到底油菜怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“到底油菜怎么炒好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
油菜的別名是油白菜，在貴州地區(qū)叫油菜為調(diào)羹菜，因?yàn)橛筒丝崴普{(diào)羹得名。很多人都不懂得怎么制作油菜是最好吃的，有的人控制不好火候炒出來(lái)的菜會(huì)有苦澀的口感。油菜的栽培在南北方都有的，是一種常見(jiàn)的蔬菜。到底油菜怎么炒好吃?
把油菜清洗干凈，瀝干水分后備用。如果油菜比較大，可以適當(dāng)?shù)那谐蓛砂?。海米?zhǔn)備好，蔥姜蒜切成碎末。
鍋燒熱，燒干刷鍋殘留的水后放入適量花生油，待油燒熱至七八成熟時(shí)放入蔥姜蒜末爆香。
然后放入海米煸炒一會(huì)兒，待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒，稍微加入些開(kāi)水，盡量翻炒的均勻一些。
翻炒一會(huì)兒后調(diào)成小火，然后再放入適量的細(xì)鹽、雞精(要少放，吃多了不好)等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒幾下。
出鍋時(shí)再滴入幾滴香油，就更加好吃了。
上述就是到底油菜怎么炒好吃的步驟，油菜的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，含有很多的微量元素，而且含鈣和鐵也十分豐富，小孩子和老人多吃可以補(bǔ)充鈣和鐵。做蔬菜的時(shí)候不宜放醬油，會(huì)蓋住蔬菜的翠綠色，再加上本來(lái)蔬菜水分就多，醬油也有水分。
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油菜也被稱為是油白菜，在南方和北方都有栽培，并且在一年四季都有供產(chǎn)。油菜中含有及其豐富的維生素C，家長(zhǎng)有小孩的，多吃油菜非常有好處。要想吃到美味兒的油菜菜肴，就要學(xué)會(huì)幾道油菜的做法。那么，油菜怎么炒好吃呢?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看油菜的一些做法。
：油菜500克，
調(diào)料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法
1.將油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段;
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì);
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對(duì)汁待用;
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤(pán)中;
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒;
6.待出香味，烹入對(duì)好的炒熟;
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
以上就是有關(guān)油菜怎么炒好吃呢的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。跟其他青菜的做法相同，油菜做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，大家可以增添一些自己喜歡的配搭，不要炒的太熟，在抄完油菜之后，再滴入幾滴香油，這樣就能夠達(dá)到色香味兒俱全的效果。
有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的人都知道牛肚中是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素的，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等，這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素。牛肚炒著吃是最好吃的，那么牛肚怎么炒好吃呢?這是大多數(shù)人都想知道的，目前炒牛肚的方法主要有五個(gè)，分別是紅油牛肚絲、雙椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚等，下面一個(gè)個(gè)去了解一下。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血等。
食材
主料牛肚400g毛芹50g洋蔥20g 輔料油適量鹽適量辣皮子5g花椒粒1g八角2個(gè)香葉3片味級(jí)鮮2g雞精1g姜1g胡椒粉1g料酒2g
食材食譜熱量：472.5(大卡)
主料牛肚500克
方法/步驟
紅油牛肚絲: 將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。 碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均勻即可。
雙椒炒牛肚：將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，備用。炒鍋?zhàn)⑹[姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
蒜苗炒牛肚：將蒜苗洗干凈，然后切段。將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。鍋中油熱，放姜片，幾個(gè)干辣椒段爆一下，然后下洗過(guò)的牛肚。倒料酒，加醬油，煸炒一分鐘。放入蒜苗翻炒一下，然后加鹽繼續(xù)大火翻炒2分鐘。最后放入雞精就可以出鍋了。
紅燒牛肚：將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成片;把香菇和春筍切成片。鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。
西芹炒牛肚：西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲;炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可;下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤(pán)即可。
不知道大家讀完上面文章后對(duì)牛肚怎么炒好吃有沒(méi)有深入的了解，目前牛肚常見(jiàn)的吃法主要有五個(gè)，分別是紅油牛肚絲、雙椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚、紅燒牛肚和西芹炒牛肚。大家在想吃牛肚的時(shí)候，就可以用上面的方法換著吃，這樣也不會(huì)有膩的感覺(jué)，營(yíng)養(yǎng)也能得到保證。
在我們中國(guó)的腌菜就如同韓國(guó)的泡菜一樣，幾乎是家家戶戶都有的東西。腌菜的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，制作方法也比較簡(jiǎn)單，吃法也根據(jù)個(gè)人的喜好不同多種多樣。非常適合時(shí)間比較忙碌，沒(méi)有時(shí)間好好做飯的上班的人來(lái)吃。既然腌菜的吃法多樣，究竟怎樣才能炒好吃的腌菜。到底腌菜怎么炒好吃呢?
