大拌涼菜的做法是什么？
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大拌涼菜的做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
夏天涼菜幾乎就是我們餐桌上的主宰，涼菜的種類(lèi)也很多，做法也很簡(jiǎn)單因此很受那些不怎么做飯的人歡迎。那么在這炎熱的夏天我就教大家?guī)卓罘浅２诲e(cuò)的大拌涼菜的做法，不僅做法簡(jiǎn)單而且還特別的營(yíng)養(yǎng)健康，特別有利于養(yǎng)生哦。以下就是具體的制作方法，不信的話您大可自己親自嘗試一下。
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一原料 紫甘藍(lán)（適量）、黃瓜（適量）、圣女果（適量）、彩椒（適量）、生菜（適量）
做法1、所有原料洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、準(zhǔn)備調(diào)味料，欣和六月香豆瓣醬加糖、醋、欣和六月鮮醬油。
3、加入欣和臻品蠔油。
4、加入幾滴花椒油、橄欖油適量、味精將調(diào)味料攪拌均勻備用。
5、浸泡好的蔬菜，瀝干水，撕成小塊、黃瓜切成滾刀塊、小西紅柿中間劈開(kāi)倒入調(diào)味汁。
6、加入黃飛紅麻辣花生攪拌均勻即可。
二主料 紫甘藍(lán)（40克）、黑木耳（40克）、紅椒（20克）、油炸花生米（40克）、圓生菜（40克）、黃椒（20克）、櫻桃蘿卜（20克）、茼蒿（20克）
輔料 精鹽（6克）、白糖（10克）、香醋（40克）、辣椒油（15克）、味精（3克）、花椒油（20克）、香油（5克）、美極鮮醬油（10克）
做法1、紫甘藍(lán)、黃椒、紅椒、生菜、黑木耳手撕成塊，櫻桃蘿卜去頭由頂部向下左右切成花絲狀，底部不要切透。
2、將所有調(diào)料入盆調(diào)勻，加入原料拌勻裝盤(pán)裝飾即可。
看了我給您介紹的兩種大拌涼菜的做法您是否明白了呢，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，通俗的說(shuō)就是蔬菜的大集合。但您也別小看了這個(gè)各種蔬菜大集合的涼菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于任何一種涼菜的價(jià)值。據(jù)有關(guān)調(diào)查生吃蔬菜更有利于身體的健康，更何況是多種蔬菜的混合呢？
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隨著時(shí)間的流逝，炎熱的夏季悄悄到來(lái)，隨著氣溫的上升，我們細(xì)心的家庭主婦們則會(huì)為自己的家人準(zhǔn)備一些夏季必備的食物，涼菜則是不可或缺的選擇，不知道我們的家庭主婦們有沒(méi)有在為選擇什么樣的涼菜而苦惱呢，那么小編來(lái)告訴你一種夏季必備并且美味又健康的家拌涼菜。
苦瓜拌蝦仁：
菜譜簡(jiǎn)介
苦瓜顏值不太高，口感說(shuō)實(shí)話也不是很好，喜歡滴人大愛(ài)，對(duì)苦敏感的人估計(jì)都會(huì)敬而遠(yuǎn)之。不過(guò)，因?yàn)榭喙嫌星鍩峤馐稹⑾_(kāi)胃的諸多好處，而受到大家的“追捧“。尤其是炎炎夏日，多吃點(diǎn)消暑又減肥，微苦點(diǎn)又何妨呢? 苦瓜拌蝦仁，好吃的秘決有兩點(diǎn)：耗油、蒜泥是主角，熱熱的花椒油是提升必不可少。清爽美味，這樣的夏天你一定會(huì)喜歡!
