土豆絲涼菜的做法有什么?
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“土豆絲涼菜的做法有什么?”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
炎熱的夏季自然是對一些涼菜比較鐘愛的，其實(shí)很多的食材都可以辦成涼菜來吃，比方說土豆絲就可以做，不過需要準(zhǔn)備好的食材還是有很多的，這樣才能讓涼菜更好吃一些，畢竟夏天食欲不佳，想辦法改善食欲還是很重要的，那么土豆絲涼菜的做法有什么?
做法一
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士：
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養(yǎng)物質(zhì)，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補(bǔ)虛、助消化，有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備：土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
制作步驟
1、土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲;
2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出;
3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多余水分;
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。
關(guān)于土豆絲涼菜的做法有什么，希望大家都能從上文的介紹中有一個(gè)大體的了解，當(dāng)然了涼拌土豆絲還有很多其他的做法，但是都能具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，很適合在炎熱的夏季來食用，大家不妨多了解一下，做法還是很簡單的。
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愛吃的朋友們一定愛吃尖椒土豆絲吧。尖椒土豆絲可以說是一道地地道道的家常菜了，制作簡單，但是味道卻是令人回味無窮。尖椒對味覺的沖擊，土豆口感的回味，兩者結(jié)合優(yōu)勢互補(bǔ)，下面我們來看看尖椒土豆絲的制作方法吧。
主料；土豆
輔料:尖椒1個(gè)
調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 醋適量 蒜1瓣 花椒適量 干辣椒2個(gè) 小蔥2
尖椒土豆絲的做法：
1.土豆去皮，切絲，用涼水快速沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止。
2.尖椒去籽，切絲、蔥切末、蒜切末、干紅辣椒剪成細(xì)絲。
3.鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉(zhuǎn)小火，慢慢炸至花椒香味散出來。
4.撈出花椒粒，扔掉后，放入蔥、蒜、紅椒絲，熗鍋。
5.大火放入瀝去水分的土豆絲煸炒幾下后。
6.放入鹽、烹入醋后快炒。
7.翻炒至土豆絲炒熟，湯汁濃稠。
8.加入尖椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤。
烹飪技巧：
1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個(gè)菜大火快炒是關(guān)鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
5、土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會造成危害。
6、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
從上面我們可以看到尖椒土豆絲的制作方法，尖椒、土豆用料都物美價(jià)廉，而且營養(yǎng)豐富，制作也簡單。如果在菜里加入蒜泥，更會令菜品味道上升，我們都來試試吧。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它可以切絲炒著吃，也可以燉著吃，是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，尤其是土豆絲更是贏得了許多人的青睞。那么你知道土豆絲怎么做好吃嗎？今天小編就向大家推薦4種土豆絲的做法，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！
1、酸辣土豆絲
做法
1.土豆洗淨(jìng)去皮切成絲(別表揚(yáng)我土豆絲切的細(xì)哈，那是用擦菜板擦的)，土豆絲用流動(dòng)的水沖洗一會。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時(shí)候咬到花椒吧)。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法是不是很簡單，而且也很可口，讓我們在夏季的時(shí)候，做上一道美味的酸辣土豆絲，不僅讓家人吃的開心，而且對身體營養(yǎng)的補(bǔ)充是很有幫助的，那這道菜在做的時(shí)候，也是需要掌握一定的方式方法，因此要多加的練習(xí)才好。
2、酸溜土豆絲
主料：大土豆(1個(gè)) 青辣椒(1個(gè)) 小紅椒(2個(gè)) 大蒜(幾瓣) 蔥姜(幾片)
輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油
做法
1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
2、先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個(gè)平面，扣在菜板上。
3、然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了
4、切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。
5、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
6、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
7、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘。
8、加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
9、加入蒜。加入辣椒油，拌勻關(guān)火即可。
有關(guān)酸溜土豆絲，上面已經(jīng)做了詳細(xì)介紹，生活中，很多人在切土豆絲的時(shí)候，總是喜歡切的非常細(xì)，其實(shí)，沒有必要切的太細(xì)，只要粗細(xì)均等就可以了。
