牛肉西紅柿怎么做好吃呢
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美食可謂稱得上人人愛(ài)!現(xiàn)在人們對(duì)吃的比較有講究，既要吃得飽，又要吃得巧，吃得好!所以，小編決定為大家介紹一下牛肉和西紅柿怎么做?牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。牛肉和西紅柿的好處如此之多，讓我們一起去看看牛肉和西紅柿怎么做好吃吧!
三個(gè)竅門(mén)讓牛肉更易熟爛:1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮。3、燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉。
一、美食牛肉燉西紅柿
原料：牛肉300g 西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g 醬油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 鹽8g 雞精2g 姜片3g 蔥花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法： 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小貼士：
做這道菜時(shí),最好西紅柿去皮,這樣湯汁才更細(xì)致,更易與牛肉結(jié)合在一起。
二、番茄蛋牛肉
介紹：番茄蛋牛肉是一道粵菜菜肴，主要食材是西紅柿和牛肉。
所需食材：西紅柿2個(gè)，牛肉3兩 ，雞蛋兩個(gè)。白糖25克，鹽3克，蕃茄醬30克，蔥姜適量
制作方法：
牛肉頂?shù)肚衅?，用鹽和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點(diǎn)蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可;
西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用;
蔥姜切末備用;
鍋燒熱倒適量油，八成熱時(shí)下雞蛋快速炒開(kāi)，剛熟即刻出鍋，別炒太老;
不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱;下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水;
把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末;
下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會(huì)兒，至西紅柿變軟爛;
放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右;
最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個(gè)菜有些粘性就可以出鍋了。
食用須知:
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白牛肉和西紅柿的2種不同美味的做法。在烹飪的同時(shí)，你還必須知道三個(gè)小技巧，1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮。3、燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉。這樣做出來(lái)的美食可以讓牛肉更容易煮熟爛哦!是不是很好用呢?跟著小編趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)吧!
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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。美味佳肴人人愛(ài)，同小編一起去瞧瞧牛肉燉西紅柿怎么做好吃!!
三個(gè)竅門(mén)讓牛肉更易熟爛:1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮。3、燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉。
一、美食牛肉燉西紅柿
原料：牛肉300g 西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g 醬油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 鹽8g 雞精2g 姜片3g 蔥花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法： 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小貼士：
做這道菜時(shí),最好西紅柿去皮,這樣湯汁才更細(xì)致,更易與牛肉結(jié)合在一起。
二、美味的牛肉燉西紅柿
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。這道牛肉燉西紅柿，食肉喝湯兼得，味道不錯(cuò)，值得一試。
食材：
主料：牛肉500g，西紅柿2個(gè)，木耳10朵 。
輔料：鹽適量，味精適量，八角兩瓣，蔥段適量，姜片適量，香菜適量。
步驟：
1.牛肉、西紅柿、香菜清洗干凈。
2.牛肉切小塊，蔥段姜片備用。
3.高壓鍋中放適量清水，放入牛肉、蔥段、姜片、八角，蓋上蓋，開(kāi)鍋后燉20分鐘。
4.西紅柿切小塊。
5.木耳泡洗干凈，撕成小朵。
6.20分鐘后，打開(kāi)高壓鍋放入西紅柿、木耳，加入精鹽調(diào)味，再燉至西紅柿熟爛。
7.加入味精和雞精調(diào)味后，出鍋裝盆，表面撒香菜可即可。
小貼士：
高壓鍋?zhàn)霾朔奖闶r(shí)，但要注意要放氣后才可打開(kāi)鍋蓋，注意安全使用。在第6步加入西紅柿和木耳后，不用蓋上蓋子，開(kāi)鍋燉即可。
看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白牛肉燉西紅柿的2種不同美味的做法。在烹飪的同時(shí)，你還必須知道三個(gè)小技巧，1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮。3、燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉。這樣做出來(lái)的美食可以讓牛肉更容易煮熟爛哦!是不是很好用呢?跟著小編趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)吧!
