怎樣炒土豆片不粘鍋
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣炒土豆片不粘鍋，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土豆是是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高，它的吃法有很多種，炒土豆片就是非常經(jīng)典的一種，但是許多人發(fā)現(xiàn)炒土豆片容易粘鍋，其實(shí)只要在選土豆、切土豆片、泡土豆片、焯土豆片、炒土豆片等方面有所講究，炒土豆片就不會粘鍋，有需要的朋友們可以試一試。
訣竅一：選土豆
做尖椒土豆片的土豆，要選外表顏色淺黃色的土豆，這樣炒出來的土豆片，口感才爽脆好吃。
訣竅二：切土豆片
有人認(rèn)為土豆片切得越細(xì)越好，其實(shí)并不是這樣。土豆片只有切得均勻，切成跟火柴棍似的支棱著，在炒制時才會受熱均勻，成熟度一致，這樣炒出來的土豆片才會口感爽脆。如果把土豆片切得太細(xì)，土豆在炒制時就容易炒糊。
訣竅三：泡土豆片
浸泡土豆時，最好加入一點(diǎn)白醋。因?yàn)橥炼蛊谒薪輹r，會使土豆中含有許多可溶性維生素流失，加一點(diǎn)醋，可以減少土豆片中的維生素和礦物質(zhì)等的流失，也可以保證土豆片的口感脆爽，在炒制時不黏不糊。
訣竅四：焯土豆片
鍋內(nèi)放水燒開，放入土豆片，加入一點(diǎn)食鹽，用熱水焯燙。其目的是可以使土豆表面的淀粉質(zhì)遇水糊化，使土豆里面的水份不會外泄，吃起來口感脆。
訣竅五：炒土豆片
炒土豆片時，一定要用大火快速的翻炒，這樣才能把土豆片的水份收干，保證口感爽脆。
訣竅六：調(diào)味料之花椒辣椒
炒尖椒土豆片，先用花椒將油爆香，然后撈出不要，可以增加菜肴的香味；再加干紅辣椒爆鍋，是為了取其辣味，也可以增香。
訣竅七：調(diào)味料之蒜蓉
炒尖椒土豆片，要先用油爆香一部份蒜蓉，制成蒜油，這樣是為了取其香味；最后土豆片炒熟后，再加入一部分蒜蓉，是為了取其本身的味道。
訣竅八：調(diào)味料之烹醋
醋要分兩次下：
1、在土豆片入鍋后不要翻動，立即烹入陳醋，一是為了爽脆，酸性物質(zhì)可以改變植物細(xì)胞屬性，二是可以入底味。
2、在炒好土豆片后，出鍋前淋醋，目的是增香，但不能過多，否則味道就太酸了。而且一定要沿鍋邊淋入，這樣醋遇熱產(chǎn)生蒸汽，醋的香味就散發(fā)出來了。
訣竅九：大火爆香
如果采用花椒油調(diào)味的，最后淋花椒油和醋能夠爆出花椒和醋的香味出來會更加的好吃，記住最后炒的時候一定要是大火才能爆出香味來。
小提示：
烹炒土豆片時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強(qiáng)的滲透壓，會使土豆片口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內(nèi)部，從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠，在不覺中增加鹽的食用量。
少放點(diǎn)十三香也不錯哦。
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很多人都以為做土豆絲是一種簡單的方法和技術(shù)，不用擔(dān)心各種問題，可是第一次炒土豆絲的時候，會發(fā)現(xiàn)土豆絲嚴(yán)重粘鍋，而且弄的鍋邊緣都是一些淀粉狀，總是清理不下來，這是土豆絲的分泌物，所以粘在鍋上是很正常的，在炒土豆絲的時候可以把切好的土豆絲用水泡一下，這樣能把淀粉洗掉，不用擔(dān)心粘鍋。
怎樣炒土豆絲不粘鍋呢？
炒土豆絲粘鍋的主要原因是因?yàn)橥炼雇饷嬗蟹置谖?會導(dǎo)致粘鍋。
兩個要點(diǎn)：一是切完的絲一定要用水泡過，二是入鍋炒以后先放醋,再放鹽和別的調(diào)料。炒的過程中加一點(diǎn)點(diǎn)水，千萬不能多，一多就不脆了
步驟一：先把整個的土豆去皮。（記住土豆可千萬不要先帶綠色的哦）
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步驟二：切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然后再切成絲狀。
步驟三：切好后放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。
