?家中如何制作香辣土豆片
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?家中如何制作香辣土豆片，希望能為您提供更多的參考。
? ?土豆是我們生活中一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜，合理搭配經(jīng)常食用的話，對(duì)身體的好處有健脾養(yǎng)胃、通便、美容瘦身等。而土豆怎樣做更好吃呢？最常見(jiàn)的土豆烹飪方式有素炒土豆片、清炒土豆片、紅燒土豆片、水煮土豆片、小吃土豆片、香辣土豆片等。現(xiàn)在主要教大家學(xué)習(xí)如何制作香辣土豆片。
? ?香辣土豆片做法一
? ?用料
? ?主料：馬鈴薯丁(脫水)700g
? ?調(diào)料：食鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 調(diào)和油適量 紅尖椒適量 香菜適量
? ?香辣土豆片的做法步驟
? ?1.土豆去皮洗凈
? ?2.把土豆切片用水透掉淀粉
? ?3.控干水分
? ?4.鍋里加油燒熱把土豆倒入
? ?5.炸至金黃色
? ?6.撈出備用
? ?7.蔥姜蒜辣椒香菜切好備用
? ?8.鍋里加油放蔥蒜爆出香味
? ?9.把辣椒豆瓣醬倒入翻炒
? ?10.把土豆片放精鹽倒入翻炒
? ?11.放雞精香菜翻炒入味即可
? ?香辣土豆片做法二
? ?食材
? ?主料：土豆1個(gè)
? ?輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 干辣椒適量 蒜適量 老干媽油辣子適量 味精適量
? ?步驟
? ?1.土豆去皮切成片，用清水洗掉淀粉
? ?2.鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，不要煮得太軟，撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干
? ?3.鍋中放油，放入辣椒，蔥，蒜末煸出香味，然后倒入土豆片翻炒
? ?4.加入適量鹽
? ?5.再加入一勺老干媽油辣子
? ?6.翻炒均勻，加味精即可出鍋
? ?小貼士
? ?土豆片切好要用清水洗去淀粉
? ?這里介紹的兩種香辣土豆片的做法步驟基本是差不多的，您主要掌握其中的烹飪技巧，根據(jù)個(gè)人口味愛(ài)好調(diào)配材料，就可以做出香噴噴的香辣土豆片了。那么，喜愛(ài)吃土豆的朋友們，如果您對(duì)常見(jiàn)的土豆做法有點(diǎn)膩了，不妨試試香辣土豆片這樣的新鮮做法吧。
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香辣土豆片夾饃是源于西安的一種著名小吃，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的做法有很多種，但是大同小異，都對(duì)制作的食材和制作過(guò)程十分講究，包括土豆片豆腐皮、生菜、肉湯鹵出來(lái)的花干、秘制辣醬都有嚴(yán)格的要求只有這樣才可以做出最正宗的香辣土豆片夾饃，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、香辣土豆片夾饃
拿到手里，熱乎乎的燒餅，夾上新鮮燙煮、飽蘸辣醬的土豆片、花干，有的店家還給配一筷子生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！瞬間的感覺(jué)順著舌尖到達(dá)喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺(jué)也就嘗到了；再咬一口，土豆片跟饃一起直達(dá)胃中，汁兒都融進(jìn)了厚厚的面餅里，饃因汁而酥香，土豆片因饃而醇滑。
二、土豆片豆腐皮
嗯，知道它為什么紅了。又好吃，又不貴，當(dāng)正餐也行，當(dāng)零食也說(shuō)得過(guò)去。
三、生菜
香辣土豆片夾饃對(duì)于當(dāng)今西安的年輕人可以說(shuō)是眾所周知。倘若你在大專(zhuān)院校向別人問(wèn)起這個(gè)小吃的話，他們的臉上一定會(huì)流露出饞涎欲滴的神情。甚至讓不少年輕女孩流連忘返。
四、肉湯鹵出來(lái)的花干
花干是一種豆制品。它是用優(yōu)質(zhì)薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的長(zhǎng)方形，在長(zhǎng)方形的正面和反面，切入一半深的條形口反正面不能重合，然后放入低溫油鍋里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。
五、秘制辣醬
秘制醬料分為五香味和香辣味，只把芝麻醬、辣椒醬等特色醬料熬制出來(lái)的。
所有食材
花干、豆腐皮、生菜、土豆片、秘制醬料加上剛出鍋的燒餅就是香辣土豆片夾饃的所有了。
注意事項(xiàng)：
土豆片要切薄，這樣不但口感好，而且可以節(jié)省成本；蔥切成段，生姜切片；豆腐皮要切的寬一些，因?yàn)橐┰诤炞由稀?/p>
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好香辣干鍋土豆片這道菜。
2.調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.將土豆切成2mm左右厚的片，過(guò)兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8.兩面都煎至金黃色后盛出。
