枸杞燉雞肉做法有哪些呢
枸杞養(yǎng)生方式有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《枸杞燉雞肉做法有哪些呢》，相信能對大家有所幫助。
枸杞子源于滋補(bǔ)腎臟也是漢族的藥膳，其實(shí)不僅僅可以對于止咳化痰有著很好的功效，特別是很多女性常見的婦科疾病，貧血，氣血不足，是很好的利用價(jià)值高且適合和雞肉，羊肉，豬肉等一起燉煮，不過用枸杞搭配上牛肉會起熱，所以很多體制太過于虛火旺盛的朋友們是不宜食用的，接下來的一道枸杞燉雞性味平和，而且味道好。
枸杞子燉雞源于元代的枸杞羊腎粥。是一道漢族藥膳，本品具有健中氣、益胃陰、止消渴的功效，適用于腎陰虛型及多飲、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕婦食用。將雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，清洗干凈，再用涼水漂盡血水后撈出。枸杞洗凈后，用紗布包了，生姜洗凈拍松。砂鍋放旺火上，加水將雞放入，燒開后撤去浮沫，加姜、枸杞、食鹽和雞油，移到小火上，待雞燉爛撈出，用筷子從背部發(fā)開，取出脊骨和腦骨，雞脯朝上放大湯碗內(nèi)，枸杞取出放雞腦上，湯內(nèi)加味精、胡椒面攪勻，從雞旁邊灌注碗內(nèi)即成。
〔主料輔料〕
肥母雞....1 只
食鹽.....15 克
枸杞子....50 克
味精.....1 克
雞油....100 克
生姜....1.5 克
胡椒面...0.9 克
折疊編輯本段〔烹制方法〕
1. 將雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，清洗干凈，再用涼水漂盡血水后撈出。
2. 枸杞洗凈后，用紗布包了，生姜洗凈拍松。
3. 砂鍋放旺火上，加水將雞放入，燒開后撤去浮沫，加姜、枸杞、食鹽
和雞油，移到小火上，待雞燉爛撈出，用筷子從背部發(fā)開，取出脊骨和腦骨，
雞脯朝上放大湯碗內(nèi)，枸杞取出放雞腦上，湯內(nèi)加味精、胡椒面攪勻，從雞
旁邊灌注碗內(nèi)即成。
這一道枸杞燉雞的做法，相信大家也了解差不多了，我們先將雞宰殺去除內(nèi)臟清洗干凈，以后用涼水，把雞當(dāng)中的血水清洗干凈，再將枸杞清洗干凈，以后可以加入湯當(dāng)中也可以用紗布包起來，到砂鍋上用旺火進(jìn)行蒸煮，一道枸杞燉雞的做法就出鍋了。
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海帶在生活當(dāng)中可謂是一種好東西，海帶不僅僅可以黑發(fā)，而且還是一種水生水長的植物，不僅僅現(xiàn)在成為了大家飯桌上的常見蔬菜，而且海帶還具有降血壓，治療心腦血管疾病，軟化血管的功效，特別是很多老年人常吃一些海帶還可以防治各種老年疾病的發(fā)生，接下來為大家介紹一道海帶燉雞肉的做法，來一起了解一下具體制作過程吧!
原料：
凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克。
調(diào)料：
料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。 海帶燉雞
海帶燉雞
2、鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)盛至紫砂鍋內(nèi)，加花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒2~3小時(shí)至雞肉熟爛時(shí)，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即 出鍋裝湯盆。
提示：
雞肉含有豐富的維生素，能潤澤肌膚，而海帶含有豐富的碘，有軟骨散結(jié)、烏發(fā)之功，清燉雞大家就吃得多了，加入海帶后，更營 養(yǎng)有益，也不會覺得太油膩。
海帶湯的功效繁多，既可以滋潤皮膚，又可以美容養(yǎng)顏，同時(shí)還搭配上雞肉可以去除掉雞肉當(dāng)中油膩的味道，而且還非常的適合減肥食用，這一道海帶燉雞肉的做法，大家學(xué)會了嗎?