材料
瓜1根 鮮蝦100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 鹽 香油 食用油
做法
1、鮮蝦洗凈。
2、去頭去皮，剝出蝦仁挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉、鹽腌制十分鐘去腥。
3、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子挖去內(nèi)瓤切成薄片。
4、水中加兩滴油，水開(kāi)后放入苦瓜，蝦仁焯燙2分鐘。
5、撈出瀝干水分過(guò)涼開(kāi)水。
6、 蒜壓成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油，香油調(diào)成料汁。
8、料汁與苦瓜蝦仁拌勻。
9、鍋中放入食用油，小火炸香花椒。
10、 去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上拌勻即可。
小訣竅：
1、 苦瓜內(nèi)瓤的白膜一定刮干凈，這樣苦味才不會(huì)太重。
2、 苦瓜焯水的時(shí)候，水里加鹽和一點(diǎn)油，顏色翠綠口感好。
這個(gè)夏天好熱呀，吃貨們是不是都忍不住想去嘗試呢，我相信喜歡苦瓜的吃貨們更是垂涎三尺了。不用受火的烈烤還能吃到這么美味而又健康的菜肴，細(xì)心的家庭主婦們趕快為你們的家人開(kāi)始準(zhǔn)備吧，相信每一位品嘗過(guò)的人都會(huì)很喜歡的。
夏季來(lái)臨，人也變得比較煩躁不安、煩渴，甚至是食欲不好，不想吃飯等等。但是，其實(shí)這樣的情況是非常讓人不舒服的。而涼菜在夏季似乎受到了大家的熱烈歡迎，涼涼的，自然吃起來(lái)就比較有胃口了。那下面小編就來(lái)告訴大家一道開(kāi)胃的涼菜吧，熗拌涼菜的做法到底是什么呢？
拌菜，有生拌，有熟拌;生拌多是選用新鮮蔬果，無(wú)需加熱，洗凈后直接加調(diào)料拌食;拌菜的時(shí)候，用熱油把它們炸香，趁熱澆在菜上，取其香味，拌出的菜肴味道即可提升不少，堪稱點(diǎn)睛之筆。類(lèi)似的方法，炸花椒油，炸辣椒油等等?？梢愿鶕?jù)自己的口味喜好，選擇其中一種或幾種。家常涼菜，節(jié)日期間最受歡迎的芹菜，從過(guò)年到現(xiàn)在，幾乎每天餐桌上都能見(jiàn)面，百吃不厭的下酒菜，爽口開(kāi)胃的下飯菜。年夜飯的家常涼菜中配菜必須有白菜。
原料：圓白菜、姜、蒜、干紅辣椒。
做法：
1、圓白菜洗凈，控干；
2、手撕成片狀；
3、入開(kāi)水中焯一下；
4、變色后馬上撈出，過(guò)涼；
5、攥干水分備用；
6、添加鹽、生抽、糖和香醋拌勻；
7、干紅辣椒切段、生姜切絲、大蒜剁成碎末；
8、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒；
9、趁熱澆在拌好的圓白菜上，吃時(shí)拌勻。
三個(gè)要點(diǎn)：
1、圓白菜焯水時(shí)，水里添加一點(diǎn)鹽和油，焯好的圓白菜顏色翠綠口感好；
2、焯好的蔬菜馬上過(guò)涼，口感爽脆；
3、用熱油熗出姜蒜和干紅辣椒的香味，然后熱潑，拌勻，風(fēng)味尤佳。
熗拌涼菜是先將熱油熗好佐料、調(diào)料之類(lèi)的。其他的菜在水中焯一下，然后熱油澆在上面就可以了?，F(xiàn)在大家肯定也在躍躍欲試了吧。相信大家可以做到更好的。夏季的時(shí)候吃涼菜真的太舒服了，不僅口感好，而且蔬菜也是很有營(yíng)養(yǎng)的，補(bǔ)充人體所需的維生素。
芥末我們也叫做是西洋山芋菜或者叫做是芥子末，芥末是我們最為常見(jiàn)的一種調(diào)味料，很多平淡的食材如果搭配上芥末的話會(huì)令味道非常豐富，此外芥末還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃芥末可以起到促進(jìn)食欲和預(yù)防癌癥和高血壓以及心臟疾病的好處。下文我們介紹一下芥末拌涼菜的做法。
1取一干凈的盆(稍大點(diǎn)，方便拌勻)，放入適量的鹽、糖、白醋、味精、蔥姜絲、花椒粒、辣椒段
2洋蔥切絲，黃瓜拍碎斬段，放入盆中
3豆皮切細(xì)絲，放入
4生菜洗凈掰小塊，放入
5木耳提前溫水泡發(fā)，洗凈后撕小片放入
關(guān)鍵1：鍋中燒水，水開(kāi)后，取一空碗，將碗用開(kāi)水燙一下
關(guān)鍵2：將芥末粉放入碗中，用勺子舀極少的開(kāi)水放入碗中，迅速攪拌
6快速攪拌約兩分鐘，至成糊狀
7將豆芽、粉絲等需要焯燙的食材入開(kāi)水中焯燙，時(shí)間根據(jù)食材不同進(jìn)行調(diào)整，比如菠菜啥的，水一滾就可以撈出來(lái)了，粉條就要多煮一會(huì)兒
8焯熟后迅速過(guò)涼水，然后瀝干水分，放入盆中。
