怎么做油炸雞米花
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么做油炸雞米花”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
油炸雞米花主要是用雞胸肉，油炸的口感很飽滿，做成小粒的雖然不能大口的咬著吃，沒了那種豪爽的感覺，但是每一粒都炸的香酥脆軟，咬一口就有油香和雞肉香一同迸發(fā)，滿口都是香的，一粒接一粒的很有感覺，而且女生還可以吃的很淑女，不用擔(dān)心吃的很狼狽。一起來做油炸雞米花吧。
材料：新鮮雞腿2個 調(diào)料：椒鹽粉+黑胡椒粉1湯匙、鹽1/2茶匙、二鍋頭1茶匙、蛋清1/2個 炸粉：玉米生粉50克、面包糠30克、雞蛋1個
做法： 1、主材料備好。 2、雞腿洗凈，去骨去筋。 3、然后切成1.5厘米左右的小丁，加入椒鹽粉、黑胡椒粉、鹽、白酒、蛋精拌勻， 腌制30分鐘（中途可翻拌1-2次，方便入味）。 4、玉米生粉、面包糠、蛋液備好。5、依次將雞肉丁先裹一層生粉，再粘蛋液，最后裹一層面包糠，將雞米花胚放入盤中。 6、鍋里放適量的玉米油，油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，依次放入雞米花胚。 7、待雞米花顏色呈金黃色，浮在油面上，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會 變老），就可以撈出。 8、瀝油即可開吃。
小貼士： 1、最好買新鮮的雞腿肉或是雞胸肉，這兩個部位的雞肉口感比較嫩滑。 2、腌料可以根據(jù)自己的口味調(diào)配，比如加入五香粉、十三香等等，也可以加入烤肉料，如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等，我采用了椒鹽粉+黑胡椒粉，味道也不錯。 3、裹面包糠時，用手輕推，雞米花就成球狀。
喜歡吃辣的朋友還可以準(zhǔn)備一些辣醬，可以炸完蘸著吃，也可以在腌制的時候就多加點辣椒，讓辣感融入雞肉里面，可以更加入味。吃起來口感很棒。雞米花的顏色炸的黃亮黃亮的，看著就很有胃口了。軟軟的一口下去，都是雞肉的鮮美。
Ys630.com相關(guān)知識
美食是每一個人都無法拒絕的，品嘗美食也是一件很幸福的事情，其實做美食也是一件很享受的事情，即便做的東西在不好吃，只要用心做慢慢會找到訣竅，肯定會好吃的。在家我們可以做哪些簡單美味的食物？雞胗有些人很愛吃，但是不知道怎么做，今天就來教大家一道油炸雞胗。
做法一：
1.是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。
菜品特色
酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現(xiàn)點現(xiàn)炸的方式。
做法二：
1.首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿卜和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。
2.而早期尚有雞肝等素材，現(xiàn)在多已不再使用?；ㄉ徱坏亓碛懈牧际降墓撞陌濉?nèi)餡改為炒肉或其他蔬類，以手持方法食用。
上面介紹了兩種方法，大家可以根據(jù)自己的有限材料或者器具來選擇，但是雞胗最重要的就是去腥，臟器處理不好就有股味道，所以要做成一道美食，首先就要把材料處理干凈，才能為佳肴做鋪墊。希望大家都可以做成這道美食。
炸雞米花是我們小時候比較喜歡吃的一種食物，因為炸雞米花的味道很香而且嚼起來很脆，特別適合小孩子的食用?，F(xiàn)在我們想要制作炸雞米花一般是通過一些器具來完成的，我們只要準(zhǔn)備好雞胸肉和一些面粉以及雞蛋，在將面粉和雞蛋以及雞胸肉混在一起就可以放進(jìn)器具里面是油炸了。
炸雞米花的制作方法是比較簡單的，如果你們是想要嘗試一下它的做法，我們建議大家要先將鍋洗干凈，以免出現(xiàn)粘鍋的情況，而且大家要對油炸的時間有一些了解才能制作出比較香脆的炸雞米花。
雞米花所需材料：
雞胸肉1條(也可以用雞腿肉，我喜歡用雞胸肉做這道小吃~)、面粉適量、面包糠適量(我最喜歡買一鳴這個牌子的面包糠)、雞蛋1個、胡椒粉少許、鹽1小匙、料酒1小匙。
菜譜做法：
1.雞胸肉洗凈，切成小塊，放入容器，加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌漬片刻。
2.將面粉、蛋液、面包糠分別放入三個容器內(nèi)。
3.將腌漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠，雞肉因為切了小塊，數(shù)量比較多，一個一個的去裹會很浪費時間，你可以將所有雞肉塊一起倒入面粉碗中，然后不停的搖晃面粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹面包糠也是如此。
