端午節(jié)到 粽子的“養(yǎng)生禁忌”
端午節(jié)老人養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《端午節(jié)到 粽子的“養(yǎng)生禁忌”》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。雖然名稱不同，但各地人民過節(jié)的習俗是基本相同的，每到這一天，家家戶戶都會掛艾葉、吃粽子
什么人不宜吃粽子
吃粽子是我國過端午節(jié)時的傳統(tǒng)習俗，但從健康的角度來說，有幾種人是不宜吃粽子的：
心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，易加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童及胃腸道病患者：粽子多用糯米做成，黏性大，老人和兒童及胃腸道病患者如過量食用，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀。粽子的糯米，性溫滯氣，含植物纖維又多又長，吃多了會加重胃腸的負擔，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。
什么樣的粽子不能吃
返青粽翠綠欲滴，不能買！一些不法商家為了追求粽子外觀色澤鮮綠，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，而人體過量或長期攝入銅，會引起銅中毒，這種癥狀不易覺察，一旦發(fā)病就有可能致癌。因此我們在選購時可以通過以下方法辨別：一看外觀，返青粽葉色澤青綠，而正常粽葉應呈現(xiàn)煮后的淡黃色；二聞味道，返青粽葉包裝的粽子煮后粽葉香味不濃，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽葉煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
硼砂粽口感十足，不能買！硼砂粽糯米不粘粽葉，吃的時候彈性口感較好。鑒別方法：聞味道，硼砂粽會有淡淡的硫磺味。另外，凡通過檢測標準的粽子將在包裝上貼有標準號SB／T10377的標簽，包裝上應有食品名稱、配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格、制造者和地址等。
另外，挑選粽子時要注意，應盡可能選包裹嚴實的粽子。因為粽子葉能對粽子起到一定的保護作用，讓它與外界環(huán)境隔離，少受到微生物的直接污染。
粽子怎么吃才健康
粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，買的粽子不知已經(jīng)放了幾天，加熱不充分，很容易發(fā)生食物中毒；二是對腸胃不好，容易造成消化不良。
粽子是糯米做的不容易消化，不可以做為早餐和夜宵食用。否則停留在胃里的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發(fā)病。
吃粽子不能隨心所欲，尤其忌諱在吃完粽子后進食冰鎮(zhèn)啤酒、冰飲料、冰激凌等冰冷食物，否則很容易引起腸胃道疾病，如惡心、嘔吐、急性胃腸炎等。
Ys630.com相關(guān)知識
粽子流傳已久，它是每年端午節(jié)餐桌必備的，搭配不同的食材，做出不同的口味，今天采用是臘肉做餡，咸香味，香糯于一體。
【臘肉粽子】
主料：東北糯米2000g、粽葉80張、臘肉1000g 、
輔料：老抽適量、鹽適量、
步驟：
1.所需食材
2.糯米淘洗一遍后用溫水浸泡四小時水要多些喲，糯米經(jīng)過浸泡要吸收水分
3.臘肉先用溫水浸泡一個小時。這樣更能去除臘肉的煙熏味兒吃起來口感更好
4.粽葉用開水煮幾分鐘后經(jīng)過清洗用涼水浸泡
端午節(jié)臘肉粽子
5.經(jīng)過浸泡的糯米瀝干水分加入老抽鹽拌勻，這里如果時間允許可以多等上一會兒讓糯米入味兒
6.臘肉切成自己喜歡的形狀可以是丁也可以是片！個人覺得越小越好
7.將粽葉從中間折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
8.加入一勺糯米后加入幾粒臘肉然后再加糯米，如果粽葉大小允許的話你也可以加兩層臘肉哦，別弄得太滿不然不好包
端午節(jié)臘肉粽子
9.將多余的粽葉向折自己對折過來拉緊
10.按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉，
11.用線綁緊，不讓漏出米粒就行
12.高壓鍋冷水入鍋，水一定要淹沒粽子，水開大火20分鐘關(guān)火，然后等高壓鍋自然排氣到能打開蓋，撈出放涼即可，可以放冰箱冷凍，以后要吃的時候拿出來解凍蒸好就行。
13.成品圖