9加入拌好的芥末，拌勻。沾在碗邊的芥末可以加點(diǎn)醋沖下來(lái)，拌勻后可以自己再嘗嘗咸淡，然后進(jìn)行調(diào)味
10拌勻后擺盤(pán)即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是芥末，我們知道芥末是一種調(diào)味料，經(jīng)常吃芥末有利于我們的身體健康，我們可以采用芥末搭配上一些食材來(lái)做成各種菜肴，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了芥末拌涼菜的做法。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于家常拌涼菜的做法。
2.21買(mǎi)一塊新鮮的雞胸肉.洗干凈控水。
3.1調(diào)料圖有鹽，蘋(píng)果醋、白糖、海鮮醬油，魚(yú)油，辣椒油，花椒粉。味精。橄欖油。
4.2取一小把綠豆干粉絲，煮熟過(guò)一遍涼水備用。
5.把大蒜扒皮、切碎末備用。
6.切雞肉絲；再切蔥絲。
7.炒雞肉絲。鍋燒熱、放一勺橄欖油、然后炒蔥、再放雞肉絲炒片刻。加點(diǎn)滴紅酒、醬油一小勺、鹽和花椒面少許。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉絲放到炒雞肉絲鍋里面、拌勻。
9.把菜切絲。黃瓜絲、西紅柿絲、甘藍(lán)絲、蘿卜絲蒜末都放在大盤(pán)子上面、先調(diào)入蘋(píng)果醋一勺。
10.調(diào)入適量魚(yú)油。提鮮味。
11.調(diào)入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒進(jìn)炒勺，和雞絲、粉條混合在一起、加一點(diǎn)味精拌勻上盤(pán)即可食用。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的家常拌涼菜，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
夏天到了，炎熱的天氣讓每個(gè)人的心都開(kāi)始煩躁起來(lái)了。食欲也開(kāi)始降低，有些人因?yàn)榧竟?jié)變化，都開(kāi)始沒(méi)胃口，導(dǎo)致了不想吃飯。但是不吃飯對(duì)身體不好我們都是知道的，那么就該做一下涼拌的菜，今天我們就來(lái)學(xué)學(xué)怎么做大拌菜吧。
原料：
紫甘藍(lán)半個(gè)、紅彩椒半個(gè)、黃彩椒半個(gè)、紅黃圣女果各6個(gè)、苦菊1小把、生菜半個(gè)、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。
調(diào)料：
鹽、生抽、醋、糖、香油適量。
做法：
1、花生米炒熟，各種蔬菜洗凈待用；
2、在各種蔬菜里，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌勻即可。
紫甘藍(lán)：
營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素。紫甘藍(lán)既可生食，也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起鍋。
彩椒：
果實(shí)美觀，皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首。能增進(jìn)食欲，幫助消化。可炒食，亦可生吃。
爽口大拌菜的做法
菜系及功效：家常菜譜便秘食譜利尿食譜清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：微辣工藝：拌爽口大拌菜的制作材料：主料：大白菜(青口)300克
輔料：香菜15克,胡蘿卜50克,粉絲50克,黃瓜100克,干豆腐100克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,蔥白15克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽5克,香醋10克,白砂糖10克,雞精3克,大豆油15克
教您爽口大拌菜怎么做，如何做爽口大拌菜1.干豆腐（豆腐皮）洗凈，用開(kāi)水燙1分鐘；
2.干粉絲用溫水浸泡15分鐘；
3.黃瓜、大白菜、胡蘿卜、干豆腐（豆腐皮）、大蔥白切細(xì)絲后和泡好的粉絲裝盤(pán)；
4.大火加熱炒鍋中的油后關(guān)火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；
5.將蒜瓣搗成蒜茸，裝在小碗中調(diào)入鹽、香醋、白砂糖、雞精和鮮炸辣椒油，充分?jǐn)嚢璩烧{(diào)味汁；