西紅柿可以用來(lái)燉各種美食，最常見(jiàn)的就是用來(lái)做番茄炒雞蛋，還可以用西紅柿來(lái)煮雞蛋湯，也可以用西紅柿來(lái)做排骨湯，但是人們還經(jīng)常會(huì)用到西紅柿來(lái)做這個(gè)牛肉湯，我們知道，牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉食，經(jīng)常吃牛肉的話還可以強(qiáng)身健體，但是西紅柿的功效也是很多的，而西紅柿和牛肉結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)就更好了，那么西紅柿牛肉湯怎么做好吃呢?
我們都知道番茄中含有非常豐富的維生素以及各種人體需要的，，而牛肉一直以來(lái)又是倍受人們喜愛(ài)的一種肉類，這兩者的結(jié)合搭配，不僅可以給你帶來(lái)不一樣的美食體驗(yàn)，同時(shí)還可以給身體帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做法一
牛肉適量 洋蔥適量
土豆適量 番茄(西紅柿)適量
輔料
蔥白適量 生姜適量
迷迭香適量 番茄醬適量
黃油(butter)適量
番茄牛肉湯的做法步驟
1. 將牛肉切成合適的小塊，放入開(kāi)水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用;
2. 鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味;
3. 倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁;
4. 加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開(kāi);
5. 將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。
做法二
熬湯尤其忌諱多加調(diào)料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在于火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道。可別從超市拎回熬湯的料包，見(jiàn)湯鍋就撒，不然真就成了一個(gè)料包壞了一鍋好湯了。做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會(huì)影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開(kāi)的滾水。加冷水的話會(huì)使湯的溫度突然下降。從而使湯里的蛋白質(zhì)和脂肪凝固而不融于湯中，也會(huì)影響到湯的味道~ 再就是牛肉湯里最好放些山楂、蘿卜、番茄醬這樣的配料，因?yàn)榧恿怂鼈兣Ｈ馓貏e容易變軟酥爛，不會(huì)緊了熬緊了梆硬，邊上的人肚子鼓鼓的也就罷了，趕上正餓得慌的，那可就忒耽誤事了
方法/步驟
1
準(zhǔn)備原料：牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個(gè),洋蔥1個(gè),番茄醬300g,鹽10g
2
牛肉飛水，再用熱水沖干凈
3
倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬
4
一次加足熱水，大火熬開(kāi)后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘
5
最后加鹽調(diào)味，就可以喝了
6
番茄跟牛肉搭檔，來(lái)一大碗吧，爽口又香濃~
做法三
食材
西紅柿牛肉湯原料：
牛肉500克、西紅柿250克、生姜10克。
步驟/方法
牛肉泡水3個(gè)小時(shí)，去腥;
下鍋焯水;
西紅柿牛肉湯怎么做好吃
牛肉切塊，生姜切片;
重新加冷水放入牛肉和生姜;
西紅柿牛肉湯怎么做好吃
西紅柿切小塊;
牛肉湯做好以后再放西紅柿。
西紅柿牛肉湯怎么做好吃
注意事項(xiàng)
牛肉營(yíng)養(yǎng)分析
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨
以上各種西紅柿牛肉湯的做法很簡(jiǎn)單，大家也比較容易學(xué)，而牛肉西紅柿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是人們絕對(duì)想不到的，光是這個(gè)西紅柿就會(huì)讓人們受益，而這個(gè)牛肉的功效就更好了，在國(guó)外，很多吃牛肉的人都會(huì)長(zhǎng)的又高又壯的，對(duì)身體的發(fā)育是特別好的，而經(jīng)常吃牛肉的話還可以加強(qiáng)身體的抵抗力。
牛肉燉西紅柿不僅湯汁鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，同時(shí)西紅柿在湯中發(fā)揮出其酸甜的味道，牛肉又散發(fā)出其肉香，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，是一道良好的滋補(bǔ)佳品。那么，牛肉燉西紅柿怎么做好吃呢？ 首先，購(gòu)買(mǎi)新鮮的食材，食材在一道菜中是最重要的。因此說(shuō)，選擇新鮮肉質(zhì)嫩的牛肉，清洗干凈后，放在開(kāi)水中過(guò)血水，切成適當(dāng)大小的塊狀后。把購(gòu)買(mǎi)的色澤好的新鮮西紅柿清洗干凈后，切成適量大小的塊狀，再把清洗干凈的蔥切成蔥段，和姜也成姜片。
然后，把切好的牛肉放入一干凈容器中，加入切好的姜片和蔥段，再放入適量的料酒、八角、花椒等大料以及鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢韬螅M(jìn)行腌制。在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末、姜末，可根據(jù)自身喜好加入辣椒進(jìn)行爆炒，之后再放入腌制好的牛肉，不停地翻動(dòng)炒制。
