?油炸牛排的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?油炸牛排的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信大家在平時的時候都有吃過牛排，牛排的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常是能夠強身健體，最重要的是可以預(yù)防生病，還能夠軟化心腦血管，針對許多身體瘦弱體質(zhì)虛弱的人可以多吃牛排，牛排除了煎，還可以用來油炸，比較常見的就是油炸牛排。
材料：
牛里脊200克、鹽1/2茶匙、紹酒1湯匙、花椒粉1/2茶匙、蔥花1/2茶匙、雞蛋1個、面粉50克、面包糠80克、油適量、番茄沙司（我個人比較喜歡泰式甜辣醬）
做法：
1、將牛里脊切成大片放在案板上，用菜刀拍打肉片，打成均勻的薄片，約0.5cm厚。
2、在牛里脊片上均勻地調(diào)入鹽、花椒粉、紹酒和蔥花，腌制10分鐘。
3、將雞蛋打入碗中，攪打成雞蛋液。
4、將牛里脊片依次蘸均面粉、雞蛋液和面包糠，再用手壓實，使面包糠緊密地黏在牛排上。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將牛排放入慢慢將兩面炸制成金黃色，約2分鐘，撈出瀝干油放在廚房紙巾上吸干油份。
6、將牛排切成條，擺入盤中配番茄沙司或喜歡的醬汁。
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牛排骨是很多人愛吃，而且我們都了解, 其實牛肉中富含非常豐富的蛋白質(zhì)，而且它屬于低脂肪，低熱量的食物，所以深受人們的喜愛，牛排骨的制作方法也有很多種, 所以最主要的還是看自己喜歡什么樣的飲食方式，那么下面要為大家介紹一下，很多人都愛吃的牛排骨的制作方法。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。特別...(展開)
食材
主料牛排骨1000g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、糖適量、大回適量、料酒適量
步驟
1.牛排剁成塊洗凈
2.準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進(jìn)去焯一下
4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
看了上面所介紹的牛排骨制作之后，是不是已經(jīng)掌握了一些基本的制作，在平時的生活當(dāng)中，大家就應(yīng)該多去了解這些食物的制作，這樣做出來的食物也會更加的營養(yǎng)健康，所以在平時生活當(dāng)中，可以盡情嘗試這些美食。
牛排大家都吃過牛排，是一道比較常見的西餐，不過牛排大家在做的時候盡量的不要把牛排放進(jìn)冷藏室，在做牛排的時候需要動手吸干凈牛排表面的水分，這樣才能保證牛排的口感會變得更加好，需要在牛排的兩邊全部都抹好橄欖油和鹽，需要準(zhǔn)備的配料有紅椒和西蘭花。
用料
牛排 三四公分厚500g
橄欖油
鹽
黑椒碎（比黑椒粉香）
香芹葉
配菜（紅椒 西蘭花）
大蒜
黃油
牛排黑椒醬
美式牛排的做法
首先牛排盡量不要放冷藏室。開始動手前吸干牛排表面多余的水分，然后在兩邊都抹上橄欖油和鹽，腌制兩個小時。
在平底鍋里倒入少量橄欖油，放入兩瓣大蒜，中火，待油熱后放入牛排，每面煎一兩分鐘，記得還要用夾子夾住牛排，把邊邊也煎一下。
烤箱預(yù)熱三分鐘，200度，放入牛排，撒上黑椒碎（下面墊一下錫紙），先烤5分鐘，再翻面烤3分鐘。因為黑胡椒很容易糊掉，會有苦味，所以建議到最后烤的時候再撒。
烤牛排的過程中可以處理一下配菜，個人比較喜歡甜甜的紅椒和西蘭花。在剛剛煎牛排的鍋里再放適量黃油，放入切成塊的紅椒，兩面都煎一下之后，蓋上鍋蓋，小火燜一會。紅椒肉質(zhì)比較厚，所以有點難熟。
再來煮西蘭花。在湯鍋里把水煮開，撒少許鹽，倒入適量的油，再把切好的西蘭花倒下去煮一兩分鐘。乘出來之后濾掉水分，這樣處理的西蘭花顏色鮮艷，也不會很淡。
別忘了我們的主角牛排，烤完之后關(guān)掉烤箱，用錫紙把牛排包起來，上面可以扣一個一會兒乘牛排的盤子。再把他們關(guān)進(jìn)烤箱，用余熱再燜個3分鐘。
利用最后的三分鐘，把剛才平底鍋里的紅椒拿出來，用鍋里剩下的油再倒入一定量的黑椒醬，做個澆汁。
所有原料通通加工完畢，把牛排拿出來裝盤吧～這就是我的成品啦～美式牛排的做法 步驟8
小貼士
據(jù)說應(yīng)該把盤子和牛排在后期一起烤能保持溫度，可惜個人膽子比較小，怕盤子爆掉。。so～
還有按照以上步驟最后的成品是差不多五分熟的，具體的小伙伴們自己酌量加減吧～
牛排本身是比較常見的一種西方的美食，一般牛排主要是有醬汁蔬菜搭配而成，西式牛排的營養(yǎng)價值會比較高，有助于被身體吸收和消化，但是做的方法上會非常健康，而且用的是純天然的牛肉，西式牛排的做法有很多種，不同的方法，做出的口感不一樣。