步驟四：撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透后再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當(dāng)?shù)陌状?。然后再不斷的翻炒，大約兩分鐘之后，起鍋。這時的土豆絲屬于七八成熟的狀態(tài)，特點(diǎn)就是脆、滑，如果加點(diǎn)香蔥就更是色香味俱全了。
青椒土豆絲
簡介 仔細(xì)一看，俺的刀工不咋滴喲！手工活，以后慢慢練吧。
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
醋溜土豆絲
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
土豆是我們經(jīng)常使用的一種家常炒菜的食材，并且炒土豆是非常容易做的一種菜，做法十分簡單，而且營養(yǎng)成分還很豐富，是非常適合新手或者是時間不夠的人來做的，但是想要做得好吃，也不是十分簡單的事情，那么今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門吧，這樣做出來的炒土豆片會更好吃喲。
選材：土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油
制作：
1、豬肉洗凈切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好備用；
2、熱鍋熱油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉變色；
4、放入青紅椒翻炒兩下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明狀，入蒜葉和適量食鹽，翻炒入味；
6、最后，裝盤開吃！
「小竅門」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的，只要解凍至表皮松軟無冰即可，那樣內(nèi)里堅(jiān)硬可切出涮火鍋的薄度；
2、土豆切片盡量均勻且薄，那樣土豆易熟且不會糊，切好后千萬不要泡水，千萬不要泡水，千萬不要泡水，因?yàn)橥炼贡砻娴牡矸劬褪巧鄣脑牧习。梢宰屫i肉嫩滑不柴，為了保證土豆切開后不變色，建議盡快烹煮；
3、圖片中的青紅椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以換個頭大但不辣的菜椒。
土豆是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，不管是哪種吃法都廣受人們的歡迎。而炸土豆片則是非常經(jīng)典的一種吃法，炸土豆片的方法非常簡單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以輕松做出香噴噴的炸土豆，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
一、食材
土豆，油，鹽，孜然粉，辣椒面1，土豆洗干凈后去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干凈。少許辣椒面、孜然粉、食用鹽 比例1：1：1 調(diào)好備用。（或者直接買現(xiàn)成的椒鹽。）
二、具體做法
1、加適量水。煮開后放入切好的土豆片，煮約1分鐘撈出，放冷水冰一下。
2、再把土豆放冰箱里速凍一個小時。
3、鍋熱加適量油，油溫6成熱放土豆炸，小火炸至土豆片微黃即可撈出控油（油溫不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。
4、把調(diào)配好的料均勻的撒在土豆片上。
做法二
用料：
土豆 小2個或者一個大的
面粉 一大勺
油 200克
水 100克
鹽 一小勺
椒鹽，番茄醬 適量
步驟：
1、 土豆，洗凈，切片大約2-3毫米厚度，半圓形或者圓形，我切1/4圓很麻煩啊
2、面粉加水加鹽，活勻，可以根據(jù)個人口味把面糊調(diào)稠或稀。我把面糊調(diào)到提起筷子，面糊順著筷子慢慢流下去的樣子，土豆片裹著薄薄一層，很好吃。
3、 把油倒進(jìn)鍋里，加熱到手放鍋上方感覺到發(fā)燙了，開始下鍋吧！切好的土豆片裹上調(diào)好的面糊，翻滾。
4、 炸熟的過程也就兩三分鐘哦，辣媽們可以自己掌握這個時間！
小貼士：
