端午節(jié)吃粽子 食用禁忌要了解
春季要了解的8個(gè)養(yǎng)生常識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“端午節(jié)吃粽子 食用禁忌要了解”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
每年的農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，端午節(jié)又稱為午日節(jié)、五月節(jié)等。端午節(jié)為紀(jì)念詩(shī)人屈原有吃粽子的習(xí)慣，對(duì)于甜甜的粽子好吃但不能多吃，一些腸胃不好的人吃多了粽子難以消化是非常難受的。對(duì)于端午節(jié)吃粽子有哪些禁忌?下面我們就一起來(lái)看下：
粽子最佳食用時(shí)間
粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。由于粽子不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作為一餐當(dāng)中的惟一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄欤巧仙该?，下降也比較快。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，可幫助吞咽和消化，同時(shí)，在吃粽子時(shí)最好搭配一些蔬菜、水果，最好是涼拌菜，這樣可增加纖維素的攝入，而維生素本身就是一種消化酶，可促進(jìn)粽子的消化。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，有通氣、去積食的作用。對(duì)于老人、小孩和消化不良的人來(lái)說(shuō)，吃粽子的時(shí)候搭配上白蘿卜湯，是最好的選擇。
根據(jù)體質(zhì)選粽子
熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會(huì)感覺(jué)不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來(lái)說(shuō)，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過(guò)辣的菜。蔬 菜、豆制品和不油膩的魚(yú)類最宜。因體質(zhì)不同，胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。糖尿病患者喝膽結(jié)石患者最好不要食用。
在家自制花樣粽子
香煎香粽YS630.com
原料：粽子1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉1湯匙，油適量。
做法：粽子切厚片;雞蛋打散，加入少許水，再加入1湯匙面粉，攪拌均勻成蛋糊;把粽子片兩面蘸滿蛋糊;平底鍋刷一層薄油，燒熱后，放進(jìn)蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分鐘，翻面再煎5分鐘就制成了香噴噴的香煎粽子。
全家福超級(jí)大粽子
原料：粽葉6片，糯米500克，大棗10顆，豆沙150克，糖桂花少許。
做法：粽葉清洗干凈，先煮開(kāi)，倒掉水;再加清水大火煮30分鐘，煮粽葉的水備用，撈出粽葉鋪在鍋里，留出一部分葉子在外面;糯米和去核的大棗，加入等量煮粽葉的水，用電飯煲燜熟;在墊粽葉的燜燒鍋里，鋪入約1/5 鍋厚的紅棗糯米飯，撒一層糖桂花，鋪入1/5鍋厚的豆沙;再鋪一層紅棗米飯，繼續(xù)加熱2個(gè)小時(shí)，即可食用，有點(diǎn)像泰國(guó)的糯米飯，香甜可口，分量十足。
玉米皮粽子
原料：糯米200克，紅 豆、玉米葉、牛奶、白糖適量。
做法：糯米、紅豆洗凈，加白糖、牛奶浸泡24個(gè)小時(shí)(需放入冰箱冷藏室);取出發(fā)現(xiàn)牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，要沒(méi)過(guò)糯米紅豆，把加好牛奶的糯米紅豆碗放入高壓鍋中加熱上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘，讓高壓鍋?zhàn)匀幌?，燜一會(huì)兒;玉米葉子洗凈待用，準(zhǔn)備一 個(gè)四方形的小容器(我是用以前裝月餅的一個(gè)塑料盒);取一片玉米葉子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米葉子，垂直于前一片葉子，放入容器中，往玉米皮墊底的容器中填入已經(jīng)蒸熟的紅豆糯米，填的時(shí)候用勺子壓壓，填密實(shí)一點(diǎn)，撕一條玉米葉當(dāng)繩子，把粽子扎起來(lái)，扎緊一點(diǎn)，上蒸籠再蒸5分鐘，讓玉米葉的清香融進(jìn) 粽子里即可食用。
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一年一度的端午節(jié)就要來(lái)到了，許多家庭馬上會(huì)開(kāi)始包粽子，也有很多家庭會(huì)去市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)粽子，無(wú)論你怎么得到粽子，我們都希望開(kāi)開(kāi)心心的吃粽子，同時(shí)不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。從口感來(lái)說(shuō)，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都會(huì)顯著上升，給消化帶來(lái)難度。所以，涼粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對(duì)于胃不好、消化吸收能力差的人來(lái)說(shuō)，大量的葷油會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
如果趁熱吃的話，糯米質(zhì)地柔軟，葷油是液態(tài)，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來(lái)仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負(fù)擔(dān)加重。需要提醒的是：粽子屬于主食。吃后要減少米飯、饅頭等主食的量。
