土豆燉雞肉的做法有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供土豆燉雞肉的做法有哪些？，希望能為您提供更多的參考。
小編愛吃雞肉，還知道雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。而土豆能健脾和胃，益氣調(diào)中，對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和等癥狀又有明顯的效果。兩味合吃，滋味鮮美并富有營養(yǎng)，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。土豆燉雞肉是以雞肉和土豆為主料，洋蔥和紅薯等為輔料的一道菜品。是很普通的家常菜，下面小編就和大家分享吧！
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一.
材料：雞1只，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1升。
調(diào)料：調(diào)味醬、蒜末、辣椒粉1.5大匙，蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙，香油1/2大匙，鹽、胡椒粉少許。
制作方法
1 將雞切塊，用流動水洗凈，泡水15分鐘，去血水和油。
2 雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗凈，切適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
4 把所有調(diào)料混合好放置10分鐘。
5 壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時候倒入水和調(diào)料翻勻。
6 鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關(guān)火放置10分鐘。
小訣竅
1.放水后大火煮土豆雞肉的時間是要看你的土豆大小，小就時間短點，大就煮的長的，一點要土豆熟了才行
2.加的水最好是開水，這樣雞肉好吃
3.大火煮的當(dāng)中，不要總?cè)嚕灰伨托?/p>
二.
食材
雞胸脯肉300g土豆100g青辣椒50g
油適量鹽適量甜辣醬適量酒泡枸杞子適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量番茄醬適量生抽適量
步驟
1.土豆切小丁。
2.雞胸脯肉切小丁。
3.青椒切片。
4.蔥姜蒜備好。
5.土豆用開水煮熟。
6.雞肉用鹽、料酒、甜辣醬、番茄醬、酒泡枸杞拌勻，腌一下（大約10分鐘）。
7.上油鍋，下腌好的雞肉翻炒。
8.再放入蔥姜蒜翻炒。
9.再放入煮熟的土豆翻炒。
10.放入青辣椒、生抽翻炒，準(zhǔn)備出鍋。
11.出鍋裝盤，
小貼士
土豆丁要先煮熟，不然用炒的方法不容易熟
小編知道雞肉里含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。所以說多食用雞肉是非常好的！
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在我們的生活中要想身體保持營養(yǎng)的吸收我們每天要攝入一些一定量的肉類食物，就是最好的選擇它的肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富，對我們的健康也有保護(hù)作用。可是這是做舊的方法有很多種大家可能都了解的不是很具體，今天就為大家詳細(xì)的來介紹一下，燉雞的一些做法趕快來了解一下吧！
去油的方法：
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 ?
感覺不到油的辦法：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了 。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒，
2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水?
3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益 ?
4、燉好的雞湯不吃雞 ? 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 ?
主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 ??
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 ??
制作過程： ?
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；?
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
靈芝雞湯
材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只 ? 制作方法 ? 1.雞去皮洗凈，出水，備用。 ? 2.陳皮浸軟去果瓤。 ? 3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。 ? 特點：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。 ? 貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈) ? 輔料：枸杞 ? 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 ? 做法： ? 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 ? 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈) ? 輔料：天麻 ? 調(diào)料：姜、鹽 ? 特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 ? 做法： ? 1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 ? 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 ? 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 ? 做法： ? 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 ? 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
