熏醬雞肝的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的熏醬雞肝的做法是什么，供您參考，希望能夠幫助到大家。
熏醬雞肝的味道非常好，口感有點(diǎn)沙，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩潤(rùn)滑，很多人都喜歡吃，這道菜做起來(lái)一點(diǎn)也不麻煩，只要幾分鐘就可以了。雞肝的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的滋補(bǔ)效果，是非常適合老人小孩的食物。下面介紹一下熏醬雞肝的做法是什么?
雞肝500克、水適量、生菜適量、西紅柿適量。
油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒1小勺、老抽少許、蔥葉10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香葉2片、草果1枚、桂皮1段、干紅椒1枚。
?1、將雞肝摘去肥油，清洗干凈。
2、煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、姜片。
3、水開(kāi)后小火煮約2分鐘。
4、蔥葉洗凈，姜切片，準(zhǔn)備好香料。
5、煮過(guò)的雞肝撈出，用溫水沖洗干凈，原來(lái)煮過(guò)的水倒掉不用。
6、炒鍋中放入適量油，待油溫升高后放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、干紅椒，小火炒香。
7、放入白糖，炒出糖色后放入醬油，炒勻。
8、放入雞肝，翻炒。
9、倒入適量開(kāi)水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開(kāi)后撇浮沫。
10、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
11、倒入盆中，晾涼，表面用盤(pán)子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處?kù)o置幾個(gè)小時(shí)。
12、待入味后取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
上述就是熏醬雞肝的做法是什么?因?yàn)殡u肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有非常補(bǔ)血，養(yǎng)生的作用。平時(shí)不妨多吃一點(diǎn)雞肝，雞肝還有很多其他的做法，熏醬雞肝只是其中的一種。做的時(shí)候可以多做一些，用保鮮膜包好放在冰箱冷凍層，要做的時(shí)候拿出來(lái)蒸一下即可食用。
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不管是做飯還是做菜，都是需要用調(diào)料來(lái)調(diào)味的，做出來(lái)的食物才會(huì)更加的香美，其中熏醬還是很常見(jiàn)的，大家可能只知道這種調(diào)料味道不錯(cuò)，能夠讓自己在吃飯的時(shí)候增加食欲，殊不知自己也是可以制作的，只要能夠掌握具體的方法就可以了，那么熏醬的做法是什么?
熏，是原料經(jīng)過(guò)鹵或醬、煮、蒸熟后，放入熏鍋內(nèi)，用糖或茶葉、果木枝、硬木司法廳加熱生成的煙熏至火紅色。其成品特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，熏香濃郁。具體操作方法是：將原料擺在熏箅子上，放入干鍋內(nèi)，將鍋燒熱，撒入熏料，蓋嚴(yán)鍋蓋，見(jiàn)冒出黃煙?；?-4分鐘，將原料取出，抹上一層香油。熏料的多少視原料的重量而定，如果一次熏的色澤不夠，還可以再次熏制。
醬，是用醬油為主調(diào)成醬色湯，加些具有芳香味的藥料(花椒，大料，桂皮，草果，山奈，肉蔻，白芷，砂仁，茴香，丁香，香葉，甘草之類(lèi))。用這種湯煮熟的肉就稱(chēng)為醬肉，煮熟的雞就稱(chēng)為醬雞。。。。這種湯用完之后要撇油，打沫，沉淀或過(guò)濾，久而久之就成了“老湯”，南方稱(chēng)為“老鹵”。
根據(jù)不同風(fēng)味的要求，醬油的調(diào)制配方也各有不同，有的不放醬油，有的用糖色或“紅曲粉”作為增色劑，有的加硝酸鹽(俗稱(chēng)硝)用做增色，增鮮，防腐劑。做好醬菜的烹制主要在于醬湯的調(diào)配和火候的運(yùn)用。
