燒茄盒怎么做好吃？
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燒茄盒是我們都非常熟悉的一道美食，主要是以茄子和肉作為原料。做出來的茄盒外皮酥脆，茄子軟糯，里面的肉質(zhì)鮮嫩，還帶有茄子的特別的味道。您也一定十分喜歡這道美食，那您知道這道菜的做法是什么嗎?如果不知道，那就趕快看一看小編下面的介紹吧，你一定可以學(xué)會(huì)這道燒茄盒的做法。
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食材： 綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法一：
1.肉餡與蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾巴，切成0.6厘米合頁(yè)片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時(shí)候，將茄合粘面糊封口，放入鍋中，轉(zhuǎn)中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。
做法二：
1、各式茄盒(18張)將長(zhǎng)茄子切成數(shù)個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
2、將豬肉切成沫并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡
3、把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液。
4、 下油鍋炸，呈金黃色時(shí)即可撈出。
做法這么簡(jiǎn)單，一定難不住您，相信您也已經(jīng)迫不及待的想要試一試了。燒茄盒雖然好吃，但是一定不能一次吃太多，茄子是一種很愛吸油的蔬菜，吃太多，脂肪就會(huì)攝入過量，后果是會(huì)長(zhǎng)肉肉的。好了，話不多說，現(xiàn)在就奔向廚房，自己做出這道美食吧。
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茄子是一種非常好吃的食物，它雖然是一種蔬菜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至與肉類食物能夠相媲美。而且生活中茄子的種類也是比較多的，喜歡吃什么種類的茄子大家可以直接選擇。更何況茄子也可以用來美容，直接涂抹在臉上還能夠有效去除黑痣。茄子的做法非常多，炸茄盒就是其中一種，那么茄子盒怎么做好吃?
香煎茄盒的材料
茄子相克食物2個(gè)油適量鹽適量料酒適量面粉適量五花肉適量雞蛋相克食物2個(gè)醬油適量
香煎茄盒的做法
茄子洗凈，去皮
將茄子切成兩片相連的薄片
五花肉攪成餡，加入適量料酒去腥
加入適量食鹽
加入適量醬油，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒
將切好的茄子中間加入肉餡
雞蛋磕入碗中，攪拌均勻
加入適量面粉，調(diào)成面粉糊
不粘鍋內(nèi)放油，茄子裹上面粉糊后放入煎
煎至一面上色后翻面，至兩面均上色，且肉餡熟透后即可出鍋
溫馨提示：
面粉糊可根據(jù)自己的喜好調(diào)整稀稠，但不可過稀
做法二
將長(zhǎng)茄子切成數(shù)個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成末并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時(shí)即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣?？梢园醋约褐埠谜{(diào)制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實(shí)有時(shí)候?qū)⒁恍┦２艘部梢詩(shī)A在茄盒中來變廢為寶。
茄子是我們家家戶戶都吃的食材，茄子最美味的時(shí)候無(wú)非就是秋天的時(shí)候，因?yàn)槠湓谥嗅t(yī)上有記載“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，其茄子有很好的藥用價(jià)值，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，秋天的季節(jié)，天氣干燥，人們心火也旺，這個(gè)時(shí)候食用秋茄就是最好的選擇。接下來就給大家介紹下秋茄的做法？
第一款：魚香茄子
原料：新鮮茄子400克，豬肉100克，素油500克（耗100克），糖15克，醋30克，生抽10克，蔥、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各適量，泡紅辣椒2只15克。
做法：
1、茄子去皮，切二寸長(zhǎng)段，再切成中手指粗的條；豬肉切成香椿粗絲；蔥、姜洗凈切成絲；泡辣椒切成絲；蒜頭切末。
2、鍋上火燒熱，放油燒到6－7成熱。將茄子下油內(nèi)炸，火要旺一點(diǎn)，不斷翻動(dòng)茄子，約炸半分鐘，將茄子從油內(nèi)撈出，待油鍋內(nèi)油燒成7－8成熱，再將茄子下油炸一次，呈黃色撈出。
3、鍋內(nèi)油倒在油盆內(nèi)，鍋內(nèi)留30克余油，將肉絲煸熟，再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進(jìn)肉絲鍋內(nèi)，一起煸出香味。炸好茄子放進(jìn)肉絲鍋內(nèi)推翻兩下，放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開，勾上一點(diǎn)水生粉，即成裝盆。
