?西式牛排做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?西式牛排做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛排本身是比較常見的一種西方的美食，一般牛排主要是有醬汁蔬菜搭配而成，西式牛排的營養(yǎng)價(jià)值會比較高，有助于被身體吸收和消化，但是做的方法上會非常健康，而且用的是純天然的牛肉，西式牛排的做法有很多種，不同的方法，做出的口感不一樣。
扒牛排
原料：
牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油100克
精鹽適量
作法：
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生每面各煎2-3分鐘。
偏熟每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時(shí)燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：
將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。
特點(diǎn)：
肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。
煎牛排
原料：牛排
配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
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大家都知道牛排在西餐中起到主導(dǎo)的地位，很多人對于西餐的了解首選是表現(xiàn)在牛排上，隨著人們對于飲食要求的不斷提高，牛排這樣的高檔食物已經(jīng)逐漸走到人們的日常生活中，所以對于牛排的具體做法是很多人在詢問的問題。那么，西式牛排的做法大全是什么?下面是內(nèi)容是關(guān)于這個(gè)問題的具體介紹。
食材準(zhǔn)備
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。
2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
西式牛排的做法大全是什么?上述的具體內(nèi)容的介紹相信大家都已經(jīng)了解了，對于標(biāo)準(zhǔn)的西式牛排的做法大家是要了解每一步的，因?yàn)閷τ诿恳徊蕉寄車?yán)格的按照正常的要求走，才能做出正宗的西式牛排。
吃過牛肉的人太多了，之前能吃得起牛肉的都是有點(diǎn)錢的人，而現(xiàn)在很多家庭都能吃上牛肉了，現(xiàn)在人們對美食不斷的創(chuàng)新之后最的美食越來越對，而這個(gè)牛肉的做法也是各種各樣了，做牛肉的時(shí)候很多人都按照西式的牛肉來做，西式牛肉是最好是的一種，而西方人吃牛肉也很頻繁，那么這個(gè)西式牛肉是怎么做法是什么?
西餐牛肉在制作時(shí)需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：
1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。
3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
做法二
1牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用?？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時(shí)候在撒鹽都行。
2牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。
3小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎。具體煎的時(shí)間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
4如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時(shí)候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。
7蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。
注意事項(xiàng)
牛排還可以搭配很多醬汁，喜歡的話可以自行調(diào)配。怕麻煩的話，也可以直接撒鹽和黑胡椒食用，今天的做法是最簡單的。
西式牛肉的做法其實(shí)跟我們中式牛肉做法是差不多的，只要自己肯學(xué)的話，那么不管是西式做法還是美食做法，法式做法，都是可以完成的，上面內(nèi)容我們也給大家介紹了西式牛肉的做法，西式做牛肉 的時(shí)候都比較喜歡選擇用到牛排，自己做的時(shí)候可以選擇牛排來做。
日常生活當(dāng)中隨著大家的飲食正越來越好，很多人都喜歡上了這一些特殊的美食，既有地方特色，口味又很獨(dú)特，對不少南方朋友們來說，每天吃辣已經(jīng)吃膩了，偶爾改變一下口味也是不錯的，牛肚大家都吃過，通常我們都是爆炒牛腩，宮爆牛腩，那么西式牛腩的做法大家有沒有嘗試過呢！
番茄燉牛腩酸甜可口非常開胃，通常我們做的都是中式放醬油的，這次嘗試一下西式的番茄牛腩，也非常不錯。
米老狐的廚房 ?米老狐
用料 ?
牛腩肉700g
番茄三到五只
洋蔥一個(gè)
口蘑若干
胡蘿卜一根
黃油
橄欖油
羅勒碎
大蒜瓣三個(gè)
八角兩枚
黑胡椒粉
糖
面粉或生粉
西式番茄牛腩的做法 ?