1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，面糊稀一些，火大炸的時間長點(diǎn)！
2、可以蘸番茄醬或者椒鹽吃！
土豆片大家應(yīng)該都有吃過，土豆片的制作方法有很多，素炒土豆片就是很簡單的一種，里面的淀粉含量還是非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┧爻赐炼蛊?，能夠讓身體酸堿平衡，保證身體健康，下面就給大家介紹一下素炒土豆片怎么炒。
素炒土豆片怎么炒
需要準(zhǔn)備柿子椒，調(diào)和油，生抽，蔥，味精，食鹽以及土豆，先把青椒切成片狀，再把土豆清洗干凈切成片，放到清水里面浸泡一下，加入適量的油燒熱，蔥花放進(jìn)去爆出香味，土豆片放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的生抽，然后再添加一些水煮上幾分鐘，等到土豆片熟爛以后加青椒片以及鹽翻炒一下，再添加適量的味精就可以出鍋吃了。
素炒土豆片的營養(yǎng)價值
吃一些土豆片能夠補(bǔ)充身體所需要的色氨酸以及賴氨酸，它里面還含有鐵元素，鋅元素以及鉀元素，能夠預(yù)防腦血管破裂，土豆片里面含有維生素c以及蛋白質(zhì)，含量比蘋果要高出很多，而且還含有磷元素，鐵元素，維生素b2，維生素b1，適當(dāng)?shù)某砸恍┧爻赐炼蛊?，能夠讓脂肪更快的被代謝掉，只要搭配的好就可以了，讓身材也維持得更好，平時喜歡吃肉食的人就需要在適當(dāng)?shù)某砸恍┧爻赐炼蛊?/p>
土豆怎么切片
制作土豆如果想要把它切片，那么就可以先在土豆的側(cè)面切下一小片，這樣就可以把它更好的放在案板上面，然后就從頭開始切成均勻的片狀，不要切得太薄，慢慢切，切好后就可以制作成不同口味的土豆片。
土豆怎么吃
可以制作土豆片炒青椒，需要準(zhǔn)備一些水，八角，生姜，蔥，雞精，醬油，食鹽，油，柿子椒以及土豆，先把青椒清洗干凈，蒂部以及籽去除，準(zhǔn)備一些水，里面加入鹽，把土豆放進(jìn)去浸泡，避免變色的情況出現(xiàn)，然后在鍋中加入適量的油燒熱，然后再把一些大料放進(jìn)去，香味炒出來，加入土豆片翻炒一下，添加一些醬油，翻炒好以后加入清水，然后再把青椒放進(jìn)去翻炒變色，煮到土豆軟糯以后就可以吃了。
還可以制作茄子燉土豆，需要準(zhǔn)備黃醬，胡椒粉，蒜，蔥，生姜，食鹽，香菜，尖椒，花肉，茄子以及土豆，先把茄子清洗干凈切成滾刀塊，然后再把土豆清洗干凈切成塊狀，五花肉洗干凈切片，鍋中加入適量的油燒熱，把大蒜，生姜，蔥放進(jìn)去翻炒一下，五花肉放進(jìn)去繼續(xù)翻炒變色，加入茄子快，然后再把土豆塊放進(jìn)去翻炒均勻加入適量的水，燒開以后加入醬料，然后再加入鹽，胡椒粉，用小火慢慢的燉煮20分鐘，再用大火收汁，加入尖椒絲，出鍋之前加入一些香菜碎就可以出鍋了。
可以制作燒烤土豆片，需要準(zhǔn)備辣椒粉，孜然粉，小蔥，鹽，土豆，先把土豆的皮去除切成片狀，放到清水里面浸泡好，這樣能夠把淀粉去除，用廚房紙把表面的水分給擦干凈，然后在土豆表面刷上一些油，撒上胡椒粉，孜然粉，鹽攪拌均勻，放到微波爐里面加熱幾分鐘拿出來攪拌一下，繼續(xù)加熱幾分鐘，吃之前撒上一些蔥花就可以了，味道非常不錯。
還可以做土豆燒雞塊，準(zhǔn)備白糖，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，蒜，生姜，色拉油，土豆，以及雞，先把雞宰殺處理干凈剁成塊，然后就可以把土豆的皮去除洗干凈切塊，鍋中加入適量的油燒熱，土豆放進(jìn)去煎到焦黃，然后再盛出來備用，把蒜生姜放進(jìn)鍋中翻炒一下，雞塊放進(jìn)去，用大火翻炒5分鐘到6分鐘左右，加一些老抽生抽以及酒翻炒均勻，加入適量的糖，豆瓣醬繼續(xù)翻炒一下，加入適量的水燜10分鐘左右，再把土豆放進(jìn)去繼續(xù)燜煮20分鐘，加入適量的調(diào)味料調(diào)味，然后再把湯汁收干，這樣就可以吃了。
上面介紹的就是素炒土豆片的正確制作方法，想要吃素炒土豆片上面這些方法可以讓土豆的味道變得更好，適當(dāng)?shù)某砸恍┧爻赐炼蛊軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以讓抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，讓身體不舒服的情況得到有效改善。
