端午節(jié)吃粽子七禁忌 不能空腹吃粽子
吃粽子的養(yǎng)生知識(shí)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《端午節(jié)吃粽子七禁忌 不能空腹吃粽子》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，端午佳節(jié)，市面上各種粽子誘惑著我們，但是端午吃粽子也要注意健康哦，讓我們一起來(lái)看看，吃粽子要注意哪些事情吧!
1、忌未熟先吃
包粽時(shí)，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對(duì)健康有損。
2、忌保存太久
已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時(shí)亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛(wèi)生，比較好放于陰涼透風(fēng)的地方。
3、忌大量進(jìn)食
粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時(shí)必需有克制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。
4、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復(fù)發(fā)。
5、不吃過(guò)冷過(guò)硬的粽子：不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以比較好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃
6、不喝冷飲：吃粽子時(shí)不宜喝冷飲吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
7、睡前不吃粽子：睡前兩小時(shí)比較好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時(shí)比較好別吃粽子。
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【導(dǎo)讀】端午節(jié)吃粽子食用禁忌要了解！每年的農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，端午節(jié)又稱為午日節(jié)、五月節(jié)等。端午節(jié)為紀(jì)念詩(shī)人屈原有吃粽子的習(xí)慣，對(duì)于甜甜的粽子好吃但不能多吃，一些腸胃不好的人吃多了粽子難以消化是非常難受的。對(duì)于端午節(jié)吃粽子有哪些禁忌？下面小編介紹端午節(jié)吃粽子食用禁忌要了解吧！
粽子最佳食用時(shí)間
粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。由于粽子不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作為一餐當(dāng)中的惟一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄?，血糖上升迅猛，下降也比較快。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，可幫助吞咽和消化，同時(shí)，在吃粽子時(shí)最好搭配一些蔬菜、水果，最好是涼拌菜，這樣可增加纖維素的攝入，而維生素本身就是一種消化酶，可促進(jìn)粽子的消化。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有通氣、去積食的作用。對(duì)于老人、小孩和消化不良的人來(lái)說(shuō)，吃粽子的時(shí)候搭配上白蘿卜湯，是最好的選擇。
根據(jù)體質(zhì)選粽子
熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會(huì)感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來(lái)說(shuō)，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過(guò)辣的菜。蔬 菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。因體質(zhì)不同，胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。糖尿病患者喝膽結(jié)石患者最好不要食用。
香煎香粽
原料：粽子1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉1湯匙，油適量。
做法：粽子切厚片；雞蛋打散，加入少許水，再加入1湯匙面粉，攪拌均勻成蛋糊；把粽子片兩面蘸滿蛋糊；平底鍋刷一層薄油，燒熱后，放進(jìn)蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分鐘，翻面再煎5分鐘就制成了香噴噴的香煎粽子。
全家福超級(jí)大粽子
原料：粽葉6片，糯米500克，大棗10顆，豆沙150克，糖桂花少許。
做法：粽葉清洗干凈，先煮開，倒掉水；再加清水大火煮30分鐘，煮粽葉的水備用，撈出粽葉鋪在鍋里，留出一部分葉子在外面；糯米和去核的大棗，加入等量煮粽葉的水，用電飯煲燜熟；在墊粽葉的燜燒鍋里，鋪入約1/5 鍋厚的紅棗糯米飯，撒一層糖桂花，鋪入1/5鍋厚的豆沙；再鋪一層紅棗米飯，繼續(xù)加熱2個(gè)小時(shí)，即可食用，有點(diǎn)像泰國(guó)的糯米飯，香甜可口，分量十足。