腌菜炒肉。腌菜的處理：一定要切細(xì)，切好后盛在碗中備用 肉片的處理：把瘦肉(如果想比較有味道也可以是五花肉)切成肉片或者肉末，然后倒少許醬油，拌勻，浸大概10分鐘，。 倒入少許油，加熱。將備好的肉片倒入鍋中，炒至8成熟 放入酸腌菜，與肉片(肉末)一起拌勻，炒熟，(如果腌菜味道不是太濃的話可以再出鍋前加小許鹽) 出鍋!準(zhǔn)備品嘗簡(jiǎn)單又好吃的腌菜炒肉吧!
腌菜炒紅豆。1、紅腰豆提前用水泡發(fā)一夜。 2.把泡發(fā)的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟。 3.把煮熟的紅豆撈出來(lái)控干水分備用。 4.準(zhǔn)備一些腌菜和剁碎姜蒜茸。 5.熱鍋冷油放入姜蒜碎熗鍋。 6.下入控干水分的紅豆翻炒幾下。 7.放入腌菜翻炒一會(huì)讓紅豆入味。 8.嘗嘗味，放入少許的鹽和味精翻炒均勻即可起鍋。
到底腌菜怎么炒好吃你學(xué)會(huì)了么?以上兩種方法都是大家普遍反映比較好吃的炒腌菜的做法。如果你的時(shí)間忙碌，沒(méi)時(shí)間做飯?；蛘呤悄惚容^喜歡吃炒腌菜，那么不妨把這兩種做法學(xué)起來(lái)。炒法簡(jiǎn)單，不浪費(fèi)時(shí)間。口感也很好，可以當(dāng)做下飯菜來(lái)食用。喜歡的朋友快快學(xué)習(xí)起來(lái)，自己親自做吧!
香菇炒油菜是我們生活中比較常吃的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感爽滑，是很多人比較喜愛(ài)的一道菜。香菇本身含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，對(duì)身體的健康具有很好的幫助，那么，怎么炒香菇油菜才更好吃呢?
方法/步驟
首先準(zhǔn)備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰開(kāi)，用清水洗干凈，然后把寬點(diǎn)的油菜從中間切開(kāi)。
把香菇去根，用清水洗凈，然后用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，在把每一個(gè)香菇從中間切開(kāi)。
把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎備用。
炒鍋里放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋里，多翻炒一會(huì)兒。
然后再放入油菜翻炒，如圖所示。
帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
繼續(xù)翻炒幾下，再放入精鹽。
繼續(xù)翻炒一直到熟，然后把淀粉加水調(diào)成汁，放點(diǎn)雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。
關(guān)火，裝盤(pán)，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
羊肉是很多人喜歡吃的肉類，不會(huì)像豬肉那樣吃了會(huì)容易讓人發(fā)胖的。羊肉的肉質(zhì)是很細(xì)膩的，高蛋白，是很容易消化的，在冬季吃羊肉是最好的，因?yàn)樗軌蛴蟹篮疁匮a(bǔ)的效果。是一種很好的食療肉類，每個(gè)人的口味不同，下面就介紹一下到底羊肉怎么炒好吃?
