國(guó)宴油條怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“國(guó)宴油條怎么做？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
油條是我們?cè)顼埥?jīng)常吃到的食物，但是平時(shí)我們都是沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備早飯的，都是去外面隨便買點(diǎn)回來(lái)吃吃，但是外面買回來(lái)的，總是沒(méi)那么健康，本身油炸食品多吃對(duì)身體就不好，如果用地溝油炸的話，更加不衛(wèi)生。而且店里賣的，油都是炸過(guò)很多次，會(huì)滋生很多有害身體的物質(zhì)，所以偶爾我們想吃的時(shí)候，可以自己動(dòng)手。
香酥味美---國(guó)宴油條
因?yàn)檫@一做健康油條不打緊,網(wǎng)上出來(lái)好幾個(gè)看著中意的方子,看著是又酥又香而且各有特色。篩選了幾個(gè)方子有空就做了,也好從中總結(jié)一下制作出符合咱自己口味的油條來(lái)。YS630.cOM
這個(gè)油條剛炸出來(lái)的時(shí)候皮是酥脆的里面是綿軟的,入口香味濃郁不同于配方一,比配方一更暄軟,老公說(shuō)這個(gè)好吃。一般不干活的人都會(huì)找茬,活不干挑毛病可有一套本事著那。
配料:面粉500克 ?鹽4克 ?泡打粉11克 ? 牛奶11克 ? 黃油50克 ? 雞蛋1個(gè) ? 水275克左右
制作方法:
1、所有材料放一起頜成光滑的面團(tuán),初醒10分鐘。
2、取出面團(tuán)按壓折疊后搓成長(zhǎng)條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時(shí)以上。
3、案板撒上面粉將冷藏后的面團(tuán)放在上面,面團(tuán)的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的長(zhǎng)條,再切成每個(gè)2cm寬的段。
5、間隔取一條翻面放在另一條上,中間用刀背或筷子壓一下。
6、稍微拉抻兩頭捏緊。
7、油溫200度炸制。面團(tuán)浮起后,用筷子反復(fù)撥弄油條,使其快速膨脹浮起。
8、炸至金黃色時(shí)撈出控油。
測(cè)試油溫:油鍋底部冒小泡泡,但不能冒煙。此時(shí)丟一塊小面團(tuán)到鍋里立即浮起,說(shuō)明油溫剛好,可以炸了。
如果想做到健康飲食，平時(shí)多花些時(shí)間精力，還是很值得的，這樣不僅能體會(huì)到做菜的快樂(lè)，而且身體也會(huì)更加健康，這是最重要的。這道國(guó)宴油條步驟還是很簡(jiǎn)單的，希望大家有一個(gè)美好的清晨！
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油條跟豆?jié){大家喜歡吃的早餐，這樣合理的搭配不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也可以增加蛋白質(zhì)。外面做的油條為什么會(huì)那么好吃呢，其實(shí)它是加了油條膨松劑的，這樣炸出來(lái)的油條不僅香酥可口形狀也很好看。油條到底是怎么做出來(lái)的，油條膨松劑怎么做油條呢？相信大家都比較好奇，那樣就看看下邊具體的做法學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
材料：高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克
做法
1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。
2.將作法1用保鮮膜蓋好，靜置發(fā)酵約40分鐘后，再重復(fù)揉壓一次，至表面光滑，再整形成長(zhǎng)方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時(shí)。
3.桌上撒上少許面粉（材料外）以防沾黏，將作法2面糰平放至桌上，輕拉成長(zhǎng)條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長(zhǎng)條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結(jié)合成油條。
4.熱油鍋至約180℃，將作法3油條面糰拉長(zhǎng)后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。
做法二：
材料：A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，D.沙拉油1200㏄
做法
1.材料A過(guò)篩；分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1的面糰再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常溫即可。)
3.將作法2的面糰以桿面棍捍成長(zhǎng)片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時(shí)，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時(shí)要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時(shí)撈起瀝干油脂即可。
以上是關(guān)于油條膨松劑怎么做油條的一些基本步驟和方法，上面的內(nèi)容是非常詳細(xì)的，相信大家看完也會(huì)有了更清楚的了解。首先要準(zhǔn)備好一些材料，再按照上面的步驟，一定可以做出既美味又好吃的油條的。不妨在家試試哦，一定會(huì)有意想不到的效果。
柿子是一種水果，油條是我們經(jīng)常會(huì)吃的食物，兩者之間并沒(méi)有什么太大的聯(lián)系，可是有的人經(jīng)常會(huì)把柿子和油條放在一起，其實(shí)柿子和油條是不能放在一起的，油條是油炸食品，而柿子是屬于水果類的，要吃完油條后再吃柿子，千萬(wàn)不要把這兩種放在一起吃，尤其是不能空腹食用。
柿子的功效與作用
柿子，屬于柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。