端午節(jié)臘肉粽子
小貼士
買回的糯米清水淘洗一遍，然后用溫水沒過糯米進行4小時的浸泡（水要多一些），買回的粽葉用開水煮幾分鐘目的是讓葉子變得更軟和進行消毒，煮軟了的粽葉再一片一片清洗干凈后用冷水浸泡著。根據(jù)個人愛好可以做成不同餡兒的味道哦！
臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
臘肉的食用效果
端午節(jié)臘肉粽子
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
總結(jié)：棕葉與糯米都是經(jīng)過提前泡制的，不周要技術(shù)含量，只需要把糯米包裹起來，煮熟就可以了。
【導讀】端午節(jié)粽子保存技巧，粽子大量的出現(xiàn)在了食品市場上。而在現(xiàn)代的食品市場上，粽子的種類可謂說是很多的，而且味道大都鮮美，一起來了解下端午節(jié)粽子保存技巧。
端午節(jié)粽子保存技巧
現(xiàn)在市場上出售的粽子分為兩種，一種是速凍的，一種是真空包裝的。當然，還有一種情況就是自己動手加工的粽子。
如果是買回來的真空包裝的粽子沒有吃完的話，那么就要把剩下的粽子的袋子口子封嚴，然后直接放到冰箱的保鮮室進行保鮮保存。
如果買回來的是速凍的粽子，那么就要在粽子沒有解凍之前，把粽子放入到冰箱的冷藏室進行低溫保存，因為這類的粽子如果融化之后，是很容易變質(zhì)的，所以說，最好是放在低溫的冷藏室進行保存。
如果是自己做熟的粽子的話，那么一定要把溫度放涼、水分瀝干之后，再放入到冰箱的保鮮室進行冷藏，而且自己手工做好的粽子在冰箱內(nèi)的存放時間不能超過三天，否則的話很容易變質(zhì)壞掉，這樣的粽子吃下去的話，是會嚴重的損害身體的健康的。
當然，無論是真空包裝的粽子還是速凍的粽子，如果是加熱之后沒有吃完的話，那么就要和自己做熟的粽子用同樣的方法進行保存，而且盡量在兩天內(nèi)把剩余的熟粽子吃掉，不然的話可能會損害身體的健康。
馬上就要到傳統(tǒng)的端午節(jié)，由于自古流傳下來的風俗端午節(jié)要吃粽子，因此網(wǎng)友們也把端午節(jié)叫成粽子節(jié)，有沒有人跟小編一樣很喜歡吃粽子，別看小小的粽子哦！它也有養(yǎng)生的功效哦！
粽子緩解胃寒
通常用來做粽子的糯米性溫熱，有補虛的作用，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質(zhì)更溫暖一些，是冬季傳統(tǒng)的暖身補養(yǎng)食品。
而在夏季到來之時吃溫熱的糯米，是因為這個時候天氣炎熱，人體皮膚表面出汗多，血液在體表分布較多，在消化系統(tǒng)分布相對減少，消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現(xiàn)消化功能低下的問題。吃糯米做的食品，對溫暖腸胃、促進消化和吸收有一定作用。
對于那些胃酸少、消化能力差，傳統(tǒng)上稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。
但雖說如此，但粽子也不宜多吃哦。那么，在吃粽子的時候需要注意什么呢？
制作粽子的主要原料為糯米，過量進食容易引起消化不良，胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，老年人及兒童還有消化功能較弱者，也應慎食，以免影響消化及正常飲食。
端午節(jié)有吃粽子的習俗，從父母開始就已經(jīng)習慣自己手包粽子，我也試著學習一下包粽子方法，為自己的家人來親手包粽子，滿滿都是愛，接下來就跟小編我來學習粽子的做法吧。
【蜜豆小棗粽子】
【主料】
糯米500克
【輔料】
蜜豆50克、小棗適量、葡萄干適量、粽子葉適量、
【做法】
1.粽子葉用清水泡一晚上
2.糯米淘洗干凈，用清水泡一晚上
3.蜜豆清洗干凈，泡一晚上
端午節(jié)蜜豆小棗粽子
4.小棗和葡萄干泡一個小時左右
5.粽子葉放入開水鍋里煮幾分鐘
6.用剪刀減去根部很硬的部分
7.折疊做成漏斗形
8.放入適量糯米蜜豆，再加入兩粒小棗、四粒葡萄干
端午節(jié)蜜豆小棗粽子
9.再加入適量糯米和蜜豆
10.包裹好，用線纏緊
11.放入鍋里，加入足夠多的水，大火煮開，中火煮兩個小時左右，然后燜兩個小時
12.出鍋了
端午節(jié)蜜豆小棗粽子
小貼士
一、粽子葉一定要用開水煮，比較衛(wèi)生，煮后更軟便于包裹；
二、糯米和蜜豆一定要泡夠時間；
三、煮的時候水多放點，煮的時間久糯米的粘性更好。
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
端午節(jié)蜜豆小棗粽子
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結(jié)：蜜棗可以隨自己的口味隨意添加，煮出來的粽子最好是熱著吃，涼著吃會影響胃消化。