扒牛排
原料：
牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油100克
精鹽適量
作法：
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生每面各煎2-3分鐘。
偏熟每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：
將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。
特點：
肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。
煎牛排
原料：牛排
配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
牛排是牛肉中最精華的部分之一，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，容易消化，即使是腸胃不好的老年人食用后也不會出現(xiàn)消化不良的狀況，澳洲的牛排因其天然無污染而廣受好評，現(xiàn)在超市里隨處可見待售的澳洲牛排，但你知道澳洲牛排應(yīng)該如何烹調(diào)嗎？下面就讓我來做一個簡單的介紹吧。
一：食材準(zhǔn)備
澳洲牛肉400克，紅柿子椒75克，黃柿子椒75克，洋蔥90克，鹽0.8克，味精15克，黑椒碎10克。
二：做法步驟
1、將買回來的進(jìn)口牛排剔除牛筋以及邊緣風(fēng)干肉質(zhì)，改成15公分長、10公分寬的長方塊，加入味精0.3克，黑胡椒粉0.3克，生粉0.5克，攪拌均勻腌制1個小時后，加入少許的黑胡椒碎，放在冰箱備用。 ?
2、將紅黃柿子椒改成5公分寬、15公分長的條，洋蔥切成5公分左右的方丁。 ?
3、在煎鍋中放入適量的油，加熱后，將黑胡椒碎放入煎想，加入加入日式燒汁以及適量水，加糖，味粉，落生粉備用。 ?
4、腌制的牛排放入，簡直8分熟，放入紅黃柿子椒，放在鍋中煸炒，放入少許的鹽、味精、洋蔥和黑胡椒碎煸炒，撈出裝盤。 ?
5、彩椒做裝飾，最后淋上黑椒汁即可。
澳洲地區(qū)空氣純凈，那么所產(chǎn)的牛排比起本地的牛排來說口感要嫩的多，所以在煎牛排的時候要注意控制好時間，時間過長的話會使牛排變老，另外因為澳洲牛排需要進(jìn)口，所以價格要比一般的牛排貴很多，市面上很多售價便宜的澳洲牛排一般都不正宗。
牛排是比較西式的吃法，中式牛排就會帶有中式口味。中式牛排做法比較簡單，牛排主要選取牛身上里脊肉，這樣肉質(zhì)就會比較柔嫩多汁。做這道食物的時候也可以先把牛肉的腥味去掉。
1.牛肉用鹽，黑胡椒粉腌制2小時以上。胡蘿卜切花，青紅椒切圈，番茄切丁備用，鍋內(nèi)燒開水，放入堿面煮熟，不要煮太爛，撈出過涼開水，充分沖涼，撈起瀝干水分，平底鍋大火少油燒滾，放入牛排，一分鐘后轉(zhuǎn)中小火，2分鐘后，翻面，再繼續(xù)煎制3分鐘，煎好的牛排外焦里嫩，香氣撲鼻。裝盤，面條放平底鍋翻炒均勻，加入少許鹽胡椒粉調(diào)味，盛起。雞蛋打入平底鍋，用中火煎，雞蛋煎的差不多熟時，關(guān)小火，利用平底鍋余熱，放入胡蘿卜青紅椒翻炒均勻，擺盤。
2.西藍(lán)花掰成小塊，蔥頭切片，紅椒切成小塊，牛排備好！牛排正反面斜紋劃上幾刀！鍋熱放入油，蔥頭炒出香味放入牛排煎兩分鐘！翻面也煎兩分鐘，根據(jù)牛排大小喜歡幾分熟決定時間！立起來側(cè)面也煎下，出鍋擺盤！青菜熱水里燙熟撈出！就著鍋里的油倒入黑胡椒汁加熱一下！澆在牛排上，裝盤。
3.牛里脊洗凈，斷絲切成五毫米左右的片。用刀背把肉的兩面拍松。洋蔥切碎，洋蔥是牛排好吃的關(guān)鍵。把所有的輔料加入主料中，攪拌均勻。用保鮮膜封好，腌的時間越長越好。平底鍋燒熱，放入食用油，油熱后逐片放入平底鍋，煎至兩面金黃。裝盤。沒有任何腥味，肉質(zhì)鮮嫩，汁水豐富。
很多人經(jīng)常會在家里面做牛排，但始終做不出自己想要的味道，所以在平時的時候就想學(xué)習(xí)一下牛排的做法。其實牛排的做法并沒有那么復(fù)雜，西餐廳的正宗牛排關(guān)鍵就在于配料。我們在做牛排的時候需要準(zhǔn)備的黃油牛油果以及黑胡椒是很重要的，而且可以根據(jù)個人的口味做成不同的程度。
一、牛排的做法
食材準(zhǔn)備
西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。
方法步驟
1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋，雙面均勻涂抹黃油備用。
2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
烹飪技巧
