如何炒苦瓜炒蛋呢
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何炒苦瓜炒蛋呢》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
苦瓜的好處很多，具有美容和減肥的功效，還能去火但是苦瓜的味道并不是所有人都能容忍，很多聰明的朋友都會在炒苦瓜的時候加一些別的食材，使苦瓜的苦澀味能夠消除一些?？喙铣吹笆墙?jīng)常使用的搭配。那么我們應(yīng)該怎么讓這兩者能夠完美搭配了?今天讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做一盤色香味俱全的苦瓜炒蛋。
做法一：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法二：
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法三：
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋聿淮?，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。
上面的方法我都有嘗試過，做出來的苦瓜炒蛋家人全都消滅的一干二凈了。而且跟雞蛋炒在一起，苦瓜的苦味會沒那么濃烈，雞蛋也不會出現(xiàn)很苦的味道。想象綠色和黃色相配，感覺特別的賞心悅目了，相信大家能夠根據(jù)以上的方法，做出讓自己胃口大開的苦瓜炒蛋哦。
yS630.Com相關(guān)推薦
番茄炒蛋是一道比較常見的菜，幾乎每家每戶都會做。但是做的好吃與否卻恐怕只有自己的家人們知道了吧！相信有很多不會做番茄炒蛋，要不就是做的不好吃，不知道該怎么做，看到別人做的好處，自己做的真的是慘不忍睹?。∧敲?，今天就讓我們來了解一下怎么炒番茄炒蛋好吃吧！
主料：大番茄,：適量 ?小番茄,：適量 ?雞蛋：適量
輔料：食用油：適量 白糖：適量 ?鹽：適量 料酒：適量
做法步驟
1.把大番茄放入容器里；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會；這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2.把番茄切成細(xì)?。粺徨伬溆秃蠓湃敕讯≈行』疬叧催呌蒙鬃幽雺?/p>
3.當(dāng)番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4.雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5.加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6.熱鍋到鍋?zhàn)用耙稽c(diǎn)煙后加入食用油，晃動一下鍋?zhàn)?，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹?，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7.小番茄切塊；
8.熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒
9.上淋上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒
10.加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
相信通過我們介紹怎么炒番茄炒蛋好吃之后，每個人都能吃到自己做的好吃的番茄炒蛋了，不用為了吃上番茄炒蛋而跑到飯店了，自己在家中就可以做了。番茄炒蛋的做法非常的簡單，做的時間也不會很長，想要吃到好吃的番茄炒蛋嗎？那還等什么呢？趕快買食材來學(xué)習(xí)吧！
現(xiàn)在生活當(dāng)中很多人不喜歡吃苦瓜，因?yàn)榭喙戏浅５目嗫梢杂脴O苦的味道來形容，苦瓜的味道讓人非常難以接受，無論是小孩子還是年輕的朋友們都不喜歡吃，又苦又澀的苦瓜，無論怎樣制作都去不掉當(dāng)中的苦味，如何讓我們愛上吃苦瓜，如何來做苦瓜呢，接下來為大家介紹一道鹽蛋炒苦瓜的制作方法。
苦瓜中含有豐富的苦瓜總苷、多肽、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素，每百克含鐵6.6毫克，維生素C為84毫克?！侗静菥V目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”，可潤膚、延緩衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除煩止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好辦法，而且苦瓜還很便宜的。(收起)
食材
主料苦瓜300g雞蛋2個輔料花生油30ml鹽3g雞精2g
步驟
11.先把苦瓜洗凈。
22.切開去掉籽。
33.斜刀切成片。
44.備好2個雞蛋。
55.炒鍋入適量油，待有8成熱。
66.放入苦瓜翻炒。
77.放入鹽翻炒兩下。
88.打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點(diǎn)雞精即可。
99.和苦瓜一起翻炒。
1010.放入雞精調(diào)勻即可。
1111.盛入盤中，即可享用。
小貼士
1、苦瓜剛放鍋里翻炒放鹽這樣苦瓜就不會那么苦。
2、雞蛋不打散，直接打入鍋里和苦瓜一起炒這樣炒出來雞蛋更鮮更嫩。主料苦瓜400g雞蛋2個輔料油適量鹽適量糖適量蒜蓉適量
步驟
11.雞蛋加鹽打散待用;
22.苦瓜洗凈切薄片，加鹽搓搓軟身后將鹽份洗掉擠干水份待用;
33.下油鍋;
44.倒入雞蛋;
55.煎至兩邊金黃撈起;
66.切長條;
77.另起油鍋，爆香蒜蓉;
88.倒入苦瓜加鹽糖翻炒;
99.倒入雞蛋一塊翻炒;
1010.炒好起鍋即可食用。
小貼士
苦瓜切薄片用鹽搓至軟身再洗凈鹽份，可減少苦瓜的苦味。
無論是冬季還是夏季都非常適合吃苦瓜，特別是作為很多老年人經(jīng)常會因?yàn)楦哐獕海哪X血管疾病，而造成自己身體方面會受到牽連和影響，以上這一道鹽蛋炒胡瓜的做法，既可以解決這些問題，又不用擔(dān)心特有的苦味，會造成我們不愛吃苦瓜。
苦瓜炒肉怎么做才好吃?苦瓜有很多種做法，有生吃苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒蛋。對于很多喜歡吃肉的人來說，恨不得所有菜里都有肉。不過不知道苦瓜要怎么和肉搭配了?下面重頭戲來了，如果想在吃苦瓜的時候也有肉的鮮美，就跟著一下的方法學(xué)學(xué)吧，滿足一下我們的嘴饞。
方法一：
1、.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了;
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫车?。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出;油要燒得很熱是因?yàn)榧依锏幕鹦?，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
方法二：
1. 苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。
4. 把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5. 把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。
6. 肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。
7. 起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。
8. 用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9. 把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。?