6.把調(diào)味汁淋入裝盤(pán)的菜中后，將香菜切碎后撒在表面即可。
大拌菜的食材和操作步驟都是十分簡(jiǎn)單易做的，就算是做菜零基礎(chǔ)的你，也可以毫無(wú)顧慮的去做，也不用擔(dān)心會(huì)難吃。夏天來(lái)了，飲食健康更是該引起我們的注意了，吃太熱的食物不但沒(méi)有食欲而且容易上火。所以這道菜是絕佳的選擇哦。
涼菜可謂是生活中相當(dāng)常見(jiàn)的一類(lèi)菜，在飯桌上也是一道美味佳肴，但是有些人可能會(huì)做涼菜，但是也有一些人并不是特別的了解涼菜的做法，這個(gè)時(shí)候也就需要大家在平常的生活中多多學(xué)習(xí)一些涼菜的做法，當(dāng)有朋友來(lái)的時(shí)候，就可以做給朋友吃了，當(dāng)然自己的時(shí)候也可以品嘗一下自己的手藝，但前提是一定要學(xué)會(huì)涼菜的做法，下面看看涼菜菜譜大全及做法。
姜汁藕片
食材用料：鹽2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物 蠔油5ml
菜譜做法：
1.將藕洗凈去皮，切片。
2.1碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、油炸辣椒、麻油，調(diào)成汁待用。
3.2姜去皮，切成末，紅椒切末。
4.鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
5.加姜末、精鹽拌勻，用盤(pán)子蓋上，燜2分鐘。再裝入盤(pán)內(nèi)，然后澆上調(diào)好的汁即成。
玫瑰山藥
食材用料：糖玫瑰適量
菜譜做法：
1.備好材料
2.1把山藥放蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過(guò)涼，然后切小段
3.2山藥洗凈，用刮皮刀刮去外皮
4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果醬也可以的哦，比如藍(lán)莓醬、草莓醬等)。
涼菜在我們的日常是種很常見(jiàn)的菜品之一，大部分的人還是比較喜歡吃涼菜的，不僅僅是做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且還是很美味的，相信大家都想學(xué)會(huì)幾種涼菜的制作方法，而且做出來(lái)還能比較精美的。在日常生活中可以試著學(xué)習(xí)下上面介紹的這幾種涼菜制作方法，味道還是不錯(cuò)的。
夏季吃涼菜是很多人喜愛(ài)之選，夏季天氣比較炎熱，這個(gè)時(shí)候吃一些涼菜，對(duì)緩解身體熱氣有很好幫助，而且這樣的做法對(duì)身體也沒(méi)有任何影響，涼菜的種類(lèi)多，選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，同時(shí)涼菜制作上也是比較簡(jiǎn)單的，那拌涼菜的調(diào)料都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
拌涼菜的調(diào)料都有什么：
酸辣汁：
酸辣汁比較常應(yīng)用在蔬菜、雞肉、以及一些魚(yú)肉的涼菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕雞肉、酸辣魚(yú)片等。具體做法：白醋、鹽、味精、少許糖(提鮮用)、麻油、辣椒油拌勻至調(diào)料完全融化、混合即可。
咸鮮汁：
咸鮮汁比較常應(yīng)用在肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)的涼菜制品的拌制上，如鹽腌雞柳、鹽味拌蝦、拌花生、大豐收(無(wú)辣)等。具體做法：鹽、糖、味精用溫水化開(kāi)，加進(jìn)少許香油或辣油即可。
糖醋汁：
糖醋汁主要常應(yīng)用在蔬菜類(lèi)食材的涼菜制品的拌制上，如糖醋瓜條等。具體做法：鹽、糖用白醋或米醋直接化開(kāi)后與食材進(jìn)行攪拌即可。
姜味汁：
姜味汁多用在海鮮以及禽類(lèi)食材的涼菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味雞排等。具體做法：生姜打壞，將姜汁擠出后與鹽、味精、麻油拌勻即可。
蒜味汁：
蒜味汁比較常應(yīng)用在蔬菜以及一些肉類(lèi)的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具體做法：大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，與鹽、糖、味精、麻油拌勻即可。
甜辣汁：