玉米皮粽子
原料：糯米200克，紅 豆、玉米葉、牛奶、白糖適量。
做法：糯米、紅豆洗凈，加白糖、牛奶浸泡24個(gè)小時(shí)（需放入冰箱冷藏室）；取出發(fā)現(xiàn)牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，要沒過(guò)糯米紅豆，把加好牛奶的糯米紅豆碗放入高壓鍋中加熱上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘，讓高壓鍋?zhàn)匀幌?，燜一會(huì)兒；玉米葉子洗凈待用，準(zhǔn)備一 個(gè)四方形的小容器（我是用以前裝月餅的一個(gè)塑料盒）；取一片玉米葉子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米葉子，垂直于前一片葉子，放入容器中，往玉米皮墊底的容器中填入已經(jīng)蒸熟的紅豆糯米，填的時(shí)候用勺子壓壓，填密實(shí)一點(diǎn)，撕一條玉米葉當(dāng)繩子，把粽子扎起來(lái)，扎緊一點(diǎn)，上蒸籠再蒸5分鐘，讓玉米葉的清香融進(jìn) 粽子里即可食用。
在端午節(jié)的時(shí)候，每家每戶都不能少了粽子。粽子不僅僅味道鮮美，還可以緩解胃寒。因此，如果女性朋友有胃寒的癥狀，不如就吃些粽子吧。下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下為什么粽子可以緩解胃寒吧。
端午節(jié)吃粽子緩解胃寒
通常用來(lái)做粽子的糯米性溫?zé)?，有補(bǔ)虛的作用，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質(zhì)更溫暖一些，是冬季傳統(tǒng)的暖身補(bǔ)養(yǎng)食品。
而在夏季到來(lái)之時(shí)吃溫?zé)岬呐疵?，是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候天氣炎熱，人體皮膚表面出汗多，血液在體表分布較多，在消化系統(tǒng)分布相對(duì)減少，消化液分泌也相對(duì)減少一些。這時(shí)候身體虛弱的人更容易出現(xiàn)消化功能低下的問題。吃糯米做的食品，對(duì)溫暖腸胃、促進(jìn)消化和吸收有一定作用。
對(duì)于那些胃酸少、消化能力差，傳統(tǒng)上稱為“胃寒”的人來(lái)說(shuō)，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
對(duì)消化不好、胃酸偏少的人來(lái)說(shuō)，不放油的粽子并不難消化，甚至趁熱食用時(shí)胃里還很舒服。只是吃的時(shí)候要慢一點(diǎn)，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好還是敬而遠(yuǎn)之。胃酸過(guò)多的人也宜少吃糯米食品，可以配合一些蔬菜一起吃。
那么，在吃粽子的時(shí)候需要注意什么呢?
端午節(jié)吃粽子的注意事項(xiàng)
粽子，是端午節(jié)少不了的一道美食。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，有普通的清水粽，還有帶餡的，比如說(shuō)紅豆，火腿，豬肉等等，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的主要原料為糯米，油性及黏性較大，過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。老年人和兒童以及消化功能較弱者，也應(yīng)慎食，以免影響消化及正常飲食。熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時(shí)喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
粽子雖然可以緩解胃寒，但是也不宜多吃哦。
端午節(jié)，人們?yōu)榱思o(jì)念屈原，舉行了一系列的活動(dòng)，而吸引吃貨們注意的則是這個(gè)時(shí)候的飲食。端午節(jié)吃粽子已經(jīng)是很多人都知道的事情了，看似很平凡的粽子，你有想過(guò)它還有一些禁忌嗎?究竟端午節(jié)有什么禁忌呢?我們應(yīng)該注意哪些飲食禁忌呢?下面就來(lái)了解一下端午節(jié)吃粽子禁忌吧。
端午節(jié)，人們不僅吃粽子，有的地方還需要喝雄黃酒，但是恰恰是這些看起來(lái)不起眼的事情，我們反而要當(dāng)心。
端午節(jié)飲食禁忌
一、端午慎喝雄黃酒
據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識(shí)介紹，雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫(yī)囑，而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。
二、健健康康吃粽子
農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，又被稱為端陽(yáng)節(jié)。在我們之前發(fā)布的端午節(jié)的來(lái)歷和習(xí)俗一文中，我們?cè)岬蕉宋绻?jié)民間有吃粽子、插艾草和菖蒲，喝雄黃酒，賽龍舟的習(xí)俗。端午節(jié)吃什么呢?主要還是吃粽子。飲食小常識(shí)上說(shuō)，粽子屬于高熱量、不易消化的食品，在食用時(shí)應(yīng)注意量的控制。
那么，吃粽子的禁忌有哪些呢?