柿子的食用功效：
1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。
2、潤(rùn)腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤(rùn)大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效：
1、止血：新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現(xiàn)，柿子和柿葉對(duì)降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
2、潤(rùn)肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
炸油條
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長(zhǎng)條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒(méi)有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開(kāi)，所以并沒(méi)有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長(zhǎng)，表面呈金黃色就可出鍋了
油條豆腐鮮蚵
材料
鮮蚵(含包裝帶水)1臺(tái)斤嫩豆腐一盒油條(可無(wú))一條米酒6g黑醋些許二砂糖1g青蔥二根姜三片蒜四瓣番茄醬適量蠔油些許
做法
姜.蔥.蒜切末，豆腐切立方體備用
中小火起油鍋，洗凈的鮮蚵直接下，下點(diǎn)米酒去腥，約煮二分鐘，蚵翻面一下，會(huì)產(chǎn)些水是正常的喔，再煮2-3分鐘,下些醋及砂糖
將蔥蒜姜及豆腐都下鍋拌炒一下(這時(shí)要輕一點(diǎn)，以免豆腐散掉)
加入蕃茄醬及蠔油調(diào)味(我個(gè)人是番茄醬多一些)
拌勻即可起鍋囉，也可以下些太白粉勾芡一下(可有可無(wú))
也可加入油條，油條我會(huì)用烤箱150度回烤一下較脆
西班牙油條
材料
中筋面粉或蛋糕粉8湯匙鮮奶180毫升鹽適量橄欖油量多香草精1至兩滴全蛋一顆黑巧克力適量
做法
1.中筋面粉或蛋糕粉- 8湯匙2.鮮奶- 180毫升3.適量的鹽4.無(wú)鹽奶油- 20 gram/克5.橄欖油- 熱炸使用6. 香草精 - 1至兩滴7.一顆全蛋8.黑巧克力- 需溶化
將鮮奶倒入并加入奶油到深鍋里。讓后煮至沸騰，熄火。
將面粉使用過(guò)濾器過(guò)篩并不停的攪拌。然后，分次加入蛋液再拌勻。最后，加入香草精提味。
把拌勻好的面團(tuán)放入糕點(diǎn)塑料容器里或者普通塑料糕點(diǎn)袋。 使用星狀的擠花嘴。
將面團(tuán)擠在熱油鍋里并使用剪刀把尾端剪掉。將棒條熱炸至金黃色即可
使用廚房紙巾把多余的油分給瀝干。油條降溫后，立即把糖和肉桂粉混合均勻并粘在油條上。
巧克力切成小塊，然后加入一些鮮奶之后以雙鍋的方式去溶化。
西班牙油條沾上濃濃的巧克力醬。
油條是每個(gè)中國(guó)人都很熟悉常見(jiàn)簡(jiǎn)單食品，每天早晨，很多人都會(huì)選擇一份油條一個(gè)包子一份稀飯來(lái)做早餐。一個(gè)好的油條的關(guān)鍵在于把握炸油條的時(shí)間，并且現(xiàn)代人對(duì)健康極為看重，所以家常油條的做法，就要注意一下這些地方。
炸?其它口味5小時(shí)15分鐘?較低熱量
主料?3人份、面粉250克
調(diào)料：
水165克、食鹽2克、酵母粉3克、蘇打粉1克、色拉油10克
炸油條步驟1
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無(wú)鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
步驟2
將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
步驟3
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來(lái)
步驟4
再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
步驟5
繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
步驟6
將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻
步驟7
再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
步驟8
取出來(lái)用手掌按壓出來(lái)里面的空氣，油面團(tuán)就做好了
步驟9
用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇。L(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形
步驟10
平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段
步驟11
一段摞在一段上面
步驟12
筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚
步驟13
等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來(lái)之后過(guò)五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒(méi)熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來(lái)瀝油享用啦！小心燙嘴哦
注意事項(xiàng)：
面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來(lái)才會(huì)蓬松
油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無(wú)法形成大大的孔洞
加入泡打粉可以讓油條蓬松
