口味田雞的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“口味田雞的做法是什么呢”，希望能為您提供更多的參考。
朋友帶我吃了很好吃的口味田雞，我特別想知道口味田雞的做法。因?yàn)槲覍W(xué)會(huì)了之后就可以隨時(shí)做給親朋好友吃的。我想這道菜肴也是深受很多朋友的歡迎的吧，因?yàn)榭诟姓娴暮芎?，而且田雞肉也比較健康，不肥不膩。據(jù)說(shuō)這種做法不是很難，所以我想學(xué)習(xí)試試自己制作。如果自己制作也可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行制作。學(xué)會(huì)了制作口味田雞，給我們的飲食帶來(lái)了很多的方便之處。
口味田雞的做法是什么呢
田雞
500克
輔料
黑木耳：20克黃酒：5克啤酒：1罐
調(diào)料
干辣椒：5個(gè)泡椒：2個(gè)尖椒：2個(gè)花椒：5克香菜：1棵姜：5片胡椒粉：4克料酒：5克生抽：10克老抽：5克白糖：3克小蔥：4根蒜：7瓣食鹽：5克植物油：20克
步驟
點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式
1田雞洗凈斬塊，裝入大盆中
2加入姜片、胡椒粉和料酒拌勻碼味
3準(zhǔn)備干辣椒、尖椒、泡椒、花椒、小蔥姜蒜、香菜、啤酒適量
4起鍋?zhàn)参镉?，油冒煙時(shí)下田雞爆炒至表面微微發(fā)黃，推至一邊，下花椒、干辣椒、泡椒，炒出香味后下蔥姜蒜翻炒均勻
5加入生抽、老抽和少許白糖
6加適量啤酒，再加入與啤酒等量的水，整個(gè)水量沒(méi)過(guò)田雞的三分之二處就行了，加入黑木耳，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉約15分鐘
7湯汁收少時(shí)加入尖椒翻炒至斷生，加入香菜、大蒜、鹽炒勻即可
口味爆田雞
水容器
2010-06-06
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用料
凈田雞400克嫩姜100克大蒜20克雞蛋清50克紅椒10克白葡萄酒50克植物油淀粉白砂糖鹽
步驟
1.將田雞洗凈、剁塊，放雞蛋清、白葡萄酒、鹽和淀粉拌勻.
2.逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出.
3.姜切片，蒜去皮.
4.炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜粒、紅椒圈、姜片、砂糖、鹽炒勻.
5.下入田雞腿，白葡萄酒燒開(kāi)，淋水淀粉勾芡即成.
綜上所述就是關(guān)于口味田雞的做法，我們了解到了很多種做法，但是喜歡吃口味田雞的朋友還是可以選擇自己喜歡的風(fēng)味學(xué)習(xí)，但是可以將以上方法果斷收藏，田雞肉是比較爽滑可口的，受到老人和孩子們的歡迎，所以這種老少皆宜的食物，我們可以學(xué)會(huì)自己制作。
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豬腳也即是我們常說(shuō)的豬蹄，想必很多的人都是非常喜歡吃的吧，豬蹄的做法是有很很多的，所以每一個(gè)人都是可以根據(jù)自己喜歡的口味去做的。口味豬腳屬于一種比較有特色的湘菜，使人看起來(lái)都非常的有食欲，所以很多人想自己學(xué)會(huì)制作口味豬腳，那么，我們就一起了解一下口味豬腳的做法是什么吧。
砧板：豬蹄650克洗凈，剁成10大塊，先用流動(dòng)水沖漂2小時(shí)。
