超市牛排的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“超市牛排的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?人們的生活水平逐漸的提高，生活質(zhì)量也有了新的要求，特別是飲食上的，俗話說民以食為天，先要滿足自己的胃才有精力去做其他事，牛排是從國外來到中國的，以前只有在西餐館才能吃到的美味現(xiàn)在到超市就可以買到，超市賣的牛排是需要回家后自己加工一下才能上桌的，那么超市牛排有哪些美味的做法呢？
? ?有包裝的牛排做法，主料：美國牛扒（肉眼，西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜，干筍各適量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。調(diào)味料：蒜鹽，黑椒粉各少許。美國牛扒用調(diào)味腌勻，待用。意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。蕃茜碎加入植物牛油中拌勻，雪至凝固，切成小塊，放上已煎好的美國牛扒面，即可供食。
? ?超市買的無加工的牛排，牛里脊肉3片，胡蘿卜，土豆。牛排可以洗凈，但最好不洗，用廚房紙吸一下表面即可。土豆、胡蘿卜洗凈，都切成小塊。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟然后撈起待用。牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入適量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，調(diào)勻。最后放入葵花籽油腌制半個小時即可。開始煎牛排了窩，將平底鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛排，開始煎。每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。據(jù)牛排，開吃吧！這里要注意最好等5分鐘之后再據(jù)排！
? ? 牛肉的蛋白質(zhì)含量是非常的豐富的，很多病人吃牛肉用來補中益氣，牛肉的營養(yǎng)成分也是很高的，味道也是老少咸宜，做法也很多，但是還是有很多人不適合吃牛肉，腎病和肝病的患者最好不要吃，牛肉也不宜多吃，對身體還是沒有什么好處的，如果肉不嫩可以適當(dāng)加些山楂橘皮一起，但是牛排不要放會影響到味道。
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牛排骨是很多人愛吃，而且我們都了解, 其實牛肉中富含非常豐富的蛋白質(zhì)，而且它屬于低脂肪，低熱量的食物，所以深受人們的喜愛，牛排骨的制作方法也有很多種, 所以最主要的還是看自己喜歡什么樣的飲食方式，那么下面要為大家介紹一下，很多人都愛吃的牛排骨的制作方法。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。特別...(展開)
食材
主料牛排骨1000g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、糖適量、大回適量、料酒適量
步驟
1.牛排剁成塊洗凈
2.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進去焯一下
4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
看了上面所介紹的牛排骨制作之后，是不是已經(jīng)掌握了一些基本的制作，在平時的生活當(dāng)中，大家就應(yīng)該多去了解這些食物的制作，這樣做出來的食物也會更加的營養(yǎng)健康，所以在平時生活當(dāng)中，可以盡情嘗試這些美食。
牛排大家都吃過牛排，是一道比較常見的西餐，不過牛排大家在做的時候盡量的不要把牛排放進冷藏室，在做牛排的時候需要動手吸干凈牛排表面的水分，這樣才能保證牛排的口感會變得更加好，需要在牛排的兩邊全部都抹好橄欖油和鹽，需要準備的配料有紅椒和西蘭花。
用料
牛排 三四公分厚500g
橄欖油
鹽
黑椒碎（比黑椒粉香）
香芹葉
配菜（紅椒 西蘭花）
大蒜
黃油
牛排黑椒醬
美式牛排的做法
首先牛排盡量不要放冷藏室。開始動手前吸干牛排表面多余的水分，然后在兩邊都抹上橄欖油和鹽，腌制兩個小時。
