醪糟的用法有哪些
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糯米酒，又稱(chēng)江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱(chēng)“水酒”。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。那么，醪糟的用法有哪些？下面的文章內(nèi)容將為您詳細(xì)的介紹幾種方法。
1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：伴著飯菜一起吃可以解膩，促進(jìn)消化。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調(diào)料：作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。
醪糟的用法有哪些？相信您已經(jīng)掌握了醪糟用法的幾種方法。做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。
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醪糟，是一種米酒，幾乎很多的百姓家長(zhǎng)都有，味道非常的好，很多人都非常的喜歡喝。醪糟是用糯米制成的，營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，而且味道甘甜，非常的好喝，可是，很多人不知道該怎么做醪糟，那么，我們今天就會(huì)為大家介紹醪糟的作法有哪些哦！快來(lái)看一看吧！
做法一：
1.糯米洗凈，加入適量水浸泡5小時(shí)；至糯米一捏就碎之后，濾干水分
2.取干凈紗布一塊，放入糯米，用電飯煲蒸熟，約40-50分鐘
3.提起紗布，把糯米放入濾網(wǎng)，下面放一個(gè)不銹鋼盆
4.淋入涼開(kāi)水，邊淋邊拌，讓其降溫至約37度（用手試，跟手溫差不多即可）
5.將溫度適宜的糯米放入飯盒中，撒上2g酒曲，拌勻；再加點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水，高度以不超過(guò)糯米高度1/2為宜
6.將飯盒內(nèi)的糯米抹平，手指從中間插一個(gè)洞；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲，洞內(nèi)多撒一點(diǎn)點(diǎn)
7.將小棉被放入紙箱鋪好，把飯盒蓋好，放在棉被里
8.整理好棉被，蓋好紙箱，放在陰涼處。24小時(shí)候，開(kāi)封，美味的醪糟完成了
做法二
1、把糯米放在一個(gè)干凈的小盒里
2、浸泡3小時(shí)左右，直到用手能把米粒碾碎
3、用蒸鍋蒸熟，大約30分鐘左右，糯米飯蒸熟后用筷子插些小孔，灑上一些溫水在糯米飯上，在蒸上5分鐘，這樣能做米飯松軟。
4、把蒸熟的糯米飯擱在干凈的小盒里放涼
5、糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒曲（憑著感覺(jué)放吧），找一個(gè)能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器里
6、糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布，在把容器密封起來(lái)。
7、找個(gè)小毯子把密封的容器包起來(lái)保溫，放上1-2天。冬天時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，夏天可以不需要保溫，時(shí)間上1天半左右就差不多了。
8、做好后就變成醪糟了。甜酒曲在超市或市場(chǎng)都有買(mǎi)的。在保溫過(guò)程中，1-2天時(shí)可以打開(kāi)容器觀(guān)察是否已經(jīng)發(fā)酵變甜，發(fā)酵好的醪糟會(huì)有米酒出來(lái)，糯米飯也會(huì)變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易變老，口感就不好了，可以加一點(diǎn)冰糧放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感。
以上內(nèi)容就是關(guān)于醪糟的作法有哪些的介紹了。醪糟酒的做法非常的簡(jiǎn)單好學(xué)，自己可以試著做一下，非常的好學(xué)，每天喝一杯水酒，能夠讓自己的身體更加的健康，而且還能夠預(yù)防很多的疾病，但是，飲酒一定不能夠過(guò)度哦！
荷葉以前主要是中醫(yī)藥用，現(xiàn)在在藥物，食品等方面應(yīng)用廣泛，有著利尿消暑。減脂減肥。止血化瘀等等許多功效，用法也是多種多樣，各不相同的，比如做成荷葉粉，荷葉茶，荷葉灰等等有著減肥的效果，荷葉飯，荷葉粥也是可以開(kāi)胃消食的食品。另外可以和其他藥物煎服起到中藥的作用。
荷葉的選方
1治秋時(shí)晚發(fā)之伏暑，并治濕溫初起：連翹三錢(qián)(去心)，杏仁二錢(qián)(去皮、尖，研)，瓜蔞殼三錢(qián)，陳皮一錢(qián)五分，茯苓三錢(qián)，制半夏一錢(qián)，甘草五分，佩蘭葉一錢(qián)。加荷葉二錢(qián)為引，水煎服。
