油條怎么做？油條的簡單做法
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《油條怎么做？油條的簡單做法》，希望能為您提供更多的參考。
油條是每個(gè)中國人都很熟悉常見簡單食品，每天早晨，很多人都會(huì)選擇一份油條一個(gè)包子一份稀飯來做早餐。一個(gè)好的油條的關(guān)鍵在于把握炸油條的時(shí)間，并且現(xiàn)代人對(duì)健康極為看重，所以家常油條的做法，就要注意一下這些地方。
炸?其它口味5小時(shí)15分鐘?較低熱量
主料?3人份、面粉250克
調(diào)料：
水165克、食鹽2克、酵母粉3克、蘇打粉1克、色拉油10克
炸油條步驟1
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
步驟2
將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
步驟3
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來
步驟4
再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
步驟5
繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
步驟6
將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻
步驟7
再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
步驟8
取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了
步驟9
用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長了放不下）的長方形
步驟10
平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段
步驟11
一段摞在一段上面
步驟12
筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚
步驟13
等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
注意事項(xiàng)：
面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會(huì)蓬松
油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞
加入泡打粉可以讓油條蓬松
小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會(huì)生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學(xué)的化學(xué)依然記得很清楚嘛?。?。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會(huì)變的有孔啦！
泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑
酵母粉就是可以讓面團(tuán)長大的東東
我們?cè)谕饷婵促u油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了
油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)
給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了
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油條是家喻戶曉的一種美食，提起油條，無人不知，價(jià)格低廉，外酥里嫩，顏色金黃，非常美味，男女老幼都喜歡吃的早點(diǎn)。大街上買的油條的油有很多事劣質(zhì)油，吃了之后對(duì)身體傷害很大，自己做出來的油條干凈衛(wèi)生，美味健康。下面介紹一下家庭油條的做法，閑得時(shí)候自己也可以在家自己做給家人吃。
1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻
7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長了放不下）的長方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒14、用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
油條是日常生活中非常常見的一種食物，特別是豆?jié){油條簡直是早餐的標(biāo)配，但是我們都知道街上賣的油條并不健康，而且會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，為了自身的健康同時(shí)又能吃到美味的油條，學(xué)會(huì)在家自制油條就顯得尤為重要。而且制作油條的方法簡單易學(xué)，只需要選取優(yōu)質(zhì)的原料，再根據(jù)給定的制作工序一步步完成就可以制作出香噴噴地油條。想要學(xué)習(xí)的朋友們可以化心動(dòng)為行動(dòng)，趕快試一試了，相信一定可以做出令人滿意的油條。