不知道愛吃肉的同道中人有沒有學(xué)會以上的兩種方法。把清熱解毒的苦瓜與愛吃的肉肉結(jié)合起來，是不是感覺整個世界都亮堂了。吃貨的世界就是那么容易被滿足的。讓我們一起按照以上方法做一道最適合假日的佳肴吧。
苦瓜和咸蛋是夏天到來的信號，很多的人家喜歡吃咸蛋，可是苦瓜的苦，卻讓很多人不容易接受，因?yàn)榭喙?dāng)中天然的汁液比較苦，無論是在炒菜的時候，還是在做湯的時候都去除不了苦瓜當(dāng)中的苦澀，苦瓜的味道，原本是香脆的清熱去火的，而且還對治療高血壓，冠心病者很好的功效，如何讓大家愛上吃苦瓜，一道咸蛋炒苦瓜的做法，來為大家介紹一下。
主料
苦瓜 (1根) 咸鴨蛋 (1個)
輔料
食用油 (適量) 鹽 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 夏季菜譜 原味 炒 十分鐘 簡單難度
1 1準(zhǔn)備苦瓜一根，咸鴨蛋1個(自己做的咸鴨蛋)
2 2將苦瓜切片，越薄越好，這樣可以好得快
3 3咸鴨蛋去殼搗碎備用。
4 4油燒辣，放苦瓜，炒得快好時放鹽，鹽適量即可，不可以太咸。再炒幾下倒入搗碎的咸鴨蛋，翻炒幾下起鍋。這道菜講究原汁原味，不建議放味精?？喙系目鄥s帶著咸蛋黃的味道，連不喜歡吃苦瓜的寶貝也要多吃一些了。
+ 加入菜單
主料
苦瓜2根 熟咸蛋3只
蔥1支 蒜3瓣
輔料
油3湯匙 鹽1湯匙
料酒1/3湯匙 白糖1/2湯匙
濃縮雞汁1/3湯匙
咸蛋炒苦瓜的做法步驟
1. 苦瓜切塊，水焯去苦味，撈出備用
2. 油熱下蔥姜蒜爆香
3. 炒散咸蛋黃
4. 倒入苦瓜翻炒2分鐘，出鍋
小貼士
苦瓜的營養(yǎng)豐富，所含的維生素C居瓜類蔬菜之首，但糖和脂肪的含量卻非常低，常食可減肥瘦身、清心明目和潤脾補(bǔ)腎。咸蛋炒苦瓜是一道簡單美味的養(yǎng)生菜，清淡的苦瓜與咸蛋同炒后，苦瓜的澀味全無，還裹上一層咸蛋黃末，不僅口感粉滑，還清香四溢、回甘爽口呢!