使用土豆切片和西紅柿一起炒，味道是酸酸的，因?yàn)槲骷t柿中的果汁是帶有酸味，并且它富含維生素C，對人體有增強(qiáng)免疫力的作用。如果在夏天沒有胃口的話，可以嘗試制作這道菜的，比較開胃和促進(jìn)消化。
一、西紅柿土豆肉片
材料
土豆，蔥，蒜，西紅柿，番茄醬，糖，雞精，鹽，淀粉，肉片，水
做法
1.先放入土豆片煎下，然后放入蔥蒜爆鍋~
2.再放入西紅柿一起翻炒~
3.番茄醬是必要的，再放入鹽，糖，雞精即可~
4.可以少添加些水，然后繼續(xù)煮~
5.土豆煮軟，西紅柿煮爛以后放入之前用淀粉和調(diào)料味好的肉片~
6.肉片入鍋里滑一下即可，煮開就可以關(guān)火了~如果想要汁再稠一些的話可以再多煮下繼續(xù)收汁~
二、西紅柿牛腩土豆
材料
牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，姜片，花椒粉，鹽。
做法
1.牛腩大塊飛水，然后切成小塊放鍋里，加上料酒、蔥段、姜片、胡椒粉。
2.西紅柿洗凈后切成塊放進(jìn)去。
3.填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個小時。
4.放入切成塊的土豆。
5.再燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可。
白菜作為生活中最常見普通的蔬菜，但是卻有著非常高的營養(yǎng)和保健價值，而且白菜還可以和各種各樣的食物一起搭配食用，可以做到更加的營養(yǎng)美味，辣白菜是很多人都喜歡吃的一種形式，那么下面我們就去看看辣白菜炒土豆偏是如何制作的，掌握這些技巧大家就可以在家動手制作了。
其實(shí)白菜和土豆都是我們生活中最長見到的蔬菜糧食，但是這樣普通的食物卻含有非常高的營養(yǎng)和保健價值，因此我們在生活中國就可以多了解這些食物的保健功效，這樣就可以更好地保證我們的健康。
土豆、韓式辣白菜。
2調(diào)料：編輯
鹽、辣椒粉。
1、土豆洗凈去皮切成薄片，韓式辣白菜也切成方塊;
2、鍋內(nèi)放油，油燒熱后放入土豆片，用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下，待土豆變軟后，可以用勺子將鍋內(nèi)多余的油盛出來一些。然后放入辣白菜繼續(xù)翻炒;
3、如果覺得干，放少量的水略微燉一下，辣白菜的湯汁多的話就不用了。喜歡吃辣的話，就再加一些辣椒粉進(jìn)去。等土豆變得酥軟就可以出鍋了，出鍋前用鹽調(diào)味。
辣白菜炒土豆，不僅營養(yǎng)美味，作為下飯菜當(dāng)然也是再好不過的選擇，因?yàn)樵谙募镜臅r候人們很容易出現(xiàn)食欲不振的情況，所以說，我們就可以多了解這些食物的營養(yǎng)價值，這樣就可以將這些食物的保健功效更好地發(fā)揮。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛而且吃起來味道也是很不錯的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些;
3、因?yàn)橥炼蛊瞄_水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實(shí)就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營養(yǎng)價值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會兒，這樣炒出來的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因?yàn)橥炼蛊灰资?，所以炒土豆片的時候用開水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會更好。另外根據(jù)個人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點(diǎn)的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會更加的綿軟。
西紅柿作文，非常受人歡迎的一種蔬菜，每一個家庭里都應(yīng)該炒過西紅柿炒蛋，但是大家在吃西紅柿的時候一般都吃的紅色的成熟西紅柿。而在西紅柿沒有那么成熟的時候它是青色的，其實(shí)青西紅柿是能吃的，只不過它的口感要更脆一些。而也可以使用青西紅柿來炒土豆片，所以這一道菜的做法是什么呢?
