山藥怎么炒菜好吃呢
夏季養(yǎng)生炒菜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《山藥怎么炒菜好吃呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
?山藥是餐桌上比較常見的食材，它的味道鮮美且營養(yǎng)價值非常高，是生活中不可缺少的滋補圣品，它不僅能夠滋陰補腎，還能夠治療尿頻，并且山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。山藥的做法有很多種，那么，山藥怎么炒菜好吃？讓我們通過以下文章內(nèi)容詳細(xì)的了解一下吧。
燴山藥丸子 ?
特點：葷素搭配，味道濃厚。 ?
備料時間：5分鐘 ?
烹調(diào)時間：15分鐘 ?
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 ?
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 ?
做法： ?
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 ?
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 ?
3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 ?
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 ?
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。 ?
?藍(lán)莓山藥
食材：山藥適量;藍(lán)莓醬適量
制作步驟
1. 首先要將山藥洗干凈且將它表面上的浮土去皮，然后將其切成長短相似條狀。首先要將山藥洗干凈且將它表面上的浮土去皮，
2. 放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
3. 取出過涼水至冷卻
?4. 山藥碼入盤中形成井字格。
5. 藍(lán)莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。
山藥烏雞湯
食材：烏雞半只;山藥300克;紅棗2顆;姜1塊;鹽適量;黑胡椒適量
?1. 烏雞洗凈切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗凈切片。
2. 山藥去皮切滾刀塊，泡入水中備用。
3. 鍋里倒水燒開，放入烏雞焯水。
4. 焯好的烏雞洗去表面的浮沫。
5. 將處理好的烏雞放在砂鍋里面，然后在砂鍋里放入姜片、紅棗，接著將清水倒入砂鍋里，最后大火燒開后再改小火鍋煲一個小時。
6. 1個小時候放入山藥煮開，繼續(xù)用小火煲半小時。
7. 放入鹽調(diào)味。
8. 出鍋前撒上胡椒粉。
?山藥怎么炒菜好吃？通過以上文章內(nèi)容介紹的幾種方法，相信您已經(jīng)學(xué)會了。但需要注意的是山藥豆如果發(fā)芽了，不要食用為妙。在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。
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洋蔥是一種南北方人都比較喜歡的食物，而且在中國的南北方具有栽培，因為洋蔥對于溫度和濕度的要求比較低，所以種植起來比較容易。洋蔥有一股辛辣的味道，但是汁水多，肉質(zhì)比較鮮嫩，所以如果制作的比較好的話，口味真是好。但是洋蔥怎么炒菜好吃呢，一般洋蔥作為配料存在，主炒洋蔥也是可以的。
魷魚炒洋蔥的原料：雞中翅6只、洋蔥1/4個、生姜4片。
魷魚炒洋蔥的調(diào)料：白糖1小勺、蜜糖1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、清水1/3碗。
魷魚炒洋蔥的做法：1、雞翅洗干凈，洋蔥切碎;