生姜切片待用。
大蒜切片。
泡菜切片待用。
青瓜切滾刀片。
將調(diào)料放在一個(gè)碗里(生抽、醋、料酒、糖、鹽、胡椒粉、味精、花椒油少許)。為了保證炒出來(lái)的羊肉又滑又嫩，大火快炒時(shí)來(lái)不及一樣一樣的放調(diào)料。
上好的羊肉。
羊肉切絲。
碼好芡粉。
將切好的生姜放在羊肉里。(因?yàn)殄伬镉蜔煤軣?，炒時(shí)動(dòng)作快，怕油濺到身上只好打懶主義。)
炒鍋下油燒九分熱，倒入切好的羊肉。(大火哦)
快速翻轉(zhuǎn)炒至羊肉變色。
將碗里的調(diào)料倒入鍋內(nèi)。
再加入切好的配料(泡菜及大蒜片)翻炒。
繼續(xù)加入切好的青瓜。
翻炒勻均準(zhǔn)備起鍋。
裝盤(pán)上桌。
這樣一盤(pán)美味的羊肉就做好了，到底羊肉怎么炒好吃的問(wèn)題已經(jīng)得到解決，只要按照上述方法就能夠作出一盤(pán)美味的羊肉。羊肉還可以搭配很多配料，比如羊肉搭配洋蔥，搭配胡蘿卜，不同的搭配有不同的療效。做羊肉的時(shí)候，最主要的是要除去膻味，用料酒和姜就能有很好的效果。
油菜是常見(jiàn)的食材，可以做成多種美食來(lái)吃，油菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，其中所含的維生素c是最高的，另外含有維生素a、纖維素、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，吃油菜能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以寬腸通便，還能夠降低血糖，所以糖尿病患者可以多吃。
一、草菇炒油菜
材料
主料：草菇300克，油菜心500克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克
做法
1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝干，油菜心去根洗凈，順長(zhǎng)一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過(guò)涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長(zhǎng)的段。
2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。
二、清炒油菜
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
三、香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精
做法
1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。
2.將香菇撕成小塊。
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫后加點(diǎn)鹽盛出備用。
5.將油菜擺在盤(pán)中，做點(diǎn)造型哈。
6.鍋內(nèi)重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放適量白糖。
9.適量蠔油。
10.炒熟之后關(guān)火，少放點(diǎn)雞精調(diào)味。
11.將炒好的香菇倒在擺好盤(pán)的油菜上，一盤(pán)造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
現(xiàn)在很多人們都特別注重健康養(yǎng)生，一般都是從飲食上更加的注重制作出一道營(yíng)養(yǎng)而且又健康的菜品，可以說(shuō)是非常受人們歡迎的，而且百吃不厭，香菇油菜炒肉就比較常見(jiàn)，下面就為您介紹一下它的做法。
香菇油菜炒肉的做法：
1.先把油菜摘洗干凈。
2.油菜放到熱水中焯一下。
3.香菇洗凈，用溫水浸泡。
4.香菇切成薄片，放到熱水沖焯一下。
5.豬肉洗凈。
6.切成薄片。
7.蔥、姜、蒜切成片。
8.鍋里放油，放入肉片翻炒至變白。
9.放入蔥、姜、蒜爆香。
10.添加料酒和醬油。
11.放入油菜翻炒。
12.放鹽、味精調(diào)味即可。
小貼士：