5類人食用粽子要小心
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。下面看看哪些人不能或要少吃粽子。
1.胃病、腸道病患者
粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
2.老人
粽子多用糯米制成，黏性大，老人如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良。
3. 心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
4.兒童
粽子多用糯米制成，黏性大，兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良。
5.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
粽子的飲食禁忌
一、粽子在未熟時(shí)不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想趁熱吃一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。
檳榔，是很常見的一種食物，不少人都挺愛吃的，閑暇時(shí)刻嚼一嚼，感覺非常好。即使這樣，你也不能夠忽視掉檳榔的危害，因?yàn)榻^大多數(shù)的人都不知道常吃檳榔的話，會(huì)容易得口腔癌。想知道吃檳榔頭暈怎么辦以及檳榔怎么吃正確嗎?那就一起來(lái)看看吧。
別看檳榔小小的不起眼，對(duì)它上癮的人可不在少數(shù)，下面就來(lái)給你們說(shuō)一說(shuō)檳榔為什么不能多吃，讓你們都看清它。
檳榔是一味重要的中藥，其藥用部位主要取其干燥皮，稱為“大腹皮”，具有“行氣寬中，利水消腫”的功效，常常在臨床中配伍其他中藥用來(lái)治療以“胃腸氣滯，脘腹脹悶，大便不爽，水腫脹滿，腳氣浮腫，小便不利”為表現(xiàn)癥狀的疾病，配伍得當(dāng)則效如桴鼓。
檳榔的主要產(chǎn)地集中在中國(guó)的廣西、云南、海南、臺(tái)灣等省以及東南亞的大部分國(guó)家。曾經(jīng)觀光過(guò)海南興隆的熱帶藥用植物園，在里面見到了很多南方特有的道地藥材，其中檳榔就被列為“四大南藥”之首(余為益智仁、砂仁、巴戟天)，其藥用價(jià)值可見一斑。
正所謂一方水土養(yǎng)一方人，這些地區(qū)以及國(guó)家的人們也大都喜歡“嚼檳榔”。
第一次去海南時(shí)，當(dāng)時(shí)走在街上，我被地上一片一片的“鐵銹色”勾起了好奇心，后來(lái)朋友見我總是盯著地看，知道我一定是對(duì)地上的“鐵銹色”不解，于是爽快地告訴我，那是當(dāng)?shù)厝私劳隀壚坪罅粝碌暮圹E!
后來(lái)樓下便利店的老板為了讓我們這些外地人知道嚼檳榔是一件多么享受的事，還專門給我們示范了一下過(guò)程：先把檳榔切開，取檳榔葉子上面涂上石灰水，然后用葉子把檳榔果包起來(lái)，放進(jìn)嘴里嚼。嚼完以后吐出來(lái)的東西，就是那種鐵銹色的物質(zhì)。
去過(guò)南方省市或者東南亞一些國(guó)家的人，應(yīng)該會(huì)知道他們對(duì)檳榔的喜愛程度，現(xiàn)在北方的好多便利店、報(bào)刊亭也都會(huì)有檳榔出售。
然而，IARC(國(guó)際癌癥研究中心)在某刊物中，認(rèn)定檳榔為一級(jí)致癌物。因此，有必要對(duì)檳榔藥用和食用情況進(jìn)行梳理，以規(guī)避潛在致病危險(xiǎn)，發(fā)揮正常的治療作用。
檳榔為一級(jí)致癌物，主要針對(duì)“嚼檳榔”，其致癌主要表現(xiàn)為“口腔癌”，我們不能直接將“嚼檳榔”與“口腔癌”之間劃等號(hào)，但是前者確是導(dǎo)致后者的重要原因，尤其是長(zhǎng)期堅(jiān)持嚼檳榔這一習(xí)慣，會(huì)大大增加患口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)。
咀嚼檳榔之所以能導(dǎo)致口腔癌，是因?yàn)闄壚浦械臋壚粕飰A、檳榔鞣質(zhì)、檳榔特異性亞硝胺和活性氧等多種活性成分和代謝產(chǎn)物有細(xì)胞毒性、遺傳毒性甚至直接致癌性。
這些物質(zhì)長(zhǎng)期、反復(fù)與口腔接觸、摩擦，刺激口腔黏膜，從而引起口腔黏膜炎癥并影響口腔成纖維細(xì)胞和上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，可能是引起口腔癌發(fā)生的原因之一。
有人對(duì)152位咀嚼檳榔的人和137位不咀嚼檳榔的人進(jìn)行對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)在咀嚼檳榔的152人中，有84.4%的人患口腔黏膜病變，而在非咀嚼檳榔的人中，只有37.2%的人發(fā)生口腔黏膜病變，咀嚼檳榔者患口腔黏膜病變的概率明顯高于不咀嚼檳榔者。
注重高纖
粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
吃粽子配煉奶
白粽外皮清淡無(wú)味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過(guò)用煉奶來(lái)配粽子吃效果更好。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。
粽子一定要選用白粽，如果選用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。并且這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點(diǎn)，這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。
蛋皮煎粽塊
把粽子做成一道菜，大家一起分著吃，在品嘗粽子美味的同時(shí)，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡(jiǎn)單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進(jìn)去，包起來(lái)一起煎，這樣就可以達(dá)到外脆內(nèi)軟的效果了。
購(gòu)買或食用粽子時(shí)要注意以下五點(diǎn)
1、看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子。
