黃瓜絲伴涼菜的做法有哪些？
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃瓜絲伴涼菜的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著氣溫的變化，天氣越來(lái)越熱了，而涼菜就成了餐桌上必不可少的一道美食，涼菜花樣繁多，口味多變，有人喜酸甜，有人喜辛辣，有人喜清淡，有人喜麻辣，還有人喜芥沫味的，真的是眾口難調(diào)！而涼菜里就屬黃瓜是萬(wàn)能的了，黃瓜以其貌不洋之態(tài)演義其口齒脆嫩清香之感了不管什么涼菜，只要搭配上黃瓜，必受歡迎。
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? ? ? ? ?一.
材料
黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿卜50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
做法
1.金針菇切去頭部、胡蘿卜去皮，黃瓜去瓢，清洗干凈
2.胡蘿卜和黃瓜切絲，用小碗兌好調(diào)料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
3.燒開(kāi)一鍋水，放1勺鹽進(jìn)去，把金針菇和胡蘿卜絲放進(jìn)去，等水重新煮開(kāi)后撈起，放進(jìn)加入冰塊的涼開(kāi)水里過(guò)冷，瀝干水分
4.鍋里的鹽水煮開(kāi)后關(guān)火，把黃瓜絲放進(jìn)去放了鹽的開(kāi)水里灼水，撈起加入冰塊的涼開(kāi)水里過(guò)冷，瀝干水分
5.把瀝干水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放進(jìn)碟里，倒進(jìn)調(diào)料，用筷子拌勻，就可以啦
二.
食材
黃瓜400g，蒜頭2粒小米椒3個(gè)香油適量，食鹽適量白糖適量白醋適量生抽適量。
步驟
1，黃瓜切絲，加食鹽、白醋腌制。
2，將蒜頭、小米椒剁碎，加香油、食鹽、白醋、生抽拌勻。
3，鍋內(nèi)熱油，冒煙時(shí)淋在拌好的調(diào)料上。
4，腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調(diào)料淋在上面即可。
小貼士
將燒熱的油淋在蒜蓉上能帶出蒜頭的香味，但又不至于掩蓋蒜本身的辣味。
三
材料
涼粉一卷，黃瓜一根
做法
1.涼粉一卷，黃瓜一根切絲
2.涼皮用水清浸10分鐘，切成寬條后，加入黃瓜絲、涼拌醋、雞精、鹽攪拌均勻，再淋入少許香油即可。放一些蒜泥、芥末油攪拌即食。
小訣竅
因?yàn)闆銎け旧頉](méi)有味道，黃瓜的味道也屬于清淡一類，所以這道黃瓜拌涼皮好吃與否全在于味道的調(diào)配上，我建議大家在做這道黃瓜拌涼皮時(shí)可適當(dāng)多加一些蒜泥和醋。喜歡吃芥末的最后滴幾滴提味道。
小編介紹了三種方法，一種比較簡(jiǎn)單還有二種看起來(lái)更誘人，您可以隨便選擇一樣學(xué)習(xí)一下。 黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除濕，滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆远喑猿３渣S瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑，國(guó)外有人將黃瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來(lái)清潔和保護(hù)皮膚，舒展臉上的皺紋。
ys630.coM延伸閱讀
黃瓜是非常容易獲得的食材，因?yàn)檫@種石材在我國(guó)的分布非常廣泛，男女老少都可以吃黃瓜，吃黃瓜可以補(bǔ)充大量的水分以及膳食纖維，吃黃瓜能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，解決便秘問(wèn)題，肥胖人群可以吃黃瓜幫助減肥，今天為大家介紹黃瓜涼菜的正確做法。
第一、韓式?jīng)霭椟S瓜
料
1.小黃瓜400克。我用的這種在Costco買的小黃瓜，大約用2根半，用三根也行。反正小黃瓜吃多不長(zhǎng)肉。
2.2大勺鹽
3.韓式辣椒粉1/2小勺（如上圖，亞洲超市一般都有賣）
4.韓式醬2小勺，我放了1大勺（如上圖，亞洲超市一般都有賣）
5.糖2小勺
6.蔥兩根
7.熟芝麻2小勺
8.白醋1小勺，沒(méi)有用香醋代替也行。
9.香油2小勺
10.2瓣大蒜，切碎或壓成蒜泥。
做法
1.小黃瓜切薄片，用2大勺鹽腌上半小時(shí)。
2.把蒜泥，韓式辣椒粉，和蔥粒拌好。
3.加入韓式辣椒醬，香油，醋，熟芝麻拌勻。
4.把腌好的黃瓜片用紙擦去多余的水份。
5.把調(diào)料拌入黃瓜片，上桌！
第二、涼拌黃瓜
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1、將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2、將黃瓜拍碎.