第二款：蒜蓉烤茄子
原料：長(zhǎng)條茄子2個(gè)，橄欖油約2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量。
做法：
1、將長(zhǎng)條茄子對(duì)切，并在橫切面上劃幾道；將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面。
2、烤箱預(yù)熱220度后，將準(zhǔn)備好的茄子直接放入，烤10分鐘；10分鐘后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱，烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃后即可；出烤箱后，可以放些芹菜葉碎（或香菜碎）。
第三款：肉末茄子
原料：茄子（紫皮、長(zhǎng)）300克、九層塔15克、豬肉（肥瘦）50克、大蒜5克、鹽3克、白砂糖3克、醋3克、淀粉（豌豆）3克、植物油20克。
做法：
1、茄子洗凈后切成約6公分長(zhǎng)的段，再對(duì)剖成4長(zhǎng)條；鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出。
2、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；最后，放入九層塔、茄子及所有的調(diào)味料炒勻即可。
第四款：菊花茄子
原料：長(zhǎng)茄子300克。配料：胡蘿卜5克，面粉30克，色拉油750克，濕淀粉約8克。調(diào)料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥姜末各3克。
做法：
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。勺內(nèi)入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內(nèi)。
2、勺內(nèi)放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，姜末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕淀粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
第五款：紅燒茄子
原料：長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
做法：
1、把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。
2、倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
3、倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦！
第六款：甜辣茄盒
原料：茄子1根，餛飩餡100g，雜菜2湯匙，面粉1/2飯碗，泰式甜辣醬3湯匙，鹽1茶匙，高湯1/2碗，水淀粉1茶匙。
做法：
1、原料備好。茄子切片，兩片之間不斷。成夾子狀。面粉和水混合成老酸奶狀。茄夾里塞餛飩餡。成一個(gè)個(gè)的茄盒。
2、夾了肉的茄盒掛面糊，炸到金黃酥脆。炸茄盒的油全部倒掉，煸炒雜菜后，倒入泰式甜辣醬，高湯，鹽，煮沸。勾芡后把茄盒放入滾一下即可。
第七款：地三鮮
原料：尖椒3個(gè)、土豆1個(gè)、茄子（紫皮，長(zhǎng)）2個(gè)、食鹽3克、蔥1段、姜1小塊、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油適量、白糖5克。
做法：
1、尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎。土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊。鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油。
2、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下。放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可。
第八款：手撕茄子
原料：長(zhǎng)茄子3根、蔥3根、姜1小塊、蒜3瓣、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、山茶油一勺。
做法：
1、茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長(zhǎng)段。放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，趁熱出鍋過涼水。待茄子稍微冷卻后用手撕成長(zhǎng)條，擺在盤中。
2、將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面，依個(gè)人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時(shí)澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。
第九款：涼拌茄泥
原料：茄子1個(gè)、大蒜4瓣、芝麻醬3大匙、鹽1小匙。
做法：
1、茄子削去蒂部，去皮，切成大片，放在上氣的蒸鍋上蒸20-30分鐘；用筷子輕輕插進(jìn)茄子里，如果能夠很輕松插透的話，茄子就蒸好了。
2、蒸好的茄子會(huì)出很多水，要盡量倒干凈，用筷子把茄子搗爛成泥狀；把茄泥放涼，吃的時(shí)候拌入芝麻醬、鹽，最后撒上蒜末。
茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調(diào)出美味，但需要選擇健康的吃法。很多人做茄子時(shí)，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會(huì)造成茄子中營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)重?fù)p失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對(duì)身體不利。因此，在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。
茄瓜怎么做好吃呢，首先我們需要了解一下什么是茄瓜，茄瓜對(duì)于我們?nèi)梭w有什么養(yǎng)生的功效，茄瓜里面有什么營(yíng)養(yǎng)，茄瓜有很多種做法，所以我們要了解了茄瓜的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效后，善于利用茄瓜做菜，才能充分吸收茄瓜的精華，起到養(yǎng)生和保健的功效。
茄瓜的優(yōu)點(diǎn)在于它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且茄瓜里面含有的糖和脂肪是很低的，所以減肥人士適合食用，茄瓜有抗癌的功效，而且茄瓜還能起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的好處，所以深受女性朋友的喜愛。
剁椒蒸茄瓜
材料
茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油
做法
1、茄瓜切條，放入碟，用少少菜油涂下，鋪上自已做的剁椒，面上放只干椒點(diǎn)綴下;
2、然后在沸水里蒸15分鐘左右，熟了，起菜，不夠咸的可加些生抽，再將剁碎椒和茄瓜拌勻，加幾滴麻油，好香啊。
火腿炒茄瓜
材料
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，紅椒各1只，生姜一塊。
調(diào)料：豬油30克，鹽10克，味精8克，白糖2克，蠔油5克，生抽王5克，濕生粉適量。
做法
1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。
2、燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時(shí)。
3、再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。
上文我們介紹了什么是茄瓜，我們了解到了茄瓜的營(yíng)養(yǎng)成分和茄瓜在養(yǎng)生上面的功效，茄瓜里面蛋白質(zhì)含量高，而且茄瓜低糖低脂肪，有抗癌的功效，女性朋友更喜歡茄瓜，因?yàn)樗梢钥顾ダ虾兔廊荨?/p>
茄子是生活中非常珍貴的一種紫色蔬菜，這種蔬菜在國(guó)內(nèi)的種植面積很廣，幾乎所有的省市都有種植，所以每年都能夠吃到大量的茄子，吃茄子有很多好處，那些出現(xiàn)高血壓高血脂的人群，經(jīng)常不知道該吃什么好，這些人群就可以多吃茄子，具有很好的降壓作用，下面教大家做茄子來吃的方法。
茄子怎么做好吃？
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì)）大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
魚香茄子
材料
長(zhǎng)茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
第二步：將茄子切成約七八厘米的長(zhǎng)條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。
第三步：往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。
第四步：茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。
第五步：取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
第六步：鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。
第七步：另?yè)Q一只鍋，鍋中加入少許底油，然后將肉餡倒入鍋中煸炒。
第八步：煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：將茄條放入鍋中煸炒。
第十一步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤。
肉末茄子
材料
茄子300克，豬肉100克，紅辣椒1個(gè)，綠辣椒1個(gè)，大蒜20克，生姜10克，香蔥10克，豆瓣醬15克，生抽10克，老抽3克，鹽適量
做法
1.豬肉去皮切片
2.切片的豬肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻腌制一會(huì)
4.茄子從中間切開，然后切條再切段
5.紅辣椒和綠辣椒切小塊
6.生姜切片再切絲
7.香蔥切小段
8.大蒜壓蒜蓉
9.用比平時(shí)多一倍的油放入姜絲、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣醬炒出紅油
11.放入茄子翻炒
12.小火加蓋燜10分鐘，中間翻炒一次
13.放入肉末炒開。
14.放入辣椒翻炒。
15.放入生抽翻炒。
