怎么做土豆片呢
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎么做土豆片呢，相信能對大家有所幫助。
愛吃土豆的人，肯定也都愛吃土豆片，怎么做土豆片呢?有的人喜歡吃炸土豆片，有的人喜歡吃炒土豆片，到底怎么做的土豆片好吃呢，一般孩子都比較愛吃炸土豆片，那么炸土豆片怎么做呢?下面就為大家介紹一下。
炸土豆片的做法
主料
土豆2個 食用油200G
輔料
食鹽1勺 辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步驟
1. 土豆用鋼絲球洗凈，擦去皮。大冷天的，冷。。。
2. 然后切片。。請忽略我滴刀工八。。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。
3. 切了就不要用水沖了，就讓那個淀粉漿在土豆上面。。然后灑上剛才準(zhǔn)備的食鹽，讓土豆控點水分出來，
4. 點火!冷油扔2?；ń废氯ピ囉蜏亍；痖_小點?；ń妨拿芭菖莸脚菖莼旧⒘司涂梢躁P(guān)小火了，然后把花椒粒撈起來
5. 炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾，一般看到土豆片浮在油面上沒怎么冒泡了，局部地區(qū)變色，就可以撈了，夾起來在鍋邊敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜歡脆點的可以適當(dāng)多炸幾秒鐘。
6. 雞蛋那么大的土豆片同時在油里保持在8-9片。覺得油溫高了(一下就炸變色了)，可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了(半天浮不起來一片)可以適當(dāng)減慢放土豆片的速度。
7. 全部炸完了就是這個樣子。。
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8. 然后武火(最大火)點開。炒鍋翻個10多20下，調(diào)味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來就可以了。
小貼士
鍋里剩下的油全倒進辣椒油瓶、花椒油瓶了。還有沒倒完的剩在鍋里晚上炒菜用。
話說這個炸土豆片屬于油炸食品吖。還是建議大家不要多吃了。長肉。偶爾在家里做一次嘗鮮，回憶回憶小時候“天使土豆片”的味道，自己做，又不怕地溝油、潲水油、發(fā)霉發(fā)綠的壞土豆，也挺好的。
怎么做炸土豆片呢?相信通過以上的介紹，只要想要做炸土豆片的人，按照以上步驟，一步一步的來，肯定也能做成功，炸土豆片主要是適用于家里有小孩的家庭，這樣多炸點，平時也可以給孩子當(dāng)零食吃，省得從外面買薯片，雖然好吃，卻也不如自己做的干凈衛(wèi)生。
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保證飲食的健康就是保證身體的健康，只有每天吃的食物是健康的，飲食習(xí)慣是健康的，那么身體才能是健康的。如果不能保證這些的話，那么身體就會非常容易發(fā)生一些疾病的癥狀。所以在平常飲食上面要做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡。那么土豆片炒肉怎么做呢？下面我們就來給大家詳細的介紹下。
? 原料：
? 土豆500克，五花肉100克，青椒1個，紅椒1個，老抽適量，鹽，雞精適量，蒜瓣2-3顆，香蔥少許。
? 做法：
? 1、土豆切片，過涼水，瀝干；肉切片，青椒紅椒用刀壓扁，切塊備用；蒜瓣，香蔥切末。
? 2、大火，鍋中放適量油，燒至6，7分熱（剛開始冒煙），蒜末微微炸一下，放入肉片翻炒至肉色發(fā)白，加入土豆片快速翻炒，中間可以加入1-2次少許溫水翻炒防止粘鍋。
? 3、放入青紅椒片，炒動幾下，加鹽，老抽，均勻之后加少量溫水略煮一下入味；
? 4、最后放入個人口味的少量鹽，雞精，均勻后起鍋，撒上香蔥。
? 清炒土豆片
原料：
土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉(zhuǎn)中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精融化后，炒勻便可起鍋了。
? 土豆片炒肉怎么做的問題，上面的介紹已經(jīng)很清楚了。如果能按照上面的介紹進行制作的話，那么就能做出很好的土豆片炒肉的菜。每天能讓葷素合理的搭配開，然后保持營養(yǎng)的均衡這樣就能讓我們的身體得到營養(yǎng)的時候，還能讓口服得到滿足。
土豆可以與很多食材混搭，讓菜肴更加的好吃，而且營養(yǎng)價值也會更高，這就是土豆備受人們喜歡的原因之一，做法有很多，可以給人們的生活增添更多的樂趣，也能讓人們品嘗到不同口味的土豆，當(dāng)然了土豆與白菜也是很搭配的，那么土豆片白菜片怎么做?