五味烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 ? 做法： ? 1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 ? 2、將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
以上為朋友們具體詳細(xì)的介紹了幾種遁跡的具體做法你都學(xué)會了吧！掌握了這些雞肉的烹飪方法那么在生活中為了身體的營養(yǎng)吸收，大家也可以嘗試在家里去做，一定也可以制作出美味可口的雞肉。
很多人喜歡吃雞肉，特別是在老家吃的最多的就是媽媽做的辣椒炒雞肉，味道真的是太好了，到現(xiàn)在都忘不了，在市場買一只雞不知道怎么做，那就用土豆燉吧。
一、馬鈴薯燉雞肉
材料
馬鈴薯 5顆,洋蔥 1顆,雞胸肉 1個,醬油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、將洋蔥、馬鈴薯、雞胸肉切塊。
2、熱鍋加入適量的油，放入洋蔥炒至半透明，再加入馬鈴薯稍微拌炒，加入糖、醬油、水(要淹于食材)，加上鍋蓋。
3、待滾了試味道，若不夠再調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火燉煮。
4、馬鈴薯熟了之后加入雞胸肉，等肉熟了就完成了。
二、土豆燉雞肉
材料
姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內(nèi)與雞肉同炒，下一點點鹽。
3.加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
小訣竅
雞肉選用連皮帶骨的，炒出來之后又膠質(zhì)的感覺，比較好吃。土豆也會非常的入味，很家常，也很簡單，很好吃。另外，我沒下雞精。
三、冬瓜燉雞肉
材料
主料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜
調(diào)料：鹽，醬油，雞精，少許醋
做法
1、先用調(diào)料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。
2、冬瓜去皮切塊。
3、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。
4、等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
5、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。
6、用香菜裝飾便可上桌。
枸杞子源于滋補(bǔ)腎臟也是漢族的藥膳，其實不僅僅可以對于止咳化痰有著很好的功效，特別是很多女性常見的婦科疾病，貧血，氣血不足，是很好的利用價值高且適合和雞肉，羊肉，豬肉等一起燉煮，不過用枸杞搭配上牛肉會起熱，所以很多體制太過于虛火旺盛的朋友們是不宜食用的，接下來的一道枸杞燉雞性味平和，而且味道好。
枸杞子燉雞源于元代的枸杞羊腎粥。是一道漢族藥膳，本品具有健中氣、益胃陰、止消渴的功效，適用于腎陰虛型及多飲、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕婦食用。將雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，清洗干凈，再用涼水漂盡血水后撈出。枸杞洗凈后，用紗布包了，生姜洗凈拍松。砂鍋放旺火上，加水將雞放入，燒開后撤去浮沫，加姜、枸杞、食鹽和雞油，移到小火上，待雞燉爛撈出，用筷子從背部發(fā)開，取出脊骨和腦骨，雞脯朝上放大湯碗內(nèi)，枸杞取出放雞腦上，湯內(nèi)加味精、胡椒面攪勻，從雞旁邊灌注碗內(nèi)即成。
〔主料輔料〕
肥母雞....1 只
食鹽.....15 克
枸杞子....50 克
味精.....1 克
雞油....100 克
生姜....1.5 克
胡椒面...0.9 克
折疊編輯本段〔烹制方法〕
1. 將雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，清洗干凈，再用涼水漂盡血水后撈出。
2. 枸杞洗凈后，用紗布包了，生姜洗凈拍松。
3. 砂鍋放旺火上，加水將雞放入，燒開后撤去浮沫，加姜、枸杞、食鹽
和雞油，移到小火上，待雞燉爛撈出，用筷子從背部發(fā)開，取出脊骨和腦骨，
雞脯朝上放大湯碗內(nèi)，枸杞取出放雞腦上，湯內(nèi)加味精、胡椒面攪勻，從雞
旁邊灌注碗內(nèi)即成。
這一道枸杞燉雞的做法，相信大家也了解差不多了，我們先將雞宰殺去除內(nèi)臟清洗干凈，以后用涼水，把雞當(dāng)中的血水清洗干凈，再將枸杞清洗干凈，以后可以加入湯當(dāng)中也可以用紗布包起來，到砂鍋上用旺火進(jìn)行蒸煮，一道枸杞燉雞的做法就出鍋了。
土豆燉雞是當(dāng)前很多家庭都在采取的一種做法，認(rèn)為這樣的一種做法，可以說是完美的結(jié)合，所以很多人為了能天天吃上土豆燉雞，就想盡快的學(xué)會土豆燉雞的做法，下面的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了土豆燉雞做法的步驟，你可以全面地來了解一下。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：雞肉,土豆
調(diào)料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
制作方法
1)雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2)土豆去皮切1cm見方的小塊
3)鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4)加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:雞肉300克、土豆350克
調(diào)料:醬油、鹽、蔥段、姜片各適量
制作方法
1.將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和姜片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續(xù)燉煮。
3.至土豆熟爛時，加鹽調(diào)味即可。
以上就全面介紹了土豆燉雞的方法和步驟，所以對于很多想盡快學(xué)會這道菜到一些朋友，為了自己能吃上口味比較純正的土豆燉雞，一定要對以上介紹的方法全面的進(jìn)行了解，了解了做法和步驟，相信自己也能做出來的土豆燉雞口味也會特別純正。
海帶在生活當(dāng)中可謂是一種好東西，海帶不僅僅可以黑發(fā)，而且還是一種水生水長的植物，不僅僅現(xiàn)在成為了大家飯桌上的常見蔬菜，而且海帶還具有降血壓，治療心腦血管疾病，軟化血管的功效，特別是很多老年人常吃一些海帶還可以防治各種老年疾病的發(fā)生，接下來為大家介紹一道海帶燉雞肉的做法，來一起了解一下具體制作過程吧!