2、小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子。
3、小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子。
4、粽葉蒸后放置一段時(shí)間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子，因?yàn)楹芸赡苁墙?jīng)過(guò)硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障。
5、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用。
粽子的創(chuàng)意吃法
排骨燒粽子
材料
排骨300g，粽子100g，豆瓣醬5g，料酒5g，花椒2g，大料3g，香葉2g，鹽8g，糖5g，醬油10g，醋3g，蔥3g，姜3g，蒜3g，味精lg。
做法
1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過(guò)沸水，撈出備用。
2、鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。
3、炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過(guò)排骨，燉二十分鐘。
5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。
蓮子什錦粽子
主料
糯米1000克，蓮子25克，柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黃瓜20克，核桃25克，紅綠絲30克，小麥面粉50克，白砂糖250克，豬油50克。
做法
1.將糖搟碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉一起拌勻，然后將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。
2.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時(shí)，干馬蘭用涼水浸泡。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于端午節(jié)的飲食禁忌，相信大家看了文中的介紹后，已經(jīng)知道了端午節(jié)有什么禁忌，也知道了這個(gè)時(shí)候需要當(dāng)心的飲食禁忌，大家在過(guò)端午的時(shí)候也注意一下飲食安全問題吧，以免誤吃了粽子而引發(fā)一些小問題。
二、吃粽子時(shí)不能太快或太多
每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害，專家提醒大家，在吃粽子時(shí)，最好是一旁佐以茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點(diǎn)，由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲(chǔ)存已久的粽子
自制的粽子未經(jīng)過(guò)真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時(shí)吃掉，萬(wàn)一不行才存儲(chǔ)在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時(shí)一定要再次煮熟，要不會(huì)硬邦邦的，一點(diǎn)粽子的味道也沒有了。當(dāng)然，若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。
四、在端午佳節(jié)前夕，提醒大家?guī)c(diǎn)吃粽子注意事項(xiàng)，讓大家過(guò)佳節(jié)無(wú)健康負(fù)擔(dān)
1、傳統(tǒng)粽子大致分為南部粽或北部粽，兩者差別在于，南部粽是將未經(jīng)油炒的糯米直接與餡料包入粽葉，以蒸籠蒸熟;而北部粽則是糯米先經(jīng)油炒，再與餡料包入粽葉后，直接水煮。兩者比較之下，是以南部粽為較健康的選擇。
2、糯米為含醣的五穀根莖類，若食用過(guò)量，血糖同樣跟著上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量勿超過(guò)兩顆，避免腸胃功能不適，如腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問題癥狀出現(xiàn)。
3、食材的選擇：盡量以瘦肉或豆乾來(lái)替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質(zhì)價(jià)值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用，以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主，纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅(jiān)果類的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險(xiǎn)性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五穀米為主，五穀米的纖維量約為一般糯米的四倍，五穀粽的選擇可為健康與血糖穩(wěn)定加分。
4、一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補(bǔ)充適量蛋豆魚肉類與與充足的青菜量，即可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
5、調(diào)味品的選擇，如醬油膏、辣椒醬或甜辣醬等含鈉量高，對(duì)于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負(fù)擔(dān)，建議少量食用或加水稀釋后再使用。
6、以1只粽子為例，若包了豬肉、香菇、葡萄干、蝦米、蛋黃、花生等餡，熱量約500-650千卡;1只小小的鹵粽，熱量也有120千卡;人們常愛吃的肉粽，熱量約200-250千卡，因此吃下1只粽子的熱量，往往比一碗飯的熱量高出許多。據(jù)專家介紹，粽子熱量主要差別在于內(nèi)餡及米是否用油炒過(guò)。因此，怕胖的朋友，應(yīng)該引起足夠的重視哦!