一、家庭自制放心油條
材料
低筋面粉250克，雞蛋一個(gè)，鹽5克，無鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克。
做法
1、將所有材料混合揉成光滑面團(tuán)(面團(tuán)不能和太干)。
2、將揉好的面團(tuán)放在案板上，用保鮮膜裹住餳半小時(shí)(如果天冷可以適當(dāng)?shù)难娱L時(shí)間)。
3、將餳好的面團(tuán)揉成長條狀，在上面涮一層油，放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏。
4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成2公分左右寬的長條。
5、把切好的長條每兩塊疊在一起，用筷子在中間按一下，使兩塊能粘一起。
6、接著在鍋中倒入適量的油并燒開，將做好的油條拉長放入鍋里炸，直至金黃色即可。
二、自制無鋁油條
材料
面粉1000g，無鋁油條膨松劑20~30g，食鹽15g，白糖1g，油50g，水560~600g。
做法
1、將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)。
2、松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小面團(tuán)，并靜置2~3小時(shí)。
4、將松弛好的面團(tuán)拉開，搟成均勻的長條。
5、用刀將其切成3~4cm的面坯。
6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。
7、油鍋燒至7~8成熱(200~220℃)，將油條坯子放入油鍋炸制。
8、待油條炸至金黃色成熟時(shí)取出即可(如果灑上糖霜就做成糖霜油條)。
三、自制放心油條
油條作為國民早點(diǎn)，這年頭真心不敢買外邊的，所以自制吧，也很方便喲。
材料
材料1：普通面粉或者高筋粉 300克，酵母5克，奶粉20克，糖20克，水195克，色拉油15克。
材料2：鹽1小匙(5ml)，小蘇打1小撮，溫水15克。
做法
1、酵母、奶粉、糖混合，加入50克水融化。
2、將酵母水倒入面粉，將剩余的水酌量加入揉成團(tuán)。
3、加入色拉油繼續(xù)揉團(tuán)，直到油都吸進(jìn)面粉中。
4、保鮮膜蓋上放溫暖潮濕處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。
5、小蘇打、鹽加入溫水融化，將蘇打水倒入面團(tuán)，揉勻成團(tuán)。
6、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大。
7、取面團(tuán)放案板上，手，刀，案板涂油，面團(tuán)表面也可抹點(diǎn)油。
8、將面團(tuán)壓平，用刀切成小條，取兩條疊放在一起，用筷子在表面壓一下。
9、油燒至6-7成熱，將壓好的面條擰一下放入油鍋，炸至表面金黃即可。
小訣竅
1、面條稍微壓薄一些容易炸透。
2、如果做的份量比較多，可以將面團(tuán)炸到稍微上色時(shí)撈出瀝干油，徹底放涼后用保鮮袋密封裝好放冷凍保存，下次吃拿出來油里炸一下就可以。
3、配方中的水份要根據(jù)實(shí)際情況酌量添加，不可一下子全部加入。
四、自制家庭放心油條
N久前學(xué)做油條時(shí)，試過很多方法，試來試去，還是這種配方做出來效果最佳，內(nèi)里蓬松，外層酥脆，口感沒得說，幾天不吃就想!
材料
面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水?dāng)嚢?，再慢慢倒入油攪拌?/p>
4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動(dòng)，炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團(tuán)不夠光滑，餳一會(huì)兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因?yàn)橛蜅l面很軟，將面團(tuán)整理成片的過程可以用手?jǐn)傓油瓿桑员M量多保留面團(tuán)里的氣泡。如實(shí)在無法用手完成，再借助搟面杖來做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，也可以將酵母降至3克，同時(shí)將溫水改成涼水，然后室溫發(fā)酵，總之根據(jù)發(fā)酵時(shí)間和溫度調(diào)整。
4、很多人炸油條時(shí)會(huì)用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會(huì)散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動(dòng)，使油條充分膨脹。
以上就是為大家介紹的關(guān)于家庭自制油條的全部內(nèi)容，從文中我們知道了油條的做法和配方，如果覺得外面制作的油條不衛(wèi)生的朋友，那么你就可以在家自制放心油條哦。
