怎樣制作干土豆片呢
什么是養(yǎng)生呢。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣制作干土豆片呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在老家，秋收的時候，把土豆收回家之后，就會挑出一些個頭大的土豆，用來制作干土豆片，等到冬天不待做菜，就用準備好的土豆片當菜吃，或者是備著給孩子當零食吃，都是非常方便的，怎樣制作干土豆片呢?
工具/原料
新鮮土豆、水
打皮刀、菜板、灶和鍋、攤曬工具
方法/步驟
挑選和加工：挑選出好的土豆;若個別土豆外表上有疤的，用刀削掉疤;若單個土豆壞了部分的要用刀削掉壞的部分。
去皮：將土豆一個一個用打皮刀打掉皮。
切片：將土豆切成薄片，當然越薄越好。當切了一小堆時就進行下一道工序。
綽水：將切好的土豆片裝進鍋里，再蓋上蓋加熱。當水開了后將土豆片撈出瀝干水份。
攤曬：將瀝干水份的土豆片攤在攤曬工具上利用陽光曝曬;若是陰天就放在通風的地方陰干;若遇梅雨天氣，必須放在灶上生微小火烤干，否則會霉爛掉，那將前功盡棄。這樣反復曬幾天或烤幾天黃黃的、半透明的土豆片就做好了。
包裝：將曬干或烤干的土豆片用完好不透氣的膠袋裝好，然后用繩子扎好袋口，防止漏氣。這樣能保存好幾年呢。當家里沒有菜時可以拿出來吃哦。
干土豆片的烹飪方法：1)油炸,油燒熱后把干土豆片放入鍋里，待土豆片炸起泡后撈出鍋。炸熟的土豆片可以拌糖或鹽吃;2)煮湯吃，鍋內放一點油，油燒熱后再放適量的水。將干土豆片放入鍋內煮熟后再放入適量調料就可以當菜吃了。
怎樣制作干土豆片呢?家里有小孩的朋友們，可以通過以上介紹的方法，進行制作儲備，再用油一炸，如果喜歡，還可以放胡椒粉等調料，這樣制作出來的，其實也是我們自己做的薯片，相信孩子們也都是非常喜歡吃的。
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土豆是我們非常熟悉的一種蔬菜，土豆不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經常吃土豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，土豆里面含有豐富的膳食纖維，經常吃土豆不但可以起到抗衰老和通便等作用而且還能起到治療腸胃不和以及消化不良的功效，下文我們給大家介紹一下干土豆片的做法。
清炒干土豆片
原料：
土豆500克、辣椒2個、生抽1大勺、鹽少許、雞精少許。
做法：
1、土豆切片然后在水中泡5分鐘。青椒切片，紅辣椒切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至5成熱，加入生抽，冒出香味后放入土豆片翻炒，加入鹽，然后加入少許的水。
3、轉中大火，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，直至土豆變軟。然后加入配菜翻炒片刻即可。
紅燒干土豆片
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。
在上面的文章里面我們介紹了什么是干土豆片，我們知道干土豆片就是采用土豆制作出來的，干土豆片不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了干土豆片的做法大全，相信大家都掌握了吧。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下干土豆片炒臘腸的做法。
2.21切片上鍋蒸8-10分鐘
3.蔥、姜、蒜、紅蘿卜切片備用
4.干土豆片用溫水泡軟
5.青蒜苗切斜段
6.起鍋、加油（可根據臘腸肥瘦決定加油多少），油熱倒入蒸好的臘腸和蔥姜蒜，翻炒兩下，倒入土豆片和青蒜苗
7.翻炒1分鐘后加半小碗溫開水燜小會兒，炒至水干即可
8.出鍋，裝盤。 期間不用放任何調理，因為老家做的臘腸里面咸、麻、辣的味道比較重。。。
今天小編介紹的干土豆片炒臘腸可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
有很多人喜歡用干的土豆片來制作美食，干的土豆片很多都是用來做薯片的，但是除了可以做薯片之外，還可以制作成其他的美食，干的土豆片也可以用來炒著吃，不過干的土豆片制作過程有些麻煩，必須要掌握一些相關的技巧，這樣自己制作出來的干土豆片才是最好吃的，那么干土豆片到底怎樣做來才好吃呢?
