紅蘑菇煮雞蛋怎么做？
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小編高中那會(huì)最喜歡吃蘑菇燉小雞，蘑菇吃起來肉肉的，而且口味還比較鮮，吃起來非常的好吃。后來在外地吃的就少了，每次回到家，小編的媽媽都會(huì)做很多吃的給小編，上次小編回去的時(shí)候，媽媽又學(xué)了一道新菜，紅蘑菇煮雞蛋 。吃起來也是很贊，下面小編就把這道菜的具體做法分享給大家。
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紅蘑菇煮雞蛋的用料一般為新鮮紅蘑菇一兩，紅皮雞蛋一個(gè)，三個(gè)，或五個(gè)根據(jù)食用者食量情況而定。如果紅蘑菇用的是干紅蘑菇半兩即可。紅蘑菇煮雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，只要將蘑菇和雞蛋放在鍋內(nèi)，放水沒過雞蛋，當(dāng)雞蛋熟透為止，不放任何大料，取出后連湯、紅蘑菇和雞蛋全部都可以食用。
紅蘑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其含有的氨基酸成分跟人體必需的氨基酸成分相一致。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的紅蘑菇和雞蛋可以搭配在一起做紅蘑菇煮雞蛋。
紅蘑菇的熱量不高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常豐富。紅蘑菇既可以單獨(dú)煮、蒸、燉，又可以作為佐料加到肉類或蛋類中加味。
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
紅蘑菇煮雞蛋具有抗氧化性、延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等藥用功效，而且藥用功效較為顯著。
紅蘑菇性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關(guān)節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補(bǔ)血健體。
紅蘑菇煮雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，其實(shí)和平常的煮雞蛋基本是一樣的，在水里放了紅蘑菇，紅蘑菇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過加熱會(huì)進(jìn)入到雞蛋中，這樣煮出來的雞蛋也會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來還會(huì)帶有紅蘑菇的特殊味道。紅蘑菇和雞蛋都含有大量的蛋白質(zhì)，常吃對(duì)人的身體很好。
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紅糖對(duì)很多女性來說是必備物品，紅糖不僅可以用來泡水喝，還可以用來煮雞蛋，對(duì)女性身體好處很大。很多人不知道紅糖煮雞蛋怎么做，其實(shí)紅糖煮雞蛋做法很簡(jiǎn)單，也可以加枸杞。
1.做法：準(zhǔn)備雞蛋4個(gè)，一人一個(gè)，準(zhǔn)備紅糖。加適量清水，煮滾后將雞蛋打破去殼，放入鍋里煮（個(gè)蛋煮至成形時(shí)，用勺子劃開一邊）。再加入紅糖，加蓋煮，煮至糖溶解。早餐想快食用，用勺子把蛋中心劃破一小口子，再煮多一會(huì)就全熟了。吃雞蛋和紅糖水，放點(diǎn)枸杞子點(diǎn)綴。
2.時(shí)間：紅糖煮雞蛋健脾、暖胃、補(bǔ)血，如果你脾虛，早餐最好。因上午9-11點(diǎn)，每天一次，脾經(jīng)當(dāng)令，脾代謝最旺盛，所以早上吃，補(bǔ)脾、健脾效果最好。紅糖煮雞蛋沒有副作用可以長(zhǎng)期食用。
3.功效：紅糖煮雞蛋對(duì)婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢。經(jīng)后若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯，持續(xù)一星期即可有效改善。還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣，健脾胃，暖胃的功效。
當(dāng)今社會(huì)中，人們會(huì)把雞蛋當(dāng)做日常生活中一種十分顯而易見的東西，就像面包，閑時(shí)人們會(huì)買上一個(gè)吃上，而雞蛋也是這樣，因?yàn)槠涫欠且滓?，因此人們?cè)谧鋈魏尾穗鹊臅r(shí)候都有放雞蛋下去哦，所以我們每個(gè)人在生活中每天都至少吃上一顆吧，尤其是青少年呢，他們需要大量的蛋白質(zhì)，因此也會(huì)食用很多。
紅糖其實(shí)也是一種十分常見的東西，當(dāng)然蔗糖也很常見哦，現(xiàn)在的紅糖我們?cè)谧龆?jié)丸的時(shí)候就會(huì)放一些下去，在做姜水的時(shí)候我們也會(huì)放寫下去哦，那樣胃部都會(huì)覺得暖暖的呢。
材料