2、用姜片、生抽、白糖腌制雞翅20分鐘;
3、加熱小奶鍋，放少量油，爆香洋蔥;
4、放進雞翅，加入1湯匙的蠔油;
5、加入1/3碗清水;
6、大火煮開后，中火煮8分鐘，小火燜2分鐘;
7、加入一湯匙的蜜糖，大火收汁;
8、裝碟，撒上芝麻，洋蔥的香味，蜂蜜的甜味，很好地結(jié)合在一起。
洋蔥炒雞蛋材料：雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
洋蔥炒雞蛋做法：1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
洋蔥的做法還有很多，比如涼拌洋蔥、洋蔥圈、洋蔥炒木耳、洋蔥牛肉等等，洋蔥的做法比較廣泛。洋蔥可以刺激食欲，幫助人體腸胃消化，這是洋蔥的特殊的氣味引起的，但是做之前一定要注意，切洋蔥的時候，為了避免被洋蔥的氣味熏掉淚，可以戴上手套和口罩。
?素有“海底牛奶”之稱的耗油相信是很多家庭主婦的必備法寶。它不僅可以提鮮，還可以調(diào)味。而這種營養(yǎng)價值不低的耗油為什么能受那么美食客的喜愛呢？答案無疑就是它用來炒菜很好吃。那么，耗油怎么炒菜好吃呢？
?耗油炒菜要好吃的，首先您得會用耗油炒菜。而以下就是用耗油炒菜好吃的方法：
?1、耗油炒青菜：鍋中放蒜頭,油燒開；水開后加入青菜.蓋鍋燒2分鐘；加少許鹽把菜盛起,瀝干水加入耗油即可。這樣起來的耗油炒菜香氣四溢，而且還富含人體多種必要的營養(yǎng)成分。的確是您炒菜的首選。
?2、耗油生菜：生菜清洗干凈，蒜切末；鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤；炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。這一種做法，相對步驟相對比較簡單，您在家里可以直接操作。而且美味不減。
?3、耗油炒西蘭花：西蘭花洗凈，切成小塊。蠔油加水稀釋，加點生粉；水開后，放入西蘭花焯一下；油熱后，放入西蘭花，翻炒幾下，加入蠔油，翻勻；出鍋；由于西蘭菜中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。所以也是一款即好吃又營養(yǎng)的美味。
?以上所用的耗油就是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
?耗油怎么炒菜好吃呢？以上三個用耗油炒菜的方法就能給您最好的答案。它們都是比較家常又美味的小菜。希望您也可以嘗試做做。而且，這三種的營養(yǎng)價值也都是很高。希望您別錯過！
玉米是在明朝時期從南美傳入，由于它適應(yīng)能力強，從此在全國范圍內(nèi)廣泛種植。玉米中含有大量的亞油酸，蛋白質(zhì) ，礦物質(zhì) ，維生素 ，葉黃素，也是一種很常見的粗糧 ，富含纖維，能充分促進人的腸道蠕動，排除垃圾，并且玉米可以與諸多蔬菜類同食，變化無窮，所以接下來小編就來給大家介紹一下玉米怎么炒菜好吃呢？
三色玉米
原料：玉米粒（新鮮玉米棒取?；蛴衩坠揞^均）、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪
調(diào)味料：橄欖油、黑胡椒
制作方法：
1.玉米粒放入鍋內(nèi)加少量鹽大火煮開
2.生菜清洗干凈撕成小片
3.把櫻桃西紅柿從間分開奶酪切絲
4.玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即 三色玉米
蛋黃玉米
配料：咸鴨蛋、甜玉米.
1超市里買袋裝美國甜玉米倒出來（放點點水蒸熟）
2咸鴨蛋取蛋黃（或買鴨蛋黃）用勺子弄碎
3鍋里放油油熱放入蛋黃碎會馬上起沫起沫馬上放入熟玉米炒片刻直蛋黃貼玉米上,即出鍋（要放鹽了啊）
特點：玉米甜、蛋黃香、黃黃紅紅色香味俱全還有營養(yǎng)
要點1.蛋黃定要紅心
要點2.油能多了蛋黃要先煮熟
微波爐烤奶香玉米做法
好吃又簡單懶人做菜法要感謝微波爐給我們提供方便喔
嫩甜玉米根要種粘玉米