小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會(huì)生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說(shuō)的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學(xué)的化學(xué)依然記得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會(huì)變的有孔啦！
泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過(guò)沒(méi)洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑
酵母粉就是可以讓面團(tuán)長(zhǎng)大的東東
我們?cè)谕饷婵促u油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過(guò)油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了
油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤(rùn)滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)
給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過(guò)去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒(méi)定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒(méi)法蓬松了
油條是日常生活中非常常見(jiàn)的一種食物，特別是豆?jié){油條簡(jiǎn)直是早餐的標(biāo)配，但是我們都知道街上賣的油條并不健康，而且會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，為了自身的健康同時(shí)又能吃到美味的油條，學(xué)會(huì)在家自制油條就顯得尤為重要。而且制作油條的方法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要選取優(yōu)質(zhì)的原料，再根據(jù)給定的制作工序一步步完成就可以制作出香噴噴地油條。想要學(xué)習(xí)的朋友們可以化心動(dòng)為行動(dòng)，趕快試一試了，相信一定可以做出令人滿意的油條。
一、家庭自制放心油條
材料
低筋面粉250克，雞蛋一個(gè)，鹽5克，無(wú)鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克。
做法
1、將所有材料混合揉成光滑面團(tuán)(面團(tuán)不能和太干)。
2、將揉好的面團(tuán)放在案板上，用保鮮膜裹住餳半小時(shí)(如果天冷可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)時(shí)間)。
3、將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，在上面涮一層油，放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏。
4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成2公分左右寬的長(zhǎng)條。
5、把切好的長(zhǎng)條每?jī)蓧K疊在一起，用筷子在中間按一下，使兩塊能粘一起。
6、接著在鍋中倒入適量的油并燒開(kāi)，將做好的油條拉長(zhǎng)放入鍋里炸，直至金黃色即可。
二、自制無(wú)鋁油條
材料
面粉1000g，無(wú)鋁油條膨松劑20~30g，食鹽15g，白糖1g，油50g，水560~600g。
做法
1、將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)。
2、松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小面團(tuán)，并靜置2~3小時(shí)。
4、將松弛好的面團(tuán)拉開(kāi)，搟成均勻的長(zhǎng)條。
5、用刀將其切成3~4cm的面坯。
6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。
7、油鍋燒至7~8成熱(200~220℃)，將油條坯子放入油鍋炸制。
8、待油條炸至金黃色成熟時(shí)取出即可(如果灑上糖霜就做成糖霜油條)。
三、自制放心油條
油條作為國(guó)民早點(diǎn)，這年頭真心不敢買外邊的，所以自制吧，也很方便喲。
材料
材料1：普通面粉或者高筋粉 300克，酵母5克，奶粉20克，糖20克，水195克，色拉油15克。
材料2：鹽1小匙(5ml)，小蘇打1小撮，溫水15克。
做法
1、酵母、奶粉、糖混合，加入50克水融化。
2、將酵母水倒入面粉，將剩余的水酌量加入揉成團(tuán)。
3、加入色拉油繼續(xù)揉團(tuán)，直到油都吸進(jìn)面粉中。
4、保鮮膜蓋上放溫暖潮濕處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。
5、小蘇打、鹽加入溫水融化，將蘇打水倒入面團(tuán)，揉勻成團(tuán)。
6、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大。
7、取面團(tuán)放案板上，手，刀，案板涂油，面團(tuán)表面也可抹點(diǎn)油。
8、將面團(tuán)壓平，用刀切成小條，取兩條疊放在一起，用筷子在表面壓一下。
9、油燒至6-7成熱，將壓好的面條擰一下放入油鍋，炸至表面金黃即可。
小訣竅
1、面條稍微壓薄一些容易炸透。
2、如果做的份量比較多，可以將面團(tuán)炸到稍微上色時(shí)撈出瀝干油，徹底放涼后用保鮮袋密封裝好放冷凍保存，下次吃拿出來(lái)油里炸一下就可以。
3、配方中的水份要根據(jù)實(shí)際情況酌量添加，不可一下子全部加入。
四、自制家庭放心油條
N久前學(xué)做油條時(shí)，試過(guò)很多方法，試來(lái)試去，還是這種配方做出來(lái)效果最佳，內(nèi)里蓬松，外層酥脆，口感沒(méi)得說(shuō)，幾天不吃就想!