牛腩肉切塊，撒上鹽和黑胡椒粉，用手抓均勻，腌漬十五分鐘
高壓鍋內(nèi)放黃油和橄欖油預(yù)熱，加入洋蔥絲翻炒，多炒一會兒
加入牛腩肉大火翻炒，要炒一段時(shí)間，將血水炒干，然后加適量糖和面粉繼續(xù)炒，使牛肉表面呈現(xiàn)半透明狀
把蘑菇厚片放進(jìn)去一起炒炒西式番茄牛腩的做法
步驟4
番茄去皮切丁扔進(jìn)鍋里，加兩枚八角，適量羅勒碎，一起炒到番茄汁和牛肉混合均勻，丟三個(gè)蒜瓣進(jìn)去，加熱水沒過食材，高壓鍋加蓋燉30分鐘西式番茄牛腩的做法
步驟5
關(guān)火放氣之后將鍋打開加入胡蘿卜塊，加鹽調(diào)味，喜歡味道更濃些的可以擠適量番茄醬進(jìn)去西式番茄牛腩的做法
步驟6
蓋上蓋再壓10分鐘就可以出鍋開吃啦西式番茄牛腩的做法 步驟7
小貼士
番茄多一點(diǎn)碎一點(diǎn)味道更濃，也可以拿原味的番茄罐頭代替。
關(guān)于這一道西式牛腩的做法，是用煎炸的方式制作而成，這其中搭配的番茄，酸酸甜甜的味道既好吃又美味，這道菜中最好用橄欖油來預(yù)熱，再加入洋蔥，消毒，番茄，豬肉脯，含有豐富的維生素，吃完以后并不會覺得油膩，對開胃有幫助。
隨著現(xiàn)代社會外國文化不斷地滲透進(jìn)我們的生活，一些國外的飲食也不斷的被國內(nèi)朋友所接受和認(rèn)可。所以我們也可以看到大街小巷的西餐廳越開越多，而很多朋友都比較喜愛西式蘑菇濃湯。因此他們都想清楚的知道，西式蘑菇濃湯做法有哪些呢?針對大家所提出的這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間就請朋友們和我一起去分享一下。
想必大家去西餐廳都有點(diǎn)過奶油蘑菇濃湯的，西餐里很受歡迎的一款湯。正好家里有打開的奶油，本著不浪費(fèi)的原則，俺也來個(gè)家庭版的濃湯。做法不敢保證正宗，味道倒真是不比餐廳的差，蘑菇天然的鮮味，再配上濃濃的奶油，真的是很美味。
---------------------奶油蘑菇濃湯------------------
原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個(gè)、黃油100克、安佳奶油150克、鮮奶200克、面粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。
制作過程：
1、蘑菇洗凈切片、半個(gè)洋蔥切丁備用。
2、炒鍋先放50黃油，黃油融化后下切碎的洋蔥丁。
3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。
4、炒鍋放剩余的黃油，黃油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黃油炒面。
5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開后倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。
6，再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調(diào)味，加入奶油和牛奶燒開即可。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細(xì)地介紹了西式蘑菇濃湯做法，在此我衷心希望廣大朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再提醒大家的是，我們在飲食中千萬不能養(yǎng)成挑食的習(xí)慣，所以東西餐都應(yīng)該很好的去接受。
牛排大家都吃過牛排，是一道比較常見的西餐，不過牛排大家在做的時(shí)候盡量的不要把牛排放進(jìn)冷藏室，在做牛排的時(shí)候需要動手吸干凈牛排表面的水分，這樣才能保證牛排的口感會變得更加好，需要在牛排的兩邊全部都抹好橄欖油和鹽，需要準(zhǔn)備的配料有紅椒和西蘭花。
用料
牛排 三四公分厚500g
橄欖油
鹽
黑椒碎（比黑椒粉香）
香芹葉
配菜（紅椒 西蘭花）
大蒜
黃油
牛排黑椒醬
美式牛排的做法
首先牛排盡量不要放冷藏室。開始動手前吸干牛排表面多余的水分，然后在兩邊都抹上橄欖油和鹽，腌制兩個(gè)小時(shí)。
在平底鍋里倒入少量橄欖油，放入兩瓣大蒜，中火，待油熱后放入牛排，每面煎一兩分鐘，記得還要用夾子夾住牛排，把邊邊也煎一下。
烤箱預(yù)熱三分鐘，200度，放入牛排，撒上黑椒碎（下面墊一下錫紙），先烤5分鐘，再翻面烤3分鐘。因?yàn)楹诤泛苋菀缀簦瑫锌辔?，所以建議到最后烤的時(shí)候再撒。