主料：白菜500克、土豆150克
做法：
1、準(zhǔn)備洗好的白菜土豆。白菜切片。
2、油熱后放入白菜炒至微軟。
3、土豆切大片，稍微厚點。
4、放入鹽。
5、放入少量的胡椒粉。
6、放入雞精。
7、加入少量的水。
8、放入土豆，燉20分鐘。
9、放入少量的醬油。土豆熟了即可出鍋。
10、可以吃了。
11、湯泡飯吃很不錯的呦。
營養(yǎng)功效：
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
相信大家對土豆片白菜片怎么做也都心中有數(shù)了，在做這道菜的時候還是需要準(zhǔn)備好各種食材的，其實一道菜的味道好不好除了也食物本身的味道有關(guān)系外，最關(guān)鍵的還要靠一些調(diào)理來調(diào)配的，這與烹飪技巧也有一定的關(guān)系。
用土豆來做菜再常見不過了，而且營養(yǎng)又美味，除了可以用土豆來做土豆絲、土豆塊外，還能用土豆片和肉做湯喝，平時多喝點湯還是很不錯的，尤其是寒冷的冬天，還能起到防寒保暖的作用，而且土豆本身就富含多種營養(yǎng)，那么土豆片肉湯怎么做?
土豆紫菜肉片湯：
用料：馬鈴薯丁(脫水)200g，海鮮紫菜20g，
調(diào)理：食鹽、姜、香菜、調(diào)和油、生粉
1、鍋中燒開水，肉片事先用油鹽，生粉和姜絲腌會，水開后下肉片煮開;
2、煮水的時候準(zhǔn)備土豆，去皮切成片備用;
3、把切好的土豆放入鍋中和肉片一起煮開，然后轉(zhuǎn)小火再煮約10-15分鐘，只要土豆熟了4、但是別煮爛了就行;
5、下洗好的紫菜一起煮開，煮開后加鹽調(diào)味，下香菜即可!
土豆肉湯
原料：豬瘦肉100克，土豆200克，紅棗10只，味精、香油和精鹽各適量。
1.將土豆削皮后和豬瘦肉洗凈切成片，與紅棗一起放入鍋中。
2.加入適量的清水置火上煮成湯，淋入香油，撒入味精和精鹽調(diào)勻即成。
特點：肉嫩味鮮，健脾益胃。
營養(yǎng)價值：土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產(chǎn)國。，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
相信大家從上文的介紹中，對土豆片肉湯怎么做也都很清楚了，在做湯的時候，對各種食材都是需要做好充分準(zhǔn)備的，而且也要掌握具體的操作方法和步驟，做出來的湯才會更加的鮮美，更重要的一點是營養(yǎng)價值超高。
土豆片的做法有很多，味道自然也是各不相同的，可能大家都知道鐵板燒，就是用鐵板來燒蔬菜或肉類，其實土豆片也是可以用這樣的方法來食用的，當(dāng)然了除了鐵板外，石板也是近些年來比較流行的一種烹飪方式，對于這種美食大家也不要錯過哦，那么石板土豆片怎么做?