粽子的做法有很多種，一般是紅棗、果仁、豆沙等，今天我做的是糯米摻入雜糧，雜糧含有多種膳食纖維，可以保持身體營養(yǎng)均衡，接下來就一起來學習雜糧粽子的做法吧。
【雜糧粽子】
【主料】
糯米1000克、干粽葉400克
【輔料】
麥仁30克、玉米碎50克、綠豆30克、花豆40克、高梁仁25克
【做法】
1.準備好糯米。用冷水洗凈。
2.準備好干粽葉。
3.準備好麥仁、玉米碎、綠豆、花豆、高粱仁。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
4.糯米淘洗干凈后，瀝干水分（不用浸泡）。
5.炒鍋加入適量冷水，燒開；將干粽葉放入開水中煮燙2分鐘
6.煮好的粽葉，撈出，洗凈；剪去兩端頂尖部分。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
7.將雜糧混合、洗凈，與糯米拌勻。
8.取兩張粽葉，交叉成漏斗狀。
9.放入雜糧糯米。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
10.右手將粽葉緊壓著糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉紗線捆扎牢，不可太松。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
13.包好的雜糧粽子。
14.準備一大點的鍋，放入包好的粽子；加入的水一定要淹沒粽子；大火煮開，中火煮1小時即熟。
15.煮好的粽子。因為糯米沒泡過，煮好的粽子緊密、結(jié)實、有嚼頭。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
小貼士
1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
2、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后再吃。
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結(jié)：煮好的粽子放入冷水中浸泡，直接剝開來吃，比熱粽子有嚼勁，更好吃，不過，脾虛者最好是吃熱粽子，這樣不會給胃增加負擔。
粽子最傳統(tǒng)的做法，是用紅豆與豆沙搭配做出美味的甜粽子，糯米粘糯，棗香與豆香，完美的結(jié)合。
【紅棗豆沙粽子】
主料：糯米750g、大棗13顆、
輔料：紅豆沙300g、粽葉適量、
步驟：
1.粽葉焯水至軟，大概15分鐘，洗凈
2.大棗泡軟（10個覺得少，后來又加了三個）
3.糯米淘洗好浸泡半小時，瀝干
補氣血端午節(jié)紅棗豆沙粽子
4.紅棗切丁，與糯米混合均勻
5.粽葉完成漏斗狀，放入糯米，放豆沙，再填入糯米
6.包成喜歡的形狀\
補氣血端午節(jié)紅棗豆沙粽子
7.加水至沒過粽子，豆類蹄筋檔壓1小時
8.解壓后，燜一小時剝?nèi)ヴ杖~即可食用。
補氣血端午節(jié)紅棗豆沙粽子
小貼士
一開始包粽子形狀無關(guān)緊要，最重要的是包緊不能漏米，包下來感覺這種龍舟粽不易漏米。
阿膠棗的營養(yǎng)價值
1、補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和有機酸。
2、長期使用具有益氣養(yǎng)腎、滋補養(yǎng)顏、利于消化之功效。
補氣血端午節(jié)紅棗豆沙粽子
阿膠棗的食用效果
補血滋陰 潤燥 止血
總結(jié)：紅棗豆沙粽的做法簡單，提前準備泡的糯米，加入香甜的豆沙，包裹煮至成熟就可以吃了。
端午節(jié)將近，最近又是歐洲杯賽事，不少球迷半夜看球餓的時候就吃粽子填飽肚子?？墒菍＜冶硎?，粽子屬糯米類食物，很難消化，不適合當消夜吃，不然會導致腸胃不適，甚至還會引起胃病。
熬夜看球別拿粽子果腹
今年端午節(jié)時分正值歐洲杯比賽正酣，不少鐵桿球迷或會打起粽子的主意，煮上幾個想吃就吃，比泡面餅干溫馨多了。畢竟后半夜看球，再賢惠的老婆也不太可能起床幫忙煮面熬粥。但對此討巧之舉，專家持明確反對意見。
吃粽子的時間、個數(shù)選擇都很有講究，它可不是想吃就能吃的，嘴巴爽了，腸胃卻容易罷工。專家介紹，最佳吃粽子時間是早晨或中午，放在晚上都有點勉為其難的意思，更別說半夜了。
這絕不是當醫(yī)生的太過挑剔，因為就拿普通飯菜來說，從口腔進入胃、腸，前后都得花上好幾個鐘頭，而粽子并不普通，它屬于難消化的糯米制成，要在人體內(nèi)充分消化，得耗費更長時間、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正處于人一天中的半歇業(yè)狀態(tài)，此時強制其消化高難度食材，很可能誘發(fā)胃腸道疾病，如胃潰瘍等。