端午節(jié)小長(zhǎng)假是一定要吃粽子的，對(duì)此，健康養(yǎng)生建議，除了必須注意分量的控制外，還要采用包健康粽的做法，即將粽子的用料調(diào)整，用部分雜糧米代替，如此可增加纖維質(zhì)及維生素、礦物質(zhì)。
健康吃粽有竅門，美味與健康其實(shí)可以兼得
食物搭配
食粽時(shí)搭配時(shí)令蔬菜，餐后再來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還能過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)。
喝熱紅茶解膩
粽子因?yàn)槎嘤?，多吃容易膩，而且糯米又不容易消化，因此粽子吃多了?huì)容易讓人感覺到膩，食滯。而吃粽子的同時(shí)喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
莞香茶葉助消化
莞香茶葉更像一種中藥，它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子時(shí)配上它，有助于消化。
端午節(jié)，人們?yōu)榱思o(jì)念屈原，舉行了一系列的活動(dòng)，而吸引吃貨們注意的則是這個(gè)時(shí)候的飲食。端午節(jié)吃粽子已經(jīng)是很多人都知道的事情了，看似很平凡的粽子，你有想過(guò)它還有一些禁忌嗎？究竟端午節(jié)有什么禁忌呢？我們應(yīng)該注意哪些飲食禁忌呢？下面就和小編來(lái)了解一下端午節(jié)吃粽子禁忌吧。
端午節(jié)，人們不僅吃粽子，有的地方還需要喝雄黃酒，但是恰恰是這些看起來(lái)不起眼的事情，我們反而要當(dāng)心。
端午節(jié)飲食禁忌
一、端午慎喝雄黃酒
據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識(shí)介紹，雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫(yī)囑，而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。
二、健健康康吃粽子
農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，又被稱為端陽(yáng)節(jié).在我們之前發(fā)布的端午節(jié)的來(lái)歷和習(xí)俗一文中，我們?cè)岬蕉宋绻?jié)民間有吃粽子、插艾草和菖蒲，喝雄黃酒，賽龍舟的習(xí)俗。端午節(jié)吃什么呢？主要還是吃粽子。飲食小常識(shí)上說(shuō)，粽子屬于高熱量、不易消化的食品，在食用時(shí)應(yīng)注意量的控制。
那么，吃粽子的禁忌有哪些呢？
5類人食用粽子要小心
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。下面看看哪些人不能或要少吃粽子。
1.胃病、腸道病患者
粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
2.老人
粽子多用糯米制成，黏性大，老人如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良。
3. 心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
4.兒童
粽子多用糯米制成，黏性大，兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良。
5.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
粽子的飲食禁忌
一、粽子在未熟時(shí)不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想趁熱吃一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。
二、吃粽子時(shí)不能太快或太多
每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害，專家提醒大家，在吃粽子時(shí)，最好是一旁佐以茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點(diǎn)，由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。
三、不能吃儲(chǔ)存已久的粽子
自制的粽子未經(jīng)過(guò)真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時(shí)吃掉，萬(wàn)一不行才存儲(chǔ)在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時(shí)一定要再次煮熟，要不會(huì)硬邦邦的，一點(diǎn)粽子的味道也沒有了。當(dāng)然，若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。
四、在端午佳節(jié)前夕，提醒大家?guī)c(diǎn)吃粽子注意事項(xiàng)，讓大家過(guò)佳節(jié)無(wú)健康負(fù)擔(dān)
1、傳統(tǒng)粽子大致分為南部粽或北部粽，兩者差別在于，南部粽是將未經(jīng)油炒的糯米直接與餡料包入粽葉，以蒸籠蒸熟；而北部粽則是糯米先經(jīng)油炒，再與餡料包入粽葉后，直接水煮。兩者比較之下，是以南部粽為較健康的選擇。