原料：土豆2個、紅辣椒6個、臘肉一小塊即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干。
做法：
1、土豆去皮，切稍微厚一點點的片，泡水后，瀝干水分待用;
2、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調(diào)味而已，辣椒切圈;
3、鍋里放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加鹽出鍋。
注意事項：
1、這個菜口味重，好吃極了，特別推薦啊。
2、臘肉少放，只是借點味道而已。
3、臘肉是咸的，生抽也是咸的，鹽要注意少放。
4、有個做法該更好吃，不涉及減肥的可以試試看，土豆片切好了，放在油鍋里煎一下，煎到?jīng)雒娼裹S后撈出來，放鍋里那么炒，不加水，只放了調(diào)料后翻炒完了撈出來，干干的，應(yīng)該更好吃的說。
營養(yǎng)價值：馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
通過上面的介紹，大家對石板土豆片怎么做也都很清楚了，其實土豆的做法真的很多，這也是飲食豐富多樣化的一個典型體現(xiàn)，給人們的生活帶來了更多的新鮮感和激情，畢竟飲食是生活中非常關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，還是要認真對待的。
土豆的做法可謂是層出不窮，愛吃土豆的人有口福了，無論是炸呀，還是炒呀，或者喜歡重口味的，還可以做成干鍋，無論怎么做出來的土豆，都是鮮香可口，怎么做干鍋土豆片，就是本節(jié)內(nèi)容向大家介紹的，希望大家都能學(xué)會。
主料
土豆3個 元蔥半個
尖椒一個 胡蘿卜半根
輔料
大喜大香辣烤肉醬適量 李錦記蒸魚豉油適量
香辣干鍋土豆片的做法步驟
1. 土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2。將土豆切片，圓蔥，尖叫，胡蘿卜切絲，放到盤子中，準(zhǔn)備多黨制后，備用。
3. 調(diào)料準(zhǔn)備好。
4. 平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。
5. 在鍋底刷一層薄油。
6. 將土豆片放入平底鍋小火煎制。
7. 兩面都煎至金黃色后盛出。
8. 平底鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
9. 放入煎好的土豆片炒勻。
10. 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
11. 再倒入蒸魚豉油炒勻。
12. 超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋，就這么簡單.
小貼士
1. 土豆切好片之后，一定要過冷水，沖去土豆內(nèi)多余的淀粉，不然很容易糊鍋。
2. 土豆片切好后如果不馬上下鍋炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化變黑。
3. 用不沾鍋做，只需刷一層油即可，其他鍋具可能需要放的油量大一些，有的還是炸出來的，個人以為那樣有點太膩。
4. 煎土豆片的時候一定要小火，否則外皮焦了，里面還沒熟。
5. 放了元蔥、尖椒等配料，蔥姜蒜等調(diào)料就可以省略了。
怎么做干鍋土豆片?現(xiàn)代的人對于飲食是非常講究的，已經(jīng)不再停留在只做家常菜，比如酸辣土豆絲，炒土豆片的基礎(chǔ)上了，都從電腦上學(xué)習(xí)更多土豆的做法，為自己餐桌增加一道美食了，通過以上的介紹，相信你也能為自己的餐桌增加干鍋土豆片這道佳肴了。
涼拌土豆片，大家有吃過嗎？其實這都是用非常普通的食材制作完成的，但是這些食材卻可以給我們帶來不一樣的美味，享受以下就是涼拌土豆片的做法以及所需的各種準(zhǔn)備原料。
一、準(zhǔn)備原料
土豆250克。醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
二、做法
主料：土豆。
輔料：香菜、蒜。
調(diào)料：辣椒油、雞精、白糖、白醋、陳醋、醬油、涼拌汁。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.土豆切成薄片在水中跑去淀粉，然后放入鍋中煮熟撈出放入冰水中備用。