原料：
凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克。
調(diào)料：
料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。 海帶燉雞
海帶燉雞
2、鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)盛至紫砂鍋內(nèi)，加花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒2~3小時至雞肉熟爛時，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即 出鍋裝湯盆。
提示：
雞肉含有豐富的維生素，能潤澤肌膚，而海帶含有豐富的碘，有軟骨散結(jié)、烏發(fā)之功，清燉雞大家就吃得多了，加入海帶后，更營 養(yǎng)有益，也不會覺得太油膩。
海帶湯的功效繁多，既可以滋潤皮膚，又可以美容養(yǎng)顏，同時還搭配上雞肉可以去除掉雞肉當(dāng)中油膩的味道，而且還非常的適合減肥食用，這一道海帶燉雞肉的做法，大家學(xué)會了嗎?
阿膠大家一定并不陌生，平時阿膠非常的適合女性食用，而且阿膠也成為了天然女性食用的滋補(bǔ)產(chǎn)品之一，阿膠原本是屬于中藥，對于治療月經(jīng)不調(diào)氣血不足，月經(jīng)忽多忽少，不規(guī)律不正常都可以用阿膠來進(jìn)行滋補(bǔ)，阿膠對補(bǔ)血有著非常不錯的功效，一道阿膠燉雞湯肉湯的做法，就來為大家介紹一下。
阿膠燉雞肉
工藝：燉
口味：甜味
菜系：其它菜系
功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 貧血調(diào)理 止血調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理
主料：雞肉
輔料：阿膠 桂圓肉 棗(干)
調(diào)料：
1本菜譜的營養(yǎng)成分
熱量376.65千卡蛋白質(zhì)30.6克脂肪14.4克碳水化合物33.32克膳食纖維2.16克膽固醇159毫克胡蘿卜素3微克硫胺素0.09毫克核黃素0.34毫克尼克酸10毫克鈣38.55毫克磷267.3毫克鉀553.05毫克鈉97.9毫克碘18.6微克鎂47.55毫克鐵3.38毫克鋅3.14毫克硒18.42微克銅0.28毫克錳0.23毫克
2制作方法
鮮雞肉去皮，洗凈，切粒;
桂圓肉，紅棗(去核)洗凈;
把材料放入燉盅，加滾水慢火燉1個小時供用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。
一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。
雞肉鮮美多汁，經(jīng)過制作以后可以發(fā)揮雞肉當(dāng)中特有的營養(yǎng)價值，而且雞肉蛋白質(zhì)含量較高，所以容易被人體吸收，雞肉并不像牛肉一樣難以消化，雞肉全身都是藥，阿膠燉雞肉既可以補(bǔ)充血液又是老少皆宜的一道美食。
土豆是一種應(yīng)用比較廣泛的食材，任何的烹飪幾乎都可以用土豆來點綴，甚至土豆作為主材都能夠讓食材增色不少，例如土豆燉雞就是一道非常經(jīng)典的做法，將土豆的香味和雞肉的肉香完全融合起來了。味道非常棒。那么，土豆燉雞的做法有哪些呢？下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3.鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4.焯好水的雞塊撈出控干水分。
5.炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
6.炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
8.把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
9.加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
10.土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12.倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
做法二：
1.雞切塊。
2.加入姜，老抽腌制。
3.香菇泡發(fā)好后，切片。
4.爆香香菇。
5.放入雞翻炒。
6.加入泡發(fā)香菇的水。
7.蓋上蓋子，煮開。
8.土豆去皮，洗去淀粉。
9.放入土豆。
10.大火煮開，轉(zhuǎn)中火。
11.雞和土豆變軟后，加入蔥，鹽調(diào)味，即可。
土豆燉雞翅的食用方式備受人們的喜愛，可是關(guān)于這些美食的制作當(dāng)然也不可以馬虎，對于各種步驟以及技巧的掌握要認(rèn)識和了解，下文就來為大家介紹土豆燉雞翅的做法。
一、材料
雞翅：1000克;
土豆: 2個; 胡蘿卜: 1個; 尖椒: 2個;
姜：1片; 蒜：2個; 八角：1個; 花椒：20個; 料酒：10克; 食鹽：10克; 老抽：8克; 生抽：5克; 味精：3克;
雞翅燉土豆的做法
1土豆胡蘿卜切滾刀塊，青椒手掰成大塊
2起油鍋，油溫?zé)釙r下入花椒小火炒香