1、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜幔a(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致。
2、喜歡吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。
二、西餐牛排的做法
食材準(zhǔn)備
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛排主要是用來煎的，很少有人會把牛排用來煮湯，但是牛排煮湯是可以的，一般我們需要用到的是牛排骨，因為牛肉的肉質(zhì)比較緊致，制作的時間方面可能會長一些，可以事先把牛排放在鍋中煮熟片刻，然后再放在煲湯的鍋中慢慢的燉煮，一個小時左右就可以出鍋。
食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。
3、另準(zhǔn)備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開后，轉(zhuǎn)下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之后，關(guān)火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
牛排骨的做法大全：清爽養(yǎng)身牛排骨湯
清爽養(yǎng)身牛排骨湯
食材的需要
牛排骨1公斤、蘿卜200克，粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、在鍋中放入準(zhǔn)備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉(zhuǎn)中火，燉制。
2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。
3、湯放涼之后，會出項固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
4、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
5、最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。
咖哩是比較有特色的一種美食，一般咖喱可以做土豆或者是做肉排，很多人都比較喜歡咖哩糯糯的口感，而且老少皆宜。比較常見的一種美食就是咖喱牛排，這一道食物的做法比較簡單，我們需要控制在制作的時間和火候上，蔬菜上主要是以馬鈴薯或者洋蔥為主。
菜品特色
〖主料〗:牛排4片
〖輔料〗:洋蔥1個，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根
〖調(diào)料/腌料〗: 1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙;
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平 底鍋以少量油兩面略煎后盛出;
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開;
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。
營養(yǎng)價值
牛排 - 牛肉本身，含有豐富均衡的血質(zhì)鐵及蛋白質(zhì)和維生素B群，還有鋅及磷等多種人體必需氨基酸。
牛排湯非常的鮮美可口，但是要注意在烹煮之前盡量選擇新鮮的牛排，這樣才可以讓湯味更加的鮮美，肉質(zhì)更嫩，而且自己了解做法的話，那么也可以根據(jù)個人的飲食喜愛，適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┦卟恕?/p>
1、用新鮮的牛排骨做出美味的鮮香牛排湯。
2、很多人都喜歡吃牛肉，因為不僅味道鮮美，而且有很好的食療作用，牛肉中富含豐富的營養(yǎng)成分，比如肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、鋅、鎂、鐵和蛋白質(zhì)，牛肉可以做成牛肉粒、醬牛肉、 牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉湯等，如何做到標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉湯底？是餐飲企業(yè)和牛肉深加工企業(yè)長期需要解決的問題！
3、可以選擇較好的體現(xiàn)牛肉原汁原味的鮮香牛排湯腌料，將新鮮牛排骨切成小塊后滾揉或靜置腌制。在使用時只需加入適量的水，煮制20—30分鐘后即可烹飪出原汁原味的牛排湯底。
4、湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風(fēng)味的襯托下，牛肉鮮香味足，風(fēng)味飽滿且回味綿長。