主料：青西紅柿2個，土豆1個
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量。
做法
1.準(zhǔn)備青西紅柿二個，土豆上個去皮，備用
2.將土豆切成片，備用
3.將青西紅柿切成片，備用，
4.放入適量豆油，油熱后放入蔥花，
5.將洗凈的土豆片放入鍋中翻炒，
6.土豆片炒至七成熟時，將已準(zhǔn)備好的青西紅柿片放入鍋中翻炒，至熟。
7.出鍋，裝盤。
小訣竅
最好不要放入醬油。由于本人口重，放入了少許醬油，變色了，
一、青西紅柿能炒吃嗎
青西紅柿可以炒著吃，但是需要注意的是必須炒熟透了才可以吃。因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿含生物堿甙(龍葵堿)，人食用后可導(dǎo)致中毒。
二、青西紅柿的營養(yǎng)價值青番茄的食用功效
番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。
三、青番茄的適用人群及使用禁忌
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
1、青西紅柿有清熱解毒的作用
對化痰止咳也是很有療效的，所以如果平時受寒或者是感冒的人，可以多吃西紅柿，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等也有明顯的療效。
2、青西紅柿還有降低血壓的作用
因?yàn)榍辔骷t柿含有的果酸是非常多的，所以可以刺激我們身體的胃酸的含量，這樣就可以幫助我們消化，有利于小便，凈化血液，所以穩(wěn)定我們的血壓。
3、因?yàn)榍辔骷t柿沒有熟透，所以含有的沒成熟的酶也是很多的，這樣我們吃進(jìn)身體，就會影響我們身體酶的活性，對我們的中樞神經(jīng)也是有影響的，所以應(yīng)該少量食用。
4、番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀，所以空腹的時候最好是不要吃。
黃瓜的吃法非常多，并且在黃瓜中還含有大量的花青素，因?yàn)榛ㄇ嗨赜兄诿腊籽泳徦ダ希渣S瓜也就成為了女性朋友們在生活中為了美容養(yǎng)顏的必備食物。嫩黃瓜用來涼拌最為適宜，而老黃瓜籽需要炒制。在炒老黃瓜的過程中也可以適當(dāng)加入土豆片，使菜肴的味道變得更加豐富，因此老黃瓜炒土豆片的方法是如何?
做法一
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用;
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉(這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋)，用前五分鐘控凈水備用;
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘(這樣炒時不容易糊);
4.炒鍋?zhàn)⒂停溆头湃牖ń妨?，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋(這樣也可保持土豆片脆爽)，炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
做法二
1、準(zhǔn)備好土豆老黃瓜青紅椒
2、土豆去皮切片用水泡洗兩遍撈出控水
3、老黃瓜去皮去瓤
4、老黃瓜青紅椒切片
5、鍋燒熱放油下蔥花、蒜片、五香粉炒香
6、把土豆片下鍋煸炒
7、放適量生抽
8、看土豆片快熟時放點(diǎn)蠔油
9、把老黃瓜和青紅椒下鍋
10、加點(diǎn)鹽和雞精
11、翻炒均勻
12、出鍋裝盤即可
提示
1、土豆片切好后用水泡洗兩遍再炒不粘鍋;
2、土豆片直接生炒比用水焯過的口感要好;
3、老黃瓜下鍋后要急火快炒，不宜炒太長時間。
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