早餐油條怎么做？詳細(xì)步驟是這樣的
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油條是中國(guó)人在早餐特別喜歡吃的食物，而絕大部分人都是去外面買油條來(lái)吃，實(shí)際上，為了飲食的安全，推薦大家自己在家里面炸油條來(lái)吃，下面就為大家介紹正確的做法。
一、早餐油條怎么做
材料
普通面粉
配料
1.用心做，按網(wǎng)上配方，1個(gè)雞蛋，3克鹽，4克無(wú)鋁泡打粉，4克小蘇打，15克植物油，27O克水，和面，摔打3O來(lái)下，靜置幾個(gè)小時(shí)，不是發(fā)面，是醒面，就ok了，
2.油溫自己試著放，用筷子翻幾下放在鍋里的油條，油條會(huì)馬上彭漲起來(lái)。
二、早餐油條的做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小貼士
怎樣做出松軟的油條？
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
三、早餐油條的做法步驟
1、紅薯上鍋蒸半小時(shí)。
2、筷子能穿過(guò)紅薯心就熟了。把皮剝?nèi)?，拿勺子或米鏟將紅薯按壓成泥即可！
3、加入發(fā)面渣頭泡好的水。
4、然后倒入一碗面粉，看稀稠適量調(diào)整！
5、最后揉成面團(tuán)！
6、面團(tuán)發(fā)開后加一小勺堿面揉勻！
7、在案板上抹些植物油，把面團(tuán)搓成條壓平些切成如圖的小條，兩個(gè)條疊在一起在中間用手尖按壓使其報(bào)團(tuán)！
8、小小的放在鍋里，炸得兩面焦黃！注意油溫要熱，不然油條不虛不好吃！以手放在油上面感覺(jué)到比較熱才成！
9、很快就好了吧！開始做的時(shí)候，同時(shí)把粥給煲上，這樣同步做好，再切點(diǎn)雜菜用醋，香油調(diào)拌一下就可以了！
10、油條，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，營(yíng)養(yǎng)美食！
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艾葉是一種應(yīng)用得很廣泛的中藥，能夠治療多種疾病，如果想要讓艾葉發(fā)揮最佳功效的話，一定要懂得正確吃法，今天推薦大家把艾葉炒雞蛋來(lái)吃，事實(shí)證明這種吃法是非常有效的。
一、艾葉炒雞蛋的做法
1.將艾葉摘好洗干凈，切碎。
2.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打散均勻
3.鍋里燒紅，放花生油。放入切碎的艾葉翻炒均勻，攢點(diǎn)水，放鹽，倒入打散的雞蛋，兩面翻勻即可
4.裝盤享用。
二、艾葉炒雞蛋
材料
雞蛋2個(gè)，艾葉適量。
做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個(gè)月，每日一次，連服一周；第二個(gè)月，每10天服一次；孕后第三個(gè)月15天服一次；第四個(gè)月每月一次，直至妊娠足月。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．艾葉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來(lái)治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒(méi)有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過(guò)，尹志超同時(shí)指出，如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
杏鮑菇和木耳是大家熟知的兩種食材，這兩種食材可以做成很豐富的美食，而這兩者的搭配也是非常不錯(cuò)的，比如有的人就會(huì)做杏鮑菇炒木耳這道美食，具體制作的方法如下：
一、原料
臘肉半條、杏鮑菇1個(gè)、木耳1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。
做法
1、木耳洗凈浸泡3小時(shí)；
2、臘肉切片蒸熟；
3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段；
4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒；
5、然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋。
二、杏鮑菇炒木耳
1.杏鮑菇洗凈切片過(guò)水焯一下；
2.黑木耳溫水泡2小時(shí)，去蒂洗凈擇小塊，胡蘿卜去皮洗凈切薄片；
3.蔥、姜、蒜切碎；
4.炒鍋加入適量油，爆香蔥、姜、蒜；
5.加入杏鮑菇煸炒；
6.加入黑木耳、胡蘿卜煸炒；
7.加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉調(diào)味，勾薄欠出鍋；
8.裝盤。
三、杏鮑菇炒木耳的做法步驟
1、準(zhǔn)備原料。
2、杏鮑菇洗凈切片。
3、杏鮑菇焯水。
4、木耳焯水。
5、蔥，蒜，切片。
6、炒鍋倒油，先炒香蠔油。
7、蠔油炒香后放入蔥，蒜炒香。
8、倒入焯好的木耳，杏鮑菇，加少許鹽，糖翻炒片刻即可。
小竅門
杏鮑菇和木耳焯水是為了更好的去除雜質(zhì)。
使用的廚具：炒鍋。