材料
面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開(kāi)，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水?dāng)嚢瑁俾谷胗蛿嚢琛?/p>
4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長(zhǎng)，入油鍋邊炸邊翻動(dòng)，炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團(tuán)不夠光滑，餳一會(huì)兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因?yàn)橛蜅l面很軟，將面團(tuán)整理成片的過(guò)程可以用手?jǐn)傓油瓿?，以盡量多保留面團(tuán)里的氣泡。如實(shí)在無(wú)法用手完成，再借助搟面杖來(lái)做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，也可以將酵母降至3克，同時(shí)將溫水改成涼水，然后室溫發(fā)酵，總之根據(jù)發(fā)酵時(shí)間和溫度調(diào)整。
4、很多人炸油條時(shí)會(huì)用筷子壓一下油條胚，我從來(lái)沒(méi)壓過(guò)，油條都很好，不會(huì)散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來(lái)，炸制過(guò)程中要不斷翻動(dòng)，使油條充分膨脹。
以上就是為大家介紹的關(guān)于家庭自制油條的全部?jī)?nèi)容，從文中我們知道了油條的做法和配方，如果覺(jué)得外面制作的油條不衛(wèi)生的朋友，那么你就可以在家自制放心油條哦。
油條包麻糍是樂(lè)平民間的一種很受歡迎的小吃，油條包麻糍的味道比較香甜，不失香脆，老少皆宜，油條包麻糍的做法很簡(jiǎn)單，做法就是把滾熱的麻糍平鋪在油條上，然后再中間放白糖跟熟芝麻，然后再把油條對(duì)折，這樣油條包麻糍就完成了，油條包麻糍怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.油條包麻糍簡(jiǎn)介
油條包麻糍，是樂(lè)平民間小吃，將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數(shù)根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對(duì)折，形成油條包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。
二.口感
油條包麻糍吃起來(lái)香甜可口，老少皆宜，既有油條的香脆，又具麻糍的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰，此小吃始于何年，無(wú)人知曉，但歷經(jīng)長(zhǎng)久，風(fēng)靡不衰。
三.油條包麻糍做法
1.選用上等的糯米
將其洗干凈浸泡一天，等米粒發(fā)脹。待蒸鍋中的水沸騰后，將發(fā)脹后的糯米倒入，大火蒸。
將蒸好的糯米倒入石槽中，用木錘搗爛（這是一種體力活），等糯米搗面糍粑成柏油一樣的光亮縣不見(jiàn)一粒米粒為佳。
2.油條
最好的還是傳統(tǒng)的油條，那種炸到金黃色，帶點(diǎn)脆脆的，用來(lái)形容就是外焦里嫩的那一種（不介意用無(wú)礬油條代替，肯德基或永和的無(wú)礬油條用來(lái)包麻糍是少一種味道的）
3.芝麻
要先當(dāng)年新芝麻，將芝麻洗凈后，放入鍋中炒干水，邊炒可以邊聞到芝麻香，鍋面可以見(jiàn)到芝麻油痕跡，（一定不能炒過(guò)頭，不然會(huì)有淡淡的苦味）
4.白砂糖
一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行。
芝麻與白砂糖調(diào)比1：3拌勻黑白相兌，將油條平放，把麻糍揉成小面團(tuán)型，放入調(diào)好的芝麻糖中滾動(dòng)到麻糍周邊都有糖，將麻糍平攤至油條上然后對(duì)折。
油條是生活中非常普通的一種早餐，同時(shí)也是最受歡迎的早餐之一，油條的味道鮮香無(wú)比，因?yàn)槭褂玫氖怯驼ǖ募夹g(shù)，將面粉以一定的形狀塑形之后放入油鍋炸制。雞蛋油條是現(xiàn)如今傳統(tǒng)油條的一種稍加變化，但是味道卻更加的豐富，下面就來(lái)看看雞蛋油條做法配方怎么做吧？