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn).
第三、涼拌黃瓜條
材料
黃瓜，蒜米，紅椒，白醋（或黑醋），白糖，醬油，鹽，味精，芝麻油，紅油
做法
1、黃瓜洗凈后切成段放進(jìn)碗里，用少許鹽輕輕抓一下把水倒掉。
2、然后放入切碎的蒜米、紅椒、白醋（或黑醋）、白糖、醬油、鹽、味精、芝麻油、紅油適量拌勻。
3、最后撒些炒好的白芝麻。放置30分鐘后食用味道更佳。
第四、黃瓜功效
順發(fā)亮甲：黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發(fā)生長(zhǎng)。
美容護(hù)膚：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時(shí)，黃瓜含有豐富的維生素，能夠?yàn)槠つw提供充足的養(yǎng)分，有效對(duì)抗皮膚衰老。
清口氣，益腎臟：黃瓜汁對(duì)治愈牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。
排毒防便秘：黃瓜含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)宿便的排出，營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。
醒酒防中毒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補(bǔ)充重要營(yíng)養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。
補(bǔ)充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓：黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。
減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛：黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。
黃瓜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用不僅能補(bǔ)充體內(nèi)所需的多種維生素和礦物質(zhì)，還有一定的減肥效果。從臨床效果來(lái)看，利用黃瓜減肥的菜譜有很多，比如涼拌黃瓜、黃瓜雞蛋煲、雞蛋黃瓜餅、雞蛋黃瓜色拉、黃瓜雞蛋卷等都是比較好的選擇，它們的操作方法都非常簡(jiǎn)單，自己在家就可以嘗試的。
一、黃瓜雞蛋煲
食材：
黃瓜150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法：
1,黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中
2,將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用
3,鍋中放少許油和適量的水,水開(kāi)后,倒入黃瓜片
4,水再次開(kāi)后,倒入打散的雞蛋
5,最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可.
6,盛出裝在碗中就可以吃拉.
二、雞蛋黃瓜餅
食材：
黃瓜200克，雞蛋1個(gè)，面粉200克，鹽少許，黑芝麻少許，水少許。
做法
1、黃瓜洗凈切絲，和雞蛋、面粉、鹽、水、黑芝麻放一起攪拌均勻。
2、油鍋燒熱，下鍋煎至金黃即可。
三、雞蛋黃瓜色拉
食材：
黃瓜、雞蛋。調(diào)料：色拉醬、鹽、黑胡椒。
事先準(zhǔn)備：
1、雞蛋煮熟后剝?nèi)?，把蛋黃蛋白分開(kāi);蛋白切成丁備用。
2、黃瓜切成段。
做法：
1、蛋白內(nèi)加入適量色拉醬。
2、加入 少許鹽。
3、磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻。
4、蛋黃先用勺子碾碎，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，適量色拉醬攪勻成糊狀。
5、黃瓜裝入盤中，舀適量蛋白鋪在表面。
6、裱花袋內(nèi)裝入花嘴，再裝入蛋黃，在蛋白上擠出花形即可。
四、黃瓜雞蛋卷
食材：
面粉200克、水310克、鹽3克、黃瓜、雞蛋。
做法
1、面粉最好過(guò)篩一下倒入容器中;
2、加入適量的水?dāng)嚢璩擅婧?