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚(yú)豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單。
雖然香辣干鍋土豆片的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
中國(guó)人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對(duì)一日三餐，有的人可能會(huì)嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，干鍋香辣土豆片的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、放在涼水中浸泡一會(huì)（多換幾次水）
3、洋蔥切片
4、青椒切片
5、蔥和干辣椒切段備用
6、土豆控干水分
7、平底鍋刷一點(diǎn)油
8、煎土豆片
9、煎至兩面金黃
10、爆香蔥，干辣椒和花椒粒
11、倒入煎好的土豆片翻炒幾下
12、放入洋蔥和青椒，加入鹽，糖和生抽快速翻炒幾下（喜歡辣的可以淋點(diǎn)辣椒油）
13、出鍋撒上黑芝麻
干鍋香辣土豆片是一道適合新手入門(mén)做的簡(jiǎn)單家常菜，一個(gè)人的時(shí)候，做上一道這樣簡(jiǎn)單的菜也不會(huì)讓人覺(jué)得隨便。
秋季天氣干燥，很容易出現(xiàn)上火的情況，還有就是咳嗽啊，煩躁等等的情況，這是天氣的變化。所以我們也要了解一些養(yǎng)生的小常識(shí)，秋季食欲下降，所以要選擇開(kāi)胃菜，下面就來(lái)介紹土豆的一種好吃的做法。
香辣土豆片
主料：土豆250g
輔料：鹽適量、鮮醬油10g、芝麻油適量、花椒油少許、辣椒油適量、熟白芝麻適量、小香蔥2根
步驟：
1.土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈
2.再放入沸水中煮熟(約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來(lái)定)，但不能煮爛了，煮好后撈出
3.將小香蔥洗凈后切成蔥花備用
4.土豆片放涼后控干水分，再拌入調(diào)料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
5.最后撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
6.越放越入味，非常好吃哦!
秋天干燥，身體無(wú)力、食欲下降，可以吃些開(kāi)胃菜-----香辣土豆片，土豆片軟糯，香辣開(kāi)胃，吃著超過(guò)癮，是秋季開(kāi)胃美味的菜肴。土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。所以說(shuō)土豆不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還有開(kāi)胃助消化減肥的作用哦，如果你想減肥，不妨也經(jīng)常這樣吃把，而且它還有利于高血壓的環(huán)境，對(duì)于健康有很好的保健的作用哦。
關(guān)于香辣土豆片的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以有抗衰老的作用，而且還可以讓你變瘦哦，同時(shí)它可以有保持血管彈性的作用，對(duì)于呵護(hù)肌膚和美容養(yǎng)顏也是不錯(cuò)的選擇。
魚(yú)香土豆片這種食材制作的時(shí)候，我們準(zhǔn)備好土豆、咸魚(yú)干、生抽、老抽等調(diào)料就可以制作了，我們首先要將土豆去皮切塊，然后用開(kāi)水進(jìn)行燙熟土豆，最后在鍋里面加入油以及調(diào)料進(jìn)行爆炒就可以了。魚(yú)香土豆片是比較好吃的一種家常菜，大家可以嘗試一下文章介紹的做法。
主料
2個(gè)土豆
配料
適量油
適量生抽
適量耗油
適量老抽
適量陳醋
適量白糖
適量洋蔥
適量蔥姜蒜
適量豆瓣醬
適量剁椒醬
制作步驟
1 土豆洗凈削皮
2 切成2毫米厚的片
3 用模具扣出花 沒(méi)有模具可以直接燒
4 小的 沒(méi)有模具大的片可以切成正方形 邊角料不要丟掉
可以做土豆泥 土豆餅
5 蔥 蒜 洋蔥 切末 姜切絲 豆瓣醬加少許水調(diào)和。
三勺生抽 兩勺陳醋 兩勺白糖 一勺耗油 少許老抽 一勺剁椒醬 調(diào)勻
6 土豆片在開(kāi)水中 燙一下 去淀粉
7 熱鍋倒油 下姜絲 花椒 爆香
8 倒入 蔥 蒜 洋蔥 爆香
9 倒入豆瓣醬 爆香
10 倒入土豆片 翻炒一下
11 倒入調(diào)好的 剁椒醬汁 加適量水 沒(méi)過(guò)土豆片即可，中小火慢燉入味
12 燉至 收汁 土豆片上色 用筷子插一下土豆片變軟就是熟了
大火收汁 即可
13 擺盤(pán)即可
營(yíng)養(yǎng)分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用
。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。