另外，土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次，以免淀粉太多，影響脆感，酸溜土豆絲的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
3、金鉤嗆拌土豆絲
做法
1.土豆、胡蘿卜和尖椒洗凈，土豆和胡蘿卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中換水幾次，直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下，放溫水中浸泡，泡去海米的咸味，尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水，水開后將泡好的土豆絲放入水中，煮到土豆半透明狀態(tài)，撈出一根嘗嘗已經(jīng)熟透，即可關(guān)火
7.準(zhǔn)備涼水，將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
9.準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙后，將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米，加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可。
4、炸土豆條
材料
主料：土豆(黃皮)500克，
調(diào)料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪4種土豆絲的做法了嗎?你知道土豆絲怎么做才更美味好吃了嗎？大家在日常飲食中不妨多制作一些土豆絲給自己和家人食用，不僅能享受到美食，還能有養(yǎng)生保健的效果。
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土豆的功效與作用 土豆6大功效助你養(yǎng)生土豆還有這些用處 可惜知道的人太少了酸辣土豆絲的做法 冬季食用土豆可減肥土豆的做法大全 土豆為何被稱為地下蘋果土豆的功效與作用 土豆如何吃能減肥土豆糧菜兩用有五大好處很多人都喜歡吃土豆絲，尤其是酸辣土豆絲，又脆又酸又辣，絕對可以更好的開胃，讓自己食欲大增，其實(shí)土豆絲所具有的營養(yǎng)價(jià)值有很多，補(bǔ)充多種維生素和營養(yǎng)成分，對人體健康的好處還是有很多的，因此平時(shí)多吃點(diǎn)土豆絲還是很不錯(cuò)的，那么土豆絲的功效有什么?
土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，且無任何副作用。有學(xué)者指出，每日吃1個(gè)土豆，即可使中風(fēng)的機(jī)會下降40%。
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是保健功能，都不在黃豆之下。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
想必大家已經(jīng)知道土豆絲的功效有什么了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)土豆，不僅可以起到養(yǎng)生保健的功效，改善身體狀況，而且還能美白瘦身，對美眉們的幫助也是不小的，當(dāng)然了生土豆也能派上很多的用場，對此也要多了解一下。
土豆作為家常菜來說是一種很好的選擇，而且土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，無論作為主食還是蔬菜來說都是很好的食物，土豆的做法也是多種多樣的，其中土豆絲就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且做起來也是比較簡單快捷的，但是土豆絲的制作方法也是有很多種，畢竟每個(gè)人對食物的要求和口感是不同的，下面一起了解一下土豆絲的做法大全家常是怎樣的？
土豆絲的做法大全家常
.蔥油土豆絲
美味土豆絲材料:土豆半個(gè)、瘦肉110克、蔥2根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲 折疊將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3~4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時(shí)令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個(gè) 大土豆1個(gè)干辣椒4條花椒1小撮
青椒土豆絲
作法: 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
家常土豆絲 折疊適合工作忙碌的白領(lǐng)
原料:蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩
加長土豆絲
做法:
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個(gè)人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示:土豆絲放入后翻炒時(shí)間可以自由掌握，時(shí)間短則口感脆，時(shí)間長會變軟。按照個(gè)人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時(shí)間長一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘(本人比較喜歡口感軟一些的)。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。
酸辣土豆絲
制作食材
酸辣土豆絲
土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
涼拌土豆絲
材料
大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右(因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
上面就是對土豆絲的做法大全家常是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在制作土豆絲的過程中，就可以按照上面的方法進(jìn)行制作，在家里也能做出美味的土豆絲，而且土豆絲能夠把土豆的營養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，并且土豆絲也是一道比較好的下飯菜。
生活中大家都有吃過洋蔥和土豆，平時(shí)洋蔥和土豆挨不著邊，幾乎很少有人會看到，把洋蔥和土豆搭配在一起，可實(shí)際上洋蔥炒土豆是非常不錯(cuò)的，可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀，放在鍋中輕炒，做出來的口感非常的美味，而且會別具特色，非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友，把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。