2、糯米為含醣的五穀根莖類，若食用過(guò)量，血糖同樣跟著上升，皆需多加留意。且糯米為支鏈淀粉不易消化，以一般女生拳頭大的粽子而言，建議每日攝取量勿超過(guò)兩顆，避免腸胃功能不適，如腹脹、便秘、消化不良、甚至是急性腸胃炎等問題癥狀出現(xiàn)。
3、食材的選擇：盡量以瘦肉或豆乾來(lái)替代高脂的五花肉或肥絞肉，蛋白質(zhì)價(jià)值相同，卻可避免不必要的油脂攝取。咸蛋黃的膽固醇與鈉含量皆高，建議盡量不選用，以乾香菰、菜脯、竹筍或蒟蒻丁為主，纖維量的增加可延緩血糖上升速度。堅(jiān)果類的栗子或花生含有維生素E,但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主。豬油飽和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危險(xiǎn)性，建議減少餡料的高油爆炒，可嘗試以香椿提味。市售粽子許多都嘗試以五穀米為主，五穀米的纖維量約為一般糯米的四倍，五穀粽的選擇可為健康與血糖穩(wěn)定加分。
4、一般粽子大小約3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建議再搭配1-2碗的小魚乾苦瓜湯或海帶豆腐湯，補(bǔ)充適量蛋豆魚肉類與與充足的青菜量，即可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
5、調(diào)味品的選擇，如醬油膏、辣椒醬或甜辣醬等含鈉量高，對(duì)于高血壓、心臟病或腎臟病人而言，容易引起血壓上升，且增加腎臟的負(fù)擔(dān)，建議少量食用或加水稀釋后再使用。
6、以1只粽子為例，若包了豬肉、香菇、葡萄干、蝦米、蛋黃、花生等餡，熱量約500-650千卡；1只小小的鹵粽，熱量也有120千卡；人們常愛吃的肉粽，熱量約200-250千卡，因此吃下1只粽子的熱量，往往比一碗飯的熱量高出許多。據(jù)專家介紹，粽子熱量主要差別在于內(nèi)餡及米是否用油炒過(guò)。因此，怕胖的朋友，應(yīng)該引起足夠的重視哦！
端午節(jié)小長(zhǎng)假是一定要吃粽子的，對(duì)此，健康養(yǎng)生建議，除了必須注意分量的控制外，還要采用包健康粽的做法，即將粽子的用料調(diào)整，用部分雜糧米代替，如此可增加纖維質(zhì)及維生素、礦物質(zhì)。
健康吃粽有竅門，美味與健康其實(shí)可以兼得
食物搭配
食粽時(shí)搭配時(shí)令蔬菜，餐后再來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還能過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)。
喝熱紅茶解膩
粽子因?yàn)槎嘤?，多吃容易膩，而且糯米又不容易消化，因此粽子吃多了?huì)容易讓人感覺到膩，食滯。而吃粽子的同時(shí)喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
莞香茶葉助消化
莞香茶葉更像一種中藥，它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子時(shí)配上它，有助于消化。
注重高纖
粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
吃粽子配煉奶
白粽外皮清淡無(wú)味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過(guò)用煉奶來(lái)配粽子吃效果更好。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。
粽子一定要選用白粽，如果選用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。并且這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點(diǎn)，這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。
蛋皮煎粽塊
把粽子做成一道菜，大家一起分著吃，在品嘗粽子美味的同時(shí)，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡(jiǎn)單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進(jìn)去，包起來(lái)一起煎，這樣就可以達(dá)到外脆內(nèi)軟的效果了。
購(gòu)買或食用粽子時(shí)要注意以下五點(diǎn)
1、看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子。
2、小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子。
3、小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子。
4、粽葉蒸后放置一段時(shí)間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子，因?yàn)楹芸赡苁墙?jīng)過(guò)硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障。
5、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于端午節(jié)的飲食禁忌，相信大家看了文中的介紹后，已經(jīng)知道了端午節(jié)有什么禁忌，也知道了這個(gè)時(shí)候需要當(dāng)心的飲食禁忌，大家在過(guò)端午的時(shí)候也注意一下飲食安全問題吧，以免誤吃了粽子而引發(fā)一些小問題。