烤牛排的過程中可以處理一下配菜，個(gè)人比較喜歡甜甜的紅椒和西蘭花。在剛剛煎牛排的鍋里再放適量黃油，放入切成塊的紅椒，兩面都煎一下之后，蓋上鍋蓋，小火燜一會。紅椒肉質(zhì)比較厚，所以有點(diǎn)難熟。
再來煮西蘭花。在湯鍋里把水煮開，撒少許鹽，倒入適量的油，再把切好的西蘭花倒下去煮一兩分鐘。乘出來之后濾掉水分，這樣處理的西蘭花顏色鮮艷，也不會很淡。
別忘了我們的主角牛排，烤完之后關(guān)掉烤箱，用錫紙把牛排包起來，上面可以扣一個(gè)一會兒乘牛排的盤子。再把他們關(guān)進(jìn)烤箱，用余熱再燜個(gè)3分鐘。
利用最后的三分鐘，把剛才平底鍋里的紅椒拿出來，用鍋里剩下的油再倒入一定量的黑椒醬，做個(gè)澆汁。
所有原料通通加工完畢，把牛排拿出來裝盤吧～這就是我的成品啦～美式牛排的做法 步驟8
小貼士
據(jù)說應(yīng)該把盤子和牛排在后期一起烤能保持溫度，可惜個(gè)人膽子比較小，怕盤子爆掉。。so～
還有按照以上步驟最后的成品是差不多五分熟的，具體的小伙伴們自己酌量加減吧～
隨著現(xiàn)在中外文化交流的不斷深入，西式甜點(diǎn)也不斷涌入到我國，類似西式甜點(diǎn)大全的書也大量暢銷，這種西式甜點(diǎn)大全不僅僅教會了人們西式甜點(diǎn)的制作方法，更多的是在改變著人們的飲食習(xí)慣，不過一些西式甜點(diǎn)的確是很誘人的，所以接下來我們就一起來看看西式甜點(diǎn)具體有哪些？
西式甜點(diǎn)之一抹茶紅豆，薄薄的一塊蛋糕，分成四層，最上面那層是抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起來清新淡雅。接著是蛋糕，蛋糕下面是一層紅豆沙，顏色比我們通?？吹降囊S多，紅豆是去皮的，口感特別細(xì)膩。紅綠兩種味道的結(jié)合恰到好處，清淡中帶點(diǎn)濃厚，而且不是很甜。
西式甜點(diǎn)之二提拉米蘇 ，一直聽到提拉米蘇這個(gè)名字，卻一直沒弄清楚它到底是什么味道，這次終于吃到了。簡單點(diǎn)說它是雙層咖啡蛋糕，表面撒著咖啡粉，也可以說是海綿般柔軟的蛋糕在咖啡糖漿中浸制而成。
兩層軟綿綿的東西其實(shí)是芝士，這種芝士來自意大利，跟奶油一樣軟滑，而且比奶油更厚，最重要的是它沒有普通芝士那種怪味道。制作西點(diǎn)的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀。
上面主要是從西式甜點(diǎn)大全中挑選出了兩款典型的甜點(diǎn)給大家介紹，抹茶紅豆和提拉米蘇在市場上受到了很多年輕人的喜愛，正是因?yàn)樗麄儶?dú)特的口感給了大家不一樣的味覺享受，西式甜點(diǎn)大全中還有其他各種各樣美味的食物去等待人們的發(fā)掘，但同時(shí)也需要提醒大家考慮營養(yǎng)的均衡。
牛排是比較西式的吃法，中式牛排就會帶有中式口味。中式牛排做法比較簡單，牛排主要選取牛身上里脊肉，這樣肉質(zhì)就會比較柔嫩多汁。做這道食物的時(shí)候也可以先把牛肉的腥味去掉。
1.牛肉用鹽，黑胡椒粉腌制2小時(shí)以上。胡蘿卜切花，青紅椒切圈，番茄切丁備用，鍋內(nèi)燒開水，放入堿面煮熟，不要煮太爛，撈出過涼開水，充分沖涼，撈起瀝干水分，平底鍋大火少油燒滾，放入牛排，一分鐘后轉(zhuǎn)中小火，2分鐘后，翻面，再繼續(xù)煎制3分鐘，煎好的牛排外焦里嫩，香氣撲鼻。裝盤，面條放平底鍋翻炒均勻，加入少許鹽胡椒粉調(diào)味，盛起。雞蛋打入平底鍋，用中火煎，雞蛋煎的差不多熟時(shí)，關(guān)小火，利用平底鍋余熱，放入胡蘿卜青紅椒翻炒均勻，擺盤。
2.西藍(lán)花掰成小塊，蔥頭切片，紅椒切成小塊，牛排備好！牛排正反面斜紋劃上幾刀！鍋熱放入油，蔥頭炒出香味放入牛排煎兩分鐘！翻面也煎兩分鐘，根據(jù)牛排大小喜歡幾分熟決定時(shí)間！立起來側(cè)面也煎下，出鍋擺盤！青菜熱水里燙熟撈出！就著鍋里的油倒入黑胡椒汁加熱一下！澆在牛排上，裝盤。
3.牛里脊洗凈，斷絲切成五毫米左右的片。用刀背把肉的兩面拍松。洋蔥切碎，洋蔥是牛排好吃的關(guān)鍵。把所有的輔料加入主料中，攪拌均勻。用保鮮膜封好，腌的時(shí)間越長越好。平底鍋燒熱，放入食用油，油熱后逐片放入平底鍋，煎至兩面金黃。裝盤。沒有任何腥味，肉質(zhì)鮮嫩，汁水豐富。
很多人經(jīng)常會在家里面做牛排，但始終做不出自己想要的味道，所以在平時(shí)的時(shí)候就想學(xué)習(xí)一下牛排的做法。其實(shí)牛排的做法并沒有那么復(fù)雜，西餐廳的正宗牛排關(guān)鍵就在于配料。我們在做牛排的時(shí)候需要準(zhǔn)備的黃油牛油果以及黑胡椒是很重要的，而且可以根據(jù)個(gè)人的口味做成不同的程度。
