苦瓜炒蛋真的好嗎
夏季養(yǎng)生苦瓜。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦瓜炒蛋真的好嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞蛋的營養(yǎng)價值不言而喻，因為它在我們生活中經(jīng)常見到，煮雞蛋或者用雞蛋和其他的菜放在一起炒都是很好的，苦瓜炒蛋好嗎？對于這個問題各有各的看法，因為苦瓜由于味道很苦很多人不是特別喜歡吃，但是苦瓜中不僅含有維生素等，還有美容養(yǎng)顏的作用，接下來讓我們具體的來看一下苦瓜炒蛋的作用和功效，以及它的整個做法過程。
苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值：
苦瓜和雞蛋的完美結(jié)合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食欲、助消化。
苦瓜炒蛋的做法：
原料：苦瓜2根，去籽后約230g，雞蛋120g。
輔料：蔥1段，姜2片，蒜3片，鹽半湯匙，雞精半湯匙，生粉1湯匙，水4湯匙www.cndadi.net
做法：
1、燒熱鍋里的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然后撈起。
2、往鍋里倒入3湯匙油，待油熱后，先用蔥姜蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鐘。
3、然后倒入炒好的雞蛋炒1～2分鐘，最后往鍋里灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。
4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進鍋里勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。
和雞蛋犯忌的食物有，蛋糖精中毒更傷身，鵝肉雞蛋同桌損脾胃；雞肉芹菜相忌傷元氣，雞蛋再吃消炎片相沖苦瓜炒雞蛋對人不會有害。
苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細胞，經(jīng)常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。中醫(yī)認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于減肥的佳品。
炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經(jīng)常上火?？喙铣措u蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合出現(xiàn)在炎炎夏日的飯桌上。
由此可以看出對于苦瓜炒蛋好嗎這個問題的答案是肯定的，它們兩個放在一起是沒有什么毒性的，關(guān)于這個問題大可以放心，但是這并不代表就可以多吃，一些食物專家也給出答案，表明如果苦瓜炒蛋吃的過多則會導致腹瀉等問題，所以說不管你喜不喜歡都不應該多吃，即使苦瓜和雞蛋的作用極大，任何事物都有兩面性。
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苦瓜汁是很多人在夏季的時候必備食物，苦瓜汁吃起來味道苦苦的，但是不要小看了這個苦味，在夏季的時候多吃苦瓜汁的話還很好的，有解暑的功效，還有清熱的作用，用來預防中暑的作用也是非常好的，有的愛美人士還喜歡用苦瓜汁來減肥，但是很多人喜歡在早上起來的時候空腹喝苦瓜汁，那么空腹能喝苦瓜汁嗎?
建議不要空腹食用苦瓜汁，可以飲食后少量食用。
苦瓜是苦寒之品?？喙现?，性味苦寒，屬于比較寒性的食物。所以它有一定涼血功效。但是多食易損脾敗胃，會損傷胃黏膜。而且空腹食用，可能會引起消化系統(tǒng)的不適感。因此最好不要空腹食用，尤其脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。
苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質(zhì)只作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞孔網(wǎng)，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質(zhì)的吸收，但并不影響維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收。這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%—60%。 常吃苦瓜，不用節(jié)食就能減肥
苦瓜什么時候吃好?
飯前喝比較好，飯前喝不但能起到減肥效果，還能輔助減肥，使你有中飽腹感，吃飯時，進食少。
每天吃多少呢?