3油熱時，撈出花椒，下入八角和姜蒜爆香
4下入雞翅根大火翻炒
5炒至雞翅根雙面微黃，烹入料酒和生抽、老抽，繼續(xù)翻炒
6雞翅根炒至上色后，下入土豆和胡蘿卜大火翻炒
7添加沒過原料的熱水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉煮至土豆胡蘿卜熟透
8添加適量鹽，下入青椒，大火翻炒斷生，收汁，添加味精出鍋即可
二、材料
雞翅：10個; 土豆：2個;
植物油：1湯匙; 食鹽：4克; 老抽：10克; 蔥：50克; 姜：5片; 八角：2個; 香葉：2片; 花椒粉：少許; 冰糖：20克;
紅燒雞翅燉土豆的做法
1將雞中翅洗干凈從中間切開成兩半，土豆去皮切成滾刀塊
2凈鍋燒熱放入植物油燒熱放入蔥段、姜片和雞翅炒勻
3放入冰糖（敲碎一點）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，雞翅和糖汁顏色變深
4放入熱水沒過雞翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香葉大火燒開
5放入土豆塊，小火燉10分鐘，直到土豆塊熟透放鹽調(diào)味
6開大火將鍋里的湯汁收濃稠即可關(guān)火（濃稠即可，要多留點汁拌飯吃特好吃）。
土豆燉雞塊是一道既美味又營養(yǎng)的家常小菜，主要食材就是土豆和雞肉，那么土豆燉雞塊怎么做呢？這個問題對于想要學(xué)做這道菜的朋友來說是很想要了解的，因此，本文就為大家介紹土豆燉雞塊的做法有哪些，下面就是關(guān)于土豆燉雞塊的三種方法介紹，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：雞肉、土豆、鹽，料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、姜各適量。
做法：
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。
2、土豆去皮切1cm見方的小塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
做法二
材料：土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒各適量。
做法：
1、土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
2、鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控干水分。
4、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
5、炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
6、把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
7、 把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
8、加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
9、土豆和雞塊翻炒均勻上色。
10、加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
11、倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
做法三
材料：雞肉300克，土豆350克，醬油、鹽、蔥段、姜片各適量。
做法：
1、將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2、鍋中熱油爆香蔥段和姜片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續(xù)燉煮。
3、至土豆熟爛時，加鹽調(diào)味即可。 ?
上面介紹的三種土豆燉雞塊的做法都是比較簡單的，相信大家看了本文的介紹之后，已經(jīng)對土豆燉雞塊的做法有所掌握了，那么，當(dāng)大家自己制作土豆燉雞塊的時候，心里就非常有底了，做起來一定是非常簡單的了。以上就是關(guān)于土豆燉雞塊的做法有哪些的相關(guān)介紹，希望對大家有用。
土豆燉雞脖子其實也是比較美味的，搭配雞脖子肉質(zhì)鮮嫩，也可以有不一樣的口感，尤其是對小孩子來說，也是讓他們非常喜愛的食物，那么下面就來了解一下具體的做法。
一、方法/步驟
1、土豆、胡蘿卜削好皮，洗凈備用，冷凍雞脖子提前一小時拿出來融化備用。
2、雞脖子切段，放入開水中煮一下，這一步要多煮一會兒，把雞脖子中的血水都煮出來，去掉那種血腥的味道
3、 雞脖子撈出，用溫水洗凈。土豆和胡蘿卜切菱形塊。
4、起油鍋，花生油燒制7成熟，倒入蔥姜末爆香
5、倒入洗好的雞脖子，不停翻炒一下，再加入味極鮮醬油，翻炒
6、倒入土豆和胡蘿卜塊，一起翻炒
7、加熱水，稍沒過土豆塊即可，蓋鍋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘
8、如果家里有瓶裝咖喱粉，這個時候也可以加入，這樣味道會更好。