柿子是一種水果，油條是我們經(jīng)常會(huì)吃的食物，兩者之間并沒有什么太大的聯(lián)系，可是有的人經(jīng)常會(huì)把柿子和油條放在一起，其實(shí)柿子和油條是不能放在一起的，油條是油炸食品，而柿子是屬于水果類的，要吃完油條后再吃柿子，千萬不要把這兩種放在一起吃，尤其是不能空腹食用。
柿子的功效與作用
柿子，屬于柿科植物漿果類水果，成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。
柿子的食用功效：
1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。
2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效：
1、止血：新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現(xiàn)，柿子和柿葉對(duì)降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
2、潤肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
炸油條
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
油條豆腐鮮蚵
材料
鮮蚵(含包裝帶水)1臺(tái)斤嫩豆腐一盒油條(可無)一條米酒6g黑醋些許二砂糖1g青蔥二根姜三片蒜四瓣番茄醬適量蠔油些許
做法
姜.蔥.蒜切末，豆腐切立方體備用
中小火起油鍋，洗凈的鮮蚵直接下，下點(diǎn)米酒去腥，約煮二分鐘，蚵翻面一下，會(huì)產(chǎn)些水是正常的喔，再煮2-3分鐘,下些醋及砂糖
將蔥蒜姜及豆腐都下鍋拌炒一下(這時(shí)要輕一點(diǎn)，以免豆腐散掉)
加入蕃茄醬及蠔油調(diào)味(我個(gè)人是番茄醬多一些)
拌勻即可起鍋囉，也可以下些太白粉勾芡一下(可有可無)
也可加入油條，油條我會(huì)用烤箱150度回烤一下較脆
西班牙油條
材料
中筋面粉或蛋糕粉8湯匙鮮奶180毫升鹽適量橄欖油量多香草精1至兩滴全蛋一顆黑巧克力適量
做法
1.中筋面粉或蛋糕粉- 8湯匙2.鮮奶- 180毫升3.適量的鹽4.無鹽奶油- 20 gram/克5.橄欖油- 熱炸使用6. 香草精 - 1至兩滴7.一顆全蛋8.黑巧克力- 需溶化
將鮮奶倒入并加入奶油到深鍋里。讓后煮至沸騰，熄火。
將面粉使用過濾器過篩并不停的攪拌。然后，分次加入蛋液再拌勻。最后，加入香草精提味。
把拌勻好的面團(tuán)放入糕點(diǎn)塑料容器里或者普通塑料糕點(diǎn)袋。 使用星狀的擠花嘴。
將面團(tuán)擠在熱油鍋里并使用剪刀把尾端剪掉。將棒條熱炸至金黃色即可
使用廚房紙巾把多余的油分給瀝干。油條降溫后，立即把糖和肉桂粉混合均勻并粘在油條上。
巧克力切成小塊，然后加入一些鮮奶之后以雙鍋的方式去溶化。
西班牙油條沾上濃濃的巧克力醬。
油條是我們?cè)顼埥?jīng)常吃到的食物，但是平時(shí)我們都是沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備早飯的，都是去外面隨便買點(diǎn)回來吃吃，但是外面買回來的，總是沒那么健康，本身油炸食品多吃對(duì)身體就不好，如果用地溝油炸的話，更加不衛(wèi)生。而且店里賣的，油都是炸過很多次，會(huì)滋生很多有害身體的物質(zhì)，所以偶爾我們想吃的時(shí)候，可以自己動(dòng)手。
香酥味美---國宴油條
因?yàn)檫@一做健康油條不打緊,網(wǎng)上出來好幾個(gè)看著中意的方子,看著是又酥又香而且各有特色。篩選了幾個(gè)方子有空就做了,也好從中總結(jié)一下制作出符合咱自己口味的油條來。
這個(gè)油條剛炸出來的時(shí)候皮是酥脆的里面是綿軟的,入口香味濃郁不同于配方一,比配方一更暄軟,老公說這個(gè)好吃。一般不干活的人都會(huì)找茬,活不干挑毛病可有一套本事著那。
配料:面粉500克 ?鹽4克 ?泡打粉11克 ? 牛奶11克 ? 黃油50克 ? 雞蛋1個(gè) ? 水275克左右
制作方法:
1、所有材料放一起頜成光滑的面團(tuán),初醒10分鐘。
2、取出面團(tuán)按壓折疊后搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時(shí)以上。
3、案板撒上面粉將冷藏后的面團(tuán)放在上面,面團(tuán)的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的長條,再切成每個(gè)2cm寬的段。
5、間隔取一條翻面放在另一條上,中間用刀背或筷子壓一下。
6、稍微拉抻兩頭捏緊。
7、油溫200度炸制。面團(tuán)浮起后,用筷子反復(fù)撥弄油條,使其快速膨脹浮起。
8、炸至金黃色時(shí)撈出控油。
測(cè)試油溫:油鍋底部冒小泡泡,但不能冒煙。此時(shí)丟一塊小面團(tuán)到鍋里立即浮起,說明油溫剛好,可以炸了。
如果想做到健康飲食，平時(shí)多花些時(shí)間精力，還是很值得的，這樣不僅能體會(huì)到做菜的快樂，而且身體也會(huì)更加健康，這是最重要的。這道國宴油條步驟還是很簡單的，希望大家有一個(gè)美好的清晨！
