油煎土豆泥餅
養(yǎng)生粗糧餅。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油煎土豆泥餅，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
在外面想要吃油煎的食物，我們總是有點(diǎn)擔(dān)心，怕吃的不干凈，又怕吃了地溝油，自身成了“垃圾桶”，只放垃圾食品了，因此，很多人都選擇自己做吃的，就像油煎土豆泥餅，很多人都愛吃，卻不知道怎么做，那么油煎土豆泥餅怎么做呢?
主料
土豆 300g
輔料
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
黑胡椒 適量
步驟
1.土豆去皮，放到蒸鍋里蒸20分鐘，蒸熟。
2.蒸熟后取出用勺子碾成泥。
3.洋蔥切碎。
4.倒入土豆泥中。
5.加一點(diǎn)鹽。
6.拌勻。
7.土豆泥微涼后，團(tuán)成乒乓球大小的圓球。
8.不粘鍋烤盤刷油，放到電磁爐上開小火。
9.擺上團(tuán)好的土豆泥球。
10.用木鏟輕輕壓扁一點(diǎn)。大約有1cm厚。
11.煎到兩面微焦。
12.再撒上黑胡椒粉煎2分鐘即可。
通過以上介紹的油煎土豆泥餅的步驟，就能做出筋道香脆可口的土豆泥餅了，土豆泥餅是很多北方人都比較喜歡做的主食，無論有沒有菜，只要是土豆泥餅，很多人都能吃到撐，如果你也想體驗(yàn)這種美味，如果你也想要嘗嘗土豆泥餅，那么就自己動(dòng)手親手操作吧。
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眾所周知土豆不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，而且?guī)缀跻荒晁募径加?，菜市?chǎng)隨時(shí)都可見到土豆（馬鈴薯）的身影。因此，現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃土豆，土豆的吃法很多，除了傳統(tǒng)的薯?xiàng)l，土豆粉絲，燉豬肉之外，還可自制土豆泥餅。那么家庭如何自制土豆泥餅?zāi)兀亢?jiǎn)單分享幾個(gè)常見的做法。
土豆泥餅的做法
土豆去皮，洗凈切成片，上蒸鍋蒸熟，如果著急可以切的薄一點(diǎn)
蒸熟用勺子將土豆片搗成泥狀，加入適量鹽和淀粉，淀粉可以加多一點(diǎn)，不然煎的時(shí)候會(huì)粘鍋
將土豆泥做成餅，鍋內(nèi)倒入適量油，煎至兩面金黃，出鍋，撒上適量胡椒粉，孜然粉，和燒烤料，最后加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，OK，可以吃了
其他土豆餅做法
家常土豆餅
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。做法:
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
香煎土豆餅
材料：土豆(1只，300克)
面糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1土豆去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。
3土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。
4加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味。
5燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。
6翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟。
7將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成八等份。
8將切好的土豆餅排放于碟中，即可上桌。
泡菜土豆餅
原料：大型土豆2只，雞蛋1個(gè)，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，鹽
做法：
1，土豆洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗絲。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個(gè)雞蛋個(gè)少許香油與鹽拌勻。
4，將土豆絲也拌入其中。
5，平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃后，再小心翻過來煎兩外一面。
6，當(dāng)然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯(cuò)。
7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。
大學(xué)在外地上學(xué)，家人都不在身邊。那時(shí)候最喜歡做的就是和同學(xué)出去溜達(dá)，吃小吃聊天暢談未來。記得大學(xué)后街有一個(gè)很小的夜市，等到天快要黑的時(shí)候去那兒的話就會(huì)有賣土豆餅。那老板娘的土豆餅并沒有那么多調(diào)料，但就是好吃。我問了一下老板具體的做法，剛開始還擔(dān)心老板不會(huì)告訴我，沒想到老板爽快的告訴了我，還說了一句話，好東西就要分享。