吃粽子的禁忌：
1、忌多吃
粽子雖然好吃，但是不能吃多了。大家都知道，粽子以糯米為主要原料，糯米吃多了，滯氣滑腸，不用易被消化，尤其是老年人，吃多之后感覺(jué)胃脹。
2、忌半生不熟
家里包粽子，最難的是煮粽子，因?yàn)轸兆硬蝗菀字笫?，很容易半生不熟的，吃了這樣的粽子對(duì)消化也不利，所以粽子不要包的太大，而且煮的時(shí)候，最好一次性煮熟。
3、不宜存放太長(zhǎng)時(shí)間
雖然現(xiàn)在大多數(shù)家庭都有冰箱，但是保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就容易變質(zhì)，可以發(fā)現(xiàn)，打開(kāi)粽葉的時(shí)候是上面有很多粘液一樣的東西，那就說(shuō)明保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般不要超過(guò)4天。
4、不宜吃粽子的人
腸胃有問(wèn)題，或者生病初愈的人都不宜吃粽子，以免誘發(fā)老病。小孩子，特別小的孩子腸胃功能都比較差，也不應(yīng)該過(guò)多的吃粽子。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)端午節(jié)～粽子的做法就很簡(jiǎn)單。
2、糯米大棗提前加水泡一晚
3、拿出一至兩片粽葉圍成錐形
4、里面放一點(diǎn)糯米再加一個(gè)大棗
5、棗上面再放糯米和大棗直至裝滿
6、把上面的兩片葉子蓋在糯米上包裹好不要漏米
7、拿一根線繩纏在蓋過(guò)來(lái)的葉子上這一步很關(guān)鍵一定要纏緊打結(jié)即可
8、包好后放鍋里水沒(méi)過(guò)粽子大火煮一個(gè)半小時(shí)即可
9、晶瑩剔透
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，端午節(jié)～粽子這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無(wú)暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來(lái)，端午節(jié) 粽子的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無(wú)需擔(dān)心油煙的傷害。
2、粽葉洗好，用開(kāi)水消毒。
3、粽葉晾干水份，不要滴水就可，太干就不好包了
4、把糯米，花生，小米，紅豆，加入腌制五花肉的湯汁，香油，少許鹽，攪拌均勻
5、五花肉切塊，香菇，臘腸切片，蝦米備好
6、取兩片粽葉做成漏斗形狀
7、先下1層糯米
8、再下一層五花肉，香菇，蝦米，臘腸
9、上面再加1層糯米
10、包成菱形
11、捆繩扎緊
12、下鍋加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮2小時(shí)
13、出鍋啦
14、成品圖
端午節(jié) 粽子的做法不是很難，無(wú)論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會(huì)做飯，這道菜都不會(huì)難道你。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下端午節(jié)粽子這道菜的做法。
2.1廣式香腸切小段待用。
3.2蜜棗洗凈，切半待用。
4.1開(kāi)始包粽子！粽葉先剪掉根莖的硬尖，將一至兩片粽葉沿葉邊圍成一個(gè)圓錐形，把泡過(guò)的糯米和餡料（一兩顆蜜棗或香腸）鋪在圍起的錐形斗里，米不要裝得太滿，以免灑漏出來(lái)。
5.2粽葉先用清水洗凈，然后鍋內(nèi)加冷水，放入粽葉煮到滾開(kāi)。再將煮過(guò)的粽葉浸到?jīng)鏊薪荽?。（煮過(guò)的粽葉有了韌性，不易脆裂爛邊）。
6.左手緊握住錐形斗，將錐形斗上方的葉片折下，覆蓋住糯米，把斗的兩邊都包裹住。葉片折過(guò)來(lái)形成的一個(gè)角用虎口夾住，開(kāi)始在三角形的粽身上用棉線捆扎緊。（只要纏住粽子的兩個(gè)角，即使用一根線，打著活扣都不會(huì)散，這是媽媽一直以來(lái)扎繩的方法）。
7.繼續(xù)包好所有的粽子。我用一斤半的米包出來(lái)22個(gè)粽子，粽葉都用完（有部分粽葉被損壞），米還余一小點(diǎn)點(diǎn)，正好可以煮粥喝！
今天小編可是把多年珍藏的端午節(jié)粽子介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
本文導(dǎo)讀：端午節(jié)吃粽子是一個(gè)自古流傳下來(lái)的習(xí)俗，但是粽子卻不能多吃，有很多的講究，一起來(lái)了解一下吧！
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便，又讓人心情大好，一上午感覺(jué)都很幸福。
3、素粽子的熱量沒(méi)有傳說(shuō)中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉引起體重上升，還可能過(guò)于飽脹引起消化不良。一般來(lái)說(shuō)吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄?，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會(huì)感覺(jué)餓得特別強(qiáng)烈。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛?lái)就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會(huì)感覺(jué)胃里脹滿，或者感覺(jué)太膩食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易長(zhǎng)包暴痘的人來(lái)說(shuō)，高血糖反應(yīng)的糯米本身就不能多吃，更不宜配過(guò)多的紅肉類、油炸食品和過(guò)辣的菜。蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因?yàn)榕疵讜?huì)刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會(huì)好一些。
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