當(dāng)歸15g、雞蛋100g、紅糖30g
做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、當(dāng)歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干凈，切成薄片。
3、把切好的當(dāng)歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
4、雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
5、取出，用冷水泡浸一下，剝?nèi)ルu蛋殼，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
6、把剝好的雞蛋放入當(dāng)歸水中，調(diào)大火，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右。
7、加入紅糖，煮至糖溶即可。
8、涼至溫?zé)?，即可開吃。
是不是很簡(jiǎn)單呢，這樣一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜肴做起來其實(shí)對(duì)女性朋友補(bǔ)血方面是相當(dāng)不錯(cuò)的哦，尤其是月經(jīng)過后，又或者是在坐月子的時(shí)候，所以男生們你們知道該怎么做了么，嘿，就是要努力把這道菜學(xué)起來哄你老婆開心哦。
在我們生活中有很多家常，既簡(jiǎn)單卻是營(yíng)養(yǎng)豐富的一些菜肴，比如說蘑菇喜歡西紅柿雞蛋湯就是家里常見的菜肴，這道菜菜的做法也非常的多，我們只有方法掌握正確了才能制作出更美味的西紅柿雞蛋湯。接下來我就為大家詳細(xì)的來介紹一下，蘑菇西紅柿雞蛋湯的幾種具體做法快來了解一下吧！
做法1：
食材主料
西紅柿一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、平菇適量、 輔料蔥花適量、生姜適量
步驟
1.鍋燒紅，放少量油，把平菇炒軟之后，放一碗水，然后等水燒滾。
2.水燒滾之后，把打散的雞蛋倒入鍋中，不要用鍋鏟去攪拌。
3.雞蛋結(jié)塊之后就可以放西紅柿了。然后是鹽、八角粉、生姜4.再煮一會(huì)兒差不多了，就可以放雞精和蔥花出鍋了。
做法2:
三個(gè)西紅柿。鹽，白糖，少許。
雞蛋打在碗里，筷子攪合勻，稍放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。西紅柿切成塊兒。
炒鍋內(nèi)放油，把雞蛋倒入翻炒熟后倒入盤中。鍋內(nèi)另倒油少許，放入西紅柿翻炒一兩分鐘，放一點(diǎn)兒水，大概一分鐘后放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)糖，然后倒入炒熟的雞蛋，翻炒兩下就可出鍋。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)了家常蘑菇西紅柿雞蛋湯的具體做法。做法非常的簡(jiǎn)單，我們只要備好食材按照上面的步驟去做，就一定可以制作出營(yíng)養(yǎng)美味的蘑菇西紅柿雞蛋湯。
很多時(shí)候，大學(xué)大家都是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去了很遠(yuǎn)的地方讀的，因此很多時(shí)候大家都會(huì)懷念家鄉(xiāng)的菜呀！即便是再普通再簡(jiǎn)單，但是那些都是陪伴我們成長(zhǎng)的菜肴，我們?cè)趺炊疾粫?huì)忘記那些味道，還記得媽媽做的那道紫菜雞蛋蘑菇湯嗎？味道十分鮮美，所以今天我們就來簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)一下吧！
紫菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜對(duì)人體有著極為重要的保健功效。具體來說，紫菜富含EpA和DHA，可以預(yù)防人體衰老。
主料
紫菜：10克白玉菇：200克
雞蛋：1個(gè)青蒜末：少許
輔料
鹽：適量生抽：適量
雞精：適量香油：適量
做法步驟
1. 白玉菇去根、洗凈
2. 雞蛋打散
3. 鍋中加水，放入紫菜
4. 再放入白玉菇，煮5分鐘
5. 倒入打散的雞蛋，調(diào)入鹽、生抽
6. 煮開后，關(guān)火，調(diào)入雞精、香油，撒上青蒜末即可
介紹完了這道菜的做菜方法，大家可以根據(jù)自己有限的材料，也可以自己自由搭配，做出這道美味可口的湯來，并且做美食，其實(shí)是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的事情，只要大家多熟悉多練多做那么就會(huì)很容易了。
雞蛋是我們最熟悉的日常食物，不管是在什么場(chǎng)合，它都是人們餐桌上不可缺少的一道美食。而且雞蛋的做法超級(jí)多，有炒雞蛋、煎雞蛋還有煮雞蛋。紅莧菜也是一種常見蔬菜，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等，那么，將雞蛋與紅莧菜搭配在一起熬湯喝可以嗎，具體要怎么做?