四、杏鮑菇炒木耳
1.木耳泡發(fā)、杏鮑菇洗干凈。
2.將杏鮑菇切成片。
3.青椒切成片。
4.鍋中放油炒香姜片。
5.放入杏鮑菇，翻炒至軟。
6.放入木耳翻炒。
7.最后加入青椒。
8.炒熟后，放入鹽。
9.放入鮮貝露拌勻即可。
青筍是很受歡迎的一種食材，其吃法有很多種，今天推薦大家做成涼拌青筍來(lái)吃，這道美食尤其適合夏天這個(gè)季節(jié)，另外做這道美食的方法很簡(jiǎn)單，按照下列步驟操作就會(huì)了。
一、涼拌青筍的做法
料：青筍半根，中等胡蘿卜一個(gè)，豆芽一把。
輔料：花椒一小把，色拉油兩大勺，米醋一大匙，鹽，味精，香油各適量。
做法：
1.青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細(xì)絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；豆芽洗凈．
2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．
3.鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時(shí)關(guān)火，過(guò)濾掉花椒粒不要，留花椒油．
4.將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個(gè)大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可．
溫馨小提示：
1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度．
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時(shí)候加入一點(diǎn)可以豐富口感．
3.最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導(dǎo)致的青菜出水．
二、涼拌青筍的做法步驟
1、準(zhǔn)備好青筍。
2、青筍去皮。
3、洗凈切絲。
4、放入所有的調(diào)料拌勻即可。
三、涼拌青筍的做法步驟
1.青筍去皮切絲。
2.加鹽，糖，醋，雞精，香油拌均勻，就ok了。
所有時(shí)間耗費(fèi)在切絲上，大概3、5分鐘就能搞定這樣一道爽口涼菜。
小貼士：
昨天做好沒(méi)有立刻食用，導(dǎo)致中午吃的時(shí)候青筍都給腌塌了。所以要注意即拌即吃。
豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是人們非常喜歡的食物，不同的人會(huì)把豬手做成不同的食物，今天介紹的是熏醬豬手，這道美食在很多地方非常有名，下面介紹幾種流行的做法。
一、熏醬豬手的做法
材料
豬手一只約一斤半，香蒜1支，姜片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊
調(diào)味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒
做法
01、豬手洗凈斬成大塊
02、鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛。
03、炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過(guò)后豬皮更Q）
04、炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時(shí)侯即可了。
05、炒過(guò)的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒(méi)過(guò)豬腳的量。（調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點(diǎn)）
07、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。（汁不要收干了）
二、鮑醬豬手
材料
豬手600克，西蘭花200克。調(diào)料海王鮑魚醬（其他品牌亦可）50克，瑞可來(lái)肉香王3克，鹽4克，糖3克，雞精2克，高湯200克，日落黃色素（大型調(diào)料市場(chǎng)有售）2克，色拉油2克，勁霸雞汁6克，生粉6克。
做法
1、將豬手去毛洗干凈，入沸水大火煮40分鐘至九分熟，改刀成5厘米見(jiàn)方的塊備用。
2、將鮑魚醬、肉香王、鹽、糖、雞精、高湯、日落黃色素、雞汁調(diào)和均勻成鮑汁，然后放入處理好的豬手，小火火靠2分鐘至汁稠湯濃，用生粉勾芡，淋色拉油，裝盤放上燙汆好的西蘭花即成。
小訣竅
特點(diǎn)
骨香肉爛、鮑香濃郁、補(bǔ)腎、長(zhǎng)腰力、開胃。
三、醬燒花生豬手
材料
1.豬手2個(gè)(斬塊)，
2.花生仁200克(提前一天用水泡好)，
3.核桃5顆(分成顆粒果肉)，
4.蜜棗2顆，
5.姜4片，
6.蒜頭1個(gè)(切片)，
7.蔥1棵(切段或整個(gè)挽結(jié))，
8.醬油2大匙，
9.蠔油1大匙，
10.番茄醬3大匙，
11.蜂蜜3大匙(或冰糖30克)，
12.鹽1小匙，
13.雞精1小匙，
14.橄欖油1小湯勺，
15.花椒10粒。
做法
1、倒水下鍋，大火燒開將豬手放入沸水中焯水備用；這是為了去血水和腥氣.
2、炒鍋倒入1小湯勺橄欖油，燒熱，放一段蔥和姜片1片入鍋爆香，放豬手入鍋稍微翻炒后，取出備用.