醬湯的調(diào)配主要在于對(duì)調(diào)味料的最佳選擇，比如醬油，用老抽，特母油當(dāng)然要比普通醬油質(zhì)量好，用“紅曲粉”就比用“紅曲米”的效果好。對(duì)“藥料”中的香料選擇，要根據(jù)個(gè)人的口味要求和原料的性質(zhì)進(jìn)行合理地搭配。
在明確了熏醬的做法是什么之后，完全可以發(fā)揮自己的主動(dòng)性，根據(jù)具體的方法步驟，做出來(lái)的熏醬自然也是很不錯(cuò)的，當(dāng)然了要想做的更正宗，味道更好，一些細(xì)節(jié)和技巧也要掌握，大家不妨多練習(xí)一下，會(huì)有意想不到的收獲哦。
對(duì)于雞肝這種東西，可能很多朋友都是不太喜歡吃的，因?yàn)殡u肝吃起來(lái)感覺(jué)味道是比較奇怪的，而且口感也不好的。如果你們能夠?qū)﹄u肝進(jìn)行一些處理，那你們?cè)谏钪惺秤秒u肝就會(huì)感覺(jué)很香。雞肝主要是用來(lái)制作醬雞肝，醬雞肝的味道是比較好吃的，很多朋友都想要去購(gòu)買(mǎi)醬雞肝這種食物。
雞肝這種食物，我們想要食用它，必須要對(duì)它的處理方法有一些了解才好。主要是要處理掉雞肝上面的肥油，因?yàn)檫@些會(huì)影響到雞肝的口感，然后在將雞肝放入清水中煮熟，就可以來(lái)制作美味的醬雞肝了。
醬雞肝的做法
1.將雞肝摘去肥油，清洗干凈。
2.煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、姜片。
3.水開(kāi)后小火煮約2分鐘。
4.蔥葉洗凈，姜切片，準(zhǔn)備好香料。
5.煮過(guò)的雞肝撈出，用溫水沖洗干凈，原來(lái)煮過(guò)的水倒掉不用。
6.炒鍋中放入適量植物油，待油溫升高后放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。
7.放入白糖，炒出糖色后放入醬油，炒勻。
8.放入雞肝，翻炒。
9.入適量開(kāi)水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開(kāi)后撇浮沫。
10.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
11.倒入盆中，晾涼，表面用盤(pán)子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處?kù)o置幾個(gè)小時(shí)。
12.待入味后取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
烹飪技巧
1、要小火慢煮，大火容易讓雞肝過(guò)老，肉質(zhì)變硬;
2、煮雞肝時(shí)想看是否熟透，可用筷子插入，無(wú)血水滲出即可;
3、煮熟后再靜置幾小時(shí)，可使雞肝內(nèi)部更加入味，表面要蓋上東西，避免風(fēng)干。
對(duì)于文章介紹的醬雞肝的做法，我們可以對(duì)它進(jìn)行好好的分析，這樣對(duì)我們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)它的做法就比較簡(jiǎn)單了。醬雞肝的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，主要是利用我們?cè)谄綍r(shí)常見(jiàn)的醬油來(lái)提味，所以大家要對(duì)醬油的用量有一些了解才好。
做東北熏醬熟食配方多種多樣，關(guān)鍵在于火候的掌握和配料香料的應(yīng)用，鹽，姜，蔥，八角，花椒，醬油，老抽，白糖，豆豉等等這些都是必不可少的食材，肉質(zhì)的選擇多數(shù)是選擇豬脊骨，在使用之前，豬肉的處理也是十分關(guān)鍵的。如果處理不好，會(huì)影響到肉的口感。以下我們來(lái)了解一下詳細(xì)的步驟。
東北熏醬熟食配方做法：
1． 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿(mǎn)清水浸泡約6-12小時(shí)，中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì)。
2． 將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒(méi)過(guò)豬骨，加生姜數(shù)塊（拍破），蔥數(shù)根打結(jié)，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無(wú)），十三香少許（可無(wú)），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優(yōu)質(zhì)黃豆醬適量（可無(wú)）。