油條，雖然不是特別健康的食品，但是豆?jié){油條組合在一起的美味卻讓人欲罷不能。擔(dān)心外面賣的油條用油質(zhì)量不佳，于是就自己動(dòng)手，盡量把不健康的食品做得健康一點(diǎn)吧。特別是當(dāng)家人夸贊自己炸的油條比買的更好吃的時(shí)候，所有辛苦勞累都值了。
1、將干性材料混合均勻，再加入所有濕性材料用筷子攪拌成絮狀，然后揉面至面團(tuán)光滑不粘手。(面團(tuán)較濕較軟，家里有面包機(jī)的可用機(jī)器和面)
2、將面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)以上。(夏天醒面時(shí)間短些，冬天醒面時(shí)間長(zhǎng)些)
3、最好晚上和好面團(tuán)，表面涂上油置于保鮮袋中放在冰箱冷藏，早上拿出面團(tuán)回溫至常溫狀態(tài)即可。
4、案板上灑少許干面粉，手上也沾少許干面粉將面團(tuán)取出拉長(zhǎng)，寬度盡量窄一些。(千萬(wàn)不能再搓揉面團(tuán))然后放在案板上切成短條。
5、然后兩條疊放在一起，用筷子在中間壓一壓，兩手捏住面條兩端稍稍拉長(zhǎng)，放入油溫200度的油鍋里。(放一小塊面團(tuán)下鍋，面團(tuán)立即浮起，此油溫才適合炸油條，一般需中大火)
6、油條下鍋后需用長(zhǎng)筷不停翻動(dòng)，使之受熱均勻，快速膨脹。
7、炸到金黃色即可撈出。
注意事項(xiàng)：
因?yàn)榧抑姓ㄓ蜅l不可能倒上一大鍋油，所以我們油條盡量做得短一些，這樣做的好處就是鍋中無(wú)需太多油也能在炸油條時(shí)完全淹沒(méi)油條了。
油條在北方是一種非常常見(jiàn)的早點(diǎn)，很多的朋友都喜歡在早晨起床以后，吃一點(diǎn)油條喝點(diǎn)豆?jié){，也有一些地方在油條里面會(huì)塞上一些肉，這樣會(huì)使得油條的口感更好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加的豐富，油條塞肉它的制作方法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)可以通過(guò)以下的這些步驟來(lái)在家里面完成。
油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區(qū)稱油果子；東北地區(qū)稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。
制作：
1.肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻待用。
2.油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上沾上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊。
3.鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。
油條是一種非常常見(jiàn)的油炸食物，長(zhǎng)時(shí)間的吃過(guò)多的油炸食物不僅僅會(huì)使得身體里面的油脂出現(xiàn)過(guò)剩，而很容易出現(xiàn)一些心腦血管疾病以及肥胖癥等等，并且這些油脂里面還可能會(huì)含有一定的致癌物質(zhì)，大量的食用會(huì)大大的增加出現(xiàn)某些癌癥的可能。
在咱們國(guó)家，油條是早餐中的必需品，那種脆脆的感覺(jué)讓人難以忘懷。有些人為了能天天吃到這種美食，開(kāi)始自己在家做，其實(shí)炸油條的方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材，掌握好操作方法之后半小時(shí)就能吃上美味可口的新鮮油條。
1.做油條的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面團(tuán)用)+15克(做蘇打水用)，鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無(wú)鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來(lái)