每天至少2根至多4根，太少不起作用的，太多的話會傷身體。因為苦瓜屬寒，吃多了會傷胃的，同時配合運動效果會更好的。適度的運動會減低食欲，增加脂肪燃燒的速度。 運動呢可以選擇快走、慢跑、跳繩等方式，也可以轉(zhuǎn)呼拉圈哦!如果在家或是辦公室沒有條件跳繩的話，可以選擇原地雙腳跳，一般這樣的運動時間在30分鐘左右，但也要因人而異，一定要采取循序漸近的方式，不要太急于求成。
苦瓜性苦寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)。具有清熱消暑、涼血解毒，滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。同時苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。最后，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。所以也有人用苦瓜來減肥。晚上喝有助于減肥。
我們?yōu)榇蠹医榻B了這個空腹喝苦瓜汁到底好不好，大家知道了之后就不要盲目的在早上起來的時候空腹食用了，這樣對身體來說也是會有不好的影響，好的食物如果吃法不對的話，那么不僅不能得到更好的功效，同時還會引起對身體的傷害，這樣就不好了，還可以用苦瓜來做苦瓜茶，同樣有這樣的功效。
苦瓜的好處很多，具有美容和減肥的功效，還能去火但是苦瓜的味道并不是所有人都能容忍，很多聰明的朋友都會在炒苦瓜的時候加一些別的食材，使苦瓜的苦澀味能夠消除一些。苦瓜炒蛋是經(jīng)常使用的搭配。那么我們應該怎么讓這兩者能夠完美搭配了?今天讓我們一起來學習如何做一盤色香味俱全的苦瓜炒蛋。
做法一：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法二：
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法三：
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
注意事項：
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。
上面的方法我都有嘗試過，做出來的苦瓜炒蛋家人全都消滅的一干二凈了。而且跟雞蛋炒在一起，苦瓜的苦味會沒那么濃烈，雞蛋也不會出現(xiàn)很苦的味道。想象綠色和黃色相配，感覺特別的賞心悅目了，相信大家能夠根據(jù)以上的方法，做出讓自己胃口大開的苦瓜炒蛋哦。
苦瓜是一種雖然味苦，但是營養(yǎng)價值極高的食物，經(jīng)常吃苦瓜，可以達到多方面的功效和作用。而很多減肥人士，在飲食中，都是少不了苦瓜的。其實，苦瓜確實有著比較好的減肥功效，苦瓜炒雞蛋自然也是如此。下面，就為大家詳細介紹一下苦瓜炒雞蛋的減肥效果以及具體做法。
一、苦瓜炒雞蛋能減肥嗎
苦瓜炒雞蛋能夠幫助減肥瘦身人士進行減肥?？喙现泻胸S富的植物酵素，植物酵素能夠抑制糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，苦瓜中的膳食纖維能促進腸胃吸收，從而達到減肥瘦身的效果。
二、苦瓜炒雞蛋減肥效果好嗎
一般情況下，苦瓜炒雞蛋是有助于減肥的。苦瓜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，并且熱量低，脂肪含量少，可以起到一定的減肥效果。
苦瓜炒雞蛋減肥效果好?？喙铣措u蛋蛋白含量高，熱量卻不高，減肥期間吃些苦瓜炒雞蛋既能幫助身體補充能量又能不負載過多的熱量，減肥效果比較好。
三、減肥怎么吃苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜、雞蛋、油、鹽。
做法：
1，將苦瓜洗干凈后切成小塊，雞蛋打開攪拌后備用。
2，燒開水，將切好的苦瓜放入鍋中焯一遍，然后撈出放在冷水中過一遍，熱鍋倒油，放入過水的苦瓜，翻炒片刻后將蛋液倒入鍋中一起翻炒，待蛋液凝固后就可以出鍋了。