燉雞肉想要更加的好吃，那么也應(yīng)該注意各種食材以及調(diào)味料的使用，比較常見的啤酒燉雞肉，當(dāng)然在燉雞肉或者烹煮雞肉的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)募尤牒}卜或者是自己喜愛的食材，營養(yǎng)價(jià)值會更高。
一、啤酒燉雞肉做法
材料
大雞腿肉 一只，枸己 少許，啤酒 330ml一罐，干香菇 約20?30個(gè)，秀珍菇或花椰菜干 依各人喜愛吃的份量加，姜 8?10片
做法
1、干香菇先泡水讓顏色出來后即可＜水要留著＞；
2、一只雞腿肉的水份量大概五碗水至六碗水滾后丟入姜即香菇和香菇水及秀珍菇或花椰菜乾和雞腿肉；3、枸己滾后轉(zhuǎn)為小火蓋鍋蓋悶至顏色及油質(zhì)出現(xiàn)；
4、打開鍋蓋倒入啤酒會有泡泡邊把雜質(zhì)撈起在滾五分鐘即可加鹽巴調(diào)味就完成了。
二、胡蘿卜炒雞胸肉
原料:
胡蘿卜,雞胸肉,李錦記排骨醬,鹽,雞精,蔥少許
做法:
1、胡蘿卜切片,雞胸肉切條,口味重的可以用適量料酒,生粉,鹽把雞肉漿一下.我沒有漿,直接炒的.
2、 鍋內(nèi)放油,油可以放多點(diǎn),據(jù)說胡蘿卜里面的營養(yǎng)元素是溶于油的.這樣更易吸收.
3、油熱后放入雞條炒至略白,放入胡蘿卜片接著翻炒,然后加入鹽,一大勺李錦記排骨醬,翻均上色,加入少量水略燉,燉至湯汁不多后加點(diǎn)雞精,蒜段起鍋.
在日常生活當(dāng)中，每天吃的晚餐中餐和早餐是非常重要的，特別是中餐的時(shí)候，很多人覺得中午不應(yīng)該吃一些太過于油膩的食物，所以往往對飲食越來越不注重，可是大家殊不知，中午吃的食物可以有效的幫助身體，修復(fù)各處機(jī)能，接下來就為大家介紹一道燉雞肉作料的配方，幫助大家在這個(gè)中午減輕吃飯的困擾。
制作方法
做法:
1 將雞切塊，用流動水洗凈，泡水15分鐘，去血水和油。
2 雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗凈，切適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
4 把所有調(diào)料混合好放置10分鐘。
5 壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時(shí)候倒入水和調(diào)料翻勻。
6 鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關(guān)火放置10分鐘。
折疊編輯本段韓式雞肉燉土豆
材料:
1.琵琶雞腿: 400g
2.土豆:中3個(gè) 洋蔥: 中2個(gè) 胡蘿卜:大1個(gè) 大蔥:半棵
姜: 一塊 紅辣椒: 一棵 大蒜: 6粒 紫蘇:4片
3.韓式辣椒醬: 3大勺 辣椒粉: 2大勺 糖:2大勺 料酒: 1小勺
芝麻油:2大勺 色拉油:少許 鹽:1小勺 胡椒:少許
作法1.
將雞肉洗凈控干水份,加入料酒、花椒、鹽、大蒜(2粒)片兒,拌勻入味。
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
作法2.
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
作法3.
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。
將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。
作法4.
將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。
取出剝皮后，每個(gè)都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
作法5.
往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
作法6.
待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個(gè)韓式雞肉燉土豆了。
平時(shí)我們新鮮買回來的雞肉，一般加入少量的配料剁碎以后上鍋就可以制作了，可是在雞肉的配料方面，一定要保證好吃美味，而且顏色和營養(yǎng)價(jià)值一定要豐富，這一道燉雞肉作料，大家學(xué)會了嗎?
雞肉的性味平和，而且就當(dāng)種蛋白質(zhì)及其的豐富，不僅僅對于常出現(xiàn)的傷口感染有著很好的功效，特別是對于撫平皺紋，消腫止痛，也可以起到不錯(cuò)的利用價(jià)值，平時(shí)的時(shí)候雞肉，還可以防治冠心病，高血壓，心腦血管疾病，下面為大家介紹一下燉雞肉方法是怎樣的，如何來燉好雞肉呢!