二、土豆含有豐富的維生素A、C和礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量非常高，被譽(yù)為“人類的第二面包”。經(jīng)常食用能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹 作痛、大便不暢的患者效果顯著。土豆也是非常好存放的蔬菜，家中常備，當(dāng)我們沒有新鮮蔬菜吃的時候，土豆就上場嘍！
三、雞脖子因其肉質(zhì)鮮嫩，靠著骨頭，需要啃食，一直是孩子愛吃的肉制品之一。今天呢，小編就來教大家做一道北方家庭最家常的燉菜--土豆燉雞脖。
今天給家人們做了雞肉土豆湯，沒想到他們吃過之后，對其稱贊不已，也讓我比較高興，為了做上美味的雞肉土豆湯，我可是沒少下功夫，看到家人吃雞肉土豆湯開心表情，我也是十分的滿足，而今天我會為大家分享我的經(jīng)驗，讓大家了解雞肉土豆湯的做法有哪些？
方法一
材料
土豆3個，切成方塊，胡蘿卜1根，切碎，大頭菜1個，切碎，洋蔥1個，切碎，蒜5頭，搗碎，雞腿1個，鹽和胡椒少許，調(diào)味用
做法
1.在大鍋里放土豆、胡蘿卜、大頭菜、洋蔥、雞腿，加水淹過后蓋上鍋蓋，用高火煮開，然后調(diào)小火燉45分鐘到1小時。如果喜歡可以撇去面上的油，并加鹽和胡椒調(diào)味。
2.把雞腿撈出來晾冷，把肉撕下來放回鍋里，皮和骨頭不要。再燉30-45分鐘或更長時間就可以吃了。
方法二
材料 ?雞肉600克 ?馬鈴薯400克 ?姜 適量八角 適量料酒 適量老抽 適量大蔥 適量辣椒 適量鹽 適量生抽 適量味精
步驟一：將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
步驟二：將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。
步驟三：蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。
步驟四：土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。
步驟五：熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，辣椒，繼續(xù)翻炒。
步驟六：炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
步驟七：添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
步驟八： 20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
步驟九：關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可。
想要做出美味的雞肉土豆湯，當(dāng)然是需要下一番功夫了，相信只要看到家人們吃到之后開心的表情，那自己也是非常開心的，而雞肉土豆湯的做法有哪些呢？上文也簡單的介紹了幾種，感興趣的朋友不妨試著做一下吧！
大盤雞是很經(jīng)典的菜肴，也屬于較美味的特色菜，這道菜時主要的原料就是土豆和雞肉，其實除了大盤雞外，還可以把這兩種做成土豆雞肉湯，土豆雞肉湯也是營養(yǎng)價值極高的食物，雞肉的營養(yǎng)本來就是豐富的，加上土豆的豐富營養(yǎng)，食用后可增強(qiáng)體質(zhì)，喜歡吃時可以學(xué)習(xí)其做法，那么土豆雞肉湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：
雞腿：250g、土豆：250g
輔料：
陳皮：2g、姜：10g、蔥：10g、高湯：800ml、鹽：3g、胡椒粉：1g
做法步驟：
1. 土豆洗凈去皮，切成厚片;雞腿洗凈后剝?nèi)ルu皮。
2. 雞腿放入鍋中焯水，撈出后將雞肉撕下，腿骨留下備用。
3. 鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮燒開，放入土豆、雞腿骨小火熬煮30分鐘。
4. 加入雞腿肉、胡椒粉再煮15分鐘，加鹽調(diào)味后出鍋。
做法二
材料：
土豆3個，切成方塊，胡蘿卜1根，切碎，大頭菜1個，切碎，洋蔥1個，切碎，蒜5頭，搗碎，雞腿1個，鹽和胡椒少許，調(diào)味用
做法：
1.在大鍋里放土豆、胡蘿卜、大頭菜、洋蔥、雞腿，加水淹過后蓋上鍋蓋，用高火煮開，然后調(diào)小火燉45分鐘到1小時。如果喜歡可以撇去面上的油，并加鹽和胡椒調(diào)味。
2.把雞腿撈出來晾冷，把肉撕下來放回鍋里，皮和骨頭不要。再燉30-45分鐘或更長時間就可以吃了。
小貼士：
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會分解。
馬鈴薯含龍葵素(solanine)，致毒成分為茄堿(C45H73O15N)，又稱馬鈴薯毒素，未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg，所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
土豆雞肉湯的做法為大家做了詳細(xì)的講解，做此湯要先炒再燉，先把雞肉炒香，再加水燉湯，這時燉湯可以清淡型，也可以放辣椒，是按照大家的習(xí)慣做菜的。土豆不宜立即放入，要等雞肉快熟的食物放，不然所燉的湯會很濃，土豆軟后會化成泥，將會影響到食物的美觀與口感，當(dāng)然喜歡喝土豆泥湯的也可以把土豆燉爛些。
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