4.現(xiàn)在就可以下鍋炸了，在家炸東西，像今天的雞米花，量少，肉塊個又小，不必使用大的炒鍋倒入半鍋油，取個你家里最小號的湯鍋就可以，有的小號湯鍋就跟我們家里的普通飯碗一樣大，只要倒少許油，能淹沒雞肉的2/3就可以炸得很好了，小鍋燒熱后，倒入少許油，燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，看你的鍋大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然后撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復(fù)炸一次，然后快速撈出就可以食用了。
以上是對炸雞米花做法的介紹，我們希望持家的朋友可以對它的做法好好的了解一下。特別是家里有小孩子朋友，你們制作一些炸雞米花給他們吃，他們一定會喜歡上它的味道的，這對于你們手藝的提升和照顧小孩子是很好的選擇。
要說這些年隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展洋快餐進(jìn)駐入侵的勢頭還真是非常壯觀，雖然稱不上聲勢浩大，但至少也有忽如一夜春風(fēng)來之感，不經(jīng)意間就遍地開花了。以領(lǐng)頭的那幾家來說，最繁華的觀前街上步行街連著周圍小巷，一二家必勝客，三四家麥當(dāng)勞，肯德雞的據(jù)點更是六七八家連成一片，比起一眾“老字號”來說不知張揚了多少。而這些洋快歺里最有特色的就是雞米花了。
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最好選擇雞胸脯肉來制作，雞胸脯肉最為緊實，口感最好。如果是選擇冷凍的雞胸脯肉注意觀看其色澤是否正常，過于光澤好過于暗沉的都屬于不好的肉。
一
原料:
雞胸肉1塊（約250克）、蛋清1個面粉適量、全蛋液適量鹽少許白胡椒粉少許面包糠約40克（充足一些可以包裹的比較全面）。
做法：
1、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制入味；
2、腌好后裹入面粉；
3、在裹上一層全蛋液；
4、最后裹好面包糠，正反都壓實，盡可能多的沾滿面包糠；
5、粘好的雞塊；
6、鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝干油即可；（圖6）
7、最后小編配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個人更喜歡椒鹽的，嘿嘿。
二
材料：雞胸肉：1片姜：5克蔥：5克蛋：1個，沙拉油：適量
調(diào)味料：脆皮炸雞粉：1小匙，面包粉：3大匙，白胡椒粉：1/4茶匙，醬油：1/2大匙，
作法：
1、將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用。
2、 將姜去皮洗凈，切末；蔥洗凈，切末；蛋打散成蛋液備用。
3、將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻。
4、 將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻。
5、將所有調(diào)味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘。
6、 將每塊雞丁再均勻地沾上面包粉即為雞米花。
7、取鍋預(yù)熱，倒入沙拉油（倒至鍋中的7分滿），油溫?zé)?80度時，將沾有面包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸。
8、待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可。
小編可巧今天看到幾個孩子歡天喜地的圍著幾張新一期的優(yōu)惠券，雖然并不是很能體會這種喜悅，但是總還是被那些還帶著童真的笑容感染了些，不由也有些技癢，買了材料回廚房倒騰去也~不過，油炸食物好吃，還是要適量，我們都得留著更健康的身體去品味更多更新的美食哈！
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下酥炸雞米花的做法。
2.2將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用
3.1將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻
4.2將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻
5.將所有調(diào)味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘
6.將每塊雞丁再均勻地沾上面包粉即為雞米花
7.取鍋預(yù)熱，倒入沙拉油（倒至鍋中的7分滿），油溫?zé)?80度時，將沾有面包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸
8.待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可
小編今天介紹的這道美味酥炸雞米花的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