16.最后放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋。
茄汁大蝦是一道起源于廣東地區(qū)的美食，現(xiàn)在已經(jīng)到處流行了，不管食用小龍蝦、對(duì)蝦或者基圍蝦，做出來的茄汁大蝦都是非常好吃的，肉質(zhì)吃起來非常細(xì)嫩，而且能夠補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其能夠補(bǔ)充大量的鎂元素，這對(duì)心臟健康是很有好處的，那么茄汁大蝦該怎么做呢？
第一、茄汁大蝦
原料
蝦、蒜、青椒、面粉、蔥花、姜絲。
調(diào)料
番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精。
制作
1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線；
2、放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起；
3、鍋里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻；
4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出；
5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻；
6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成！
第二、茄汁大蝦步驟
1.大蝦煎去蝦槍和須，用牙簽從蝦的第二節(jié)挑開挑出泥腸
2.用料酒腌制10分鐘
3.熱鍋熱油放入姜片
4.將蝦碼入鍋內(nèi)煎
5.看到蝦變紅色，翻面再煎熟
6.盛出蝦
7.鍋內(nèi)留底油，放入番茄沙司
8.將番茄沙司翻炒均勻
9.加入水淀粉
10.放入煎好的大蝦拌勻即可
第三、茄汁大蝦的做法
1.需要用的食材。
2.蝦去頭，從蝦背的第三節(jié)用牙簽挑出蝦線。
3.油熱后放入蒜煸香。
4.放入蕃茄醬煸炒出香味。
5.再把蝦，白糖，鹽放入鍋中煸炒，起鍋前放入雞精和水淀粉煸炒均勻即可。
6.炒熟后入盤擺放，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
第四、茄汁大蝦的做法
1
將番茄洗凈，準(zhǔn)備做番茄醬。
2
將番茄切成小塊，以便打成醬。
3
點(diǎn)沙冰檔使番茄徹底攪碎。
4
將打制成的番茄汁放在一旁備用。
5
將大蝦洗凈。
6
用刀開蝦背取蝦線。
7
將鍋燒熱，加入花生油，兩瓣蒜，炒剛處理好的番茄醬，將番茄醬炒至亮紅色，收鍋，將番茄醬倒出，留在一旁備用。
8
向鍋中加入油，待油燒熱，加入大蝦。
9
炒制蝦身變?yōu)榉奂t色后，加入剛炒好的番茄醬，不停翻炒。
10
待蝦身全變?yōu)榧t色后，加入白糖，雞精，蠔油，鹽。
11
將大蝦盛出。向鍋中加入水，不停翻炒留在鍋中的湯汁，并加入濕淀粉，待湯汁濃厚時(shí)關(guān)火。
茄盒是家常菜里一道很受歡迎的菜。燒法也很多，紅燒糖醋。但是油炸茄盒是非常吃油的，而且不利于健康。我們把炒改為蒸，既能最大程度保留茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能吃到口味清淡些的美食。今天我們來嘗試學(xué)做一下這道營(yíng)養(yǎng)可口的美食吧。下面小編就來告訴大家做法。
做法
1.五花肉用清水沖洗干凈，用刀先切成片再剁成末
2.小蔥切蔥花，大蒜生姜去皮切末，放在小碗中用搟面杖搗成碎泥狀
3.小碗里加入2湯匙自制花椒水，攪拌均勻，放在一邊浸泡10分鐘，使蔥姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，濾去蔥姜蒜泥，留下花椒水備用
4.剁好的肉餡放在小碗里，倒入花椒水
5.用筷子朝一個(gè)方向攪打肉餡，使肉餡充分吸收水分上勁
6.肉餡里加入蠔油和食鹽，撒入適量的五香粉，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把肉餡與調(diào)味料攪拌均勻
7.黑木耳提前用冷水泡發(fā)切成末、胡蘿卜洗凈去皮切末，小蔥切成蔥花
8.切好的黑木耳末、胡蘿卜末和蔥花一起放入肉餡中
9.茄子用清水洗凈，把整根茄子都切成連刀片，浸泡在淡鹽水中備用。
10.左手大拇指和其余四指相配合把連刀茄子片撐開，把所有的連刀茄子都夾好肉餡，夾好肉片的茄盒兩面均勻的粘一層生粉，沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的兩面均勻的被蛋液包裹。
11.調(diào)好的味汁倒在茄盒上，使味汁均勻的分布每個(gè)茄盒，蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐中，高火加熱10分鐘至茄子熟，取出鍋，香菜切段均勻的灑在茄子上即可。
茄子的營(yíng)養(yǎng)成份諸多，與豬肉搭配在一起，蒸茄盒又不破壞營(yíng)養(yǎng)又好吃，同種方法，大家還可以學(xué)做藕盒，蘿卜盒。大家趕緊學(xué)起來吧，做好以后，再根據(jù)自己口味澆上自制的糖醋汁或淋上一層辣椒醬，趁熱咬上一口，香酥鮮美，茄香四溢，好吃極了。
排骨是很常見的一種肉類食物，甲魚也是一種滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)的食材，甲魚可以和排骨搭配在一起制作成食譜來吃，能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道以及口感都是相當(dāng)不錯(cuò)的，下面就來看一下排骨燒甲魚怎么做好吃。
排骨燒甲魚怎么做好吃
