用大米做醪糟的步驟有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“用大米做醪糟的步驟有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信有很多的女性朋友都很喜歡吃醪槽，即補血又補氣，而且產婦喝了更好，因為醪糟還具有催奶的作用，同時已經有營養(yǎng)學專家表示，醪糟除了有以上的功效之外還具有豐胸，美容的效果，那么這么好吃而且還有強大養(yǎng)生功效的醪槽如何讓自己動手來進行制作呢？我們來了解醪糟的做法都有哪些吧。
做法：
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時即可。
2、撈出糯米瀝干水分；酒曲碾成粉末。
3、蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
4、加蓋用大火蒸約四十分鐘。
5、在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末；二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個“窩”。如果是冬天釀的話，應多加一張被子或用特厚的被子。
6、嘗嘗看糯米有沒有蒸熟。
7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開。
8、晾至不燙手時用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點溫熱水。澆水有兩個目的，一是因為糯米飯很粘手，用手沾水澆可以讓糯米飯脫手；二是澆一點水，做出的醪糟汁會多一點。
9、當糯米飯被捏散并有一點溫熱時，撒入酒曲（酒曲留一點點待用）拌均勻。如果喜歡吃有點酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時候放酒曲。
10、將拌好的糯米飯裝入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實在沒有的話，那就只好用不銹鋼盆了。），在中間挖個窩，再把留下的酒曲撒入。
經過對醪槽制的的詳細介紹之后，大家可以在閑暇的時候按著上邊的做法親手制作一下，這樣也可以做給家人吃，同時也能跟家人一起分享這濃濃的親情，而且自己動手做的醪糟不但味道和買的不同，同時在做的時候里面也有自己的勞動，所以品嘗起來會更加美味。
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醪糟，就是咱們平常說的酒釀，超市里標的是甜酒或者米酒，它是江南地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃。其實醪糟的做法非常簡單，用料不復雜，在超市就能買到，主要的原料就是里面的米，很多人不知道醪糟里應該用什么米比較好，在這里我就告訴大家，醪糟里的米最好用糯米，因為用其他米沒有糯米做出來的好吃、香。自己在家做還能圖一個放心，外面賣的永遠不知道里面添加了多少添加劑。
材料：圓糯米，酒曲
做法：
1，將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然后用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質2個月。
醪糟不僅口感好，營養(yǎng)也非常豐富。但是注意再好的東西也要適當食用，否則就會是得其反。還需要注意的是并不是所有的人都適合，像一些患有肝病的人就不適宜喝醪糟，畢竟醪糟里含有酒精，會導致刺激肝細胞，對病情非常不利。
很多人在平時都有吃過米糕，也都知道米高的營養(yǎng)價值很高，因為是用大米做的，所以不容易發(fā)胖，而且非常適合現(xiàn)在年輕人的口感，米糕類似于糯米，口感黏黏的，非常香濃，濃郁的米香，再加上白糖或鹽做出的米糕，既可以是甜的，又能是咸的，家庭用大米做米糕的方法很簡單，讓我們來學習一下。
色塵的米糕
材料2cup大米
做法1，2cup大米洗凈浸泡一晚。
2，留蓋著米的水和大米一起放入食品加工機中打磨成米漿。
3，取少量米漿分別放入一個稍大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒的樣子。
4，然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。
5，小碗的米漿里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌勻，放入烤箱（烤箱開燈）發(fā)酵約一小時。
6，將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵約5~6小時。
7，最后把發(fā)酵好的米漿盛入模了油的容器里，上鍋大火蒸25-30分鐘即可。
花生香菜米糕
材料竹炭米糕or豬血糕 1片(手掌大),花生 1大匙,香菜末 1小匙,三島香松 1小匙,素蠔油 1大匙,冷開水 1大匙,蒜泥 1/2小匙,香油 1/2小匙
做法先將抹醬材料調好備用
花生略拍成粗顆粒狀, 與香菜末拌勻 ** 也可使用花生粉
米糕用電鍋蒸熟 (約5分鐘) ** 竹炭米糕也可用豬血糕代替
最后組合: 米糕淋上沾醬, 在灑上花生香菜, 及三島香松
糯米糕
材料A：糯米300g（洗凈浸2小時，瀝干水份備用），椰漿150g，鹽1小匙
B：薯粉60g，粘米粉35g，椰漿120g，水30g，鹽半小匙，糖35g，班蘭精適量，青色素適量