炒鍋：1.豬蹄放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、黃酒各15克，大火燒開(kāi)，繼續(xù)用小火燒3分鐘(邊燒邊撇去浮沫)，撈出沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放入A料(清水1千克，南乳汁100克，鹽、雞粉各5克)燒開(kāi)，下入豬蹄大火燒開(kāi)，改小火燒約40分鐘，關(guān)火燜至湯汁變涼，撈出豬蹄。3.客人點(diǎn)菜時(shí)，將豬蹄放入燒至八成熱的色拉油中，快速浸炸至表皮收緊，撈出控油，放入盤(pán)中，撒入蔥花3克，淋入燒熱的秘制醬香汁100克。4.鍋內(nèi)放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，離火澆在豬蹄上。
在烹調(diào)豬蹄時(shí)要進(jìn)行兩次入味：一是在燒制過(guò)程中，要賦予它足夠的南乳香味;二是在上菜時(shí)，要加入自制的醬香汁，才能讓這道豬蹄菜香味格外濃郁。自制醬香汁：蔬菜汁5千克放入鍋內(nèi)，加入蒸魚(yú)豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美極鮮味汁各300克，雞粉150克，大火燒開(kāi)，改小火熬至香味濃郁時(shí)離火。
口味豬腳的做法是非常的簡(jiǎn)便的，但是在制作的時(shí)候一定要注意在廚房的安全，不要切到手。另外豬蹄還具有美容的作用，所以想要美容的美眉們要抓緊機(jī)會(huì)了。但是要減肥的美眉們也要注意了，要注意千萬(wàn)不要貪吃，否則的會(huì)體重會(huì)很煩人的。
? ?香干，用到的主要原料就是豆腐干，豆制品里面都含有了豐富的蛋白質(zhì)，比較容易被我們的人體吸收，還能促進(jìn)腸胃的消化功能?？谖断愀墒悄戏降貐^(qū)的特戰(zhàn)，采用傳統(tǒng)的香料鹵汁而成，里面還含有了傳統(tǒng)的中藥成分，對(duì)身體有很大的幫助作用，下面我們就介紹一下口味香干的做法是什么？
? ?口味三角香干：
?
? ? 材料：
? ?香干5片、蒜瓣5顆、辣椒粉、孜然、蔥花少許
? ?調(diào)料：
? ?茶油、鹽適量、蒸魚(yú)豆豉油一小碗、蠔油一大勺、雞精少許
? ?做法：
1、先將香干沖洗干凈，橫著一剖為二，再對(duì)角切開(kāi)，一片香干就變成了4片三角形的，蒜瓣剁碎； ?
? ? 2、坐鍋燒茶油，待泡沫散盡后將三角香干下鍋油炸，炸到每片金黃色，撈出濾干油； ?
? ? 3、另外起鍋，加少許炸過(guò)香干的油，下蒜末慢慢炒香，炒成金黃色，撒辣椒粉，噴少許水，熬成蒜辣汁； ?
? ?4、將炸好的香干倒入蒜辣汁，充分拌勻，淋高湯淹過(guò)香干一半的位置，再倒入蒸魚(yú)豆豉油一起大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，調(diào)鹽味慢慢燜到汁干，淋蠔油撒孜然、雞精拌勻，撒蔥花即可。
? ?營(yíng)養(yǎng)：
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
? ?以上就是口味香干的做法。只需要簡(jiǎn)單的四個(gè)步驟，就可以做出美味的口味香干了。并且它的保存時(shí)間會(huì)比其他的豆制品更長(zhǎng)一些，提前做出來(lái)，沒(méi)時(shí)間吃早飯，也可以帶到公司去吃。最重要的是老少皆宜，自己做的口味香干，可以根據(jù)自己的口味來(lái)適當(dāng)?shù)脑鰷p食材。
螃蟹是一種非常美味的食物，雖然吃起來(lái)比較麻煩，需要?jiǎng)兊羝渫鈿?，但是螃蟹的味道真的讓人無(wú)法拒絕。而且在生活中，螃蟹不僅僅是一種，不但有海蟹還會(huì)有河蟹。螃蟹屬于涼性食物，吃之前一定要慎重，比如女性月經(jīng)期間就是不能吃螃蟹的。那么，口味蟹的做法是什么呢?