營養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
涼拌土豆絲是一道地道家常的美食，涼拌土豆絲的做法很簡單，不需要準(zhǔn)備太復(fù)雜的佐料，只需要準(zhǔn)備些土豆絲，青紅辣椒，生抽，馬油等等，注意如果覺得土豆絲比較單調(diào)，可以在土豆絲里面加入幾個(gè)洋蔥，洋蔥本身也是可以用來涼拌的，洋蔥搭配土豆絲有清口的作用。
烹飪方法
做法一
食材:土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟:
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，
把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開了就差
不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士:
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養(yǎng)物質(zhì)，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補(bǔ)虛、助消化，有利于把體內(nèi)的毒素排除出去。
做法二
食材準(zhǔn)備
土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
制作步驟
1、土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲;
2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出;
3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多余水分;
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。[2]
做法三
食材準(zhǔn)備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步驟
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡;
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟;
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干;
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可[3] 。
芹菜土豆絲是比較常見的家常菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档脱獕旱淖饔?，另外還有降低血脂和血糖的功效，在預(yù)防三高方面有著不錯(cuò)的作用，芹菜土豆絲的做法也比較簡單，下面我們就來了解下芹菜土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，另外準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，準(zhǔn)備適量的花椒、蔥姜、植物油。
首先把芹菜清洗干凈，然后把芹菜切成小段，芹菜葉最好也保留，因?yàn)榍鄄巳~的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。鍋中放入適量的清水，燒開以后把芹菜段兒放到水里面，焯一下，然后撈出控干水分，把土豆去皮，清洗干凈，然后切成絲，放到清水里面浸泡一會兒，去掉上面的淀粉。
把蔥切成蔥花，把姜切成姜絲，把尖椒清洗干凈以后也切成絲。鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，把花椒粒放到鍋中，花椒粒變顏色以后，最好把花椒粒撈出來，然后放入蔥花和姜絲，炒出香味。
然后把土豆絲從水里面撈出來，控干水分放入鍋中，這時(shí)候要用大火翻炒，翻炒數(shù)下，斷生以后，加少許鹽，然后把芹菜放到鍋中，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再把尖椒絲也放到里面翻炒均勻，這樣芹菜土豆絲就做好了。
以上簡單的了解了芹菜土豆絲的做法，芹菜土豆絲的做法比較簡單，在炒土豆絲之前要用水泡一下，這樣能夠把上面的淀粉泡掉，避免炒土豆絲的時(shí)候出現(xiàn)干鍋的情況。
土豆絲其實(shí)就是土豆餅，這是一種比較簡單的土豆的做法，但是吃起來味道非常的香，他的做法比較簡單，一般來說主要準(zhǔn)備土豆和面粉，當(dāng)然也可以里面打入1到2個(gè)雞蛋，另外還要準(zhǔn)備一些蔥末，準(zhǔn)備適量的鹽和胡椒粉，準(zhǔn)備平底鍋或者電餅鐺來進(jìn)行制作，我們來看一下鍋貼土豆絲的做法。
鍋貼土豆絲的做法
主料：土豆一個(gè)、面粉200g
輔料：鹽兩勺
步驟
1.準(zhǔn)備好一個(gè)土豆和面粉。
2.土豆削皮切絲，備用
3.將切好的土豆絲焯水后，瀝干備用
4.面粉中加入瀝干的土豆，鹽兩勺，加入水，攪拌成面糊，放在一旁備用。
5.平底鍋放油，關(guān)小火，倒入面糊，
6.煎好一面又翻另一面。
7.待兩面金黃就可以出鍋了。
做法二
原料
土豆一斤左右。調(diào)料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
制作過程：
1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細(xì)越好(看自己的手藝了)， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實(shí)。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來才好吃，待兩面焦黃色即可。
做法三
主料：主 料：土豆絲
輔料：香蔥花
調(diào)料：花椒面， 辣椒面， 椒鹽，玉米淀粉
做法：土豆絲切好漂水瀝干水分， 加入， 鹽 ，味精，雞精， 玉米淀粉，炒鍋制好，多燒幾遍，這叫熱過冷油，把土豆絲放在鍋里厚博均勻，煎至兩面黃，撒上花椒面， 辣椒面， 椒鹽，起鍋該刀既成
尖椒土豆絲是一道家常菜，要做好尖椒土豆絲一點(diǎn)都不難，因?yàn)榧饨吠炼菇z這道菜采用的食材就是尖椒和土豆而已，尖椒，土豆絲都是非常常見而且容易獲得的，所以制作尖椒土豆絲這道菜不是很講究廚藝的，只要我們有足夠的時(shí)間和耐心就能完成這道尖椒土豆絲。
尖椒土豆絲是一道非常有營養(yǎng)的家常菜，因?yàn)橥炼贡旧硎怯泻芎玫氖朝煿πУ?，所以尖椒土豆絲可以起到了保護(hù)我們的腸胃并且預(yù)防高血壓等疾病的好處。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為引，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用。 土豆絲：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，簡直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不嚴(yán)格，簡單易做，卻最受人歡迎!