四、哪些人不能吃苦瓜炒雞蛋
苦瓜是寒性食物，腸胃不佳、體寒或者是經(jīng)期、孕期女性，不要過多的食用苦瓜炒雞蛋，以免引起不適，造成消化不良、痛經(jīng)、腹瀉等現(xiàn)象
養(yǎng)生小貼士：苦瓜炒雞蛋最好當餐吃完，苦瓜炒雞蛋中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，夏天溫度高極易腐敗變質(zhì)，隔餐的苦瓜炒雞蛋營養(yǎng)價值流失殆盡，而且會亞硝酸大量增加，進入人體后會生成不能被身體吸收的亞硝酸鹽，對身體危害極大。
苦瓜是我們生活中最常見到的一種蔬菜了，有的人對苦瓜非常的喜愛，但是有的人卻對苦瓜的苦味無法接受，但其實苦瓜有很高的保健價值，可以幫助我們清熱解毒，降火，尤其是在炎熱的夏季，適當?shù)某孕┛喙希泻芎玫谋＝⌒Ч?，下面我們一起看看看苦瓜炒蛋的做法?/p>
其實苦瓜炒蛋是生活中人們經(jīng)常會選擇的一個食用方式，不僅僅可以給你不一樣的食物體驗，而且還可以幫助你消除體內(nèi)的上火熱氣，而且雞蛋的營養(yǎng)價值也高，所以說吃苦瓜炒雞蛋是再好不過了。
食材準備
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
苦瓜炒蛋
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]
上面就是苦瓜炒雞蛋的做法，其實很多生活中最常見到的食物，雖然普通，但是兩者結(jié)合在一起，就可以更好地發(fā)揮它的營養(yǎng)保健功效。因此我們在生活中也就需要更加的注重自己的健康飲食，健康的吃飯。
到了炎炎夏季的時候，人們都特別的喜歡吃苦瓜，有些人不喜歡吃苦瓜的人也會選擇，因為苦瓜有清熱的功效，到了夏季的時候經(jīng)常吃苦瓜還可以解暑，而苦瓜的做法有很多種，人們喜歡用苦瓜來炒雞蛋吃，也有很多人喜歡用苦瓜炒蛋餅，苦瓜蛋餅是夏季一道亮麗的食品，看著也有食欲，那么下面我們來卡看這個苦瓜蛋餅的做法。
做法一
1. 準備好食材。2. 所有食材洗凈切好。3. 雞蛋磕破于碗中，加鹽拌好。4. 鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。5. 鍋中余油，爆香洋蔥、蒜粒。6. 倒入苦瓜翻炒。7. 倒入香菇，加入鹽、胡椒炒勻。8. 倒入雞蛋，炒勻。調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋做法小貼士:
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。
做法二
材料：
苦瓜1條 雞蛋3個 面粉適量 少許鹽和白糖
做法：
1、苦瓜一小條。切粒剁碎。雞蛋3個打成蛋液。加入苦瓜碎。少許面粉。少許鹽和白糖攪拌均勻。
2、平底鍋加熱下適量油。倒入拌好苦瓜蛋液(蛋液和苦瓜都要盡可能攤均勻)。
3、大火稍微煎一會兒。改小火。蓋上鍋蓋慢慢地烘至表面蛋液快凝固。
4、小心地把餅翻個面。蓋上蓋子繼續(xù)烘。直到表面金黃色。
苦瓜要剁得碎碎的口感才好。這個餅做起來很簡單。需要的是耐心。
慢火慢烘。
做法三
1. 把苦瓜切成丁。鍋中放入老干媽醬，與苦瓜一起翻炒。把雞蛋打散，倒入苦瓜丁中小火成雞蛋餅
2. 待雞蛋凝固后翻面，直到熟后關(guān)火。
做法四
食材
苦瓜一個
雞蛋兩個
面粉五十克
鹽四克
花生油三十毫升
步驟/方法
先把苦瓜洗凈，去籽，然后切成碎末。
把雞蛋磕到碗里，攪拌均勻。
放入面粉、鹽拌勻、苦瓜末，餳5分鐘。
鍋里放油，放入蛋糊。
一面上色后翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃色即可。
稍晾，用喜歡的模具扣出來，擺盤即可。
做法五
4.碗中打入雞蛋拌勻，然后加入少許鹽拌勻。
5.鍋中放少許油，中火加熱，油熱后倒入上述材料，翻炒約5分鐘關(guān)火，燜2分鐘即可享用。