茄子性涼，味甘，有清熱止血、消腫止痛的功效。其中含有豐富的維生素p，能維持心血管的正常功能以及防治壞血病、促進(jìn)傷口愈合;雞肉中蛋白質(zhì)的含量不僅比例高。
食材
主料茄子500g雞肉400g輔料油適量鹽適量青椒10g
步驟
11.切好的雞肉
22.清洗干凈放入盤中
33.圓茄子兩個(gè)
44.切成小塊狀 清洗干凈。
55.一根青辣椒切成小塊
66.鍋中倒入適量的花生油
77.倒入雞肉開始翻炒
88.倒入醬油 和少于溫水 開始燉雞肉
99.大約10分鐘就燉成這樣了
1010.現(xiàn)在開始倒入茄子繼續(xù)翻炒
1111.倒入辣椒翻炒 然后放入鹽和雞精 翻炒幾下就可以出鍋了
1212.盛到盤中 等待享受美味了。
小貼士
脾胃虛寒、哮喘者，體弱、便溏者不宜多吃茄子;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度，故也不宜食用。
雞肉的腥味平和又可以健脾開胃，對于哮喘患者，體質(zhì)虛弱患者有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，雞肉當(dāng)中也很有天然的成分，而且還可以促進(jìn)我們的身體健康快速的消化，美容養(yǎng)顏也是不錯(cuò)的佳品。
很多小孩子非常喜歡吃雞肉，無論是麥當(dāng)勞里面賣的肯德基，還是雞腿漢堡，雞肉在生活當(dāng)中堪稱得上是非常美味的一種食品，也是一種肉類雞肉的脂肪含量比較低，所以并不用擔(dān)心吃多了會發(fā)胖，也并不用擔(dān)心吃多了會對腸胃不消化肌肉，用鍋一煮就可以做的酥爛可口，接下來為大家來介紹一道電飯鍋燉雞肉的制作方法。
從小就喜歡吃雞肉,尤其是媽媽做的這道雞肉燉土豆~雞肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味兒,很好吃!現(xiàn)在,我長大了，有了寶寶,換我來做給媽媽和寶寶吃!好幸福的感覺。
食材食譜熱量：1775.5(大卡)
主料雞肉600克土豆400克
方法/步驟
將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。
蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。
土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。
熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續(xù)翻炒。
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可。
以上為大家介紹的這一道電飯鍋燉雞肉最好吃美味，營養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富，雞肉當(dāng)中含有很高的蛋白質(zhì)，膽固醇含量反而會比較低在做雞肉的時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)募尤肷倭康挠?，這樣吃起來也并不會太油膩。
雞肉當(dāng)中的維生素和蛋白質(zhì)豐富，而且雞肉當(dāng)中又含有大量的膠原蛋白，雞肉與香菇又是完美的搭配結(jié)合，平日里我們吃雞肉的時(shí)候都會吃炸雞，烤雞或者是炒雞，關(guān)于雞肉最家常的做法是燉雞，因?yàn)闊蹼u肉酥爛非常的適合老年人食用，接下來我來為大家介紹一道簡單而且家常的高壓鍋燉雞肉的做法。
食材
主料土雞肉500g香菇10朵輔料油適量鹽適量姜適量
步驟
11.土雞肉氽過血水，控干水份
22.香菇切小片
33.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒
44.加入香菇一起翻炒
55.再加點(diǎn)鹽翻炒
66.加入清水沒過雞肉
77.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里
88.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
小貼士
雞肉一定要用茶油炒，這樣才會香，而且比較補(bǔ)。
用高壓鍋的通理是:
1.把食物放進(jìn)去,適量加水,但不要超過鍋?zhàn)拥娜种?
2.開中火,等到鍋蓋上的閥頂上來,氣沖出來的時(shí)候,把火關(guān)小(很小),加上高壓閥.
3.燒飯大概6分鐘,燒肉15到25分鐘,要看你煮什么和煮多少(說明書上一般都有參考表),然后關(guān)火.
4.等到鍋蓋上的閥掉下去了,你轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了.
