紫薯最簡單的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紫薯最簡單的做法是怎樣的”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
紫薯也被我們叫做是黒薯，紫薯不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，紫薯里面含有豐富的營養(yǎng)，紫薯具有豐富的維生素和膳食纖維，常吃紫薯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紫薯有預(yù)防癌癥和促進(jìn)消化的好處，常吃紫薯還可以起到減肥瘦身的效用呢，下文我們介紹一下紫薯的最簡單做法。
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。
5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯牛奶糕
材料
紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紫薯，我們知道紫薯不但美味而且還能起到很好的食療功效，紫薯有預(yù)防癌癥和提高免疫力等效用，紫薯做法多樣，上文為我們詳細(xì)介紹了紫薯最簡單的做法是怎樣的。
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紫薯餅是一種用紫薯末或是紫薯泥制作的糯米餅，紫薯餅甜甜糯糯的，帶有濃郁的紫薯香氣，營養(yǎng)價值也是非常高的，不過紫薯餅在做的時候需要注意，最好是用平底鍋來煎，平底鍋煎出來的形狀好看，很有食欲感，而且非常簡單，比較受人歡迎。
香煎芝麻紫薯餅
材料
紫薯兩個，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各適
做法
1.紫薯洗凈后蒸熟，去皮，壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的面團(tuán)。
3.將面團(tuán)揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內(nèi)放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
心形紫薯餅
材料
500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g煉乳
做法
1)地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟。
2)將紫薯趁熱取出放在碗內(nèi)。趁熱，放入澄面、淀粉、白糖、煉乳和牛奶
3)用搟面杖用力搗，將其和勻，直至沒有顆粒，搗出粘性。
4)取一小塊紫薯，用掌心搓成圓球。
5)再用雙手掌心壓扁，一端捏成尖角。
6)用筷子在上面壓一下，出來心形的頂部。
7)成了。
8)烤盤鋪油紙或者油布，將其碼在烤盤內(nèi)?？鞠漕A(yù)熱，200度5分鐘，再轉(zhuǎn)180度，15分鐘即可。
紫薯餅 材料
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙
做法
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團(tuán)。
3.把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可!
粉條是我們平時生活中很多人都喜歡吃的一種食物它無論是煲湯還是吃火鍋的時候都是非常美味營養(yǎng)的，但是我們平時吃到的都是紅薯粉條，其實用紫薯制作成粉條之后更容易被我們身體所消化，而且營養(yǎng)價值會更加的豐富，含有大量的氨基酸和礦物質(zhì)，下面一起了解一下紫薯粉條的做法是怎樣的
紫薯粉條的做法是怎樣的
紫薯粉條的原料
新鮮、優(yōu)質(zhì)的富硒紫薯，淀粉含量高的紫薯品種，純紅薯淀粉。
紫薯粉條的制作
(1)選料提粉
樂農(nóng)紫薯選擇淀粉含量高，收獲后30天以內(nèi)的紫薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質(zhì)，用水反復(fù)沖洗干凈，粉碎、打漿、過濾、沉淀提取淀紫薯粉。
(2)配料打芡
按含水量35%以下的紫薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤紫薯淀粉放入盆內(nèi)，再加入其重70%的溫水調(diào)成稀漿，然后用開水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團(tuán)即成芡。
(3)沸水漏條
先在鍋內(nèi)加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當(dāng)漏出的紫薯粉條直徑達(dá)到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內(nèi)水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
(4)冷浴晾條
將漏入沸水鍋里的紫薯粉條，輕輕撈出放入冷水糟內(nèi)，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出后架在3～10℃房內(nèi)陰晾1～2小時，以增強其韌性。然后架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。
(5)打捆包裝
含水量降至16%時，即可將紫薯粉條打捆包裝。
上面就是對紫薯粉條的做法是怎樣的的介紹，通過了解以后我們知道紅薯紫薯粉條美味營養(yǎng)，制作起來也是要有一定的步驟的，并且我們平時在生活中也可以根據(jù)自己的口味食用，比如涼拌或者是煲湯等，都能讓我們更好地吸收里面的營養(yǎng)。
相信大家都吃過紫薯面包，里面的紫薯餡的味道相信大家都很喜歡，紫薯是一種健康有益的食材，想要做紫薯面包的話，要先學(xué)會做紫薯餡。紫薯餡的做法不會很難，把紫薯蒸熟之后就可以碾成泥狀了。