做法
1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
香辣土豆片
材料
土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生后，烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多余的淀粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
制作干土豆片的時候不妨試試這樣的做法，這樣的做法是最簡單的，而且制作這個干土豆片一定要先用水來泡制一下，這樣做出的美食才是最方便的，吃這個干土豆片最好是不有油炸的方式來做，這樣的美食做法是很容易讓身體發(fā)胖，會引起一些高血糖或者是高血液等疾病。
土豆是生活中最普通的一種蔬菜類食物，雖然土豆看起來不起眼，而且價格比其他的蔬菜便宜很多，但是便宜并不代表土豆的營養(yǎng)不豐富。相反，土豆對于人體健康的好處十非常大的，所以平時多吃一些土豆好處很多。除了平時的土豆泥、土豆絲之外，還有什么好的吃法呢?下面就來說一說怎樣制作干鍋土豆片。
食材用料：
土豆3個
元蔥半個
尖椒一個
胡蘿卜半根
大喜大香辣烤肉醬
李錦記蒸魚豉油
菜譜做法：
1.土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2.調料準備好。
3.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
4.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.兩面都煎至金黃色后盛出。
8.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
9.平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡單。
土豆的營養(yǎng)價值及藥理作用
一、營養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
三、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。
土豆可以對胃部起到很好的保護作用，可以健脾益氣，同時對于胃潰瘍以及習慣性便秘的患者來說，常吃土豆的治療功效絲毫不亞于治療藥物的功效。而土豆當中還含有很多纖維素，這樣吃了之后不會對胃腸粘膜造成刺激，可以緩解胃痛同時可以減少胃酸的分泌。
土豆是一種非常美味的食材，其原產地在美洲，現(xiàn)已經傳遍全世界，是世界各個地區(qū)最重要的一種蔬菜，土豆的吃法非常多，可以用作正餐，可以用作小吃等等。因為土豆的營養(yǎng)價值高，可以補充身體能量和其他營養(yǎng)元素。土豆作為小吃非常受歡迎，因為他的味道鮮美，不同于其他任何蔬菜種類。土豆在最常用于小吃制作，例如，炸土豆片就是一道非常美味的小吃。下面就來看看炸土豆片怎么制作的講解吧。有興趣的人士可以學習制作一下。
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調味料油炸而成，味道香脆酥黃。
原料：土豆、水、植物油及調味料各適量，辣味調味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%。
做法：
1、土豆2個去皮。
2、削成薄片，用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去淀粉。
5、放入簍子里。
6、晾干。
7、鍋內放油，炸。
8、出鍋撒入調味料即可。
營養(yǎng)價值：
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。
很多人喜歡吃土豆，因為土豆不僅僅做法多，而且做法也簡單，經濟實惠還可以做出很多種。而且不僅僅口感一流美味到家。那么深受人們喜愛的土豆，到底怎么做菜好吃呢，土豆都可以做出來什么美食呢。越來越愛吃干土豆片，那么干土豆片該怎么做呢。如何做才能更好吃呢，下面我們來了解一下干土豆片怎么吃。
1、五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關火炒勻出鍋。家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
2、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。 鍋內放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。 加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。 土豆片斷生后，烹入少量醋。 繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