雞的加工及烹飪方法
1、加工
切雞肉：雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)。
去除雞的腥味：整理雞時(shí)應(yīng)將雞屁股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做;烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。
2、烹調(diào)
什么雞做什么菜： 散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動范圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動少，生長期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diào)味品宜多加一些。
用高壓鍋?zhàn)銎侂u： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對準(zhǔn)高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴(yán)可用濕毛巾捂住。
用高壓鍋?zhàn)鲭u如何入味： 高壓鍋?zhàn)鲭u，速度很快，但沒有味道。這時(shí)，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時(shí)，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可。
把雞作得色鮮味美： 參照“加工”一欄的方法，去除雞的腥味;用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時(shí)，可使燉雞嫩滑爽口;由于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點(diǎn)雞粉味道更好。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了高壓鍋燉雞肉的做法，之所以選擇高壓鍋，那么就是用于方便老人和兒童食用，雞肉當(dāng)中的脂肪低，不要擔(dān)心會發(fā)胖，用高壓鍋?zhàn)鰺蹼u，不僅融入的味道清香可口，芳香宜人，這一道菜也是屬于比較淳樸的家常菜非常的受歡迎。
枸杞的功效繁多，對于滋補(bǔ)腎臟，益氣壯陽，改善面色有著很好的功效，我們都說枸杞適合女性食用，可是男人吃一些枸杞也可以幫助增強(qiáng)，腎功能和增強(qiáng)自己出現(xiàn)的腎陽不足，平日里枸杞稱不上是藥物，可是卻融入到中藥當(dāng)中一道燉雞湯枸杞的做法來為大家介紹一下。
“枸杞子的功效: 枸杞 甘，平。歸肝、腎經(jīng)。枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨之功效。雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會不利于炎癥的恢復(fù)。雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀?！?/p>
主料
草雞 (半只)
輔料
枸杞 (50G) 生姜 (適量) 蔥 (適量)
廚具
無
分類
清淡 燉 數(shù)小時(shí) 簡單難度
1草雞半只，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2放入足量的冷水(沒過草雞)，待水開后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛。(一般在1.5小時(shí)左右)
3待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火。上桌。
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枸杞子的功效: 枸杞 甘，平。歸肝、腎經(jīng)。枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨之功效。雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會不利于炎癥的恢復(fù)。雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀。
1
草雞半只，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2
放入足量的冷水(沒過草雞)，待水開后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛。(一般在1.5小時(shí)左右)
3
待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火。上桌。
枸杞雖說是中藥，可是枸杞也是可以治療感冒的天然滋補(bǔ)中藥，既可以吃又可以吃喝枸杞湯，還可以對我們身體起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，這一道燉雞湯枸杞的做法，大家學(xué)會了嗎?
在我們的生活中要想身體保持營養(yǎng)的吸收我們每天要攝入一些一定量的肉類食物，就是最好的選擇它的肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富，對我們的健康也有保護(hù)作用?？墒沁@是做舊的方法有很多種大家可能都了解的不是很具體，今天就為大家詳細(xì)的來介紹一下，燉雞的一些做法趕快來了解一下吧！
去油的方法：
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 ?
感覺不到油的辦法：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了 。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?，不能用炒菜的鍋燒?/p>
2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水?
3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益 ?
4、燉好的雞湯不吃雞 ? 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 ?
主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 ??
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 ??
制作過程： ?
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；?
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
靈芝雞湯
材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只 ? 制作方法 ? 1.雞去皮洗凈，出水，備用。 ? 2.陳皮浸軟去果瓤。 ? 3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。 ? 特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。 ? 貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈) ? 輔料：枸杞 ? 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 ? 做法： ? 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 ? 特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈) ? 輔料：天麻 ? 調(diào)料：姜、鹽 ? 特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 ? 做法： ? 1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 ? 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 ? 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 ? 做法： ? 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 ? 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
五味烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 ? 做法： ? 1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 ? 2、將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
以上為朋友們具體詳細(xì)的介紹了幾種遁跡的具體做法你都學(xué)會了吧！掌握了這些雞肉的烹飪方法那么在生活中為了身體的營養(yǎng)吸收，大家也可以嘗試在家里去做，一定也可以制作出美味可口的雞肉。
小編愛吃雞肉，還知道雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。而土豆能健脾和胃，益氣調(diào)中，對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和等癥狀又有明顯的效果。兩味合吃，滋味鮮美并富有營養(yǎng)，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。土豆燉雞肉是以雞肉和土豆為主料，洋蔥和紅薯等為輔料的一道菜品。是很普通的家常菜，下面小編就和大家分享吧！
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一.