最后，再把切好的西紅柿放入鍋中，用鏟子搗碎西紅柿，再加入適量的水，進(jìn)行燉制，大火煮開(kāi)后，加入鹽、味精等調(diào)味品，可根據(jù)自己的口味加入糖，充分?jǐn)嚢韬螅贀Q成小火，進(jìn)行燉直至收汁后湯汁濃郁即可盛出到一干凈容器中，鮮美可口的牛肉燉西紅柿就可以享用了。
做法好吃鮮美，深受廣大朋友的歡迎和喜愛(ài)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以在家嘗試制作，步驟簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
西紅柿和牛肉都是日常生活中非常常見(jiàn)的食材，西紅柿牛肉是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，這道菜由于口感酸甜可口而且當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，因此這道菜是非常下飯的一道菜，同時(shí)他也受到了很多人的青睞，那么西紅柿牛肉究竟要怎么做才比較好吃呢?大家不妨跟我一起來(lái)制作一下這道菜吧!下面我們就一起來(lái)看看。
食譜明細(xì)
牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段0克，麻油10克，紹酒5克。
主料：牛肉、番茄和玉米一根。
1、將牛肉洗凈后切塊(牛肉切成6.5厘米長(zhǎng)、4.5厘米寬、0.3厘米厚的
片，放在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時(shí)，揀去蔥、姜)備用，番茄洗凈待用!
2、蔥和姜洗凈后切成合適大小(干辣椒切成2.5厘米長(zhǎng)的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。
3、番茄切塊待用。
4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放腌牛肉調(diào)料拌勻(蛋液1/4個(gè)、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)
2.蕃茄去皮切塊，蔥姜蒜，紅椒切末
3.熱鍋加油，放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香蔥姜蒜，紅椒，蕃茄醬略炒
5放蕃茄，加醬油料酒2大匙水
6.放牛肉拌勻并加少許鹽
7.起鍋放蔥花淋香油即可
西紅柿牛肉的制作方法主要就是上述介紹的這些。如果嚴(yán)格的按照上述的步驟來(lái)做那么做出來(lái)的味道一定是不會(huì)太差的。而且西紅柿燉牛肉的制作方法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，因此大家不妨自己來(lái)動(dòng)手操作一下。希望這道菜可以得到大家的喜愛(ài)哦!
牛肉和西紅柿都是備受人們喜愛(ài)的食物，因?yàn)榕Ｈ飧缓喾N營(yíng)養(yǎng)成分，味道也不錯(cuò)，而西紅柿作為常見(jiàn)的果蔬之一，富含多種維生素，也能起到美白防曬，乃至提高免疫的作用，如果將兩者放在一起來(lái)食用，養(yǎng)生保健效果會(huì)更好，那么牛肉西紅柿怎么做好吃?
做法一：
制作食材：牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽 雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
詳細(xì)步驟：
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
做法二：
主料：牛肉
輔料：西紅柿、大蔥、八角
調(diào)料：生抽、料酒、色拉油、食鹽
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的原料。
2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
3、七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒。
4、放入大料，放入適量的生抽。
5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。
6、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。
做法三：
主料：番茄300克、牛腩(腰窩)500克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克
詳細(xì)步驟：
1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 牛肉切塊，用沸水焯洗;
4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒;
6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開(kāi)，慢火加蓋燜;
7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟;
8. 加味精，撒香菜末即成。
相信大家對(duì)牛肉西紅柿怎么做好吃也都心中有數(shù)了，平時(shí)對(duì)于一些美食還是要多了解一下的，也要掌握具體的做法，這樣才能讓自己享受到更多的美食，這些舌尖上的誘惑，不僅味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體的好處也很多。
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