2治陽(yáng)水浮腫：敗荷葉燒存性，研末。每服二錢(qián)，米飲調(diào)下，日三服。(《證治要訣》)
3治雷頭風(fēng)證，頭面疙宿腫痛，憎寒發(fā)熱，狀如傷寒：荷葉一枚，升麻五錢(qián)，蒼術(shù)五錢(qián)。水煎溫服。(《內(nèi)經(jīng)類(lèi)編試效方》清震湯)
4治產(chǎn)后血運(yùn)，煩悶不識(shí)人?；蚩裱詠y語(yǔ)，氣欲絕：荷葉三片，蒲黃二兩，甘草二兩(炙微赤，銼)。上藥搗篩為散。每服三錢(qián)，以水一中盞，煎至五分，入生地黃汁一合，蜜半匙，更煎三，五沸，去滓，不計(jì)時(shí)候溫服。⑩治妊娠傷寒，大熱悶亂，燥渴，恐傷胎臟：卷荷葉嫩者(焙干)一兩，蚌粉花半兩。上為末。每服二錢(qián)，入蜜少許，新汲水調(diào)下，食前服。(《三因方》罩胎散)
綜上所述，荷葉的功效以及用法數(shù)不勝數(shù)，功能各異，在減肥降脂等等許多病癥上面都是可以起到良好的治療效果的，當(dāng)然也要注意用法以及用量要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，不可隨意使用。孕婦以及氣血虛弱的人也是要注意慎重服用的。
醪糟是北方的而一種吃食，當(dāng)然這并不是說(shuō)南方就沒(méi)有，其實(shí)在南方也有一種和醪糟 差不多的食物甜酒，相信大家也都是知道的，今天小編就在這里教教大家如何自制醪糟 ，大家感興趣的可以一起來(lái)看看，學(xué)習(xí)一下醪糟 怎么樣可以自制成功呢？
醪糟
材料：圓糯米，酒曲
做法：
1，將圓糯米洗凈用水泡一會(huì)兒，然后用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點(diǎn)油星，否則會(huì)讓煮好的米壞掉。
2，米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。
3，在攔好的米飯中間挖個(gè)洞，你會(huì)看見(jiàn)有點(diǎn)水流出來(lái)，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會(huì)看見(jiàn)米內(nèi)有水出來(lái)，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來(lái)后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質(zhì)2個(gè)月。
醪糟食用方法參考：
1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調(diào)料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。
所以醪糟是可以直接食用的，但是小孩不能吃，孕婦及產(chǎn)婦應(yīng)該吃加熱后的。
以上便是醪糟 的自制方法了，如果你看我之后還有任何的不明白之處可以隨時(shí)咨詢(xún)小編哦，小編一定會(huì)將自己知道的都告訴你哦，但是要注意的一點(diǎn)事醪糟 實(shí)小朋友們不可以吃的哦，家長(zhǎng)們一定要注意哦。
酒是我們生活中比較常見(jiàn)的，酒的種類(lèi)有很多，不僅在一些大型超市經(jīng)常見(jiàn)到，而且我們也可以自己在家里制作各種酒類(lèi)，醪糟酒就是其中的一種，醪糟酒的功效和常見(jiàn)的酒類(lèi)的功效有所不同，很多人不是很了解，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧，這樣我們?cè)谝院笊钪幸材軌蚋玫剡M(jìn)行食用。
醪糟的功效與作用
1.米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”；
3.江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；
4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
如何挑選醪糟
首先，真的米酒，白底紅色標(biāo)簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺(jué)；
其次，真的米酒由于都是機(jī)械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標(biāo)簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；
最后，在酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽上均有一個(gè)批號(hào)與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標(biāo)簽的批號(hào)與生產(chǎn)日期都是上下對(duì)齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。
家釀甜米酒主要原料為糯米或大米經(jīng)過(guò)浸泡-蒸煮-加酒曲-保溫發(fā)酵最終成為又香又甜的米酒！