6.如果想做出更漂亮的苦瓜炒蛋，那么雞蛋要多放些，做出來就象一張餅，吃的時候再用刀切開。但是多吃雞蛋也不好，所以在吃美食的同時，還得注意健康才行。
這樣的苦瓜炒蛋的做法，讓我們很多人都非常的滿意，不僅讓苦瓜的苦澀的味道變輕，同時在口感上，也都是非常的不錯，尤其是酷暑的時候，多吃上一些，對清熱解暑都是有著不錯的效果，而且也利于身體吸收，對促進身體消化上，也是有著很大幫助。
以上五種方法給為大家介紹了這個苦瓜蛋餅的做法，苦瓜蛋餅其實還是挺簡單，如果子自己會做苦瓜炒雞蛋的話，那么做這個苦瓜蛋餅就更簡單了，制作過程中將雞蛋和苦瓜攪拌，苦瓜可以切成丁，也可以切成絲，只要能攪拌就行，但是做苦瓜蛋餅的時候不要放太多的油，太油膩了對身體不好。
我們每天必須吃三餐，每餐攝入的食物均與自己的習慣愛好相關(guān)，喜歡吃食物才會選擇，不喜歡吃的則會避免挑選，然而有些人對食物的選擇并不是愛好，而是出于食物對身體的益處，男性總喜歡吃壯陽、補腎的食物，這樣對健康是極有利的，那么西紅柿炒蛋壯陽好嗎?從食物的功效性質(zhì)觀察，是沒有壯陽的功能的。
一個人身體是否健壯，與腎的強弱有關(guān)。當寒冬到來時，人體需要有足夠的能量和熱量以御守，倘若弱虛，就會因“火力不足”，出現(xiàn)頭暈、心慌、氣短、腰膝酸軟、乏力、小便失禁或尿閉等癥狀，這是腎陽虛。還有的人由于體內(nèi)津液虧少，滋潤、濡養(yǎng)等作用減退，臨床表現(xiàn)為形體消瘦、腰膝酸軟、眩暈耳鳴、口燥咽干、潮熱顴紅、盜汗、小便短黃等，此為腎陰虛。 養(yǎng)腎糾虛的方法很多。如多曬太陽，多食熱量高和溫補腎陽的食品，選服補腎的藥品，等等。但從“生命在于運動”這一養(yǎng)生的基本理論出發(fā)，通過運動養(yǎng)腎糾虛，是值得提倡的積極措施。這里，介紹幾種有助于養(yǎng)腎糾虛又簡單易學的運動方法。關(guān)愛男性健康，從健康飲食開始!以下推薦十款補腎壯陽菜譜，不妨可以試一試。
第一道
豬腎1對剖開，將核桃仁10克，山萸肉9克，補骨脂8克納入腎中，縫好切口，煮熟食用。
第二道
羊肉150克，淮山藥120克，肉蓯蓉100克，菟絲子150克，核桃仁150克，蔥白10根，粳米適量做湯食。
第三道
羊腎1對，肉蓯蓉12克，枸杞10克，巴戟8克，熟地10克，同燉熟，棄藥渣，食肉飲湯，每日1次。
第四道
鹿肉50克，加枸杞子，何首烏適量共燉，棄藥渣，食肉飲湯。
第五道
狗鞭10克，煎服，每晚1次。
第六道
狗肉250克，黑豆50克，調(diào)以鹽姜，五香粉及少量糖，共煮熟食用。
第七道
公雞1只，去腸雜，切碎，加油，鹽炒熟，盛碗內(nèi)加糯米酒500克，隔水蒸熟食用。
第八道
麻雀2只，去毛及骨臟，加菟絲子，枸杞子各25克，共煮熟，棄藥渣，食肉飲湯。
第九道
韭菜子，菟絲子，五味子，女貞子，覆盆子，枸杞子各等份，共研細末，每次10克，每日2次，溫開水送服。
第十道
豬腎1個，淮山藥，枸杞子各15克，山萸肉12克，放沙鍋內(nèi)，加水適量煲湯，吃肉飲湯。
西紅柿炒蛋壯陽好嗎?這道菜是不能進行壯陽調(diào)理的，如果男性需要壯陽，可攝入文章中推薦的食物，這些食物一共有10道，可挑選出適合自己身體的食物進行調(diào)理。但要注意壯陽要結(jié)合身體疾病、體征等，不可以亂添加食物，有些人身體健康就不需要再壯陽，亂補不利于身體，反而會對身體造成負擔，一定要重視自己攝入的食物類型。
苦瓜是一種常見的蔬菜，在炎熱的夏季是很多家庭餐桌上的經(jīng)?？梢钥吹降氖澄?，而苦瓜炒蛋也是不錯的一道菜肴，苦瓜富含豐富的維生素C、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，對于人們的健康是有一定的幫助的，而且苦瓜是有很高的藥用價值的，那么苦瓜炒蛋的危害有哪些？我們來了解下吧。
苦瓜味苦入心，可以瀉心火，夏天炎熱吃了可以去暑?；鹑チ诉€可以養(yǎng)顏。雞蛋營養(yǎng)高，這樣補中有瀉瀉中有補，不傷身體，很好的一道菜。 友情提示，為了不使營養(yǎng)過度的流失，就不要鹽擼一遍去除苦澀味了，影響質(zhì)量