材料
鮮肉蟹三只、干紅辣椒一把、姜一大塊、韭白數(shù)根;
調(diào)料
油、鹽、雞精適量、蠔油一大勺、生粉水少許、高湯一飯碗。
制作做法
1、 先將肉蟹外殼刷干凈，再將蟹放入碗里淋少許白酒使其暈乎，坐鍋燒開(kāi)水，將其焯水變紅趕緊撈出;
2、掰開(kāi)蟹殼，刷洗干凈留做裝飾，將蟹腮和內(nèi)臟剝出丟棄，用刷子仔細(xì)將里面刷洗干凈，再用刀將蟹身斬成四塊，隨意將蟹鉗拍破備用;
3、姜塊切片，韭白切3厘米左右的段;
4、坐鍋低溫?zé)嵊?，將干紅椒慢慢熬出辣味撈出丟棄，轉(zhuǎn)大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋高湯大火燒開(kāi)，調(diào)鹽撒韭白轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘，放入蟹殼，淋蠔油、撒雞精、噴生粉水收汁翻勻即可。
小帖士
1、肉蟹一定要新鮮的，蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，料理前一定要清除干凈。死蟹不要食用，因?yàn)樗佬敷w內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒。
2、活蟹喂點(diǎn)白酒能夠使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰殼的時(shí)候要小心以免傷到手，蟹鉗稍拍即可，方便入味，料理時(shí)鹽味要稍淡，能夠更加突出蟹的鮮美，雞精依個(gè)人愛(ài)好調(diào)放。
3、螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
泡椒酸湯田雞一聽(tīng)到是不是就直流口水呢，相比很多人絕對(duì)會(huì)愛(ài)上這道美味佳肴的，酸酸甜甜好味道，豐富又有層次，且制作方法也是非常簡(jiǎn)單的哦，我們有興趣可以嘗試做一下，可以給家人和朋友來(lái)這么一道菜，絕對(duì)會(huì)對(duì)你贊賞有加的。關(guān)于泡椒酸湯田雞的做法是什么呢這個(gè)問(wèn)題，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)內(nèi)容，想要了解這方面內(nèi)容的朋友趕緊來(lái)看看吧。
1.市場(chǎng)買(mǎi)好田雞，讓賣(mài)田雞的給你收拾好，準(zhǔn)備好所有配料，田雞用鹽巴味精老酒淀粉腌半小時(shí)。
2.腌好的田雞下水煮熟，多煮一會(huì)，寄生蟲(chóng)多，我是煮了兩趟，換了兩次水。
3.兩趟過(guò)水后的田雞，腌的時(shí)候調(diào)味料可以多加點(diǎn)，因?yàn)槲抑罅藘纱?，?dǎo)致后面田雞肉都沒(méi)什么味道了。
4.下油放蔥、姜、蒜、泡椒、小尖椒，花椒、干辣椒爆香
5.加水，可以適量加點(diǎn)啤酒，今天忘記買(mǎi)了，就沒(méi)加，水放多點(diǎn)，倒入泡菜水（必須是酸甜的，不然用醋和糖調(diào)好）泡椒水，煮開(kāi)后試味，按自己口味再?zèng)Q定要不要加鹽巴味精活著糖醋。
6.開(kāi)水后倒入田雞，再煮至水8分鐘左右，為了讓蟲(chóng)子死光光，倒入泡菜煮1分鐘左右起鍋
7.燈籠椒、花椒、蔥頭切好放田雞上，燒熱油澆上去就成，活著在油熱的時(shí)候把這三樣扔油鍋里炒炒會(huì)更出味，因?yàn)殄佄乙粫?huì)還要炒菜，所以就沒(méi)這么干，省的洗鍋。
8.成品，因?yàn)樘镫u煮了兩次，湯的顏色有點(diǎn)不是很美麗，不像外面店里黃黃的，下次下水肏2次水后可以下油再炒下然后倒入配好的湯應(yīng)該就會(huì)更入味了。這次用的泡菜水太酸甜了，導(dǎo)致整鍋都是甜甜酸酸的，味道基本還是可以和外面店里的比比
以上就是關(guān)于泡椒酸湯田雞的做法是什么呢這個(gè)問(wèn)題的介紹了，我相信大家在看過(guò)以后都會(huì)有一定了解的，泡椒酸湯田雞酸酸甜甜好味道，我們一定要去嘗試下，是個(gè)不能錯(cuò)過(guò)的好美食塞，這樣我們不僅有做會(huì)了一道菜，心里又有了一種滿足感和收獲感。
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?在美食的世界里，有好多的吃貨。每一個(gè)人都希望能夠吃到美美的食物。但是再好的食物如果只有一種做法，那也是略微有些枯燥。只有不斷變換的做法，同一樣?xùn)|西，做出不同的美味，才能夠引起吃貨們的注意了。干鍋田雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系，那么干鍋田雞的做法大全是什么呢？
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?做法一：田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個(gè)小時(shí)； 大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片； 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕； 準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時(shí)候點(diǎn)起火.....這道菜田雞鮮嫩、香辣! 最喜歡里面淡淡的紫蘇味道。