糊辣土豆片是很多燒烤屋里的特色，很受女人們的歡迎當(dāng)然我也不例外我也喜歡，今天就想琢磨的自己做看看能做出那種味道嗎，還不錯(cuò)挺好吃的以后就自己搞定了現(xiàn)在在外邊吃飯真的有點(diǎn)小貴，詳細(xì)來(lái)了解辣椒土豆片的做法。
1.土豆削皮
2.切片不要太薄
3.用磨具壓下，也可以不用模具直接切片就行了我是為了好看點(diǎn)呵呵（邊角料可不要扔哦可以做哨子面之類(lèi)的）
4.泡涼水
5.準(zhǔn)備配料
6.所有料都準(zhǔn)備好了
7.土豆焯水直接撈出備用就行了不用過(guò)涼
8.放辣椒 花椒 姜 蒜爆香
9.放焯過(guò)水的土豆片小炒一會(huì)
10.放蒜苗 青椒
11.加調(diào)料 鹽 白糖 胡椒粉
12.放番茄醬翻炒均勻放雞精出鍋
13.裝盤(pán)
爽翻了的土豆片，適合重口味的童鞋。每一片都辣的讓你噴火。土豆切片兒入味極了，密麻麻的鋪滿(mǎn)辣椒面，光看著就很過(guò)癮!糊辣土豆片這道菜主要是用胡椒粉提味的，我個(gè)人覺(jué)得女人偶熱吃點(diǎn)胡椒沒(méi)有壞處的因?yàn)樗菬嵝缘某畾馀舜蠖鄶?shù)是寒體，還有消食的作用呢
土豆是生活中最普通的一種蔬菜類(lèi)食物，雖然土豆看起來(lái)不起眼，而且價(jià)格比其他的蔬菜便宜很多，但是便宜并不代表土豆的營(yíng)養(yǎng)不豐富。相反，土豆對(duì)于人體健康的好處十非常大的，所以平時(shí)多吃一些土豆好處很多。除了平時(shí)的土豆泥、土豆絲之外，還有什么好的吃法呢?下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)怎樣制作干鍋土豆片。
食材用料：
土豆3個(gè)
元蔥半個(gè)
尖椒一個(gè)
胡蘿卜半根
大喜大香辣烤肉醬
李錦記蒸魚(yú)豉油
菜譜做法：
1.土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2.調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
4.將土豆切成2mm左右厚的片，過(guò)兩遍冷水，撈出瀝干水分。
5.平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.兩面都煎至金黃色后盛出。
8.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
9.平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚(yú)豉油炒勻。
13.超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒(méi)有任何副作用。
土豆可以對(duì)胃部起到很好的保護(hù)作用，可以健脾益氣，同時(shí)對(duì)于胃潰瘍以及習(xí)慣性便秘的患者來(lái)說(shuō)，常吃土豆的治療功效絲毫不亞于治療藥物的功效。而土豆當(dāng)中還含有很多纖維素，這樣吃了之后不會(huì)對(duì)胃腸粘膜造成刺激，可以緩解胃痛同時(shí)可以減少胃酸的分泌。
土豆是我們都很喜歡吃的一種食物，土豆不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，土豆里面不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃土豆可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以土豆深受人們的喜愛(ài)，土豆有很多種做法，我們不但可以用土豆來(lái)炒肉而且還可以用來(lái)煮湯，此外土豆還可以用來(lái)煎著吃，下文我們介紹一下香煎土豆片的做法。
土豆可以用來(lái)主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，土豆對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 土豆富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議,每人周應(yīng)食薯類(lèi)5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
據(jù)國(guó)外研究顯示，土豆中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時(shí)不會(huì)造成抗藥性。
1.土豆洗凈切片
2.在盆里打兩個(gè)雞蛋
3.在盆里加點(diǎn)鹽
4.加入適量面粉
5.加適量的水
6.用筷子攪拌成糊狀，不要太希
7.在電餅鐺里放點(diǎn)油放到鐺里，用鏟子平鋪一下，不要太厚，煎到金黃就行了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且經(jīng)常吃還可以起到養(yǎng)生保健的作用，上文我們采用了土豆搭配上雞蛋做成了香煎土豆片，相信大家都掌握了香煎土豆片的做法吧。
在老家，秋收的時(shí)候，把土豆收回家之后，就會(huì)挑出一些個(gè)頭大的土豆，用來(lái)制作干土豆片，等到冬天不待做菜，就用準(zhǔn)備好的土豆片當(dāng)菜吃，或者是備著給孩子當(dāng)零食吃，都是非常方便的，怎樣制作干土豆片呢?
