扇貝炒韭菜的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“扇貝炒韭菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
扇貝的營養(yǎng)價值成分豐富，也屬于一種貝殼，平日里很多愛吃海鮮的朋友們，大家一定經(jīng)常知道扇貝，扇貝的做法有很多種，比如說清炒扇貝，辣炒扇貝，搭配上很多美味的食材炒出不同口味的扇貝，扇貝當中富含有深海物質(zhì)而成的，對人體來說，有著相當好的作用，我們來了解一下扇貝炒韭菜的做法。
春天里，吃韭菜是最合適的季節(jié)了。韭菜炒雞蛋老少皆宜啊。今天加了新鮮的扇貝，更是鮮的有一套。4月份也是吃扇貝的季節(jié)呢，鴛鴦貝，夏威夷貝。
食材
主料韭菜250g 輔料油適量鹽適量雞蛋3個鮮扇貝10只雞精適量香油適量
步驟
， 韭菜擇凈，洗干凈，瀝干水切段備用，雞蛋三個打散，鮮扇貝用流動的水沖洗干凈
熱鍋涼油，油燒熱，倒入蛋液，快速翻炒成型盛出
炒雞蛋的鍋，放入扇貝翻炒至半熟
加入切好的韭菜段快速翻炒至韭菜8成熟，
加入炒好的雞蛋，用鹽調(diào)味后關(guān)火
加入雞精和香油出鍋即可
韭菜可以在這個夏天之際，給人們的身體起到降火驅(qū)蚊的作用，以致讓我們中暑，有著異常好的功效，所以說呢，扇貝炒韭菜味道好，而且呢，對身體也有著非常好的滋補作用。
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扇貝肉就是新鮮的海鮮肉。我們在市面上購買的時候可以分為兩種，扇貝肉炒韭菜在制作的時候，最好準備新鮮的扇貝肉，去市面上購買新鮮的扇貝，把里面的肉取出來，這樣更簡單一些，而且去掉了單貝殼，吃起來也會比較輕松，但是在做扇貝肉的時候要把扇貝肉身上的黑色摘去。
主料
新鮮扇貝肉韭菜
輔料
食鹽
扇貝肉炒韭菜的做法步驟
1. 去海鮮市場買新鮮扇貝時，讓賣家?guī)兔Π焉蓉惾馊〕鰜?，回家之后把扇貝肉上黑黑的東西摘去，洗凈，控好水
2. 韭菜洗凈，切段兒
3. 放少許的花生油在鍋中，待油溫熱后，放入洗好控好水的扇貝肉放入鍋中翻炒，期間加少許鹽，待扇貝肉八成熟時，放入韭菜段，再加入適量食鹽，翻炒兩分鐘就可以關(guān)火出鍋了。
小貼士
炒菜時蔥姜蒜可以不用放，因為菜里有韭菜。無需放雞精，扇貝肉本身就很鮮美。
扇貝對于很多人來說是日常生活中很常見的一種東西。對人們身體營養(yǎng)補充來說有一定的好處，很多人都喜歡買這種東西來當作肉食使用。扇貝的使用方法有很多比較常見的就是黃瓜炒扇貝丁，這是一套比較好的菜肴，不僅能滿足人們的口腹之欲，而且能達到補充身體營養(yǎng)的效果。那么下面就讓我們來看一下黃瓜炒扇貝丁的具體做法是什么樣的吧。
清炒扇貝黃瓜丁
食材主料扇貝600g黃瓜200g輔料油適量鹽適量蔥花適量姜適量味極鮮適量
步驟
1.黃瓜切丁
2.蔥花、姜適量
3.扇貝洗凈
4.花生油燒熱
5.加入黃瓜.蔥花.姜翻炒，放一點味極鮮，適量鹽
6.放扇貝，炒約3分鐘
7.出鍋
小貼士
也可以用五彩辣椒，切丁，顏色也很漂亮。
黃瓜木耳炒扇貝
用料
主料
扇貝1000克
黃瓜2根
黑木耳1小把調(diào)料食鹽1勺姜1小塊蒜3瓣干辣椒2個料酒1勺生抽幾滴水淀粉適量植物油適量
黃瓜木耳炒扇貝的做法
1.黑木耳提前水發(fā)，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下
2.扇貝清洗干凈，干鍋蒸開口，取出貝肉
3.黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段
4.起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下
5.下入水發(fā)木耳和扇貝肉，繼續(xù)大火翻炒
6.烹入料酒，用鹽和生抽調(diào)味
7.淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之后，盛出
烹飪技巧
1、用尖椒和雞蛋，和扇貝肉搭配做小抄，也很不錯;
2、新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無需再多加其他調(diào)味;
3、不喜歡加水淀粉的，最后一步可以省略
現(xiàn)如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關(guān)外，飲食不合理也是很重要的一個方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，扇貝三鮮韭菜盒子做法容易，不想因為飲食不當而導致健康受損的人可以在家常做。