苦瓜當(dāng)中天然豐富營養(yǎng)，所以說生活當(dāng)中多吃苦瓜，可以幫助我們的身體更好地發(fā)育恢復(fù)，苦瓜當(dāng)中含有天然的維生素c和蔬菜之首，對于減肥瘦身美容養(yǎng)顏有著不錯的功效，以上這一道咸蛋炒苦瓜，完全可以解決大家的苦瓜出現(xiàn)苦的問題。
苦瓜的味道極苦，所以說讓我們吃起來的時候比較難以入口，因?yàn)榭喙袭?dāng)中本身就含有天然的味道，所以往往會造成苦瓜的苦味，不過苦瓜當(dāng)中的營養(yǎng)成分極高，對于滋補(bǔ)身體調(diào)理氣血有著很好的幫助，接下來文章就來為大家介紹一道雪菜炒苦瓜的制作方法，非常的簡單，而且營養(yǎng)價值也很高。
難度：配菜(中級) 時間：10分左右
主料
苦瓜適量 雪里蕻適量
輔料
小紅朝天椒適量 料酒適量
醬油適量 蔥花少許
白砂糖適量 雞精少許
油適量
雪菜苦瓜的做法步驟
1. 將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，挖去瓤，斜切成細(xì)條。小紅朝天椒切片。雪里蕻用清水沖洗幾遍，去除多余咸味，切成碎末
2. 大火燒熱炒鍋，加入油燒至5成熱，先放朝天椒和蔥花煸出香辣味，放入苦瓜煸炒至變軟
3. 放入雪里蕻末，調(diào)入料酒、醬油、白砂糖、雞精和適量清水，燒5分鐘至入味，即可出鍋
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這道雪菜炒花，只需要將苦瓜當(dāng)中去除掉瓜瓤，然后再在開水里燙幾下，同時去除調(diào)苦瓜那種特有的苦味，讓苦瓜變軟以后就可以食用，在出鍋前記得要放白砂糖，可以去除掉苦瓜當(dāng)中特有的苦味。
西紅柿炒蛋是我們熟悉得不能再熟悉的食物了，西紅柿里面的維生素跟這個雞蛋里面的蛋白質(zhì)相互結(jié)合的話，那么營養(yǎng)和功效將會發(fā)揮得更好，而西紅柿炒雞蛋也是很多小孩子特別喜歡吃的一種食物，很多幼兒園都會做這道菜，但是不會做這道菜的人也有，就比如說剛學(xué)做菜的人，那么這個西紅柿炒雞蛋到底是怎么做的呢?
西紅柿炒雞蛋的制作方法非常的簡單，而且這樣簡單的家常菜，卻有著很高的營養(yǎng)價值，尤其是在比較忙碌的生活中都可以為自己準(zhǔn)備上一盤西紅柿炒雞蛋，絕對的營養(yǎng)健康又美味.
西紅柿 雞蛋 大豆油 精 鹽 蔥
1.將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
2.熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3.將雞蛋煎至兩面呈金黃色。
4.煎熟，鏟出，裝入碗中待用。
5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6.將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
7.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8.翻炒均勻后，倒入蔥花。
9.將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。
10.出鍋，裝入盤中即可。
竅門1：雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門2：狠狠打雞蛋!
打雞蛋的時候要小心辦法，“要狠狠打”雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
竅門3：在剛打的雞蛋里放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫敲慈菀渍冲伭恕?/p>
我們知道了這個西紅柿炒雞蛋的做法后，自己想什么時候做來吃就可以什么時候做來吃，而我們上面還給大家介紹了這個西紅柿炒雞蛋做法的小竅門，這個小竅門如果掌握的話將會做出更豐盛更好吃的西紅柿炒雞蛋，炒的時候要先煎蛋，煎蛋一定要用大火，這樣蛋才會煎得更香，更好看。
雞蛋的營養(yǎng)價值不言而喻，因?yàn)樗谖覀兩钪薪?jīng)常見到，煮雞蛋或者用雞蛋和其他的菜放在一起炒都是很好的，苦瓜炒蛋好嗎？對于這個問題各有各的看法，因?yàn)榭喙嫌捎谖兜篮芸嗪芏嗳瞬皇翘貏e喜歡吃，但是苦瓜中不僅含有維生素等，還有美容養(yǎng)顏的作用，接下來讓我們具體的來看一下苦瓜炒蛋的作用和功效，以及它的整個做法過程。
苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值：
苦瓜和雞蛋的完美結(jié)合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化。
苦瓜炒蛋的做法：
原料：苦瓜2根，去籽后約230g，雞蛋120g。
輔料：蔥1段，姜2片，蒜3片，鹽半湯匙，雞精半湯匙，生粉1湯匙，水4湯匙
做法：
1、燒熱鍋里的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然后撈起。
2、往鍋里倒入3湯匙油，待油熱后，先用蔥姜蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鐘。
3、然后倒入炒好的雞蛋炒1～2分鐘，最后往鍋里灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。
4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進(jìn)鍋里勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。
和雞蛋犯忌的食物有，蛋糖精中毒更傷身，鵝肉雞蛋同桌損脾胃；雞肉芹菜相忌傷元?dú)猓u蛋再吃消炎片相沖苦瓜炒雞蛋對人不會有害。
苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能?？喙系目辔?，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。中醫(yī)認(rèn)為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于減肥的佳品。
炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經(jīng)常上火?？喙铣措u蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合出現(xiàn)在炎炎夏日的飯桌上。
由此可以看出對于苦瓜炒蛋好嗎這個問題的答案是肯定的，它們兩個放在一起是沒有什么毒性的，關(guān)于這個問題大可以放心，但是這并不代表就可以多吃，一些食物專家也給出答案，表明如果苦瓜炒蛋吃的過多則會導(dǎo)致腹瀉等問題，所以說不管你喜不喜歡都不應(yīng)該多吃，即使苦瓜和雞蛋的作用極大，任何事物都有兩面性。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何炒苦瓜炒蛋呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生苦瓜”專題。