做法1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分鐘；
2、把B料混合過濾，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分鐘即可。
西米最為傳統(tǒng)的是從椰樹的木頭中提出，提取出來的淀粉在廣東沿海地區(qū)又叫沙谷米，它位于南沙群島一帶，經過反復的漂洗沉淀的制取的淀粉，他的營養(yǎng)頗為豐富，顏色干凈潔白適合病人食用那些消化不良，或者是身體虛弱適合吃西米露。下面就來介紹一下做西米露的步驟
西米露 材料: 西米，椰汁，白糖做法: 1.將西米用水浸泡2小時，然后加入開水攪拌一下，煮至透明。 2.再加入椰汁、白糖一起煮，待再開即可。
荔枝西米露 材料: 荔枝10顆，薄荷2棵，西米適量，檸檬汁幾滴。
做法: 1、摘下薄荷葉加水凍成冰塊備用，留一朵薄荷葉備用。2、煮開西米，放涼備用。3、將荔枝剝皮去核，放入攪拌機中加水攪拌均勻。4、濾出荔枝液裝入杯中，滴上檸檬汁調味。5、加入西米，放入薄荷冰，裝飾上薄荷葉即可。
芋茸西米露 材料: 芋頭1個，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升。
做法: 1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸 2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底) 3、把煮好的西米倒水冷水中過冷河后撈出 4、刷干凈煮西米的鍋，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
西米的主要成分就是淀粉，它還含有碳水化合物，維生素等等，以上就是西米露的制作材料和制作步驟，希望能夠綁幫助到你，如果你感興趣，一定要自己親手制作一下西米露，他可以恢復人的體力，對于大病初愈或者產后恢復非常好，對身體非常有幫助。
醪糟，是一種米酒，幾乎很多的百姓家長都有，味道非常的好，很多人都非常的喜歡喝。醪糟是用糯米制成的，營養(yǎng)也是比較豐富的，而且味道甘甜，非常的好喝，可是，很多人不知道該怎么做醪糟，那么，我們今天就會為大家介紹醪糟的作法有哪些哦！快來看一看吧！
做法一：
1.糯米洗凈，加入適量水浸泡5小時；至糯米一捏就碎之后，濾干水分
2.取干凈紗布一塊，放入糯米，用電飯煲蒸熟，約40-50分鐘
3.提起紗布，把糯米放入濾網，下面放一個不銹鋼盆
4.淋入涼開水，邊淋邊拌，讓其降溫至約37度（用手試，跟手溫差不多即可）
5.將溫度適宜的糯米放入飯盒中，撒上2g酒曲，拌勻；再加點點涼開水，高度以不超過糯米高度1/2為宜
6.將飯盒內的糯米抹平，手指從中間插一個洞；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲，洞內多撒一點點
7.將小棉被放入紙箱鋪好，把飯盒蓋好，放在棉被里
8.整理好棉被，蓋好紙箱，放在陰涼處。24小時候，開封，美味的醪糟完成了
做法二
1、把糯米放在一個干凈的小盒里
2、浸泡3小時左右，直到用手能把米粒碾碎
3、用蒸鍋蒸熟，大約30分鐘左右，糯米飯蒸熟后用筷子插些小孔，灑上一些溫水在糯米飯上，在蒸上5分鐘，這樣能做米飯松軟。
4、把蒸熟的糯米飯擱在干凈的小盒里放涼
5、糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒曲（憑著感覺放吧），找一個能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器里
6、糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布，在把容器密封起來。
7、找個小毯子把密封的容器包起來保溫，放上1-2天。冬天時間會長一點，夏天可以不需要保溫，時間上1天半左右就差不多了。
8、做好后就變成醪糟了。甜酒曲在超市或市場都有買的。在保溫過程中，1-2天時可以打開容器觀察是否已經發(fā)酵變甜，發(fā)酵好的醪糟會有米酒出來，糯米飯也會變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易變老，口感就不好了，可以加一點冰糧放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感。
以上內容就是關于醪糟的作法有哪些的介紹了。醪糟酒的做法非常的簡單好學，自己可以試著做一下，非常的好學，每天喝一杯水酒，能夠讓自己的身體更加的健康，而且還能夠預防很多的疾病，但是，飲酒一定不能夠過度哦！
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。由于它滲進了沸水，故又稱“水酒”。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。那么，醪糟的用法有哪些？下面的文章內容將為您詳細的介紹幾種方法。
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：伴著飯菜一起吃可以解膩，促進消化。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調料：作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