雞米花是一種零食，也是一種老少皆宜的食物很多人都特別愛吃，尤其是一些女性朋友，對于雞米花更是情有獨鐘，很多人在看電影的時候都喜歡吃一些雞米花，這是一個非常不錯的選擇，其實我們自己就可以制作出來美味的雞米花，下面就讓我們一起了解一下自制雞米花怎么做呢吧。
做法一：
主料：雞肉、面包糠、雞蛋、面粉
雞米花的做法步驟
1. 雞肉切小塊，放料酒，鹽，胡椒粉，白黑胡椒都可以，看個人喜歡，可以放些許生抽，只要一點點，為了提提鮮。腌一會兒。
2. 先把雞肉粘一層面粉，自己吃的話可以粘薄一點
3. 再粘蛋液，最后裹一層面包糠
4. 鍋子放油，七八分熱后，下鍋炸
做法二：
1、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制入味；
2、腌好后裹入面粉；
3、在裹上一層全蛋
4、最后裹好面包糠，正反都壓實，盡可能多的沾滿面包糠
5、粘好的雞塊；
6、鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝干油即可
7、最后我配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個人更喜歡椒鹽的，嘿嘿
我們都可以根據(jù)以上介紹的自制雞米花怎么做呢的內(nèi)容自己動手做出來美味的雞米花，現(xiàn)如今，雞米花已經(jīng)成為了風(fēng)靡大江南北的一種零食，成為很多女性朋友的最愛，你是不是也心動了，心動不如行動，趕快自己做一做吧。
許多人都喜歡吃奶油雞米花，不但味道鮮美，關(guān)鍵是營養(yǎng)還非常豐富，奶油雞米花深的一些孩子的喜愛，所以有很多人都想掌握奶油雞米花的制作方法，如果能在家給孩子制作一盤奶油雞米花，相信孩子一定會樂開了花，下面就讓小編給大家介紹一下奶油雞米花的制作方法吧！
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
材料
雞胸肉1副，脆漿粉2大匙，牛油1小匙，蛋1/2顆，水1大匙 ，玉桂粉少許，姜末少許，蔥末少許，麻油少許，胡椒粉少許，酒少許，鹽少許。
做法
1.)將雞胸肉洗凈去骨后，先切成長條狀，再切小丁，再以所有腌料腌約20分鐘至入味備用。
2.)將牛油放置室溫至溶化后，加入脆漿粉、蛋、水一起調(diào)和成面煳。
3.)將作法1的雞丁均勻裹上作法2的面煳。
4.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，燒熱，將作法4的雞丁以130℃的油溫炸約2分鐘至表面呈金黃色即可。
上面就是奶油雞米花的制作方法，從，上面的內(nèi)容當(dāng)中我們可以看出來，其實奶油雞米花的制作方法并不太難，但需要注意的是，因為奶油雞米花屬于油炸食品，所以最好不要吃的太多，適可而止，如果吃太多的話很容易導(dǎo)致胃出現(xiàn)一些消化不良的現(xiàn)象。
雞肉是我們非常熟悉的一種食材，新鮮的雞肉不僅僅口感鮮嫩，并且還能夠有很好的滋補作用，經(jīng)常吃一些雞肉，能夠幫助我們增強身體的免疫能力，在炒雞米的時候里面放上一些松仁，會使得口感更加的獨特。其實雞米花自己在家里面也是完全可以做的，只要是掌握好用料以及制作的步驟，味道一樣會很好的。
用料：新鮮的肌肉塊100g，紅菜椒1/2個，香蔥粒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)，玉米適量。
松仁雞米花做法：
1、紅菜椒去籽洗凈，切成1cm大小的菱形片。雞肉清洗干凈以后，切成小丁備用
2、大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松子仁，調(diào)小火干焙。要用鍋鏟翻炒或經(jīng)常晃動煎鍋，使松仁滾動，顏色均勻。當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。
3、大火燒沸煮鍋中的水，將雞肉放入，將水再次燒開。調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(油面上方有輕微煙氣)，先把香蔥粒放入煸炒片刻，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒片刻。
5、沿鍋邊加入約1湯匙(15ml)量的清水，以免菜太干，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
6、打開鍋蓋，加入烤好攤涼的松仁，大火翻炒均勻即可。
小貼士：
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風(fēng)味。
2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再制作，其它步驟不變。風(fēng)味略受影響，但是會更快捷。
3、玉米中含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平，可調(diào)開胃口、益肺寧心，有健胃利尿之功用。