4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻
7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
8.取出來(lái)用手掌按壓出來(lái)里面的空氣，油面團(tuán)就做好了
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)(中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長(zhǎng)了放不下)的長(zhǎng)方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來(lái)之后過(guò)五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒(méi)熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來(lái)瀝油享用啦，小心燙嘴哦！
油條西舌簡(jiǎn)介
油條西舌是一道福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。由油條和西舌肉制成。味甘脆,但因水分較多,只宜烹制炒菜和湯菜,不宜炸,炸后肉易萎縮。基本特點(diǎn) 味甘脆,但因水分較多,只宜烹制炒菜和湯菜,不宜炸,炸后肉易萎縮。
油條西舌怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
油條西舌的做法
原料:西舌肉700克、油條2條、蔥段20克、黃酒75克、鹽少許、菱粉少許、清湯少許。
做法:
1、將西舌肉一只一只地片成2片;油條切成小斜塊。
2、開(kāi)溫火熱豬油(500克)鍋,將油條放下炸酥,撈出,放在盤中打底。
3、將西舌片投入旺火大豬油鍋一拉,潷去油,隨即將酒沖入,并用勺輕輕壓干西舌的水分,接著將蔥放入略炒加少許清湯、鹽、酒、再加菱粉勾好薄芡,起鍋倒在油條上面即好。
油條西舌怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
鴨舌烹調(diào)時(shí)加入少量鹽,肉湯會(huì)更鮮美。蔥可生吃,也可涼拌當(dāng)小菜食用,作為調(diào)料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過(guò)久。過(guò)多食用蔥會(huì)損傷視力。健康的油條具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。
油條西舌各食材的處理方法
小小的鴨舌是中華美食中不可缺少的食材。我國(guó)各地都有很多鴨舌的做法,一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi),入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時(shí)間就越長(zhǎng)。新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結(jié)實(shí),有凸起的胸肉,在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜;反之,若鴨肉摸上去松軟,腹腔潮濕或有霉點(diǎn),則鴨質(zhì)量不佳;變質(zhì)鴨肌肉摸起來(lái)軟而發(fā)粘,腹腔有大量霉斑。品質(zhì)好的:新鮮青綠,無(wú)枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實(shí),無(wú)折斷,扎成捆;蔥白長(zhǎng),管狀葉短;干凈,無(wú)泥無(wú)水,根部不腐爛。 品質(zhì)次之:蔥株細(xì)小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。蔥不僅可作調(diào)味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸;南方多產(chǎn)小蔥,是一種常用調(diào)料,又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。