1，這道菜可以焯水做，也可以這樣炒制。但是無(wú)論哪種方法，都應(yīng)讓菜根的烹調(diào)時(shí)間比菜的時(shí)間多一些。焯水時(shí)先放入菜根。焯到自己喜歡的程度撈出，再焯菜葉。另外焯水時(shí)加點(diǎn)油和鹽，會(huì)讓菜色更綠，更油亮一些。焯水的話直接燒汁澆上即可。
2，炒制的過(guò)程，菜根是放到油里類似于煎吧。其實(shí)是冷鍋冷油就放菜根，隨油溫升高慢慢讓菜根也逐漸變軟。中間可以翻一次面。中餐其實(shí)沒(méi)那么嚴(yán)格啦。我們的目的就是讓難吃的菜根先變軟。
3，炒制的香菇油菜其實(shí)賣相也不錯(cuò)的~只是油菜要選嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗從中間切一刀，讓一片油菜葉變兩片。如果怕賣相不好看，可以選擇不加生抽，這樣賣相更適合喜歡清淡口味的孩紙。
4，這道帶有“玫瑰花”的油菜，其實(shí)就是為了好看，當(dāng)然也滿足了不喜歡油菜根的孩紙們。
西紅柿炒油菜
用料主料
油菜300克
西紅柿一個(gè)輔料植物油一勺鹽一勺
西紅柿炒油菜的
做法
1.油菜掰開(kāi)一片片的洗干凈
2.西紅柿也洗干凈，油菜切成段
3.熱油炒西紅柿，翻炒西紅柿變色就可以了
4.在西紅柿里加油菜，翻炒變色加鹽出鍋
元蘑炒油菜
材料油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克
做法
1.小油菜清洗干凈。
2.干元蘑用水泡發(fā)，清洗干凈。 切點(diǎn)五花肉，蔥姜。
3.鍋里燒熱油，把肉倒進(jìn)去煸炒。.把蔥姜倒進(jìn)去炒出香味，然后把元蘑扔進(jìn)去，添點(diǎn)湯，小燉至元蘑發(fā)軟。
4.最后把油菜倒進(jìn)鍋里翻炒，加鹽，出鍋!
草菇炒油菜
材料主料：草菇300克，油菜心500克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克
做法
1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝干，油菜心去根洗凈，順長(zhǎng)一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過(guò)涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長(zhǎng)的段。
2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。
對(duì)于蝦我想大家一定是很熟悉的了，蝦是一種比較常見(jiàn)的動(dòng)物，具有一定的食用價(jià)值。蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)等等人體每日所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此蝦受到了很多人的喜愛(ài)。蝦的種類是多種多樣，比如說(shuō)有皮皮蝦、龍蝦等等。不同種類的蝦生活的環(huán)境可能也是不一樣的，也就是說(shuō)，它們的生活習(xí)性就會(huì)有所不同。
蝦的吃法也是多種多樣的，有的可以直接作為紅燒的來(lái)吃，比如說(shuō)是龍蝦。紅燒的蝦，蝦肉肉嫩多汁，菜肴的顏色也是讓人既有胃口的，老遠(yuǎn)的地方就能夠聞到香味了。其實(shí)蝦皮也是極其美味的，下面我就來(lái)告訴大家油菜炒蝦皮的相關(guān)做法吧。
菜譜做法：
1.油菜洗凈控水備用。
2.蝦皮用適量溫水浸泡。
3.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
4.放入油菜翻炒至出水。
5.放入蝦皮。
6.再加上剩余的蔥姜末，鹽，翻炒20秒出鍋即可。
菜譜小貼士：
1，蝦皮本身發(fā)咸，鹽的用量不能多。
2，不要放味精。
看了上面的文章相信大家對(duì)于油菜炒蝦皮的做法基本上都應(yīng)該是已經(jīng)基本掌握了吧?詳細(xì)大家都應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了。油菜炒蝦皮這是一道很美味的菜肴，受到了很多人的喜愛(ài)。油菜炒蝦皮制作的方法也不是特別難，步驟并不算是多。想必看到這里大家應(yīng)該是垂涎欲滴了吧?那就不要猶豫了，趕緊動(dòng)手制作吧。
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