釀好的米酒湯白汁清，甜濃鮮香。它富含多種氨基酸和一些維生素，有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，和美容，對(duì)人體大有好處。
米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗。我國(guó)故代民間俗語(yǔ)稱(chēng)：“米酒糧食精，越喝越年輕”；“人參補(bǔ)氣，米酒養(yǎng)人”。
醪糟酒的功效有很多，有的是我們了解的，有的是我們所不知道的，無(wú)論你知不知道它的作用和功效，你都應(yīng)該合理的食用該種食物，不能夠因?yàn)樗拿牢抖恢必澓?，這樣只會(huì)導(dǎo)致很多事情變得糟糕，當(dāng)然很多事情也不能朝著我們所想的方向發(fā)展。
米酒醪糟的功效有哪些？需要對(duì)此進(jìn)行了解的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)哦，醪糟就是咱們所說(shuō)的酒釀，醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成。今天的這個(gè)分享希望能夠讓大家增長(zhǎng)一定的知識(shí)，需要自己制作米酒的朋友更需要自己多多的進(jìn)行了解哦，下面咱們就一起看看米酒醪糟的功效有哪些，一起去看看吧。
醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時(shí)叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。
醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
醪糟的功效與作用
1.米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”；
3.江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；
4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
如何挑選醪糟
首先，真的米酒，白底紅色標(biāo)簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺(jué)；
其次，真的米酒由于都是機(jī)械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標(biāo)簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；
最后，在酒瓶封口與瓶身標(biāo)簽上均有一個(gè)批號(hào)與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標(biāo)簽的批號(hào)與生產(chǎn)日期都是上下對(duì)齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。
米酒醪糟的功效有哪些？是不是都已經(jīng)得到了自己想要的呢，米酒的乙醇含量很低，可以當(dāng)做一種養(yǎng)生的就去食用，在生活中大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行飲用。米酒醪糟的功效真的是不少呢，米酒的適合人群也比較的廣泛。
紅糖醪糟是南方人常吃的一種特色小吃。是一種酒，叫米酒。很受南方朋友的喜愛(ài)。別看他是一種酒。但是卻并不傷身。還可以給身體帶來(lái)很大的好處。對(duì)人體是有百利而無(wú)一害的。那么接下來(lái)就給大家介紹一下究竟紅糖醪糟的功效有哪些把。也好讓大家了解一下。
常喝醪糟不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y 勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類(lèi)在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝醪糟，有活血通絡(luò)的作用。產(chǎn)后的婦女乳汁分泌不足時(shí)，喝醪糟可以促進(jìn)乳汁分泌.增加奶量。
醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過(guò)中年以后，無(wú)論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng)，經(jīng)過(guò)一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術(shù)恢復(fù)期的病人，常喝點(diǎn)醪糟可起輔助治療作用。
醪糟雖然味美可口，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。
醪糟百合大棗桂圓湯做法：
原料 醪槽150克，百合25克，大棗10個(gè)，桂圓15個(gè)。
制法 百合、大棗、桂圓洗凈備用。鍋內(nèi)加水適量，將百合、大棗、桂圓放入鍋內(nèi)用火煮熟后，再把醪糟倒入鍋內(nèi)，煮沸后即可食用。本品具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神及降低血脂的作用。適用于慢性疲勞、失眠多夢(mèng)、慢性胃炎、身體虛弱、冠心病及血脂高的病人。