油條是中國(guó)人在早餐特別喜歡吃的食物，而絕大部分人都是去外面買油條來(lái)吃，實(shí)際上，為了飲食的安全，推薦大家自己在家里面炸油條來(lái)吃，下面就為大家介紹正確的做法。
一、早餐油條怎么做
材料
普通面粉
配料
1.用心做，按網(wǎng)上配方，1個(gè)雞蛋，3克鹽，4克無(wú)鋁泡打粉，4克小蘇打，15克植物油，27O克水，和面，摔打3O來(lái)下，靜置幾個(gè)小時(shí)，不是發(fā)面，是醒面，就ok了，
2.油溫自己試著放，用筷子翻幾下放在鍋里的油條，油條會(huì)馬上彭漲起來(lái)。
二、早餐油條的做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小貼士
怎樣做出松軟的油條？
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
三、早餐油條的做法步驟
1、紅薯上鍋蒸半小時(shí)。
2、筷子能穿過(guò)紅薯心就熟了。把皮剝?nèi)?，拿勺子或米鏟將紅薯按壓成泥即可！
3、加入發(fā)面渣頭泡好的水。
4、然后倒入一碗面粉，看稀稠適量調(diào)整！
5、最后揉成面團(tuán)！
6、面團(tuán)發(fā)開(kāi)后加一小勺堿面揉勻！
7、在案板上抹些植物油，把面團(tuán)搓成條壓平些切成如圖的小條，兩個(gè)條疊在一起在中間用手尖按壓使其報(bào)團(tuán)！
8、小小的放在鍋里，炸得兩面焦黃！注意油溫要熱，不然油條不虛不好吃！以手放在油上面感覺(jué)到比較熱才成！
9、很快就好了吧！開(kāi)始做的時(shí)候，同時(shí)把粥給煲上，這樣同步做好，再切點(diǎn)雜菜用醋，香油調(diào)拌一下就可以了！
10、油條，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，營(yíng)養(yǎng)美食！
大餅油條是很多人早餐喜歡吃的食物，雖然味道好，但不能每天吃，一個(gè)禮拜最多吃一次，因?yàn)樗锩婧幸欢ㄓ泻ξ镔|(zhì)，吃的太多對(duì)健康方面就會(huì)造成一定的影響，下面就給大家介紹一下大餅油條怎么做好吃。
大餅油條怎么做好吃
可以做大餅包油條，需要準(zhǔn)備色拉油，鹽，蔥花，冷水，沸水，油條以及中筋面粉，首先中筋面粉過(guò)篩到容器當(dāng)中，加入適量的調(diào)味料調(diào)味，把沸水加進(jìn)去筷子攪拌成雪花狀，然后再加入冷水混合均勻，揉成面團(tuán)，再蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)，醒好的面團(tuán)再次揉捏一下，分成三份，搟成面皮，撒上一些色拉油涂抹均勻，然后再撒一些蔥花，鹽，沿著同一個(gè)方向卷起來(lái)，在盤旋成螺旋狀，再搟成薄面皮，平底油鍋預(yù)熱，加入適量的油，把餅皮放進(jìn)去，烙到兩面金黃，然后就放到菜板上，油條放進(jìn)餅皮的1/3，卷成長(zhǎng)條狀，再切成段狀就可以吃了。
大餅油條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大餅油條里面含有一定蛋白質(zhì)成分，而且還含有氨基酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢匝a(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，給身體健康帶來(lái)一定幫助，大餅油條里面含有碳水化合物，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驖M足身體需求，特別是精制面粉制作出來(lái)的大餅，碳水化合物的含量豐富，而且還含有一定的淀粉物質(zhì)。
大餅油條里面含有脂肪成分，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)就非常適合，能夠補(bǔ)充身體所需要的脂肪，但是肥胖的人一定不能吃太多大餅油條，否則會(huì)讓肥胖問(wèn)題更加嚴(yán)重，大餅里面的脂肪一般都是不飽和脂肪酸，能夠讓細(xì)胞生理功能正常，而且還可以讓血液循環(huán)速度變快，讓腦細(xì)胞活性變強(qiáng)，記憶力就可以更好。
大餅怎么做好吃