3、將干土豆片洗凈浸泡著，然后準備其他的材料。將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，干辣椒切成小段。將五花肉切成塊狀。炒鍋少放點油，燒熱后放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續(xù)翻炒。(我家沒有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。)放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。放入干土豆片翻炒幾下。加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然后蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，然后轉中火直至湯汁收盡。放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。
以上就是干土豆片怎么吃的做法詳細的介紹與操作的方法，其實土豆有很多的做法，根據不同的人喜好不同的口味所以做出來的土豆也就不同。不管在做什么土豆都可以把土豆用水浸泡一下，去除淀粉的同時還可以達到瘦身減肥的作用。做干土豆片的時候依照個人口味來放辣椒，不過不要放太多。
土豆是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，不管是哪種吃法都廣受人們的歡迎。而炸土豆片則是非常經典的一種吃法，炸土豆片的方法非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以輕松做出香噴噴的炸土豆，有想學的朋友們可以試一試。
做法一
一、食材
土豆，油，鹽，孜然粉，辣椒面1，土豆洗干凈后去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干凈。少許辣椒面、孜然粉、食用鹽 比例1：1：1 調好備用。（或者直接買現(xiàn)成的椒鹽。）
二、具體做法
1、加適量水。煮開后放入切好的土豆片，煮約1分鐘撈出，放冷水冰一下。
2、再把土豆放冰箱里速凍一個小時。
3、鍋熱加適量油，油溫6成熱放土豆炸，小火炸至土豆片微黃即可撈出控油（油溫不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。
4、把調配好的料均勻的撒在土豆片上。
做法二
用料：
土豆 小2個或者一個大的
面粉 一大勺
油 200克
水 100克
鹽 一小勺
椒鹽，番茄醬 適量
步驟：
1、 土豆，洗凈，切片大約2-3毫米厚度，半圓形或者圓形，我切1/4圓很麻煩啊
2、面粉加水加鹽，活勻，可以根據個人口味把面糊調稠或稀。我把面糊調到提起筷子，面糊順著筷子慢慢流下去的樣子，土豆片裹著薄薄一層，很好吃。
3、 把油倒進鍋里，加熱到手放鍋上方感覺到發(fā)燙了，開始下鍋吧！切好的土豆片裹上調好的面糊，翻滾。
4、 炸熟的過程也就兩三分鐘哦，辣媽們可以自己掌握這個時間！
小貼士：
1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，面糊稀一些，火大炸的時間長點！
2、可以蘸番茄醬或者椒鹽吃！
土豆是是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高，它的吃法有很多種，炒土豆片就是非常經典的一種，但是許多人發(fā)現(xiàn)炒土豆片容易粘鍋，其實只要在選土豆、切土豆片、泡土豆片、焯土豆片、炒土豆片等方面有所講究，炒土豆片就不會粘鍋，有需要的朋友們可以試一試。
訣竅一：選土豆
做尖椒土豆片的土豆，要選外表顏色淺黃色的土豆，這樣炒出來的土豆片，口感才爽脆好吃。
訣竅二：切土豆片
有人認為土豆片切得越細越好，其實并不是這樣。土豆片只有切得均勻，切成跟火柴棍似的支棱著，在炒制時才會受熱均勻，成熟度一致，這樣炒出來的土豆片才會口感爽脆。如果把土豆片切得太細，土豆在炒制時就容易炒糊。
訣竅三：泡土豆片
浸泡土豆時，最好加入一點白醋。因為土豆片在水中浸泡時，會使土豆中含有許多可溶性維生素流失，加一點醋，可以減少土豆片中的維生素和礦物質等的流失，也可以保證土豆片的口感脆爽，在炒制時不黏不糊。
訣竅四：焯土豆片
鍋內放水燒開，放入土豆片，加入一點食鹽，用熱水焯燙。其目的是可以使土豆表面的淀粉質遇水糊化，使土豆里面的水份不會外泄，吃起來口感脆。
訣竅五：炒土豆片
炒土豆片時，一定要用大火快速的翻炒，這樣才能把土豆片的水份收干，保證口感爽脆。
訣竅六：調味料之花椒辣椒
炒尖椒土豆片，先用花椒將油爆香，然后撈出不要，可以增加菜肴的香味；再加干紅辣椒爆鍋，是為了取其辣味，也可以增香。
訣竅七：調味料之蒜蓉
炒尖椒土豆片，要先用油爆香一部份蒜蓉，制成蒜油，這樣是為了取其香味；最后土豆片炒熟后，再加入一部分蒜蓉，是為了取其本身的味道。
訣竅八：調味料之烹醋
醋要分兩次下：
1、在土豆片入鍋后不要翻動，立即烹入陳醋，一是為了爽脆，酸性物質可以改變植物細胞屬性，二是可以入底味。
2、在炒好土豆片后，出鍋前淋醋，目的是增香，但不能過多，否則味道就太酸了。而且一定要沿鍋邊淋入，這樣醋遇熱產生蒸汽，醋的香味就散發(fā)出來了。
訣竅九：大火爆香