3.選一個小碗，加入油辣椒，花椒粉、白糖、雞精、蒜泥、醬油等調(diào)味料拌勻制成調(diào)味汁。將土豆片放入一個大的器皿中，加入調(diào)好的調(diào)味汁拌勻與少許香菜即可食用。也可以買現(xiàn)成的涼拌汁。
三、飲食宜忌
馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品；馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40％，對調(diào)解消化不良又有特效；馬鈴薯還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。
青椒土豆片具有健脾開胃調(diào)理、便秘調(diào)理的功效，是一道簡單易學(xué)的菜肴。而且青椒土豆片營養(yǎng)豐富，對兒童的成長發(fā)育有一定的好處，也是一道很普通卻很受大眾喜愛的家常菜。青椒土豆片怎么做？其實做法很簡單，大家跟著小編一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
? ?青椒土豆片怎么做？材料：土豆250克，青椒250克。調(diào)料：植物油20克、醬油5克、醋3克、白砂糖4克、鹽3克、花椒2克、味精2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克。青椒土豆片的做法：1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；青椒土豆片2.土豆去皮洗凈切成片；3.蔥姜切片；4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
? ?土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
? ?青椒土豆片怎么做？青椒土豆片做法簡單，營養(yǎng)價值也十分豐富，青椒具有促進消化，加快脂肪代謝等功效，而土豆食用后有很好的飽腹感。青椒土豆片飄香四溢，色香味俱全，對于吃貨來說，是一道可口的下飯菜， 不容錯過！
炸土豆片相信大家是不會陌生的，我們常吃的薯片實際上就是炸土豆片，因此人們對炸土豆片都是比較愛吃的，不過雖然炸土豆片吃起來很不錯，但是要說具體炸土豆片如何制作大家不是很清楚，下面就讓我們一起跟著來看看具體炸土豆片應(yīng)該如何制作。
炸土豆片怎么做
制作炸土豆片的時候，首先煎炸用的油，我們應(yīng)該盡量的選擇純度比較高的油才行。這是因為油的雜質(zhì)如果越少，那么在高溫的表現(xiàn)下才可以更穩(wěn)定，這樣就不容易生成有害的物質(zhì)。而且對于同一種類的油來說，如果顏色越淺，透明度越高的，那么就說明純度也是越高的。
如果說油溫太高，這時候就容易導(dǎo)致食物外面出現(xiàn)炸焦的情況，但是里面是沒用完全熟的。而且如果說油溫太低，這樣是會大大延長油炸的時間，會導(dǎo)致土豆吸收掉更多的油，而且容易出現(xiàn)脫糊、粘鍋的情況。所以說油炸的溫度，油五六成熱的時候是最好的，大概在140～180攝氏度的時候比計劃，這個時候油面出現(xiàn)波動的情況，而且還會有少量的青煙升起。
給土豆片掛上糊之后，因為糊粉會受熱，所以說會立即的凝成一層保護層，而且讓原料不直接和高溫油進行接觸，這樣是可以保持土豆中水分和鮮味的，而且其中的營養(yǎng)成分也可以大大減少流失，制作出的菜肴也可以達到松、嫩、香、脆等目的。在掛糊的時候，我們可以用淀粉調(diào)的糊，這樣吸收的油比較少，而且炸出的炸土豆片吃起來口感更加酥脆。但是這時候淀粉糊一定要調(diào)勻才行，如果有沒有完全調(diào)開的淀粉疙瘩存在，在炸制的時候就容易出現(xiàn)迸爆的情況，而且油容易濺出鍋外造成危險。
炸土豆片炸好之后，我們要用漏勺撈起來。在裝盤的時候，我們應(yīng)該把炸好的食物直接放在廚用紙巾上，等上1～2分鐘，讓紙巾充分的吸收掉粘在土豆上的多余油脂。
炸土豆片的做法及調(diào)料
炸土豆片的時候需要注意方法和調(diào)料，首先需要土豆500克，植物油1000克左右，鹽、味精、胡椒粉各適量。我們要把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片，然后用冷水進行浸泡，同時還需要沖洗去土豆片的淀粉，然后瀝干水分之后備用，把鹽和味精、胡椒粉一起拌勻之后備用，炒鍋上火之后，需要放入生油燒熱，等到油冒煙的時候。我們把土豆片撒上，然后用大火炸，等到土豆片發(fā)硬的時候就可以轉(zhuǎn)為微火，之后再輕輕的進行攪動，炸到金黃色同時酥脆的時候就可以撈出，然后撒上拌好的鹽就可以吃了。
炸土豆片需要裹面粉嗎