3． 大火燒至湯開(kāi)后打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時(shí)。
4． 加雞精適量，轉(zhuǎn)中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進(jìn)一步入味）后即可。
東北熏醬熟食配方要點(diǎn)：
1． 為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次燉的肉骨頭不少于5磅，像我這次就燉了近8磅。按照袁枚老先生對(duì)白煮肉的要求，“非二十斤以外，則淡而無(wú)味” ，我這五磅算不得多。雖然這醬骨頭是“紅煮肉”，這肉多味厚的道理同樣適用—原因是如果肉少，那點(diǎn)肉味不免要都跑到湯里去了。肉量實(shí)在偏少，可以適當(dāng)將湯汁收濃一些。
2． 第一步去血水采用長(zhǎng)時(shí)間冷水浸泡而非更省時(shí)的“飛水”，也是為了更好的保持肉味。如采用飛水的辦法，因原料較大，較多，勢(shì)必要經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的煮燉才能將血水除凈，肉味的損失也就不必說(shuō)了。
3． 在做紅燒/鹵菜時(shí)，可以嘗試同時(shí)使用幾種不同的醬油或醬料，這樣往往可使成菜口味更加豐厚、鮮美。比如說(shuō)我這次除老抽和萬(wàn)家香牌陳年醬油外，又用了較少量的味全醬油露和李錦記豉汁，及少許美極鮮醬油。
4． 醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。
豬蹄是我們常見(jiàn)到的一種食材，豬蹄也被我們叫做是元蹄或者叫做是豬腳，豬蹄不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豬蹄可以起到提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的效用，豬蹄的做法有多種，下文我們介紹一下熏醬豬蹄的做法。
1. 先把豬蹄改成這樣的刀口
2. 鍋中加入涼水默過(guò)豬蹄汆水，開(kāi)鍋后把浮沫撇出來(lái)，記住一定要涼水下鍋
3. 熬制鹵湯：棒子骨5根，脊骨5根，老雞一只，鹵桶里加適量水，以上材料涼水下鍋，開(kāi)鍋撇去浮沫，加兩根蔥，一塊姜，料酒，二鍋頭，熬制兩個(gè)小時(shí)鹵湯變白色，注：時(shí)間越長(zhǎng)鹵湯越香
4. 調(diào)制鹵湯：等鹵湯熬好后，把大骨頭撈出，開(kāi)始調(diào)制鹵湯：老抽，生抽，鹽，味精，雞精，冰糖調(diào)味，下一步：炒糖色，熱鍋涼水，加少許色拉油不粘鍋，加入白糖，水和糖的比例是一比一，中火開(kāi)始熬制，用勺子不停攪，熬成起了白沫以后改小火熬制變成金紅色就成功了，注：一變色趕緊關(guān)火，否則糖色就會(huì)發(fā)苦。熬好后倒入鹵湯里
5. 如果嫌麻煩可以用紅曲米粉調(diào)色
6. 香料包：花椒大料干辣椒桂皮香葉小茴香良姜砂仁肉寇草果各適量包入煲魚(yú)袋中，放進(jìn)鹵湯里
7. 豬蹄可以下鍋了，放入鍋后大火燒開(kāi)鍋后，再一次撇去浮沫，改成小火鹵至一個(gè)小時(shí)后關(guān)火，悶一晚上。注：小火的程度是，咕嘟咕嘟的冒幾個(gè)小氣泡，悶一晚上豬蹄更容易入味，而且比較香
8. 鐵鍋底放一大把白糖和果木末，找個(gè)篦子，上邊放豬蹄，大火上煙改小火10分鐘，出鍋
9. 出鍋后抹上點(diǎn)香油，完成
小貼士
鹵好的豬蹄可以找關(guān)節(jié)掰開(kāi)裝盤(pán)，蘸著醋蒜汁吃更美味
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但好吃而且還能起到保健和美容等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了熏醬豬蹄的家常做法，相信大家都掌握了吧。
平時(shí)愛(ài)吃雞肝的人們，完全可以變著花樣的來(lái)做，比方說(shuō)炒雞肝或是用雞肝做湯等，都是很不錯(cuò)的選擇，其實(shí)雞肝湯的種類(lèi)有很多，做法也不一樣，由于雞肝本身就具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且喝湯對(duì)人體的好處也是很多的，因此需要多喝點(diǎn)，那么雞肝湯做法是什么?