做法一
食材明細(xì)
調(diào)料：
醋、鹽、蔥、蒜、花椒粒、干辣椒。
做法
1、土豆去皮，切絲，用涼水快速沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止;
2、尖椒去籽，切絲、蔥切末、蒜切末、干紅辣椒剪成細(xì)絲;
3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉(zhuǎn)小火，慢慢炸至花椒香味散出來;
4、撈出花椒粒，扔掉后，放入蔥、蒜、紅椒絲，熗鍋;
5、大火放入瀝去水分的土豆絲煸炒幾下后;
6、放入鹽、烹入醋后快炒;
7、翻炒至土豆絲炒熟，湯汁濃稠;
8、加入尖椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤。
竅門
1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個(gè)菜大火快炒是關(guān)鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
5、土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。
6、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
做法二
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡單
食材明細(xì)
土豆 一個(gè) 青椒 半個(gè) 紅椒 半個(gè) 蒜瓣 適量 鹽 適量 生抽 適量
制作
青紅椒洗凈切絲備用。
土豆洗凈去皮切絲后過涼水清洗掉多余的淀粉(可多換兩次水清洗，可保持口感脆爽)。
熱鍋涼油，爆香提前切好的蒜瓣。
聞到蒜香后放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒。
待土豆絲斷生后放入青紅椒絲，繼續(xù)大火翻炒約兩分鐘。
出鍋前加鹽、生抽調(diào)味即可食用。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的家常菜尖椒土豆絲，尖椒土豆絲的做法簡單容易實(shí)現(xiàn)，尖椒土豆絲是一道經(jīng)濟(jì)型的菜肴，上文介紹了尖椒土豆絲的具體做法，我們可以根據(jù)上文提供的尖椒土豆絲做法的教程自己嘗試在家做出尖椒土豆絲來。
土豆絲餅是我們平時(shí)生活中非常常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃土豆絲餅。已經(jīng)給大家整理好了關(guān)于土豆絲的一些相關(guān)的知識，比如如何做土豆絲餅，以及一些相關(guān)的注意事項(xiàng)等。
土豆絲餅的做法
首先將土豆用清水清洗干凈，然后將土豆進(jìn)行去皮，然后打成土豆絲兒。再將土豆絲浸入水中，洗去表面的淀粉，然后瀝干土豆絲的水分。加入適量的鹽，將土豆絲進(jìn)行攪拌。等到土豆絲稍稍變軟之后再打入將其攪拌均勻，然后將面粉加入攪拌后的土豆絲，繼續(xù)進(jìn)行攪拌。將鍋加熱，然后加入少量的花生油，然后適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)鍋，使得鍋的四周都可以附著上一層薄薄的油。待油熱之后，將和好的土豆絲和面放入鍋底，改成小火，并且用勺子將糊均勻的攤薄。直到底部上色之后將土豆絲餅翻面繼續(xù)用勺子的底部壓平壓薄，并且在餅上邊緣淋入少許的食用油，使得油可以從上往下進(jìn)行滲透，直到將面餅的兩面都烙成金黃色即可出鍋。
土豆絲餅的營養(yǎng)價(jià)值
1、土豆絲餅具有養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
由于土豆中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)，維生素等我們身體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃土豆絲餅可以幫助促進(jìn)我們脾胃的消化功能，從而具有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
2、土豆絲餅具有寬腸通便的功效和作用。
由于土豆中含有大量豐富的膳食纖維，而膳食纖維進(jìn)入我們的消化系統(tǒng)中，可以加快我們腸道的蠕動(dòng)，從而具有寬腸通便的功效和作用，能夠幫助我們及時(shí)的排除我們體內(nèi)代謝的毒素，防止便秘以及可以非常有效的預(yù)防腸道疾病。