莧菜能和雞蛋一起吃嗎
莧菜能和雞蛋一起吃。
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，而莧菜中也是有比較多的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、脂肪，兩者不存在相互反應(yīng)，也不會(huì)妨礙相互的營(yíng)養(yǎng)吸收，所以莧菜和雞蛋是能一起吃的。
莧菜和雞蛋一起吃的好處
莧菜和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，兩者一起吃的話，能為身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體免疫力，而且還能起到一定的滋陰潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。吃雞蛋后容易出現(xiàn)飽腹感，而莧菜中富含膳食纖維，能刺激腸胃蠕動(dòng)，起到促進(jìn)消化的作用。
莧菜炒雞蛋
食材：300克莧菜、100克雞蛋
做法：
1、先將莧菜洗干凈，并進(jìn)行焯水處理，然后切成段;雞蛋打入碗中，打散。
2、鍋燒熱之后，到油燒熱，然后倒入蛋液攤熟。
3、放進(jìn)莧菜煸炒，加入適量清水。
4、在快熟的時(shí)候撒鹽、加蒜末攪拌均勻即可。
莧菜雞蛋餅
食材：50克莧菜、2個(gè)雞蛋、50克面粉
做法：
1、莧菜洗干凈并去除老根備用，雞蛋打入碗中，并把面粉放進(jìn)碗中，同時(shí)加入鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料。
2、將莧菜切碎，然后放進(jìn)雞蛋面粉碗中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧?/p>
3、在平底鍋倒入適量油，等油燒熱之后倒入莧菜面糊，攤成面餅，用小火慢慢的煎，直到兩面都成微黃。
艾葉煮雞蛋在生活當(dāng)中，其實(shí)是比較多見的一種食用方法，因?yàn)橛泻芎玫氖朝焹r(jià)值，而且艾葉含有維生素鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是公認(rèn)的，所以這樣的搭配對(duì)健康比較有利。
一、做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個(gè)月，每日一次，連服一周；第二個(gè)月，每10天服一次；孕后第三個(gè)月15天服一次；第四個(gè)月每月一次，直至妊娠足月。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．艾葉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時(shí)指出，如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
雞蛋是眾所周知的營(yíng)養(yǎng)食品，雞蛋吃法多種多樣，有煎荷包蛋，鹵雞蛋，水煮蛋。雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)，雞蛋是不能生吃的。就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法還是煮雞蛋。那么今天小編就來教教大家醬油煮雞蛋的做法。
食材： 主料：雞蛋10個(gè) ?輔料：鹽適量，老抽適量，生抽適量，水適量
1.首先清洗干凈雞蛋表面的臟東西
2.然后雞蛋冷水入鍋煮熟
3.煮熟后的雞蛋剝掉蛋殼
4.電飯鍋中加適量水，加適量鹽、老抽、生抽、煮成鹵汁后放入雞蛋鹵制，按“煮飯”鍵，燒開一段時(shí)間后再按保溫鍵，中間要將雞蛋翻一翻，等幾個(gè)小時(shí)慢慢入味(時(shí)間越長(zhǎng)越好)。
注意：等到雞蛋變色一般就可以吃啦小貼士煮雞蛋一定要涼水下鍋，不然煮出來就不漂亮啦。
雞蛋的適合體質(zhì)痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。 同時(shí)，平時(shí)喜歡吃雞蛋的朋友們要注意了： 雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激胃腸道，引起腹瀉。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。雞蛋中還含有多種礦物質(zhì)，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。還有的人挑食，蛋黃和蛋白總是有一樣不愛吃，這也是不好的習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)要均衡。
美味的湯品是人們非常喜愛的，尤其是對(duì)于喜愛養(yǎng)生保健的人士來說喝一些營(yíng)養(yǎng)湯品能讓身體變得更加的健康，例如，枸杞煮雞蛋就是一種非常不錯(cuò)的佳品，深受人們的喜愛，這道美味佳肴的做法非常的簡(jiǎn)單，只需幾步即可完成，下面就來看看枸杞煮雞蛋怎么做呢？