可以制作芝麻大餅，需要準(zhǔn)備鹽，蔥花，白芝麻，酵母粉以及面粉，面粉和酵母粉搭配在一起攪拌均勻，然后再加入適量的水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)醒發(fā)10分鐘，粘在一起的面團(tuán)揉到光滑，放到溫暖的地方發(fā)酵，把它搟開(kāi)，涂抹一些植物油，撒上一些蔥花，鹽，卷成長(zhǎng)筒狀，然后再分成若干份，兩頭捏緊壓成餅狀，醒10分鐘，再搟成大餅，準(zhǔn)備一個(gè)平底的盤子，上面放芝麻面餅，表面涂抹一些涼水，讓它有粘性，再把面餅放到芝麻盤子里面按一下，讓它表面沾上芝麻，然后平底鍋中加入適量的植物油，把芝麻餅放進(jìn)去煎到兩面金黃就可以出鍋吃了。
還可以需要準(zhǔn)備糖，酵母，豆渣，玉米面，炸豆?jié){留下來(lái)的豆渣不要扔掉，直接加熱以后添加適量的酵母，繼續(xù)放上三四個(gè)小時(shí)，鍋里面添加適量的底油，把玉米面分成若干份，搟扁以后放到煎鍋當(dāng)中，煎2~3分鐘，加入適量的水，再蓋上蓋子，把水煎到消失就可以了。
還可以制作雜糧大餅，需要準(zhǔn)備白芝麻，酵母，雞蛋，蕎麥面，燕麥面，麥麩，把雞蛋打進(jìn)碗里面，加一些蕎麥面，燕麥面，麥麩，酵母水?dāng)嚢璩珊隣睿偃錾弦恍┌字ヂ椋虐雮€(gè)小時(shí)，再放到預(yù)熱好的烤箱中，用220度烤10分鐘左右拿出來(lái)晾涼，切成塊狀就可以了。
油條怎么做好吃
可以制作菠蘿油條蝦，需要準(zhǔn)備黑芝麻，沙拉醬，胡椒粉，鹽，葡萄酒，油條，菠蘿以及鮮蝦，先把蝦線挑掉，頭部去除蝦殼剝掉洗干凈，加入切成小粒，加一些胡椒粉，葡萄酒腌制一下，菠蘿切成小塊狀，放到淡鹽水里面浸泡，油條切成段狀，然后再把蝦粒塞進(jìn)油條當(dāng)中，鍋中加入適量的油，燒到6，7成熱，油條放進(jìn)去炸到酥脆，撈出油份瀝干，沙拉醬里面添加適量的菠蘿汁攪拌均勻，然后蝦的水分瀝干，放進(jìn)大碗當(dāng)中，油條蝦放進(jìn)去撒上一些熟的黑芝麻，淋上沙拉醬拌均勻就可以吃了。
上面介紹的就是大餅油條的制作方法，大餅油條可以包在一起吃，也可以分開(kāi)來(lái)單獨(dú)吃，再搭配一杯豆?jié){，那么還是非常美味的，作為早餐來(lái)吃也比較適合喝，但一次性一定不能吃得太多，否則身體健康方面就會(huì)受到不利的影響，平時(shí)還是應(yīng)該多吃一些比較健康的早餐。
油條可謂中國(guó)人早餐中的“霸主”，很多人都喜歡在吃早餐的時(shí)候，用油條，再配上牛奶、豆?jié){等飲品。當(dāng)然，油條不僅可以直接食用，在很多菜中，也是需要用到油條的，比如說(shuō)糖醋油條、素炒油條、油條釀肉、油條湯等。這些食物都是比較獨(dú)特的美味。下面，就為大家詳細(xì)介紹油條的這幾種做法。
一、吃剩的油條怎么做好吃：糖醋油條
材料：油條，料酒，醬油，糖，醋，清水，蔥，姜末，水淀粉。
做法：1、1根油條又可以分成兩條，2根油條相當(dāng)于4條，切成小段。2、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋和5勺清水，調(diào)成糖醋汁。3、把姜末放在糖醋汁里。4、放點(diǎn)油，把油條炸一遍，炸好后撈出來(lái)。5、鍋里一般還有點(diǎn)剩油，把第二步中的糖醋汁倒入油鍋，開(kāi)始煮，來(lái)蒸發(fā)水分，你可以嘗嘗味道，覺(jué)得味道合適、水也不多的時(shí)候就可以勾芡，倒入水淀粉。6、最后放入油條炒制片刻后就可以起鍋，撒蔥花。
二、吃剩的油條怎么做好吃：素炒油條
材料：油條，胡蘿卜，青椒，香菜，姜，香蔥，豉汁，醋，生抽，糖，味精，淀粉。
做法：1、油條切塊兒;胡蘿卜、青椒、香菜和姜切絲;香蔥切丁。2、豉汁、醋、生抽、少許糖以及淀粉入碗，調(diào)成汁。3、大火姜絲暴鍋后，放入胡蘿卜，青椒絲翻炒，然后放入調(diào)好的汁。4、大火熬汁粘稠后，放入油條、香菜和香蔥，快速翻炒立刻出鍋。
三、吃剩的油條怎么做好吃：油條釀肉
材料：肉末少許，油條二根。
做法：1、把油條切成段備用。2、肉末用料酒、蔥、姜、鹽和雞精調(diào)好。3、把肉末塞進(jìn)油條心子里面，肉不要塞得太緊。4、把塞好肉的油條放進(jìn)電餅鐺用上下火烤，烤3分鐘翻一面再烤2分鐘即可，注意不要烤糊。
四、吃剩的油條怎么做好吃：油條湯
材料：油條，蔥花，醬油，麻油，糖(可選)。
做法：1、油條掰成小段放碗里，加入蔥花、醬油和麻油。2、熱開(kāi)水倒入碗里泡開(kāi)即可。
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