一、牛排的做法
食材準(zhǔn)備
西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個(gè)。
方法步驟
1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋，雙面均勻涂抹黃油備用。
2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
烹飪技巧
1、煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜幔a(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致。
2、喜歡吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。
二、西餐牛排的做法
食材準(zhǔn)備
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。
2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛排主要是用來煎的，很少有人會把牛排用來煮湯，但是牛排煮湯是可以的，一般我們需要用到的是牛排骨，因?yàn)榕Ｈ獾娜赓|(zhì)比較緊致，制作的時(shí)間方面可能會長一些，可以事先把牛排放在鍋中煮熟片刻，然后再放在煲湯的鍋中慢慢的燉煮，一個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋。
食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。
3、另準(zhǔn)備一個(gè)燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開后，轉(zhuǎn)下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之后，關(guān)火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
牛排骨的做法大全：清爽養(yǎng)身牛排骨湯
清爽養(yǎng)身牛排骨湯
食材的需要
牛排骨1公斤、蘿卜200克，粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個(gè)、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、在鍋中放入準(zhǔn)備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉(zhuǎn)中火，燉制。
2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。
3、湯放涼之后，會出項(xiàng)固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
4、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
5、最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。
咖哩是比較有特色的一種美食，一般咖喱可以做土豆或者是做肉排，很多人都比較喜歡咖哩糯糯的口感，而且老少皆宜。比較常見的一種美食就是咖喱牛排，這一道食物的做法比較簡單，我們需要控制在制作的時(shí)間和火候上，蔬菜上主要是以馬鈴薯或者洋蔥為主。
菜品特色
〖主料〗:牛排4片
〖輔料〗:洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根
〖調(diào)料/腌料〗: 1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙;
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平 底鍋以少量油兩面略煎后盛出;
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開;
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。
營養(yǎng)價(jià)值
牛排 - 牛肉本身，含有豐富均衡的血質(zhì)鐵及蛋白質(zhì)和維生素B群，還有鋅及磷等多種人體必需氨基酸。
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