在平底鍋里倒入少量橄欖油，放入兩瓣大蒜，中火，待油熱后放入牛排，每面煎一兩分鐘，記得還要用夾子夾住牛排，把邊邊也煎一下。
烤箱預(yù)熱三分鐘，200度，放入牛排，撒上黑椒碎（下面墊一下錫紙），先烤5分鐘，再翻面烤3分鐘。因為黑胡椒很容易糊掉，會有苦味，所以建議到最后烤的時候再撒。
烤牛排的過程中可以處理一下配菜，個人比較喜歡甜甜的紅椒和西蘭花。在剛剛煎牛排的鍋里再放適量黃油，放入切成塊的紅椒，兩面都煎一下之后，蓋上鍋蓋，小火燜一會。紅椒肉質(zhì)比較厚，所以有點難熟。
再來煮西蘭花。在湯鍋里把水煮開，撒少許鹽，倒入適量的油，再把切好的西蘭花倒下去煮一兩分鐘。乘出來之后濾掉水分，這樣處理的西蘭花顏色鮮艷，也不會很淡。
別忘了我們的主角牛排，烤完之后關(guān)掉烤箱，用錫紙把牛排包起來，上面可以扣一個一會兒乘牛排的盤子。再把他們關(guān)進烤箱，用余熱再燜個3分鐘。
利用最后的三分鐘，把剛才平底鍋里的紅椒拿出來，用鍋里剩下的油再倒入一定量的黑椒醬，做個澆汁。
所有原料通通加工完畢，把牛排拿出來裝盤吧～這就是我的成品啦～美式牛排的做法 步驟8
小貼士
據(jù)說應(yīng)該把盤子和牛排在后期一起烤能保持溫度，可惜個人膽子比較小，怕盤子爆掉。。so～
還有按照以上步驟最后的成品是差不多五分熟的，具體的小伙伴們自己酌量加減吧～
牛排本身是比較常見的一種西方的美食，一般牛排主要是有醬汁蔬菜搭配而成，西式牛排的營養(yǎng)價值會比較高，有助于被身體吸收和消化，但是做的方法上會非常健康，而且用的是純天然的牛肉，西式牛排的做法有很多種，不同的方法，做出的口感不一樣。
扒牛排
原料：
牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油100克
精鹽適量
作法：
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生每面各煎2-3分鐘。
偏熟每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：
將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：
肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。
煎牛排
原料：牛排
配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
相信大家在平時的時候都有吃過牛排，牛排的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常是能夠強身健體，最重要的是可以預(yù)防生病，還能夠軟化心腦血管，針對許多身體瘦弱體質(zhì)虛弱的人可以多吃牛排，牛排除了煎，還可以用來油炸，比較常見的就是油炸牛排。
材料：
牛里脊200克、鹽1/2茶匙、紹酒1湯匙、花椒粉1/2茶匙、蔥花1/2茶匙、雞蛋1個、面粉50克、面包糠80克、油適量、番茄沙司（我個人比較喜歡泰式甜辣醬）
做法：
1、將牛里脊切成大片放在案板上，用菜刀拍打肉片，打成均勻的薄片，約0.5cm厚。
2、在牛里脊片上均勻地調(diào)入鹽、花椒粉、紹酒和蔥花，腌制10分鐘。
3、將雞蛋打入碗中，攪打成雞蛋液。
4、將牛里脊片依次蘸均面粉、雞蛋液和面包糠，再用手壓實，使面包糠緊密地黏在牛排上。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將牛排放入慢慢將兩面炸制成金黃色，約2分鐘，撈出瀝干油放在廚房紙巾上吸干油份。
6、將牛排切成條，擺入盤中配番茄沙司或喜歡的醬汁。
牛排是牛肉中最精華的部分之一，口感細膩，營養(yǎng)豐富，容易消化，即使是腸胃不好的老年人食用后也不會出現(xiàn)消化不良的狀況，澳洲的牛排因其天然無污染而廣受好評，現(xiàn)在超市里隨處可見待售的澳洲牛排，但你知道澳洲牛排應(yīng)該如何烹調(diào)嗎？下面就讓我來做一個簡單的介紹吧。
一：食材準備
澳洲牛肉400克，紅柿子椒75克，黃柿子椒75克，洋蔥90克，鹽0.8克，味精15克，黑椒碎10克。
二：做法步驟
1、將買回來的進口牛排剔除牛筋以及邊緣風(fēng)干肉質(zhì)，改成15公分長、10公分寬的長方塊，加入味精0.3克，黑胡椒粉0.3克，生粉0.5克，攪拌均勻腌制1個小時后，加入少許的黑胡椒碎，放在冰箱備用。 ?
2、將紅黃柿子椒改成5公分寬、15公分長的條，洋蔥切成5公分左右的方丁。 ?
3、在煎鍋中放入適量的油，加熱后，將黑胡椒碎放入煎想，加入加入日式燒汁以及適量水，加糖，味粉，落生粉備用。 ?