材料：雞1只，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個(gè)，紅薯1個(gè)，洋蔥1個(gè)，大蔥2根，大辣椒2個(gè)，紅椒2個(gè)，食用油3大匙，水1升。
調(diào)料：調(diào)味醬、蒜末、辣椒粉1.5大匙，蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙，香油1/2大匙，鹽、胡椒粉少許。
制作方法
1 將雞切塊，用流動水洗凈，泡水15分鐘，去血水和油。
2 雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗凈，切適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
4 把所有調(diào)料混合好放置10分鐘。
5 壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時(shí)候倒入水和調(diào)料翻勻。
6 鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關(guān)火放置10分鐘。
小訣竅
1.放水后大火煮土豆雞肉的時(shí)間是要看你的土豆大小，小就時(shí)間短點(diǎn)，大就煮的長的，一點(diǎn)要土豆熟了才行
2.加的水最好是開水，這樣雞肉好吃
3.大火煮的當(dāng)中，不要總?cè)嚕灰伨托?/p>
二.
食材
雞胸脯肉300g土豆100g青辣椒50g
油適量鹽適量甜辣醬適量酒泡枸杞子適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量番茄醬適量生抽適量
步驟
1.土豆切小丁。
2.雞胸脯肉切小丁。
3.青椒切片。
4.蔥姜蒜備好。
5.土豆用開水煮熟。
6.雞肉用鹽、料酒、甜辣醬、番茄醬、酒泡枸杞拌勻，腌一下（大約10分鐘）。
7.上油鍋，下腌好的雞肉翻炒。
8.再放入蔥姜蒜翻炒。
9.再放入煮熟的土豆翻炒。
10.放入青辣椒、生抽翻炒，準(zhǔn)備出鍋。
11.出鍋裝盤，
小貼士
土豆丁要先煮熟，不然用炒的方法不容易熟
小編知道雞肉里含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。所以說多食用雞肉是非常好的！
很多人喜歡吃雞肉，特別是在老家吃的最多的就是媽媽做的辣椒炒雞肉，味道真的是太好了，到現(xiàn)在都忘不了，在市場買一只雞不知道怎么做，那就用土豆燉吧。
一、馬鈴薯燉雞肉
材料
馬鈴薯 5顆,洋蔥 1顆,雞胸肉 1個(gè),醬油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、將洋蔥、馬鈴薯、雞胸肉切塊。
2、熱鍋加入適量的油，放入洋蔥炒至半透明，再加入馬鈴薯稍微拌炒，加入糖、醬油、水(要淹于食材)，加上鍋蓋。
3、待滾了試味道，若不夠再調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火燉煮。
4、馬鈴薯熟了之后加入雞胸肉，等肉熟了就完成了。
二、土豆燉雞肉
材料
姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內(nèi)與雞肉同炒，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3.加水，一半多一點(diǎn)，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時(shí)間自己按具體的看著辦，差不多的時(shí)候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
小訣竅
雞肉選用連皮帶骨的，炒出來之后又膠質(zhì)的感覺，比較好吃。土豆也會非常的入味，很家常，也很簡單，很好吃。另外，我沒下雞精。
三、冬瓜燉雞肉
材料
主料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜
調(diào)料：鹽，醬油，雞精，少許醋
做法
1、先用調(diào)料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。
2、冬瓜去皮切塊。
3、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。
4、等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
5、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。
6、用香菜裝飾便可上桌。
春季是個(gè)養(yǎng)生的好季節(jié)，也是女性護(hù)膚的黃金時(shí)期，那么春季女性該如何護(hù)膚呢，煲湯喝又可以起到哪些護(hù)膚方法?特別是面臨秋天和春天的季節(jié)，皮膚最容易干燥了，特別是臉上的補(bǔ)水不容小視，多喝一些濃濃的湯水有效的可以美容皮膚，接下來小編就來為大家介紹一道桂圓燉雞肉的做法，既美容養(yǎng)顏又可以保護(hù)皮膚鎖住水分。
一、安神美容——桂圓燉蛋
用料：雞蛋4個(gè)，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。
春季護(hù)膚常喝四款湯 歸圓燉雞肉補(bǔ)血養(yǎng)顏
制法：
1、桂圓肉干用溫水洗凈。
2、取4個(gè)飯碗，每碗放6-7分滿的水及蛋1個(gè)，1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中。
