g，裝飾用黑白芝麻適量，黑白罌粟子適量，亞麻籽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備工作：黃油室溫軟化備用。
2、后油法揉至擴(kuò)展階段，開始一次發(fā)酵。
3、一次發(fā)酵后，分割成10份，松弛15分鐘。
4、取出一個(gè)面團(tuán)，用手壓扁，再搟成橢圓形。
5、面團(tuán)橫放，由上向中央折1/3，再將下向上折1/3，用手掌壓合。
6、再將面團(tuán)對折，捏緊接口處，搓成長條形。
7、將一頭按開，包裹住另外一頭，捏緊，成圈狀。
8、擺在烤盤上，開始二次發(fā)酵。
9、二次發(fā)酵后，刷上蛋液，隨自己喜好撒上裝飾的黑白芝麻，黑白罌粟子，亞麻籽。
10、烤箱200°預(yù)熱，中層10分鐘。
面包圈的做法二
材料：高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc 、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （可做8—9個(gè)甜甜圈面包）。
做法：
1、材料A混合均勻揉成團(tuán)，并揉至面團(tuán)光亮不粘手。
2、面團(tuán)第一次發(fā)酵90分鐘。
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團(tuán)中。
4、做法3的面團(tuán)中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏（攪拌）。
5、揉捏至面團(tuán)拉起來有筋性且光亮的擴(kuò)展階段后停止。
6、將面團(tuán)取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘。
7、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至烤盤上作最后發(fā)酵7分鐘。
8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油。
面包圈的做法三
材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克+低筋面粉80克）、溫牛奶75ml、干酵母1/2匙、發(fā)粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量。
做法：
1、把所有材料混合揉成面團(tuán)，放溫暖處基本發(fā)酵1小時(shí)。
2、完成基本發(fā)酵后取出，用搟面杖搟成0.8厘米厚的面皮。
3、用兩個(gè)大小不同的蓋子印出若干個(gè)圓環(huán)，剩下的面皮重復(fù)以上步驟再印出圓環(huán)，圓環(huán)和中間的小球排在撒了干粉的盤上，放溫暖處最后發(fā)酵30分鐘燒熱半鍋油，用小火炸至兩邊金黃撈起瀝油即可。
以上就是關(guān)于面包圈的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對面包圈的做法已經(jīng)非常清楚了。大家如果想要自己做面包圈的話，不妨參考下上面介紹的面包圈的做法哦！這些做法不僅操作簡單，味道還很不錯(cuò)的呢！
乳酪面包是比較受人歡迎的一種面包，因?yàn)楸容^甜，再加上個(gè)大大的乳酪，很受年輕朋友的喜歡，現(xiàn)在很少有人會吃沒有味道的面包，因?yàn)橛X得比較難以下咽，但是螺肉和蛋糕搭配在一起，改變了面包中原有的味道，一般需要準(zhǔn)備奶粉黃油白砂糖這些配料，一起制作乳酪蛋糕。
輔料
奶粉30克奶酪30克
黃油10克水30毫升
糖10克酵母1小勺（5 克）
糖少許
奶酪面包的做法步驟
1. 面粉和奶粉混合過篩。
2. 蛋白蛋黃分離，和面時(shí)只用蛋白，蛋黃備用。
3. 奶酪切小塊。關(guān)于奶酪仔細(xì)解釋下，每個(gè)人喜歡味道不同的奶酪，我用的這種味很大滴，做起來也很香?？梢赃x擇軟一點(diǎn)、味道大些的奶酪做，但是用奶酪片不好。也可以用奶酪粉代替，或者是把你喜歡的奶酪切成好細(xì)的絲。還有，我因?yàn)槭怯妹姘鼨C(jī)和面，所以把奶酪放入水中，直接倒入面包機(jī)和。如果手工和面，請?jiān)谏院蠹尤朦S油的步驟中同時(shí)加奶酪，而且要切成奶酪細(xì)絲才行。
4. 用面包機(jī)的程序是把除黃油外的液體材料放入和面桶中，然后倒入糖。
5. 篩入面粉和奶粉。
6. 加入酵母后，開始用甜面包程序和面。
7. 感覺面和差不多，加入黃油，那黃油揉入面中，可以重新啟動甜面包程序和面。當(dāng)然，也可以用你習(xí)慣的程序和面，總之把面團(tuán)多揉些時(shí)候，至少45分鐘才能出面筋。
8. 如果是自己用和面，就要把少許糖和酵母倒在大約40度（千萬別太熱）的溫水里慢慢融化，然后先把蛋青倒入篩好的面粉與奶粉中，再倒入酵母水，使勁和面。當(dāng)面光、盆光、手光后，再揉肉黃油和奶酪絲繼續(xù)和，把所有的油都揉到面里，且一邊揉一邊摔打，使面出面筋。同樣，至少要堅(jiān)持45分鐘甚至1個(gè)小時(shí)。
9. 揉好的面蓋入保鮮膜，放入溫暖地方發(fā)酵。可以放入微波爐中，并在爐出放一杯開水。面要發(fā)到大約2到3倍，用手按下一個(gè)坑，不立刻反彈。
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