4、腌制的牛排放入，簡直8分熟，放入紅黃柿子椒，放在鍋中煸炒，放入少許的鹽、味精、洋蔥和黑胡椒碎煸炒，撈出裝盤。 ?
5、彩椒做裝飾，最后淋上黑椒汁即可。
澳洲地區(qū)空氣純凈，那么所產(chǎn)的牛排比起本地的牛排來說口感要嫩的多，所以在煎牛排的時候要注意控制好時間，時間過長的話會使牛排變老，另外因為澳洲牛排需要進口，所以價格要比一般的牛排貴很多，市面上很多售價便宜的澳洲牛排一般都不正宗。
牛排是比較西式的吃法，中式牛排就會帶有中式口味。中式牛排做法比較簡單，牛排主要選取牛身上里脊肉，這樣肉質(zhì)就會比較柔嫩多汁。做這道食物的時候也可以先把牛肉的腥味去掉。
1.牛肉用鹽，黑胡椒粉腌制2小時以上。胡蘿卜切花，青紅椒切圈，番茄切丁備用，鍋內(nèi)燒開水，放入堿面煮熟，不要煮太爛，撈出過涼開水，充分沖涼，撈起瀝干水分，平底鍋大火少油燒滾，放入牛排，一分鐘后轉(zhuǎn)中小火，2分鐘后，翻面，再繼續(xù)煎制3分鐘，煎好的牛排外焦里嫩，香氣撲鼻。裝盤，面條放平底鍋翻炒均勻，加入少許鹽胡椒粉調(diào)味，盛起。雞蛋打入平底鍋，用中火煎，雞蛋煎的差不多熟時，關(guān)小火，利用平底鍋余熱，放入胡蘿卜青紅椒翻炒均勻，擺盤。
2.西藍花掰成小塊，蔥頭切片，紅椒切成小塊，牛排備好！牛排正反面斜紋劃上幾刀！鍋熱放入油，蔥頭炒出香味放入牛排煎兩分鐘！翻面也煎兩分鐘，根據(jù)牛排大小喜歡幾分熟決定時間！立起來側(cè)面也煎下，出鍋擺盤！青菜熱水里燙熟撈出！就著鍋里的油倒入黑胡椒汁加熱一下！澆在牛排上，裝盤。
3.牛里脊洗凈，斷絲切成五毫米左右的片。用刀背把肉的兩面拍松。洋蔥切碎，洋蔥是牛排好吃的關(guān)鍵。把所有的輔料加入主料中，攪拌均勻。用保鮮膜封好，腌的時間越長越好。平底鍋燒熱，放入食用油，油熱后逐片放入平底鍋，煎至兩面金黃。裝盤。沒有任何腥味，肉質(zhì)鮮嫩，汁水豐富。
很多人經(jīng)常會在家里面做牛排，但始終做不出自己想要的味道，所以在平時的時候就想學(xué)習(xí)一下牛排的做法。其實牛排的做法并沒有那么復(fù)雜，西餐廳的正宗牛排關(guān)鍵就在于配料。我們在做牛排的時候需要準備的黃油牛油果以及黑胡椒是很重要的，而且可以根據(jù)個人的口味做成不同的程度。
一、牛排的做法
食材準備
西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。
方法步驟
1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋，雙面均勻涂抹黃油備用。
2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
烹飪技巧
1、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致。
2、喜歡吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。
二、西餐牛排的做法
食材準備
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛排主要是用來煎的，很少有人會把牛排用來煮湯，但是牛排煮湯是可以的，一般我們需要用到的是牛排骨，因為牛肉的肉質(zhì)比較緊致，制作的時間方面可能會長一些，可以事先把牛排放在鍋中煮熟片刻，然后再放在煲湯的鍋中慢慢的燉煮，一個小時左右就可以出鍋。
食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。
3、另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開后，轉(zhuǎn)下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之后，關(guān)火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
牛排骨的做法大全：清爽養(yǎng)身牛排骨湯
清爽養(yǎng)身牛排骨湯
食材的需要
牛排骨1公斤、蘿卜200克，粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、在鍋中放入準備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉(zhuǎn)中火，燉制。
2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。
3、湯放涼之后，會出項固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
4、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
5、最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。
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