用小刷子刷上色拉油少許鹽少許蜂蜜（樣烤出來才會有脆皮而且香甜喔）再刷上少許多燒烤調(diào)料（孜粉和辣椒粉還有咖哩粉和芝麻粉）用錫箔紙包好放至微波爐烤至9分熟打開錫箔紙刷點奶油再包好烤分鐘味道嘛自必說了
玉米炒菜能充分釋放玉米中的維生素和氨基酸，對心血管方面有疾病的老人尤其有好處。而且炒菜最好也用玉米油，玉米中的維生素很容易讓兒童吸收，促進身體能量吸收，玉米還能預(yù)防夜盲癥，防癌等等，真可以說是玉米渾身都是寶了。
? ?吃飯問題是大家生活中的大問題，而許多人每天都離不開親自做飯做菜，漸漸的很多人喜歡上了烹飪。日常大家吃的家常便飯里，炒菜的類型非常的多，而炒菜心也是比較常見的一種菜。那么，炒菜心怎么炒好吃？對于很多人關(guān)心的這個問題，下面給出了以下兩種做法。
? ?做法一:
? ?材料：菜心750克， 干辣椒適量，大蒜適量，鹽適量，雞精適量
? ?1、把摘好的菜遠(yuǎn)洗干凈，瀝一下水。
? ?2、熱鍋下油（如果用肥肉榨油，炒出來的菜會更香），爆香姜塊（可以用蒜蓉）。
? ?3、放入菜心遠(yuǎn)加鹽爆炒至轉(zhuǎn)青，菜遠(yuǎn)就會出水。
? ?4、翻炒后再蓋上蓋子燜3~5分鐘（根據(jù)個人的口味）即可上碟。
? ?做法二:
? ?主料:菜心750g
? ?調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、干辣椒適量
? ?做法:
? ?1.菜心洗凈摘好備用。
? ?2.干辣椒和大蒜切好備用。
? ?3.熱油鍋至8成熱，放入干辣椒和大蒜爆香。
? ?4.把菜心放入快速翻炒幾下。
? ?5.加鹽和雞精即可。
? ?炒菜心怎么炒好吃？炒菜的目的就是為了健康和美味，對于炒菜心這道菜，已經(jīng)給大家介紹了兩種做法。其實，每個人的口味都存在差別，只要大家做的飯菜自己吃起來比較的喜歡可口的話就達(dá)到了我們的目的了。
胡蘿卜我們都知道，含有非常豐富的胡蘿卜素，但是人體無法直接的吸收，必須要經(jīng)過切碎，然后炒菜，這時候所含有的營養(yǎng)就會被人體吸收了。胡蘿卜的制菜方法是有很多的，所以生活中也是一種比較受人喜歡的蔬菜，但是，胡蘿卜怎么炒菜好吃呢?每一個人都有一種屬于自己的炒菜方法，這個需要進行了解。
首先，把“胡蘿卜”洗凈，將胡蘿卜表皮“削去”，在切成“小片”。接著，把洗的“蔥”.“紅椒”分別“切碎”即可。然后將“五花肉“洗干凈，切成“薄薄的小片”。在鍋里放上適量冷水，待水”燒開“后，放入切好的”胡蘿卜片“。接著把胡蘿卜蓋上”鍋蓋“開始燜煮，燜煮過程一定要隨時翻一下，然后用鏟子，鏟下胡蘿卜，看有沒有燜爛，如果沒有，繼續(xù)燜胡蘿卜，一定要燜到胡蘿卜水干，容易咬爛即可。接下來，胡蘿卜水燜干了，而且吃起來很容易咬爛，我們就將鍋蓋打開，然后將胡蘿卜拿個”盤子“裝起來。
然后將鍋里放入”油“適量，待油熱后，將”五花肉“倒入，進行翻炒 ，翻炒至半成黃即可。接下來，我們將”胡蘿卜片“倒入跟五花肉一起炒，炒至半成。炒好后，我們將倒入配料，”紅椒“.”蔥“，接下來在放入”鹽“適量，”醋“一滴，”醬油“一滴，進行翻炒均勻，便可。接下來關(guān)好火，將炒好的美味.易咬.色香味俱全的”胡蘿卜片“倒入”盤子“里，胡蘿卜片就完成了。
注意事項：這道菜美味可口.色香味俱全，很適合寶寶跟老年人吃。而且營養(yǎng)比較豐富。在胡蘿卜切菜過程一定要做到切成最薄為主。在燜煮過程一定要做到不硬.不爛，而且要易咬.易軟為好。
作為營養(yǎng)非常豐富的胡蘿卜，還可以治療很多人體內(nèi)的疾病，并且經(jīng)常的食用還可以增強體質(zhì)，預(yù)防疾病。在炒菜的時候盡量淡一點的口味，這樣會保留更多的營養(yǎng)成分，對身體有更大的幫助。吃胡蘿卜的時候要注意與它相克的食物，比如，蘋果、醋這些，一起食用會降低胡蘿卜素的成分。
紅蘿卜是我們都知道的一種食物，很多人都比較討厭吃紅蘿卜，因為感覺紅蘿卜里面有一種怪怪的味道，但是往往卻忽略了這個紅蘿卜的營養(yǎng)，紅蘿卜的營養(yǎng)是很高的，經(jīng)常吃紅蘿卜的話對身體的體質(zhì)幫助非常的大，紅蘿卜在生活中有很多做法，可以用來煮湯，但是同時也可以用來炒菜，那么紅蘿卜怎么炒菜好吃呢?