每天適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z，他能夠給人體提供大量的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等，同時還會酒很好的開胃幫助消化的作用，尤其是對于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z制品，比如玉米會有非常好的緩解作用，同時這里還會有很好的利尿的功效。
有時候周末休假在家，只想抱著雞米花坐在沙發(fā)上看著電視，一邊看一邊吃。外面是炎炎的夏日，而自己窩在家，吹著空調(diào)，吃著雞米花，看著電視，好不愜意。關(guān)于雞米花，大家都知道這是肯德基或者麥當(dāng)勞熱銷的一種零食，那么這種零食自己在家能做嗎?小編搜集了關(guān)于速凍雞米花的相關(guān)資料，我們一起來看一看吧。
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原料：腌好的鮮嫩雞肉，雞米花炸粉
第1步：選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上。
第2步：按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步：把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié))確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步：油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
第5步：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右，然后裝好放入冰箱冷藏。
以上就是速凍雞米花的做法，這樣看上去是不是很簡單呢?這樣做出來的雞米花不但看上去外觀金黃，口感也十分酥脆。做完放入冰箱之前記得用密封袋或者密封碗裝好，再放進(jìn)去，免得與冰箱里其他的東西竄味了。想吃的時候拿出來放微波爐里加熱一下就可以了。
小編之前在外出差就一直喜歡吃雞米花，各種口味的都嘗試過，小編覺得是眾多口味中比較脫穎而出的。唯有檸檬味的雞米花，讓小編總也吃不夠， 首先雞米花的個頭大，再其次的話~是味道，不過配上辣椒粉吃的話不錯口味更佳。 檸檬雞米花口感清香，不油膩。小編就發(fā)揮小編的磨功和口才，才纏得師傅交了我?guī)渍校【幘筒徊厮搅?，讓大家和小編一起嘗試去做吧！
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選購技巧
最好選擇雞胸脯肉來制作，雞胸脯肉最為緊實，口感最好。如果是選擇冷凍的雞胸脯肉注意觀看其色澤是否正常，過于光澤好過于暗沉的都屬于不好的肉。
一
主要食材：鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁，雞脯肉半塊。鹽、料酒、胡椒粉，檸檬汁適量，淀粉、蛋清、辣椒粉，適量。
做法：
1. 將雞脯肉切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁腌制10分鐘。
2. 肉塊腌好后，放入蛋清和淀粉，再放5分鐘后裹上面包糠。
3. 將鍋燒熱后倒入油，燒至6成熱，把裹好面包糠的雞塊下油鍋炸至金黃色撈出。
4. 可配上番茄醬食用，口感會更好！
5.喜歡辣口的再撒上辣椒粉，會更加爽口！
二
食材
雞胸肉1副面包糠250g淀粉200g
雞蛋3個檸檬1/3個鹽2茶匙黑胡椒1茶匙食用油半湯匙
步驟
1.雞肉用刀背敲一會，然后切大拇指大小的塊。
2.檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。
3.雞肉塊加鹽，姜汁，檸檬汁，黑胡椒，一個蛋清，半湯匙食用油，半湯匙淀粉抓拌均勻。腌漬30分鐘。
4.淀粉，面包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋打散。
5.雞肉依次過：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。
6.六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來大火炸金黃即可。
7.炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬
檸檬汁姜汁主要是去腥味。雞肉最好用新鮮的。用雞腿也可以，更嫩。只是不好切塊。一次多做點，放入冰箱冷凍，隨時吃拿出來炸。炸的火候要注意，開始中火，炸微黃熟了，改大火上色。也可以烤。
小編提醒雞米花是利用雞胸脯肉裹上炸雞粉后油炸而成，口感俱佳。但雞米花屬于油炸食品，雞米花經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴(yán)重影響減肥，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。 雞米花最好出鍋后就趁熱食用，味道最好。
炸雞排是很多人最喜愛吃的，它的以香脆為主，在吃的時候，對身體健康沒有太多損害，不過在對炸雞排選擇的時候要注意，它屬于油炸食品，所以吃的時候要適量，不宜吃的太多，否則對身體也是沒有好處的，尤其是對肥胖人群，更是要注意這點，那炸雞排怎么做呢?