其具體的步驟如下：
1.土豆洗凈
2.放鍋中煮半個(gè)小時(shí)
3..剝?nèi)テび蒙鬃訅籂€
4..加雞蛋、鹽、面粉拌勻
5..電餅鐺預(yù)熱
6.上下面刷油，手蘸點(diǎn)水，把和好的土豆泥丟進(jìn)餅鐺里。蓋上蓋，五分鐘左右
7.鮮香的土豆泥餅出鍋了
??另外老板還說土豆有一下的功效：
???1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
???2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
???3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
我嘗試給家人做過土豆餅，家里人說很不錯(cuò)。但只有我一個(gè)人知道，其實(shí)永遠(yuǎn)也做不出學(xué)校后街的味道。之前看書上寫道，人對(duì)于味道的記憶是最不易忘記的。有過那次經(jīng)歷后，才發(fā)現(xiàn)原來真的如此。就像書上說的那樣，學(xué)校后街土豆餅的味道我會(huì)記一輩子吧。
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每次回家，最喜歡吃的就是媽媽做的土豆泥餅，相信有很多人都沒吃過，下面就為大家介紹怎樣制作土豆泥餅的方法，希望沒吃過的朋友自己也動(dòng)手做做，嘗嘗這種美味。
主料
土豆300克
輔料
水300克 面粉200克
鹽3克
土豆餅的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
3. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
4. 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
5. 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6. 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
小貼士
土豆所含蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋果的十倍，維生素C是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質(zhì)是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式推動(dòng)2008年為“馬鈴薯年”，將馬鈴薯定義為地球“未來的糧食”。特別對(duì)上上班族，馬鈴薯含有豐富的鉀，可有效預(yù)防工作壓力大導(dǎo)致的腦中風(fēng)及高血壓。早餐吃些馬鈴薯能及時(shí)給體內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素，而且飽腹感更強(qiáng)，又可以平衡人體內(nèi)的酸堿值。
其實(shí)，在農(nóng)村，土豆是家家必存的糧食之一，不僅用土豆做菜，還用土豆做飯，而所有土豆作為主材料，做出來的飯，都特別好吃，特別美味，也許我在這邊說，都是空談，但是通過以上介紹的怎樣制作土豆泥餅的方法，你們自己嘗試一下，相信你也會(huì)深深愛上土豆餅的。
很多人喜歡吃烙油餅，其實(shí)在烙油餅的時(shí)候放一些配菜會(huì)是使烙油的味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富，在烙油餅時(shí)可以放的輔料有蔥花、蘑菇、豆角等等，還可以用土豆做油餅，把土豆切成細(xì)細(xì)的絲，做成土豆餅也很好吃，把土豆做成土豆泥，然后做土豆泥餅，在飯桌上也很受歡迎，下面給大家講解土豆泥餅的各種做法。
方法一
步驟 1
土豆去皮，洗凈切成片，上蒸鍋蒸熟，如果著急可以切的薄一點(diǎn)
步驟 2
蒸熟用勺子將土豆片搗成泥狀，加入適量鹽和淀粉，淀粉可以加多一點(diǎn)，不然煎的時(shí)候會(huì)粘鍋
步驟 3
將土豆泥做成餅，鍋內(nèi)倒入適量油，煎至兩面金黃，出鍋，撒上適量胡椒粉，孜然粉，和燒烤料，最后加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，就可以吃了
方法二:
1.原材料
2.土豆用高壓鍋壓了6分鐘已熟透。也可用蒸鍋蒸15分鐘，高壓鍋要方便快捷些。
3.土豆去皮用勺碾成泥，加鹽、胡椒粉、雞精拌勻。
4.加入糯米粉。
5.充分拌勻，土豆泥應(yīng)沒有顆粒狀。
6.取一小塊搓成圓球壓扁。（手上有點(diǎn)水更好操作）
7.粘饅頭屑（也可用面包糠），怎么樣？可以以假亂真吧，口感也相差無幾。
8.兩面都粘滿饅頭屑的土豆泥坯。
9.放入六成熱油鍋小火炸制。
10.炸制兩面金黃即可撈出。喜歡酥脆點(diǎn)的可以大火復(fù)炸。
方法三:
1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。