做法一
主料:胡蘿卜250克，香菇(鮮)100克。輔料:豆腐干50克，豌豆25克，蝦米10克。調(diào)料:香油5克，甜面醬5克，醬油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，堿5克，植物油20克各適量。
做法一：材料：主料：胡蘿卜300克。素炒胡蘿卜[1]。輔料：豆腐干150克。調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克[1] 。步驟1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;2.豆腐干切成片;3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下;4.再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;5.炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。
做法二1. 胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切丁;2. 蝦米用水泡發(fā);姜切成細(xì)末;3. 鍋內(nèi)放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿卜、豆腐干、香菇炒出香味;4. 加甜面醬、姜末、蝦米及少許水;5. 翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
做法二
紅蘿卜可以做成很多的菜肴來，我們可以用紅蘿卜搭配肉類和蔬菜做出很多經(jīng)典的菜肴，我們下文介紹一道家常菜就是采用了紅蘿卜搭配牛肉制作而成。
原料：
牛肉(2～3兩)、菜椒(2個)、胡蘿卜(1個)。
腌料：
醬油(1/3湯匙)、五香粉(1/8湯匙)、酒(3/4湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)。
調(diào)料：
油(6湯匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/4湯匙)。
做法：
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻腌5鐘入味;
2、將菜椒和胡蘿卜洗凈，菜椒切成長條，胡蘿卜切成圓片;
3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿卜片放入煮3分鐘后撈起瀝干水;
4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接著放菜椒、胡蘿卜大火炒2分鐘，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調(diào)味后裝盤;
5、鍋中放1湯匙油，加蒜、姜燒熱后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鐘)，然后倒在炒好的菜椒、胡蘿卜上;
6、嬌艷的菜椒胡蘿卜炒牛肉成功哦!
其實在炒的時候多注意一點，炒熟一點，那么紅蘿卜的這個怪味就會慢慢的消除，想著紅蘿卜這么多的營養(yǎng)，那么就要多吃一點，吃紅蘿卜的時候最好是炒肉，這樣紅蘿卜里面的營養(yǎng)才會發(fā)揮出來，還可以用紅蘿卜來炒雞蛋，這樣還可以預(yù)防腫瘤的功效，可見這個紅蘿卜的功效是如此之多。
? ?對于現(xiàn)在很多人來講，每天基本上都要接觸到做飯這件事情。既然做飯了，肯定每頓飯都要炒上幾個菜，而比較善于烹飪的人則炒的菜非常的美味。而那些炒菜不好吃的人則感到很郁悶，那么，炒菜怎么做好吃呢？關(guān)于炒菜的一些知識，請看下面的介紹。
? ?炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
? ?生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
? ?爆炒
? ?爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟, 中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經(jīng)驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
? ?熟炒
? ?熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
? ?生炒
? ?生炒又稱火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然后加入調(diào)味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，清爽脆嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌入少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。放湯汁時，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
? ?滑炒
? ?滑炒所用的主料是生的，而且必須先經(jīng)過上漿和油滑處理，然后方能與配料同炒。
? ?清炒
? ?清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。
? ?干炒
? ?干炒又稱干煸、煸炒。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似點是原料都是生的，不上漿，但干炒的時間要長些。干炒是將不掛糊的小形原料，經(jīng)調(diào)味品拌腌后，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調(diào)味品（大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒幾下，待全部鹵汁被主料吸收后，即可出鍋。于炒菜肴的一般特點是干香、酥脆、略帶麻辣。
? ?抓炒
? ?抓炒是抓和炒相結(jié)合，快速地炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦后，再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種，一種是用雞蛋液把淀粉調(diào)成粥狀糊；一種是用清水把淀粉調(diào)成粥狀糊。