如果采用花椒油調味的，最后淋花椒油和醋能夠爆出花椒和醋的香味出來會更加的好吃，記住最后炒的時候一定要是大火才能爆出香味來。
小提示：
烹炒土豆片時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強的滲透壓，會使土豆片口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內部，從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠，在不覺中增加鹽的食用量。
少放點十三香也不錯哦。
? ?土豆是我們生活中一種營養(yǎng)很豐富的蔬菜，合理搭配經常食用的話，對身體的好處有健脾養(yǎng)胃、通便、美容瘦身等。而土豆怎樣做更好吃呢？最常見的土豆烹飪方式有素炒土豆片、清炒土豆片、紅燒土豆片、水煮土豆片、小吃土豆片、香辣土豆片等?，F(xiàn)在主要教大家學習如何制作香辣土豆片。
? ?香辣土豆片做法一
? ?用料
? ?主料：馬鈴薯丁(脫水)700g
? ?調料：食鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 調和油適量 紅尖椒適量 香菜適量
? ?香辣土豆片的做法步驟
? ?1.土豆去皮洗凈
? ?2.把土豆切片用水透掉淀粉
? ?3.控干水分
? ?4.鍋里加油燒熱把土豆倒入
? ?5.炸至金黃色
? ?6.撈出備用
? ?7.蔥姜蒜辣椒香菜切好備用
? ?8.鍋里加油放蔥蒜爆出香味
? ?9.把辣椒豆瓣醬倒入翻炒
? ?10.把土豆片放精鹽倒入翻炒
? ?11.放雞精香菜翻炒入味即可
? ?香辣土豆片做法二
? ?食材
? ?主料：土豆1個
? ?輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 干辣椒適量 蒜適量 老干媽油辣子適量 味精適量
? ?步驟
? ?1.土豆去皮切成片，用清水洗掉淀粉
? ?2.鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，不要煮得太軟，撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干
? ?3.鍋中放油，放入辣椒，蔥，蒜末煸出香味，然后倒入土豆片翻炒
? ?4.加入適量鹽
? ?5.再加入一勺老干媽油辣子
? ?6.翻炒均勻，加味精即可出鍋
? ?小貼士
? ?土豆片切好要用清水洗去淀粉
? ?這里介紹的兩種香辣土豆片的做法步驟基本是差不多的，您主要掌握其中的烹飪技巧，根據個人口味愛好調配材料，就可以做出香噴噴的香辣土豆片了。那么，喜愛吃土豆的朋友們，如果您對常見的土豆做法有點膩了，不妨試試香辣土豆片這樣的新鮮做法吧。
土豆是生活中人們常見的一種食物，這樣的食物做出來的美食也是很多的， 而市場上還可以用土豆來做薯片，是很多年輕人愛吃的一種食物，土豆的做法還有很多，還經常有人會選擇用土豆來做脫水土豆，脫水土豆的做法也是各種各樣的，制作過程中其實是很簡單的，如果不會的話就可以來學學，下面我們來看看脫水土豆的做法。
脫水土豆片的制作方法主要是以下三個流程：
1.備料。選擇完整、無腐爛變質的優(yōu)質土豆，洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用化學方法去皮：將洗凈的土豆倒入100℃12%的氫氧化鈉溶液中浸泡1―2分鐘后撈出，用清水沖洗冷卻后用5%的檸檬酸溶液中和，接著再次沖洗。將去皮的土豆切成3.5―5毫米的薄片，放入清水中以防氧化變色。
2.漂燙。在85―95℃的水中漂燙1―2分鐘，撈出放入清水中冷卻，瀝干表面水分。
3.烘干。烘干溫度控制在60―70℃，要求含水量在10%以下。
溫馨提示;
1、制作時由于沒有計時，因此在制作時要常敞開爐門檢查其脫水的效果，并把多余的蒸氣排放出去，這樣可使其脫水快一些。
2、腌土豆片的口味可按自己喜好的口味來腌制，比如麻辣口味、黑椒口味等都可以。
3、無油加了鹽帶咸味的薯片不同于油炸薯片，由于沒有油脂與空氣的隔絕它極容易吸潮，因此，做好后要密封保存保持干燥，這樣可始終保持脆脆的口感，如皮塌了也沒關系，可在吃的時候放入微波爐再用低火脫水一次即可還原脆脆的口感。
這道菜一般在館子里面才可以見到的，而自己在家里面做很多人都不會，如果自己在家里面也可以輕松完成的話，那么不用上高檔的館子和酒樓自己也可以吃到脫水土豆了，土豆還可以用來做土豆泥，但是千萬不要用土豆來炸，這樣的脂肪含量高，淀粉含量高，所以說不能這樣做，也不能多吃。
土豆自從進入人們的生活以來就被當中成為最重要的食材，因為土豆的味道特別的容易塑造，幾乎可以和任何食材一起烹飪，而且土豆的營養(yǎng)價值高，富含淀粉。但是人們最喜歡的吃法還是將土豆進行炸制，炸出來的土豆又香又脆非常受人喜愛。下面就來看看怎樣炸土豆片又香又脆呢？
做法一：
1、土豆用鋼絲球洗凈，擦去皮。
2、然后切片。這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好。
3、切了就不要用水沖了，就讓那個淀粉漿在土豆上面。然后灑上剛才準備的食鹽，讓土豆控點水分出來。