工具/原料
新鮮土豆、水
打皮刀、菜板、灶和鍋、攤曬工具
方法/步驟
挑選和加工：挑選出好的土豆;若個(gè)別土豆外表上有疤的，用刀削掉疤;若單個(gè)土豆壞了部分的要用刀削掉壞的部分。
去皮：將土豆一個(gè)一個(gè)用打皮刀打掉皮。
切片：將土豆切成薄片，當(dāng)然越薄越好。當(dāng)切了一小堆時(shí)就進(jìn)行下一道工序。
綽水：將切好的土豆片裝進(jìn)鍋里，再蓋上蓋加熱。當(dāng)水開(kāi)了后將土豆片撈出瀝干水份。
攤曬：將瀝干水份的土豆片攤在攤曬工具上利用陽(yáng)光曝曬;若是陰天就放在通風(fēng)的地方陰干;若遇梅雨天氣，必須放在灶上生微小火烤干，否則會(huì)霉?fàn)€掉，那將前功盡棄。這樣反復(fù)曬幾天或烤幾天黃黃的、半透明的土豆片就做好了。
包裝：將曬干或烤干的土豆片用完好不透氣的膠袋裝好，然后用繩子扎好袋口，防止漏氣。這樣能保存好幾年呢。當(dāng)家里沒(méi)有菜時(shí)可以拿出來(lái)吃哦。
干土豆片的烹飪方法：1)油炸,油燒熱后把干土豆片放入鍋里，待土豆片炸起泡后撈出鍋。炸熟的土豆片可以拌糖或鹽吃;2)煮湯吃，鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，油燒熱后再放適量的水。將干土豆片放入鍋內(nèi)煮熟后再放入適量調(diào)料就可以當(dāng)菜吃了。
怎樣制作干土豆片呢?家里有小孩的朋友們，可以通過(guò)以上介紹的方法，進(jìn)行制作儲(chǔ)備，再用油一炸，如果喜歡，還可以放胡椒粉等調(diào)料，這樣制作出來(lái)的，其實(shí)也是我們自己做的薯片，相信孩子們也都是非常喜歡吃的。
土豆是一種非常美味的食材，其原產(chǎn)地在美洲，現(xiàn)已經(jīng)傳遍全世界，是世界各個(gè)地區(qū)最重要的一種蔬菜，土豆的吃法非常多，可以用作正餐，可以用作小吃等等。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充身體能量和其他營(yíng)養(yǎng)元素。土豆作為小吃非常受歡迎，因?yàn)樗奈兜栗r美，不同于其他任何蔬菜種類(lèi)。土豆在最常用于小吃制作，例如，炸土豆片就是一道非常美味的小吃。下面就來(lái)看看炸土豆片怎么制作的講解吧。有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調(diào)味料油炸而成，味道香脆酥黃。
原料：土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量，辣味調(diào)味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%。
做法：
1、土豆2個(gè)去皮。
2、削成薄片，用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入土豆片，無(wú)生心撈出放入冷水中，洗去淀粉。
5、放入簍子里。
6、晾干。
7、鍋內(nèi)放油，炸。
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。
土豆是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃土豆對(duì)身體也沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃土豆的時(shí)候，也需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在制作它的時(shí)候，也都是可以很輕松的進(jìn)行，那蒜香土豆片的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式讓土豆變的更加好吃。
蒜香土豆片的做法：
用料：土豆4個(gè)、脆皮腸2根、油適量、鹽適量、蒜適量。
1.備齊原料，土豆去皮洗凈。
2.土豆、脆皮腸和蒜分別切片，土豆片泡水后干水分。
3.鍋里下油燒熱爆香一半的蒜片。
4.下土豆片炒至透明。
5.下脆皮腸片和剩下的蒜片。
6.放鹽炒勻出鍋。
小貼士：
蒜片分兩次放，才能更突出蒜香味。
個(gè)人認(rèn)為炒土豆片用粉點(diǎn)的土豆更好吃，炒絲就用脆的那種。
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
在對(duì)蒜香土豆片的做法認(rèn)識(shí)后，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，完全可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)在制作蒜香土豆片的時(shí)候，每次制作都不能過(guò)量進(jìn)行，適量的制作最佳，這也使得一次吃完，土豆片涼了后是很容易回生，這點(diǎn)也是要注意。