2、用勺子將扇貝打開。把整個扇貝用勺子挖出來。
3、把內(nèi)臟去掉洗干凈。用5克鹽鹵一下，再控干水分。用10克花生油拌一下備用。
4、00克木耳用溫水泡發(fā)至木耳全部伸開。
5、清洗干凈。開水下鍋將木耳焯一下，控干水分。
6、用攪碎機將木耳切碎。放一個大的容器里面用5克油拌一下備用。
7、韭菜洗凈，控干水分。切段。
8、切1到2厘米的小段，放進容器里。用15克油拌一下。
9、雞蛋打碎放到碗里攪勻。
10、鍋里放10克油，油溫加熱7成，把雞蛋液倒進鍋里轉(zhuǎn)小火，把雞蛋炒熟，鏟碎放涼。
11、蝦米泡一下，沖洗干凈、控干水分。
12、把蝦米用10克香油拌一下。
13、把備好的食材都放進大容器盆子里面，加15克胡椒粉、加20克餃子餡調(diào)料、加15克鹽，用筷子順時針方向攪拌均勻。
14、準備2斤面，先用開水燙和一半面再用涼水和另一半面，最后把面揉成光滑面，蓋上蓋子醒30分鐘。
15、把面揉好，切成大小均一的劑子搟成面皮。
16、把餡放在面皮里對折，邊壓實，也可折壓花邊。
17、電餅鐺抹上花生油，加熱把包好的韭菜盒放進去，在皮上再抹上點花生油蓋上，開到煎餡餅檔上開始煎。
18、煎到兩面金黃就可以關(guān)火。
19、裝盤，一道鮮美可囗的扇貝三鮮韭菜盒子就可上餐桌了。咬一口湯汁四溢，大大的扇貝肉實實在在好鮮美呀！
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負擔，還可引發(fā)其他疾病，扇貝三鮮韭菜盒子的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
扇貝是人們比較喜歡的一種食物，這種食物人們經(jīng)常使用的烹制方法就是炒，但是怎樣炒才能夠更加美味，卻成了人們在餐飲生活中的一道難題。常常人們很難掌握好炒的火候，而導致扇貝變得不再美味，而且人們所知道的“炒”的方式很少，也不能夠讓扇貝的美味更加完美的發(fā)揮。在這里向大家簡單介紹兩種炒扇貝的方法，希望能給大家?guī)砻牢丁?/p>
香蔥炒扇貝：
準備：把洗凈的扇貝碼放在燒熱的鐵鍋里，蓋上蓋燜3分鐘至開口。把扇貝肉取出，去除黑色的泥腸，再用剛才燜扇貝時滲出的原湯涮洗一下，撈出備用。
做法：少許油燒熱，放入香蔥絲煸炒出香味，倒入扇貝肉，迅速烹入料酒，放少許鹽，翻炒收汁，灑上幾片香菜葉，出鍋裝盤。
韓式炒扇貝：
原料：冷凍扇貝肉，韭菜花，蔥，姜，韓國辣醬，蠔油，蒸魚醬油，料酒，糖，米醋，白酒(或料酒)，淀粉各適量。
準備：鍋中倒入足量涼水，放蔥段、姜片，再加入一小酒盅的白酒(料酒也可)，以大火燒開。水沸騰后，立刻把沖洗干凈的扇貝倒入，然后關(guān)火撈出，瀝水備用。韭菜花切段、姜切絲備用。
3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調(diào)料汁備用，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)配。淀粉加水勾成水淀粉備用。
做法：炒鍋倒適量油燒熱后，下姜絲炒香。放入韭菜花翻炒斷生。把事先焯過水的扇貝倒入。倒入扇貝后，立刻把步驟4調(diào)好的味汁倒入翻炒均勻。倒入水淀粉勾一個薄芡即出鍋。
其實做法很簡單，一目了然，你也可以準備一些扇貝，照著上述方法去嘗試一下，保證你會有意想不到的收獲呢!準備好了嗎?趕快行動吧，讓你的餐桌美食不再單調(diào)。一道美食絕對可以抓住你家人的胃，讓他們拜倒在你的廚藝之下。
青椒炒扇貝是不屬于一種比較罕見的美食，這算是當?shù)乇容^常見的飲食文化，但一定要注意的就是要先將扇貝完全炒熟以后才可以放入到青椒，這才可以讓入味變得更加的容易，而且經(jīng)常的吃扇貝對于人們的身體也是相當不錯，可以有增強體質(zhì)，補充蛋白質(zhì)和維生素等功效作用，避免人們出現(xiàn)亞健康。
做法一
美食名稱：炒扇貝
所屬菜系：粵菜，廣東菜
菜譜分類：海鮮類
美食原料：
主料：扇貝、春筍、蘆筍
調(diào)料：鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、李錦記耗油、酒、雞精
美食制作：
1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置， 鍋內(nèi)燒熱，放香油，到入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝。