醪糟的用法有哪些？相信您已經掌握了醪糟用法的幾種方法。做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。
蛋撻是打擊比較喜歡的食物，那么做蛋撻的步驟有哪些呢？制作蛋撻首先要選擇新鮮的食材，為了其口味更加的可口的話，可以加入一些雞蛋，當然了雞蛋也不要放的太多，那樣的話，也會影響蛋撻的味道的，關于做蛋撻的步驟我們來了解一下吧。
撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應該是糖粉，我沒有）50克
撻水：牛奶100克，糖35克（據(jù)說加點煉乳不錯，不過我怕朵朵不能吃，沒加）
撻皮和撻水共用的當然是雞蛋了，應該是4個蛋黃，我覺得蛋清剩了浪費，就用了兩個完整的雞蛋。
做法：
1、 黃油用微波爐解凍半分鐘
2、 解凍的黃油加糖打發(fā)
3、 雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續(xù)打勻
4、 低粉倒入黃油中，揉成面團
5、 牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘
6、 糖放入牛奶中攪化
7、 牛奶微涼后把其余的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以盡可能減少里面的粘稠物
8、 把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網過濾一下（參照茶碗蒸的方法），是為了保證撻水的嫩度
9、 把揉好的面團分成12等份（此時預熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模里均勻按好
10、 撻水倒入撻皮中，我參考網上的說法倒了八分滿，但不知為什么沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關系
11、 放入預熱好的烤箱烤十五分鐘后上面蓋了油紙繼續(xù)烤三分鐘，據(jù)說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來后覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
上述關于做蛋撻的步驟的介紹，希望幫到大家，也希望在閑暇的時候大家可以嘗試著做一下，可以根據(jù)自己的口味，加入葡萄，制作葡萄蛋撻，也可以加入芒果，制作出芒果蛋撻，做出來的味道都是很不錯的，
臭豆腐的味道對于部分朋友來說是非常喜愛的，雖然聞起來非常的讓人反胃，但是食用的味道是非常香的，完全沒有臭味在味道里。制作臭豆腐的話，如果是個人制作的，還是有些繁瑣和困難，因為臭豆腐中的臭鹵水制作是需要很多材料的，并且還要時間讓鹵水進行發(fā)酵。
臭豆腐怎么做的
臭豆腐第一步，制作“臭鹵水”方法有兩種：
1)自然發(fā)酵制臭鹵水：是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然后任由其露天自然發(fā)酵、腐敗，經過幾個月后即可。鹵水切勿沾油。在制作鹵料加香菇，冬筍，酒 浸泡的時候，也需要密封。
2)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右(每天攪動一次)。
臭豆腐第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分，具體做法如下：
1) 新鮮豆腐切成小塊，放白布中間。
2) 把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。
3) 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
4) 用木板壓上，壓上重物[建議用啞鈴，鉛球也不錯]壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
臭豆腐第三步將做好的干豆腐要在臭鹵水里泡幾天，需要密封。這一步是讓臭鹵水中的細菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織松弛，并且散發(fā)出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。臭豆腐就成功了!
制作好的臭豆腐材料，有多種實用方法，不過最后結果都是吃到肚子里。常用方法有下列三種：
一、油炸：這是普遍流傳于華人文化圈中的食用方式，將臭豆腐切成小塊后，入油鍋油炸，然后再加上醬油、蒜泥、泡菜。
二、麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油制作麻辣鍋底后，再放入臭豆腐煮熟。
三、碳烤：直接以竹簽穿過臭豆腐后，然后再涂抹烤肉醬，在碳火上烤數(shù)分鐘即可。
蛋糕人人喜愛，現(xiàn)在在各種各樣的蛋糕店里賣的蛋糕真的是五花八門，讓人都覺得挑花了眼，很多朋友都想一種一種的買回來嘗一嘗，可是對外面賣的蛋糕是如何制作的大家可是相當好奇，那么接下來的文章我們就來詳細了解一下，電飯煲做蛋糕的步驟。
原料:
雞蛋 3 個、面粉、牛奶、糖、鹽、植物油(具體用量后面有)
就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對是安全健康的營養(yǎng)食品!準備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記!