3、電餅鐺插上電源，上盤不開(kāi)，底盤加熱，用刷子刷一點(diǎn)油;
4、倒入適量的面粉;
5、用電餅鐺送的鏟子攤平;
6、慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點(diǎn)的可以時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn);
7、雞蛋打散倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠干水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。
市場(chǎng)上的各種樣的蔬菜雖然很多，但受大家喜歡的無(wú)非就是那幾種，比如土豆、山藥、油菜、黃瓜等，尤其是黃瓜，不僅可以用來(lái)炒著吃，還可拌涼菜吃，與之搭配最好的就是雞蛋了，可以炒雞蛋，也可以做黃瓜拌雞蛋，而且黃瓜雞蛋涼菜的做法也比較簡(jiǎn)單，一般家庭都可以很容易的做出來(lái)。
雞蛋拌黃瓜的用料
黃瓜 1根 雞蛋 2個(gè) 鹽 適量 香油 適量雞蛋拌黃瓜的用料
雞蛋拌黃瓜的做法步驟
步驟 1
涼油倒入雞蛋，直接開(kāi)大火，用筷子不停攪，自然碎為佳。關(guān)火盛出來(lái)放涼。
步驟 2
切黃瓜，一定要薄。雞蛋涼后倒入雞蛋，放香油攪拌。再放鹽。
步驟 3
OK啦～簡(jiǎn)單爽口。根據(jù)個(gè)人口味也可加一點(diǎn)點(diǎn)蒜泥汁汁。
雞蛋拌黃瓜的小貼士
涼油。大火。放涼。先放香油。雞蛋一定要碎。黃瓜一定要薄。
涼拌黃瓜的幾種做法
一、麻油黃瓜
黃瓜3根 (切成條：長(zhǎng)5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜條
黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長(zhǎng)、筷子粗的長(zhǎng)條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【制法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點(diǎn)】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
四、麻醬拌黃瓜
黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[制法]1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開(kāi)水調(diào)勻待用。
2.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗凈的黃瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。
特點(diǎn)：清爽、美味，且簡(jiǎn)單、省事。
六、拌黃瓜絲
原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢
姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
制法:
先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點(diǎn): 鮮脆味美，清淡利口。
我們?cè)谙娜战?jīng)常食用一些菜肴會(huì)讓我們感覺(jué)到食之無(wú)味，因?yàn)樘鞖獾挠绊懳覀兊奈缚谝矔?huì)隨之減弱，這時(shí)候沒(méi)有及時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)就會(huì)影響我們?nèi)粘５慕】怠６S瓜能夠補(bǔ)充我們的維生素和纖維素的需要，日常黃瓜涼菜的搭配能夠在夏日滿足我們的胃口不佳，而且能夠適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
一、黃瓜3根 (切成條：長(zhǎng)5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。 "
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長(zhǎng)、筷子粗的長(zhǎng)條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點(diǎn)】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
我們通過(guò)上述介紹的一些黃瓜涼菜制作方法，在夏季我們不用再擔(dān)心因?yàn)槭澄锊缓衔缚诙鸬南萘?。黃瓜是我們?cè)谙募緶p肥的好食物，而且香脆可口，對(duì)于我們瘦身的朋友能夠具有促進(jìn)脂肪分解的作用，在日常我們應(yīng)該多加利用。
炎熱的夏季自然是對(duì)一些涼菜比較鐘愛(ài)的，其實(shí)很多的食材都可以辦成涼菜來(lái)吃，比方說(shuō)土豆絲就可以做，不過(guò)需要準(zhǔn)備好的食材還是有很多的，這樣才能讓涼菜更好吃一些，畢竟夏天食欲不佳，想辦法改善食欲還是很重要的，那么土豆絲涼菜的做法有什么?