2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁土豆泥里兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻，放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。
3、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬。
土豆，大家應(yīng)該不用我多說了就已經(jīng)很熟悉了吧?在飯桌上我們經(jīng)常可以看見土豆的身影。有些是配湯的，有些就直接炒菜了。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、維生素等等。土豆也是很多減肥的朋友的好伙伴，很多人的主食就是土豆泥。其實(shí)吃土豆泥能雖然減肥，但卻一點(diǎn)都不妨礙我們正常能量的吸收。
土豆的做法很多，有燒湯的，有炒菜的，更有甚者，把土豆油炸，做成了薯片，十分有趣。有沒有人想要知道土豆泥餅的做法呢?其實(shí)做法并不難，根據(jù)步驟來就好，下面我就來告訴大家土豆泥餅怎么做。
1.土豆清洗干凈，在土豆上劃上兩刀，放入冷水鍋中，用中火煮熟、煮透
2.稍微一晾，剝?nèi)ネ馄?/p>
3.放入保鮮袋中，用搟面杖碾成土豆泥
4.蝦仁剁成泥
5.火腿和青辣椒均切成小丁
6.把蝦泥、火腿丁和青椒丁放入大碗中，加入鹽和胡椒粉，抓拌均勻
7.打入一個(gè)雞蛋，抓拌均勻
8.手上抹些油防粘，抓起一塊土豆泥，揉成團(tuán)，再按壓成圓餅
9.放入預(yù)熱好的涂了油的餅鐺里，煎至兩面金黃色即可
看了上面的文章，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道了土豆泥餅的做法了吧，是不是很簡(jiǎn)單呢?雖然簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，而且土豆泥很容易被人體所吸收，這樣我們的身體才會(huì)健健康康的。想必大家現(xiàn)在應(yīng)該也十分想要自己動(dòng)手來駕馭這道美食吧?那我們就心動(dòng)不如行動(dòng)，快想廚房進(jìn)發(fā)吧!
土豆富含豐富的淀粉，很多人喜歡吃土豆，不僅僅是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分，更因?yàn)橥炼棺龀鰜砗芟愫苷T人，有的土豆偏脆，有的土豆偏軟，大部分人喜歡吃軟的土豆，土豆可以炒，可以燉，可以烤還可以做成土豆泥，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，是純天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋做法是我見過的所有食材中最多的一種，下面就來介紹一下雞蛋和土豆泥做成土豆泥雞蛋餅的具體做法吧
食材明細(xì)
主料：土豆1個(gè) 雞蛋2個(gè) 面粉3大勺
輔料：香蔥適量
配料：食鹽1茶勺 孜然粉1茶勺 胡椒粉1/2茶勺 孜然口味
土豆雞蛋餅的做法步驟
1材料（土豆、雞蛋、蔥花）
2取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4磕入雞蛋攪拌均勻。
5加入3大勺面粉拌勻。
6最后加入蔥花拌勻。
7平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
8大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動(dòng)鍋，餅會(huì)離開鍋底。
9翻面繼續(xù)煎熟即可。
小竅門
1：碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。
2：攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會(huì)流動(dòng)，也就較難攤平。
3：剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)?，底部煎熟以后，只要晃?dòng)鍋，餅會(huì)自己離開鍋底。
4：這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會(huì)更香。
方法二：
1.先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。
2.然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。
3.再打散一個(gè)雞蛋。我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用。
4.等你把上面的材料準(zhǔn)備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥。
5.倒入打散的蛋液。
6.攪拌均勻。
7.再放入所有的配菜。
8.攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味。
9.平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
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