又到一年一度的端午節(jié)，粽子是當(dāng)季美食，每年都會(huì)吃胖一回，美味可口的粽子，該如何吃不會(huì)發(fā)胖呢？吃粽子有何食用禁忌呢？
粽子高熱量從何而來(lái)？
裸粽
以1:2的生熟比來(lái)計(jì)算粽子的熱量，一個(gè)100克的粽子需糯米原料為50克，熱量約為175大卡。
鮮肉粽
端午節(jié)健康吃粽子，這些搭配禁忌要時(shí)刻牢記！
約為250大卡左右，如果加入的是五花肉熱量就更高了，還有其他內(nèi)容物如蛋黃等，也會(huì)增加熱量。
豆沙粽
一般在270大卡左右，但是如果是甜豆沙粽熱量甚至高達(dá)400大卡以上，這是因?yàn)樘砑恿苏崽恰⑸疤牵叶股骋话阌秘i油炒過(guò)。
粽子味道雖美，但是多食不益
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的肉粽，熱量約為400千卡。為了消耗這些熱量，你大約需要慢跑40分鐘或健步走60分鐘，粽子雖美味，但不能多食。
關(guān)于吃粽子，專家有話說(shuō)
女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
除此之外，專家還建議以下這四類人群要少吃、最好是別吃粽子。
1.心血管病患者
粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
2.兒童和老人
粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3.胃、腸道病患者
粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。
4.糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。
健康吃粽有竅門
雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門，美味與健康其實(shí)可以兼得。
端午節(jié)健康吃粽子，這些搭配禁忌要時(shí)刻牢記！
1.注重高纖
糯米所需消化的時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等癥狀，若主料能部分以雜糧米、薏仁或山藥等取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)。
2.少油低熱量
肉粽越來(lái)越受到大家的喜愛，但傳統(tǒng)肉粽常包有五花肉，糯米也經(jīng)過(guò)油的拌炒，熱量及油脂含量都比較高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢！
3.詳讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示
現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。
4.食物搭配
端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢愂澄镏械闹魇?、肉類與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還可過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)！
端午快到了，面上出現(xiàn)各式各樣的粽子，不少朋友都會(huì)吃上一些來(lái)應(yīng)節(jié)。端午吃粽可清熱除煩，但是要注意不能吃太多喔。健康吃粽子，要注意七個(gè)禁忌。
1、忌未熟先吃
包粽時(shí)，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對(duì)健康有損。
2、忌保存太久
已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時(shí)亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛(wèi)生，比較好放于陰涼透風(fēng)的地方。
3、忌大量進(jìn)食
粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時(shí)必需有克制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。
4、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復(fù)發(fā)。
5、不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以比較好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃
6、吃粽子時(shí)不宜喝冷飲吃粽子的時(shí)候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
7、睡前兩小時(shí)比較好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時(shí)比較好別吃粽子。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《端午節(jié)吃粽子七禁忌 不能空腹吃粽子》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“吃粽子的養(yǎng)生知識(shí)”專題供您欣賞！
