苦瓜炒蛋的制作方法大全
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生膏方制作方法】
苦瓜炒蛋是我們非常熟悉的一道家常菜，那么苦瓜炒蛋的制作方法大全是什么呢?因?yàn)楦鶕?jù)每個(gè)人的口味不同，可以制作出很多不同的方法。苦瓜炒蛋不僅味道好，而且非常有益于身體健康。因?yàn)槲覀冎揽喙鲜且环N可以清暑解火的蔬菜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是非常豐富的。那么苦瓜炒蛋來(lái)養(yǎng)的人可想而知，是補(bǔ)充我們身體所需要的一些元素。尤其是在炎熱的夏季，人們更容易上火，吃一道苦瓜炒雞蛋這樣的菜肴可以敗火。
苦瓜炒蛋的制作方法大全
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。YS630.coM
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對(duì)半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋?lái)不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
以上兩個(gè)還有關(guān)于苦瓜炒蛋的做法大全，朋友都已經(jīng)了解到了，這種菜肴并不是非常的難去做，我們可以放心自己在家里制作，但是需要注意制作中出現(xiàn)的一些細(xì)節(jié)問題。因?yàn)檫@樣才可以制作出味道好的苦瓜炒蛋。那么不會(huì)制作這道家常菜的朋友們收藏吧!
ys630.coM延伸閱讀
多吃一些苦啊對(duì)我們自身會(huì)產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達(dá)到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的壞血病，對(duì)于我們提高自身的實(shí)力健康有很大的幫助，來(lái)學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達(dá)到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細(xì)胞的病變，同時(shí)我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
都是不喜歡吃苦瓜的人，往往都只在意苦瓜所該帶給人的苦澀感受，其實(shí)苦瓜的味道也是很好的。并且在炎熱的夏季多吃苦瓜的話，有利于清熱解暑，防止中暑情況發(fā)生。并且想要發(fā)揮出苦瓜最好的功效，清炒苦瓜是一個(gè)最不錯(cuò)的選擇，但是想要讓火鍋的味道變得更好，也可以制作瓤苦瓜。以上就為朋友們介紹一下瓤苦瓜的制作方法。
做法
做法一
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。
1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好;糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。
3、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。
5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。
6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內(nèi)，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內(nèi)加入泡香菇的汁(泡前需洗凈香菇)煮熟。
做法二
調(diào)類別：炸 菜系：川菜
食材類別：豬肉 味道：咸鮮
適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)
菜系：四川菜
原料
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個(gè)，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
制作過程
1、豆腐去皮切成6厘米長(zhǎng)，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片;
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水;
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調(diào)勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端;
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥?，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內(nèi)，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟;
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
做法三
原料
主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克
做法
1. 將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調(diào)勻，成豬肉餡;
2.苦瓜洗凈，去籽;
3. 將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，切成段;
4. 鍋內(nèi)下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后;
5. 加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有清熱解毒，益腎生精的作用，主治無(wú)精、少精癥，對(duì)于濕熱下注引起的精少不育有治療作用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
西紅柿炒蛋是我們最為常見的菜了，幾乎家家戶戶都做過，也都吃過，但是，還是有一些不會(huì)做西紅柿炒蛋的，不用擔(dān)心，今天小編特意的為大家準(zhǔn)備了西紅柿炒蛋制作方法，想要知道西紅柿炒蛋制作方法是什么的朋友們，趕快跟隨小編的腳步吧，會(huì)給你驚喜哦！
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
制作過程：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下。由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
無(wú)論是男性還是女性，都應(yīng)該會(huì)做幾道菜，而像西紅柿炒蛋那么簡(jiǎn)單的菜，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)了，而且味道也是非常的不錯(cuò)哦！至于西紅柿炒蛋制作方法是什么呢？相信不用我多啰嗦，大家也都已經(jīng)知道了，那就趕快學(xué)習(xí)吧！