蒸約5-8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。
功效：補(bǔ)氣血，益心氣，安神美容。
二、美容護(hù)膚---黑木耳紅棗瘦肉湯
用料：黑木耳30克，大紅棗20枚，瘦豬肉300克。
制法：將黑木耳、紅棗(去核)浸開、洗凈，文火燉開后調(diào)入瘦肉。煲至肉熟，服食。
功效：適用于氣虛血淤諸癥，癥見面部色斑，面色萎黃，暗黑。
黑木耳能涼血止血，健脾潤肺，滑腸解毒;紅棗健脾益氣，滋潤肌膚;瘦肉益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)肺，三者合用，共奏潔膚去斑，美容護(hù)膚之功。
春季護(hù)膚常喝四款湯 歸圓燉雞肉補(bǔ)血養(yǎng)顏
三、補(bǔ)血養(yǎng)顏---歸圓燉雞肉
用料：雞肉150克、當(dāng)歸30克、桂圓肉100克。
制法：將歸、圓、雞肉洗凈，雞肉切片，放入鍋中，文火燉3小時(shí)，調(diào)味服食，
功效：適用于血虛諸癥，癥見肌膚不澤、面部色素斑沉著，皮膚干燥無華或心悸失眠，頭暈?zāi)垦?，形瘦體弱或產(chǎn)后虛弱諸癥。
以上這一道桂圓燉雞肉，既適合秋天食用，又適合在寒冷的冬季食用，對于美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚有著不錯(cuò)的功效，黑木耳和桂圓可以起到?jīng)鲅雇吹墓πВ行У剡€可以幫助瘦身豐胸和調(diào)理身體出現(xiàn)的內(nèi)分泌失調(diào)。
蟲草是一種非常著名的中藥，他不僅可以作為藥物治療疾病，還可以作為營養(yǎng)保健品使用。而蟲草最流行的做法還是做成各種美味的烹飪，讓人們在品嘗了蟲草的美味之后還能夠調(diào)理身體的健康狀況，蟲草的烹飪方法非常多，和雞肉一起烹飪是比較流行的做法，下面就來看看蟲草燉雞做法有哪些呢？
一、清蒸蟲草煮雞
烹飪方法：
1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。
2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。
3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適量的溫開水，浸泡半小時(shí)，取出用清水逐一清洗干凈。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。
6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。
二、圓肉蟲草燉烏雞
功效：1. 此湯補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肝腎，寧心安神。2. 對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產(chǎn)后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補(bǔ)心血，強(qiáng)壯身體的作用。3. 如患傷風(fēng)感冒，初起咳嗽，不宜飲用。
烹飪方法：
1.烏雞洗凈，去毛，內(nèi)臟，切件。
2.龍眼肉（桂圓肉）、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。
3.紅棗去核。 生姜刮去皮，切2片。
4.將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)。
5.隔水燉約4小時(shí)。加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
三、蟲草洋參烏雞湯
烹飪方法：
1.將烏雞去毛及內(nèi)臟，切塊；
2.將務(wù)雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內(nèi)。
3.加水適量，燉至肉熟。
4.加鹽、味精調(diào)味。
清燉雞肉，相信在生活當(dāng)中大家還是經(jīng)常會吃得到的，但是這些營養(yǎng)美味的食物，其實(shí)自己在家要是能夠掌握一些基本的做法和技巧，也是可以輕松的完成，下文就來介紹清燉雞的不同方法。
做法一
食材準(zhǔn)備
三黃雞、姜
制作步驟
1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；
2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準(zhǔn)備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克
制作步驟
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過
2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出，移入湯碗上席。
做法三
1.將生雞清理干凈。
2斬成差不多的塊。
3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，姜切片。
5香菜洗凈切段。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片。
7再下入雞塊大火煮開。
8撇去浮沫。
9放料灑、鹽轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。
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