醪糟雞蛋大棗紅糖湯做法：
原料 醪槽150克，雞蛋1個(gè)，大棗lO個(gè)，紅糖25克。
制法 雞蛋去殼攪拌均勻，大棗洗凈。鍋內(nèi)加水適量，先放入大棗，文火燒開(kāi)，放入雞蛋、醪糟及紅糖，煮沸后即可食用，本品適用于產(chǎn)婦、貧血、結(jié)核病人及身體虛弱者。
紅糖醪糟的功效有哪些已經(jīng)介紹給大家了。尤其是喜歡喝酒的朋友應(yīng)該在此注意一下。你平時(shí)喝的酒，喝多了是對(duì)身體不好的。不如喝這一種，美味又健康很好用。對(duì)身體還沒(méi)有傷害。我覺(jué)得對(duì)喝酒的人來(lái)說(shuō)真的是一種很不錯(cuò)的選擇。
都知道醪糟是好東西，是很多美食的主材料，也是中醫(yī)眼中比較好的藥引子?？梢宰龀鰜?lái)味道鮮美的米酒。醪糟營(yíng)養(yǎng)均衡。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，那么都可以做什么呢，很多老一輩的人講用醪糟做出來(lái)的湯可以催孕婦的奶。那么醪糟湯真的下奶嗎。我們來(lái)一起了解一下醪糟湯下奶嗎。
1、是小圓盒的米酒!很下奶的!米酒不一樣的!就把米酒煮一下，放糖， 然后放雞蛋或者小圓子…聞上去沒(méi)有酒精味道的。
2、可以。不過(guò)是剖宮產(chǎn)的在月子里可不行，對(duì)傷口不好。酒釀可是好東西呀，尤其是對(duì)女人，可以美容的。
3、這個(gè)是催奶的。一般是加雞蛋和白糖在里面燒開(kāi)就可以了。對(duì)寶寶沒(méi)有影響的。
4、 此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用。婦女產(chǎn)后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促進(jìn)子宮恢復(fù)，有利于產(chǎn)后惡露的排除。
5、醪糟是挺催奶的，我月子里喝了好多罐了，不過(guò)都是超市買(mǎi)的那種大罐子的。我媽媽會(huì)做醪糟，只可惜趕上過(guò)年，而且又沒(méi)有合適的酒曲，只好買(mǎi)著方便點(diǎn)了。一般醪糟就是用來(lái)做醪糟荷包蛋，如果不喜歡吃荷包蛋就把荷包蛋打散放到煮開(kāi)的醪糟里面。
以上就是醪糟湯下奶嗎的詳細(xì)介紹與注意事項(xiàng)。但是中醫(yī)不講怎么催奶。因?yàn)閷?duì)孩子和媽媽都不好?？梢赃M(jìn)行食補(bǔ)。但是醪糟湯確實(shí)是一道美味的菜，無(wú)論涼著吃。還是當(dāng)熱菜吃都可以。所以用醪糟做菜來(lái)吃還是可以多吃點(diǎn)?？梢悦廊葸€可以強(qiáng)身健體。
醪糟湯圓是過(guò)年過(guò)節(jié)很多家庭都愛(ài)吃的一種食物，在我們中國(guó)，過(guò)春節(jié)的時(shí)候每家每戶(hù)都會(huì)吃這個(gè)醪糟湯圓，吃醪糟湯圓的時(shí)候必須要先了解這種醪糟湯圓的相關(guān)功效，每年 看到香噴噴的湯圓上桌，很多人都會(huì)迫不及待的想吃，特別是在過(guò)元宵的時(shí)候，吃這個(gè)湯圓也是人們必備的，住湯圓的時(shí)候很多人喜歡用醪糟來(lái)煮，那么醪糟湯圓的功效有哪些?
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 湯圓粉含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分;
2. 湯圓餡中的芝麻、核桃等都含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì);
3. 醪糟含有多種酶，能助消化、活血補(bǔ)血，醪糟煮湯圓有助于湯圓中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為人體所吸收。
食譜營(yíng)養(yǎng)
糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
火麻仁：
又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實(shí)，其味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，能潤(rùn)燥滑腸，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
上面我們介紹了這種醪糟湯圓的各種功效，如果知道了醪糟湯圓到底有哪些功效的話(huà)，那么日后就可以利用醪糟湯圓的功效來(lái)抵抗自己不良的現(xiàn)象，而吃醪糟湯圓一定要適量，不能吃太多了，吃太多了很容易出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，對(duì)腸道的吸收有很大的影響。
醪糟也被稱(chēng)作為酒釀是生活當(dāng)中我們非常愛(ài)喝的一種甜米酒，名字不同，但是意思卻是一樣的，醪糟當(dāng)中含有少量的酒精是由糯米釀制而成，又可以幫助提高食欲的功效，特別是對(duì)于內(nèi)分泌紊亂，加上出現(xiàn)雀斑和痘痘，起到防護(hù)和防止作用，炎炎夏季，醪糟蛋好處都有哪些如何來(lái)制作好吃美味的酒糟呢!