?做法二：、田雞腿洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘;2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當(dāng)大小;3、熱鍋溫油，放入腌制好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用;4、少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。
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?這么多種不同的做法，這干鍋田雞的做法大全是什么呢，大家應(yīng)該已經(jīng)心知肚明了?？吹竭@么多種做法，大家都忍不住拿起家里的鍋去嘗試了一下了吧。那么久快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)了，這干鍋田雞的美味，在你沒(méi)有品嘗過(guò)之前是不會(huì)知道的，所以快點(diǎn)品嘗下哦。
田雞不是一種動(dòng)物而是青蛙和牛蛙的統(tǒng)稱(chēng)。田雞的肉質(zhì)鮮美而且含有的蛋白質(zhì)很豐富肉味鮮美。田雞適合在秋天和春天的時(shí)候進(jìn)行食用，因?yàn)檫@時(shí)候的田雞味道十分鮮美，尤其是在秋天的時(shí)候，吃田雞有進(jìn)補(bǔ)的功效。今天小編介紹的是炭烤田雞的做法 ，用碳來(lái)燒別有一番獨(dú)特的風(fēng)味。
民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻?的營(yíng)養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō)，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
主料：田雞
調(diào)料：生抽，白糖，蜂蜜，姜蓉，鹽，孜然，辣椒粉
做法：
1）將買(mǎi)回來(lái)的田雞清洗干凈。
2）大蔥、紫蘇洗凈切斷；蒜不必切
3）將田雞切小片。
4）準(zhǔn)備生抽，蜂蜜，白糖和鹽。
5）將所有的調(diào)料和姜蓉放適量到切好的田雞里拌均勻。
6）準(zhǔn)備竹簽。
7）將腌制好的切片串到竹簽里。
8）準(zhǔn)備鹽，辣椒粉和孜然拌均勻（可用可不用）
9）小烤爐將炭燒紅然后將肉串?dāng)[放在上面，由于炭燒紅了，所以肉串很容易熟，所以注意將肉串翻轉(zhuǎn)。
炭烤田雞的做法也不復(fù)雜，適合在家里制作，肥美的田雞肉，在春秋時(shí)進(jìn)補(bǔ)別有分為。但是小編提醒由于田雞對(duì)于生態(tài)環(huán)境來(lái)說(shuō)是有益的，因此喜歡吃田雞的人不要去食用一些在野生的田雞，這樣對(duì)于生態(tài)來(lái)說(shuō)會(huì)有影響。
泡椒田雞是備受大眾所喜愛(ài)的一道川菜，田雞的肉質(zhì)鮮嫩，整道菜酸辣可口，能夠起到良好的開(kāi)胃效果。而且田雞這類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，尤其是蛋白質(zhì)的含量很高，適當(dāng)吃一些對(duì)人的身體也是非常有好處的。那么，就讓小編教大家制作這道美味又營(yíng)養(yǎng)的泡椒田雞吧。
食材：
田雞(青蛙) 泡姜 蒜 料酒 蠔油 芝麻油 泡椒 李錦記特級(jí)頭抽 老抽 糖 油 鹽 淀粉
詳細(xì)步驟：
1 田雞宰殺后切塊，這個(gè)步驟可請(qǐng)攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘;蒜拍碎，泡姜切片;頭抽，老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用
2 鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里，中火滑熟，盛起
3 把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜米放進(jìn)去小火爆香，轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香
4 把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻，倒進(jìn)開(kāi)水適量，小火燜三分鐘
5 倒進(jìn)頭抽，老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠，澆上芝麻油即可
田雞的功效與作用：
蛙肉，性涼味咸，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
1.補(bǔ)鈣
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
2.保健美容
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。
3.補(bǔ)虛
蛙肉是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品。
在制作泡椒田雞的時(shí)候需要注意，田雞肉一定要煮熟，因?yàn)樘镫u肉當(dāng)中含有一定量的寄生蟲(chóng)卵，這個(gè)寄生蟲(chóng)卵只有在高溫的情況下才能夠被殺死，所以一定要加熱至熟透才能夠吃。因?yàn)榕萁诽镫u是一道口味偏辣的食物，所以也不要吃得太頻繁。
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