甜辣汁多用與蔬菜制品的拌制上，如甜辣蘿卜等。具體做法：糖、鹽、醋(白醋米醋均可)用火熬開(kāi)，與食材拌勻后再潑上辣椒油即可。
家常涼拌菜要用到哪些調(diào)料
食鹽：能提供菜肴適當(dāng)咸度，增加風(fēng)味，還能使蔬菜脫水，適度發(fā)揮防腐作用。
糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜還能加速發(fā)酵。
蔥、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生澀味或腥味，并降低泡菜發(fā)酵后的特殊酸味。
紅辣：與蔥、姜、蒜的作用相當(dāng)，但其更為刺激的獨(dú)特辣味，是使許多涼拌菜令人開(kāi)胃的重大功臣。
在對(duì)拌涼菜的調(diào)料都有什么認(rèn)識(shí)后，制作涼菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上調(diào)料進(jìn)行，制作涼菜也不宜過(guò)多，過(guò)多的制作會(huì)讓涼菜剩下后，口感和味道改變，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)很好吃，同時(shí)對(duì)身體各方面也沒(méi)有任何好處，這點(diǎn)制作涼菜的時(shí)候要注意。
?夏天到了，相信我們很多人都特別想吃涼菜吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對(duì)于一些熱菜的飯量越來(lái)越小，但是對(duì)于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會(huì)選擇去吃燒烤，燒烤吃一些涼菜簡(jiǎn)直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對(duì)于夏季涼菜菜譜的做法還不是太了解，下面就讓我們一起來(lái)熟悉一下拌涼菜大全詳細(xì)做法吧。
?做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開(kāi)，加生抽、料酒
5、下煎過(guò)的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開(kāi)蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了拌涼菜大全詳細(xì)做法，夏天我們?cè)诩揖涂梢宰龀雒牢抖鄻拥臎霾藖?lái)，當(dāng)有朋友來(lái)家中做客，我們做幾個(gè)涼菜，一定會(huì)得到朋友們的大加稱贊的，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做幾個(gè)涼菜吧，一定會(huì)非常美味的。
我們常見(jiàn)到的黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富而且滋味非常鮮美的副食品，就它的本身是有著很好的醫(yī)療和藥物作用的。由于黑木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦的良好功效，家里面有學(xué)生的話，可以適當(dāng)多吃一些，而且它還有輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等的神奇功效，是我們天然的滋補(bǔ)藥物呢。
那么，木耳涼菜怎么做呢？首先，第一個(gè)方面是，我們需要干木耳一把，香菜5根，大蒜半頭，紅椒半個(gè)，黃椒半個(gè)，白醋1湯匙（15ml），陳醋1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），白糖1茶匙，雞精1/4茶匙（1克），辣椒油1茶匙（5ml），香油1/4茶匙（1ml）。第二個(gè)方面是它的做法為木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。
第三個(gè)方面是將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。干木耳，如果是那種壓成小長(zhǎng)方塊的，用半塊就足夠啦。
另外，我們知道木耳能治療痔瘡出血還有老年人寒濕性腰腿疼痛的幾種疾病。它的潤(rùn)肺和清滌胃腸的功能也是不可忽視的，對(duì)于一些消化不良的人來(lái)說(shuō)，而且要是剛好不喜歡喝一些難聞的藥物，那么這可是我們遇到的不可多得的一個(gè)最佳保健食品了。
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