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經(jīng) 過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085% 。
醪糟色白汁清，甜濃鮮香。有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功，夏日更兼清熱解暑作用，醪糟與雞蛋等一起煮食即可。
在鄉(xiāng)下，一般的客人上門(mén)，主人都會(huì)先煮上幾碗醪糟蛋，接接風(fēng)，填填肚子，暖暖心。
做法一折疊編輯本段
【原料】醪糟、雞蛋、糖、豬油。 【制作過(guò)程】1、鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開(kāi)。 2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是 制作工藝
制作工藝
要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好;雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱(chēng)為"糖心蛋"。
以上的文章了解到了醪糟蛋好處，醪糟蛋有著豐富的發(fā)酵過(guò)程可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，特別是女性經(jīng)期前后喝上一碗醪糟雞蛋，等于是補(bǔ)血，補(bǔ)氣的好功效，與此同時(shí)，同時(shí)患有腸胃疾病拉肚子的朋友們也可以來(lái)禁忌。
蔥姜蒜作為我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的輔料之一，雖然它們不能單獨(dú)的做出美味的佳肴，但是缺了蔥姜蒜我們的菜肴又會(huì)失色很多。雖然蔥姜蒜經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的生活中，但是想要真正的講蔥姜蒜運(yùn)用到生活之中并不是每一個(gè)人都是知道的。那么，蔥姜蒜的用法到底有多少呢?
蔥、姜、蒜、椒，人稱(chēng)調(diào)味的“四君子”，它們不僅能夠調(diào)味，而且能殺菌去霉，對(duì)人體健康大有裨益。
但在烹調(diào)中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)。
肉食重點(diǎn)多放椒：燒肉時(shí)宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放?；ń酚兄饔?，還能夠去毒。
魚(yú)類(lèi)重點(diǎn)多放姜：魚(yú)腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚(yú)的寒性，又可解腥味。做時(shí)多放姜，可以幫助消化。
貝類(lèi)重點(diǎn)多放蔥：大蔥不僅僅能夠緩解貝類(lèi)(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過(guò)敏。不少人食用貝類(lèi)后會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥，避免過(guò)敏反應(yīng)。
禽肉重點(diǎn)多放蒜：蒜能夠提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。
怎樣用蔥蔥是作菜時(shí)最常用的一種調(diào)味作料，用的恰到好處，還是有些不容易的。例如“清炒雞蛋”，將少量蔥放油鍋內(nèi)煸炒之后，倒入調(diào)好味的蛋液翻炒幾下出鍋，即可收到鮮香滑嫩的效果;如果把許多蔥直接放入蛋液(很多人習(xí)慣這樣做)，再入油鍋內(nèi)翻炒，其結(jié)果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過(guò)火變老，色彩不明快，味道也欠佳。因此，以蔥調(diào)味，要視菜肴的具體情況、蔥的品種合理用蔥。
一般咱們家庭常用的蔥有大蔥、青蔥，它的辛辣香味較重，在菜肴中應(yīng)用較廣，既可作輔料又可當(dāng)作調(diào)味品。把它加工成絲、末，可做涼菜的調(diào)料，增鮮之余，還可起到殺菌、消毒的作用;加工成段或其他形狀，經(jīng)油炸后與主料同烹，蔥香味與主料鮮味溶為一體，十分饞人，如“大蔥扒雞”、“蔥扒海參”即是用大蔥調(diào)味。青蔥經(jīng)油煸炒之后，能夠更加突出蔥的香味，是烹制水產(chǎn)、動(dòng)物內(nèi)臟不可缺少的調(diào)味品?？砂阉庸こ啥?、段、片、絲與主料同烹制，或擰成結(jié)與主料同燉，出鍋時(shí)，棄蔥取其蔥香味。較嫩的青蔥又稱(chēng)香蔥，經(jīng)沸油汆(cuan)炸，香味撲鼻，色澤青翠，多用于涼拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如“蔥拌豆腐”、“蔥油仔雞”等。
以上就是蔥姜蒜的用法的詳細(xì)說(shuō)明了，如果大家對(duì)于蔥姜蒜的用法還有更多的建議或者意見(jiàn)的話(huà)，大家也可以運(yùn)用到生活之中。因?yàn)樘嗟纳罱?jīng)驗(yàn)都是從實(shí)踐中得到真正的提升的。
蜂蜜的味道不僅非常的甜，而且還是一種天然的食品，蜂蜜中的單糖是不需要進(jìn)行消化就可以直接被人體所吸收的，對(duì)女性以及幼兒還有老年人的幫助非常大，可以起到很好的保健作用，但是也有一些年輕的女性會(huì)使用蜂蜜來(lái)進(jìn)行美容，那么讓我們來(lái)看看蜂蜜的美容用法有哪些吧?