雞肝湯
配料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量
制作：雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無(wú)血時(shí)取出，趁勢(shì)加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可。
說(shuō)明：雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yǎng)肝明目，適用于各種近視。
桑椹雞肝湯
配方：桑椹15克雞肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克雞蛋1只生粉20克醬油5克素油20克。
制作：1.把桑椹洗凈，去雜質(zhì);雞肝洗凈，切薄片;姜切片，蔥切段。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，把雞肝片放入，加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿，待用。
3.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升，燒沸，加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃雞肝50克，隨意喝湯吃桑椹。
功效：補(bǔ)肝腎，熄風(fēng)止痛。用于慢性肝炎，肝腎陰虧，見(jiàn)消渴、便秘、目暗、耳鳴、關(guān)節(jié)不利等癥患者。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書(shū)學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
關(guān)于雞肝湯做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，雞肝的烹飪方法確實(shí)不少，不管是做成雞肝湯，還是加上其他的食材一塊烹飪等，味道都是很好的，而且雞肝還能補(bǔ)充鐵元素及其他的微量元素，對(duì)貧血人群有很大的幫助。
作為傳統(tǒng)的美食，雞肝一直是大家比較喜愛(ài)的食物。雞肝不僅吃起來(lái)口感比較好，而且其含有豐富的蛋白質(zhì)，各種維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相當(dāng)豐富。值得注意的是，雞肝中有大量的鐵元素，屬于補(bǔ)血的佳品，學(xué)習(xí)幾種雞肝的做法非常有必要。那么，熏雞肝的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下做法。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜?200 克 雞肝?200 克 胡蘿卜?50 克
生姜?1 小塊 淀粉?適量
調(diào)料
食用油?25 克 香油?1 小匙 料酒?1 小匙
胡椒粉?少許 精鹽?1 小匙 白糖? 小匙
味精? 小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。 貓是在夜間工作，所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書(shū)學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
醬雞肝
做法如下：
(1)買(mǎi)鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
(2)將雞肝等撈出，再?zèng)_兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開(kāi)。(相當(dāng)于半小勺)
(3)轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時(shí)。
(4)加大標(biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；?，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
雞肝胡蘿卜粥 原料：雞肝2個(gè)，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。 做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。
有關(guān)熏雞肝的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。雞肝的好處數(shù)不勝數(shù)，而其做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡吃雞肝的人，可以按照步驟進(jìn)行試驗(yàn)，只要多嘗試，就能夠吃到跟外面賣(mài)的同樣口味的雞肝。也可以多做一些，放在冰箱里面，這樣隨時(shí)都能夠吃到美味的雞肝。
雞肝所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可否認(rèn)的，而且可以將雞肝做成不同的食譜，除了可以炒雞肝或是做成雞肝湯之外，還可以將其做成面，那么雞肝面的做法是什么?其實(shí)做雞肝面還是很簡(jiǎn)單的，只要將面做出來(lái)，然后用雞肝和其他的食材調(diào)好，就可以放進(jìn)去了。
原料：掛面小半碗(約50克)，熟雞肝末25克，雞蛋半個(gè)調(diào)勻，小白菜末25克，肉湯、香油、食鹽、醬油等少許。
制作方法：把肉湯放鍋內(nèi)上火煮開(kāi)，放入掛面煮開(kāi)鍋，加入少許醬油和食鹽再煮少許，待掛面快熟時(shí)放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液，滴上一點(diǎn)香油即可食用。
適用人群：10-12個(gè)月寶寶
健康提示：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