2、扇貝変色后,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋
健康提示：
1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2、許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
做法二
原料：
扇貝、馬蘇里拉奶酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。
調(diào)料：
糖少許、鹽、胡椒粉。
做法：
1、扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌制片刻;將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁;
2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻(酸甜度根據(jù)個人口味調(diào)節(jié));將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調(diào)好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎;烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。[1]
原料
活扇貝10只，蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中氽熟，撈出去一側(cè)蓋殼，肉放殼內(nèi)，排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調(diào)成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。
特點
肉質(zhì)鮮嫩，鮮香入味。
扇貝肉炒青菜是比較常見的搭配方式，再加上扇貝富含蛋白質(zhì)，碳水化物，可以幫助我們將膽固醇補益健身，而且還能夠軟化血管，所以不僅美味，對健康也是比較好的。
一、原料/炒干貝芹菜
嫩芹菜400克，干貝50克，清湯25克。料酒、姜汁、蔥、姜末各10克，雞油40克。
制作方法/炒干貝芹菜
1、將干貝洗凈，加清湯入鍋蒸30分鐘左右取出。
2、嫩芹菜洗凈，切成段。
3、炒鍋內(nèi)加雞油、蔥、姜末熗香，下入芹菜煸炒。
4、下入干貝、料酒、姜汁、精鹽快速炒熟，裝盤即成。
二、功效/炒干貝芹菜
1、干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
2、芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經(jīng) 功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。
3、主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。
4、芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
? ? ?韭菜和絲瓜都是常見的瓜果蔬菜，而做法也有很多種的。那么今天給大家介紹的菜肴就是絲瓜炒韭菜。有些朋友覺得這道菜太過清淡，沒什么營養(yǎng)。其實這種說法是錯誤的。韭菜和絲瓜都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且絲瓜和韭菜都產(chǎn)后婦女都有調(diào)理的功效。下面我們就來看看絲瓜炒韭菜的做法吧。
材料：絲瓜 ?韭菜 ?油 ?鹽 ?醬油
絲瓜是夏季桌上的常見蔬菜，它的維生素B1的含量比較高，絲瓜性寒，夏季多吃絲瓜能有效的清熱涼血，韭菜和絲瓜的食材屬性剛好相反，它性溫能溫腎壯陽，益脾健胃，這道菜中韭菜和絲瓜互利互補。
韭菜炒絲瓜的做法：
1、絲瓜刮去外皮后洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切段切成條狀。
3、韭菜洗凈切段，蒜去皮切條，辣椒切段備用。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒和蒜炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入韭菜翻炒翻炒。
7、放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋。