枸杞是天然的美容養(yǎng)顏補(bǔ)品，簡(jiǎn)單一點(diǎn)的直接泡茶喝，或者是煲湯都可以的。清熱明目，抗疲勞，養(yǎng)肝等功效作用。紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，煲湯時(shí)來上幾顆，增加一點(diǎn)甜味。雞蛋一定要先煮熟了，剝好殼，再煮。這樣煮的湯就是有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間了，不過一會(huì)喝湯時(shí)，心里不必再糾結(jié)雞蛋了。
準(zhǔn)備好枸杞，紅棗，雞蛋。
1、將枸杞和紅棗用清水沖洗干凈備用。
2、雞蛋洗凈，放入熱水鍋里煮8分鐘。
3、雞蛋倒出來用涼水沖一下，剝殼。
4、煮過雞蛋的水不要了，全部倒掉，洗凈鍋。放入新的清水，煮1分鐘左右，加入枸杞，紅棗。
5、將剝好和的雞蛋放入鍋里，小火煮20分鐘。
6、加入紅糖姜茶，因?yàn)榧依锏募t糖用完了，又沒有出去買，所以就用紅糖姜茶代替了。只不過平時(shí)是泡的，這次是煮的，味道還不錯(cuò)，非常棒的，就是稍微淡了點(diǎn)。
7、待鍋里的湯，煮得剩下一碗湯水左右時(shí)候關(guān)火，裝碗即可。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
枸杞煮雞蛋的功效
枸杞子有調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)功能，有降低血壓、降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化形成的作用。防止了動(dòng)脈硬脂，就可使進(jìn)入陰莖的血流量增加，一旦進(jìn)入陰莖的血流量大于排出量，就會(huì)使陰莖堅(jiān)硬勃起。
枸杞子主治滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功。
西紅柿炒雞蛋是一種特別常見的家常菜肴，由于口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富且制作起來也比較方便快捷，因此受到了很多家庭的喜愛。當(dāng)然，在不同的地區(qū)，西紅柿炒雞蛋的做法以及烹飪技巧都是存在著一定的區(qū)別的。下面，就為大家詳細(xì)介紹西紅柿炒雞蛋的幾種做法，供大家參考！
做法一
材料：四個(gè)雞蛋、一個(gè)熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。
步驟：
1、將小蔥洗干凈切好
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻
3、小火，待鍋內(nèi)沒有水分時(shí)倒入適量食用油
4、待食用油有七分熱時(shí)倒入攪拌好的雞蛋，炒熟后盛出以待備用
5、洗鍋后倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時(shí)倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準(zhǔn)備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。
做法二
材料：雞蛋、西紅柿、蔥花、鹽、食用油、番茄醬、味精
1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。
2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時(shí)候，加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。
3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時(shí)候，下剛炒好的番茄。
4、此時(shí)可以調(diào)味，下入鹽和味精繼續(xù)翻炒，直到雞蛋完全凝固。
5、最后下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
小訣竅：這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，否則容易有焦黑。
做法三
主料：西紅柿兩個(gè)、雞蛋三個(gè)
輔料食用油適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量
步驟：
1.西紅柿去皮備用。
2.雞蛋打散，西紅柿切小塊。
3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒散盛出備用。
4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入西紅柿翻炒片刻，加入鹽、少許白糖炒均勻。
5.把雞蛋倒入混合均勻，加點(diǎn)雞精即可出鍋。