? ?炒菜怎么做好吃呢？炒菜做飯雖然是生活中非常普通的一件事情，其實這里面的學(xué)問是挺深的，大家可以學(xué)習(xí)的地方非常的多。因此對于炒菜的問題，經(jīng)過以上的具體介紹之后，希望對于大家今后的炒菜方面能夠有一定的幫助作用。
? ?炒菜雖然是大家每個人基本上都會接觸的事情，但是很多人也知道自己炒的菜非常的不好吃，自己都不喜歡吃，別人肯定也難以喜歡。那么，炒菜真么有這么難么，炒菜怎么炒才好吃呢？這是困擾很多朋友的問題，對此來看看對于炒菜方面的介紹。
? ?炒菜注意要點：
? ?1、鍋要先燒熱，再倒油；然后油要到達(dá)一定的溫度才能放菜，這就是我們經(jīng)常說的熱鍋涼油；
? ?2、入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時候才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱，；
? ?3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋； 炒菜時應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
? ?4、鹽的作用：炒菜加鹽會使菜里水分流出，伴隨一部分水溶性營養(yǎng)物的流失。
? ?5、湯里加鹽，則可以減少食物中營養(yǎng)物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點，就要提早放鹽。
? ?6、味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
? ?7、怎么做菜做飯才好吃，是需要不斷嘗試的，努力掌握，多做些，慢慢的就熟悉了。
? ?炒菜怎么炒才好吃？由于每個人的口味都是不一樣的，因此對于炒菜這個問題，需要大家不斷的進行嘗試練習(xí)。實踐的多了，自然就找到了炒菜的一些好的辦法，不僅炒的菜自己感覺很好吃，同時也會得到身邊人的認(rèn)可。
對于山藥來說一直都是大家非常喜愛的食物，因為山藥制作以后的口感是非常好的，而且山藥的功效也很多，所以對我們的身體也是有很大的好處，尤其是在冬天里面吃一些山藥，可以起到暖胃的作用，讓大家感受不到冬天的寒冷，不過煮山藥也是有一定講究的，放入不同的食材煮出來的味道自然就是不同的。
一、山藥酒
【配方】：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
【制法】：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。
二、冰糖山藥
【配方】：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗
【制法】：將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。特點：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。
三、山藥藥膳湯
【配方】：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
【制法】：1.先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
四、蜜汁山藥
【原料】：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。
【做法】：
1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
本文就是向我們詳細(xì)講述了山藥怎么煮好吃，如果是想要去滋補身體的話就可以制作山藥藥膳湯的，在這個湯里面的話是需要放入枸杞，麥冬等中藥材，還有一只鴿子，這樣熬出來的湯是具有滋補肺部的功效的。
胡蘿卜，是兔子的最愛，但是，我們?nèi)祟愐彩强梢允秤煤}卜的，胡蘿卜對于我們來說并不陌生，胡蘿卜的味道甘甜，而且，它的營養(yǎng)更是豐富，所以，深受消費者們的喜愛，可是，很多人都是用胡蘿卜煮粥喝，不知道怎么做菜，那么，今天就為大家介紹胡蘿卜怎么炒菜好吃吧！
胡蘿卜毛豆雞丁
原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆
調(diào)味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段
制作過程：
1. 胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。
3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用。
4. 鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
胡蘿卜牛肉絲
原料：胡蘿卜、牛肉
調(diào)味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒
制作過程：
1. 牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。
2. 胡蘿卜洗凈去皮，切絲。
3. 炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿卜絲。
4. 胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
胡蘿卜瘦肉湯
原料：胡蘿卜、瘦豬肉
調(diào)味料：姜片、鹽
制作過程：
1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中汆燙，撈出備用。
2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。
雖然今天的生活水平提高了，人們可以經(jīng)常去到飯店去吃飯，但是，經(jīng)常去飯店吃飯時非常不好的，所以，自己做才最好，而胡蘿卜怎么炒菜好吃呢？上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了，它的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵?，喜歡的可以試著做一下哦！
說到了韭菜想必大家也都吃過，平時我們經(jīng)常吃到韭菜包子，雞蛋炒韭菜，肉末炒韭菜，韭菜當(dāng)中發(fā)揮的功效非常多，既好吃又美味，而且清香純正平時的時候，不少人用韭菜可以來做清香美味的大包子，韭菜當(dāng)中還可以降血壓，防止心腦血管疾病的發(fā)生，接下來就為大家介紹一道韭菜炒肉怎么炒才好吃?