第一，蜂蜜的美容用法有哪些?涂抹美容法。用蜂蜜直接涂抹有很好的美容效果?，F(xiàn)代研究表明，用蜂蜜涂抹于皮膚外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等直接作用于表皮和真皮，為細(xì)胞提供養(yǎng)分，會(huì)促使它們分裂、生長(zhǎng)。常用蜂蜜涂抹的皮膚，其表皮細(xì)胞排列緊密、整齊且富有彈性，還可以有效地減少或除去皺紋。通常涂抹的方法是：將蜂蜜加2-3倍水稀釋后，每日涂敷面部，并適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行按摩;也可以用紗布浸漬蜂蜜后，輕輕地擦臉，擦到臉部有微熱感為止，然后用清水洗凈。
第二，食用美容法。蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分全面，食用蜂蜜可使體質(zhì)強(qiáng)壯起來(lái)，容顏也會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，符合“秀外必先養(yǎng)內(nèi)”的美容理論。特別是蜂蜜有很強(qiáng)的抗氧化作用，能清除體內(nèi)的垃圾——氧自由基，因而有葆青春抗衰老、消除或減少皮膚皺紋及老年斑的作用，使人顯得年輕靚麗。因此，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20~30克，溫開(kāi)水沖服，就可增強(qiáng)體質(zhì)，滋容養(yǎng)顏，使女士們更健康更美麗。
蜂蜜的美容用法有哪些?蜂蜜洗浴美容。將蜂蜜直接加入溫水中，配成1%左右的蜂蜜水溶液，洗臉或洗澡，特別是“蜂蜜浴”對(duì)消除疲勞功效明顯，還可以使皮膚變得光潔潤(rùn)滑。也可以在沐浴之前，用蜂蜜涂抹全身，尤其是腳底、膝蓋、手肘等部位要多涂一點(diǎn)，10分鐘后，進(jìn)入浴缸浸泡，然后再用香皂洗一遍，洗完澡后，會(huì)覺(jué)得全身滑膩如凝脂。
一般立冬時(shí)間，是很多家庭喜歡釀酒的時(shí)節(jié)。有些家庭喜歡自制醪糟酒，也就是所說(shuō)的糯米酒，而釀酒的程序也相對(duì)較復(fù)雜，根據(jù)不同的時(shí)段，釀出來(lái)的酒感覺(jué)也會(huì)不一樣，但是酒要越陳越好，只有發(fā)酵后的酒喝起來(lái)才會(huì)更醇香，才會(huì)有米酒的感覺(jué)，那么自制醪糟酒有哪些具體步驟和方法？
1選米淘洗：選上等糯米，反復(fù)淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無(wú)白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
家庭制作米酒的方法
2上鍋蒸熟：，將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。
3拌曲裝壇：米飯出鍋后，用涼開(kāi)水均勻地澆在飯上，一來(lái)使飯粒不會(huì)粘連，二來(lái)降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然后撒入酒曲。如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開(kāi)水化開(kāi)再一起倒入。然后把放入的酒曲攪拌均勻。留少量的酒曲待用。（用涼開(kāi)水處理過(guò)的容易攪拌，飯已經(jīng)吸入了一定的水，頭酵期間更容易觀(guān)察滲出的酒液。拌曲時(shí)，要放一層飯，加點(diǎn)酒曲攪拌，層層加，層層攪拌）
4發(fā)酵壓榨：將糯米壓實(shí)，中間搗一個(gè)坑深至容器底（這個(gè)坑的作用主要是釀制過(guò)