需要準(zhǔn)備生姜，白糖，食鹽，生抽，黃油，黃酒，老抽，大蒜，花椒，蔥，豬小排，甲魚，甲魚宰殺清洗干凈，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大蔥，花椒準(zhǔn)備好，鍋里面加入適量的油燒熱，再把花椒放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來，加一些大蒜，生姜，大蔥翻炒出香味，然后再把切好的甲魚放進(jìn)去煸炒變色，排骨放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，一直炒到出油發(fā)黃，就把黃酒倒進(jìn)去，再加入水，老抽，生抽，大火燒開以后改成中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉大概40分鐘左右，根據(jù)自己的喜好添加一些鹽，繼續(xù)用中小火煮10分鐘，加入一些白糖，到水差不多干的時(shí)候就可以出鍋了。
甲魚排骨功效和作用
甲魚排骨可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，里面的高質(zhì)量蛋白非常豐富，而且含有多種維生素，磷脂，脂肪，能夠?yàn)樯眢w很好的利用以及吸收，讓腎功能變得更強(qiáng)，緩解陽(yáng)虛問題，如果經(jīng)常害怕寒冷或者腰膝酸痛問題，都可以吃一些甲魚排骨。
吃甲魚排骨能夠達(dá)到預(yù)防貧血作用，因?yàn)樗锩婧需F元素，能夠讓血紅細(xì)胞再生能力變得更強(qiáng)，讓造血功能提高，平時(shí)經(jīng)常吃一些就可以讓氣血更加充足，減少貧血問題出現(xiàn)，有貧血問題的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~，讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。
吃甲魚還能達(dá)到壯陽(yáng)壯骨作用，磷脂含量不僅很高，而且還含有微量元素鈣，能夠讓身體也對(duì)鈣質(zhì)的吸收能力變得更好。甲魚里面卵骨素含量也是非常高的，能夠讓人體骨骼更好發(fā)育，骨密度增強(qiáng)，骨骼健康的水平提高，起到比較不錯(cuò)的壯骨補(bǔ)鈣效果。
吃甲魚排骨還能達(dá)到凈化血液以及預(yù)防三高作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~來凈化血液，能夠讓膽固醇脂肪分解以及代謝的速度提高，預(yù)防這些物質(zhì)在血管壁上堆積，能夠把血液里面的很多毒素都清除干凈，讓血液循環(huán)速度變快，經(jīng)常吃的話，高血壓出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高，能夠維持心血管健康。
甲魚如何處理
需要把甲魚的背翻過來，甲魚使勁翻身脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，就可以把脖子剁下來，筷子戳甲魚的嘴巴是非常兇猛的，會(huì)咬著筷子不放，這個(gè)時(shí)候只要用力把甲魚的頭拉出來，然后再把脖子斬?cái)?，控血就可以了，宰殺以后用剪刀在腹部切十字后，?nèi)臟清除干凈，然后再用清水洗一下，甲魚宰殺好以后放到鍋中，烹飪之前就需要把破皮處理好，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間在沙里面，身上肯定會(huì)有一些老皮是不能吃的，一定要?jiǎng)兏蓛?，可以放?0度左右的開水里面燙幾分鐘，把頭，頸部，裙邊以及背部，腿部的沙皮剝干凈，不要把裙邊處理掉，只要外面薄薄一層，沙皮處理干凈就可以了。
排骨怎么燒比較嫩
可以制作紅燒排骨，需要準(zhǔn)備色拉油，醬油，料酒，白糖，味精，鹽，花椒，丁香，香葉，草果，桂皮，桂香，八角，大蔥，生姜片以及排骨，把排骨剁成段狀，放到開水里面略微燙一下，血水去除，生姜切成片狀清洗干凈，鍋里面加入色拉油，用大火燒熱轉(zhuǎn)小火，把白糖放進(jìn)去，小火把白糖慢慢的炒化，等到完全融化變色，開始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均勻，再加入花椒，生姜片以及調(diào)味料，炒出香味以后加一些醬油料酒，再略微翻炒一下，加一些熱水，蔥結(jié)以及鹽，用大火燒開，浮沫撇掉，改成小火燉40分鐘，一直到排骨熟軟，鍋里面的蔥，生姜和其他的調(diào)味料撈掉，用大火收汁，等到湯汁濃稠的時(shí)候就可以加入一些味精出鍋。
還可以做蘿卜燒排骨，需要準(zhǔn)備冰糖，料酒，醬油，食用油，花椒，大料，香椿，肋排，白蘿卜，白蘿卜清洗干凈以后皮去除切成塊狀，把排骨洗干凈剁成段狀，放到開水里面燙一下，撈出來備用，鍋里面加入適量的油，把大料花椒蔥段放進(jìn)去爆香，再加入排骨稍微翻炒到微黃，加入適量的料酒，醬油，冰糖，一直翻炒入味，然后再加入適量的水，白蘿卜，小火燜煮半個(gè)小時(shí)，等到白蘿卜熟軟就可以了，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。
上面給大家介紹的就是排骨燒甲魚怎么做好吃，排骨燒甲魚的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的，只要按照以上的步驟來制作就可以，能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抵抗疾病的能力也可以變得更強(qiáng)，但是一次性不要吃得太多，會(huì)讓不舒服的問題出現(xiàn)，對(duì)健康造成危害。
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