功效：韭菜別名：扁菜、韭、豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草
禁忌人群：患有眼疾者慎食；有陽亢及熱性病癥的人忌食。
適宜人群：一般人群均能食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。
? ? 絲瓜和韭菜都是蔬菜中比較有營養(yǎng)的瓜果蔬菜，絲瓜是涼性食材，而韭菜是溫性食材，所以兩種食材相配，剛好不會過于寒涼或易上火。以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒韭菜的做法了，這道菜做法十分簡單，味道確實很不錯的，希望大家都喜歡這道菜。
作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道韭菜炒豬肝的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.豬肝洗凈切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均勻腌制片刻。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入豬肝翻炒。
5.把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入醬油。
8.加入鹽和糖翻炒。
9.再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知韭菜炒豬肝全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做韭菜炒淡菜吧。
2.2材料：韭菜
3.12將韭菜清洗清洗。
4.21放在案板上切成段，待用。
5.將已煮熟的淡菜挖出肉，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的韭菜翻炒一下。
7.接著，合入淡菜肉翻炒一下。
8.然后，加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
天底下愛吃韭菜炒淡菜的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
韭菜營養(yǎng)豐富，可與多種菜合理搭配，最常見的有韭菜炒鴨血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豬肝等。其中，韭菜炒雞蛋最為簡單。那么，為何人們總是習慣用雞蛋炒，而不是鵝蛋呢？據(jù)了解，很多人覺得鵝蛋腥味濃，怕影響口味。而其實鵝蛋營養(yǎng)更為豐富，韭菜炒鵝蛋是大家不可錯過的一道營養(yǎng)美味菜肴。
韭菜的營養(yǎng)價值也是很高的，韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。
鵝蛋和韭菜能同食的，搭配有健腦益智、保護肝臟延緩衰老、美容護膚等功效的。
一、韭菜炒鵝蛋
材料：韭菜3兩，鵝蛋3只，蒜蓉、姜絲少許，白酒少量。
做法：首先燒鍋下油，將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟，再放少量的水后蓋上鍋蓋煮1分鐘，然后加蒜蓉、姜絲、白酒炒一會，再把韭菜下鍋，加點醬油炒幾下。
二、韭菜火腿炒鵝蛋
原料：韭菜150克，鵝蛋2個，火腿50克
調(diào)料：鹽，味精，色拉油各適量
做法：
1.韭菜洗凈，切段，鵝蛋打入碗中，加鹽，雞精攪勻，火腿洗凈切粒
2.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可
三、韭菜蝦皮炒鵝蛋
食材：韭菜40g，鵝蛋1個，，油適量，鹽適量，蝦皮適量
步驟
1.準備好所有食材
2.韭菜切小段
3.鵝蛋打入碗中，加適量的食鹽和胡椒粉攪勻
4.鍋中加入適量的植物油，燒熱后倒入蛋液
5.煎好，用筷子夾成小塊，撈出備用
6.放入韭菜根
7.倒入鵝蛋，炒勻
8.關(guān)火，倒入韭菜葉，撒少量的食鹽
9.快速翻炒幾下
10.裝盤即可
韭菜炒鵝蛋其實很簡單，只要掌握技巧就可以避免鵝蛋的腥味，其中的美味有可能更讓你回味無窮。營養(yǎng)專家提醒您，可以先將韭菜的根部炒一下再放入葉子，這樣的美味效果更佳。那么，韭菜炒雞蛋吃膩了，不妨試試韭菜炒鵝蛋新口味。
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