程中便于觀(guān)察酒液的滲出情況），再將剩下的酒曲調(diào)一點(diǎn)水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因?yàn)榍捌诘奶腔^(guò)程是需要一些氧氣的，保持相對(duì)封閉即可。保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季可放置于暖氣旁或使用熱水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超過(guò)40度。最好用溫度計(jì)檢測(cè)溫度是否合適。 2-3天后可開(kāi)蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。喜歡濃酒，水加點(diǎn)水少。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會(huì)涌上水面。因此每隔3～4天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴(yán)。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會(huì)發(fā)出濃厚的酒香，飯逐漸下沉，酒液開(kāi)始澄清，說(shuō)明發(fā)酵基本結(jié)束。此時(shí)可以開(kāi)壇提料，將酒過(guò)濾壓榨。
保溫糖化：
52-3天后，窩中出現(xiàn)水，飯很甜。酒釀，寧波人很喜歡吃：
6加水發(fā)酵：
酒壓榨分離后，很渾濁，通常我們已經(jīng)開(kāi)始舀著喝了：
7
澄清陳釀：壓榨出來(lái)的酒會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，會(huì)起泡，如果想穩(wěn)定甜度和酒度，就要中止發(fā)酵，用不銹鋼悶鍋加熱，約70度，自然冷卻。抽取上層清酒，清酒放1個(gè)月自然澄清，去下層酒渣，裝壇。
分離澄清后：
8悶鍋煎清酒：
9煎后灌瓶陳釀：
3年陳的糯米酒（2008-2011），此時(shí)顏色成金黃，自然老化成黃酒。
家庭制作米酒的方法
以下是2010年的酒，經(jīng)過(guò)1年的陳釀?lì)伾敛簧佟?/p>
紅糖醪糟加上雞蛋一起做美食的話(huà)到底可以從食物中讓我們的身體得到什么樣的功效和作用呢?這三種食物都是平時(shí)很常見(jiàn)的三種，不過(guò)千萬(wàn)不要小看了這三種美食，加在一起制作美食的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)豐富的，紅糖主要是有補(bǔ)血的作用，而醪糟是開(kāi)胃的，還能夠降署，雞蛋就不用說(shuō)了，雞蛋可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么紅糖醪糟雞蛋的作用有哪些?
紅糖不會(huì)發(fā)胖的，可以補(bǔ)血去寒 答案補(bǔ)充 坐月子都要吃紅糖，產(chǎn)婦失血過(guò)多，主要補(bǔ)血第一位 答案補(bǔ)充 據(jù)資料記載，1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。一位專(zhuān)家用原子熒光光譜儀測(cè)定，發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。 答案補(bǔ)充 中醫(yī)認(rèn)為婦女產(chǎn)后身體多淤，且八脈空虛，每致腹痛。
? ?凡偏淤者，醫(yī)生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，并囑在藥煎好后以紅糖調(diào)服，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的?！芭硬豢砂偃諢o(wú)糖”，指的就是紅糖。據(jù)說(shuō)有一女青年，因長(zhǎng)期患病，身體瘦弱。她懷孕后擔(dān)心自己承受不了，經(jīng)采用中國(guó)傳統(tǒng)的食療方法，設(shè)計(jì)以溫?zé)嵫a(bǔ)虛寒的“對(duì)癥之食”：給她吃糯米酒釀臥雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結(jié)果不僅產(chǎn)下了健康的嬰兒，而且身體比產(chǎn)前還結(jié)實(shí)健康。
紅糖醪糟雞蛋的作用上面我們介紹得如此的詳細(xì)，大家對(duì)這方面的知識(shí)如果有了更深入的了解之后就可以更好的掌握這個(gè)紅糖醪糟雞蛋作為美食的相關(guān)作用，吃的時(shí)候也會(huì)更放心，制作的時(shí)候紅糖最好是熬制的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣也可以用于產(chǎn)后身體氣血不足的癥狀。
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