關(guān)于雞肝面的做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，希望對(duì)大家有所幫助，對(duì)正在發(fā)育中的孩子來(lái)說(shuō)，平時(shí)多吃點(diǎn)雞肝面還是很不錯(cuò)的，畢竟雞肝中含有很多孩子成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，所具有的養(yǎng)生保健功效還是很好的。
我們知道，在孩子成長(zhǎng)的過(guò)程中，身體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越來(lái)越多，單純的依靠母乳是無(wú)法滿(mǎn)足孩子身體需要的。所以，就會(huì)適時(shí)的補(bǔ)充一些輔食，像雞肝就是比較常見(jiàn)的食物，由于比較容易消化，對(duì)孩子而言還是相當(dāng)不錯(cuò)的。那么，小兒雞肝做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下小兒雞肝的做法。
原料：雞肝15克，雞架湯15克，
制作：
1、 將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎。
2、 將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。
特點(diǎn)：味甜咸，呈糊狀。
如果寶寶初次食用豬肝、雞肝等肝類(lèi)食物，可以給寶寶做成肝泥粥，方便寶寶適應(yīng)。
原料：雞肝、大米
制作方法：
1、將新鮮雞肝剁成肝泥;
2、大米粥煮好后將肝泥放進(jìn)粥里煮，均勻攪拌5分鐘，待肝泥熟透即可。
3、出鍋的時(shí)候可以放一點(diǎn)鹽(用筷子沾一點(diǎn)即可)。
有關(guān)小兒雞肝做法是什么的介紹，家長(zhǎng)朋友應(yīng)該清楚了吧。小兒雞肝做法方式有很多，家長(zhǎng)的小孩有相應(yīng)飲食方面的問(wèn)題，可以學(xué)習(xí)一些雞肝的做法，為孩子提供足夠多的營(yíng)養(yǎng)。另外，雞肝這種東西在選購(gòu)的時(shí)候，一定要保證其新鮮性和安全性，避免給孩子的健康產(chǎn)生影響。
很多人都喜歡吃爆炒雞肝這道美食，去餐廳總是要點(diǎn)這道菜。因?yàn)椴蛷d畢竟沒(méi)有家里做的干凈衛(wèi)生，也不能總?cè)ゲ蛷d這道菜，很多人嘗試著自己做這道美食。因?yàn)椴恢雷龇ǎ约喊凑兆约旱南敕ㄈプ?，不是味道不?duì)的，就是口感不對(duì)的，怎么才能做出來(lái)美味的爆炒雞肝呢，下面我們來(lái)一起了解一下
爆炒雞肝的做法怎么做。
1、主料：雞肝(100克)， 輔料：黃瓜(100克) 荸薺(100克)調(diào)料：，花椒(5克) 香油(10克) 醬油(10克) 料酒(5克) 鹽(3克) 味精(2克)。
2、雞肝洗凈，片成薄片，放涼水中泡數(shù)分鐘(泡去血水)，再放開(kāi)水中燙熟撈出晾涼，裝在盤(pán)內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。
3、嫩黃瓜洗凈后切成薄片;荸薺去皮，洗凈后，切成薄片，與黃瓜放一起，撒上少許精鹽拌勻。
4、黃瓜片中滲出的水濾去，與荸薺片都放在雞肝盤(pán)內(nèi)，加入醬油、料酒和味精拌勻。
5、鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后，放入花椒，炸出香味后將花椒撈出，趁熱將花椒油澆在雞肝片上就可以啦。
以上就是爆炒雞肝的做法怎么做詳細(xì)的做法和說(shuō)明，很多美食都可以通過(guò)自己的雙手做出來(lái)，一旦掌握每道菜的做法就可以在家自己做出來(lái)吃了，不用特意去餐廳吃了，也不用擔(dān)心不衛(wèi)生不安全了。爆炒雞肝根據(jù)自己的口味來(lái)放花椒。輔料什么的按照自己的口味來(lái)調(diào)就好了。
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在吃的方面真是有太多太多的種類(lèi)了！飛禽走獸好似沒(méi)有什么不可以吃的。尤其是對(duì)于天上飛的動(dòng)物那可是更加的美味。有很多人都很愛(ài)吃一個(gè)天上飛的，那就是小小的鴿子了，鴿子肉十分的純瘦香美，很是讓人留戀。鴿子一般就是以熏的形式來(lái)食用。那么熏鴿子的做法及功效與作用是什么呢？
熏鴿子的做法
1.將宰殺好的鴿子，在80度的開(kāi)水里浸泡3分鐘，然后將鴿毛煺掉。從臀部開(kāi)膛，將內(nèi)臟取出，然后將鴿子在冷水中洗凈，切勿用熱水洗，用熱水清洗會(huì)影響鴿子的皮色。將洗凈的鴿子在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)。
2.在鹵制前，先將鴿子在沸水中汆透，然后將汆好的鴿子放入鹵鍋中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。
3.煮沸后，用微火鹵煮。當(dāng)鴿子鹵制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。撈出后，將鴿子放入熏筒內(nèi)，將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火熏鍋內(nèi)，再將熏鍋上火，待起煙時(shí)，上邊扣上砂鍋，熏至金紅色即成。
鴿子湯的功效與作用
加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類(lèi)手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
在平時(shí)我們吃膩了家禽之類(lèi)，也是可以想辦法尋找一些不長(zhǎng)食用的飛禽類(lèi)來(lái)飽一飽口福了！就對(duì)于熏鴿子的做法及功效與作用真是太多了。鴿子肉是一個(gè)很好的肉類(lèi)對(duì)于人們很是可以明目養(yǎng)神。雖然熏鴿子肉好吃我想大家還是不要太多吃鴿子是一個(gè)對(duì)于莊稼很好的鳥(niǎo)類(lèi)，因此我們要慎吃啊。
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