在炸土豆片的時候是可以裹面粉的，當(dāng)然我們選擇不裹面粉，這也是一個吃法，準(zhǔn)備好土豆450克，青椒25克，辣椒粉8克，還需要醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，淀粉5克，大豆油70克。首先要把土豆洗凈之后去皮，然后切成片，用水漂洗去土豆片上的淀粉，瀝干水之后，放入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油;將青椒洗凈，切成滾刀塊;鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
炸土豆片的醬汁怎么做
吃炸土豆片的時候是需要搭配上醬汁的，首先我們把小蔥洗凈，然后切成小蔥花之后備用。小米椒也需要切好備用。生姜切成姜末之后備用。大蒜需要拍成蒜末備用。我們把切好的食材放入碗中之后，加入辣椒粉，之后放在鍋中熬熱油，之后再把碗里的食材全部倒入鍋中，翻炒到爆香的時候就可以了。之后再加入醬油，蠔油，香油，芝麻醬以及食醋，盛回碗中。之后再選擇加入小米椒，撒上芝麻之后就制作好了，吃的時候我們把炸土豆蘸上這個醬汁吃就可以了，味道很不錯。
炸土豆片的做法并不難，不過在制作炸土豆片的過程中也會有一定的技巧存在，是需要我們有所重視的，上面介紹的這些情況大家應(yīng)該有所了解，想要制作出美味可口的炸土豆片，那么對上面介紹的這些技巧大家必須要有所了解才行。
黑木耳是一種非常受歡迎的食材，這種食材對于人們的生活來說是非常重要的，因為黑木耳的營養(yǎng)價值非常高，人們可以利用黑木耳來制作美味的佳肴，其中，黑木耳燒土豆片就是一種非常不錯的烹飪，下面就來看看黑木耳燒土豆片怎么做呢？希望大家能夠了解一下。
黑木耳燒土豆片做法一：
1.木耳泡發(fā)，略微改刀到可入口塊兒，土豆洗凈削皮，切片兒泡在冷水里備用，切蔥花。
2.熱鍋下油，加蔥花熗鍋，煸肉，加老抽調(diào)色，盛出備用。
3.燒熱油，加土豆翻炒到土豆變軟，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，鹽，雞粉調(diào)味兒即成。
黑木耳燒土豆片做法二：
1.將紅辣椒，土豆，胡蘿卜，熏腸切丁。
2.木耳泡水發(fā)好后手撕成小片。蔥切絲，泡水。備用。
3.鍋中坐油，將熏腸放入，中火稍炸，變干些，撈起。
4.土豆，胡蘿卜，木耳分別用油炒熟，并放鹽。
5.最后將所有的菜和辣椒匯合在一起，勾薄芡，見粘稠，關(guān)火。
6.裝盤后，蔥絲裝飾即可。
黑木耳燒土豆片功效：
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
注意事項：
食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因為這種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。
土豆片炒雞想要做得更加美味，一定要注意了解各種食材以及調(diào)味料的使用，在烹煮的過程當(dāng)中，蔥、姜、蒜以及適當(dāng)?shù)睦苯范际遣荒苋鄙俚模韵戮褪蔷唧w的制作方法。
一、食材明細
主料： 雞腿500g 土豆2個 配料： 青椒適量 紅辣椒適量 蔥、姜、蒜適量 花椒、八角、桂皮適量 鹽、味精、醬油 淀粉、木耳、料酒適量食用油適量
制作步驟
1.雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段后備用。
2.木耳用水泡發(fā)后洗干凈，鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色后，有香味出來時，加醬油調(diào)色，盛出備用。
3.鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的雞塊，再加入鹽，再加入木耳。
4.最后放入青椒、蒜再倒放調(diào)好的水淀粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調(diào)色，加味精調(diào)味裝盤即可。
二、土豆炒雞塊的做法
1.土豆洗凈削去外皮，雞腿肉解凍備用
2.雞腿肉切大塊，土豆切大塊，大蒜切片備用
3.熱鍋冷油，放入雞腿肉煸炒
4.炒至雞腿肉七分熟的時候，加入適量紅糖或者白糖
5.翻炒均勻后，倒入土豆
6.翻炒均勻，加入適量的水煮
7.煮制土豆熟爛，調(diào)味，可以收干湯汁兒或者直接裝盤食用
8.裝盤。
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