紅莧菜煮皮蛋在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些大蒜，還有皮蛋，皮蛋，最好是去可以后切成小塊狀，不要太大，在接皮蛋的時(shí)候刀在上面蘸上一層油，這樣就不會(huì)把皮蛋的外形弄錯(cuò)，，做出來的口感酥酥軟軟的拌米飯吃也是非常不錯(cuò)的。
棕子節(jié)----紅莧菜皮蛋湯
又快到端午節(jié)了，紅莧菜，是我們這端午節(jié)餐桌上必有的一道菜。在江浙一帶，端午節(jié)流行吃“十二紅”，紅莧菜是一定要上臺(tái)面的。女兒和我一樣，都喜歡吃紅莧菜，喜歡紅莧菜湯拌入飯粒時(shí)那種淡淡的紫色，更喜歡莧菜軟軟糯糯的鮮味。
紅莧菜皮蛋湯
食材：紅莧菜、皮蛋、大蒜仔。
紅莧菜皮蛋湯
紅莧菜皮蛋湯的做法
1、將紅莧菜的老梗擇去，留葉子和嫩莖，洗凈，瀝干水份；
2、大蒜仔切薄片；皮蛋兩個(gè)，去殼，切成小塊；
3、坐鍋熱油，爆香蒜瓣，入紅莧菜略翻炒，加入適量水，放入皮蛋，燒至湯水沸騰，加適量鹽調(diào)味，即可盛出。（不知是紅莧菜的品種問題，還是因?yàn)槠さ袄锖惺?，燒出來的湯顏色不鮮亮，但不影響口感。）
莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，
俗語(yǔ)說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢娖錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
莧菜炒蒜頭是有講究的，李時(shí)珍這樣描述莧菜：“野人連根，葉拔而食之，味極辛辣，呼之辣米菜”，莧菜確實(shí)有一種辛辣的味道，所以炒莧菜時(shí)要多放一點(diǎn)蒜瓣，并噴上一點(diǎn)白酒。張愛玲曾說過，“炒莧菜沒蒜，不值得一炒”，可見張愛玲真是個(gè)會(huì)吃的主。
民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長(zhǎng)壽菜”之美稱。紅莧菜煮出的紅湯，可補(bǔ)血、補(bǔ)鈣，因?yàn)榧t莧菜中富含鐵、鈣，可增加體內(nèi)紅細(xì)胞的攜氧功能；且莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵不會(huì)與草酸結(jié)合成草酸鈣、草酸鐵，進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，但蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分，如果在吃皮蛋時(shí)應(yīng)加點(diǎn)醋，使它的堿性中和，以免傷害胃腸。
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤(rùn)肺功效，主治咳嗽。
雞蛋是我們生活中不可缺少的一種美食，它不僅做法豐富，而且還包含了非常多的營(yíng)養(yǎng)。尤其對(duì)于長(zhǎng)身體的朋友來說，雞蛋更是可以發(fā)揮出更多的實(shí)際功效，甚至有的時(shí)候雞蛋也可以用來治療疾病。煮雞蛋很多朋友都是比較喜歡吃的，那么，當(dāng)歸黃芪紅棗煮雞蛋具體做法是什么呢?
當(dāng)歸主要產(chǎn)于甘肅岷縣、陜西秦嶺。它分為當(dāng)歸頭、尾、全當(dāng)歸。當(dāng)歸功效與作用是“頭”止血而上行;“身”養(yǎng)血而中守;“尾”破血而不流，“全”活血而不走。血虛引起頭疼宜用當(dāng)歸頭;身體虛弱可用當(dāng)歸身;筋骨疼痛、手腳麻木可用當(dāng)歸尾。下面為你介紹如何用當(dāng)歸煮蛋。
當(dāng)歸煮蛋怎么做
這個(gè)方子的主藥就是當(dāng)歸和川芎.關(guān)鍵是川芎和當(dāng)歸的配伍，川芎活血理氣，為血中之氣藥，當(dāng)歸補(bǔ)血活血，其他的可隨你自己,不過花生煮在里面會(huì)特別的好吃.你若不喜歡黑豆,不喜歡花生,你可以放如黃芪和黨參.
材料:
當(dāng)歸15克,川芎3克,黨參10克,黃芪10克.這個(gè)方子也是補(bǔ)氣補(bǔ)血,養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)的.
做法:
1 將藥材用清水稍微洗一下下.
2 將藥材和雞蛋放入沙鍋中用大火燉開.
3 大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘就可以了.
4 龍眼在最后20分鐘放入.
5 燉的過程中,在雞蛋熟后,撈出,去殼,在放入一起燉.
6 吃的時(shí)候放少許的紅糖,那樣就不苦拉!
注意事項(xiàng)：
1. 燉的湯一定要喝下哈,不苦呢.只會(huì)有淡淡的藥香味.
2 燉后的當(dāng)歸,你若吃的下，也是可以吃的，也可以只喝湯,吃雞蛋花生,黑豆.川芎就不用吃了.
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