做法一
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會(huì)好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開(kāi)水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開(kāi)了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過(guò)涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會(huì)發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士：
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是用火麻油來(lái)涼拌，這樣對(duì)想減肥的再合適不過(guò)，火麻油潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)虛、助消化，有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備：土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
制作步驟
1、土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲;
2、燒開(kāi)一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出;
3、土豆絲撈出，過(guò)涼水，瀝去多余水分;
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。
關(guān)于土豆絲涼菜的做法有什么，希望大家都能從上文的介紹中有一個(gè)大體的了解，當(dāng)然了涼拌土豆絲還有很多其他的做法，但是都能具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合在炎熱的夏季來(lái)食用，大家不妨多了解一下，做法還是很簡(jiǎn)單的。
其實(shí)黃瓜中含有大量的花青素及其它微量元素，所以每一個(gè)人都可以適當(dāng)多吃一些黃瓜，黃瓜總體來(lái)說(shuō)是一種對(duì)人體含金量較高的蔬菜。在制作黃瓜的過(guò)程中，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味選擇不同的制作方法，其中涼拌黃瓜絲也可以發(fā)揮出美味的味道。那么關(guān)于涼拌黃瓜絲的具體操作步驟是怎樣的呢?
拌黃瓜絲的做法
醋拌黃瓜很多媽媽們可能就已經(jīng)嘗過(guò)，并且做過(guò)，那么媽媽們可以嘗試另外一種做法，那就是拌黃瓜絲。拌黃瓜絲，顧名思義，就是涼拌小吃中的一種。這種拌黃瓜絲的口感可能還會(huì)比醋拌黃瓜的口感還要好，因?yàn)槿胛秹蛏睢?/p>
那么媽媽們不妨就來(lái)學(xué)習(xí)一下類似醋拌黃瓜的做法吧：
首先，媽媽們要準(zhǔn)備好食材：黃瓜1根，大蒜2個(gè)，小米椒3個(gè)。除此之外，還需要準(zhǔn)備配料：鹽、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，媽媽們就要將買回來(lái)的黃瓜進(jìn)行清洗，并且切成絲。然后加入食鹽、白醋腌制。將黃瓜腌制好后，要將蒜頭、小米椒剁碎，加入香油、食鹽、白醋、生抽攪拌均勻做好這一步之后，就要熱鍋煮香油了，然后將熱油淋在拌好的調(diào)料上。
最后，腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調(diào)料淋在上面就完成了。
拌黃瓜絲有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
既然會(huì)挑黃瓜，那么拌黃瓜絲的關(guān)鍵一步就完成了。也就是說(shuō)，媽媽們就可以開(kāi)始嘗試做拌黃瓜絲了。不過(guò)，有些媽媽可能還想多了解關(guān)于拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。因?yàn)?，吃一種食物，不僅在于它的美味，還有可能是因?yàn)楸凰臓I(yíng)養(yǎng)吸引了。
那么，拌黃瓜絲究竟有什么營(yíng)養(yǎng)呢?有些媽媽們?yōu)槭裁磿?huì)選擇它來(lái)做小吃呢?這就要介紹一下拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了：
1、黃瓜具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。因此，在吃黃瓜的時(shí)候，有助于幫助媽媽們解暑。
2、黃瓜還具有幫助消化，清肝利膽和安神的功能。因此，吃一些黃瓜還是會(huì)促進(jìn)消化的。
3、有利于美容和減肥，因?yàn)辄S瓜有利于腸胃的消化。
4、醋具有美容的功效，吃點(diǎn)黃瓜伴著醋就會(huì)起到美容養(yǎng)顏的功效。