第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注:打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍!沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了!為了美味，拼了!直到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了!
蛋白已經打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了!
攪拌均勻后，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意:不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記!不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻后接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然后在鍋里均勻的刷一層食用油(我是直接用餐巾紙沾著擦的)
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來(小心別把鍋顛壞了)蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)
大家需要根據(jù)實際情況控制時間
其實大家看，不光是平時生活當中我們可以做蛋糕，我們自己家的電飯煲來做蛋糕，上面的文章我們就是介紹了電飯煲做蛋糕的步驟方法和制作的過程都特別的簡單。
醪糟是北方的而一種吃食，當然這并不是說南方就沒有，其實在南方也有一種和醪糟 差不多的食物甜酒，相信大家也都是知道的，今天小編就在這里教教大家如何自制醪糟 ，大家感興趣的可以一起來看看，學習一下醪糟 怎么樣可以自制成功呢？
醪糟
材料：圓糯米，酒曲
做法：
1，將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然后用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質2個月。
醪糟食用方法參考：
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
所以醪糟是可以直接食用的，但是小孩不能吃，孕婦及產婦應該吃加熱后的。
以上便是醪糟 的自制方法了，如果你看我之后還有任何的不明白之處可以隨時咨詢小編哦，小編一定會將自己知道的都告訴你哦，但是要注意的一點事醪糟 實小朋友們不可以吃的哦，家長們一定要注意哦。
酒是我們生活中比較常見的，酒的種類有很多，不僅在一些大型超市經常見到，而且我們也可以自己在家里制作各種酒類，醪糟酒就是其中的一種，醪糟酒的功效和常見的酒類的功效有所不同，很多人不是很了解，接下來讓我們一起來了解一下吧，這樣我們在以后生活中也能夠更好地進行食用。
醪糟的功效與作用
1.米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”；
3.江米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用江米酒的風俗；
4.江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
如何挑選醪糟
首先，真的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺；
其次，真的米酒由于都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；
最后，在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產日期，真的米酒封口與瓶身標簽的批號與生產日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。
家釀甜米酒主要原料為糯米或大米經過浸泡-蒸煮-加酒曲-保溫發(fā)酵最終成為又香又甜的米酒！
釀好的米酒湯白汁清，甜濃鮮香。它富含多種氨基酸和一些維生素，有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。
現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進食欲，豐胸，和美容，對人體大有好處。
米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用江米酒的風俗。我國故代民間俗語稱：“米酒糧食精，越喝越年輕”；“人參補氣，米酒養(yǎng)人”。
醪糟酒的功效有很多，有的是我們了解的，有的是我們所不知道的，無論你知不知道它的作用和功效，你都應該合理的食用該種食物，不能夠因為它的美味而一直貪喝，這樣只會導致很多事情變得糟糕，當然很多事情也不能朝著我們所想的方向發(fā)展。
鹵肉是生活中非常重要的一種食物，鹵肉幾乎占據(jù)了一個菜系的地位，因為，在全國各地都有鹵肉制作，各種鹵肉的制作方法大同小異，其味道鮮香可口，可以直接用來下飯等等，而制作鹵肉是比較簡單的，只需要幾個簡單的步驟即可，關鍵是鹵汁調制比較難，而現(xiàn)代市面上已經有了不少便捷鹵汁原材料售賣，因此，制作鹵汁的問題基本不存在了。下面就來看看做鹵肉步驟有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
鹵肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那里煮著就行了。一般這些材料，家里都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。正因為如次，各家的鹵肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色。
做法一：
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到１個小時，以去除血水；
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調節(jié)鹵制時間；
3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
做法二：
1、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。
2、豬肉（或其它肉）洗凈，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米腌2小時以上。
3、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。
4、加入豬肉（或其它肉），轉中火，加蓋，煮熟，肉就鹵好了。
5、關火，將鹵好的肉撈入碗中，放涼。
6、差不多肉溫熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片。
7、撒上蔥花。
注意事項：
茶葉解膩、上色，但用量要少點，因為多了肉顏色發(fā)黑，少點就是茶色。
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