正如面包是西方國家一種比較常見的點(diǎn)心與早餐食品，油條可謂在中國最受歡迎的一種早餐食品，它通常是搭配粥，包子與饅頭一起吃，除此之外，油條還可以加工之后作為其他一些菜品的輔料，能夠增強(qiáng)菜品的口味口感，油條的做法并不難，它的主要材料是面粉，對(duì)于喜歡吃油條的人，掌握家常油條的做法就很有必要。
主料 面粉250克
調(diào)料色拉油10克食鹽2克水165克酵母粉3克蘇打粉1克
炸油條的做法
1。做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用；
2。將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵；
3。發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來；
4。再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻；
5。繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘；
6。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻；
7。再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大；
8。取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了；
9。用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長了放不下）的長方形；
10。平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段；
11。一段摞在一段上面；
12?？曜由险袋c(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚；
13。等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦。
烹飪技巧
1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會(huì)蓬松。
2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。
4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會(huì)生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學(xué)的化學(xué)依然記得很清楚嘛?。Ｆ渲卸趸际菤怏w，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會(huì)變的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。
6、酵母粉就是可以讓面團(tuán)長大的東東。
7、我們?cè)谕饷婵促u油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。
8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。
9、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。
油條是很多家庭早上常吃的，早上吃油條對(duì)提高食欲有很好幫助，而且對(duì)中老年人來講，早上都是比較喜愛選擇它，吃油條對(duì)身體健康不會(huì)有太多影響，但是因?yàn)樗鼰崃勘容^高，因此吃的時(shí)候也要適量進(jìn)行，那油條的簡單做法都有什么呢，制作油條也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
油條的簡單做法：
原料：普通粉5000克，堿(冬季60克，春季70克，夏季85克)，溫水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜?，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體[1] ，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團(tuán)屬于堿、鹽面團(tuán)。由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點(diǎn)。面團(tuán)調(diào)制所摻入堿(純堿)、鹽(勁大的粗鹽)在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)達(dá)到膨松。
3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸得過程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。油條發(fā)起的原理是：當(dāng)油條進(jìn)入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。