3、土豆絲餅具有降糖降脂的功效和作用。
事實(shí)上土豆中含有一些特殊的黏膜蛋白，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠促使我們的消化道以及消化系統(tǒng)等的潤滑，從而非常有效的幫助我們預(yù)防心腦血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀，讓我們的血管保持彈性，可以幫助我們非常有效的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、土豆絲餅具有美容養(yǎng)顏的功效和作用。
由于土豆是一種堿性的蔬菜，所以當(dāng)我們吃土豆過后，可以幫助我們平衡體內(nèi)的酸堿度。這樣幫助我們中和掉我們代謝后產(chǎn)生了很多酸性的物質(zhì)，因而吃土豆絲餅具有一定的抗衰老以及美容養(yǎng)顏的功效和作用。
5、土豆絲具有利水消腫，補(bǔ)充營養(yǎng)的功效和作用。
其實(shí)土豆中營養(yǎng)含量十分的豐富，不僅含有非常豐富的維生素，還含有鈣鉀等我們身體所必需的微量元素。而且土豆中的這些營養(yǎng)物質(zhì)，十分利于我們進(jìn)行消化和吸收，事實(shí)上在歐美國家，土豆早已成為了第二種主食，土豆中所含的鉀元素可以取代我們體內(nèi)的鈉元素，而且還可以將納元素排出我們的體外，對于那些患有高血壓或者是腎炎水腫的患者來說，就非常好的治療作用。
土豆絲餅的宜忌人群
土豆絲餅的味道非常的美味可口，所以很多人都喜歡將其作為主食或者是蔬菜來吃。那么什么人適合吃土豆絲餅?什么人不適合吃呢，下面給大家介紹一下。
事實(shí)上對于一般的人群來說，都可以適當(dāng)?shù)某酝炼菇z餅，特別是對于那些具有動(dòng)脈硬化或者是患有膽結(jié)石癥的人來說，特別適合吃土豆絲餅，另外對于那些具有肥胖的患者以及孕婦來說，吃土豆絲餅也有非常好的益處。不過也并不是所有人都適合吃土豆，對于那些患有皮膚瘙癢性疾病或者是眼部充血的患者來說，最好不要吃土豆絲餅。另外對于那些脾胃虛寒以及小兒脾胃比較弱的人來說，也不適合吃土豆絲餅，因?yàn)橥炼菇z餅還有較多的粗纖維，而且質(zhì)地相對來說比較硬。
做土豆絲餅的注意事項(xiàng)
在做土豆絲餅的時(shí)候，也有很多需要注意的地方，比如土豆最好要去皮吃，另外有芽眼的部分最好挖掉，否則非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。另外那些皮色發(fā)青，或者是已經(jīng)發(fā)芽的土豆，最好不要吃否則可能會出現(xiàn)龍葵素中毒。在做土豆絲餅的時(shí)候也需要注意要用小火進(jìn)行檢測，非常容易糊。另外放油要適當(dāng)，油少了容易糊，油多了又會太膩。
做土豆絲餅的竅門
很多朋友覺得做土豆絲餅很麻煩，事實(shí)上有很多的小竅門兒。下面來給大家介紹一下，首先土豆絲最好切的細(xì)一些，這樣做出來的土豆絲餅，口味才會比較好。大家可以用擦絲器切土豆絲不僅效率高，而且十分省力。
另外在土豆絲里也可以選擇不加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃蟹浅６嗟牡浞?，而在加了雞蛋液之后，粘合度也十分的好，所以也不用擔(dān)心在煎的時(shí)候出現(xiàn)散開的問題。另外最好用平底鍋煎土豆絲餅，這樣會使煎的土豆絲餅厚薄一致，受熱也十分的均勻。事實(shí)上，用手親自切出來的土豆絲會比擦出來的土豆絲口感會好很多。另外切后的土豆絲一定要先在涼水中浸泡一會兒，然后再焯水，這樣可以土豆絲表面的淀粉，從而使得土豆的口感更加的清脆。其中土豆絲焯水的時(shí)間根據(jù)個(gè)人的喜好可以自由調(diào)整。
另外焯水過后的土豆絲，要記得要立刻過一下涼水，這樣才能使得土豆絲保持爽脆的一種口感，最后在選擇調(diào)味品的時(shí)候，最好不要選顏色太深的調(diào)味品，否則可能會影響土豆絲餅的美觀。
上面給大家介紹了很多關(guān)于土豆絲餅的一些小知識，相信大家對于土豆絲便有了一個(gè)更好的了解，事實(shí)上土豆絲餅不僅味道十分香脆，營養(yǎng)價(jià)值含量也十分的豐富，大家可以在家里自己自行做土豆絲餅。
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