土豆是生活中人們常見(jiàn)的一種食物，這樣的食物做出來(lái)的美食也是很多的， 而市場(chǎng)上還可以用土豆來(lái)做薯片，是很多年輕人愛(ài)吃的一種食物，土豆的做法還有很多，還經(jīng)常有人會(huì)選擇用土豆來(lái)做脫水土豆，脫水土豆的做法也是各種各樣的，制作過(guò)程中其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，如果不會(huì)的話就可以來(lái)學(xué)學(xué)，下面我們來(lái)看看脫水土豆的做法。
脫水土豆片的制作方法主要是以下三個(gè)流程：
1.備料。選擇完整、無(wú)腐爛變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)土豆，洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用化學(xué)方法去皮：將洗凈的土豆倒入100℃12%的氫氧化鈉溶液中浸泡1―2分鐘后撈出，用清水沖洗冷卻后用5%的檸檬酸溶液中和，接著再次沖洗。將去皮的土豆切成3.5―5毫米的薄片，放入清水中以防氧化變色。
2.漂燙。在85―95℃的水中漂燙1―2分鐘，撈出放入清水中冷卻，瀝干表面水分。
3.烘干。烘干溫度控制在60―70℃，要求含水量在10%以下。
溫馨提示;
1、制作時(shí)由于沒(méi)有計(jì)時(shí)，因此在制作時(shí)要常敞開(kāi)爐門(mén)檢查其脫水的效果，并把多余的蒸氣排放出去，這樣可使其脫水快一些。
2、腌土豆片的口味可按自己喜好的口味來(lái)腌制，比如麻辣口味、黑椒口味等都可以。
3、無(wú)油加了鹽帶咸味的薯片不同于油炸薯片，由于沒(méi)有油脂與空氣的隔絕它極容易吸潮，因此，做好后要密封保存保持干燥，這樣可始終保持脆脆的口感，如皮塌了也沒(méi)關(guān)系，可在吃的時(shí)候放入微波爐再用低火脫水一次即可還原脆脆的口感。
這道菜一般在館子里面才可以見(jiàn)到的，而自己在家里面做很多人都不會(huì)，如果自己在家里面也可以輕松完成的話，那么不用上高檔的館子和酒樓自己也可以吃到脫水土豆了，土豆還可以用來(lái)做土豆泥，但是千萬(wàn)不要用土豆來(lái)炸，這樣的脂肪含量高，淀粉含量高，所以說(shuō)不能這樣做，也不能多吃。
許多人在心情不好或身體不舒服的時(shí)候，總是吃不下飯，但是一說(shuō)到香辣干鍋土豆，許多人馬上就有了食欲。這是為什么呢？原來(lái)香辣干鍋土豆片不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且非常下飯，能增加人的食欲，還能促進(jìn)胃腸道的消化。土豆因?yàn)楹写罅可攀忱w維，所以能寬敞通便，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆還含有蛋白質(zhì)、維生素和大量的淀粉，能給予人類(lèi)許多正能量。那么，用這么營(yíng)養(yǎng)的土豆怎么制作成一道美味的香辣干鍋土豆片？
原料：土豆3個(gè)，元蔥半個(gè)，尖椒一個(gè)，胡蘿卜半根。
調(diào)料：大喜大香辣烤肉醬、豉油。
做法： ?
1. 土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2. 調(diào)料準(zhǔn)備好。
3. 將土豆切成2mm左右厚的片，過(guò)兩遍冷水，撈出瀝干水分。
4. 元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。。
5. 平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
6. 在鍋底刷一層薄油。。 ?
7. 將土豆片放入平底鍋小火煎制。。
8. 兩面都煎至金黃色后盛出。
9. 平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10. 放入煎好的土豆片炒勻。。
11. 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12. 再倒入蒸魚(yú)豉油炒勻。
13. 超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡(jiǎn)單。
注意事項(xiàng)：
1. 土豆切好片之后，一定要過(guò)冷水，沖去土豆內(nèi)多余的淀粉，不然很容易糊鍋。
2. 土豆片切好后如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。
3. 用不沾鍋?zhàn)?，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一些，有的還是炸出來(lái)的，個(gè)人以為那樣有點(diǎn)太膩。
4. 煎土豆片的時(shí)候一定要小火，否則外皮焦了，里面還沒(méi)熟。
5. 放了元蔥、尖椒等配料，蔥姜蒜等調(diào)料就可以省略了。
其實(shí)，香辣干鍋土豆片的做法并不難，只要對(duì)制作香辣干鍋土豆片的步驟熟悉，加上在制作香辣干鍋土豆片要注意一些細(xì)節(jié)，很多朋友都可以自己制作香辣干鍋土豆片。一些事情，只要用心，耐心，相信一定會(huì)有美好的結(jié)果。
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