在對(duì)油條的簡單做法認(rèn)識(shí)后，制作油條的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在對(duì)油條制作的時(shí)候，對(duì)它的油溫一定要掌握好，油溫過高會(huì)影響到它炸出來的效果，同時(shí)吃的時(shí)候味道也不會(huì)很好，這點(diǎn)也是要注意。
油條是中國人很喜愛的早餐之一，清晨起來出去街邊走一遭會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人都在小吃店吃油條，配一碗熱騰騰的豆?jié){，別提有多美味了。但是油條畢竟是油炸食品，很多人還是擔(dān)心外面的油條使用的油不好，比如反復(fù)使用等問題，其實(shí)油條是可以在家自己制作的，方法也很簡單。
一、家庭油條做法所需的食材
1、主料：小麥面粉適量
2、輔料：油適量、鹽3克、泡打粉8g、牛奶15g、水260毫升、雞蛋1個(gè)。
二、家庭油條的簡單做法具體步驟
1、將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個(gè)、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟面團(tuán)，醒上15分鐘左右。
2、將軟面團(tuán)取出，在案上整理成長條，然后用保險(xiǎn)膜包起來，放到冰箱冷藏至少醒8小時(shí)。
3、待8小時(shí)后取出，在室溫下稍微回溫。
4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
5、將面輕輕地拉長，切成若干小條。
6、取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團(tuán)，這樣炸出來看上去較漂亮。
7、丟一塊面團(tuán)入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。
8、用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時(shí)撈出控油。
三、家庭油條制作過程需要注意的問題
1、面坯從冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，輕輕地拉長就可。
2、最好一人做油條坯，一人負(fù)責(zé)炸，如將坯全部做好再炸，面坯就干了。
3、丟入油鍋一塊面團(tuán)，如立即浮起，就是炸油條的最佳溫度。
4、油炸食品偶爾吃一下是無礙的，不可常食。
油條是生活中非常普通的一種早餐，同時(shí)也是最受歡迎的早餐之一，油條的味道鮮香無比，因?yàn)槭褂玫氖怯驼ǖ募夹g(shù)，將面粉以一定的形狀塑形之后放入油鍋炸制。雞蛋油條是現(xiàn)如今傳統(tǒng)油條的一種稍加變化，但是味道卻更加的豐富，下面就來看看雞蛋油條做法配方怎么做吧？
油條，雖然不是特別健康的食品，但是豆?jié){油條組合在一起的美味卻讓人欲罷不能。擔(dān)心外面賣的油條用油質(zhì)量不佳，于是就自己動(dòng)手，盡量把不健康的食品做得健康一點(diǎn)吧。特別是當(dāng)家人夸贊自己炸的油條比買的更好吃的時(shí)候，所有辛苦勞累都值了。
1、將干性材料混合均勻，再加入所有濕性材料用筷子攪拌成絮狀，然后揉面至面團(tuán)光滑不粘手。(面團(tuán)較濕較軟，家里有面包機(jī)的可用機(jī)器和面)
2、將面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)以上。(夏天醒面時(shí)間短些，冬天醒面時(shí)間長些)
3、最好晚上和好面團(tuán)，表面涂上油置于保鮮袋中放在冰箱冷藏，早上拿出面團(tuán)回溫至常溫狀態(tài)即可。
4、案板上灑少許干面粉，手上也沾少許干面粉將面團(tuán)取出拉長，寬度盡量窄一些。(千萬不能再搓揉面團(tuán))然后放在案板上切成短條。
5、然后兩條疊放在一起，用筷子在中間壓一壓，兩手捏住面條兩端稍稍拉長，放入油溫200度的油鍋里。(放一小塊面團(tuán)下鍋，面團(tuán)立即浮起，此油溫才適合炸油條，一般需中大火)
6、油條下鍋后需用長筷不停翻動(dòng)，使之受熱均勻，快速膨脹。
7、炸到金黃色即可撈出。
注意事項(xiàng)：
因?yàn)榧抑姓ㄓ蜅l不可能倒上一大鍋油，所以我們油條盡量做得短一些，這樣做的好處就是鍋中無需太多油也能在炸油條時(shí)完全淹沒油條了。
油條包麻糍是樂平民間的一種很受歡迎的小吃，油條包麻糍的味道比較香甜，不失香脆，老少皆宜，油條包麻糍的做法很簡單，做法就是把滾熱的麻糍平鋪在油條上，然后再中間放白糖跟熟芝麻，然后再把油條對(duì)折，這樣油條包麻糍就完成了，油條包麻糍怎么做？接下來我們來看看吧。
一.油條包麻糍簡介
油條包麻糍，是樂平民間小吃，將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數(shù)根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對(duì)折，形成油條包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。
二.口感