1.生紫薯洗干凈，皮削干凈萬能紫薯餡簡單做的做法
2.最好帶著手套削皮
3.切成厚片上鍋蒸15分鐘。蒸的時間根據(jù)紫薯多少來決定，我3斤紫薯分了兩盤，各蒸15分鐘
4.蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后裝到食品專用塑料袋里，用搟面杖再搟一遍。如果你用刀背已經(jīng)捻得很細(xì)了，搟面杖可以不用出場。
5.鍋里放油，比平時炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本來就有甜味。為了口感更好，我還放了30g無鹽黃油。如果你家里沒有，也可以不放，一樣好吃。
6.全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光澤。如果看起來還是干巴巴的，再加點油進(jìn)去。拿起一塊來嘗嘗甜味，不夠就加糖。直到白糖完全融化，盛起來，放涼就可以用了。
紫薯是一種很好的淀粉雜糧，對人體有通便和降壓降脂的功效，利用紫薯制作花卷的話，不僅顏色會更加好看，味道也會更加的香濃。如果想讓花卷味道和口感更好的話，不妨加入些許的牛奶。
紫薯花卷
【主料】: 紫薯適量 面粉適量酵母粉適量
【制作步驟】:
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)
2.另活一個和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大
4.兩個面團(tuán)各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘
菊花花卷
【原料配方】特級面粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
【制作方法】
1.發(fā)面:將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿:將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制:將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
紫薯對人體是有促進(jìn)消化和清理腸胃的作用，如果使用紫薯制作饅頭的話，除了饅頭具有紫薯的香味，連味道也是非常香醇的。紫薯饅頭也是一種低脂食品，對于減肥人士也是很好的食物之一。
食材：紫薯、面粉、干酵母、豆沙
做法：
1、準(zhǔn)備好各種食材。
2、發(fā)酵好的兩份面團(tuán)，分成三份，比例為紫薯面團(tuán)2：白面團(tuán)1：紫薯面團(tuán)0.5;
3、將三份面團(tuán)分別搓成等長的面條;
4、將白面條搟成長圓面片，把最細(xì)的紫薯面條包在里面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形;
5、將最大的紫薯面條搟成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在里面，收品捏緊成一個粗大面柱;
6、用刀將面柱切成約0.8cm的小段;
7、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內(nèi)做第二次發(fā)酵約20-25分鐘，面發(fā)起來后，幾個“花瓣”會漲大并粘在一起;
8、發(fā)酵好后，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成小份揉圓;
10、將小面團(tuán)壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁;
11、用剪刀在面餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣;
12、做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發(fā)酵，可在中心處撒上一些芝麻;
13、發(fā)酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可。
紫薯在我們的生活中非常的常見，不過對于怎么樣食用紫薯，許多人都有著自己的選擇，除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外，比較常見的就是紫薯粉了。紫薯粉是許多人都比較食用的方法，這是因為紫薯粉營養(yǎng)價值高，味道鮮美，并且非常方便食用。不管是老人和小孩都非常的適合。我們都知道紫薯粉在超市上都可以買到，但是怎么樣在家做出健康的紫薯粉呢？下面我們就來看看紫薯粉的家常做法是怎么樣的。
紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯粉的做法
將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗：一定清洗干凈，關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。
②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。
④護(hù)色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。
⑤干燥：用烘干設(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使最終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細(xì)度在80目左右。
以上就是紫薯粉的家常做法，大家學(xué)習(xí)了上面的做法，就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。自己在家做紫薯粉，就不用擔(dān)心添加劑、防腐劑的問題，這樣就會讓自己做出的紫薯粉變得更加的健康。經(jīng)常吃紫薯粉對于我們的身體健康有很大的幫助，所以大家可以好好的學(xué)習(xí)一把吧。
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