4、點火！冷油扔2?；ń废氯ピ囉蜏??；痖_小點。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關小火了，然后把花椒粒撈起來。
5、炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾，一般看到土豆片浮在油面上沒怎么冒泡了，局部地區(qū)變色，就可以撈了，夾起來在鍋邊敲一下多余的油，硬硬的最好。喜歡脆點的可以適當多炸幾秒鐘。
6、雞蛋那么大的土豆片同時在油里保持在8-9片。覺得油溫高了，可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了可以適當減慢放土豆片的速度。
7、全部炸完了就是這個樣子。。
8、然后武火（最大火）點開。炒鍋翻個10多20下，調味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來就可以了。
做法二：
1、土豆去皮，洗凈，切薄片。
2、用清水浸泡10分鐘，去除一部分淀粉，瀝干水。
3、準備一個盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4、把沾好的土豆片放到面粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。
5、熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鐘，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6、裝盤，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
愛吃土豆的人，肯定也都愛吃土豆片，怎么做土豆片呢?有的人喜歡吃炸土豆片，有的人喜歡吃炒土豆片，到底怎么做的土豆片好吃呢，一般孩子都比較愛吃炸土豆片，那么炸土豆片怎么做呢?下面就為大家介紹一下。
炸土豆片的做法
主料
土豆2個 食用油200G
輔料
食鹽1勺 辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步驟
1. 土豆用鋼絲球洗凈，擦去皮。大冷天的，冷。。。
2. 然后切片。。請忽略我滴刀工八。。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。
3. 切了就不要用水沖了，就讓那個淀粉漿在土豆上面。。然后灑上剛才準備的食鹽，讓土豆控點水分出來，
4. 點火!冷油扔2?；ń废氯ピ囉蜏??；痖_小點?；ń妨拿芭菖莸脚菖莼旧⒘司涂梢躁P小火了，然后把花椒粒撈起來
5. 炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾，一般看到土豆片浮在油面上沒怎么冒泡了，局部地區(qū)變色，就可以撈了，夾起來在鍋邊敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜歡脆點的可以適當多炸幾秒鐘。
6. 雞蛋那么大的土豆片同時在油里保持在8-9片。覺得油溫高了(一下就炸變色了)，可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了(半天浮不起來一片)可以適當減慢放土豆片的速度。
7. 全部炸完了就是這個樣子。。
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8. 然后武火(最大火)點開。炒鍋翻個10多20下，調味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來就可以了。
小貼士
鍋里剩下的油全倒進辣椒油瓶、花椒油瓶了。還有沒倒完的剩在鍋里晚上炒菜用。
話說這個炸土豆片屬于油炸食品吖。還是建議大家不要多吃了。長肉。偶爾在家里做一次嘗鮮，回憶回憶小時候“天使土豆片”的味道，自己做，又不怕地溝油、潲水油、發(fā)霉發(fā)綠的壞土豆，也挺好的。
怎么做炸土豆片呢?相信通過以上的介紹，只要想要做炸土豆片的人，按照以上步驟，一步一步的來，肯定也能做成功，炸土豆片主要是適用于家里有小孩的家庭，這樣多炸點，平時也可以給孩子當零食吃，省得從外面買薯片，雖然好吃，卻也不如自己做的干凈衛(wèi)生。
在烹飪上面，香菇和土豆是比較搭配的兩種食材，香菇炒土豆片雖說是素菜，但是味道也是不差的。香菇中含有豐富的氨基酸和纖維素，而土豆中帶有足夠的熱量，兩者對人體都是有很多好處的。
食材明細
香菇，土豆，洋蔥，青椒，料酒，植物油，花椒粉，鹽，蠔油，姜。
步驟
1.準備所有食材，香菇洗凈過水氽燙，土豆去皮
2.土豆切片
3.香菇切兩半
4.洋蔥、青椒切丁
5.鍋加油燒熱
6.中火下入土豆片，至土豆片變透明
7.加花椒粉、糖、生抽烹料酒
8.下入洋蔥、青椒丁翻炒斷生
9.下入香菇
10加鹽、蠔油調味出鍋
功效
1. 此菜具有補血安神的功效。
2. 香菇健脾補虛，去痘解毒。
3. 香菇種類較多，土菌(杜草)有毒，不可食用。
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