油條包麻糍吃起來香甜可口，老少皆宜，既有油條的香脆，又具麻糍的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰，此小吃始于何年，無人知曉，但歷經(jīng)長久，風(fēng)靡不衰。
三.油條包麻糍做法
1.選用上等的糯米
將其洗干凈浸泡一天，等米粒發(fā)脹。待蒸鍋中的水沸騰后，將發(fā)脹后的糯米倒入，大火蒸。
將蒸好的糯米倒入石槽中，用木錘搗爛（這是一種體力活），等糯米搗面糍粑成柏油一樣的光亮縣不見一粒米粒為佳。
2.油條
最好的還是傳統(tǒng)的油條，那種炸到金黃色，帶點(diǎn)脆脆的，用來形容就是外焦里嫩的那一種（不介意用無礬油條代替，肯德基或永和的無礬油條用來包麻糍是少一種味道的）
3.芝麻
要先當(dāng)年新芝麻，將芝麻洗凈后，放入鍋中炒干水，邊炒可以邊聞到芝麻香，鍋面可以見到芝麻油痕跡，（一定不能炒過頭，不然會(huì)有淡淡的苦味）
4.白砂糖
一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行。
芝麻與白砂糖調(diào)比1：3拌勻黑白相兌，將油條平放，把麻糍揉成小面團(tuán)型，放入調(diào)好的芝麻糖中滾動(dòng)到麻糍周邊都有糖，將麻糍平攤至油條上然后對(duì)折。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好輕松做油條
2.面粉，白糖，油條膨松劑混合至容器中
3.打入2個(gè)雞蛋
4.沖入約50度的溫水
5.和成面團(tuán)（手上抹少許食用油防粘），加蓋餳30分鐘
6.案板上抹上油，把餳好的面團(tuán)按成長形，并切成小條
7.兩個(gè)小條疊放在一起，用筷子用力壓一下
8.鍋內(nèi)倒適量食用油，燒至約200度
9.油條胚扭一下放入鍋內(nèi)，用筷子來回翻動(dòng)，
10.炸至金黃色撈出瀝油即可
11.成品
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做輕松做油條。
很多人早餐都特別喜歡吃一些油條，的確油條是一種非常美味的食物，而且油條的做法也是非常簡單的，我們可能去外面吃油條不方便，其實(shí)我們自己在家中就可以動(dòng)手制作油條，方法特別簡單，想必大家對(duì)于油條簡單制作方法也特別感興趣，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
我們都可以根據(jù)以上的油條簡單制作方法來自己親手做一做油條，尤其是一些男性朋友，現(xiàn)在會(huì)做飯的男性朋友越來越多，掌握油條的做法可以幫助我們的男性朋友更加贏得女性的芳心，為我們的女性朋友帶來更多的營養(yǎng)美味健康。
油條已經(jīng)成為了我們很多人非常不錯(cuò)的一種早餐，早餐吃一些油條喝一些牛奶是一種非常不錯(cuò)的選擇，既可以幫助我們領(lǐng)略美味，又可以幫助我們補(bǔ)充一上午所需要的營養(yǎng)，尤其是一些老年人特別喜歡吃油條，但是現(xiàn)在很多不法商販在油條中添加了很多的添加劑，我們可以自己了解一下油條精做油條的方法步驟。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
我們大家都可以根據(jù)以上的油條精做油條的方法步驟自己嘗試著做出來美味的油條，自己做出來的油條更符合自身的口味，也能夠避免因?yàn)橐恍┎涣忌特溙砑雍芏嗖槐匾奶砑觿┙o我們自身帶來傷害，自身做出來的油條一定是最美味，最營養(yǎng)，最健康的，
油條在北方是一種非常常見的早點(diǎn)，很多的朋友都喜歡在早晨起床以后，吃一點(diǎn)油條喝點(diǎn)豆?jié){，也有一些地方在油條里面會(huì)塞上一些肉，這樣會(huì)使得油條的口感更好，并且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加的豐富，油條塞肉它的制作方法其實(shí)是非常簡單的，平時(shí)可以通過以下的這些步驟來在家里面完成。
油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區(qū)稱油果子；東北地區(qū)稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。
制作：
1.肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻待用。
2.油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上沾上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊。
3.鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。
油條是一種非常常見的油炸食物，長時(shí)間的吃過多的油炸食物不僅僅會(huì)使得身體里面的油脂出現(xiàn)過剩，而很容易出現(xiàn)一些心腦血管疾病以及肥胖癥等等，并且這些油脂里面還可能會(huì)含有一定的致癌物質(zhì)，大量的食用會(huì)大大的增加出現(xiàn)某些癌癥的可能。
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