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜?？喙弦彩窍募居脕砬迨钊岬氖卟恕？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜的藥用價值 苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量鈣、磷、鐵、維生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除熱解毒；成熟者能益氣養(yǎng)血?？捎糜跓岵┛?、中暑、腸炎、痢疾、火眼赤痛、熱毒瘡癤等。因其苦寒，故脾胃虛寒者不宜食用。
苦瓜炒蛋是比較不錯的一種食物，對于糖尿病的預防是有一定的效果的，而且具有抗病毒和抗癌的功效，所以對于苦瓜炒蛋的危害一說純屬造謠，苦瓜炒蛋是很不錯的養(yǎng)生食材，尤其是在炎熱的夏季可以經(jīng)常的吃一些。
苦瓜炒蛋簡介
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成?？辔哆m中,清香可口。有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。將苦瓜炒到快熟的時候加入蛋液，加點鹽即成好吃的苦瓜炒蛋。
做苦瓜炒蛋放什么調(diào)料
1、要不要加水?炒苦瓜關(guān)鍵不能放水,放水則助長了原來的苦味,入口難咽。
2、要不要加料酒?打蛋液時加料酒是為了去雞蛋的腥味。
3、要不要加糖?加白糖則是為了提升雞蛋的鮮味,同時白糖也可以起到中和苦味的作用。
4、炒雞蛋要不要放鹽?不用放鹽,時間也不要太長,否則煎老了,以微嫩黃顯現(xiàn)為止。
苦瓜炒蛋的常見做法
做法一
材料:雞蛋2只、苦瓜1條、蒜末、鹽
做法:
1、苦瓜對開,去瓤洗凈后切片,放沸水中焯水至斷生。撈出用涼開水冷卻,瀝干水份。
2、雞蛋打散,熱鍋下油,待油燒熱后,倒入雞蛋,迅速用筷子把雞蛋撥散。待蛋花成型后出鍋。
3、熱鍋放油,入蒜末炒香后,倒入瀝干水份的苦瓜翻炒,加入鹽,倒入炸好的蛋花,裝盤即可。
做法二
材料:苦瓜兩根,雞蛋三只
做法:
1、苦瓜兩根洗凈。辣椒、蔥切碎,雞蛋用加半勺鹽打散,備用。
2、苦瓜對半剖開,用金屬勺子挖去里面的瓤,切成薄片放進碗中加一大勺鹽腌出水。
3、鍋中燒開水,把腌出水的苦瓜倒進沸騰的水中,焯一分鐘左右撈出,瀝水。
4、炒鍋中放油,油熱后倒入切好的蔥和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
5、關(guān)小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用鏟子小心翻炒。等蛋液基本成形后關(guān)火,利用鍋內(nèi)余熱讓蛋液全部凝固,盛盤。
做法三
材料:苦瓜100克、雞蛋3個、白糖少許、鹽少許、雞粉少許、料酒少許、油。
做法:
1、將苦瓜去子切薄片,用鹽揉抓片刻,然后用手擠調(diào)苦瓜的水分。注意,不用過水,也不用沸水煮過。
2、炒鍋放少許油,加一點點料酒贊一下,然后放入去掉水分的苦瓜炒一下,再加一點點糖,(這是非常重要的步驟,因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味)炒到八成熟裝碟。
3、雞蛋打成蛋液(要打的充分一點),炒鍋放油,溜炒雞蛋,加一點雞粉。
4、加入炒過的苦瓜,跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。
苦瓜炒蛋的食物相克知識
苦瓜不能和什么一起吃:
1、苦瓜+豬大/小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。
2、苦瓜+山竹:身體不適。
3、苦瓜+茶:茶多酚雖然是好東西,但是茶堿卻會傷害你本來因為食用苦瓜而疲憊的胃。