很多人對炸雞排怎么做并不是很清楚，它在制作上并不是很復(fù)雜，不過制作炸雞排的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且在食材準(zhǔn)備上也是很關(guān)鍵的。
炸雞排怎么做：
香辣炸雞排
材料：
A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量
做法：
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。
3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。
4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油。
6.食用前撒上適量的孜然粉即可。
以上就是對炸雞排怎么做詳細(xì)介紹，在制作炸雞排的時候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在在炸雞排的時候，也是要適量進(jìn)行，這樣的食物不能制作太多，否則吃不完后，剩下的雞排口感會改變，而且吃的時候也會有油膩感覺。
油炸雞塊深受人們的喜歡，這道美食外焦里嫩，吃起來非常可口，做油炸雞塊通常是使用雞胸肉，還要加入面粉、雞蛋、番茄醬等等，做出來味道特別鮮，口感非常脆，最關(guān)鍵是營養(yǎng)非常豐富，比如可以補充蛋白質(zhì)和能量，那么油炸雞塊該怎么做呢？
一、咖喱炸雞塊
材料
主料：雞肉，洋蔥?？о?，番茄汁，鹽，油(蒜粉，紅椒粉依個人口味添加)。
做法
1.先將雞肉切成塊，再將洋蔥切成丁。
2.接著將油放入鍋里，加入洋蔥丁，炒至顏色變?yōu)樽攸S色為止。
3.然后調(diào)入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、紅椒粉，等燒出香味以后，再放進(jìn)雞塊。
4.翻炒幾秒鐘雞塊后，倒入水，以沒過雞塊為準(zhǔn)，再撒上適量的鹽。
5.最后，待汁變濃稠以后，再撒上適量的香菜葉和姜條就可以出鍋了。
二、脆皮炸雞塊
材料
雞半只（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包
做法
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進(jìn)去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒
5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油
三、南乳炸雞塊
1、洗凈雞胸肉切成塊，舀3湯匙南乳入碗，加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒，拌勻腌20分鐘。
2、將腌好的雞塊放入面粉里，裹上一層面粉。
3、倒1碗油進(jìn)鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放下幾塊雞塊煎至雞塊發(fā)硬變熟，撈起瀝干油，再將其他雞塊都煎好。
總是在提倡不要多食用油炸食品油炸食品，但是呢對于吃貨來說這個不吃真的很難，油炸食品的確不健康但是呢它美味啊，尤其是什么雞米花之類的，聽到就會流口水了！勁爆雞米花就是一個十分好吃的美食，每次到街上就會看到排了很長的隊在購買。因此勁爆雞米花怎么做呢？很多人在問。
1.先將整只的雞腿洗凈，豎著切一刀，切到骨頭的地方，然后慢慢的用刀剔去雞皮，剔除骨頭，切下整片的雞腿肉，（雞皮和骨頭都不用了）
2.將雞腿肉切成丁，（一厘米左右吧，別太大了，那樣不容易熟）
3.將肉丁放到保鮮盒里，先加料酒，然后放嫩肉粉腌一下，放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以后更加的鮮嫩，真正的有外酥里嫩的那種效果。最后放入剩下調(diào)料中的調(diào)味料，特別注意：因為放了生抽和耗油，所以一定要注意鹽的用量，別太咸了！攪拌均勻
4.將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上，讓它充分入味
5.現(xiàn)在講最重要的操作步驟：將腌好的雞丁裹上鱗片！先準(zhǔn)備一個大點的盆，放上半盆冷水備用
6.將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里，將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中，用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉
7.將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起，用力壓一下，然后用手將雞丁抖散（如此三次）
8.將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中，篩去多余的面粉
9.將雞丁放到準(zhǔn)備好的水盆里過一下水，用漏勺撈出來，控一下水，然后再放到剛才放脆炸粉的盆里，重復(fù)5和6的動作，也是三次?。ㄟ^完水以后你會發(fā)現(xiàn)這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多，在雞丁上已經(jīng)有細(xì)小的鱗片產(chǎn)生了）抖掉多余的脆炸粉備用
10.鍋里放油燒熱（油一定要放的足夠多），當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時候，下入雞米花，改成中火，炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了
勁爆雞米花受到很多小朋友的熱愛，但是呢作為家長總是擔(dān)心孩子認(rèn)為外面的油不干凈會吃壞孩子因此總是拒絕孩子的要求。但是這樣也不是辦法好似孩子們真的很愛吃每次都鬧家長很是擔(dān)憂！ 勁爆雞米花怎么做呢？以后就可以在家里給孩子做健康的了吧！
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