韭黃炒肉絲的制作材料：
主料：韭黃, 豬肉絲
調(diào)料：油適量, 鹽適量, 醬油, 料酒,
韭黃炒肉絲菜譜圖片
韭黃炒肉絲的做法步驟詳細(xì)介紹：
原料：韭黃，肉絲
步驟1：肉切細(xì)絲，我現(xiàn)在都是叫賣肉的師傅切的，因為他的刀比我家的快，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。韭黃洗干凈切段。
步驟2：鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。
步驟3：鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發(fā)軟的時候倒入待用的肉絲。
步驟4：加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。韭黃含有膳食纖維，可促進排便;并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處;其味道有些辛辣，可促進食欲;且含有多種礦物質(zhì)，是營養(yǎng)豐富的蔬菜。從中醫(yī)理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效;對婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適，均有舒緩的作用。
韭菜當(dāng)中的營養(yǎng)價值極其的豐富，而且韭菜當(dāng)中最好是少鹽少油少糖，這樣可以保留韭菜當(dāng)中原有的香味兒，韭菜可以清肝明目，搭配上豬肉這一道韭菜炒肉怎么炒的方法，大家學(xué)會了嗎。
?滋陰補腎的簡單食材中，山藥是家庭主婦們最好的選擇，并且山藥的做法是很多的，幾乎所有手法都是可以嘗試的。山藥雖然貌不驚人，但因其營養(yǎng)豐富，這樣的滋補食物人們是可以經(jīng)常的食用的。山藥怎么炒菜最營養(yǎng)？以下的文章內(nèi)容將為我們詳細(xì)的介紹。
?從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種。
?一是蒸山藥。“我個人最推崇這種做法，一來是原汁原味，沒有其他添加物；二來營養(yǎng)價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞；三來是做法方便，把山藥洗干凈放上蒸鍋即可。吃的時候，我還會蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。不過，有糖尿病的人最好還是‘清吃’”。
二是木耳炒山藥。王國瑋介紹，木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。這道菜老少咸宜，營養(yǎng)價值也很高。
?山藥怎么炒菜最營養(yǎng)？通過以上文章的內(nèi)容介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解?！俺７剿幯幽暌鎵邸钡恼f法是有科學(xué)道理的。但需要注意的是山藥中的淀粉含量較高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食。
很多人都喜歡吃香菇。香菇是很有營養(yǎng)的菜，可以炸著吃，可以燉著吃，也可以炒著吃，還有很多種不同的做法。不管怎么做都很好吃。香菇有獨特的好吃的味道。特別的清香可口。今天主要說的是炒著吃。其實炒著吃也不錯，不管是炒肉和炒菜都是很讓人喜歡的。今天給大家介紹一下香菇怎么炒菜好吃。
香菇炒肉是一道極為普通的家常菜，這道菜雖然很多人都會做，但出自不同人的手，其口味特點是完全不一樣的，今天小編給大家介紹一種另類做法，希望符合大家的口味。
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法：
1. 肉和香菇分別切片;
2. 肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4. 炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5. 待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
別看香菇炒肉做法簡單，它的口味特點絕對不容置疑，營養(yǎng)的食材搭配，更加能補充人體所需元素
藥用價值：
近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質(zhì)有明顯的加強機體抗癌的作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物對癌有高效抑制作用，抑癌率達(dá)50%，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。 營養(yǎng)價值 香菇營養(yǎng)豐富，干香菇中含蛋白質(zhì)18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多種氨基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素D、B1、B2、pp及礦物鹽和粗纖維等。 香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。 由于香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，因此成為人們經(jīng)常食用的菌類。 、
保健價值 1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。 2、經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病
香菇怎么炒菜好吃已經(jīng)告訴大家了，香菇簡單易做，還好清理。重要的是營養(yǎng)價值高。多吃可以補充很多身體上缺少的營養(yǎng)元素。所以我們都不能挑食。什么食物都要嘗試一下。省的造成身體缺這缺那的補起來還麻煩。其實最有效的就是食補。都體現(xiàn)在日常生活上面的吃上了。所以多學(xué)習(xí)幾種好吃的菜最好了。
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