4、苦瓜+蝦:不能和蝦等軟殼類食物同吃,因為苦瓜含有大量的維生素C,軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物。與大量的維生素C結(jié)合,會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?/p>
5、苦瓜+牛奶、深海魚類:苦瓜中含有草酸,不宜于與含鈣豐富的牛奶、深海魚類等同食,易形成草酸鈣,不能被人體吸收,造成營養(yǎng)的流失,易得結(jié)石。
6、苦瓜+沙丁魚:苦瓜與沙丁魚同食會引發(fā)蕁麻疹有害身體健康,故不宜與其同食。
雞蛋不能和什么一起吃:
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
這會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當炎癥發(fā)作時,切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥,如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等,從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
7、吃完雞蛋后不要立即飲茶
茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。
苦瓜是四季的蔬菜類型，它的營養(yǎng)物質(zhì)多，含有苦味素，可以有滋陰去火的作用，特別是對于火氣的人來說有很多的作用。苦瓜的食用方法有很多，可以炒著吃，涼拌，或者是煮湯，來看看大家都喜歡吃的苦瓜炒蛋的做法，可以有利尿的作用，還能補腎健脾。
食療功效:利尿消炎、益腸道、防治結(jié)石、養(yǎng)腎、緩解痛風、防治結(jié)核
營養(yǎng)價值:維生素C、鐵、鈣、鉀、蛋白質(zhì)
適宜人群:一般人均可食用，特別是針對容易長痱子的人群。
禁忌人群:腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
苦瓜炒蛋所需材料
主要食材雞蛋、苦瓜
苦瓜炒蛋的做法
1、首先將苦瓜洗凈，隨后將它的蒂去除掉，將之切片，還要放入開水中進行焯燙，將之瀝干，放入適量的食鹽進行腌制，擠盡水分備用。
2、將雞蛋打入碗中，并加入適量的鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，備用。
3、這時熱鍋，先將雞蛋倒入鍋中，炒熟，隨后將苦瓜倒入，繼續(xù)翻炒，最后加入香油就可以吃了。
苦瓜炒蛋的功效與作用
苦瓜炒蛋可以利尿消炎、補腎健脾等等的作用?？喙现兴木S生素C含量很大，經(jīng)常食用，可以提高機體的免疫功能，具備了殺滅癌細胞的功效。在夏季很受大家的歡迎。雞蛋所含的蛋白質(zhì)，可以修復損傷的肝臟組織，從而促進肝細胞的再生速度，利于肝臟的健康。這道食譜，可以清熱解毒去火氣，適合很多人群食用。
苦瓜炒雞蛋是一道很常見的家常菜，口感清爽，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，經(jīng)常吃的話可以有提高人體免疫力，還能有抗菌殺毒的作用，對于去火氣也有好處，適合肝臟容易傷害的情況食用，同時也可以促進新陳代謝，趕緊試試這樣的食譜。
苦瓜炒蛋是比較常見的一種食物，我們制作很簡單，將雞蛋跟苦瓜煎熟就可以了，一般只需要10分鐘就可以搞定的一道菜，但是這道菜含有的藥用價值是比較高的，首先苦瓜是可以清熱解毒的，還可以防癌抗癌，而雞蛋含有很多的蛋白質(zhì)，兩者對于我們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)以及促進腸胃的消化是很好的。
苦瓜炒雞蛋有什么功效與作用
苦瓜是清暑解渴、降血壓、降血脂和降血糖的保健蔬菜，但美中不足的是苦味太重，苦瓜炒雞蛋這道菜剛好能借助雞蛋的醇香，來中和苦瓜的部分苦澀味道，兩者結(jié)合相當完美。