夏季里能吃上一口清涼的涼拌菜簡(jiǎn)直是一種享受，能瞬間消滅全身的燥熱。生活中黃瓜粉皮是一種比較常見(jiàn)的口感比較誘人的涼菜，深得大家的喜愛(ài)，其做法也非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后黃瓜切絲、粉皮小塊泡開(kāi)、然后根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)料，攪拌均勻后就可以食用了。
一、黃瓜粉皮涼菜做法
1、粉皮掰成小塊，用開(kāi)水泡上。
2、黃瓜切細(xì)絲。
3、泡軟的粉皮過(guò)涼水沖洗幾遍后放入黃瓜絲內(nèi)。
4、加入少許切碎的蒜米。
5、加入適量鹽。
6、加入白砂糖。
7、加幾粒味精。
8、加適量陳醋。
9、加入適量花生油。
10、加入少許香油。
11、加兩勺老干媽辣椒醬，充分拌勻即可。
二、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
1.抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神。黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
似乎腐竹這樣的蔬菜在生活當(dāng)中非常的受歡迎，肉質(zhì)不僅僅鮮美，用腐竹做的零食小吃和泡菜也是同樣的受到很多人的歡迎，每次走過(guò)賣腐竹的地方都忍不住停留下腳步，買上一些腐竹回家自己用熱水泡開(kāi)再做菜，夏季涼拌腐竹是最好最美味的食物我們來(lái)一起了解一下涼拌腐竹的做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料: 腐竹250克涼拌腐竹
涼拌腐竹
調(diào)料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
制作步驟
1. 腐竹用溫水泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，撈出瀝去水分;
2. 腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
制作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過(guò)滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開(kāi)胃。
拌黃瓜做法
食材準(zhǔn)備
腐竹、黃瓜2根
制作步驟
1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，黃瓜拌腐竹
黃瓜拌腐竹
輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個(gè)小時(shí)以上的)洗凈，下開(kāi)水鍋中氽一下，再用涼水過(guò)涼，撈起擠干，然后再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據(jù)自己的口味適量加辣椒。
以上為大家介紹的這道涼拌腐竹，我們同時(shí)可以在里面加入黃瓜辣椒和蒜末這樣可以起到解毒和不會(huì)拉肚子，保護(hù)到腸胃的功效，白醋又可以起到開(kāi)胃和增添味道的功效，所以這一道涼拌腐竹的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎?
黃瓜絲面條這種食物在生活中我們想要制作它，只要準(zhǔn)備哈黃瓜跟面條以及調(diào)料就可以了。我們首先要將黃瓜去皮切絲，然后煮開(kāi)水后將面條放進(jìn)去燙熟，在加入黃瓜絲以及調(diào)料就可以食用了，具體的黃瓜絲面條的做法，大家可以跟著下面的內(nèi)容去制作，嘗試一下黃瓜絲面條的味道是怎么樣的。
黃瓜絲涼面
主料：面粉1杯，黃瓜1根。
配料：大蒜1顆，鹽2克，生抽10毫升，甜醋5毫升，香油5毫升，白芝麻1克。
黃瓜絲涼面的做法
1.將面粉倒入面條機(jī)的盒子里，蓋上蓋子。
2.從注水口倒入純凈水。
3.接通電源，選擇“自動(dòng)/停止”按鍵(操作面板有全自動(dòng)和手動(dòng)兩種模式)，機(jī)器開(kāi)始自動(dòng)和面，左右不停翻轉(zhuǎn)，大約3分鐘后，只聽(tīng)“滴”的一聲，和面結(jié)束，開(kāi)始出面啦。
4.鍋內(nèi)倒入純凈水，燒開(kāi)后放入面條煮熟。
5.撈出面條，純凈水沖涼，濾干水分。
6.將面條裝盤，將切好的黃瓜絲和蒜末放在面條上，撒上白芝麻。
7.用鹽、生抽、甜醋和香油調(diào)好味汁兒，澆在面條上，拌勻即可食用。
小提示
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時(shí)食用，會(huì)使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃瓜和蝦米能一起吃:黃瓜若與蝦米搭配，可制成家常菜蝦米拌黃瓜，具有清熱、利尿、補(bǔ)腎的功效。適合于治療消渴、煩熱、咽喉腫痛、目赤、水腫、腰膝酸疼等病癥。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃瓜絲伴涼菜的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼菜做法”專題。