3、放大半鍋涼水入燉鍋燒開，放炒過(guò)的豬手、花生米、核桃肉以及蜜棗、花椒、蔥段、姜片2片入燉鍋，然后蓋鍋燉至再次鍋開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉50分鐘左右，再放入食鹽攪拌均勻，繼續(xù)燉40分鐘左右（中途放鹽可使飲食更健康）
4、在燉至9成的時(shí)候放入少量的雞精入味，再稍燉一會(huì)就OK了（不要把汁燉干，不然損失就大了，因?yàn)闇型瑯雍写罅康哪z原蛋白，剩余的湯汁無(wú)論是用來(lái)下面，還是用來(lái)做火鍋湯都同樣營(yíng)養(yǎng)、美味）！
5、撈出燉好的豬手花生備用，炒鍋中加一湯匙水，放入蜂蜜或冰糖小火加熱慢慢熬制至起泡呈金黃色。將豬手倒入鍋中攪拌均勻，使豬手裹上糖色后倒入花生仁、蒜片、姜片、醬油、蠔油和番茄醬。加2湯匙豬手湯加蓋燒沸后，調(diào)至小火，待湯汁剛收盡時(shí)鏟勻起鍋裝盤即可。
排骨和海帶都是用來(lái)燉湯的非常好的食材，而這兩者在一起燉湯是很多人的選擇，今天介紹的這道湯就叫排骨燉海帶結(jié)，這道湯的味道非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)身體健康有很多好處。
一、排骨燉海帶結(jié)
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開。
2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段，打一個(gè)“海帶結(jié)”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個(gè)半小時(shí)。
6.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習(xí)慣，準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，據(jù)說(shuō)味道會(huì)更好。
二、排骨燉海帶/更多做法
1.將新鮮排骨切成塊，用沸水淋洗一遍。
2.將干海帶結(jié)泡發(fā)，洗凈備用。
3.將排骨放進(jìn)湯鍋里，加熱水到?jīng)]過(guò)排骨以上3厘米，放進(jìn)拍碎的姜、大料，小火煮1個(gè)小時(shí)；然后加入海帶結(jié)，煮30分鐘后，調(diào)入鹽、醋和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
4.成品。
小貼士
1、依個(gè)人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉；
2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；
3、準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好。
三、海帶燉排骨的做法步驟
1、新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2、準(zhǔn)備大蔥段一碗，姜片數(shù)片，干紅辣椒若干（數(shù)量視口味而定），八角三個(gè)、肉蔻一個(gè)，香葉四片，桂皮一塊。
3、鮮海帶切成片狀，準(zhǔn)備一碗，如果水發(fā)海帶，請(qǐng)?zhí)崆八?小時(shí)。
4、排骨下溫水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5、焯水鍋弄干凈，放油，（略比炒家常菜多一些），將蔥姜干辣椒爆香。
6、將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內(nèi)，翻炒，過(guò)油。
7、過(guò)油后的排骨鍋內(nèi)添水，湮沒(méi)排骨，然后倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發(fā)棕色即可。
8、大火燒開，小火燉大約一小時(shí)，可以嘗一嘗覺(jué)得肉質(zhì)比較爛即可出鍋，出鍋時(shí)加一小勺鹽，鹽不可多加，因?yàn)榧t燒汁本身就咸。
9、然后出鍋盛入大湯碗里，可以稍微放點(diǎn)鮮蔥花點(diǎn)綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。
湯圓作為我國(guó)元宵節(jié)最具特色、最為經(jīng)典的必備食物，不僅歷史悠久，而且味道香糯可口，是很多人都非常愛(ài)吃的一種美食。湯團(tuán)不僅象征著家庭的團(tuán)圓，而且還帶有合家幸福的寓意。湯圓的餡也有很多種，如水果餡的、豆沙餡的、芝麻餡的、核桃餡的。如果我們自己會(huì)做湯圓，就省得去超市買了。
一、湯圓怎么做
食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮。
2.將花生和核桃仁切細(xì)，鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
3.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點(diǎn)，不要太干。
4.元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)。
5.取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
6.收口，然后搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，非常美味。
烹飪技巧
1.做餡料時(shí)豬油不要太多，糖也不要太多，否則會(huì)膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜；
2.和面要用燙水，少點(diǎn)少點(diǎn)加；
3.面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟；
二、元宵做法
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法，不用炒），放涼后倒入料理機(jī)的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
2.加入豬油，攪拌均勻（如果覺(jué)得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達(dá)到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個(gè)，捏成團(tuán)，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包；
3.在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，揉成光滑的面團(tuán)．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團(tuán)揉勻，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成25克每個(gè)的小劑子，揉圓。取一個(gè)劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓，一個(gè)湯圓就做好了；
4.鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動(dòng)湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，等湯圓浮起來(lái)，變大變軟即可撈出。
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