苦瓜既能生食又能熟食，生食苦瓜有清暑瀉火和解熱除煩的作用，熟食苦瓜則有養(yǎng)血滋肝和潤脾補腎等功效，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
苦瓜除了炒雞蛋比較好吃之外，如果實在對苦瓜的苦味有抵觸，也可以將苦瓜放在開水中稍焯一下，或者切片后用鹽腌漬一下。但是，焯燙或腌制苦瓜的時間要短，否則容易讓苦瓜損失過多的活性成分。
孕婦可以吃苦瓜炒雞蛋嗎
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，但是，有人指出，孕婦是不能吃苦瓜炒雞蛋的，因為吃苦瓜容易流產(chǎn)。這種說法到底靠不靠譜呢?苦瓜炒雞蛋孕婦可以吃嗎?對于這兩個問題，專家認為，孕婦是可以吃苦瓜炒雞蛋的。
1、苦瓜炒雞蛋具有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。
2、苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
3、孕婦適量吃苦瓜炒蛋有利于營養(yǎng)的均衡。
4、雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，準媽媽在孕期食用雞蛋，可補充人體所需的蛋白質(zhì)。
孕媽媽們在懷孕期間的飲食關(guān)鍵在于不偏食，不過量。準媽媽是可以吃苦瓜炒雞蛋的，但是要注意，適量即可。另外，在懷孕期間，孕媽媽應當盡可能地選擇自己喜歡的食物。
苦瓜炒雞蛋怎么做不苦又減肥
原料：
苦瓜1根，雞蛋3枚，蔥花、白糖、鹽適量。
準備工作：
苦瓜去瓤后切成粗絲，雞蛋打散。
1、炒鍋下入比平常炒菜略多的油，燒到5成熱時倒入苦瓜翻炒均勻。
2、依次放入蔥花、白糖和鹽，炒勻，繼續(xù)翻炒至苦瓜略微變軟，滲出少許湯汁后，倒入蛋液。
3、轉(zhuǎn)中小火，將雞蛋煎至快要凝固的時候，炒散，炒至完全定型即可出鍋。
苦瓜炒雞蛋加少許白糖能掩蓋苦瓜的苦味，同時還有給雞蛋和苦瓜提鮮的作用，白糖的用量為鹽的2倍左右。
苦瓜是一種能明顯敗火降血糖的常見食材，對于血糖高的朋友來說苦瓜不僅是菜更是藥材，在生活中餐桌上也經(jīng)常會看到素炒苦瓜或者是苦瓜炒蛋等，大家只知道苦瓜可以搭配雞蛋煸炒，但是對于這道菜對我們身體的好處有哪些卻完全不了解，下面就為大家來詳細的說明。
苦瓜果實中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩，苦味適中。在醫(yī)藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效?？喙夏茏虧櫚尊つw，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
而雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。這兩者結(jié)合之后會給人們帶來更高的營養(yǎng)價值與功效。
下面來看看具體的做法。
原料：苦瓜200克、雞蛋300克、葵花子油10克、精鹽5克。
1.苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略抄一下;
2.雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3.鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
在了解了苦瓜炒蛋的好處以及制作方法之后，相信大家都明白苦瓜對于健康的功效了，苦瓜炒蛋其實也是常見的家常菜，只是有些朋友不喜歡苦瓜的口感而很少食用，在這里給大家一點小小的建議，苦瓜切片后多在水中泡一會，可以有效減輕苦感。
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