番茄炒蛋真的可以說是在平常的生活中的時(shí)候我們最喜歡的也可以是最常見的一道家常菜了，但是活血還有很多人是不知道它的制作的方法的，因?yàn)橛泻芏嗳硕疾恢涝趺慈プ鲲堉蟛说陌?，所以呢，我們今天就一定要趕緊一起馬上來(lái)學(xué)習(xí)一下關(guān)于番茄炒蛋制作方法有哪些呢？
西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)印?/p>
等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(lái)（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
番茄炒蛋制作方法有哪些，其實(shí)如果從文章里面看的話這一些方法其實(shí)看起來(lái)都沒有那么難的，但是呢如果對(duì)于初學(xué)者的話學(xué)習(xí)起來(lái)可能還會(huì)是有一定的難度呢，但是只要是真心地想學(xué)習(xí)炒菜的方法的，一定可以學(xué)習(xí)好的，不用擔(dān)心。
苦瓜是我們生活中最常見到的一種蔬菜了，有的人對(duì)苦瓜非常的喜愛，但是有的人卻對(duì)苦瓜的苦味無(wú)法接受，但其實(shí)苦瓜有很高的保健價(jià)值，可以幫助我們清熱解毒，降火，尤其是在炎熱的夏季，適當(dāng)?shù)某孕┛喙希泻芎玫谋＝⌒Ч?，下面我們一起看看看苦瓜炒蛋的做法?/p>
其實(shí)苦瓜炒蛋是生活中人們經(jīng)常會(huì)選擇的一個(gè)食用方式，不僅僅可以給你不一樣的食物體驗(yàn)，而且還可以幫助你消除體內(nèi)的上火熱氣，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以說吃苦瓜炒雞蛋是再好不過了。
食材準(zhǔn)備
苦瓜 2條,雞蛋 4個(gè),鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
苦瓜炒蛋
2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]
上面就是苦瓜炒雞蛋的做法，其實(shí)很多生活中最常見到的食物，雖然普通，但是兩者結(jié)合在一起，就可以更好地發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)保健功效。因此我們?cè)谏钪幸簿托枰拥淖⒅刈约旱慕】碉嬍?，健康的吃飯?/p>
相信許多的女性朋友們都聽說過，苦瓜具有一定的減肥功效。的確，苦瓜屬于涼性食物的一種，常吃苦瓜能夠幫助我們清理體內(nèi)的垃圾和毒素，還能有助于通便，苦瓜更有消脂降壓的功效。但是苦瓜味道極苦，不是所有的朋友都能接受這個(gè)味道。下面就為大家介紹幾種苦瓜減肥湯的制作方法。
一、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜適量、豬大排適量、姜適量、料酒適量、水適量
做法：
1、骨頭飛水，取出浮沫和腥味，砂鍋內(nèi)放水，生姜，放進(jìn)骨頭熬到水沸騰;
2、湯內(nèi)滴上幾滴酒，大火轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)左右;
3、苦瓜往囊，切大塊，在骨頭煲到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候放進(jìn)苦瓜，先大火煮沸騰，再轉(zhuǎn)小火煲15分鐘即可。
二、苦瓜玉米馬蹄雞腳湯
材料：雞爪10只、豬肉(瘦)1塊、苦瓜1根、胡蘿卜半根、荸薺 5個(gè)、玉米(鮮)1根、食鹽適量、水8碗
做法：
1、雞腳切往指甲，瘦肉切片備用;
2、玉米切小段，苦瓜清洗后往籽切大塊，馬蹄削皮后切半，胡蘿卜削皮后切片;
3、瘦肉和雞腳飛水后，沖洗干凈浮沫，除苦瓜外，其他材料全部放進(jìn)湯鍋里，加進(jìn)8碗凈水;
4、大火煮開后，持續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲1個(gè)小時(shí)，再加進(jìn)苦瓜，持續(xù)煲20分鐘放鹽調(diào)味即可。
三、苦瓜薏米骨頭湯
材料：薏米適量、苦瓜1根、豬小排適量、食鹽適量、姜適量、料酒少許、白醋適量、小蔥適量
做法：
1、提前將薏米用凈水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，將苦瓜往除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊;
2、水燒開后放進(jìn)洗凈的排骨，加進(jìn)生姜、料酒汆燙幾分鐘;
3、將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放進(jìn)砂鍋，再滴進(jìn)幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右;
4、煲2小時(shí)左右后，加進(jìn)苦瓜持續(xù)煲20分鐘左右，加進(jìn)鹽調(diào)味即可。
上面為大家介紹了三種苦瓜減肥湯的制作方法，有興趣的朋友們可以自己嘗試著做一下。只是減肥也并非一朝一夕之事，不但要在飲食上多加注意，平時(shí)還應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)以達(dá)到鍛煉肌肉的效果。只有健康的減肥方法才是保證我們身體健康的前提。
現(xiàn)在隨著社會(huì)當(dāng)中，很多的老年人經(jīng)?；忌弦恍┬哪X血管疾病，特別是高血壓帶來(lái)的頭暈頭痛高血脂出現(xiàn)的惡心嘔吐，特別是到了夏天，加上天氣太熱，很多的上班族很容易出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，每天在生活的單位跑來(lái)跑去，那么身體久而久之也就造成了一定成績(jī)，這時(shí)候不妨我們通過食療的方式來(lái)恢復(fù)自己身體當(dāng)中的一些氣量，下面為大家介紹一道苦瓜的制作。
用料
主料苦瓜適量豬里脊肉適量
調(diào)料食鹽適量雞精適量料酒適量淀粉適量植物油適量
苦瓜片的制作方法的做法
1.苦瓜買來(lái)后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對(duì)半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右
4.把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干
6.肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋
飲食小常識(shí)
1、挑選苦瓜可從外皮、形狀、色澤和重量4個(gè)方面去鑒別。長(zhǎng)勢(shì)好的苦瓜外形飽滿，色澤翠綠，肉厚多汁，口感脆嫩。
2、外皮 苦瓜外皮的顆粒越大越飽滿，則說明瓜肉厚實(shí)、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對(duì)比較單薄，口感不佳。
苦瓜在食用當(dāng)中外表比率，而且色澤飽滿，肉質(zhì)非常的甜美可口，對(duì)于苦瓜當(dāng)中的苦，可以利用開水的方式把苦味去除，這一道苦瓜的簡(jiǎn)單做法，好吃美味香脆可口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜炒蛋的制作方法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