5、肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長。
6、鮮香牛排湯不僅湯非常鮮美，而且牛肉也又香又嫩，沒有干柴現(xiàn)象，您也可以根據(jù)自己喜好在湯中加入喜愛的蔬菜、面條等。使用非常便捷，既適合工廠規(guī)?；庸?，也適合餐飲連鎖、團(tuán)餐企業(yè)使用，喜愛美食的親也可以嘗試下。
牛排，很多年輕人都喜歡在西餐廳食用，但是，西餐廳昂貴的用餐費用，卻仍然讓很多喜歡吃牛排的人們望而卻步。因此，在這里我們建議大家可以自己在家里進(jìn)行牛排的烹飪，而不必花費高昂的費用去西餐廳吃那既昂貴又少的牛排。但是，牛排的烹飪是有技巧的，下面講述一下簡單的牛排做法。
煎牛排：
? ? ? 主料：牛排 500克牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯。
? ? ? 輔料：雞蛋 150克 面包 150克 小麥面粉 50克
? ? ? 調(diào)料：鹽 4克 胡椒粉 3克 各適量
? ? ? 制作：
? ? ? ?1、雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
? ? ? ?2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
? ? ? ?3、烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
? ? ? 4、食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
看了上面簡單的牛排做法，不知道大家學(xué)會了多少呢？在大家制作牛排之前，要選擇那些鮮嫩的牛肉，提前用調(diào)味料腌制好，擱置一段時間，讓牛肉充分吸收醬汁，但是要注意牛排的保鮮，這樣子烹飪出來的牛排才會更加好吃，更加誘人心動。
洋蔥具有較強的殺菌功效，經(jīng)常吃洋蔥的人身體的免疫系統(tǒng)都會比較好。并且，洋蔥的防癌功效是蔬菜中的強者。而牛排的營養(yǎng)不用說也知道是肉類中的高等品，吃多了也不長膘，只會更加結(jié)實。平常只有在餐館才能吃到比較美味的洋蔥牛排，但也不能老是下館子吃洋蔥牛排。今天，就來推薦一道洋蔥牛排的做法，這樣在家中也可以吃到美味的洋蔥牛排了！
1把買來的半成品冷凍牛排解凍，兩面撒少許鹽，用刀背輕拍幾下，腌制10分鐘
2洋蔥切成絲，備用
3平底鍋燒熱，放入油，把牛排放入，煎至3分熟
4三分熟的牛排用廚房紙巾吸走表面的油，切成小塊
5炒鍋燒熱，放少許油，中火，放入洋蔥絲炒至變色
6放入切好的牛排塊，轉(zhuǎn)大火。牛排稍變色后，放入黑胡椒醬，翻炒均勻，撒入少許鹽。即可出鍋。
小竅門：
1、煎牛排時火不能太大，否則牛排容易老
2、最后一步，放入牛排后，要轉(zhuǎn)大火，這樣牛排比較嫩
洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
以上就是洋蔥牛排的做法了，要知道牛肉中富含鐵元素，對于貧血的人士來說，牛肉就是補血健體的好東西。牛肉中不僅含有豐富的鐵元素，還含有氨基酸、蛋白質(zhì)等對人體有益的元素。總而言之，經(jīng)常吃洋蔥牛排對身體的好處是說不完的。
牛排一直是西方人民餐桌上的必備物，近些年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，牛排也逐漸成為了國人常吃的食物之一，牛排一般都是煎炸或者烤制來吃的，但這些做法都會使牛排的熱量大幅上升，不適合夏天食用，相比之下，冰凍牛排口味清涼，在夏天更受人們歡迎，那么，你想知道這道冰凍牛排應(yīng)該怎么做嗎？下面我來為您做一個簡單的介紹吧。
一：原料
速凍牛排：2塊；洋蔥：1個；胡椒粉適量；鹽適量；糖適量；生抽適量。
二：做法
1.牛排解凍。
2.解凍牛排的時候，可以把盤子擺成自己喜歡的樣子。
3.洋蔥一半切絲，一半切末。
4.碗里加胡椒粉，鹽，糖，生抽，攪拌均勻成胡椒醬水。
5.鍋里放黃油，然后把洋蔥末放進(jìn)去炒熟。
6.炒熟了的洋蔥加水和調(diào)好的胡椒醬水，小火熬。
7.水差不多干了的時候，把牛排送的胡椒醬加進(jìn)去，攪拌均勻就可以了。
8.鍋里放黃油，再放入牛排和洋蔥，注意不要煎糊了，具體時間就看你喜歡嫩一點還是老一點，差不多一邊三分鐘左右就可以了，然后放入盤子，淋上胡椒醬就可以開動了。
看到這兒，你知道這道冰凍牛排應(yīng)該怎么做了嗎？牛排是牛肉中的精華部分，口感勁道有嚼勁，深受年輕人喜愛，一般而言，做牛排有三分熟，五分熟以及七分熟，美食家們一般認(rèn)為五分熟的牛排口感最佳，您在做牛排的時候可以以此為參考。
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